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Receita de torta cigana cubana

Receita de torta cigana cubana

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Esta torta é uma variação cubana da clássica sobremesa inglesa, a torta cigana, com doce de leite.


Bedfordshire, Inglaterra, Reino Unido

6 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 1 massa quebrada enrolada pronta
  • 240ml de leite evaporado
  • 120ml de leite condensado
  • 300g doce de leite

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 55min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  2. Forre uma forma de torta de 23 cm com a massa e coloque o pergaminho ou papel alumínio por cima. Encha com feijão de cerâmica ou feijão seco e leve ao forno por 15 minutos, depois remova o pergaminho e o feijão e leve ao forno até ficar levemente colorido, cerca de mais 8 minutos.
  3. Reduza o forno para 190 C / Gás 5.
  4. Para o recheio, bata os leites e o doce de leite em uma tigela grande, começando aos poucos e aumentando a velocidade, por cerca de 10 minutos até que a mistura esteja aumentada em volume, leve e borbulhante.
  5. Despeje a mistura na forma de pastelaria. Asse até firmar e ainda um pouco vacilante no centro, 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma antes de fatiar e servir.

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Torta cigana

Pré-aqueça o forno a 190 & degC / ventilador 170 & degC / marca de gás 5. Coloque uma assadeira no forno para esquentar.

Peneire a farinha em uma tigela. Usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga até que a mistura se assemelhe a uma farinha de rosca fina. Adicione o ovo e 1-2 colheres de sopa de água para misturar até obter uma massa firme. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa e forre uma forma de torta de 23cm, deixando o excesso sobre a borda. Forre com pergaminho, recheie com feijão e leve ao forno às cegas por 15 minutos. Retire o feijão e o pergaminho e asse por mais 5-10 minutos até dourar. Deixe esfriar e então, com uma faca afiada, corte a parte de cima da forma.

Despeje o leite evaporado e o açúcar em uma tigela grande e, usando uma batedeira elétrica na potência máxima, bata por 15 minutos até que a mistura se assemelhe a uma espuma cremosa de cor café clara que não segura bem os picos.

Despeje a mistura na forma de torta e leve ao forno por 20 minutos na assadeira quente. Quando cozido, o recheio deve ser ligeiramente firme e com superfície pegajosa. Deixe secar durante a noite na geladeira.


Para fazer a massa, misture a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Adicione a manteiga e esfregue levemente com a ponta dos dedos até que a mistura fique parecida com uma migalha de pão fino. Como alternativa, faça isso em um processador de alimentos ou em uma batedeira e, em seguida, transfira para uma tigela.

Misture o ovo com o suco de limão e uma colher de sopa de água. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura de ovos. Usando uma faca de mesa, passe o líquido na farinha para juntar a massa. Se parecer muito seco, adicione um pouco mais de água. Quando a massa começar a grudar, use as mãos para amassá-la suavemente até formar uma bola.

Embrulhe em filme plástico e descanse na geladeira por pelo menos 15 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200C / 400F / Gás 6.

Estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com cerca de 3 mm de espessura e use-a para forrar a forma de torta, deixando o excesso de massa pendurado na borda. Guarde um pouco de massa crua para o caso de você precisar remendar alguma rachadura mais tarde.

Forre a forma da massa com papel alumínio ou papel alumínio e, em seguida, recheie com feijão, arroz cru ou lentilhas. Asse às cegas por 15 minutos, depois remova o pergaminho e as vagens e coloque a massa de volta no forno por aproximadamente oito minutos, ou até que fique seca e levemente colorida.

Usando uma faca pequena e afiada, retire o excesso de massa da borda da forma. Use um pouquinho da massa crua reservada para remendar quaisquer rachaduras ou buracos, se necessário. Abaixe o forno para 190C / 375F / Gás 5.

Para o recheio, coloque os leites e o açúcar em uma tigela grande ou na tigela grande da batedeira. Bata bem com um batedor elétrico, começando aos poucos e aumentando a velocidade, por cerca de 10 minutos até que a mistura esteja aumentada de volume, leve e borbulhante.

Despeje a mistura na forma de pastelaria. Asse por cerca de 30 minutos (verifique depois de 20 minutos), ou até que esteja firme e ainda um pouco instável no centro. Retire do forno e deixe esfriar na forma antes de fatiar e servir.


Receita de Torta Cigana

I & rsquove renomeou esta torta. Foi criado em Kent por uma senhora que queria ajudar a alimentar as crianças ciganas desnutridas. Lembre-se que este era um prato para alimentar crianças desnutridas, ele tinha 3 ingredientes. Uma casca de massa evaporou o leite e um balde cheio de açúcar muscovado. Marque já a sua consulta no dentista.

Essa torta costumava ser feita para sobremesa de jantares de escola, não tanto agora, acho que eles perceberam que não era o pudim mais nutritivo para servir às crianças. Não sei por que eu o chamei de Torta Wanderlust em vez de Gyspy, talvez porque eu também estou sempre sonhando em viajar.

O principal motivo pelo qual experimentei essa torta foi que, no meu apartamento, estávamos tendo um Sunday Roast. Não apenas um assado de domingo, mas o primeiro assado de carne que meu colega de casa comeu nos últimos 13 anos! Sendo um vegetariano rigoroso, então eu vim de uma viagem de Londres e ela estava comendo bacon! Para comemorar o fato de ela ter voltado ao mundo da carne, fizemos um enorme frango assado e eu fiz essa torta de pudim. Acho que usaria uma lata mais rasa se fizesse de novo.


Gypsy Tart

Eu pensei, quando todos esses pedidos caseiros mais seguros começarem, que eu seria uma máquina de cozinhar absoluta. Testando três ou quatro receitas por dia, absolutamente brilhantes de criatividade. E eu faria refeições fantásticas duas vezes por dia. Eu planejava me tornar um especialista em cozinhar na despensa e no freezer. Mas isso não aconteceu. Eu ainda cozinho - é o meu trabalho - mas aquela explosão de energia e criatividade ainda não veio. Conquistei alguns projetos de cozinha muito atrasados, mas não escrevi um livro totalmente novo. E minhas refeições tenderam para a variedade de sanduíches de manteiga de amendoim mais do que gostaria de admitir. Quanto a postar neste site, tem sido um pouco complicado, geralmente tenho um estoque de receitas criadas com meses, às vezes anos de antecedência, mas não parecia a coisa certa a fazer. Banquetes para uma Páscoa em família, refeições de festa para o Cinco de Mayo ou ideias decadentes para ocasiões especiais. Só não tenho certeza sobre a maneira certa de precedê-la aqui.

Tenho explorado algumas receitas e ideias para cozinhar com menos ingredientes disponíveis e compartilho-as na minha página do Facebook e no feed do Instagram. Eu folheei livros de receitas antigos e vi o que outras pessoas estão criando. E eu fico em minha própria despensa e penso em maneiras de usar as coisas. Em algum lugar no fundo da minha mente estava essa ideia mesquinha de uma torta feita com leite evaporado e açúcar. Eu não conseguia lembrar onde o tinha visto ou por que estava no meu cérebro, mas ele continuava batendo na minha memória. Achei que talvez fosse uma receita da era da Depressão, então comecei a olhar os livros de receitas da comunidade dos anos 40. Eu estava pensando no sul, mas quando não encontrei nada, passei por esses recursos de outras regiões. Então me dei conta de que talvez fosse uma receita de racionamento de guerra da Inglaterra, então eu pesquisei alguns livros que tenho sobre aquela época, mas sem fim. Então eu fui para a internet. Foi um caminho tortuoso, em busca de "leite evaporado e torta de açúcar", mas eventualmente, por meio de algum truque se tivesse sorte na internet, encontrei Gypsy Tart e sabia que era exatamente o que tinha em mente. Existem muitos recursos para a torta cigana e muitas histórias que a acompanham - algumas das quais admitem ser pura especulação - mas parece ser uma especialidade de Kent na Inglaterra, e muitos dos artigos que li disseram que pessoas de Kent amo, mas fora da área não estou familiarizado com isso, então como veio à minha consciência, eu não posso imaginar.

A questão é que é uma torta muito simples e absolutamente deliciosa, feita com poucos ingredientes. E é muito diferente do que eu esperava, de uma forma adorável. De alguma forma, imaginei algo parecido com uma torta de xadrez, mas não é nada disso. É uma mousse leve e arejada com um sabor profundo e suave a melado que é uma surpresa completa em algo tão delicado. E não é enjoativamente doce. Muitas receitas pediam uma crosta adocicada no estilo patê e sucree, mas não imaginei que precisasse de mais açúcar, então optei por uma crosta simples e básica - até testei com uma crosta de torta comprada pré-enrolada que funciona muito bem . O segredo aqui é bater o leite e o açúcar mais do que você acha que deveria até que fique duro e, em seguida, colocá-lo no forno por menos do que você acha que deveria. Eu tive um pouco de recheio na primeira vez que eu simplesmente não conseguia imaginar que caberia na crosta, então coloquei em uma forma e assei junto com a torta. Também ficou lindo, então acho que você poderia até mesmo fazer isso sem a crosta se estiver em um beco sem saída. Encontro caixas com tampa de rosca de leite evaporado que medem 17 onças. Uma lata tem 12 onças, então você precisará de duas para fazer esta receita. E o leite precisa ser resfriado antes de usar. As receitas originais pediam açúcar muscovado, mas eu escolhi o açúcar mascavo-escuro, prontamente disponível. Não empacote pesadamente na medida, apenas aperte levemente para preencher.


4. Asse a torta cigana de pudim da escola

Com o recheio na base coloque a torta em uma assadeira e leve ao forno. Asse por cerca de 30 minutos ou até o meio da torta balançar levemente. Continue a verificar se a torta está no forno por 20 minutos. Depois de assar, a torta deve ficar mais ou menos assim ...

Asse por cerca de 30 minutos

E isso é tudo que há para fazer. Deixe esfriar e pronto. Torta cigana de pudim escolar. Não é o mais saudável dos pudins, mas quando você é uma criança correndo 8 horas por dia, acho que um pouco de açúcar extra não é grande coisa. Sirva com um delicioso sorvete de baunilha e depois sente-se e se prepare para uma noite de culpa! . Yum!

Torta cigana de pudim escolar

Espero que você goste desse post. Uma viagem ao passado para alguns e uma nova receita de pudim para muitos. Se você deseja se manter atualizado com todas as receitas do The Yum Yum Club, basta se inscrever em nosso boletim informativo no topo desta página. Caso contrário, você sempre pode nos seguir no Facebook, Pinterest ou Instagram clicando no link.


O QUE É GYPSY TART? (Também conhecido como LINDA & # 8217S SHOWSTOPPER LIGADO O GRANDE PROGRAMA DE PADARIA BRITÂNICO PASTRY WEEK)

Gypsy Tart é uma sobremesa nativa de Kent, Inglaterra, com alguns mitos envolvendo sua criação. Taste Atlas diz que foi criado por & # 8220 uma mulher que queria alimentar algumas crianças ciganas de aparência desnutrida com qualquer coisa que ela tivesse em sua casa & # 8221 enquanto DiscoverDeal.co.uk afirma que a mulher era uma cigana. Mesmo assim, uma mulher queria alimentar algumas crianças famintas, o que é tão bom quanto o termo & # 8220gigiosa & # 8221 é problemático em 2020.

Essencialmente, uma Gypsy Tart é uma massa quebrada recheada com leite evaporado batido e açúcar muscovado (que é semelhante ao açúcar mascavo, mas diferente!), E então coberto com açúcar de confeiteiro. Era muito popular entre os alunos britânicos nos anos 1960, & # 821770s e & # 821780s, mas saiu de moda.


1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande

2. Bata bem por pelo menos 10 minutos

3. Asse no forno (Gás 2/150 ° C) por 20 minutos

4. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.

  • De acordo com meu pai, a chave para esta receita de torta cigana é batê-la como o diabo! Isso faz com que o ar entre na mistura, o que lhe dá textura de torta cigana e # 8217s.
  • Em vez de uma grande caixa de pastelaria, esta receita de torta cigana é tão boa quanto tortinhas individuais.

Receita de Torta Cigana

Esta deve ser a sobremesa mais saborosa e rápida mais famosa que vem do meu condado natal, Kent. Não há uma pessoa de Kent que não se lembre desta sobremesa da escola. Há apenas uma receita real para esta sobremesa e aqui está. Ler mais Posso garantir pessoalmente a satisfação do paladar com esta sobremesa :-)) Ver menos

  • mais saboroso
  • mais rápido
  • mais fácil
  • kentish
  • sobremesa
  • doce
  • assar
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  • Ok ... afie seus lápis, isso pode demorar um pouco!
  • 1 lata de leite evaporado 400g (14oz)
  • 10 onças de açúcar muscovado
  • 1 caixa de massa folhada pré-cozida de 10 polegadas ou faça o seu próprio

Ingredientes

  • Ok ... afie seus lápis, isso pode demorar um pouco! lista de compras
  • 1 lata de leite evaporado lista de compras de 400g (14oz)
  • 10 onças da lista de compras de açúcar muscovado
  • 1 caixa de massa folhada pré-cozida de 10 polegadas ou faça sua própria lista de compras

Como fazer isso

  • Afiar novamente o lápis
  • Pré-aqueça o forno a 200c (400f)
  • Bata o açúcar e o leite por cerca de 10-15 minutos até obter um creme claro e fofo. Despeje na caixa e leve ao forno por 10 minutos. retire do forno e deixe esfriar.
  • Sirva sozinho ou com creme de gordura integral coagulado ou batido
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Acabei de fazer uma torta cigana e, além de ser realmente deliciosa:) É a sobremesa de almoço de domingo mais fácil que já fiz.
Os pratos de todos estavam praticamente "limpos":)

Isso trouxe de volta memórias de infância do meu pudim favorito da escola. Se ao menos eu pudesse encontrar a receita do meu jantar de escola favorito também 'torta de linguiça e cebola' que era de cor laranja!

Eu moro em Kent e ninguém mais que eu conheci se lembra disso, eu era um padeiro quando jovem e sempre costumava fazer isso na minha cidade aqui em Kent,

a única diferença no que eu fiz foi que eu nunca assei, usei o calor da forma da massa para preparar a mistura.

Vou fazer uma refeição para 40 amanhã e vou tentar do seu jeito, não faço isso há mais de 10 anos, então estou pronto para um desafio, muito obrigado por colocar na web.
Matt

O cozinheiro

A Avaliação

Minha grafite quebrou. !
Eu tive isso e é tãããão bom e leve. A mãe do meu amigo é da Inglaterra, agora mora no Canadá. E eu pensei que ela tinha passado o dia todo nisso!

OH MEU DEUS. isso soa maravilhoso. Eu tenho que tentar fazer isso. Eu amo o nome disso também. tem certeza de que não é apenas um pouco irlandês. com o cigano nele. lol.


Torta cigana

Coloque a farinha em uma tigela e passe a manteiga até que fique semelhante a uma migalha de pão. Junte o açúcar e as raspas.

Bata levemente a gema com o suco de limão e, usando uma faca, misture a farinha até que comece a grudar, mas não fique muito pegajosa ou seca. Reúna com as mãos. Sove levemente até ficar homogêneo. Modele em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15min.

Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada para forrar uma forma de flan de 23 cm (9 pol.) De diâmetro x 4 cm (1 e frac12 pol.) De profundidade. Deixe a massa pendurada ligeiramente nas laterais. Fure a base e leve à geladeira por 30min. Pré-aqueça o forno a 190 e degC (170 e degC) marca 5 e coloque a forma em uma assadeira.

Forre a forma com pergaminho de cozimento. Recheie com feijão e leve ao forno por 15-20min. Remova cuidadosamente o feijão e o papel e continue assando por 5-10 minutos até que esteja cozido. Reduza a temperatura do forno para 170 e degC (ventilador de 150 e degC), marca 3.

Para fazer o recheio, em uma tigela média bata o leite e o açúcar usando um batedor de mão elétrico por 15-20min até que fique parecido com creme de leite batido levemente (se você usar uma batedeira de mesa, isso levará cerca de 10-15min). Despeje na forma de pastelaria (ainda na lata) e leve ao forno por 8-10 minutos até firmar com uma crosta dourada (cuidado para não cozinhar demais ou o recheio irá derreter e a torta ficará firme). Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de servir.


Assista o vídeo: Receita de bolo cigano da Espanha - macio, delicioso e fácil de fazer! (Outubro 2021).