Novas receitas

Salada de berinjela com pimentão e cogumelos

Salada de berinjela com pimentão e cogumelos

Asse a berinjela na chama do fogão ou na grelha em fogo de lenha. Quando as berinjelas estiverem bem cozidas por todos os lados, coloque-as na água e deixe por 15 minutos.

Em seguida, descascamos as berinjelas, retiramos a lombada, lavamos bem para retirar as partes pretas que sobraram e escorremos para uma trituradora ligeiramente inclinada.

Separadamente, corte os pimentões assados ​​em fatias e depois corte-os em cubinhos (eu já tinha os pimentões assados ​​no freezer e acabei de descongelar. No caso de você ter pimentões frescos, primeiro asse no fogo, depois limpe bem do casca, costas, sementes e nervos).

Descasque a cebola e pique finamente.

Coloque uma frigideira com um pouco de azeite no fogo certo e, quando esquentar, acrescente a cebola e os cogumelos picados finamente. Deixe até que toda a água dos cogumelos tenha evaporado. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Quando as berinjelas estiverem bem escorridas, pique-as com uma espátula / colher de pau.

Coloque as berinjelas em uma tigela e misture bem aos poucos com o azeite.

Adicione pimentos, cebolas com cogumelos e maionese e misture bem.

Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira até a hora de servir.

Bom apetite !