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Receita de salmão assado em papel alumínio

Receita de salmão assado em papel alumínio

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Um grande filé de salmão temperado com ervas e açúcar mascavo é assado em papel alumínio nesta receita fácil e perfeita para entreter.

26 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 120ml de azeite
  • 2 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco ou mais a gosto
  • 5 dentes de alho picados ou prensados ​​em espremedor de alho
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1,3 kg de filé de salmão
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 limão, fatiado

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 40min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5.
  2. Combine azeite, suco de limão, alho, açúcar mascavo, orégano, tomilho, sal e pimenta em uma tigela.
  3. Coloque um pedaço grande de papel alumínio em uma assadeira e pincele com azeite de oliva. Coloque o salmão no meio do papel alumínio, com a pele voltada para baixo. Regue com a mistura de azeite. Dobre as bordas do papel alumínio sobre o salmão para criar um pacote, certificando-se de selar as bordas.
  4. Asse no forno pré-aquecido até o peixe desfiar facilmente com um garfo, cerca de 20 minutos. Enfeite com salsa fresca e rodelas de limão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(14)

Resenhas em inglês (12)

por Connie Castner Deemer

Isso tinha um bom sabor. São usados ​​tempo fresco porque eu o tinha em mãos. Além disso, abri o papel alumínio e assei por mais 10 minutos porque queria que ficasse um pouco mais seco do que estava. -24 de janeiro de 2019

por Carolynne

Esqueci de acertar o cronômetro, mas acredito que a marinada junto com o papel alumínio fez uma GRANDE diferença! Primeira vez que meu salmão saiu tão úmido! -23 de dezembro de 2018


Firecracker Baked Salmon in Foil

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O melhor maneira de comer salmão assado em papel alumínio & # 8212 glaceado com molho Firecracker! Esta receita é tão fácil de fazer e pode ser preparada em menos de 30 minutos. O salmão é sempre tão flácido e macio quando você assa em papel alumínio!

Que melhor maneira de começar a semana do que com a receita de salmão mais deliciosa do mundo. Sim amigos. Estou além de obcecada por esta receita de salmão em folha que é regada com meu molho caseiro de fogos de artifício. Tenho colocado esse molho em tudo ultimamente.

Quando uma ideia simples como um molho de fogos de artifício doce e picante, mas ligeiramente picante e viciante, fica presa na minha cabeça em um loop infinito, encontro novas maneiras de colocá-la em tudo.

Como sempre, irei exortá-lo (mais parecido com assediar você) para começar com salmão de boa qualidade. Diga isso comigo, amigos. SELVAGEM. SELVAGEM. SELVAGEM. Você queria fechar os olhos, dar as mãos às pessoas e entoar em grupo? Não, só eu? Acho que usar & # 8216pink salmão & # 8217 deixará os peixes molhados e não muito bons. O molho definitivamente ficará escorrendo, pois o excesso de água do peixe o tornará mais fino. Não é a receita, é o salmão. Recomendo que você use o salmão Sockeye ou Coho para obter melhores resultados. O sabor do salmão selvagem realmente leva esta receita a novos níveis.

Ok, vou sair da minha caixa de sabão agora. .

Esta receita requer uma manutenção extremamente baixa, como a maioria das minhas receitas de salmão em papel alumínio. Ele também tem apenas 10 ingredientes básicos & # 8212 que & # 8217s contando o salmão, o sal e a pimenta. É simples o suficiente para se reunir em uma noite da semana e fazer todos na família felizes. A menos que eles não gostem de peixes. Não posso ajudá-lo nisso. . Mas talvez descubram assim que virem como pode ser delicioso regar com o molho mais incrível do mundo. E, por favor, amigos, não jogo esse título facilmente. Acredite em mim quando digo isso, você vai ficar viciado nesse molho.

Vamos conversar. molho de fogos de artifício.

Estamos usando molho apimentado (sugiro algo como o molho picante da Louisiana ou o molho picante comum Franks), um pouco de açúcar mascavo, flocos de pimenta vermelha, vinagre de cidra de maçã, alho, cebola em pó e uma grande pitada de sal. É gente simples. Jogue tudo em uma panela e deixe o molho ferver e cozinhe por 8 a 10 minutos. Se você gostaria de servir o salmão com molho extra, eu altamente encorajo você a dobrar os ingredientes para o molho. Sempre fazemos isso. Molho extra obrigatório nesta casa.

Esta receita de salmão assado leva cerca de 30 minutos do início ao fim. E minha parte mais favorita de tudo é que a limpeza é uma BRISA. Na verdade, sugiro que você se ofereça para limpar quando fizer esta receita, porque ela literalmente enrola o papel laminado em uma bola e aponta para a cesta de lixo. Tudo o que resta é a panela cheia de coisas boas. Que praticamente se limpará.

Lembre-se de forrar a assadeira com bastante papel alumínio, isso ajudará a tornar a limpeza muito fácil. Coloque o peixe sobre o papel alumínio e regue com metade ou todo o molho de fogos de artifício. Dobramos a receita do molho, colocamos metade no salmão e guardamos metade para regar com vegetais e tal com o resto do jantar. Embale bem o papel alumínio para que o salmão possa cozinhar e cozinhar bem. Vai para o forno, os cheiros mais deliciosos estão a ponto de irromper do seu forno. Os próximos 12 minutos de vida serão difíceis.

Você pode fazer este salmão totalmente em papel alumínio na grelha no verão também. Basta colocar o pacote de papel alumínio na grelha quente e deixe cozinhar por aproximadamente o mesmo tempo, mais ou menos alguns minutos. Apenas sinta a firmeza. Abra o papel alumínio nos últimos minutos do tempo de cozimento para que a cor se desenvolva por cima. Salmão grelhado coberto com molho de fogos de artifício é o lugar certo.

Servi esse salmão assado em papel alumínio super simples. Apenas alguns brócolis cozidos no vapor, uma salada e um pouco de quinua. Obvi, eu joguei aquele molho de fogos de artifício em tudo. Mas é assim que eu gosto.


Salmão congelado ou fresco para pacotes de folha de salmão assado?

Você pode usar salmão congelado ou fresco para pacotes de papel alumínio de salmão assado! Eu prefiro fresco, simplesmente porque posso pular o degelo e geralmente encontro ótimas ofertas em clubes de armazém.

DICA: Se você decidir usar salmão congelado, será necessário descongelá-lo antes de assar ou grelhar pacotes fáceis de folha de salmão.

Para descongelar filés de salmão congelados, você tem duas opções:

  1. Encha uma tigela com água fria e coloque o (s) filé (s) de salmão selado (s) dentro. Isso levará cerca de 30 minutos para descongelar. Se não for feito, troque a água e faça novamente.
  2. Refrigere os hambúrgueres de salmão na noite anterior você planeja cozinhar e deve ser descongelado até então.

Você pode usar salmão fresco ou congelado com a maioria das receitas de pacote de papel alumínio, então pegue o que tiver em mãos.


Como assar salmão em folha?

Assar salmão em papel alumínio é tão fácil que qualquer um pode fazer! Para qualquer receita de salmão assado em papel alumínio, tudo o que você precisa fazer é colocar o filé de salmão no papel alumínio e adicionar o molho e os temperos. Então, tudo o que resta é fechar a tampa e assar até que o salmão esteja pronto.

A única parte que não é completamente óbvia é saber quando o salmão está pronto. Eu cometi o erro de tirar meu salmão do forno muito cedo e comer peixe meio cru. Como o salmão é embrulhado em papel alumínio, ele é isolado do calor direto do forno, então vai demorar um pouco mais para assar do que se assado com a tampa aberta.

O tempo de cozimento também depende da espessura do filé de salmão. Para esta receita, nossos cortes de salmão do Atlântico tinham cerca de 1,5 polegadas de espessura na parte mais espessa e tivemos que assar por 30 minutos a 400 ° F. Se o seu fillet for um pouco mais fino, você terá que tentar variar o tempo. Eu recomendaria começar com 20 minutos e verificar a cada 5 minutos para ver se está pronto.

Uma maneira infalível de saber se o salmão está pronto é medir a temperatura da carne com um termômetro de leitura instantânea. O USDA recomenda cozinhar peixes a uma temperatura interna de 145 ° F. Sugiro tirar o salmão do forno a 135 ° F e, em seguida, deixá-lo descansar na bancada por alguns minutos com a tampa ainda fechada. Se você retirá-lo a 145 ° F, a temperatura da carne continuará subindo por alguns minutos, fazendo com que o salmão cozinhe demais.

Se você não tiver um termômetro de leitura instantânea, pode verificar se o salmão está pronto cortando o filé e vendo se a parte mais grossa é rosa. Se não, o salmão está pronto, caso contrário, leve ao forno por mais 5 minutos e verifique novamente.


Manteiga de alho e salmão em folha

Colheita: 4 porções

tempo de preparação: 10 minutos

hora de cozinhar: 15 minutos

tempo total: 25 minutos

Jantar de folha de estanho mais fácil! Basta assar direto na embalagem de alumínio. Rápido, fácil e sem esforço com limpeza zero a sério !!

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 2 libras de salmão
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picada

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre uma assadeira com papel alumínio.
  2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o açúcar mascavo, o suco de limão, o alho, o orégano, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta a gosto.
  3. Coloque o salmão na assadeira preparada e dobre todos os 4 lados do papel alumínio. Passe a mistura de manteiga sobre o salmão. Dobre as laterais do papel alumínio sobre o salmão, cobrindo completamente e fechando o pacote.
  4. Coloque no forno e leve ao forno até ficar cozido, cerca de 15-20 minutos.
  5. Sirva imediatamente, guarnecido com salsa, se desejar.

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2 colheres de sopa de maionese (opcional - garante umidade)
1 cebola, cortada em fatias finas
1 tomate, em fatias finas
1 limão em fatias finas
endro fresco ou seco
sal e pimenta
1 salmão inteiro ou filé de salmão

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Coloque o salmão inteiro ou o filé de salmão em um pedaço grande de papel alumínio. Espalhe a maionese no salmão. Polvilhe o salmão com endro, sal e pimenta. Disponha as rodelas de limão, tomate e cebola por cima do salmão.

Dobre e sele o papel alumínio ao redor do salmão. Coloque na assadeira e leve ao forno por 30 a 60 minutos (depende do tamanho do peixe), até que o salmão comece a escamar. Você também pode usar esse método em uma churrasqueira ao ar livre ou até mesmo em uma fogueira.


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Muito obrigado pela leitura. Se você fizer esta receita, volte e diga-me se gostou, deixando uma avaliação com estrelas e um comentário! Eu aprecio muito isso!


O que é En Pappilote?

Também conhecida como al cartoccio em italiano, essa técnica envolve cozinhar em um pacote ou bolsa normalmente feita de papel manteiga. É uma técnica europeia da velha escola que alcança toneladas de sabor e umidade graças a todo aquele vapor aprisionado que cozinha nossas proteínas ou vegetais. Já brinquei com esse método no blog antes, então continue rolando para ter mais inspiração!


Você deve sempre deixar a pele do salmão se for assar, grelhar, assar, tostar ou grelhar, pois a pele ajuda a proteger contra o cozimento excessivo. Você deve remover a pele apenas se estiver pescando salmão.

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Este Salmão Assado no Forno com limão e ervas é incrivelmente saboroso, escamoso e macio e pronto em apenas 20 minutos. Esta receita saudável de baixo teor de carboidratos e ceto é a refeição fácil perfeita para noites ocupadas durante a semana.

  • 1,5 lbs de salmão ou 4 filés de salmão (4-6 onças), com pele
  • 1/2 colher de sopa de óleo de abacate OU azeite
  • 1/2 colher de chá de sal marinho, a gosto
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino recém-quebrada, a gosto
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó, pode deixar de fora se preferir
  • 2 colheres de sopa de aminoácidos de coco (também pode usar tamari sem glúten ou molho de soja com baixo teor de sódio, se não Whole30)
  • suco de 1 limão
  • 2-3 colheres de sopa de salsa fresca picada, dividida
  • rodelas de limão para enfeitar

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira com uma grande folha de papel manteiga ou folha de alumínio resistente. Coloque o salmão por cima e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta..

Em uma tigela média, misture o molho de soja, o suco de limão, a páprica e a pimenta em pó. Regue uniformemente sobre o salmão. Polvilhe com metade da salsa, dobre o papel vegetal ou as laterais de alumínio para evitar que o suco vaze (não precisa cobrir o salmão). (Deixe o salmão marinar por pelo menos 15 minutos, se tiver tempo.)

Para uma refeição completa com vegetais (omita esta etapa se não estiver fazendo vegetais) - espalhe uma assadeira com espargos e florzinhas de brócolis e regue com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto. Asse em forno pré-aquecido por 10 minutos. Retire do forno e mova os legumes para o lado, abrindo espaço para o salmão. Coloque o salmão no meio da assadeira e deslize as rodelas de limão por baixo do salmão. Coloque outra folha de papel alumínio frouxamente sobre o salmão

Asse por 12-16 minutos (dependendo do tamanho do peixe) ou até que o salmão esteja crocante para o cozimento desejado, mas não cozinhe demais. Abra o papel alumínio e vire o forno para grelhar - cozinhando por mais 2-4 minutos, ou até caramelizar e ligeiramente carbonizar.

Receita de vídeo

* a informação nutricional é calculada sem os vegetais

Se servir com os vegetais, as macros terão 296 calorias e 5 carboidratos LÍQUIDOS por porção


Posso assar salmão com vegetais: sim, você pode assar o salmão na mesma folha junto com os vegetais de sua escolha, como aspargos, brócolis, zuchinni. Certifique-se de que o legume de sua escolha vai cozinhar ao mesmo tempo que o peixe, para não cozinhá-lo demais.

Posso assar salmão com rodelas de limão: com certeza, você pode e você pode até substituir as rodelas de limão por rodelas de laranja

Como faço para fazer alho, manteiga e salmão com esta receita: Usei molho de manteiga de alho para o peixe, mas você pode ajustar o alho de acordo com seu gosto. Para torná-lo mais alho, adicione mais alho.

Posso adicionar mel ou açúcar mascavo a esta receita: sim, você pode, pois adiciona um pouco de doçura ao prato. Você também adiciona molho de soja para sabor umami

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