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Pão à milanesa marinado com guarnição de batata

Pão à milanesa marinado com guarnição de batata

Preparação de peixe:

Faça um molho misturando os seguintes ingredientes: suco de limão, uma colher de sopa de pasta de soja, alguns raminhos de endro picados, sal, pasta de pimenta. Vamos marinar o peixe com este molho. Unte bem o peixe com este molho e regue com o restante, cubra a tigela com o papel alumínio e leve à geladeira por uma hora.


Depois de marinar, pegamos o peixe e damos a ele os seguintes ingredientes (exatamente na ordem escrita): farinha, ovo batido e depois pão ralado. Coloque uma frigideira com óleo bem quente e no óleo bem aquecido fritaremos o peixe marinado. Escorra em um guardanapo.

Coloque as batatas em cubos em um prato, coloque um pouco de azeite, sal, pimenta e polvilhe com salsa. Colocaremos os peixes empanados ao lado das batatas.

O peixe é servido com sumo de limão e um bom vinho branco.

Bom apetite!



Salada com legumes em molho de tomate

O peixe é muito adequado para o jantar porque é preparado de forma rápida e facilmente digerida. É tudo uma questão de ter as coisas necessárias preparadas com antecedência, prontas para serem cozidas com o mínimo de esforço possível, por isso é uma boa idéia sempre manter alguns pedaços de peixe no freezer, limpos e repartidos, porque uma ida à pescaria é nem sempre é fácil. Além disso, os vegetais congelados são muito úteis no inverno, comprados ou preparados no outono, com uma sensação de limpeza.
Usamos filés de filé para esta receita, mas você pode substituí-los por carpas, trutas do mar ou qualquer outro peixe de sua preferência.

Ingredientes (4 porções):
4 pedaços de filetes de pikeperch (com ou sem pele)
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de farinha de rosca
Legumes (ervilhas, feijão verde, cenoura, pimentão - o que você tem)
1 dente de alho
1 copo de suco de tomate espesso, passata
1 folha de louro
Azeite
Pimenta salgada

1.Lavar os peixes rapidamente em água fria, limpar com uma toalha, sal e pimenta.
2.Remover os legumes, se necessário, refogue numa frigideira com azeite, juntamente com o dente de alho e a folha de louro, cozinhe por alguns minutos e tempere tudo com o suco de tomate.
3.Aqueça uma fina camada de azeite numa frigideira. Misture a farinha com o pão ralado, tempere novamente com sal e pimenta, passe o peixe por esta mistura e doure de cada lado por no máximo 2-3 minutos.
4.Transfira o peixe para uma panela com os legumes, acrescente mais molho e água se necessário, salpique com azeite e cozinhe por cerca de 10 minutos, tampando a panela com a tampa.
5.Polvilhe a salsa fresca no final e sirva.

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Coentro & # 8211 Benefícios para a saúde

Além dessas propriedades, também tem as que aliviam dores de estômago, combatem o inchaço e também aumentam o apetite. Para tanto, infunda 1 colher de chá de sementes trituradas em 300 ml de água fervente, e o chá de coentro resultante é bebido quente, dividido ao longo do dia.

O coentro é usado na dispepsia digestiva, como estimulante do apetite, no combate a vermes intestinais e dores abdominais em crianças, para aumentar a secreção de leite e no reumatismo.

Para tratar o reumatismo, prepare uma decocção de 3 colheres de sopa de frutas em meio litro de água. Ferva por 20-30 minutos. Coe e acrescente à água do banho, que não deve ultrapassar 37 graus.

As frutas fazem parte dos chás de Plafar para o tratamento de discinesia biliar, síndromes dispépticas, gastrite hiperácida, úlcera gástrica, cólica abdominal em adultos, bronquite, como sedativos nervosos, tônicos gerais.


Ainda somos mimados pelo verão, mesmo que o outono tenha chegado no calendário. E como nos acostumamos nos últimos anos, setembro certamente será um mês de altas temperaturas. Por isso pensei em mostrar a vocês como preparar algumas receitas à base de cordeiro, que vão muito bem nessa época, não só no inverno.

Coxa de Cordeiro Assada com Molho de Vegetais

Pegue uma perna de cordeiro e recheie com alho, alecrim e tomilho. Polvilhe com sal, pimenta-do-reino moída e azeite de oliva e faça uma massagem digna de um spa. Em seguida, deixe esfriar por pelo menos 3-4 horas ou, melhor ainda, durante a noite. Mas pode ficar dois dias na geladeira para marinar. Quando for levar ao forno, leve 3-4 cenouras, duas cebolas descascadas, meio aipo, tudo cortado em pedaços grandes, 2-3 folhas de louro, 2-3 dentes de alho e pimenta e coloque no fundo de a bandeja., e coloque a perna de cordeiro por cima. Despeje meio copo de vinho branco e meio copo de sopa básica de vegetais. Asse por 50 minutos a 180 o C. Retire e cubra com papel manteiga umedecido com água, cubra com papel alumínio e leve ao forno novamente, desta vez a 160 o C por 3 horas. Retire a polpa e coe o molho restante na panela e descarte os vegetais.

Costeletas de cordeiro com batata nova

As costeletas são tão tenras e têm um sabor tão delicado que é uma pena que estejam marinadas. Prefiro colocar direto na grelha, só com sal e pimenta. Mas, depois disso, quero fazer uma guarnição de batata nova. Lave bem as batatinhas, pois ficam com a casca. Em seguida, corte ao meio e deixe em água com sal por cerca de 30 minutos, para que o sal entre. Escorra e limpe a água. Pegue o alho-poró separadamente e corte em rodelas. Ainda precisamos de 2-3 dentes de alho amassados ​​grosseiramente, alecrim, tomilho, páprica defumada, sal e pimenta. Refogue as batatas no azeite por cerca de 7 a 10 minutos até ficarem macias. Adicione o alho, as especiarias e após alguns minutos adicione o alho-poró e deixe por mais alguns minutos. Quando estiver pronto, adicione a salsa picada. Junto com as costeletas e a batata guarnecida com alho-poró, você também pode colocar metades de tomates feitos na grelha.

Se não tiver batatas novas, também pode usar batatas normais, também com casca bem lavada e cortadas em cubos grandes.

Se você quiser acelerar o processo de cozimento dos vegetais, escalde as batatas por 2 a 3 minutos e refogue-as como nas etapas anteriores.


Berinjelas & # 8211 propriedades e benefícios

Existem beringelas roxas, pretas, verdes ou mesmo brancas. Vamos ver o que as berinjelas contêm e quais os benefícios para a saúde que elas trazem.

82 gramas de berinjela crua contém 20 calorias, 5 g de carboidratos, 3 gramas de fibra e vários nutrientes:

  • manganês
  • magnésio
  • potássio
  • cobre
  • vitamina B1
  • vitamina B3
  • ácido fólico
  • Vitamina C
  • vitamina K

Além desses nutrientes comuns, a berinjela também contém um grande número de antioxidantes.

Destaca-se em particular antocianinas, que funcionam tanto como pigmentos quanto como antioxidantes.

Nasunina é o mais valioso dessa categoria de antioxidantes. Estudos em tubo de ensaio mostraram que a nasunina protege as células dos danos dos radicais livres.

Os cientistas afirmam que os antioxidantes em geral podem nos proteger de muitas doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes ou câncer.

Devido ao seu rico conteúdo em antioxidantes, a berinjela tem efeitos cardioprotetores e pode reduzir o risco de doenças cardíacas.

Em um estudo com coelhos com colesterol alto, 10 ml de suco de berinjela por dia diminuíram o colesterol LDL e os triglicerídeos. O experimento durou 2 semanas.

Outra pesquisa com animais mostrou que a adição de berinjelas cruas ou grelhadas à comida melhorava o funcionamento do coração e também reduzia a gravidade dos ataques cardíacos. O tratamento com berinjela durou 1 mês.

Outro benefício de comer berinjela é reduzir o açúcar no sangue. Isso se deve ao alto teor de fibra.

Os polifenóis da berinjela também reduzem a absorção de açúcar no sangue e aumentam a secreção de insulina.

A fibra também é responsável pelo efeito de perda de peso da berinjela. Além disso, são alimentos de baixa caloria e podem ser facilmente incluídos em dietas para perda de peso.

Como escrevi acima, 82 gramas de berinjela crua contêm apenas 20 calorias.



Primeira fase:

Ferva as batatas em água com sal. É preferível fervê-los diretamente na casca. Tenha cuidado para não deixá-los quebrar muito. Deixe esfriar e descasque.

A segunda etapa:

Corte fatias de 1 cm de espessura. À parte, bata os ovos em uma tigela e misture com queijo ralado, sal, pimenta e endro picado.

A terceira etapa:

Coloque óleo (ou manteiga) em uma panela para aquecer. Pegue as rodelas de batata e passe-as pelo ovo. Deixe fritar em óleo bem quente por cerca de 5 minutos de cada lado!

Este guarnição de batata Vai muito bem com molho de alho ou creme de leite.


Costelinha assada com batata e cogumelos - uma comida tão simples quanto boa!

Costelas assadas com batatas e cogumelos. Um prato fácil de preparar, perfeito para um almoço em família ou jantar com amigos.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Deixe marinar as costelas. Corte-os em porções e adicione sal, pimenta, orégano, alho amassado e maionese. Você pode usar óleo em vez de maionese. Misture muito bem as costelas e deixe marinar.

2. Corte a cebola ao meio em rodelas e os cogumelos - rodelas de espessura média.

3. Aqueça a panela com óleo, acrescente a cebola e cozinhe até ficar translúcida. Em seguida, adicione os cogumelos e frite os vegetais por mais 2-3 minutos. Cogumelos e cebolas podem ser usados ​​crus.

4.Corte as batatas em rodelas, quartos ou rodelas.

5. Unte a assadeira ou assadeira com manteiga, coloque uma camada de cebola com cogumelos, adicione as batatas e tempere com sal e pimenta. Você pode adicionar colorau ou abóbora, experimente!

6. Coloque as costelas marinadas, despeje a água e leve a bandeja ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 40-50 minutos. Se a carne começar a dourar demais, cubra a assadeira com papel alumínio. Nos últimos 10 minutos, você pode definir a temperatura para 200 ° C.

Um almoço extraordinário de guarnição e carne cozida em conjunto. Todos os ingredientes absorveram os gostos e sabores. Uma receita rápida, mas muito saborosa.


Saladas para crianças. Salada de frango quente

Ingredientes

500 g de frango cozido e em cubos

200 g de aipo picado

2 colheres de sopa de suco de limão

100 g de queijo cheddar ralado

2-3 raminhos de cebola verde finamente picada

1 ramo de salsa picada

Método de preparação

Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Unte uma assadeira com óleo ou manteiga. Misture o frango, o aipo, a maionese, as amêndoas, o suco de limão e a cebola. Tempere com sal. Metade dos croutons são colocados na mistura de frango. A composição é colocada na assadeira. Polvilhe com queijo cheddar.

Os croutons restantes são misturados com a manteiga derretida. Coloque por cima da camada de queijo ralado. Asse na assadeira por 15-20 minutos. Retire, sirva com a cebolinha e salsinha polvilhada por cima.


Cuidado como você cozinha

Se você está acostumado a fritar peixes, na dieta é preciso escolher outras opções para prepará-lo. Pode levar ao forno com legumes salteados. Vai ficar uma delícia, porque vão emprestar dos sabores. Peixe grelhado é dietético, então você não terá muita gordura e calorias. Não tenha medo de escolher um tipo de peixe gordo, como salmão, cavala ou truta, uma vez por semana. Também é excelente para o coração, não só sacia e tem poucas calorias.

Quanto você perde?

Coma peixes com vegetais cozidos no vapor, como brócolis ou cenoura, que são ricos em nutrientes e poucas calorias.


Peixe de piscina que podemos servir além da pescada

Nada temos contra os pedaços de pescada de peixe capturado na fonte original, que depois foi congelada e mantida em bom estado, sendo as carnes brancas e moles geralmente apreciadas. Mas muitos tipos de peixes que se podem obter no mercado local são dignos de serem apreciados e presentes na oferta de restaurantes nas praias e na praia. Preparadas de forma criativa, as espécies do Leste Europeu têm as características de peixes de outras partes do mundo e, adotando tradições e técnicas nacionais e internacionais, podem aparecer com sucesso nos pratos de terraços de verão.

A esplêndida invenção da gastronomia peruana é ceviche, uma preparação que já se tornou conhecida em todo o mundo. Ceviche é, na verdade, peixe marinado, cortado em pedaços e salgado. Geralmente é marinado com suco de frutas cítricas, tornando a carne de peixe ideal para saladas. O prato pode ser utilizado tanto em cozinhas elegantes como na oferta de comida de rua das instalações dentro das piscinas. Pode ser combinado com alface, tomate sazonal, abobrinha grelhada e resfriada ou com uma salada de milho picante. Não deixe de pedir pão caseiro para uma experiência gastronômica próxima da perfeição!

Outro tipo de peixe extremamente apreciado é o bacalhau, apreciado principalmente pelo seu caviar, que pode ser obtido facilmente e com qualidade estável, quase como garantia.

A combinação de peixe frito e batata frita tem uma reputação internacional e este tipo de combinação pode ser maravilhosamente feito a partir de peixes locais. O peixe mais popular na região do Leste Europeu é o bagre. Pode ser preparado de qualquer forma - pão torrado, mas também numa mistura cremosa de farinha e cerveja. E como acompanhamento, podemos idealmente oferecer batatas fritas Aviko, mas também podemos servir peixe com batatas fritas SuperCrunch. Você não pode perder a maionese caseira, um molho Ravigote ou remoulade.

No verão, o peixe pode ser utilizado para diferentes tipos de salada, reinterpretando ou "atualizando" a receita da carpa marinada em vinagre. Uma escolha ideal para este propósito é crucian, que é um ingrediente básico ideal. O segredo é a combinação de farinha, ovos e pão ralado em que fritamos o peixe, que depois colocamos numa salada de sumo com vinagre, cebola e outros vegetais. O vinagre no suco da salada ajudará a panela de peixe a manter sua textura e amolecerá os ossos finos e finos, e a salada será refrescante. Dependendo das suas preferências, podemos adicionar salsa, tomate, possivelmente pimentões assados ​​e marinados.

Um tipo de peixe frio é aquele preparado com óleo. É uma receita refrescante de verão que pode ser oferecida de maneiras criativas, com vários sabores e que pode ser combinada de várias maneiras. Para isso recomendamos o uso de barriga de peixe. É uma carne que pode ser obtida com bastante facilidade e não é cara. Colocamos os filés em uma panela de óleo e confitamos o preparo por cerca de 15-20 minutos no forno a 100 graus. Deixe esfriar no óleo e sirva inteiro ou cortado em pedaços. O molho de tomate é uma combinação ideal, mas a panela também pode ser um acompanhamento maravilhoso, como uma salada de feijão verde com frutas cítricas ou uma maionese com alho e cebola marinada.


Vídeo: Pão de Batata na Travessa (Outubro 2021).