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Aperitivo rústico com espinafre, ervilha e queijo

Aperitivo rústico com espinafre, ervilha e queijo

Faça a cobertura simples e fácil amassando uma massa com os ingredientes acima (em no máximo dois minutos), que enfareceremos e esfriaremos após colocá-la no papel-alumínio de frescor.

As ervilhas são fervidas em água até quase amolecerem e depois escoam completamente da água.

Coloque o azeite em uma panela e quando esquentar um pouco, acrescente o alho picado da faca. Coloque as ervilhas, misture levemente e adicione 300 gr de creme de leite e leite. Rale a cenoura e misture bem. Deixe no fogo até quase todo o líquido cair. Nos últimos 5 minutos colocamos o espinafre limpo e bem lavado. Combinamos o sabor do sal, não deixaremos o molho muito salgado, teremos que levar em conta o queijo. Deixe esfriar um pouco.

Os ovos serão misturados com o resto das natas e com o queijo esmagado e depois com a outra composição ligeiramente arrefecida.

Retire a massa do frio e espalhe na folha de pergaminho. Temos o cuidado de deixar as bordas ligeiramente levantadas. Picamos com um garfo a coca de um lugar para outro.

Coloque o recheio e role suavemente as bordas sobre ele.

Unte as bordas do aperitivo com gema de ovo e leve ao forno a 200 graus por cerca de 35 minutos. Está pronto quando dourar bem.

Nós o servimos de acordo com o desejo e inspiração :)



Lanche # 2

Tarte integral, purê de abóbora e ganache de chocolate

  • cascas de torta inteiras
  • purê de abóbora
  • Chocolate
  • creme líquido 32%
  • Açucar crú
  • Essência de baunilha
  • casca de laranja
  • 1500kcal
  • 2000kcal
  • 2500kcal
  • 3000kcal
  • 120gr
  • 120gr
  • 180gr
  • 180gr

Risoto de pato e cevada com purê de espinafre

  • pato puxado
  • cevada
  • manteiga
  • alho-poró
  • vinho branco
  • alho
  • cenoura
  • .
  • espinafre congelado
  • parmesão
  • batávia vermelha
  • 1500kcal
  • 2000kcal
  • 2500kcal
  • 3000kcal
  • 180gr
  • 250gr
  • 320gr
  • 385gr


Ervilhas verdes

Quem não sabe fazer bagunça? Eventualmente, todos nós crescemos com algo assim, desde que éramos muito jovens. Você diria que não é uma grande filosofia passar alguns vegetais, mas para obter um purê depois do qual todos pedirão outra porção, é preciso fazer um pouco de esforço. Não muito. Só mais um pouquinho e o resultado será espetacular.

Purê de batata

Ferva as batatas com a casca até ficarem bem macias. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Coloque em uma panela e deixe no forno por cerca de 20 minutos a uma temperatura de 15-20 graus para evaporar a água. Remova e passe novamente. Para 1 kg de batata cozida desta forma (portanto não 1 kg crua), coloque 400 g de manteiga, sal e 100 ml de leite morno. Aos poucos, adicione a manteiga à medida que os pedaços anteriores derretem.

Purê de aipo

O aipo é limpo, mas não jogue fora as cascas. A raiz é muito bem lavada antes de usar e as cascas são guardadas para uma sopa básica que você pode fazer e guardar para outros pratos. Corte o aipo em pedaços grandes e cozinhe até ficar macio. Para um sabor mais rico, os pedaços cozidos são refogados na manteiga com sal e pimenta. Coloque no liquidificador com um pouco de azeite para ligar o purê. Em seguida, é coado por uma peneira fina, que remove as migalhas da composição do aipo.

Usamos o mesmo procedimento para cenouras, pastinacas ou beterrabas. Para a beterraba, porém, gosto de adicionar um pouco de cominho em pó, que está muito bem associado ao sabor da beterraba.

Purê de ervilha

Podemos usar ervilhas congeladas facilmente se estivermos fora da estação.

Pique as cebolas e refogue com um pouco de alho picado. Adicione as ervilhas pré-descongeladas. Adicione folhas de alface e folhas de hortelã, sal e pimenta branca. Tudo isso é colocado no liquidificador com pouquíssima sopa de legumes para ajudar o pássaro. Tenha muito cuidado para não deixar muito molho, nem muito líquido. O creme assim obtido é passado numa peneira fina para se obter um puré aveludado.

Se quiser que fique mais verde, no liquidificador também pode colocar algumas folhas de espinafre baby ou até urtiga (quando é da época), porque dão um verde fresco ao purê. Mas o sabor deve ser ervilha, não espinafre, então não exagere com folhas de espinafre.

Para 1 kg de ervilhas coloque 150 g de cebola, 6 folhas de alface, 12-13 folhas de hortelã, 1 dente de alho e 8-10 folhas de espinafre.

Este puré vai muito bem com frango, peixe, especialmente peixes gordos como o salmão ou a cavala.

O mesmo pode ser feito com o brócolis, mas sem as costas e sem adicionar sopa de legumes porque o brócolis é muito mais aguado.


Espinafre

Espinafre é uma planta com um forte verde nutritivo, rica em sabores e nutrientes, nativa da Ásia Central. A planta, representativa da quantidade de ferro contido, é um belo alimento, pois enriquece o planalto pelo seu sabor específico, muitas vezes associado aos laticínios, a farinha. Na Roménia, é consumido em grandes quantidades fresco e o clima oferece um grande potencial para estas fontes de delícias culinárias.

Aparência: planta perene com folhas verdes lisas ou enrugadas, brilhantes com caudas curtas ou caules mais longos, flores verde-acinzentadas

Aperitivo & # 8211 saladas verdes, saladas salteadas, marinadas de espinafre

Entrada quente - sopa cremosa

Acompanhamento & # 8211 Massa folhada, folhas de arroz recheadas com espinafre

Menu principal - Tortas, Pizza, Quiche, Espaguete, Rolinhos De Espinafre

Principais variedades

Espinafre gigante - folhas muito grandes, aspecto rústico, cor verde claro, cultura de Inverno

Spanac Lagosfolhas grandes robusto, cor verde escuro, cultura de verão

Spanac Matadorfolhas carnudas, cor verde escuro, cultura de verão

Plantas associadas ao espinafre

Tetragon - folhas verdes diluído ao topo, cultura de verão, sabor ligeiramente amargo, resistente à seca, origem Nova Zelândia

Baselle de Malada & # 8211 folhas brilhantes, gosto igual a alazão, textura Crocante, cultura de verão, resistente ao calor, origem Ásia e índia

Espinafre é cultivada em solo fértil em nitrogênio, calcário e arenoso. O solo é semeado pela primeira vez início da primavera para nova colheita de verão, e a segunda vez outono para colheita de primavera, em locais onde a temperatura permite uma cultura tardia. É uma espécie de planta com preferência por luz e temperatura moderadas, o forte calor, não sendo um bom aliado, acelera o crescimento do caule floral. É bom ser irrigado com freqüência e abundância.

Propriedades

Valores nutricionais/ 100 gr espinafre cru / congelado / enlatado com líquido / fervido


Receita Low Carb

É assim que se chama, mas, do meu ponto de vista, também podemos chamar de omelete no forno. Ele contém alguns carboidratos, mas eu pensei que eles eram pequenos o suficiente para deliciar nossos sentidos neste fim de semana. Eu digo que tem alguns carboidratos porque contém algumas colheres de sopa de farinha, um pouco de fermento em pó, mas por outro lado é grátis como um pássaro no céu. Não tive coragem de experimentar sem farinha porque pensei que algo tinha que suportar todo o peso dos ingredientes. E eu disse que se ainda é para aproveitar e mimar a nós mesmos, vamos virar as costas para isso.

& # 8211 5 ovos de galinha (ou acho que seriam necessárias cerca de 10 codornas)

& # 8211 100 gramas de queijo ralado

& # 8211 um punhado de azeitonas vermelhas (talvez até duas mãos)

É mais do que simples de fazer: misture os ovos com um batedor ou batedeira, acrescente a farinha, o fermento e todos os ingredientes restantes. As azeitonas, eu comi com caroço, para não causar acidentes indesejáveis, tirei o caroço com o caroço e cortei menor.

Para assar este maclavais, usei a bandeja de bolo. Coloquei uma assadeira, despejei absolutamente toda a composição e coloquei a assadeira a 150 graus (ou seja, pequeno-médio) por 50-60 minutos. Você é pego quando o vê grande, inchado e marrom-dourado no topo. No entanto, o teste do palito é tão necessário neste caso. Esqueça os 6 ovos de codorna que são absolutamente opcionais. Quer dizer, coloquei metade da composição na bandeja, alinhei 6 ovos de codorna cozidos e despejei o resto da composição.

Os carboidratos são de farinha e fermento em pó. A farinha tem um total de cerca de 100-120 gramas, então, infelizmente, temos cerca de 70 carboidratos do fogo. Com mais 10 do fermento em pó agradecemos 80 para o bolo inteiro. No meu caso, havia cerca de 10 fatias e 2 fatias em cada mesa é o suficiente. Portanto, uns 20 carboidratos para garantir que o número por refeição seja um tanto correto. Vou tentar de novo, digo pra vocês com sinceridade e voltarei com uma foto bem mais linda.


Cozinhe o arroz em óleo bem quente, acrescente água e leve ao forno por 30-40 minutos.

Pique a cebola finamente e esfregue com um pouco de sal. Adicione o vinagre balsâmico.

Ferva os cogumelos em água com um pouco de sal e uma colher de vinagre, para não escurecerem.

Ervilhas e milho são fervidos em água salgada. Quando estão prontos, são colocados em uma peneira para escorrer e resfriar.

Deite sobre a cebola as ervilhas cozidas, o milho e os cogumelos, cortados e salteados alguns minutos em óleo bem quente juntamente com o alho amassado.

Adicione as verduras, sal, pimenta e noz-moscada.

Retire o arroz do forno e deixe esfriar. Depois de esfriar, acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente.

Combine as duas composições: arroz e cebola, cogumelos, ervilhas e milho.


Cozinha francesa Guia para as receitas francesas mais populares

Uma taça de vinho tinto acompanhada por um prato de queijo e uma deliciosa baguete. Esta poderia ser a quintessência da culinária francesa, que já viajou o mundo e conquistou o coração de milhões de pessoas. Claro, deve ser mencionado que a cozinha francesa não é apenas vinho e queijo. O que o torna tão especial é a paixão por trás dele. Os franceses têm muito orgulho de sua cultura, gastronomia e tradições nacionais. Eles mantiveram sua forma autêntica de cozinhar os alimentos, o que torna sua cozinha ainda mais apetitosa.

Resolvi recolher algumas informações sobre a cozinha francesa, que qualquer entusiasta da gastronomia deve conhecer. Neste artigo você descobrirá as receitas francesas mais populares e terá uma dose diária de inspiração! & # 128578 Este mês é dedicado à culinária francesa e tentarei & bdquoveganizar & rdquo algumas de suas receitas mais populares. Aqui você pode encontrar todas as receitas veganas francesas do meu blog!


Torta Rústica com Espinafre e Frango

É uma receita maravilhosa para aqueles dias em que você tem convidados e quer servir algo mais do que um aperitivo, mas ainda não passa muito tempo na cozinha. Das quantidades abaixo vem uma grande bandeja, que acomoda de 6 a 8 pessoas.

sal, 1/2 colher de chá de tomilho seco

Peito de frango pronto 300 gr (cozido ou grelhado)

Começamos por preparar a massa: farinha junto com banha, queijo e uma pitada generosa de sal colocamos no processador e misturamos até ficar crocante (cerca de meio minuto). Adicione o restante dos ingredientes, mexa até obter uma massa homogênea. Pegamos a massa e achatamos, depois envolvemos em papel alumínio, colocamos na geladeira por 30 minutos. Se amassamos manualmente, tentamos trabalhar rápido sem amassar muito.

Espalhamos a massa com um rolo de massa que pode ser maior que o tabuleiro (usei o tabuleiro do forno). Unte a forma com um pouco de manteiga e depois coloque a massa, de forma que o excesso suba na borda, que escorre pela bandeja, corte-a. Furamos a massa com um garfo e colocamos na geladeira.

Corte a cebola em escamas, depois leve para endurecer, em fogo médio, até amolecer por 8 a 10 minutos, depois acrescente o espinafre bem lavado e cortado bem grande. Tempere com sal e pimenta, acrescente o orégano, deixe endurecer até ficar macio, em 3-4 minutos deve estar ok.

Bata os ovos com o creme de leite, 100 gr de queijo parmesão ralado, tempere com sal e pimenta.


Tortellini assado com ervilhas, presunto e parmesão

Uma boa porção de macarrão Ele o transporta instantaneamente para as terras italianas. E não se cansa delas quando tem centenas de combinações possíveis, com vegetais, queijos e carnes, com defumados ou não, com diferentes molhos e ervas mais aromáticas. Além disso, são feitos rapidamente, por isso a massa é uma solução prática para um jantar tardio durante a semana.

Desta vez, proponho uma receita de tortellini recheado com espinafre e ricota, envolto em molho de creme de leite e enriquecido com presunto, ervilha e queijo parmesão.

Ingrediente:
& # 8211 tortellini com espinafre e ricota 500 g
& # 8211 presunto (também pode ser fumado), cortado em tiras de 230 g
& # 8211 ervilhas (também podem ser congeladas) 300 g
& # 8211 manteiga 50 g
& # 8211 creme de cozinha 150 ml
& # 8211 leite integral 170 ml
& # 8211 raça parmesão 100 g
& # 8211 alho 4 filhotes
& # 8211 sal, pimenta

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Ferva a água em duas panelas: uma grande para tortellini e outra pequena para ervilhas. Em uma panela grande antiaderente, refogue o alho fatiado na manteiga. Adicione as ervilhas escaldadas e escorridas.

Adicione o creme de leite e o leite. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cinco minutos. Coloque o presunto picado, misture e deixe por mais dois minutos.

Coloque a massa, cozida de acordo com as instruções do fabricante e bem escorrida. Adicione sal, pimenta e três quartos de parmesão.

Misture levemente e coloque a composição em um prato resistente ao calor. Asse por cerca de 10-15 minutos, até que o queijo parmesão fique amarelo. Sirva macarrão quente.


Massa folhada em formas com recheios de aperitivo

Aperitivos à base de massa folhada são sempre bem vindos, por isso na hora de prepará-los não custa preparar algumas porções duplas, para que você tenha seguro de 3 a 4 dias, no máximo uma semana. Você nunca sabe quando alguém vai pisar na sua porta e leva muito tempo para colocar algo na grelha ou na panela. As tortas reaquecidas removem qualquer dona de casa, limpam o lenço de cabeça.

E não só! Quando o jantar em família está longe de estar pronto, uma cerveja ou um copo de conhaque podem ser encontrados na geladeira ou na despensa / varanda e qualquer aperitivo servido nas proximidades pode matar a fome que mata a todos na casa. A dona de casa sai com um rosto sereno da & # 8220cozinha de cozinha & # 8221 criada na área da cozinha e todos na casa olham para ela. Muitas vezes, durante o longo dia, você mal conseguia colocar algo na boca no trabalho & # 8211 um milho ou um pretzel (comprado na barraca na esquina), ou uma fatia de pão com o que você colocou o pacote com quem você saiu de casa no início da manhã.

Na vida você também enfrenta situações delicadas! Quando há crianças pequenas e / ou idosos em casa ensinados a comer em horário determinado, os descritos acima não são mais relevantes. A dona de casa não ousa deixar ao acaso o que será servido no alho-poró ou no jantar. Os mais pequenos têm o cardápio bem estabelecido, de acordo com a idade. Os tabus dos idosos também devem ser levados em consideração, pois os idosos também passaram por tais situações. Está na natureza das coisas, nós queremos, não queremos, gostamos ou não gostamos.

Na cozinha, a divisão do trabalho e na área culinária sempre faz sentido! O preparo de massa folhada e massa não é exatamente meu ponto forte na cozinha. O motivo invocado pode ser a paciência que na maioria das vezes me pregam peças. A iniciativa de formação e o artesanato relacionado são da minha esposa, e me limito a fornecer tudo o que é necessário para que todos os ingredientes úteis ao preparo fiquem permanentemente na despensa e na geladeira. A massa é preparada em quantidades ligeiramente maiores do que uma porção (geralmente 1 kg de farinha) e armazenada em sacos plásticos para alimentos no freezer. Com a massa pronta, o resto da atividade fica bastante facilitado.

Por que usamos massa caseira? Raramente usamos massa comprada comercialmente. Se eu encontrasse uma massa preparada com manteiga talvez comprasse com mais frequência. Não gostamos de margarina comercial por causa das queimaduras que pode causar no peito / pescoço (eu sou o chefe dos bandidos neste caso), por isso a usamos muito raramente e apenas se uma quantidade maior de tortas é necessário para aniversários familiares. Preferimos manteiga fresca comprada diretamente na loja do produtor, mesmo que a massa não cresça tão espetacular como quando você usou margarina.

Que receitas preparamos com massa preparada na hora em casa ou com massa feita em casa e depois congelada? Preparamos tortas, croissants e pãezinhos com todos os tipos de recheios, servidos como aperitivos doces & tortas de queijo doce # 8211 ou aperitivos salgados e defumados & # 8211 croissants com carne de porco, pãezinhos com porco e queijo defumado, pãezinhos com porco. Preparamos tortas & # 8211 torta de carne caseira e torta de massa fofa de cogumelos, torta caseira e queijo doce ou tortas & # 8211 torta de repolho, presunto e torta de ovo batido com maravilha o quê, torta de massa caseira e peixe. Quando preparamos massa com margarina, não negligenciamos as tortas com recheio de jejum.

Ingredientes necessários na receita: massa para tortas / tortas / tortas, ovos de galinha, manteiga fresca / óleo de colza, vários recheios & # 8211 doce / salgado / salgado e defumado / defumado / cogumelos / peixe.

Ingredientes

  • massa preparada na hora em casa / massa congelada,
  • vários recheios,
  • ovos de galinha,
  • nata.

Recheios doces: queijo doce doce ou queijo doce doce misturado com creme de leite e ovos de galinha ou queijo doce doce misturado com creme de leite e passas, compota de cereja / compota de cereja / compota de uva.

Recheios salgados: Queijo / vaca de ovelha da Telemea misturado com queijo doce de vaca ou queijo / vaca de ovelha da Telemea misturado com queijo / vaca doce / fumado ou porco (carnes fumadas e / ou enchidos) picado a faca.

Outros recheios: peru / vitela / carne de porco picada ou peixe branco, dado através do picador / peixe finamente picado com uma faca ou cogumelos puxados em manteiga com verduras.

Recheios de jejum: repolho doce endurecido em óleo de colza, cogumelos endurecidos em óleo de colza, alho-poró escaldado e endurecido em óleo de colza.

A massa congelada é deixada em temperatura ambiente para secar e depois repartida e espalhada com o rolo de massa, tendo o cuidado de espalhar a farinha no tabuleiro e no rolo.

Receita passo a passo

  1. Abra a massa em folhas usando o rolo. Assadeiras porcionadas, com faca bem afiada ou giradas com cabo, de acordo com o tamanho das formas.
  2. Unte as assadeiras com manteiga fresca.
  3. Colocar folhas de massa em formas. Fure as folhas de massa com a ponta de um garfo.
  4. Coloque os recheios em formas, na folha de massa colada na forma.
  5. Unte os recheios à base de queijo com ovo batido misturado com um pouco de creme de leite.
  6. Insira as assadeiras no forno quente do fogão. Assar no fogo certo leva até que a massa folhada esteja dourada.
  7. Sirva a massa folhada, conforme apropriado, como um aperitivo quente ou como uma sobremesa doce e fria.

Asse as formas com manteiga ou óleo de colza. Nas formas do tabuleiro, coloque uma folha de massa, tendo o cuidado de aderir ao formato do tabuleiro. A massa das formas é picada com a ponta do garfo para que saia o vapor acumulado durante a cozedura.

Cada dona de casa com sua inspiração culinária! Qualquer outro recheio, ao gosto da dona de casa e para a alegria de gourmets e gourmets, ansiosos por ver o que se assa no forno, pode ser aproveitado.

Os recheios de queijo, colocados nas formas do tabuleiro, são untados por cima com ovos de galinha batidos com um pouco de creme de leite.

Coloque as assadeiras no forno quente do fogão, no fogo certo. A massa folhada está pronta quando dourar levemente na superfície.

Em pratos resistentes ao calor, a massa folhada obtém-se mais fofa e mesmo que escorra um pouco do recheio, reintegra-se na massa se a tigela repousar 5 minutos, antes de retirar o preparado da tigela.

Bom apetite vocês irmãos gourmet e irmãos gourmet em todos os lugares, onde quer que estejam no mundo! Todas as donas de casa que se respeitam têm os seus segredos culinários e reservam pratos, no intuito de surpreender agradavelmente, sempre que têm oportunidade, aqueles que se sentam à mesa, com pratos especiais do seu livro de receitas.


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