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Dicas do Dia da Memória de Bobby Deen

Dicas do Dia da Memória de Bobby Deen

O apresentador do Cooking Channel dá conselhos para o feriado

Bobby Deen tem trabalhado para tornar as receitas mais saudáveis ​​em seu programa Cooking Channel Refeições não da minha mãe, mas isso não significa que ele não pode fazer tudo para um feriado tão grande quanto o Memorial Day.

Recentemente, conversamos com o anfitrião e o dono do restaurante em um evento que celebra os veteranos em homenagem ao fim de semana do feriado, e recebemos suas dicas de hospedagem. Como ele é de Savannah, Geórgia, sugeriu que todos experimentássemos uma fervura tradicional de Low Country, que é ótima para uma multidão de qualquer tamanho. Ele até divulgou algumas de suas dicas mais saudáveis, incluindo o fato de que costuma usar beterraba em seus cupcakes de veludo vermelho tanto pela cor quanto pelo valor nutricional.

Para mais informações, assista ao vídeo completo acima e, se quiser conferir algumas das receitas de Deen você mesmo, pode encontrá-las no site de receitas de Kenmore, Cookmore. Mas o mais importante, certifique-se de aproveitar o fim de semana do Memorial Day!


As 40 melhores sobremesas do Memorial Day para sua família aproveitar durante o fim de semana

Se você sempre pensou no Memorial Day como sua permissão não oficial para acender a churrasqueira, servir alguns hambúrgueres e (finalmente!) Dar o pontapé inicial na temporada de churrasco de verão, você não está sozinho. A maioria dos americanos preza o fim de semana prolongado exatamente por esse motivo. E depois de um ano tão longo quanto este, quem pode culpá-los por quererem avançar um pouco na linha do tempo e pular para a temporada mais quente e divertida de todas?

Mas enquanto você está mapeando o menu deste ano, não se esqueça de adicionar algumas sobremesas fáceis do Memorial Day junto com os hambúrgueres, cachorros-quentes, kebabs e outras receitas do Memorial Day. Esta lista irá ajudá-lo com algumas ideias à prova de falhas e agradáveis ​​às multidões, incluindo sapateiros carregados de frutas, sanduíches de sorvete e tudo o vermelho-branco-e-azul trata seu coração pode suportar. Você encontrará uma das receitas de bolo de folha de verão favoritas de Ree entre a mistura: é uma receita rica e amanteigada de Ina Garten transbordando com frutas suculentas e uma cobertura cremosa - e sim, parece apenas uma bandeira americana. Melhor ainda para fotografar para o Instagram! Aumente a música patriótica, pegue seus batedores e luvas de cozinha e prepare-se para deliciar toda sua família com seus melhores mimos do Memorial Day.


RECEITAS DO MEMORIAL DAY, ideias de comida, dicas de churrasco, cerveja, coquetéis e muito mais

Para uma miscelânea de idéias de receitas, alimentos e bebidas para o Memorial Day, folheie a apresentação de slides abaixo. Você encontrará uma série de receitas e ideias sobre todos os seguintes prazeres tradicionais e não tradicionais do Memorial Day:

  • Salada de batata
  • Ovos cozidos
  • Salada de macarrão
  • Salada de repolho
  • Legumes da primavera bons para grelhar agora - e como grelhá-los
  • Carangueijo de casca mole
  • Carne de porco desfiada
  • Costela perfeita
  • Cerveja enlatada
  • Picklebacks
  • Pitcher drinks
  • picolés
  • Ideias para mesas externas
  • A ciência da grelha e o que você precisa saber ao comprar uma churrasqueira
  • Como grelhar adequadamente uma salsicha

Deixamos alguma coisa de fora? Clique no botão "Participar" acima para nos contar sua receita, comida ou bebida preferida do Memorial Day e iremos incluí-la abaixo.


Frango Grelhado Estilo Tailandês (Gai Yang)

Sem dúvida, o melhor frango grelhado que já comi foi em uma pequena ilha no Golfo da Tailândia. Em um país repleto de maravilhosas carnes grelhadas, o frango se destaca. O segredo é marinar a carne com molho de peixe e açúcar, o que ajuda a formar uma crosta intensa e caramelizada na grelha.


Receitas vintage para sobremesa

Quando se trata de receitas de sobremesas fáceis, às vezes sua melhor aposta é ficar com o que funciona. Essas receitas antiquadas de guloseimas são exatamente o que a vovó teria feito e agora você também pode experimentar essas receitas clássicas vintage.

Se você sempre pensou que as receitas de caçarola eram estritamente para o jantar, você vai pensar novamente quando experimentar este Pudim de Pão Vintage. A receita de sobremesa fácil e atemporal é tão clássica quanto possível.

Adicionar um toque de limão a uma receita clássica de bolo libra dá aquele toque extra que fará todo mundo querer um segundo pedaço. Bolo de libra de limão para a velhinha é uma receita antiquada para um bolo cheio de sabor de limão com a quantidade certa de doçura.

Receitas de bolo antiquadas são algumas das melhores porque usam ingredientes simples e sempre ficam ótimos. Este Bolo Esponja de Leite Quente dos anos 1950 é uma receita de bolo leve que tem uma textura e sabor adoráveis. É um dos nossos bolos vintage favoritos de sempre.

Simples e doce, este pequeno favorito do sul usa apenas quatro ingredientes. Aprenda a fazer tortas de nozes com esta linda receita de sobremesa.

Esta receita do bolo de cabeça para baixo clássico de abacaxi é tão simples e tem um sabor incrível! Ele usa apenas cinco ingredientes, incluindo mistura para bolo de abacaxi. Receitas de sobremesas vintage não ficam mais fáceis (ou mais divertidas) do que estas.

Este No-Bake Martha Washington Candy é exatamente o que você precisa para iniciar uma nova tradição de férias entre sua família. Esta receita fácil de doces Natal é perfeita para presentear ou guardar tudo para si mesmo.

Há algo mágico em cozinhar com sua avó. A maneira como ela combina ingredientes para criar algo incrivelmente delicioso é pura genialidade, e esta receita de Manteiga de Amendoim Mágico da Vovó não é exceção.

Nas décadas de 1950 e 60, bolos com frutas em lata eram uma sobremesa popular para festas ou jantares em família. Este bolo de coquetel de frutas dos anos 60 é uma deliciosa receita de sobremesa à moda antiga usando coquetel de frutas, nozes e cobertura de coco.

Quer cozinhar como vovó ou mee maw? Confira nossas receitas vintage e antigas direto de sua cozinha. Esta coleção de receitas antigas é perfeita para uma ideia potluck do passado! - 30 boas receitas antigas da cozinha da vovó


Mais de 40 ideias de comida do Memorial Day para o fim de semana de três dias perfeito

Todo o seu menu do Memorial Day, incluindo os melhores hambúrgueres, acompanhamentos, sobremesas e, claro, bebidas.

Se você está planejando um churrasco em família neste Dia da Memória, vai precisar da quantidade perfeita de coquetéis de verão, acompanhamentos deliciosos do Dia da Memória, receitas de hambúrgueres suculentos e, claro, sobremesas doces. Não procure mais, essas ideias de comida do Memorial Day que certamente combinam perfeitamente com quaisquer jogos ao ar livre que você planejou para tornar suas festividades ainda mais especiais. Crie as receitas mais icônicas do Memorial Day carregadas com bifes grelhados, acompanhamentos de churrasco (traga a salada de repolho) e saladas épicas de churrasco.

Faça um lote extra desta erva picante de inspiração argentina, alho e molho de pimenta. Você vai querer espalhar isso tudo.

Jogar o repolho na grelha antes de misturar com um vinagre de arroz doce e picante e um vinagrete de açúcar mascavo adiciona um sabor extra a este prato vegano.

Depois de jogar na grelha este clássico do dia do jogo, você nunca mais voltará às aborrecidas asas fritas.

Fatias de limão grelhadas adicionam a quantidade certa de zing a esta combinação de queijo e pimenta.


19 dicas para grelhados no Memorial Day de seus famosos chefs favoritos

O Memorial Day está quase chegando, o que significa que é hora de começar a pensar em acender a grelha para o primeiro churrasco oficial do verão. Essas dicas e truques de alguns dos melhores chefs do país economizarão seu tempo e esforço, para que você possa realmente aproveitar sua festa de quintal!

1. Aumente bem a grelha com antecedência

O pré-aquecimento da grelha é fundamental para obter aquela selagem saborosa e fumegante em grandes pedaços de carne. “Sempre certifique-se de que o fogo esteja quente. Para grelhadores a gás, ligue-o cerca de 15 minutos antes de estar pronto para cozinhar. Se estiver usando carvão, acenda cerca de 45 minutos antes do tempo para deixar as brasas queimarem ”, diz Vanderlei Melchior, chefe gaúcho da rede de churrascarias brasileiras de alto padrão Fogo de Chão. (Você também pode hackear sua churrasqueira a gás para queimar mais quente.)

Leitura relacionada na CNET: As melhores churrasqueiras a gás para 2020

grandriver / E + Collection / Imagens Getty

E você definitivamente vai querer saber quando usar a tampa de sua churrasqueira.

2. Hackeie seu refrigerador

“Não se esqueça de que seu refrigerador pode funcionar como um 'aquecedor' isolado. Use-o para manter as coisas aquecidas no trânsito para um churrasco”, diz Sunny Anderson, chef celebridade, autora de livro de receitas e co-apresentadora de “The Kitchen” no Rede de comida.

3. Forme o Hambúrguer Perfeito

Se você vai servir hambúrgueres (porque, vamos enfrentá-lo, eles são praticamente o alimento por excelência do Memorial Day!), Certifique-se de fazer isso da maneira certa. “É importante saber escolher o hambúrguer certo para grelhar. Deve ter um mandril moído de proporção magra / gordura de pelo menos 80/20. Muita gordura pode fazer com que ele encolha ”, diz Jon Lemon, diretor de culinária Bareburger. “Forma em 6 onças. Rissóis e pressione uma covinha de ½ polegada no meio do hambúrguer para que mantenha sua forma. ”

4. Invista em um termômetro de carne

Usar um termômetro de carne para garantir que seus cortes fiquem perfeitamente cozidos não o torna menos especialista em grelhados. “Compre um termômetro digital. Você ficará mais confiante ao grelhar e não desperdiçará nenhum dinheiro com proteína super ou mal cozida ”, diz Geoffrey Zakarian, chef e parceiro do Point Royal no Diplomat Beach Resort em Hollywood, Flórida.

Thermapen Mk4, $ 99 no ThermoWorks

Este modelo digital é adorado por chefs e cozinheiros domésticos.

5. Pulverize sua carne

Isso mesmo - encher uma garrafa de spray com marinada ou molho de churrasco solto é uma maneira fácil e sem bagunça de glacear sua carne de maneira mais uniforme, diz Michael Schulson, fundador e CEO do grupo de restaurantes Schulson Collective.

Garrafa de spray de alumínio de 12 onças iDesign Metro, US $ 4,99 na The Container Store

Nem todas as garrafas de plástico são de qualidade alimentar, por isso optamos por alumínio à prova de estilhaços.

6. Eleve os clássicos

Não há nada de errado com um cachorro-quente com mostarda, mas dar um toque novo aos favoritos do Memorial Day com certeza vai impressionar seus convidados. “Adicionar sabores e ingredientes inesperados sempre impressiona e eleva o nível de um prato”, diz Ayesha Curry, chef e autora de livros de receitas.

7. Grill em Sessões

“Para passar o máximo de tempo possível com seus convidados, coloque alguns vegetais na grelha antes que eles cheguem. Adoro fazer saladas vegetarianas grelhadas, que você pode preparar com ingredientes sazonais, como milho ou abobrinha, e preparar com antecedência ”, diz Ryan Farr, do 4505 Burgers and BBQ de São Francisco, denominado“ Hottest Barbecue Joint in America ”por Zagat.

E mesmo que você não possa receber convidados este ano, ainda é uma boa maneira de aproveitar ao máximo a sua churrasqueira!

8. Deixe sua proteína descansar

“Um dos maiores erros ao grelhar qualquer carne ou peixe é não deixá-los atingir a temperatura ambiente antes de começar. Isso garante um cozimento mais uniforme e os resultados mais suculentos - apenas não deixe de fora por mais de duas horas ”, diz Anderson.

9. Opte por Sliders

Grelhar deslizantes em miniatura em vez de hambúrgueres de tamanho normal permitirá que você (e todos os convidados) experimente todos os pratos principais e acompanhamentos de verão sem se encher de nada. “Os controles deslizantes são ótimos porque existem opções simples e fáceis que você pode usar juntos. Para uma pausa da carne, compre um frango assado pré-assado, separe a carne, misture com molho barbecue e cubra com salada de repolho ou jalapeños ”, diz Beau Houck, chef executivo do Noi Due Carne no Upper West de Nova York Lado.

10. Faça uma lista de compras

Verifique suas receitas com antecedência e compre de acordo com as quantidades exatas de que você precisa - isso evitará que você desperdice dinheiro e comida comprando em excesso. “Comprar itens perecíveis pré-embalados geralmente leva a ingredientes extras que acabam sendo desperdiçados porque não guardam”, diz Stephanie Izard, uma Food Network Iron Chef, fundadora de vários restaurantes da área de Chicago e porta-voz da Morton Salt's Erase Food Campanha de resíduos.

11. Faça um lote de bebidas

Misturar um coquetel ou sangria a granel é um pouco mais divertido do que um refrigerador cheio de cerveja ou vinho. “Preparar coquetéis em lotes permite que você passe mais tempo entretendo seus convidados, mas é muito importante saber suas proporções antes de misturar tudo”, diz Mo Ghanem, gerente de marca da marca de tequila Riazul. Multiplique os valores de uma bebida pelo número de convidados que você espera (ou pelo número de bebidas que pretende se divertir).

12. Mantenha as crianças felizes

“Crie uma área de recreação onde os mais pequenos possam se divertir. Encha-o de artesanato, brinquedos e jogos para que tenham um espaço dedicado, só para eles ”, diz Curry. “Este é sempre meu ponto de encontro para que os adultos possam se misturar.” E se for apenas sua equipe de quarentena usual, isso ainda permitirá que você aproveite algum tempo (principalmente) sem interrupções relaxando em seu pátio.

13. “Unte” a grelha com uma cebola

Isso mesmo - esfregar meia cebola no comprimento da grelha impedirá que a carne grude, diz Adrian Davila, do churrasco de Davila em Seguin, Texas, e mestre da terceira geração.

14. Utilize espetos

Empilhar proteínas e vegetais em espetos é uma apresentação divertida e uma maneira fácil de servir uma variedade de sabores - além disso, você não precisa se preocupar com cortes menores de carne ou vegetais caindo na grelha. “Meus espetos de frango frito com molho de manga são ótimos como acompanhamento ou principal, e vem junto muito rapidamente”, diz Curry.

BearMoo Kabob Skewers, conjunto de 10 por US $ 19,49 na Amazon

Muito melhor do que os espetos de madeira que você inevitavelmente esquece de mergulhar antes do tempo.

Mas os espetos não são apenas para os espetinhos de carne habituais! Experimente nossa receita de espetos de salada grega grelhados (que incluem um pouco de queijo halloumi e descanse em uma cama de alface grelhada). Ou espetar e grelhar frutas para a sobremesa.

15. Ofereça opções vegetarianas interessantes

Não se esqueça de seus convidados herbívoros! (E novamente, mesmo se não houver convidados, você pode precisar ser flexível se a carne estiver escassa na loja agora ...) Em qualquer caso, é fácil fazer acompanhamentos satisfatórios e pratos que não contêm carne.

Para algo além de salada vegetariana ou de massa, Houck sugere grelhar um pão polvilhado com azeite de oliva e servir com um bom queijo (como burrata ou mussarela fresca), tomates e manjericão fresco. Ou você pode grelhar pizza.

16. Faça Sobremesa na Grelha

Enquanto estiver aquecido, grelhe frutas da estação para uma sobremesa fácil. “Peras, pêssegos e frutas da estação adoçam depois de grelhados - basta adicionar sorvete!” diz Anderson.

17. Pratique a segurança em primeiro lugar!

“Coloque sua churrasqueira a pelo menos 4,5 metros de distância de sua casa e sempre tenha um extintor de incêndio à mão”, diz Anderson.

18. Preste atenção ao marmoreio

Se você quer um corte premium de carne, procure um marmoreio consistente, cor vermelha e não tenha medo de pedir conselhos ao açougueiro de sua mercearia ”, diz Davila.

Huw Jones / Photolibrary / Getty Images Plus

19. Hackear seus espetos

Para evitar que seus kebabs rolem e vire na grelha - o que pode levar a um cozimento desigual - use dois espetos por porção, diz Schulson. Isso ajuda a mantê-los firmes.

E para evitar esfaquear-se acidentalmente na mão ao montá-los, tente este truque:


Paula Deen está vendendo seu "tempero caseiro" exclusivo por US $ 15

Não há dúvida de que a celebridade chef Paula Deen conhece bem a cozinha. Seríamos rápidos em aceitar qualquer conselho de culinária que ela pudesse ter a oferecer, incluindo como temperar nossa comida. Mas um de seus produtos assinados recentemente chamou nossa atenção porque parece muito caro.

Se você já assistiu Paula em ação na TV ou acompanhou uma de suas receitas, deve ter notado que ela costuma usar sua marca registrada "tempero da casa". Os fãs que procuram imitar seu sabor característico podem até comprar o tempero online na Loja Geral de Paula Deen. Não temos dúvidas de que esse ingrediente é uma adição deliciosa a qualquer receita, mas também estamos nos perguntando por que uma mistura de sal, pimenta e alho em pó custa US $ 15 por duas garrafas de 6,7 onças. Sim, você leu corretamente. Ela está cobrando QUINZE dólares por uma combinação das três especiarias mais básicas que existem.

De qualquer forma, está esgotado, mas você pode ter certeza de que é super fácil recriar o tempero secreto de Paula em casa (e você pode nem mesmo ter que ir ao supermercado, supondo que você já tenha sal, pimenta e alho em sua despensa). Aqui estão as medidas exatas:


19 de agosto de 2011

Cinco dicas de utilização não autorizada

Eu sei que é apenas agosto, mas a pré-temporada da NFL já começou, o que significa que todos precisarão de novas idéias de utilização não autorizada para a temporada deste ano! As pessoas me perguntam por que vou aos jogos do Browns quando tenho que acordar cedo, lutar contra a multidão, pagar pelo estacionamento, etc., quando posso assistir aos jogos do conforto da minha casa em HDTV. Resposta fácil. Eu vou para a festa da bagageira e fico para o jogo.

Uma boa porta traseira não deve ser estressante, mas requer algum planejamento. Aqui estão 5 ideias de uso não autorizado que acho que vão ajudar.

  1. Controle a multidão. Algumas pessoas se sentem confortáveis ​​com uma porta traseira “aberta”, com boas-vindas a todos. A maioria das pessoas prefere saber quantas bocas têm para alimentar. Você pode marcar uma área pela forma como organiza suas cadeiras. Em um círculo significa que é um evento fechado. Caso contrário, espere alguns drop-ins. Outra opção é permitir que todos entrem, mas carregue-os. Meu filho vai a uma festa enorme que cobra US $ 20 / homem. Ele pode comer e beber sem problemas pelo custo de duas cervejas do estádio. Todo mundo está feliz.
  2. Certifique-se de que todos possam encontrar você. Pendure uma faixa, flâmulas ou balões de futebol Mylar. Se você é um guerreiro que faz festas antes de cada jogo em casa, considere algo mais permanente, como uma bandeira gigante do time ou talvez um recorte em tamanho real para marcar o local. Não apenas seus convidados irão encontrá-lo, mas outros tailgaters irão invejá-lo.
  3. Embale os itens principais que todos esquecem. Cadeiras para os mais velhos, saca-rolhas, abridores de garrafas, toneladas de toalhas de papel e sacos de lixo são algumas coisas fáceis de esquecer e muito úteis.
  4. Embalar brinquedos: Uma bola de futebol para jogar, um Frisbee ou até mesmo uma bola com taco podem ser muito divertidos. & # 0160 Muitas pessoas estão trazendo os jogos Cornhole, mas eles ocupam muito espaço.
  5. Limpe enquanto você vai. Traga muitos sacos de lixo e certifique-se de que as pessoas os usem. Isso não é apenas a coisa certa a fazer, é a coisa inteligente a fazer. Confie em mim. Passar por cima de garrafas de cerveja pode arruinar uma tarde de domingo no estádio.

Tags: ideias para festas de futebol, como usar o porta-malas, ideias para não usar


Sanduíche de porco desfiado favorito do sul

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O sanduíche de porco desfiado favorito do sul envergonhará todas as outras receitas de carne de porco desfiada. Essa é uma das receitas de carne de porco desfiada mais saborosa do planeta e isso porque foi criada no sul. Além do ingrediente principal, sua carne de porco é marinada em um molho simplesmente imbatível. É feito de açúcar mascavo, páprica, Sprite, vinagre de maçã, molho de churrasco e alguns outros ingredientes apenas para dar a você uma sensação do sabor único que você alcançará. Esta é uma ótima receita de churrasco de verão, mas como ela cozinha em sua panela elétrica, você pode desfrutar desta receita de porco desfiada favorita do sul em qualquer noite da semana.

Tempo de cozimento lento BAIXO 10 horas

Ingredientes

  • 4 libras com osso, bunda assada de porco
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de colorau
  • 2 colheres de sopa de alho em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de Sprite
  • 1 xícara de vinagre de maçã
  • 1 garrafa de molho de churrasco
  • pãezinhos de hambúrguer e salada (ou coberturas preferidas) para servir
  • 2 colheres de sopa de molho inglês

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Instruções

Em uma tigela pequena, misture os temperos secos.

Adicione a bunda de porco à panela grande de uma panela elétrica grande. Despeje uma lata de Sprite ou outro refrigerante de limão, vinagre de maçã e molho inglês por cima da carne de porco.

Cubra com especiarias secas, sal e pimenta e açúcar mascavo. Dê um tapinha na carne.

Despeje cuidadosamente o líquido da panela de barro. Retire o osso e desfie a carne.

Despeje a garrafa inteira de molho de churrasco sobre a carne desfiada. Mexa para combinar.

Sirva em um pão com uma pilha alta, cubra com a salada de repolho preparada.

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Esta é uma receita diferente para carne de porco desfiada. Sempre faço carne de porco desfiada para me acompanhar, pois é a preferida. A única coisa que eu mudaria nessa receita é esfregar os temperos na carne de porco antes de colocá-la na panela elétrica e depois cobrir com os líquidos. Eu nunca usei Sprite antes, mas provavelmente vai adicionar um toque agradável. Obrigada.

Não adoro sanduíches, mas fiquei atraída pela receita por causa do ingrediente de porco desfiado. Sempre fui um amante da carne de porco desfiada, comida sozinha ou com fio dental (pão coberto com carne de porco desfiada). Ainda quero experimentar o sanduíche de carne de porco desfiado favorito do Paul Deen. Saúde.

É bom encontrar mais uma receita de porco desfiado com novos ingredientes. O uso de Sprite é novo para mim, embora eu ache que encontrei uma receita há algum tempo que usava uma lata de Coca. A ideia do msdeb21 de usar root beer também era nova para mim. Eu me pergunto como seria se você usasse uma das cervejas fortes (alcoólicas) para isso. Adoro sanduíches de porco desfiado e esta é uma receita divertida para experimentar da próxima vez que desenterrar a panela elétrica e preparar carne de porco desfiada.

Msdeb21, estou muito feliz por ter encontrado uma receita de porco desfiado! Eu nunca fiz isso e não sabia como fazer. Certamente parece delicioso. Fiquei surpreso ao ver uma lata de sprite usada. Eu imagino que uma cidra deva ter um gosto bom também como um substituto? Acho cidra e porco bem juntos.

Estou muito feliz por encontrar outra ótima receita de carne de porco desfiada. A receita que costumo usar é só carne de porco com cerveja, cozinhando na panela elétrica o dia todo. Mal posso esperar para experimentar este. Parece doce e picante. Será um ótimo jantar com salada de repolho.

Isso parece tão bom. Eu adoro carne de porco desfiada, e este vídeo fácil é ótimo para mostrar como fazer tudo.

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