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Porco Grelhado e Cogumelos

Porco Grelhado e Cogumelos

Lave a carne de porco, coloque em uma tigela com azeite, o tempero para a carne de porco e deixe marinar (de preferência 30 min - 2 h). Lave os cogumelos, retire os talos, tempere com sal e pimenta e coloque meia colher de chá de azeite em cada um. Depois de marinar por alguns minutos, a carne é colocada na grelha quente e deixada dourar. Depois de fritar de um lado, coloque os cogumelos ao lado da carne e deixe até que ambos estejam prontos.

Sirva com uma guarnição de batatas naturais ou fritas. Bom apetite !


Pudim de cogumelos e frango, para quem não sabe o que fazer para o jantar.

Se você não sabe o que preparar para o jantar hoje, a equipe do Bucătarul.tv recomenda uma receita muito simples de pudim de cogumelo e frango.

O pudim é preparado com bastante rapidez, com os produtos mais acessíveis. A carne de frango combina perfeitamente com cogumelos, por isso este prato irá surpreendê-lo agradavelmente com o seu sabor.

ingredientes

- sal e pimenta-do-reino moída

Método de preparação

1. Ferva o frango e os cogumelos em tigelas separadas e corte-os em pedaços pequenos.

2. Bata os ovos e as claras em neve, acrescente o iogurte e tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Misture todos os ingredientes e coloque-os numa assadeira.

4. Coloque o pudim no forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. 5 minutos antes de ficar pronto, polvilhe o pudim com queijo ralado.


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Ingrediente:

Para a composição da carne:
800g de carne de porco picada
1 ou cru
alho granulado, manjericão, sal, pimenta, vegeta, páprica, salsa verde, frio a gosto
4 fatias de pão
Leite para amaciar pão
Óleo para fritar

Para o recheio:
500g de cogumelos
4 ovos cozidos
8 triângulos de queijo derretido
Sal, pimenta, vegeta, a gosto
Óleo para fritar

Método de preparação:
Numa tigela, coloque a carne picada, tempere com alho granulado, manjericão seco, sal, pimenta, vegeta, páprica e salsa, a gosto. Adicionamos 1 ovo cru à composição.

Coloque um pouco de leite frio num prato, molhe as 4 fatias de pão, esprema, moa o máximo que puder, acrescente-as sobre a composição da carne e misture e amasse tudo muito bem até ficar uma composição pastosa. Tempere com frio e misture o suficiente para incorporar o tempero à composição.



Lave os cogumelos, corte-os em rodelas e coloque-os numa frigideira com azeite, tempere com sal, pimenta, vegeta, a gosto.

Depois que os cogumelos estiverem endurecidos, escorra-os em uma peneira. Depois de escorridos, passamos por uma tigela e passamos com o liquidificador até virar um purê. Coloque os ovos cozidos em um ralador grande e adicione-os sobre o purê de cogumelos e misture até ficar homogêneo.

Quando tivermos as duas composições prontas, passamos a preencher o rolo.
Pegamos a composição da carne e espalhamos à mão sobre uma folha, até formarmos uma manta retangular, uniforme com uma espessura de cerca de um centímetro. Espalhe a composição de cogumelos com ovo sobre a manta de carne.
Desembrulhe os queijos laminados derretidos e coloque-os um após o outro sobre o recheio, o mais próximo possível da borda de onde começamos a enrolar o pãozinho.
Depois de colocar todos os ingredientes corretamente, começamos a rolar facilmente com todo o papel alumínio. Em seguida, destacamos delicadamente o papel alumínio da composição da carne e continuamos a enrolar, tendo o cuidado de enrolar o mais firmemente possível. Depois de enrolar, aperte suavemente as pontas do pãozinho para que o recheio não saia durante o cozimento.

Coloque o rolo em uma panela de óleo, unte o rolo com um pincel embebido em óleo e leve ao forno por cerca de 1 hora, em fogo baixo. No final, podemos eventualmente aumentar a chama para pegar uma bela crosta. Durante o cozimento, unte o rolo de vez em quando com óleo.

Podemos servir o pãozinho quente & # 8211 ao lado de uma guarnição e frio & # 8211 como aperitivo.



Ingredientes

  • 400 g de lombo de porco
  • 400 g de carne recheada
  • 200 g de cordeiro
  • 1 cabeça de alho
  • 1 + 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta moída
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 200 ml de sopa de carne
  • 50 ml de água mineral
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Tempo de preparação da massa: 20 minutos

Tempo de cozimento curto: 20 minutos


Costeleta de porco assada com batatas e cogumelos

Costeleta de porco assada com batatas e cogumelos. Fatias de costeleta de porco com crosta de batata, cogumelos e queijo gratinado. A costeleta de porco é uma carne seca e não existem muitas opções de cozimento em que não seja & # 8222talpa & # 8221. Com tempos de cozedura adequados e com uma forma correcta de preparo, podemos obter uma costeleta suculenta e boa.

Claro, também mencionei em outras ocasiões que não gosto de bifes de carne fatiados. Eu não posso comer isso. Eles estão secos, secos. Quando faço o bife, pego todo o pedaço de carne e preparo assim. Tão grande e completo como é bife suculento e bom. Mas o que faremos se tivermos carne fatiada? Encontrei algumas opções para manter a carne macia e suculenta, como fatias de babado (receita aqui) & # 8211 muito amado pelos leitores.


Ingredientes para a receita da sopa de porco

  • 500 g de porco (usei carne para fazer goulash)
  • 3 cenouras médias
  • 2 raminhos de cebola verde
  • 60 g de ervilhas verdes
  • 80 g de aipo
  • Meia pimenta
  • 4 batatas médias
  • 3 folhas de louro
  • Uma colher de sopa de sal
  • Pimenta
  • 1 colher de sopa de colorau doce
  • 5 colheres de sopa de caldo
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • Tomilho
  • Salsa verde

Como preparar a receita da sopa de carne de porco e legumes

Para começar, limpe e corte os legumes de acordo com a sua preferência.

Coloque as cebolas, cenouras, pimentões e aipo em uma panela, em seguida, adicione o óleo e uma colher de sopa de colorau.

Frite levemente até que os vegetais comecem a amolecer, depois acrescente a carne. Deixe fritar por mais 5 minutos e, em seguida, adicione água. Adicionei 3,5 litros.

Junte o louro com o tomilho, o caldo e o sal e deixe ferver até a carne estar quase cozida.

Adicione as batatas e as ervilhas, à medida que as batatas fervem mais rápido.

Ferva até que todos os vegetais e carne estejam cozidos.

No final adicione pimenta, sal e salsa, a gosto.

Também pode ser servido com creme de leite. A gente serve assim junto com pimenta picante.

A participante pediu que não postássemos a foto com ela.

A receita e as fotos pertencem a Dorina Sabau e participe com esta receita no Grande Concurso de Inverno 2019: cozinhe e ganhe

Mais receitas de Dorina Sabau podem ser encontradas aqui.

A nota média dada pelo júri para esta receita é de 8,75. Ele recebe 1 ponto ex officio por ser a receita nº 15 do concurso, então a nota final é de 9,75.


Costelinha de porco

Medi, estava planejando fazer uma tochitura há 3 meses :) Fiquei adiando porque queria fazer como um livro, mas hoje me deu vontade e só fiz com carne de porco. Normalmente eu coloco frango, a carne parece muito forte e muito escura.

Obrigado Cara por essa receita deliciosa.

Com prazer, espero que você encontre no blog outras receitas que vão chamar sua atenção` :)

É uma tochitura deliciosa, experimentei semana passada e desde então meu futuro marido fica me perguntando o tempo todo quando é que vou prepará-la. Hoje preparei uma grande surpresa para ele :)), fiz a tochitura de novo, não vejo a hora de ele voltar do trabalho para ver a reação dele: p! Amanhã provarei os famosos donuts fofinhos, espero não rir: P. Obrigado pelas receitas!

Tochitura vicia, também senti na minha pele :)) Não se preocupe, mas para me animar, desejo boa sorte amanhã com os donuts!

que queda de vinho tinto ou branco

Coloquei vinho tinto na tochitura de porco. Mas, se eu só tenho vinho branco em mãos, eu também uso esse, só não vou respeitar todas as receitas e regras agora com santidade :)

Parece a tochitura de Dobrogea ?!

Obrigado pela receita, o meu comeu como bandidos. ))

Com prazer! Você meio que me fez pensar, devo renomear a receita, acho que soaria bem & outlaw quottochitura & quot :))

Finalmente desligado. Fiquei um pouco chateado por ter que cozinhar hoje, mas não sabia o quê. e você postou 2 receitas com batata uma após a outra e não funcionou. então repassei suas receitas e parei na tochitura. sem falar que também escolhi o cardápio de fim de semana. coxas recheadas. prato de peixe e éclairs de sobremesa ... mas. sempre há um presente. Eu não posso decepcionar você como você. )) adaptar receitas. mas obrigada pela inspiração Lorena

Gosto do cardápio escolhido, mesmo que não tenha batata :) Acho que você nem deveria falar que adaptou, mas só faça quando não encontrar o que adaptar - se isso acontecer: ))


Cogumelos em uma jarra & # 8211 simplesmente delicioso!

Os cogumelos no pote, ligeiramente salgados, são simplesmente deliciosos! Para esta receita eu recomendo que você use cogumelos menores, pois ficarão melhores no prato. Se, no entanto, você comprou cogumelos grandes, deve colocá-los verticalmente em 2-3 partes. Experimente nossa receita simples e fácil. Você não pode errar!

Ingredientes necessários:

  • Cogumelos champignon
  • Um monte de endro, algumas folhas de groselha
  • Algumas folhas de cereja, 2 dentes de alho picados
  • Uma raiz de raiz-forte finamente picada, 10-15 grãos de pimenta-do-reino
  • Água sal

Método de preparação:

Para começar, teremos que colocar uma camada de endro no fundo de uma jarra. Por cima adicione uma camada de cogumelos. Coloque uma camada de endro, folhas de groselha, folhas de cereja, alho picado, raiz de raiz-forte e pimenta-do-reino sobre os cogumelos.

Adicione uma nova camada de cogumelos e repita o procedimento até enchermos o frasco. No final colocamos água salgada na jarra (3 colheres de sopa de sal ou 1 litro de água fervida). Rosqueamos a tampa e colocamos o frasco na geladeira por 2 a 3 dias.

Antes de servir, coloque os cogumelos em uma jarra em um prato com alguns anéis de cebola polvilhados com óleo de girassol. Com esta receita simples você poderá surpreender até os convidados mais caprichosos.

Se você ainda não colocou os cogumelos champignon em uma jarra, é hora de fazê-lo. Recomendo que compartilhe esta receita com seus amigos, para que eles também possam saborear o delicioso sabor dos cogumelos levemente salgados. Bom apetite e aumente o cozimento!


Método de preparação

Etapa 1: Marinada
Para uma maciez extra da carne, recomenda-se mariná-la 24 horas antes do cozimento. Assim, para cozinhar a marinada, limpe e pique finamente a cebola e o alho, e a seguir acrescente aos poucos o restante dos ingredientes e misture. Coloque os pedaços do pescoço na marinada com cuidado, para ficar bem untados de todos os lados, coloque-os em um saco bem fechado na geladeira por 24 horas e retire 30 minutos antes de cozinhar.

Etapa 2: assar
Retire o pescoço da geladeira e prepare a grelha. É untado com um pedaço de bacon para que a carne não grude. Em seguida, basta colocar as fatias de carne sobre ela e deixá-las assar por 5-6 minutos de cada lado. O pescoço do porco deve ser bem passado, não médio ou sangrento, mas ainda suculento, não duro ou carbonizado. Na nuca temos as estrias grossas que nos ajudam a preparar um churrasco tenro.


Ingredientes lombo de porco assado

  • 1 pedaço de músculo de porco de 750-800 gramas
  • 1-2 colheres de sopa de óleo
  • sal e pimenta moída na hora
  • 1-2 dentes de alho
  • 3-4 ramos de tomilho
  • opcional: 30 gramas de manteiga

Como preparar o lombo de porco no forno

Treino muscular

1. Esta é a aparência do meu lombo de porco, é um pedaço de 750 gramas e sobraram cerca de 700 depois de moldados. Isso significa 175 gramas de carne / porção, na minha opinião, o suficiente. Só não comemos carne vazia, colocamos uma guarnição, uma salada ao lado, o que leva a obter porções suficientes. A almôndega, como qualquer outra carne que vamos cozinhar frita, deve ser retirada da geladeira uma hora antes de começar a cozinhar, para voltar à temperatura ambiente.

2. O primeiro passo: com uma faca bem afiada, retire as membranas brancas, bastante duras, da superfície da carne. Se não removêssemos esse tecido conjuntivo, nosso músculo suíno poderia deformar durante o cozimento. Além disso, todas essas peças são bastante difíceis de mastigar, com uma textura desagradável. Temos o cuidado de não ir fundo na carne, para cortar apenas o que não queremos no nosso bife.

3. Este é o aspecto do nosso lombo de porco depois de limparmos bem as cascas.

Browning o músculo

4. Ligue o forno e regule-o a 190 ° C sem ventilação, respectivamente 180 ° C com ventilação. Enquanto isso, tempere bem o nosso lombo de porco com sal e pimenta em toda a superfície. Aqueça uma frigideira grande ou uma panela com fundo mais grosso em fogo médio-alto. Eu preferi a bandeja, porque o comprimento do músculo era maior do que o diâmetro da maior bandeja que tenho em casa. No entanto, é bastante útil ter uma panela que possa ser assada (sem alças de plástico). Assim que a frigideira / tabuleiro estiver quente, adicione o óleo, deixe aquecer muito pouco e adicione o nosso lombo de porco. Brown rapidamente o músculo, 1-2 minutos em todos os lados.

Não pense que este processo de escurecimento é opcional! Também é importante para cozinhar, mas principalmente para saborear. A crosta marrom na superfície dos alimentos dourados é consequência de transformações de proteínas expostas a altas temperaturas (reação de Maillard). Não apenas colorem, mas desenvolvem propriedades gustativas especiais. Mais direta e claramente possível, Gordon Ramsey colocou desta forma: "Sem cor, sem gosto!" (Não é cor, não é gosto!)

Cozimento

5. Uma vez que o nosso lombo de porco esteja dourado, ele é colocado, junto com a bandeja / frigideira onde foi dourado, no forno pré-aquecido a 190 ° C sem ventilação ou 180 ° C com ventilação. Colocamos em uma altura média. Para o peso de 700-800 gramas, deixe o músculo no forno por 20 minutos ou até obter o grau de cozimento desejado. Os pedaços menores, de 500 a 600 gramas, ficarão prontos em 17 minutos e as porções individuais (175-200 gramas) em 13 minutos.

Quanto a mim, para mim o músculo está pronto quando tem a temperatura interna, medida com termômetro de leitura instantânea, 62 ° C. Os mais escrupulosos conseguem mantê-lo até 70 ° C, mas não recomendo mais do que isso, mesmo com a cabeça quebrada. Quanto mais cozida, mais forte e saudável nossa carne de porco se tornará. É uma carne muito magra, não tem um pouco de gordura para mantê-la suculenta, então um grande NÃO para o músculo cozido demais. O interior deste lombo de porco deve ser rosado, então é muito frágil, saboroso e suculento.

O resto da carne

Depois de retirado do forno, o músculo permanece na panela em repouso por pelo menos 10 minutos. Opcionalmente (e altamente recomendado) podemos adicionar ao nosso lombo de porco 30 gramas de manteiga, em pequenos pedaços. Também podemos adicionar 1 a 2 dentes de alho ligeiramente amassados ​​com uma lâmina de faca, raminhos de tomilho e outras especiarias. Eu adiciono 1 colher de chá de sementes de erva-doce inteiras, que combinam perfeitamente com a carne de porco. A manteiga derrete e forma um molho com os sucos da panela. Durante o período obrigatório de descanso do músculo, viramos algumas vezes e borrifamos de vez em quando com o molho muito perfumado.

SERVIR

Após o repouso, o músculo é cortado em fatias com cerca de 3-4 cm de espessura. Sirva quente com sua guarnição e salada preferidas. Desta vez, optamos por um purê de batata e uma salada de pimenta assada. Foi uma delícia e a carne realmente derreteu na boca. Mais ideias de revestimento podem ser encontradas com um Clique aqui.

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