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Pimentão Vegetariano Picante com Dois Feijões

Pimentão Vegetariano Picante com Dois Feijões

Ingredientes

  • 2 cenouras, descascadas, cortadas em fatias finas
  • 1 pimentão vermelho, sem sementes, picado
  • 3 pimentões jalapeño grandes, com sementes, picados (cerca de 4 1/2 colheres de sopa)
  • 1 lata de 28 onças de tomates triturados com purê adicionado
  • 2 lata de 15 onças de feijão preto, enxaguado, escorrido
  • 2 latas de 15 onças de feijão, enxaguadas, escorridas
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 1 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colheres de chá de canela em pó

Preparação de Receita

  • Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a cenoura, o pimentão vermelho e os jalapeños e refogue até que a cebola e as cenouras estejam quase macias, cerca de 8 minutos. Adicione os tomates, 3 xícaras de água, feijão, bulgur, vinagre de vinho branco, alho e especiarias. Traga para ferver. Reduza o fogo para médio-alto e cozinhe, descoberto, até que o trigo esteja macio e a mistura engrosse, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos. Coloque o chili em tigelas e sirva.

Receita de Rebecca Averill Beverly MAReviews Section

Pimentão saudável com dois feijões que é fácil o suficiente para uma noite de semana - segunda-feira sem carne

O Ano Novo está aí, e com a chegada de 1º de janeiro provavelmente também vem uma mentalidade de alimentação saudável. Mas não importa o quão estritamente você planeje cumprir suas resoluções, é provável que você não esteja disposto a comprometer o sabor - ou o tempo que leva para preparar uma refeição. Entre no chili fast-fix do Food Network Kitchen para salvar o dia.

Tão saudável quanto um prato principal carnudo, este Chili Two Bean durante a semana obtém seu peso de uma dupla de feijões e um ponche bem-vindo de sabor ousado e defumado de uma combinação de pimenta em pó e pó de cinco especiarias chinesas. Basta alguns minutos de fervura para reunir os sabores do pimentão à base de tomate, enquanto uma cama de arroz integral e uma cobertura de queijo cheddar ao servir completa a refeição e oferece a mordida decadente que você deseja. Uma vez que este chili bom para você pode estar na mesa em apenas 30 minutos, é uma escolha incontornável nas noites agitadas, quando o jantar não chega logo.

O Meatless Monday, um movimento internacional, incentiva as pessoas em todos os lugares a cortar carne um dia por semana para a saúde pessoal e planetária. Procure mais receitas Meatless Monday.


Chouriço de Soja e Pimentão Dois Feijão

Bem, espere agora! Eu preciso explicar algo. Na maior parte do dia de ontem, parecia outono. Delicioso, fresco, eu-posso-sair-fora-e-não-morrer-com-o-calor. As temperaturas mantiveram-se em torno de 66, pancadas de chuva constantes encharcaram a vizinhança e meu rosto estava paralisado em uma expressão que lembrava o palhaço Bozo.

Na verdade, essa é uma imagem assustadora.

De qualquer forma, você sabe da minha obsessão por chuva, então só achei necessário monumentalizar o fato de que meu quintal parece que foi ressuscitado e recebeu um novo amanhecer, um novo dia e uma nova vida.

Por que eu sinto vontade de cantar de repente?

Este pimentão vegetariano é am.a.z.i.n.g. O chouriço de soja tem um pouco de PUNCH, pessoal. Despeje uma tigela e polvilhe um pouco de queijo e você pode acabar ostentando uma cara de Bozo, o Palhaço, também.

Chouriço de Soja e Chili Two Bean:

O que foi necessário para 4:

* 1 pacote (12 onças) de chouriço de soja, invólucros removidos
* 1 (14,5 onças) pode feijão, drenado e enxaguado
* 1 (14,5 onças) pode feijão preto, escorrido e enxaguado
* 1/2 cebola branca, finamente picada
* 1 pimentão vermelho picado
* 2 dentes de alho picados
* 2 pimentas jalapeno pequenas, picadas
* 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
* 1 (14,5 onças) pode queimar tomates assados, com seus sucos
* 1 (14,5 onças) de lata de caldo de vegetais
* 1 colher de sopa cominho em pó
* 1 colher de sopa pó de pimenta moída
* 1 colher de chá de sal de alho
* 1 colher de sopa Orégano mexicano
* 1 xícara de coentro fresco, picado grosseiramente (mais mais para enfeitar)

Aqueça o óleo em uma panela grande ou forno holandês. Adicione a cebola, o pimentão vermelho e o pimentão jalapeño e refogue por 6 minutos.

Adicione o alho, junto com os temperos e a flor do orégano mexicano por 30 segundos.

Adicione o chouriço de soja e parta com a colher de pau, até esfarelar, 2 minutos.

Adicione o feijão, o tomate e o caldo. Cozinhe por 45 minutos. Junte o coentro e cozinhe por mais 15 minutos.


Ingredientes:

Este chili vegetal com quinua é feito com ingredientes que você provavelmente já tem na despensa.

Você vai precisar de:

  • Óleo vegetal - Eu gosto de começar com azeite, mas qualquer óleo vegetal leve serve, como óleo de abacate ou de semente de uva.
  • Cominho Moído + Coentro - Esses dois temperos andam de mãos dadas em quase todas as receitas de pimentão. O cominho adiciona um sabor esfumaçado maravilhoso, enquanto o coentro adiciona um sabor cítrico, leve e brilhante.
  • Pimenta em pó - Para ter tempo e conveniência, usei pimenta em pó comprada em lojas, que é uma mistura equilibrada de diferentes pimentas e temperos. No entanto, se você tiver tempo, o chili em pó caseiro vale bem a pena o esforço.
  • Cebola - Basta uma cebola média, vermelha ou amarela, tudo o que tiver na despensa.
  • Pimenta jalapenoou pimentões - Eu gosto de um chili com quinua suave, então retirei as costelas e as sementes da pimenta jalapeño antes de picar (é onde fica a maior parte do calor). Sinta-se à vontade para deixar nas sementes e nas costelas um chili picante.
    E se você não é um fã de jalapenos, você pode sempre usar pimentões doces.
  • Alho - Um toque delicado e saboroso de alho fresco completa todos os sabores.
  • Feijões pretos - Gosto desta versão de um chili com duas amêndoas com o dobro do feijão preto. Eles adicionam um sabor rico, saboroso e robusto. Como sempre, certifique-se de que os grãos sejam escorridos e enxaguados para se livrar do excesso de sal e amido.
  • Feijão vermelho - Feijão vermelho é clássico em quase todas as receitas de pimentão, então achei que era obrigatório incluí-lo. Porém, se você gosta de feijão, acho que ele seria um ótimo substituto para o chili vegetariano.
  • Tomates em cubos enlatados - Uma lata de 28 onças de tomates em cubos fornece cor e acidez. Use todos os tomates, bem como seus sucos.
  • Molho de Tomate Enlatado - Molho de tomate enlatado simples (não é molho de massa em frasco) podem ser encontrados na mesma seção que os tomates em cubos enlatados. Isso ajuda a adicionar outro nível de sabor de tomate sem fornecer muito líquido.
  • Quinoa - Quinoa, tecnicamente uma semente, não um grão, é o complemento perfeito, pois cozinha na mesma quantidade de tempo que leva para ferver o pimentão. Essas sementes minúsculas são carregadas com proteínas, vitaminas e minerais para dar a este chile vegetariano fácil um aumento substancial de nutrientes (sem trocadilhos!).
  • Milho - Você pode usar qualquer variedade de milho que tiver em mãos - fresco, enlatado ou congelado. Se usar milho enlatado, assim como o feijão, certifique-se de enxaguar e escorrer para retirar o excesso de sal e amido. Se usar milho congelado, não há necessidade de descongelar.
  • Estoque de vegetais ou água - Um caldo de legumes caseiro é preferível, mas comprado em loja também funciona, apenas certifique-se de que tenha baixo teor de sódio. Se tudo mais falhar, a água é um substituto perfeito.
  • Sal Kosher + Pimenta Preta - Use a quantidade de temperos indicada na receita e ajuste a gosto no final.

Pimentão Picante Dois Feijão

Temperos mexicanos e uma saborosa combinação de feijão dão vida a esta receita de pimentão animado.

Ingredientes da receita:

1 colher de sopa de óleo vegetal
2 cebolas médias, picadas
2 costelas de aipo, fatiadas
1 colher de chá de alho fresco picado
1 xícara de cerveja ou caldo de vegetais
1 (28 onças) de tomates em lata, corte
1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de açúcar granulado
1/2 colher de chá de cominho moído
1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída
2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão picadas *
Creme de leite para acompanhamento (opcional)
Coentro fresco picado (opcional)

Instruções para cozinhar:

  1. Aqueça o óleo em uma panela de 3 quartos e adicione a cebola, o aipo e o alho. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até ficar macio (3 a 4 minutos).
  2. Junte todos os ingredientes restantes do pimentão. Continue cozinhando até a mistura ferver por completo (10 a 15 minutos).
  3. Reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos.
  4. Cubra cada porção com creme de leite e coentro.

* Substitua 2 colheres de chá de folhas secas de manjericão.

Informação Nutricional por Dose (1/5 da receita): Calorias: 240 Gordura: 4 g Colesterol: 0 mg Sódio: 300 mg Carboidratos: 40 g Fibra dietética: 12 g Proteína: 11 g.


Chouriço de Soja e Pimentão Dois Feijão

Picante, complexo, arrase & # 8230 Olá, pimentão vegetariano!

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 xícara de cebola branca, finamente picada
  • 1 pimentão vermelho inteiro, finamente picado
  • 2 pimentas Jalapeño inteiras, picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de sal de alho
  • 1 colher de sopa de orégano mexicano
  • 1 pacote (12 onças) de chouriço de soja
  • 1 lata (14,5 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
  • 1 lata de 14,5 onças. Feijão Preto, Drenado E Enxaguado.
  • 1 lata de tomate assado no fogo de 14,5 onças
  • 1 lata (14,5 onças) de caldo de vegetais
  • 1 xícara de coentro fresco, picado grosseiramente (mais mais para enfeitar)

Preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão vermelho e o pimentão jalapeño e refogue por 6 minutos.

Adicione o alho, junto com as especiarias e o orégano mexicano e deixe florescer por 30 segundos.

Adicione o chouriço de soja e parta com a colher de pau, até esfarelar, 2 minutos.

Adicione o feijão, o tomate e o caldo / caldo. Cozinhe por 45 minutos. Junte o coentro e cozinhe por mais 15 minutos.


Receitas de Chili

Esta é uma receita que criei em uma noite de neve, quando minha família precisava de um aquecimento. Combinei as especiarias da Índia com os sabores do sudoeste e adicionei búlgaro para dar ao pimentão uma textura carnuda.

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 cenouras, descascadas, cortadas em fatias finas
1 pimentão vermelho, semeado e picado
3 pimentas jalape & # 241o grandes, com sementes e picadas, cerca de 4 & # 189 colheres de sopa
1 lata de 28 onças de tomate esmagado com pur & # 233e adicionado
3 xícaras de água
2 latas de 15 onças de feijão preto, enxaguadas e escorridas
2 latas de 15 onças de feijão, enxaguadas e escorridas
& # 189 bulgar
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
5 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de pimenta em pó
1 & # 189 colheres de chá de cominho em pó
1 & # 189 colheres de chá de coentro moído
& # 189 colheres de chá de canela em pó

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a cenoura, o pimentão vermelho e a pimenta jalape & # 241os e refogue & # 233 até que a cebola e a cenoura estejam quase macias, cerca de 8 minutos. Adicione os tomates, 3 xícaras de água, feijão, búlgaro, vinagre de vinho branco, alho e especiarias. Traga para ferver. Reduza o fogo para médio alto e cozinhe, descoberto até que o búlgaro esteja macio e a mistura engrosse, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos. Coloque o chili em tigelas e sirva.


Como fazer o melhor pimentão vegetariano

Embora os ingredientes nesta receita de chili sejam super básicos, o sabor é tudo menos isso. Ingredientes simples podem ter um sabor excepcional quando começam com aromas como cebola, cenoura, aipo e alho.

Eu adicionei temperos tradicionais de chili e um pouco de páprica defumada para uma nota extra-saborosa e defumada. Feijões e tomates enlatados contribuem com proteínas e peso vegetais deliciosos.

Misturar uma pequena porção do chili faz com que tenha a aparência e o gosto de um chili que foi cozinhado durante toda a manhã, mas só precisa de cerca de 30 minutos de cozimento. Esse é um pequeno truque que aprendi com minha sopa de lentilha, que é outra opção aconchegante para os dias frios.

Terminar o chili com um pouco de vinagre de xerez (ou suco de limão) e coentro fresco torna o sabor vibrante e fresco. O vinagre oferece um pouco de acidez e complexidade, e isso faz toda a diferença.

Veja como fazer chili vegetariano


Receita de pimentão vegetariano de Tony Horton

Este saboroso chili vegetariano é feito com a mistura de especiarias da Tony Horton, feijão preto e roxo e jalapeños picantes.

Porções 9 porções, cerca de 1 ½ xícara cada

Ingredientes

  • 1 Colher de Sopa. folhas secas de manjericão
  • 1 colher de chá. folhas secas de orégano
  • 1 colher de chá. cominho em pó
  • ½ colher de chá pimenta caiena moída
  • ¾ colher de chá sal marinho (ou sal do Himalaia)
  • 2 colheres de sopa. cacau em pó (ou cacau em pó sem açúcar)
  • 2 colheres de chá canela em pó
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de feijão preto enlatado (ou cozido)
  • 1 xícara de feijão enlatado (ou cozido)
  • 1 lata (28 onças) de tomates triturados (ou tomates tradicionais triturados)
  • 3 colheres de sopa néctar de agave
  • 3 folhas de louro
  • 3 colheres de sopa óleo de coco orgânico extra virgem
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de pimentão verde picado
  • 1 xícara de cenouras picadas
  • 2 jalapenos médios, semeados e semeados, picados
  • 1 pacote (8 onças) de hambúrgueres de café da manhã sem carne, descongelados, picados (6 hambúrgueres)
  • 1 xícara de cogumelos cremini (ou brancos) picados

Instruções

Combine manjericão, orégano, cominho, pimenta caiena, sal, cacau em pó e canela em uma pequena tigela misture bem. Deixou de lado.

Coloque água, feijão preto, feijão vermelho, tomate, néctar de agave, folhas de louro e metade da mistura de especiarias em uma panela grande e misture bem e tampe. Diminua o fogo.

Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto.

Adicione a cebola, o pimentão, as cenouras, os jalapenos e os hambúrgueres do café da manhã, mexendo sempre, por 6 a 8 minutos ou até que as cebolas fiquem translúcidas.

Adicione os cogumelos e a metade restante da mistura de temperos e cozinhe, mexendo sempre, por 5 a 6 minutos ou até que os cogumelos liberem o líquido.

Adicione a mistura de cebola à mistura da panela elétrica e tampe. Aumente o fogo. Cozinhe por 2 horas.

Notas de receita

A caixa Informações nutricionais abaixo fornece informações nutricionais estimadas para esta receita.

Dica profissional: O pimentão pode ser feito em uma panela média. Combine os ingredientes na etapa 1. Siga as etapas 3 a 5. Etapa 6: Adicione a mistura de cebola, água, feijão preto, feijão, tomate, néctar de agave, folhas de louro e a metade restante da mistura de especiarias à panela. Leve para ferver em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para cozinhar baixo, mexendo ocasionalmente, por 30 a 45 minutos.

Se você tiver dúvidas sobre as porções, clique aqui para postar uma pergunta em nossos fóruns para que nossos especialistas possam ajudar. Por favor inclua um link para a receita.

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Minha parte favorita de fazer chili vegetariano é carregá-lo com coberturas! Gosto especialmente desta receita com uma colherada de iogurte grego ou creme de caju para esfriar o calor dos chips fumegantes. Gosto de terminar com cebolas em conserva, chiles fatiados e coentro. Sinta-se à vontade para ser criativo com suas coberturas & # 8211 queijo ralado, creme de leite, jalapeños em conserva, abacate, guacamole ou grãos de milho carbonizados seriam ótimos.

Desfrute de uma tigela deste chili por conta própria ou combine-o com tortilla chips, broa de milho ou uma batata-doce assada para uma refeição mais substancial. Ou, para um lanche divertido de um dia de jogo, cubra com fatias de batata-doce para fazer batata-doce frita com chili!