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Fresco agora: Key Lime Time

Fresco agora: Key Lime Time

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O verão é a alta temporada para Key Limes - uma fruta do tamanho de uma noz, mas poderosa em intensidade. Em nossa panna cotta (na próxima página), usamos o suco aromático com moderação para destacar as notas florais da fruta juntamente com seu sabor distinto. Embora mais tarte e ácida do que o limão persa, o limão Key é, na verdade, um pouco mais doce. O suco dá um toque especial às marinadas de peixe, porco e frango e é delicioso em um coquetel suculento. A pele com casca adicionará sabor a coberturas ou molhos para salada. Cerca de quatro limões Key fornecem a mesma quantidade de suco de um limão persa e, com o preço exorbitante deste último, os limões Key podem ser a melhor compra. Pegue-os agora - enquanto eles estão frescos.

Usamos apenas gelatina suficiente para a textura cremosa e oscilante da panna cotta.

½ xícara meia e meia ½ xícara de leite condensado com baixo teor de gordura 2 colheres de sopa de casca de limão ralada ¼ colher de chá de sal, dividido 1 xícara de leite com teor reduzido de gordura de 2%, dividido 1 ¼ colher de chá de gelatina sem sabor 2 colheres de sopa Suco de limão, dividido (cerca de 4) Spray de cozinha 1 ½ colher de sopa de mel 1 colher de chá manteiga sem sal 1 folha de biscoito de graham com baixo teor de gordura, esmagada em migalhas grosseiras

1. Combine os primeiros 3 ingredientes e 1/8 de colher de chá de sal em uma panela pequena; leve para ferver. Retire a panela do fogo; cubra e deixe descansar por 30 minutos.

2. Coloque ¼ xícara de leite 2% em uma tigela média. Polvilhe gelatina sobre o leite; deixe repousar 10 minutos.

3. Retorne a panela ao fogo médio-alto; leve para ferver. Adicione a mistura de leite quente à mistura de gelatina, mexendo até que a gelatina se dissolva. Adicione o restante ¾ xícara de leite 2%. Passe a mistura por uma peneira fina para uma tigela média; descartar sólidos. Junte 1 colher de sopa de suco de limão. Divida a mistura igualmente entre 4 ramequins ou copos de creme levemente revestidos com spray de cozinha. Cubra com papel filme e refrigere durante a noite.

4. Combine o suco restante com 1 colher de sopa de mel.

5. Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione as migalhas e o sal 1/8 de colher de chá restante. Cozinhe por 1 minuto ou até ficar levemente tostado, mexendo sempre. Deixe esfriar completamente. Para servir, solte as pontas da panna cotta com uma faca ou espátula de borracha. Inverta os ramequins em pratos de sobremesa. Regue cada um com cerca de 2 colheres de chá da mistura de mel e cubra com cerca de 2 colheres de chá de migalhas de biscoito de graham.

ATENDE A 4 CALÓRIOS 251; GORDURA 7,3 g (sat 4,5 g, mono 1,6 g, poli 0,2 g); PROTEÍNA 7g; CARBOIDRATO 37g; FIBRA 0g; CHOL 24mg; FERRO 0mg; SÓDIO 250mg; CALC 224mg


Cookies Key Lime

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Coberto com coalhada de limão, estes Cookies Key Lime são leves, deliciosos e o biscoito perfeito.

Como blogueira de comida, uma das coisas que mais me deixa feliz é receber um e-mail ou um comentário de alguém que experimentou uma das minhas receitas e amou! Eu postei esta receita originalmente em 2008 e para ser honesto, eu tinha esquecido dela. Com mais de 2.000 receitas no blog isso é fácil de fazer! Seu comentário foi:

& # 8220Estes são divinos! Fiz exatamente como diz a receita e ficaram perfeitos. Vou fazer isso de novo e de novo! Obrigado. & # 8221

Depois de ler o comentário, decidi que precisava fazê-los novamente.

Bem, ela estava certa, esses biscoitos são divinos! Eu sou um grande fã de limão e isso satisfez todos os meus desejos de limão. Meu bolo de limão também é um dos meus favoritos e este sorvete de limão é delicioso. Sempre tenho uma garrafa de suco de limão na geladeira.

Esses cookies são leves, crocantes nas bordas e apenas a quantidade certa de bondade de limão graças a um pouco de coalhada de limão. A receita inclui as instruções para a coalhada de limão, que é tão fácil de fazer e você pode querer apenas pegar uma colher e cavar, mas certifique-se de deixar o suficiente para fazer os biscoitos. Se preferir limão, esta receita também pode ser feita com limão em vez de lima.

Key Lime Coalhada

Fiz a coalhada de limão na noite anterior e coloquei na geladeira. Você quer que a coalhada seja resfriada, então certifique-se de levar isso em consideração no tempo de cozimento do biscoito.

Depois de fazer a massa, use o polegar para empurrar um recorte no biscoito para preenchê-lo com a coalhada de limão. Usei minha concha de biscoito menor e, em seguida, cerca de 1 1/2 colher de chá de coalhada de limão no meio. Você pode definitivamente torná-los maiores se quiser, mas os cookies se espalham um pouco.

Depois de assar, deixe esfriar e depois dê uma pitada de açúcar de confeiteiro para ficar mais bonito.

Eles são definitivamente um cookie que se qualifica para a descrição de lindos e deliciosos!

Algumas das minhas outras receitas favoritas de limão

Algumas das minhas ferramentas de cozinha favoritas que utilizo para fazer biscoitos Key Lime:

PEQUENO COOKIE SCOOP & # 8211 Isso retira 1 colher de sopa de massa e é perfeito para biscoitos pequenos ou que se espalham muito.

SUCO DE LIMÃO PRINCIPAL: & # 8211 Sempre tenho uma garrafa deste na geladeira.

FOLHA DE PANELA - Tenho pelo menos seis dessas na minha cozinha. Eu os uso todos os dias. O tamanho 13 x 18 é perfeito e uso para tudo!


Resumo da receita

  • 1 xícara mais 2 1/2 colheres de sopa de migalhas de biscoito de graham finamente moído
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 3 gemas de ovo grandes
  • 1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente
  • 2/3 xícara de suco de limão Key fresco (cerca de 23 limão Key no total)
  • 1 lata de leite condensado (14 onças)
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 2 limões-chave, finamente fatiados em meias-luas

Faça a crosta: Pré-aqueça o forno a 350 graus. Misture as migalhas do biscoito, o açúcar e a manteiga em uma tigela pequena. Pressione uniformemente no fundo de uma assadeira de vidro quadrada de 20 cm. Asse até que esteja seco e dourado, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. (Deixe o forno ligado.)

Prepare o recheio: coloque as gemas e as raspas de limão na tigela grande da batedeira com batedeira. Misture em velocidade alta até ficar bem espesso, cerca de 5 minutos. Reduza a velocidade para média. Adicione o leite condensado em um fluxo lento e constante, mexendo sempre. Aumente a velocidade para a mistura alta até engrossar, cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade para baixa. Adicione a mistura de suco de limão até incorporar.

Espalhe o recheio uniformemente sobre a crosta usando uma espátula. Asse, girando o prato até a metade, até que o recheio esteja firme, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Leve à geladeira pelo menos 4 horas (ou durante a noite).

Corte em barras de 2 por 2 polegadas. Coloque o creme de leite na tigela limpa de uma batedeira equipada com o batedor de limpeza. Misture em velocidade média-alta até formar picos firmes. Enfeite as barras com chantilly e uma rodela de limão.


FAÇA ADIANTE cheesecake!

O cheesecake de limão é a sobremesa perfeita para todas as suas festividades de primavera e verão, porque não é apenas fabuloso, mas torna-se amigável! Isso significa que você pode fazer o cheesecake de 24 horas até 7 dias antes do tempo, ou congelar por até dois meses! Chega de sobremesas de última hora sem estresse!

Meu objetivo com esta receita de cheesecake de limão era criar uma sobremesa que fosse 100% amigável e sem estresse para a Páscoa / divertida - que inclui o chantilly. Se você fizer chantilly tradicional e colocar no cheesecake, ele murchará ou, pior ainda, começará a chorar em uma hora. É aqui que o creme chantilly estabilizado milagroso salva o dia.

O chantilly estabilizado é um creme espesso que foi batido com açúcar e gelatina para lhe dar estrutura mas não altera o sabor & # 8211 & # 8217s magia!

Para usar este chantilly estabilizado, você vai colocá-lo no cheesecake a qualquer momento depois de esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, refrigerar até a hora de servir. O chantilly manterá sua forma por muito tempo depois que a última mordida de cheesecake tiver acabado (dura indefinidamente). Isso significa que seu cheesecake de limão pode estar 100% pronto para servir dias antes da Páscoa! E bônus, o gosto é ainda melhor no segundo dia.


Mais algumas receitas com Limões-chave para você:

Os cookies das escoteiras são o que há de melhor em termos de bem-estar por causa do que você apoia quando os compra! O Girl Scout Cookie Program é o maior negócio administrado por meninas no mundo, onde as meninas ganham liderança e habilidades empreendedoras. Na verdade, mais da metade das mulheres no mundo dos negócios são ex-alunas das escoteiras e dizem que o Programa de biscoitos das escoteiras foi benéfico para o desenvolvimento de suas habilidades hoje.

  • 2017 marca 100 anos de escoteiras vendendo biscoitos para alimentar seus sonhos!
  • Os biscoitos de escoteiras estão à venda na Grande Los Angeles até 12 de março. Encontre uma venda de biscoitos perto de você acessando girlscoutcookies.org. Os cookies custam $ 5 / caixa, exceto os dois biscoitos especiais: Tofeetastic sem glúten e Girl Scout S & # 8217mores não transgênicos, que custam $ 6 / caixa.
  • Girl Scouts of Greater Los Angeles mídia social e # 8212 Twitter e Instagram: @ GirlScoutsLA / Facebook: facebook.com/GSGLA


Esta não é uma postagem patrocinada. Recebi biscoitos Girl Scout das Girl Scouts de Los Angeles para testar receitas usando Thin Mints e Key Limes da Melissa & # 8217s Produce para mais testes de receita.


Avaliações

Feito para a família. O consenso era que a crosta era muito espessa e muito doce. Recheio insuficiente. Coberto com merengue, o que estava bom. (Eu poderia usar uma receita de merengue confiável.)

Fiz esta receita pela primeira vez e fiz duas versões, uma conforme indicado e outra sem glúten. ambos foram um sucesso. Usei biscoitos Marie em vez de biscoitos Graham. Não sou um padeiro experiente, mas achei isso muito saboroso e adoro o sabor de limão.

Às vezes eu faço a crosta com gengibre esmagado ou biscoitos de coco. Também descobri que cobrir a torta com molho de mirtilo é muito saboroso. Além disso, os hóspedes ficam surpresos quando o que pensavam ser torta de mirtilo é torta de limão

Estou dando a estes quatro garfos com as seguintes mudanças, adiciono algumas nozes picadas à minha crosta e uso as claras para fazer merengue italiano, o que torna isso uma verdadeira rolha de show.

Fiz isso como uma torta e em vez de chantilly fiz merengue italiano já que eu já comi as claras. Devo dizer que esta é a única maneira de comer isso. Eu fiz com chantilly, mas depois de experimentar com merengue você não vai mais voltar.

Eu fiz isso hoje. Fiz isso para que pudéssemos comer como sobremesa esta noite, mas infelizmente 1/2 já se foi. É simplesmente maravilhoso, estou tão satisfeito E, honestamente, é uma receita perfeita para um padeiro iniciante, é muito fácil. OBRIGADO.

Eu tentei várias receitas de torta de limão e sempre volto a esta como minha favorita. Tinha o equilíbrio certo entre ácido e doce, e a crosta do biscoito de graham não é muito doce.

Notas para mim. Recheio dobrado e cozido 15 min a 350, 15 min a 325.

Então. A crosta do biscoito Graham é danada. Use crosta de shortbread. muito melhor. Além disso. use creme de leite de coco batido. O resto da receita, com o pouco de limão, fica perfeito. mas o chantilly com leite de coco acrescenta o je ne sais quoi que é um sucesso secreto!

Este foi um sucesso, realmente muito bom, seguiu o conselho de alguns outros e acrescentou nozes picadas e coco torrado à crosta do biscoito de graham. Também adicionei raspas de limão ao recheio. Foi muito fácil fazer isso!

Um sonoro NÃO à torta de limão com creme chantilly. MERINGUE é autêntico. (do leitor que teve a sorte de crescer com limoeiros crescendo no quintal de Coconut Grove (Miami). Os limoeiros foram destruídos no furacão de 1920 e # x27, mas muitos estavam nos bairros de Miami.

Fiz isso para a Páscoa com algumas modificações. Acrescentei mais uma colher de sopa de suco de limão para igualar 1/2 xícara e também acrescentei 1 colher de sopa de raspas de limão. Para o chantilly, acrescentei sementes de fava de baunilha frescas. Para a crosta, omiti a canela e usei açúcar mascavo em vez de branco. Essas mudanças, junto com uma boa base, levaram a uma incrível Key Lime Pie. Todo mundo queria a receita, e eu a adicionei à minha lista de receitas favoritas. Tão simples de fazer e simplesmente perfeito. O recheio é tão cremoso que derrete na boca.

Já fiz essa torta várias vezes e sempre recebe ótimas críticas de familiares e amigos. Não há necessidade de voltar às receitas de torta de limão usadas anteriormente. Este é meu guardião.

Isso estava delicioso. Tive um pequeno jantar, e todos os meus convidados estavam delirando sobre esta sobremesa!

Eu moro em Florida Keys. Receita interessante. Quando eu fizer minha torta. Eu adiciono uma colher de chá de raspas de Key Lime. Não experimentei adicionar suco de limão. Também uso dois ovos inteiros e duas gemas em vez de todas as gemas. Também faço molho de framboesa, aquecendo geleia de framboesa e adicionando framboesas frescas. A torta de Key Lime foi servida pela primeira vez em Key West no final do século XIX. As tortas iniciais não eram assadas contando com o ácido para "cozinhá-las". (azedando) No clima quente ninguém queria ficar perto de um fogão quente. As tortas são preparadas hoje com a preocupação de comer ovos crus.

Minhas 2 dicas para melhorar (para minha gangue, pelo menos): 1. Substitua 1/4 dos biscoitos graham por salgadinhos de gengibre. 2. Um pouco de raspas de limão adiciona muito sabor de limão profundo.

Está tudo bem, mas como outros residentes da Flórida disseram, não é a tradicional e clássica torta Key Lime. Dito isso, se você vai mudar isso, coco torrado misturado na crosta e cortado em fatias de manga madura em vez de chantilly funciona bem.

Cada um de nós quatro votou com nosso garfo e ele ganhou quatro garfos. Cada um de nós queria seu quarto da torta porque era muito bom. Esta torta é uma ótima plataforma para pular e adicionar sua própria personalidade. Às vezes coloco nozes na crosta e um pouco de raspas no creme. Basta adicionar seus toques pessoais e comer a torta! Seus amigos vão agradecer ou chamá-lo de deus / deusa divina. Especialmente bom em um dia quente.

Eu daria ainda mais garfos se o site permitisse. Você será simplesmente um herói (heroína) com esta torta de limão. É fácil, mas absolutamente delicioso. Alguns convidados disseram que é o melhor que já tiveram. e eu tenho alguns conhecedores de limão em meu círculo! Faça isso!

Eu uso esta receita há muito tempo, mas adiciono um quarto de xícara de água extra ao recheio e a textura não só é melhor (menos pesada), mas também é menos doce, o que é perfeito para mim que não gosta de sobremesas doces extras .

Tentei fazer essa torta. Não sou um bom padeiro, mas posso fazer sobremesas de creme. Concordo com todos aqueles que disseram "esta não é uma torta de limão". Eu & # x27m sou do sul da Flórida. Miami para ser exato e eu posso te dizer. esta não é uma torta de limão. O recheio me lembrou mais a torta de limão com merengue. Estava muito amarelo por algum motivo. Achei o gosto bom, mas não parecia uma torta de limão. Vou ficar com minha própria receita.

Minha filha de 10 anos e eu fizemos essa receita juntas, e ela estava deliciosa! Não era muito doce e fácil de fazer. Não tínhamos limas-chave, então preparamos uma mistura 50:50 de lima: suco de limão para substituir o suco-chave. Na verdade, foi a melhor versão de torta de limão que já comi. Um dos outros revisores mencionou muita manteiga na crosta, então reduzimos em 1 colher de chá. Estava excelente, e a canela era uma boa adição!

Isso estava delicioso! Tinha a proporção perfeita de doce para azedo e concordo plenamente que o limão eliminava qualquer amargor. A canela na crosta apenas adiciona o aroma mais maravilhoso e "algo pouco". Com certeza farei esta receita de novo, foi muito fácil de fazer e em apenas algumas horas! Muito obrigado epicurioso.

Fiz isso para um churrasco que hospedamos e todos adoraram! Em vez da cobertura de chantilly, usei as claras de ovo que sobraram e fiz um merengue. Cozinhe a torta conforme as instruções e coloque-a de volta para dourar o merengue. O tempo adicional de cozimento não pareceu afetar o produto acabado.

Eu daria uma nota 4, mas o site não está se comportando e só me deixará escolher 3! Ah bem. Esta foi a primeira vez que fiz uma torta de limão, e achei que ficou ótimo. Foi muito fácil e a crosta caseira deu um toque especial (acrescentei um pouco de gengibre ralado na hora com a mistura de biscoito de graham, e achei um toque legal). Eu definitivamente faria isso de novo.


Ingredientes-chave para torta de limão

A torta de limão requer surpreendentemente poucos ingredientes, então não há realmente nenhuma substituição que você possa fazer (além de usar limão normal no lugar de limão chave, em uma pitada). Para esta receita autêntica de torta de limão, você precisará de:

  • Crosta de biscoito Graham (comprado em loja ou caseiro)
  • Gemas de ovo
  • Leite condensado
  • Suco de limão fresco
  • Raspas de limão
  • Creme de chantilly pesado
  • Baunilha


Qual é a diferença entre um limão chave e um limão regular?

Algumas das principais diferenças entre os dois tipos de limão são as seguintes:

  1. Eles são menores
  2. Mais ácido
  3. Contém mais sementes
  4. Aroma mais forte
  5. Pele mais clara e mais fina

Uma das minhas sobremesas FAVORITAS é a torta de limão. Embora eu não seja um grande especialista em sobremesa, vou pegar uma fatia sempre que estivermos na Flórida. No entanto, nem todos na minha família se importam com isso, e é por isso que fiz essas Key Lime Pie Tassies.

Como expliquei quando fiz essas Blueberry Pie Tassies, uma tassie significa & # 8216a xícara pequena & # 8217. Basicamente, são cookies pequenos e individuais com crosta e recheio.

Nesse caso, usei uma crosta de biscoito de graham e recheio feito com suco de limão, leite condensado e gema de ovo.

Para fazer esses cookies, você também precisará de uma mini forma de muffin e um mini formador de torta. Não é necessário, mas certamente o torna mais fácil do que usar os dedos!


Torta de limão

À primeira vista, os limões-chave são difíceis de resistir. Verde brilhante, sombreado até amarelo-limão, suave, compacto e minúsculo, eles são adoravelmente fofos - sim, fofos, assim como um cachorrinho. É difícil não querer roubar uma ou duas sacolas junto com suas outras compras.

É claro que, depois de levá-los para casa, você deve usá-los. Você pode usar a coqueteleira - um acéfalo - Limões-chave costumam ser chamados de "limão do barman" e complementam prontamente uma série de libações. Mas e daí? Prepare margaritas para uma pequena festa e você ainda pode ficar com vários pequenos limas fofos, tristemente sozinho em seu balcão como uma trágica natureza morta. O que fazer?

Você pode ficar tentado a substituí-los por limas maiores, limões ou até mesmo algum outro cítrico em uma receita, mas tome cuidado, porque esses cachorrinhos fofos dão uma mordida poderosa.

Combine-os com os ingredientes certos, no entanto, e eles podem iluminar um prato normal, adicionando profundidade e dimensão. Dê-lhes um pouco de espaço e eles podem adicionar uma complexidade maravilhosa, brilhando como sabor principal, destacando uma harmonia em camadas, funcionando até mesmo como tempero. Eles têm uma personalidade maravilhosa se você apenas os conhecer.

Como todos os membros da família dos cítricos, o limão Key tem uma acidez definida. Eles são azedos, afiados e incrivelmente azedos, ainda mais do que outros limões - eles são quase amargos. Limões-chave são extremos. E apesar de seu tom amarelado, não os confunda com limões.

Mas depois que você supera a acidez inicial, você pode notar as notas de ervas - limões-chave têm sua própria harmonia acontecendo - quase um buquê. Eles não são frutas de uma nota só.

A chave para cozinhar com eles é o equilíbrio. Como seu sabor e nariz são tão assertivos, os limões-chave nem sempre combinam bem com outros sabores. Eles não vão dividir prontamente o palco. Você realmente precisa fazer um ajuste fino para obter um bom equilíbrio.

Existem diferenças entre o limão Key e o limão que encontramos nas lojas (comumente chamado de “taitiano” ou “persa”, embora não seja cultivado no Irã). O limão principal (também chamado de limão mexicano ou das Índias Ocidentais) é o limão mais comum encontrado em todo o mundo, os EUA são a exceção em preferir o limão persa.

Isso se deve em grande parte a um acidente da história. Limões-chave eram produzidos comercialmente na Flórida na virada do século passado, mas a safra foi destruída por um furacão em 1926. Quando os produtores replantaram, eles escolheram o limão persa, que é mais resistente a doenças e mais pesado, embora As limoeiros ainda podem ser encontradas em muitos quintais residenciais.

Junto com coquetéis, provavelmente a maneira mais popular de usar limão Key é na torta de mesmo nome. Praticamente a única coisa em que todos concordam é que inclui suco de limão, mas é aí que o acordo termina. A maioria das receitas combina o suco com leite condensado adoçado (alguns devotos juram por Borden, agora comercializado como Eagle Brand) e ovo para formar um creme rico. Depois disso, quase tudo vale. Pode ser servido com uma colher em um biscoito de graham ou crosta de pastelaria e coberto com merengue ou chantilly.

Muitas receitas antigas não pedem para assar o creme, mesmo o suco de limão por si só engrossa a mistura com o tempo para “endurecer” o creme.

A autora de livro de receitas, Rose Levy Beranbaum, leva a torta em uma direção diferente, que eu gosto mais. Ela clareia o creme com um pouco de merengue italiano. Além de melhorar a textura, também ajuda a distinguir os sabores no paladar, iluminando o limão. O creme é assado em uma crosta clássica de biscoito graham (assar ajuda a engrossar a textura e firmar as fatias) e coberto com o restante do merengue, que é assado apenas o tempo suficiente para dourar levemente as bordas.

Aliás, Beranbaum prefere o limão persa para a torta. Ela diz que o "amargor do limão-chave parecia penetrar na doçura". Eu prefiro o vigor do limão.

A receita é simples. Provavelmente, a parte mais difícil é esperar o tempo suficiente para que a torta esfrie o suficiente para comer.

Uma nota rápida aqui: você não pode engarrafar sabores frescos. O suco de limão embalado pode parecer fácil, mas tem o gosto do atalho que é. Geralmente feito de concentrado e tratado para preservação, ele carece de soco e geralmente tem tons metálicos.

De qualquer forma, não é difícil encontrar limão Key fresco na maioria dos mercados mexicanos (tecnicamente, eles têm uma temporada, mas são cultivados em tantos lugares que você pode encontrá-los durante todo o ano). Procure limas pesadas para seu peso, do verde ao amarelo (o amarelo indica amadurecimento e torna a lima um pouco menos ácida). Armazene-os em temperatura ambiente fria, pois a refrigeração pode acelerar a deterioração.

Parece, na maioria das vezes, que limões-chave (e limas em geral) aparecem em receitas doces, mas podem ser tão bons em pratos salgados.

Novamente, o equilíbrio é a chave. Os pratos doces tendem a “domar” o limão com açúcar ou outros adoçantes, atenuando-o e amolecendo-o. Ao mesmo tempo, em muitos pratos saborosos, o sabor acentuado é frequentemente contrastado com um tempero e / ou textura rica, como no guacamole. O suco de limão é frequentemente usado em marinadas e temperos. Misture um pouco de rúcula com toranja e abacate e termine a salada com um molho leve de suco de limão, mel e cominho. É uma apresentação simples, mas os sabores podem ser deslumbrantes - o equilíbrio vem da doçura do mel, do tempero do cominho e da riqueza do abacate.

Ou experimente um ceviche. Jogue o peixe em cubos no suco de limão apenas até que fique opaco. O ácido do limão firma o peixe, assim como na cozinha, e é balanceado por serrano picado ou pimenta jalapeño e coentro. Na verdade, limão e pimenta são freqüentemente combinados. Experimente combiná-los para uma marinada picante e picante. Funciona bem com frango e torna-se particularmente divertido com asas quentes.

Ou experimente uma marinada picante de inspiração tailandesa: suco de limão, pimenta, cebola, gengibre e alho. Tempere com um pouco de molho de soja e acrescente um pouco de chipotle em pó para adicionar um elemento esfumaçado. Deixe marinar alguns quilos de asas de frango por algumas horas, durante a noite, e frite até dourar. Pincele as asas com um molho de amendoim doce e termine-as no forno até que o molho fique com uma boa goma-laca. A combinação de sabores é impressionante: primeiro, você obtém o molho de amendoim doce, seguido pelo ácido forte e pelo calor da marinada.

Limões-chave também combinam muito bem com coco. Embora o limão possa ser extremamente ácido, ele funciona muito bem com o sabor rico e doce do coco.

Experimente combinar limão e coco em um bolinho. Substitua o líquido de leite de coco e um pouco de suco de limão fresco em uma receita padrão, adicionando um pouco de coco torrado para crocante e um pouco de raspas de limão fresco para iluminar a composição.

É uma receita divertida, não excessivamente doce, e você não precisa esperar tanto para que os scones esfriem como faria com uma torta. Além disso, eles são fofos. Mas esses filhotes não mordem.


Minha mini receita de torta de limão

O que você vai precisar do supermercado:

  • 2 latas de leite condensado adoçado, 14 onças cada
  • 1 limão & ndash Key Limes ou Regular Limes em temperatura ambiente
  • creme de leite ou iogurte grego
  • creme de leite
  • açúcar em pó
  • extrato de baunilha

Em uma tigela média, misture os ingredientes do recheio: leite condensado adoçado, suco de limão e creme de leite (ou iogurte) em uma tigela grande até misturar com uma espátula de borracha. Junte as raspas de limão.

Cada pequena crosta deve receber uma colher de sopa cheia da mistura do recheio azedo de limão.

Com a batedeira ou batedeira com batedeira em velocidade média-alta, prepare o chantilly com o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Misture até que o chantilly vá de picos suaves para picos firmes.

Em seguida, cubra cada pequena torta com chantilly caseiro e rodelas de limão no centro das tortas. Você também pode substituir um monte de chicote legal

Suas tortas precisam então de um tempo de resfriamento de pelo menos uma hora antes de servir.

É melhor servir no mesmo dia, mas se sobrar tortas, leve à geladeira.

Sim! A crosta de biscoito de graham perfeita é tão fácil de fazer! Em um processador de alimentos, processe seus biscoitos. Ou coloque grahams em uma sacola com zíper e esmague com um rolo de massa. Você vai precisar de 1 1/2 xícara de migalhas de biscoito. Misture com 6 colheres de sopa de manteiga derretida e 1/4 xícara de açúcar. Pressione a crosta em forminhas de torta, uma forma de torta pequena ou uma forma de muffin (não são necessários forros de papel).

Fresco é sempre melhor, mas se for engarrafado, use a marca Nellie & amp Joe & rsquos de suco de limão fresco.

Sim! Os mini cheesecakes são tão deliciosos. Experimente esta receita do Key Lime Cheesecake.


Assista o vídeo: Сравнение двух сортов лайма -- Mexican thornless lime and Mexican key lime (Outubro 2021).