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Para aquecer sopas e ensopados

Para aquecer sopas e ensopados

15 sopas e ensopados para ajudá-lo a sobreviver no inverno

Fique aquecido neste inverno com estas 15 sopas e ensopados.

Para algumas partes do país, este inverno tem sido extremamente frio, com enormes quantidades de neve se acumulando. A primavera não pode chegar logo, mas enquanto isso, faça uma pausa para se livrar da neve e desfrute de sopas e ensopados reconfortantes.

Clique aqui para ver Sopas e ensopados de aquecimento (apresentação de slides)

Sem o fim do inverno à vista, sopas e ensopados são as refeições perfeitas para o aquecimento, o que os torna a escolha perfeita para o SWAT (Compartilhando com um Tema) desta semana.

  • Diane Balch de Vida e alimentação simples traz-nos uma sopa de repolho com feijão branco e couve, a combinação perfeita de vitaminas e nutrientes para banir o frio do inverno.
  • Mary Cressler de Vindulge compartilha seu bisque de tomate defumado, feito com tomates-bife recém-defumados.
  • O vencedor desta semana vem de Michelle Nahom em Um Prato da Vida Diária, que nos traz uma sopa de enchilada de frango saudável com toneladas de sabores de fiesta e pronta para comer em apenas 30 minutos.

Thai Chicken Noodle Soup

Uma saborosa sopa de macarrão com frango à base de leite de coco picante com adição de sriracha e jalapeños fatiados. Clique aqui para ver a receita.

Sopa de arroz com limão e peru


Consiga uma sopa cremosa de peru sem usar nenhum creme: use um roux simples para engrossar o caldo e temperar alguns ovos nele. Clique aqui para ver a receita.


6 sopas e ensopados de Israel para aquecê-lo neste inverno

Esses pratos fartos vão fazer você esquecer o frio.

por Josh Lew | Segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

por Josh Lew
Segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

Uma boa sopa pode aquecer seu corpo por dentro. Quando o inverno começa, também começam os desejos das pessoas por tigelas fumegantes de caldo. A culinária de todos os países que experimentam climas frios tem pelo menos algumas sopas e ensopados de marca registrada. O melhor dessas receitas costuma ser exportado para outros lugares das quatro estações ao redor do globo.

É o caso de Israel, que tem uma culinária que apresenta uma série de sopas e guisados ​​quentes que foram introduzidos por imigrantes ao longo dos séculos. Esses pratos são uma adição valiosa ao cardápio de qualquer pessoa de comidas reconfortantes para climas frios. Aqui estão seis das melhores sopas e guisados ​​que encontraram seu caminho na culinária de Israel.

Shakshouka

Shakshouka é um prato de ovo que tem muitas versões diferentes. A receita tradicional é bastante simples: ovos escaldados em molho de tomate temperado com pimentão. Freqüentemente, alho amassado, ervas frescas ou cominho são adicionados ao guisado como intensificadores de sabor. As encarnações modernas deste prato popular às vezes são cobertas com queijo, creme de leite ou molho de pimenta. Muitas pessoas vêem o Shakshouka como um alimento para o café da manhã porque o ingrediente principal é o ovo. Em Israel e na região do Mediterrâneo, no entanto, costuma ser comido na hora do jantar. Uma variação deste prato é popular na Tunísia e foi trazido para Israel por imigrantes daquele país.

Sopa de lentilha

A sopa de lentilha é um alimento básico em muitos países. (Foto: Emily Carlin / Flickr)

A sopa de lentilha é feita com uma das leguminosas mais populares do mundo. As lentilhas são um alimento básico na África Oriental, Índia e no Mediterrâneo Oriental. Por serem pequenos, esses grãos não precisam ser ensopados antes de serem cozidos. Além disso, eles têm baixo teor de gordura, são embalados em proteínas e são facilmente armazenados. Existem inúmeras variedades de sopa de lentilha. A versão mais popular em Israel tem uma consistência espessa e uma mistura de sabores bastante internacional. Cúrcuma, cominho, limão e alho podem transformar este prato às vezes insosso em algo que aquece, enche, saboroso e saudável.

Hraime

Hraime é um prato de peixe de origem norte-africana. (Foto: Fanfo / Shutterstock)

Hraime (ou chraime) é um prato de frutos do mar que foi introduzido em Israel por imigrantes do Norte da África. Este guisado apimentado tem uma base de molho de tomate. Geralmente apresenta peixes como robalo, linguado ou bacalhau, embora qualquer peixe possa ser usado, desde que sua carne seja firme o suficiente para resistir ao processo de cozimento. Como o molho de tomate e a pimenta-malagueta reduzem rapidamente e o peixe cozinha mais rápido do que a carne, a maioria das receitas do Hraime exige menos de 30 minutos de tempo de cozimento (10 minutos para o molho e 15 para o peixe, dependendo do tamanho dos pedaços). Isso o torna uma opção de comida rápida para os dias em que você tem um tempo limitado para cozinhar.

Goulash

/>Goulash é um ensopado de carne que se originou na Hungria. (Foto: Robyn Mackenzie / Shutterstock)

Trazido para Israel (e para o resto do mundo) por imigrantes da Hungria, onde continua sendo um alimento básico popular no inverno, o goulash assumiu muitas formas diferentes, desde ensopado com ingredientes direto da fazenda até caçarolas feitas de macarrão com aroma em pó. O goulash é tradicionalmente feito com carne e batatas e temperado com páprica. O ensopado é lendário por sua espessura, mas nas receitas tradicionais, nenhuma farinha ou amido extra são usados. A consistência vem do amido das batatas e das gorduras e colágeno da carne. Outros ingredientes como cenoura, tomate, alho e pimentão podem ser adicionados. Como o cholent, o goulash é um ótimo prato para o fogão lento.

Quibe

/>O quibe pode ser feito com carne de boi, cordeiro, cabra ou mesmo camelo. (Foto: Fanfo / Shutterstock)

Kibbeh, ou kubbeh, é um prato muito consumido que foi apresentado a Israel por pessoas de uma região do Curdistão. Ainda hoje, o melhor quibe do país é encontrado nos bairros curdos de Jerusalém. Embora seja frequentemente referido como um bolinho de massa, o quibe é, na verdade, mais uma almôndega. É feito com bulgur (trigo rachado), que é finamente moído e combinado com carne picada e especiarias. Em Israel, essas bolas (geralmente enroladas em formato de bola de futebol) podem ser fritas, mas costumam ser colocadas em caldo grosso e servidas como sopa. O caldo geralmente tem uma cor vermelha porque é feito com beterraba e engrossado com outras raízes.

Osso Buco israelense

/>Ossobuco clássico (Foto: Robyn Mackenzie / Shutterstock)

Este ensopado de borrego é tenro e saboroso, e não é nada difícil de fazer. É facilmente servido como prato principal. Na sua forma original, Osso Buco é uma especialidade milanesa de pernil de vitela cortado na brasa com legumes, vinho branco e caldo. É tradicionalmente servido com risoto. A versão israelense de Miriam Kresh envolve espalhar feijão verde fresco sobre as fatias de cordeiro. Além do cordeiro, você precisará de caldo de galinha ou sopa pronta e um pouco de vinho tinto.


Se você está procurando comida caseira, prepare uma tigela desta sopa de iogurte armênio, chamada Spas.


4 sopas de carne e ensopados

  1. Sopa de lasanha : Completo com todos os seus sabores de lasanha favoritos, esta sopa é sempre a favorita em nossa casa! [RECEBA A RECEITA.]
  2. Sopa de pimenta recheada : Sirva pimentões recheados para o jantar hoje à noite & # 8230 em forma de sopa! [RECEBA A RECEITA.]
  3. Carne Saudável e Ensopado de Vegetais : Este é um prato clássico de inverno e sabe ainda melhor naquelas noites particularmente frias! [RECEBA A RECEITA.]
  4. Fogão lento ensopado com cobertura de biscoito de alecrim : Este guisado de carne é particularmente fácil graças ao fogão lento & # 8230 e apresenta biscoitos fáceis de cair por cima para uma refeição completa! [RECEBA A RECEITA.]


Um caldo rico e versátil que você pode usar em sopas, massas com caldo ou feijão que precisa de um impulso.

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Sopa Favorita de Cenoura e Gengibre

Esta sopa de cenoura e gengibre é uma das antigas favoritas que ilumina qualquer dia de inverno. A sopa é embalada com saudáveis ​​frescos, cenouras e especiarias quentes, formigantes de gengibre e uma leve pitada de curry em pó que lhe dá um leve toque.


26 melhores receitas de sopa e guisado de inverno para evitar o frio

Bill Phelps

À medida que o inverno se aproxima, buscamos calor em comidas reconfortantes e apetitosas e em sopas e ensopados bem quentes.

Muitas de nossas sopas de inverno favoritas são carregadas com grãos, que combinam perfeitamente com proteínas e fornecem o peso necessário para engrossar um caldo básico. Nossa sopa de feijão branco com presunto é coberta com couve lacinato, enquanto nosso guisado de grão de bico português acrescenta cenoura, batata e abóbora a uma base carnuda de linguiça, cordeiro, porco e vitela.

Adicionar macarrão é outra maneira de aumentar a massa de uma sopa de inverno - pense em Karfiolleves, uma sopa de couve-flor com tempero de páprica da Hungria. Depois, há os ensopados: boeuf bourguignonne é uma receita francesa clássica que cozinha a carne no vinho e a coloca em uma panela cheia de cebolas, cogumelos e cenouras.

Pronto para começar? De sopa de macarrão de barco tailandesa a sopa de creme de abóbora dominicana, estas são nossas receitas favoritas de sopa e guisado de inverno.

Pão e sopa de alho com coentro

A receita desta sopa de pão com alho vem de Rosa Filipe do restaurante O Barro em Redondo, Portugal, que afirma ter o apelido de sopa de & # 8220beggar & # 8217s & # 8221 porque não contém carne ou peixe. Obtenha a receita de sopa de pão e alho com coentro »

Sopa Mexicana de Frango e Vegetais

Caldo de pollo, uma reconfortante sopa de frango e legumes. Obtenha a receita da sopa mexicana de frango e vegetais »

Sopa de cenoura com alho-poró e gengibre

Esta sopa picante de cenoura e gengibre é uma refeição fácil durante a semana no inverno. Veja a receita de sopa de cenoura com alho-poró e gengibre

Sopa de Tortilla de Frango Mexicana (Sopa Azteca)

Esta sopa simples à base de pimentão e tomate é servida com uma concha em chips de tortilha e coberta com abacate cremoso, queijo jack e crema mexicano picante. Obtenha a receita de Sopa de Tortilla de Frango Mexicana (Sopa Azteca) »

Sopa de tomate amarelo com almôndegas de cordeiro, iogurte e hortelã

& # 8220Spices sempre me fascinaram. Eu os coleciono de todo o mundo & # 8221 diz Giorgia Goggi, que acentua esta sopa com sumagre do Oriente Médio e garam masala indiano. Se você não conseguir encontrar tomates frescos amarelos, o vermelho também funcionará. Sopa de tomate amarelo com almôndegas de cordeiro, iogurte e menta »

Tortellini em Caldo

Adaptado da Trattoria Sostanza, uma instituição florentina, este macarrão recheado com presunto e queijo é servido em um caldo de galinha simples. Obtenha a receita de Tortellini em Caldo »

Sopa de macarrão estilo Yunnan no café da manhã (Mi Xian)

Sopa de macarrão de café da manhã de Yunnan

Sopa De Cordeiro Com Creme De Leite (Palócleves)

A chef húngara Andrea Németh mistura creme de leite com farinha antes de adicioná-la a esta sopa de cordeiro com pimenta-do-reino com especiarias. Torna a sopa mais espessa e evita que o creme coagule. Veja a receita da Sopa de Cordeiro com Creme de Leite (Palócleves) » Obtenha a receita do Curry de Peixe do Sri Lanka »

Sopa De Funcho De Cebola E Cogumelos

Sopa De Funcho De Cebola E Cogumelos

Sopa Picante Coreana de Moluscos

Uma sopa simples e leve, que não tem falta de calor nem de especiarias. Obtenha a receita da sopa de mexilhões picantes coreanos »

Sopa de Feijão Branco e Couve Lacinato com Hock de Presunto Defumado

Depois de temperar o feijão para esta sopa cremosa de inverno, o presunto defumado é ralado e frito na frigideira, tornando-o crocante e intensificando seu sabor.

Ensopado de Grão de Bico com Borrego, Porco e Vitela (Cozido de Grão)

O grão de bico é complementado com enchidos picantes e três tipos de carne num guisado de recheio servido no País das Uvas em Vila de Frades, Portugal. Obtenha a receita de Ensopado de Grão de Bico com Cordeiro, Porco e Vitela »

Sopa de tomate portuguesa com ovos escalfados (Sopa de Tomate)

A cozinheira caseira portuguesa Conceição Louro de Estremoz faz uma infusão de tomate com bacon defumado e linguiça nesta rica sopa de tomate servida com ovos escalfados.

Sopa Tailandesa de Macarrão para Barco (Kuaytiaw Reua)

Esta sopa de macarrão tailandesa apimentada e deliciosa é aprimorada com um toque de sangue de porco carmesim e # 8217s. Obtenha a receita da sopa de macarrão para barco tailandês (Kuaytiaw Reua) »

Sopa de Couve-Flor com Pimentão (Karfiolleves)

Esta receita de sopa de couve-flor com pimenta-do-reino vem da chef Andrea Németh do restaurante Bagolyvár em Budapeste. Para formar os minúsculos bolinhos, chamados galuska, ela simplesmente joga pedaços de massa no caldo fervente. Obtenha a receita da sopa de couve-flor com pimentão temperado (Karfiolleves) »

Sopa de grão de bico e macarrão

Sopa de grão de bico e macarrão

Sopa Francesa de Cebola Estilo Normandia

Sopa Francesa de Cebola Estilo Normandia

Sopa de Ano Novo Japonês & # 8217s

Caldo de Carne com Tortellini e Parmesão (Brodo)

Os tortellini de queijo pontilham um caldo umami rico que vale a pena um longo tempo de cozimento. Obtenha a receita do Caldo de Carne com Tortellini e Parmesão (Brodo) »

Creme de Abóbora Dominicana (Crema de Auyama)

Este crema de auyama com aroma de alecrim - creme dominicano de sopa de abóbora - é o deleite perfeito para o Dia de Ação de Graças.

Ensopado de Carne à Borgonha (Boeuf Bourguignonne)

Com sua acidez viva, um pinot noir de boa qualidade da região vinícola da França e da Borgonha # 8217s marina e amacia a carne e estrutura o sabor do molho neste clássico guisado de carne francês. Obtenha a receita do Ensopado de Carne à Borgonha (Boeuf Bourguignonne) »

Sopa de lentilha vermelha e abóbora (Shorabit Jarjir)

Lentilhas vermelhas ricas em proteínas e abóbora saudável são transformadas em uma sopa suave e perfumada servida com pão achatado, é perfeita como um prato principal simples. Esta receita apareceu pela primeira vez na edição para iPad de nossa edição de dezembro de 2013 com o artigo Coração da Palestina. Obtenha a receita de sopa de lentilha vermelha e abóbora (Shorabit Jarjir) »

Uma sopa colorida rosa brilhante

Comida quente ou fria, vegetariana ou com pedaços de carne, enriquecida com um bocado de creme de leite e tufos de endro, esta sopa à base de beterraba é a quintessência da boa cozinha do Leste Europeu. Obtenha a receita do Borscht Clássico »

Sopa de feijão do senado


20 receitas fáceis e saudáveis ​​de sopa e ensopado para colocar na sua panela elétrica

Procurando por receitas loucas, simples, fáceis, saudáveis ​​e deliciosas de sopa e guisado para simplesmente jogar na sua panela elétrica?

Então você está no lugar certo!

Leia mais 20 receitas para fazer um Souper de setembro.

Ei, sinta-se bem, Fam! Quem está animado para a temporada de sopa?

Não sei sobre você, mas não acho que haja nada melhor do que uma grande tigela fumegante de sopa aconchegante no final de um longo dia.

Eu amo muito a sopa, não apenas porque é fácil de fazer, mas também porque é frequentemente carregada com vegetais, proteínas e muitas outras delícias.

Em setembro passado, fui inspirado por uma das minhas designers favoritas, Emily Henderson e no Insta @em_henderson, que decidiu que setembro deveria ser oficialmente designado como Souper setembro

Sua abordagem para o mês foi simples: tome o máximo de sopa possível para o maior número de refeições possível.

Então, em homenagem a Emily, e em homenagem ao meu próprio amor pela sopa, reuni minhas melhores, mais fáceis e simples receitas de sopa que podem ser feitas na panela elétrica.

Estas são basicamente receitas do tipo jogar e ir embora, então não é difícil encontrar ingredientes ou instruções complicadas & # 8211 apenas simples, real e totalmente bom.

Você encontrará sopas organizadas por aqueles que seguem um estilo Paleo de comer, o que significa que são sem grãos, sem laticínios e sem glúten,

Você também encontrará algumas opções vegetarianas na mistura.

Saiba também que todas as receitas são sem glúten, sem laticínios e sem açúcar refinado.

Em muitos casos, também existem variações de fogão, além de instruções para fazer essas receitas em uma panela instantânea ou panela de pressão, então, mesmo que você não tenha uma panela elétrica, você está pronto para ir.

Espero que você crie sua própria versão do Souper de setembro e agradeço a Emily por liderar o caminho

Agora vamos fazer acontecer & # 8211ler para receitas simples e fáceis de sopa e guisado para simplesmente jogar na sua panela elétrica!

Posso congelar sopas e ensopados para depois?

Sim, adoro congelar sobras de sopas e ensopados para almoços e jantares rápidos em viagem.

Meu método favorito é congelar em porções individuais em potes de conserva.

20 receitas fáceis e saudáveis ​​de sopa e ensopado para colocar na sua panela elétrica

Sopas e ensopados Paleo, Whole30 e sem grãos

Crockpot Mini Turkey Meatball Vegetable Soup é uma refeição farta, embalada com as coisas boas. Uma receita sem glúten, sem leite, paleo, Whole30 que sua família vai adorar.

O Ensopado de Frango, Couve e Batata Doce Slow Cooker é repleto de proteínas e vegetais e é tão fácil de fazer com uma pequena lista de ingredientes simples.

Sua nova receita de panela elétrica de mesa paleo, sem glúten, sem laticínios, integrais e saudáveis!

Salsicha, repolho e batata doce ensopado é uma refeição super-simples e ultraconfortante que vem junto em questão de minutos.

Uma receita deliciosa e aconchegante sem glúten, sem laticínios, Whole30 que pode ser preparada no Instant Pot, Crockpot ou fogão.

Recheado com frango, vegetais e açafrão-da-índia, a sopa instantânea de frango com cúrcuma com cozimento lento e açafrão é quente, nutritiva e tão deliciosa!

Simples de fazer e repleta de sabores frescos de verão, a sopa de frango mexicana Crockpot Loaded é perfeita em qualquer época do ano.

Uma ótima receita para todas as descobertas do seu mercado de fazendeiros e # 8217s, e também para paleo e Whole30!

Leve, saudável e repleto de sabor, Instant Pot + Crockpot Sunshine Lemon Chicken Chowder é um jantar fácil durante a semana.

Recheado com frango e vegetais, o Slow Cooker Chicken Pot Pie (sem glúten, sem laticínios) é feito com ingredientes alimentares reais e tem um sabor incrível!

Instant Pot Minestrone (Whole30, No-Beans) é repleto de proteínas e vegetais e é a refeição perfeita e saudável em um só recipiente. Uma receita amigável sem glúten, sem laticínios, paleo, Whole30.

Refeição de uma panela, sopas e ensopados

Esta receita simples de Frango Cozido Lento, Vegetais e Guisado de Quinoa é saudável, farta e tão deliciosa!

O ensopado de frango e grão de bico Slow Cooker é uma refeição saudável em uma tigela, cheia de frango, grão de bico, vegetais e sabores marroquinos sutis.

Super fácil de preparar, o Ensopado de Frango, Feijão Preto e Quinoa Slow Cooker está repleto de ingredientes saudáveis ​​e nutritivos e fará sucesso com toda a família. A receita perfeita de um jantar saudável com pressa!

Sopas e ensopados vegetarianos

A Melhor Sopa de Lentilha Vermelha Golden Glow é uma refeição fácil de uma panela que está repleta de nutrientes. Simples de fazer no Instant Pot, Crockpot ou cooktop, você vai adorar esta receita vegetariana sem glúten e sem laticínios.

A sopa de abóbora instantânea Golden Glow Butternut é uma receita de outono super simples e fácil, perfeita para jantares durante a semana. Naturalmente sem glúten, sem leite, sem nozes, paleo e amigável inteiro30.

Crockpot Creamy Tomato Soup é super simples de fazer, e é cremosa, sonhadora, doce e salgada. Sua nova receita paleo, inteira30 favorita, sem diário!

Rica, quente e cremosa (sem uma gota de creme) Slow Cooker Tuscan Pumpkin Soup é uma receita fácil de panela elétrica que se tornará um grampo durante a semana.

Rica, doce e reconfortante, a sopa cremosa de milho Slow Cooker (sem leite) é super simples de preparar e é tão cremosa sem o creme!

E, como você pode usar milho doce fresco ou congelado, esta receita fácil de jantar com certeza se tornará a favorita da família em qualquer estação do ano.

Esta nutritiva Sopa Slow Cooker Autumn Minestrone é uma variação satisfatória de um clássico. Perfeitamente satisfatório para o almoço ou jantar, congela bem e é naturalmente vegetariano, sem laticínios e sem glúten.

Uma refeição simples e deliciosa à base de plantas, Abóbora Slow Cooker, Couve e Quinoa Stew é saudável, nutritiva e embalada com todas as coisas boas.

Slow Cooker Sweet Potato Apple Cider Chili é um pimentão vegetariano saudável, doce e salgado, combinando alguns ingredientes simples em uma refeição rápida, fácil e satisfatória.

10 Ingredientes de Legumes de Fogão Lento e Quinoa Stew é uma refeição vegetariana saudável que é fácil de fazer e completamente satisfatória. Quente, nutritivo e tão simples, você vai querer fazer este guisado para o jantar esta noite!


Cevada com pérolas e lentilhas fervem rapidamente até ficarem macias neste ensopado simples.

Você pode trocar a pasta de curry vermelha por verde nesta sopa de abóbora cremosa com leite de coco.

Genevieve Ko é a ex-editora de culinária do Los Angeles Times. Ela é autora de livros de receitas e redatora, editora e desenvolvedora de receitas de alimentos para veículos de comunicação alimentar nacionais. Ko se formou em Yale depois de uma infância em Monterey Park.

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Receita Kripalu: Aquecimento de sopas de inverno

2 colheres de sopa de manteiga ou Earth Balance® (pasta não láctea)
1 cebola pequena, cortada em cubos médios
1 cenoura grande, corte em rolo
2 pastinagas pequenas, roll cut
1 batata, em cubos médios
1 abobrinha, em cubos médios
2 xícaras de abóbora, grande em cubos
2 xícaras de repolho verde, grande em cubos
4 xícaras de caldo de vegetais
1–2 colheres de chá de sal marinho
2 colheres de chá de alecrim fresco
2 colheres de chá de tomilho fresco
2 colheres de sopa de vinho branco seco (opcional)
1 colher de sopa extra de manteiga ou Earth Balance e ¼ xícara de farinha (opcional)

Em uma grande panela de sopa, aqueça o Equilíbrio da Terra e comece salteando as cebolas. Quando a cebola começar a suar, acrescente uma pitada de sal e a cenoura. Adicione cada vegetal adicional, um a um, na ordem em que aparecem na receita, permitindo que o anterior aqueça e transpire, acrescentando uma pitada de sal nesse ponto. Depois de adicionar todos os vegetais, continue a refogar até que comecem a grudar ligeiramente no fundo da panela. Adicione as ervas frescas, mexa e deglaze com o vinho (ou um pouco de caldo ou água), adicionando ao fundo da panela e raspando as partes pegajosas. Adicione mais sal e depois o caldo. Deixe ferver, reduza para ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por pelo menos meia hora. Prove ocasionalmente e adicione pitadas de sal até que o sabor desejado seja alcançado. Para engrossar o guisado, faça primeiro um roux (uma mistura de farinha e gordura). Derreta o Earth Balance em uma pequena frigideira. Adicione a farinha e bata ainda no fogo - a consistência deve ser um pouco arenosa. Leve o guisado novamente para ferver leve e adicione o roux, mexendo até que derreta e o guisado comece a engrossar. Adicione mais sal ou ervas, se desejar. Cozinhe mais alguns minutos antes de servir.

Sopa Cremosa de Feijão Branco e Funcho Assado

5 xícaras de feijão canelini cozido
1 colher de chá de azeite
1 xícara de raiz de erva-doce, pequena em cubos
2-3 dentes de alho, com casca
2 colheres de sopa de azeite
l½ cebolas médias, cortadas em cubos médios
1 ½ xícara de couve-flor, em pedaços
1 colher de chá de tomilho fresco
2 colheres de chá de orégano fresco
2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
3 xícaras de caldo de vegetais
1 colher de chá de sal marinho

Comece jogando a erva-doce em cubos com 1 colher de chá de azeite e uma pitada de sal. Coloque-o em uma assadeira com os dentes de alho com casca e leve ao forno a 450 graus por 15-20 minutos, até que a erva-doce esteja macia e levemente dourada. Retire e reserve.

Em uma panela grande de sopa, aqueça o restante do azeite em fogo médio e acrescente a cebola. Refogue até ficar macio e adicione uma pitada de sal, em seguida, adicione a couve-flor. Refogue até ficar macio, acrescente outra pitada de sal e, em seguida, adicione o feijão canelini e as ervas. Mexa e refogue alguns minutos. Adicione o caldo, a erva-doce torrada e o restante do sal e leve para ferver forte por 15 minutos, até que a couve-flor amoleça e o feijão esteja aquecido. Remova cuidadosamente ¾ da sopa e bata no liquidificador (ou use um liquidificador de imersão para fazer purê). Adicione o purê de volta ao feijão inteiro (fique à vontade para purificar tudo, se desejar). Enfeite com opções de pimentões vermelhos torrados picados, óleo de manjericão, pinhões torrados, folhas de erva-doce ou simplesmente um fio de bom azeite e um toque de vinagre balsâmico.


Assista o vídeo: SOPA DE LEGUMES NUTRITIVA PARA SE ESQUENTAR. FÁCIL E RÁPIDA (Outubro 2021).