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Bombay Sliders com molho de curry de alho

Bombay Sliders com molho de curry de alho

Ingredientes

  • 1 xícara de maionese, dividida
  • 6 1/4 colheres de chá de curry em pó, dividido
  • 1 1/2 colheres de sopa de iogurte natural
  • 1 1/2 colher de sopa de ketchup
  • 6 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1/4 xícara de cebola verde picada
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado picado
  • 3/4 colher de chá de pimenta em pó quente ou páprica quente húngara
  • 12 pãezinhos pequenos, cortados horizontalmente ao meio, levemente torrados

Preparação de Receita

  • Misture 3/4 de xícara de maionese, 2 1/4 de colher de chá de curry em pó e os próximos 3 ingredientes em uma tigela pequena para o molho. Deixe descansar em temperatura ambiente enquanto prepara os controles deslizantes.

  • Coloque o peru, os próximos 6 ingredientes, o restante 1/4 de xícara de maionese e 4 colheres de chá de curry em pó em uma tigela grande. Misture com o garfo ou com as mãos apenas até ficar bem misturado (não misture demais). Divida a mistura em 12 porções iguais. Usando as mãos molhadas, forme cada porção em um hambúrguer com cerca de 1/2 polegada de espessura.

  • Pré-aqueça o frango ou aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Se for grelhar hambúrgueres, pincele a assadeira com 1 colher de sopa de óleo e arrume os hambúrgueres na assadeira. Grelhe (ou cubra os hambúrgueres na frigideira e cozinhe em lotes) até ficarem cozidos, pressionando os hambúrgueres levemente com uma espátula antes de virar, cerca de 3 minutos de cada lado (ou 4 minutos de cada lado se cozinhar na frigideira).

  • Coloque os hambúrgueres nas metades inferiores dos rolos. Cubra cada hambúrguer com molho. Cubra com a parte superior do rolo. Coloque 3 barras em cada um dos 4 pratos e sirva.

Seção de Críticas

Bombay Sliders com molho de curry de alho

Coloque o peru, 6 colheres de sopa de coentro fresco picado, 1/4 xícara de cebola verde picada, 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado picado, 2 colheres de chá de cominho moído, 3/4 colher de chá de pimenta em pó quente, 1 colher de chá de sal, 1/4 xícara restante de maionese e 4 colheres de chá de curry em pó em uma tigela grande. Misture com o garfo ou as mãos apenas até ficar bem misturado (não mexa demais). Divida a mistura em 12 porções iguais. Usando as mãos molhadas, forme cada porção em um hambúrguer com cerca de 1/2 polegada de espessura.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Cozinhe em lotes até estar cozido, pressionando os hambúrgueres levemente com um virador antes de virar, cerca de 4 minutos de cada lado

Misture 3/4 de xícara de maionese, 2 1/4 colheres de chá de curry em pó, 1 1/2 colheres de sopa de iogurte natural, 1 1/2 colheres de sopa de ketchup, 1 dente de alho em uma tigela para o molho. Deixe descansar em temperatura ambiente enquanto prepara os controles deslizantes.

Coloque os hambúrgueres nas metades inferiores dos rolos. Cubra cada hambúrguer com molho. Cubra com topos de rolo.


Bombay Sliders

1 xícara de maionese, dividida (Usei 1/2 xícara de maionese)
6-1 / 4 colheres de chá de curry em pó, dividido (Usei 3-1 / 2 colheres de chá)
1-1 / 2 colheres de sopa de iogurte natural (Usei 3/4 colher de sopa)
1-1 / 2 colheres de sopa de ketchup (Usei 3/4 colher de sopa)
1 dente de alho picado
2 libras de peru moído
6 colheres de sopa de coentro fresco picado
1/4 xícara de cebola verde picada
2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado picado (Usei 1 colher de sopa de pasta de gengibre)
2 colheres de chá de cominho moído
3/4 colher de chá de pimenta em pó quente ou páprica quente húngara
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
12 pãezinhos pequenos, cortados horizontalmente ao meio, preparação levemente torrada

Misture 3/4 de xícara de maionese, 2 1/4 de colher de chá de curry em pó e os próximos 3 ingredientes em uma tigela pequena para o molho. Deixe descansar em temperatura ambiente enquanto prepara os controles deslizantes.

Coloque o peru, os próximos 6 ingredientes, o restante 1/4 de xícara de maionese e 4 colheres de chá de curry em pó em uma tigela grande. Misture com o garfo ou com as mãos apenas até ficar bem misturado (não misture demais). Divida a mistura em 12 porções iguais. Usando as mãos molhadas, forme cada porção em um hambúrguer com cerca de 1/2 polegada de espessura.

Pré-aqueça o frango ou aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Se for grelhar hambúrgueres, pincele uma assadeira com 1 colher de sopa de óleo e arrume os hambúrgueres na assadeira. Grelhe (ou cubra os hambúrgueres na frigideira e cozinhe em lotes) até ficarem cozidos, pressionando os hambúrgueres levemente com uma espátula antes de virar, cerca de 3 minutos de cada lado (ou 4 minutos de cada lado se cozinhar na frigideira).

Coloque os hambúrgueres nas metades inferiores dos rolos. Cubra cada hambúrguer com molho. Cubra com topos de rolo. Coloque 3 barras em cada um dos 4 pratos e sirva.

Sweetnicks & # 8217 Notas: Eu cortei aproximadamente pela metade os ingredientes do molho e ainda tinha bastante sobra.


Resumo da receita

  • 1 pacote (12 contagens) de pãezinhos havaianos (como King's®)
  • ½ xícara de molho marinara
  • 8 onças de queijo mozzarella ralado
  • 3 tomates Roma, fatiados
  • ¼ xícara de manjericão fresco picado
  • ¼ xícara de manteiga derretida
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho torrados, finamente picados
  • 2 colheres de chá de tempero italiano

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Unte uma forma de 9 x 13 polegadas.

Corte os rolos ao meio. Coloque as metades de baixo no fundo da assadeira preparada e espalhe o molho marinara. Coloque uma camada de queijo mussarela sobre a marinara e adicione uma camada de tomate sobre o queijo. Espalhe o manjericão sobre os tomates e adicione as metades superiores dos pãezinhos.

Combine a manteiga derretida, o queijo parmesão, o alho e o tempero italiano em uma tigela e misture bem. Passe o dedo sobre a parte superior dos controles deslizantes.

Asse no forno pré-aquecido até que as entranhas fiquem pegajosas e as pontas dourem, 10 a 15 minutos.


Receitas deslizantes perfeitas para a utilização não autorizada do Hawkeye e no fim de semana do Dia do Trabalho

Quando você tem 10 anos, existe um cheiro melhor no mundo do que uma nova caixa de giz de cera?

Já se passaram 40 anos desde que eu fiz 10, mas ainda me lembro daquele cheiro como se fosse ontem. Tudo naquela época do ano parecia novo. Além dos lápis de cor, houve um novo ano escolar completo com novos professores e novas turmas. Havia uma mesa nova que ainda estava fresca e limpa e livros que, embora não fossem tecnicamente “novos”, eram pelo menos novos para mim. Caramba, já se passaram quatro décadas e ainda me lembro de algumas das histórias que lemos em nosso leitor da quinta série. Eu amei especialmente uma história de Bertrand Brinley - “O estranho monstro marinho de Strawberry Lake” - tanto que mais tarde comprei uma coleção de suas histórias. Eu ainda tenho isso.

Não foi apenas a escola, no entanto. A televisão de setembro foi um país das maravilhas de novos programas, tanto no horário nobre quanto nas manhãs de sábado. Eu assistia ansiosamente às promoções por semanas, pesando os supostos pontos fortes e fracos de cada novo show. Em 1977 havia “Lou Grant” - que tínhamos permissão para assistir - e “Soap” - que não tínhamos.

Michael Knock (Foto: The Press-Citizen)

Meu ponto é que o fim do verão costumava ser emocionante. Agora, no entanto, parece que o fim do verão realmente significa "o fim". Em vez de me concentrar na caixa de giz de cera, só consigo pensar na chegada do inverno. Eu sei que ainda faltam meses, mas você já pode sentir uma mudança nas estações. Escurece mais cedo e até mesmo algumas árvores começaram a mostrar lampejos de ouro e folhas vermelhas.

Mas quando você começa a se desesperar com o fim do verão, algo surge para deixá-lo animado novamente. Neste fim de semana, duas dessas coisas chegam quase ao mesmo tempo: o Dia do Trabalho e o futebol americano Hawkeye.

O Dia do Trabalho é o tradicional fim do verão. O futebol Hawkeye é o início não oficial do outono (pelo menos para mim). Assim, de certa forma, eles são opostos. No entanto, ambos oferecem ótimas maneiras de comemorar, especialmente se você possui uma churrasqueira.

Porque, embora o verão esteja chegando ao fim, ainda temos meses de bons grelhados pela frente. Pode estar 10 graus lá fora, mas os fãs do Hawkeye estarão lá fora em suas parkas e luvas, segurando uma cerveja em uma mão e uma espátula na outra.

Portanto, aqui estão algumas opções para aqueles que desejam obter sua “grelha” neste fim de semana. Estou me concentrando em alimentos que são ótimos tanto para o seu piquenique do Dia do Trabalho quanto para a sua bagageira Hawkeye. Especificamente, optei por controles deslizantes. Gosto desses sanduíches em miniatura porque você pode comer quantos quiser. Isso os torna ótimos para uma reunião, seja no seu quintal ou no estacionamento atrás de Kinnick.

E embora nenhuma dessas receitas evoque aquele cheiro de giz de cera novo, elas têm um gosto muito melhor.

Os controles deslizantes são ótimos para uma reunião, seja no seu quintal ou no estacionamento atrás do Kinnick Stadium. (Foto: Michael Knock / Especial para o cidadão da imprensa)

Sliders básicos de hambúrguer

Isso não é tanto uma receita, mas um conjunto de instruções. Isso porque eu queria manter as coisas simples. Você sempre pode enfeitar seus hambúrgueres com um dos molhos no final da coluna. Ou você pode simplesmente deixar a carne falar por si mesma.

Mandril de terra de 1-2 libras (depende de quantos controles deslizantes você deseja)

Pó de alho

Pó de cebola

Pimenta preta

Rolinhos pequenos (as mercearias agora vendem todos os tipos de pãezinhos deslizantes, desde rolinhos caseiros a pãezinhos de pretzel, escolha o seu favorito)

Divida sua carne em pequenos hambúrgueres - 60 a 85 gramas cada. Tempere-os com algumas batidas de alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta.

Grelhe em fogo médio com a tampa fechada por cerca de 5 minutos de cada lado. Adicione uma fatia do seu queijo favorito (ou não) e grelhe por cerca de mais um minuto.

Coloque em um dos pães, adicione um dos molhos abaixo e pronto.

Bombay Turquia Sliders

Encontrei esta receita em “The Grilling Book” de Bon Appetit.

Hambúrgueres de peru são uma ótima alternativa à carne de vez em quando. Aqui, a carne é maravilhosamente complementada pela adição de vários temperos.

A receita pede carne de peru escura, mas pode ser difícil de encontrar (a maioria das pessoas quer carne branca mais magra). Fiz os meus com a carne branca, e ficaram ótimos. Eles encolheram um pouco, mas tinham um gosto ótimo. A receita diz que se você não conseguir encontrar carne escura, pode adicionar um pouco de gordura de bacon.

1 quilo de carne de peru escura moída

¼ xícara de maionese

6 colheres de sopa de coentro picado

¼ xícara de cebola verde picada

2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado picado

4 colheres de chá de curry em pó

2 colheres de chá de cominho moído

¾ colher de chá de pimenta quente em pó ou páprica quente

1 colher de chá de sal kosher

12 pãezinhos de jantar, fatiados

Coloque os primeiros nove ingredientes em uma tigela grande. Misture com as mãos até ficar bem homogêneo. Divida a mistura em 12 porções iguais. Com as mãos molhadas (é importante que suas mãos estejam molhadas!), Forme cada porção em um hambúrguer com cerca de ½ polegada de espessura. Usando o polegar, faça um pequeno recorte no centro de cada hambúrguer.

Lubrifique a grelha de sua churrasqueira. Aqueça a grelha a médio-alto. Grelhe os hambúrgueres cerca de 3 minutos de cada lado.

Top sliders com um dos molhos nas seguintes receitas.

Molho de Caril de Alho

Este é o molho que se destina a acompanhar os controles deslizantes de Bombaim acima. Também é do livro de Bon Appetit.

¾ xícara de maionese

2¼ colher de chá de curry em pó

1 ½ colher de sopa de iogurte natural

1 ½ colher de sopa de ketchup

1 dente de alho picado

Misture todos os ingredientes numa tigela pequena. É isso!

Pimenta Vermelha Assada Aioli

Aioli é um molho típico semelhante à maionese feita com ovos e alho. Esta receita do Chicago Sun-Times amplia um pouco essa definição, deixando de fora os ovos. Ainda assim, espero que você tente. O molho tem um sabor muito mais suave do que o ketchup. Ainda assim, combina perfeitamente com o sabor defumado de hambúrgueres grelhados.

Existem várias maneiras de assar pimentões vermelhos. Como temos um fogão a gás, gosto de colocar a pimenta vermelha diretamente no fogão com a chama bem alta. À medida que as cascas escurecem, viro até que a pimenta inteira fique carbonizada. Retire do fogo e coloque em um saco de papel e deixe por 5 minutos. Em seguida, lave a pimenta em água fria corrente e retire a casca enegrecida (deve apenas arrancar imediatamente).

Se você não tem um fogão a gás, pode fazer a mesma coisa sobre as chamas de sua churrasqueira.

1 pimentão vermelho (torrado de acordo com as instruções acima)

1 dente de alho

2 colheres de sopa de salsa fresca

4 gotas de molho de pimenta picante

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de suco de limão espremido na hora

¼ colher de chá de sal kosher

¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Asse a pimenta vermelha seguindo as instruções do parágrafo acima dos ingredientes. Assim que terminar, remova a haste e o núcleo. Corte a pimenta em pedaços e coloque-a no processador de alimentos. Pique a pimenta. Adicione o alho e a salsa e processe até ficar um purê.

Adicione o molho de pimenta, azeite, suco de limão, sal e pimenta à mistura de pimenta vermelha. Faça um purê até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela de servir, tampe e leve à geladeira por no mínimo 20 minutos ou por até dois dias. Sirva em temperatura ambiente.


Spotlight On: Mini Burgers e Sliders

A tendência de mini hambúrguer / slider pegou nos restaurantes da moda há algum tempo, então não é nada novo (especialmente se você contar o fato de que Krystal e White Castle estão coçando essa coceira há muito tempo), mas eles são populares por um bom motivo e # 8212 fácil de comer e muito sabor em poucas mordidas. Obtenha algumas receitas (incluindo uma vegana!) Abaixo & # 8230

Gostamos da ideia de um prato de mini hambúrgueres nesta época do ano. Eles sugerem churrascos de verão, mas são facilmente feitos dentro de uma frigideira, não em uma grelha. Se você é um fã de futebol, eles são a comida perfeita para a bagageira.

E adoramos o fato de que cada hambúrguer só precisa de um pouco de cobertura. Não há necessidade de empilhar alface, tomate, cebola, picles e montes de ketchup. Os hambúrgueres minúsculos precisam de coberturas minúsculas & # 8212 apenas uma ou duas coisas & # 8212 para mantê-los uma refeição rápida com uma mão. Então você pode fazer um molho interessante, coloque uma colher de cebola caramelizada por cima ou coloque em uma beterraba em conserva. Os da foto acima têm um pesto de rúcula por cima.

Aqui estão algumas receitas de nossos arquivos e da web:

(Imagem: membro do Flickr Chotda, licenciado para uso sob Creative Commons)

Elizabeth Passarella é autora da coleção de ensaios Good Apple e editora colaboradora da Southern Living. Ex-editora da Real Simple e da Vogue, ela passou mais de 20 anos escrevendo sobre comida, viagens, design de casas e pais, incluindo The New York Times, Wall Street Journal, Pais, Martha Stewart Weddings, Coastal Living, Airbnb, e The Kitchn. Elizabeth cresceu em Memphis, Tennessee e agora mora com o marido e três filhos na cidade de Nova York.


Batatas Crock-Pot Bombay

O meu objetivo é experimentar novos pratos, especialmente pratos que podem testar minhas papilas gustativas e deixar minha cozinha com um cheiro delicioso. Minha ótima amiga Nicole está sempre me dando receitas para experimentar.

Ela recebe muitas receitas novas de sua sogra e pega outras receitas de seus familiares (ela não tem medo de pedir uma receita).

Nicole me ligou um dia e me disse que eu precisava experimentar essas batatas de Bombaim. Ela disse que sua irmã os trouxe para uma refeição em família e eles eram muito saborosos e foram feitos com a especiaria Garam masala.

O garam masala é um tempero que, na verdade, é uma combinação de muitos temperos e, em seguida, esses temperos são torrados, moídos e usados ​​em muitos pratos indianos, paquistaneses e outros do sul da Ásia.

Infelizmente, só consigo encontrar mistura de especiarias Garam masala em lojas especializadas em comida étnica (e essas são muito raras na minha parte de Illinois). Mas, graças à World Wide Web, você pode facilmente compre online e receba-o.

Se você não tem paciência para esperar alguns dias para que seus temperos cheguem via FedEx, a próxima melhor opção é fazer Garam masala em casa com esta receita fácil.

No entanto, você precisará de um moinho de especiarias ou moedor de café para que você possa moer e misturar os temperos. Essa é a receita que usei nessa receita e está super gostosa!


Receita de vada pav | como fazer vada pav | receita wada pav

receita vada pav | como fazer vada pav | wada pav com foto detalhada e receita de vídeo. uma receita popular de comida de rua indiana preparada principalmente com pão pav e recheio de batata vada frita. mais comumente, esse lanche também é conhecido como hambúrguer indiano ou também conhecido como hambúrguer de bombay, porque vem da culinária maharashtra ou marathi. geralmente é servido como lanche noturno, mas também pode ser adaptado para o café da manhã.receita de vada pav | como fazer vada pav | wada pav com foto passo a passo e receita de vídeo. Mumbai ou anteriormente referida como Bombaim é conhecida por sua vida rápida, que basicamente pode ser vista em sua culinária mumbai ou marathi. a maior parte das ruas ou de qualquer ponto de atração turística popular está repleta de vendedores ambulantes com uma miríade de pratos de fast food. vada pav é um desses pratos fáceis e saborosos de fast food, recheado de carboidratos e fibras.

ao contrário da receita tradicional de hambúrguer, receita vada pav é muito mais fácil e rápido de preparar e montar. a parte crítica de qualquer bem receita wada pav encontra-se em sua vada ou batata vada crocante e saborosa. esses hambúrgueres são ligeiramente diferentes do aloo bonda convencional ou bonda vegetal. basicamente, o recheio de batata vada é feito principalmente com batata sem combinação de cebola ou ervilha. além disso, contém um forte sabor de alho, gengibre e folhas de coentro. além disso, os hambúrgueres são tipicamente ovais em comparação com os bonda's redondos. no entanto, não é obrigatório e pode ser arredondado e posteriormente prensado durante a montagem.

a receita vada pav é extremamente simples de preparar, mas gostaria de acrescentar algumas dicas e recomendações durante a preparação. Em primeiro lugar, certifique-se de que as batatas cozidas e o purê estão livres de umidade e retiradas imediatamente da panela de pressão após o cozimento. se achar que o purê de batata contém umidade, frite em uma frigideira por 2 a 3 minutos para removê-lo. em segundo lugar, adicionei bicarbonato de sódio à massa de besan para deixar os vadas mais crocantes. Além disso, adicione 1 colher de sopa de farinha de arroz / amido de milho para torná-lo ainda mais crocante. por último, estes vada pav devem ser servidos imediatamente após a fritura e montagem. como alternativa, você pode colocar os vadas fritos em um forno pré-aquecido ou até mesmo fritar novamente por 1 minuto se servir mais tarde.

finalmente, eu peço que você verifique o meu outro coleção de receitas de comida de rua com esta postagem de como fazer receita de vada pav. inclui receitas como pav bhaji, misal pav, bhel puri, sev puri, aloo bonda, vegetal bonda, samosa chaat, dahi puri, aloo chaat e receita de pani puri. além disso, peço que você visite minha coleção de outras receitas semelhantes, como,


Molho De Coco Curry Fácil

Se você já jogou curry em pó em um líquido, então bateu o pé de raiva quando descobriu que o molho era meh, então este Molho de Coco Curry fácil é para você!

Você vai adorar o fato de poder encontrar todas as especiarias nos supermercados.

Você vai adorar o lindo sabor de coco que se mistura com as especiarias.

Você vai enlouquecer com o gosto de um curry indiano de coco com sabor completo & # 8211, exceto que você o preparou em 30 minutos do zero.

E você realmente vai adorar receber todos os elogios de sua família e amigos. (& # 8220OMG que & # 8217s o melhor curry que eu já tive !!& # 8221 & lt & # 8211 História verídica, mensagem de um amigo)


Quatro sliders escaldantes servem hambúrgueres nirvana

A única coisa melhor do que um hambúrguer realmente bom em uma noite quente de verão são quatro deles.

Essa é a beleza de um slider: a versão diminuta do clássico americano dobra um pequeno e suculento hambúrguer e uma infinidade de possibilidades de condimentos em um pão reduzido. Um controle deslizante deixa os clientes satisfeitos, satisfeitos e ligeiramente virtuosos, mesmo quando eles alcançam um segundo, terceiro ou & # 8212 vencemos & # 8217t juiz & # 8212 quarto.

E para os desafiados por decisão, não há sim ou não sobre isso. Sliders permitem que você desfrute daquele hambúrguer de frango com cebolinha e aioli de limão e amora-preta e o mandril moído com manteiga de ervas e tomates marinados com balsâmico. E o hambúrguer de peru com curry Bombay com gengibre fresco e cominho. E uma versão de quinoa preta com feijão preto também.

Os sliders oferecem tantas maneiras de brincar com a comida que você poderia simplesmente misturar e combinar as categorias & # 8212 combinando os hambúrgueres de feijão preto, digamos, com o curry aioli de seus irmãos hambúrgueres de Bombaim.

Então, com isso em mente, demos um mergulho em alguns de nossos livros de receitas favoritos do ano passado e começamos a misturar, combinar e improvisar com abandono. Estamos digitando isso em um estado de saciedade total do controle deslizante & # 8212 e a percepção renovada de que, quando o editor do Bon Appetit, Adam Rapoport, reúne a sabedoria coletada dessa revista gastronômica em & # 8220O livro definitivo de grelhados: o guia definitivo de Bon Appetit & # 8221 (Andrews McMeel, $ 45 para impressão, $ 16,99 digital e $ 9,99 Kindle), não há nenhuma hipérbole envolvida.

Os principais pontos: comece com ingredientes de boa qualidade & # 8212 açougueiro, não pedaços congelados & # 8212 e coloque os sabores de dentro para fora. Um simples controle deslizante de mandril fica derretidamente macio quando um pequeno disco de manteiga de erva-limão é colocado dentro do hambúrguer antes de ir para a grelha. E aquele único bloco de construção & # 8212 uma manteiga composta que combina raspas de limão com manjericão fresco picado, estragão e salsa plana & # 8212 é divino em quase tudo o mais, também, de salmão grelhado a vegetais cozidos no vapor.

E se você lutou com hambúrgueres de peru ou frango menos do que impressionantes, tanto a equipe do Rapoport & # 8217s quanto a editora de comida da Martha Stewart Living, Lucinda Scala Quinn, têm alguns conselhos simples: use carne moída de coxa, que tem mais sabor e conteúdo de gordura, então é menos provável que seque na grelha. E amplie o fator de umidade de dentro para fora.

Bon Appetit & # 8217s Bombay Curry Slider adiciona maionese, duas colheres de sopa de gengibre fresco e muitas ervas frescas à carne de peru moída antes de grelhar. Quinn, que diz ter se inspirado nos viciantes hambúrgueres da cidade de Nova York e # 8217s Shake Shack quando criou seu Chive-Chicken Burgers, apresentado em seu livro de receitas & # 8220Mad Hungry Cravings & # 8221 (Artisan, impressão de $ 27,95, digital de $ 18,95 e Kindle de $ 9,99 ), adiciona farinha de rosca fresca, mostarda de Dijon, ervas frescas e suco de limão aos hambúrgueres antes de cozinhar.

Bruce Weinstein e Mark Scarborough usam um truque semelhante com seu toque de grãos inteiros no tema do hambúrguer vegetariano, adicionando quinua preta, jalape picado em conserva & # 241os e generosas doses de molho de churrasco nos hambúrgueres de feijão preto em & # 8220Grain Mains & # 8221 (Rodale , $ 24,99).

Em seguida, misture e combine condimentos, combinando o conceito de & # 8220molho especial & # 8221 com adobo, por exemplo, ou enfeite com aioli adicionando alho fresco e curry em pó, ou raspas de limão, cebolinhas e flores comestíveis. Este último pode não voar na porta traseira, mas eles vão impressionar em um chá de panela ou almoço. Adicione rúcula e outras verduras à sua lista de alface. E francamente, tomates marinados com manjericão balsâmico complementam quase tudo.