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Sacos de mel

Sacos de mel

Cortamos a carne em pedaços adequados e lavamos bem, depois de limparmos as peles, colocamos para ferver em uma panela, coberta com água fria. Espuma bem e deixe ferver até que esteja meio cozido. Descasque a cenoura, a pastinaga, a cebola e a cebolinha e corte-os em pequenos pedaços. Quando a carne estiver meio cozida, acrescente os vegetais (sem as folhas da cebolinha) e cozinhe por 10 minutos, depois acrescente o arroz.

Quando o arroz e os vegetais estiverem cozidos, adicione o borscht a gosto, sal, pimenta e as folhas de cebola verde.

Deixe ferver e endireite o borscht com as natas batidas.


Método de preparação

Borscht de cordeiro com loboda vermelho

Corte a carne e leve para ferver, espume com cuidado e continue cozinhando.

Sacos de mel

Corte a carne em pedaços grandes adequados e frite em óleo quente para que não saia.


Primeiro prepararemos a carne de cordeiro, que dividiremos em pedaços grandes o suficiente para serem comidos de uma vez em um prato.

Para eliminar o sabor e o cheiro do cordeiro, vamos manter a carne em água com vinagre por cerca de 1 hora.

Enquanto isso, prepare uma panela grande, na qual colocamos 4 litros de água e juntamos os pedaços de carne que escorremos da água com vinagre em uma peneira e depois lavamos em água fria.

Deixe a carne ferver, juntando a espuma acumulada na borda da panela (cerca de 1 hora).

Os vegetais que limpamos, lavamos e cortamos em cubinhos (cebola, cenoura e pastinaca) colocamos na panela sobre a carne já penetrada.

Tampe a panela e deixe ferver os legumes em fogo baixo (cerca de 30 minutos).

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

Aqueça a borsch separadamente em uma chaleira (inicialmente apenas 1/2 l) e adicione à panela de carne.

Se precisar de mais borscht (mais azedo & # 8230, será do agrado de todos), podemos adicionar mais ao longo do caminho.

Com o tempo, enquanto o borscht vai ferver em dois, vamos adicionar verduras picadinhas (salsa, larício e estévia).

Temperamos com sal a gosto.

Deixe o borscht ferver por mais 2-3 minutos e, em seguida, adicione o ovo batido em uma tigela com um pouco de borscht da panela.

O borscht de cordeiro pode ser servido quente com pão fresco, junto com pimenta verde picante ou vinagre.


Aprenda a se preparar sacos de mel com ovo e suco de limão.

1 cabeça de mel
3 batatas descascadas
Pimenta branca
60 g de arroz
4 cenouras
1 raiz de aipo em cubos
2 cebolas
2 ovos
Segundo suco de limão
Borsch
caldo

Como é preparado?

A cabeça do cordeiro é muito bem lavada e colocada em uma panela grande totalmente coberta com água fria. Adicione sal e leve para ferver. Pegue a espuma que é coletada por cima, cubra a panela e deixe a carne ferver por cerca de uma hora. Em seguida, acrescente os legumes, o arroz e tempere com pimenta e deixe ferver a sopa por mais 15 minutos. Quando estiver quase pronto, acrescente o caldo e o borscht e leve para ferver.

Enquanto isso, prepare um molho com os dois ovos e o limão. Bata bem os ovos e depois acrescente o suco de limão. Misture bem e adicione gradualmente o molho borscht de cordeiro e mexa continuamente. É bom ter um fogo bem pequeno nesta última parte do cozimento. Se quiser, você pode adicionar estragão para dar sabor. Dá um gosto excelente.

Você não sabia que pode ser tão fácil preparar uma refeição deliciosa para as férias? Aqui está. E um sacos de mel não deve faltar quando se trata das férias da Páscoa. Então, também não vai faltar na sua mesa. Desfrute de um sacos de mel com ovo e suco de limão com sua família e entes queridos, no dia sagrado da Páscoa.


Borscht de cordeiro, receita do Pastorel Teodoreanu

Meu amigo Costache me conheceu quando era uma jovem sobrinha dele, recém-casada e dona de casa. Minha sobrinha me ligou, pedindo para eu vir mais cedo, pedindo alguma coisa.
Não me dê por certo que te incomodei, ele me disse que a partir de agora eu entrei pela porta, mas meu marido me trouxe um cordeiro Dobrogea.
É melhor para bife, eu falei.
Eu sei, mas não tenho espeto.
Não tem nada a fazer! É grande?
Três ou quatro quilos. Eu não pesei.
E o que você quer fazer com ele?
Isso é exatamente o que eu queria te perguntar. mas sem conhecer o velho Costache! Espeto, como já te disse, não tenho, pois guisado não é a hora, o que fazer?
Você fará três pratos com isso.
Como assim
Muito bem. Um borscht, um bife e um drob ou uma, como se costuma dizer na Moldávia, uma torta de cighir.
E você conhece as receitas?
Como não!
O que mais Costache vai se perguntar?
Agora, eu digo, pegue um pedaço de papel, um lápis e escreva.
Eu os ditei da seguinte forma:

SACOS DE MEL
para seis pessoas

Descasque uma abóbora, rale e coloque em água fria por uma hora. Ferva em uma panela de dois litros de água com sal, na qual você adiciona 1-2 cenouras, um aipo inteiro, mas não cortado, mas apenas entalhado e 100 g de cebola picada. Deixe ferver os vegetais e lave a carne em mais água fria. Quando os vegetais estiverem quase prontos, cozinhe a carne. Depois de cozinhar com os vegetais por cerca de 15 minutos, adicione o borscht e leve para ferver. Em seguida, retire a panela do fogo, acrescente 2-3 cachos de cebolinha, endurecida em 80 gramas de gordura, bem como endro, salsa e larício, picados finamente. Uma vez aqui, você tem pratos e colheres fundas, para que o saco esteja pronto.


6 deliciosas receitas com cordeiro para a refeição da Páscoa

Os ovos são o símbolo da fertilidade e da fertilidade, a presença de ovos pintados na cesta de Páscoa é um costume não só em 259. novos, mas em outros países europeus. Como em nosso país, outras tradições ortodoxas têm a tradição de decorar ovos de Páscoa.

Bife de cordeiro com hortelã & # 259, sopa Mayiritsa, p & acircine Koullourakiak

Na Páscoa, os gregos assam com bife de cordeiro, não importa em que canto do mundo estejam. Os preparativos começam no Grande Mar, que pinta ovos, sem os pêssegos doces chamados tsoureki, aromatizados com a essência de laranja e muitas sementes de mahlab (frutas cereja Santa Lúcia) e preparam os presentes mundiais especiais que eles dão de presente na Páscoa dia.

A estrela da comida grega é, & icircns & # 259, bife de cordeiro, dourado & # 259 & forno de icircn em fogo baixo, em uma cama de ervas aromáticas & # 351 óleo de linha. O bife de cordeiro é servido com uma taça de vinho tinto, molho de hortelã ou saladas frescas e uma sopa de entranhas de cordeiro chamada Mayiritsa.

Cite & # 537te & # 537i

O prato preferido dos gregos não é o bolo, mas o bolo feito com glacê feito de suco de laranja e sementes de gergelim. Essas aves são chamadas de Koullourakiak. No cardápio de Páscoa dos gregos não falta o famoso baclavale com muita nozes.

Colomba Pasquale & # 351i mel marinado

Os italianos ficam em casa e jantam com a família e costumam fazer um piquenique (Pasquetta) no dia seguinte à Páscoa.

A receita culinária é representada por vegetais específicos da primavera - alcachofras, aspargos, feijão verde, espinafre, alface - ovos verdes - ovos vermelhos, cordeiro e doces tradicionais.

Nas mesas dos italianos também é possível encontrar pratos da Páscoa, como massas ou arroz. Na região de Veneza, a Páscoa é o lar do Rasi e bisi (arroz com ervilhas nobres).

A comida que nunca falta na mesa da Páscoa é o borrego assado, cozinhado de acordo com as receitas tradicionais de cada região. Em Roma você encontrará bife de cordeiro marinado com alecrim e Abbacchio alla scottadito (costela de cordeiro grelhada servida com guarnição de batata ou alcachofra).

Na Toscana, o bife de cordeiro é cozido com cebola e cenoura e servido com feijão branco temperado com sálvia, alecrim, salsa e salsa. Também nesta região, na mesa da Páscoa, são colocadas lasanhas ou patês de fígado de ave.

As sobremesas na Itália também têm um sabor especial. Os ovos de chocolate são os favoritos das crianças e sempre trazem uma surpresa. O Pane di Pasqua é um bolo tradicional, assim como um delicioso bolo de Páscoa com passas ou o nosso bolo com cacau e cacau. A sobremesa de Páscoa mais famosa da Itália é o Colomba Pasquale, um bolo com casca de laranja cristalizada e amêndoas, feito em forma de pomba que simboliza a paz.

Cordeiro frio, ovos mexidos, tortas de chocolate

Em uma maioria predominantemente católica, a Páscoa é um feriado importante que os franceses celebram com muito cuidado. O bife de cordeiro não falta na mesa, seja no forno ou no frio - & ldquoles brochettes d & rsquoagneau & rdquo. Algumas donas de casa preparam costeletas de cordeiro chamadas & ldquonavarin & rdquo.

Um cardápio especial está sendo preparado no sul da França, na cidade de Bessi & egraveres, onde uma omelete gigante é assada no centro da cidade, feita com 4.500 ovos dos quais é chocado. # 259 p & acircn & # 259 por 1.000 pessoas. A tradição desta omelete remonta ao tempo de Napoleão: pernoitou na pequena cidade e depois de provar a omelete local pediu às pessoas que a comessem e estava a preparar outra semelhante para o seu exército na manhã seguinte.

Boa cerveja na Páscoa - a tradição da Páscoa na Escandinávia

Os países escandinavos têm receitas especiais de Páscoa. O arenque é a estrela do cardápio no lugar do cordeiro assado ou grelhado e não poderia ser de outra forma em uma região cercada de água. O peixe fresco - marinado ou fumado - é uma iguaria que não falta nas mesas. O prato é servido no pão fresco ou com pão de centeio, batata e untado.

Na verdade, o prato tradicional sueco - Jansson & rsquos Temptation & ndash - é preparado com batatas, cebolas e sardinhas marinadas douradas no forno sob uma crosta de creme de leite. Um copo de conhaque está sempre disponível com uma bebida espirituosa específica feita de cereais ou batatas nórdicas.

Em Icircn Noruega, a bebida tradicional da Páscoa é a cerveja chamada Paskelbrygg. É um blend das melhores cervejas locais que já existe há 30 anos e difere de uma região para outra do país. Agora você pode saborear todas as feiras tradicionais que se organizam na época da Páscoa.

Pudim de arroz com leite e massa azeda com massa azeda

Os espanhóis têm muita comida boa para a refeição da Páscoa, desde pavões especiais com recheios diversos, pavões a pratos de carne. Os espanhóis desfrutam de um Hornazo p & acircine com recheio de c & acircrna & # 355i, bacon & # 351i ovo cozido & # 359 e adoçam com Torrijas & ndash asem & # 259n & # 259toare ovo friganelii & nc batido e frito em azeite de oliva , untado com mel e prensado com uma pontuação ou açúcar ou açúcar.

Também para a Páscoa, os espanhóis cozinham Arroz con leche - um pudim de arroz com leite, baunilha, scor & # 355i & # 351o & # 259 & # 351 & casca de laranja & # 259. Os principais pratos da refeição pascal em Espanha são representados por pratos à base de peixe e vegetais. A sopa de cobertura e os espargos com maionese e alho fazem sempre parte do cardápio da Páscoa.

Outra tradição diz que a Páscoa é um presente para crianças pequenas, estatuetas esculpidas e chocolate icircn & # 259. A tradição começou no século 15 na Catalunha, e uma série dessas estatuetas e cenas esculpidas no doce deserto podem ser vistas no Museu do Chocolate em Barcelona.

Cozonac, pasc & # 259 & # 351i & # 351unc & # 259 & icircn aluat

Como os outros países ortodoxos, a Páscoa é celebrada com grande pompa na Rússia. Em muitos países eslavos você encontrará alimentos semelhantes aos nossos, mas os russos, assim como os eslovenos ou tchecos, trouxeram um ingrediente surpresa para o bolo, ou pascai. Nas ruas, o bolo se chama Kulich. É assado em tabuleiros redondos e recheado com passas, frutas cristalizadas e nozes. Acima está decorado com uma cobertura de açúcar e tem escrito em letras cirílicas a mensagem "Cristo ressuscitou!"

A Páscoa dos Russos é tão saborosa quanto a que você provou na Bucovina ou em Maramure, mas parece diferente do que você esperava. Tem a forma de um tronco de pirâmide & # 259 branco & # 259. Geralmente é servido com Kulich.

Nas mesas dos russos há um prato com frango, arroz e cogumelos chamados Kurnik, sopas, boro ou caldos, saladas de beterraba, pepinos e ovos servidos com raiz-forte, alho, maionese e # 259 & # 359i e m & # 259rar. Duas especialidades russas podem ser feitas a olho nu: massa assada no forno e massa draniki - batatas com cebola, cebola e alho.


Borscht de cordeiro, receita do Pastorel Teodoreanu

Meu amigo Costache me conheceu quando era uma jovem sobrinha dele, recém-casada e dona de casa. Minha sobrinha me ligou, pedindo para eu vir mais cedo, pedindo alguma coisa.
Não me dê por certo que te incomodei, ele me disse que a partir de agora eu entrei pela porta, mas meu marido me trouxe um cordeiro Dobrogea.
É melhor para bife, eu falei.
Eu sei, mas não tenho espeto.
Não tem nada a fazer! É grande?
Três ou quatro quilos. Eu não pesei.
E o que você quer fazer com ele?
Isso é exatamente o que eu queria te perguntar. mas sem conhecer o velho Costache! Espeto, como já te disse, não tenho, pois guisado não é a hora, o que fazer?
Você fará três pratos com isso.
Como assim
Muito bem. Um borscht, um bife e um drob ou uma, como se costuma dizer na Moldávia, uma torta de cighir.
E você conhece as receitas?
Como não!
O que mais Costache vai se perguntar?
Agora, eu digo, pegue um pedaço de papel, um lápis e escreva.
Eu os ditei da seguinte forma:

SACOS DE MEL
para seis pessoas

Descasque uma abóbora, rale e coloque em água fria por uma hora. Ferva em uma panela de dois litros de água com sal, na qual você adiciona 1-2 cenouras, um aipo inteiro, mas não cortado, mas apenas entalhado e 100 g de cebola picada. Deixe ferver os vegetais e lave a carne em mais água fria. Quando os vegetais estiverem quase prontos, cozinhe a carne. Depois de cozinhar com os vegetais por cerca de 15 minutos, adicione o borscht e leve para ferver. Em seguida, retire a panela do fogo, adicione 2-3 cachos de cebolinha, endurecida em 80 gramas de gordura, bem como endro, salsa e larício, picados finamente. Uma vez aqui, você tem pratos e colheres fundas, para que o saco esteja pronto.


5 receitas de cordeiro para a refeição da Páscoa

Pratos de cordeiro não faltam na mesa da Páscoa. Apresentamos 5 receitas com borrego: fígado de borrego, borscht de borrego com lariço, caldeirada de borrego, espetos de borrego grelhados e perna de borrego marinada em iogurte.

1. Gota de mel

Ingredientes: entranhas de cordeiro (coração, fígado, rins), 500 g de fígado de galinha, 4 ovos cozidos e 4 ovos crus, 4 feixes de cebolinha, 3 feixes de salsa, 3 feixes de endro, duas fatias de pão, uma xícara de leite , sal, pimenta, pão ralado, purê de cordeiro. Coloque em uma panela, por uma hora, as entranhas de cordeiro e os fígados de frango, com água fria. Leve para ferver em água e sal e espumar de vez em quando. Passe as entranhas e as fatias de pão embebidas no leite pelo picador. Misture com verduras picadas e ovos crus. Tempere com sal e pimenta a gosto. Unte uma assadeira com óleo e forre-a com farinha de rosca, depois coloque a assadeira com as bordas para fora. Encha a bandeja até a metade com a composição de gotejamento, arrume os ovos cozidos e despeje o resto da composição por cima. Cubra com a tampa e leve ao forno por 40-45 minutos. Depois que esfriar, corte a costeleta de cordeiro em rodelas.

2. Borscht de cordeiro com lariço

Ingredientes: 750 g de costela de borrego, 3 cenouras, um ramo de cebolinha, 3 molhos de loboda, 5 colheres de arroz, 500 ml de borscht, um ramo de lariço, sal, pimenta, louro. Ferva água com folha de louro e especiarias. Coloque as costelas de cordeiro em água fervente, separadas umas das outras.

3. GUISADO DE CORDEIRO

Ingredientes: 500 g de cordeiro, 3 molhos de cebolinha, 3 molhos de alho verde, 2-3 dentes de alho
um ramo de endro, um ramo de salsa, uma colher de sopa de farinha, colorau, hortelã fresca, caldo, sal, pimenta.

Lave e limpe o cordeiro, corte-o em pedaços e coloque-o no óleo quente. Despeje um ou dois copos de água morna por cima e deixe ferver com a tampa até que a carne penetre bem. Adicione a cebola e o alho sobre o borrego, deixe ferver por mais 2-3 minutos e acrescente o caldo, a páprica, a farinha dissolvida em um pouco de molho picante e algumas folhas de hortelã. Por fim, combine o guisado de sal e pimenta. Sirva o ensopado de borrego quente, com endro e salsa por cima.

4. GRELHADO MEL GRELHADO

Ingredientes: 400 g de lombo de cordeiro, duas salsichas, dois tomates, 4 cebolas brancas médias, um pimentão, sal, pimenta, tomilho, óleo

Corte o borrego em pedaços de 3-4 cm de espessura e os enchidos em pedaços de 5-6 cm. Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Corte os tomates em quatro e o pimentão em pedaços adequados. Disponha um ou dois pedaços de cada alimento em cada espeto. Para que os ingredientes não saiam do espeto, comece e termine com cebola. Pique os pedaços de carne com a ponta de uma faca afiada, para não parti-los durante a queima.
Pegue um raminho de tomilho entre os pedaços de carne. Coloque os espetos na grelha untados com óleo. Vire cada espeto de lado a cada 4 minutos. Depois de colocá-los no prato, tempere-os com sal e pimenta.
Os espetos de borrego são servidos imediatamente após serem retirados da grelha, acompanhados de batata-doce e vinho tinto semi-seco.

5. POLPA DE CORDEIRO MARINADA EM IOGURTE

Ingredientes: uma perna de borrego semi-desossada, 2 iogurtes gregos, 250 g de lentilhas de laranja, uma cebola, um dente de alho, uma colher de sopa de creme de coco, uma colher de sopa de curry em pó, sementes de cominho, um colorau quente em pó, pimenta salgada.

Na noite anterior à preparação do bife, deixe marinar. Bata o iogurte e o curry em pó e unte todos os lados da carne. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira.

Uma hora antes de colocar a carne de cordeiro no forno, retire-a da geladeira. Ferva as lentilhas com a cebola e o alho por cerca de 20 minutos. Em seguida, escorra tudo e bata no liquidificador. Tempere com sal, pimenta, cominho em pó e páprica em pó. No final incorpore o creme de coco. Mantenha o purê de lentilhas aquecido, em banho-maria, até servir.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a perna de cordeiro em uma assadeira com papel manteiga. Asse por 20 minutos, vire e deixe por mais 20-25 minutos. Coloque a polpa em um prato, corte em rodelas e sirva ao lado de uma tigela de purê de lentilhas.

Para exotismo extra, você pode adicionar polpa de cordeiro e sementes de romã e creme de iogurte com verduras ou pepinos.

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Primeiro prepararemos a carne de cordeiro, que dividiremos em pedaços grandes o suficiente para serem consumidos de uma vez em um prato.

Para eliminar o sabor e o cheiro do cordeiro, vamos manter a carne em água com vinagre por cerca de 1 hora.

Enquanto isso, prepare uma panela grande, na qual colocamos 4 litros de água e juntamos os pedaços de carne que escorremos da água com vinagre em uma peneira e depois lavamos em água fria.

Deixe a carne ferver, juntando a espuma acumulada na borda da panela (cerca de 1 hora).

Os vegetais que limpamos, lavamos e cortamos em cubinhos (cebola, cenoura e pastinaca) colocamos na panela sobre a carne já penetrada.

Tampe a panela e deixe ferver os legumes em fogo baixo (cerca de 30 minutos).

Doces em uma caixa de calendário

Buquê de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caixa de 4 corações de chocolate

Aqueça a borsch separadamente em uma chaleira (inicialmente apenas 1/2 l) e adicione à panela de carne.

Se precisar de mais borscht (mais azedo & # 8230, será do agrado de todos), podemos adicionar mais ao longo do caminho.

Com o tempo, enquanto o borscht vai ferver em dois, vamos adicionar verduras picadinhas (salsa, larício e estévia).

Nós temperamos com sal a gosto.

Deixe o borscht ferver por mais 2-3 minutos e, em seguida, adicione o ovo batido em uma tigela com um pouco do borscht da panela.

O borscht de cordeiro pode ser servido quente com pão fresco, junto com pimenta verde picante ou vinagre.


Saco camponês de mel

1. Ferva a carne de cordeiro, cortada em pedaços, em 4 litros de água. Quando começar a ferver, tome a espuma quantas vezes forem necessárias.
2. Descasque a salsa e as raízes da salsa, a cebola, o aipo, o pimentão e a cenoura, lave, pique a cebola e corte os restantes em pedaços maiores.
3. Mergulhe tudo isso em óleo por 3-4 minutos. Quando o cordeiro estiver três quartos cozido, coloque os vegetais endurecidos na panela e deixe ferver por cerca de 20 minutos.
4. No final, adicione o borscht cozido separadamente, as verduras picadas finamente e tempere com sal e pimenta. Deixe a sopa ferver por mais alguns minutos e retire do fogo.

Numerosas outras receitas no livro "Receitas de Páscoa reinterpretadas" da coleção Bucătărescu, editado por Integral & amp alimentado por Libertatea, disponível amanhã na rede InMedio e na transmissão de imprensa está ao preço promocional de 17 lei.


Saco camponês de mel

1. Ferva a carne de borrego, cortada em pedaços, em 4 litros de água. Quando começar a ferver, tome a espuma quantas vezes forem necessárias.
2. Descasque a salsa e as raízes da salsa, a cebola, o aipo, o pimentão e a cenoura, lave, pique a cebola e corte os restantes em pedaços maiores.
3. Mergulhe tudo isso em óleo por 3-4 minutos. Quando o cordeiro estiver três quartos cozido, coloque os vegetais endurecidos na panela e deixe ferver por cerca de 20 minutos.
4. No final, adicione o borscht cozido separadamente, as verduras picadas finamente e tempere com sal e pimenta. Deixe a sopa ferver por mais alguns minutos e retire do fogo.

Numerosas outras receitas no livro "Receitas de Páscoa reinterpretadas" da coleção Bucătărescu, editado por Integral & amp alimentado por Libertatea, disponível amanhã na rede InMedio e na transmissão de imprensa está ao preço promocional de 17 lei.