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Lanches deliciosos e fofos feitos de músculos de porco

Lanches deliciosos e fofos feitos de músculos de porco

- bata os ovos com farinha, sal, pimenta e misture com o iogurte e o creme de leite.

-bata as fatias de músculo e depois salga-as um pouco.

-eaqueça bem o óleo em uma panela;

- passe a carne pela mistura anterior, coloque na frigideira, tampe com uma tampa e frite em fogo médio dos dois lados.

-Quando estiverem prontos, retire sobre os guardanapos absorventes e sirva com a guarnição de sua escolha!

Bom apetite!



Receitas romenas a seu gosto: schnitzels de porco da Transilvânia com batatas e coleiras

Da Transilvânia rica em sabores - uma espécie de Torre de Babel dos pratos, porque tantos grupos étnicos cozeram os seus pratos tradicionais no seu fogão - desta fantástica Transilvânia escolhi uma receita nada complicada. Uma daquelas deliciosas receitas romenas. Você vai me dizer que está esperando mais por esta manhã de segunda-feira, mas esta costeleta de porco com batatas e coleiras - macarrão específico para qualquer aldeia da Transilvânia, também não é pouca coisa.

Você precisa, em primeiro lugar, de uma bela costeleta de porco, cerca de três quartos de libra, à qual você adiciona: 300 g de cebola branca, meio copo de óleo, 200 g de cenoura e 100 g de raiz de salsa, meio quilo de batatas, algumas colheres de sopa de caldo de tomate, uma xícara de farinha branca, peneirada para torná-la mais arejada, dois ovos, verduras, pimenta e sal.

Costeletas, limpas de cipós (e do osso), lutam bem com o que a Transilvânia chama de & # 8230 “batșnițel” (e os locais o chamam de martelo de schnitzel). Para diluir uniformemente e não "quebrar" a fibra, coloque um filme plástico sobre a carne antes de começar a batê-la. Passe as costeletas por um pouco de farinha e frite no óleo, depois retire em um prato (eventualmente, em um pano absorvente, para deixar a gordura).

No óleo que sobra da fritura dos schnitzels, doure a cebola (picadinha) e acrescente as raízes limpas e cortadas em rodelas finas. Tampe e deixe ferver um pouco. Adicione o extrato de tomate misturado com um pouco de água para "desligar" a fritura. Faça um molho, que se adapte ao sabor do sal e da pimenta, coloque as costeletas de porco por cima e vire todas as batatas (descasque, lave e corte em cubos próprios para pequenos). Se necessário, acrescente um pouco mais de água e deixe ferver tudo sob a tampa.

Com o resto da farinha, ovos e eventualmente um pouco de água, prepare uma massa para os bolos (macarrão largo e curto). Estique o lençol e corte os cordões (adequados para largos e longos, geralmente em forma de losango, com um lado de 2 cm). Ferva os bolos em água e sal, escorra e coloque na panela com a carne e as batatas. Deixe ferver por cerca de um quarto de hora, depois polvilhe bastante verdura (salsa e endro) e leve à mesa ainda quente.


O que significa pão?

Tenho falado sobre o fato de que o & # 8222pão & # 8221 vem do pão, então deve ter migalhas de pão. Os caracóis dados apenas com farinha e ovo NÃO são chamados de pão. Além disso, eles são embebidos em óleo e são completamente desagradáveis. Em vez disso, a farinha de rosca forma uma bela crosta vermelha que também é uma barreira contra o óleo na frigideira. Os caracóis à milanesa não mordem o óleo.

O famoso snitel vienense (Wiener Schnitzel) trata-se, na verdade, de uma fatia de vitela servida em farinha-ovo-pão ralado e frita em banho-maria com bastante óleo quente. E Cordon Bleu também é feito com carne de vitela e não com peito de frango.

O pão ralado pode ser comprado ou feito em casa, com sobras de pão seco. Veja aqui como.

Amamos frango empanado e costumamos fazer coxas (com ou sem osso), asas empanadas ou, menos frequentemente, peito de frango à milanesa. O peito não é tão saboroso e suculento quanto os pedaços listados acima, mas se preparado corretamente, pode ser um prato atraente.

Se cortarmos o frango em tiras oblíquas, podemos prepará-lo com bolinhos de frango para aperitivos & # 8211 veja aqui a receita sem farinha e ovo.

Dos ingredientes abaixo saem cerca de 4-6 porções de fatias de peito de frango à milanesa.


Caracóis suínos

O músculo da carne de porco é cortado em fatias adequadas e, em seguida, bata levemente cada fatia com uma marreta. Tempere com sal (vegeta) e pimenta e deixe por 15-20 minutos. Bata os ovos com sal (vegeta) e pimenta.

Passe cada fatia de carne pela farinha, depois pelo ovo batido e finalmente pela farinha de rosca e pressione levemente a superfície do schnitzel para aderir a farinha de rosca da melhor maneira possível. Frite dos dois lados por 3-4 minutos em óleo quente. Escorra em papel absorvente. Eles podem ser servidos simples ou com guarnições diversas. Bom apetite!

Caracóis suínos

Para falar a verdade, prefiro as fatias de peito de frango :)), mas as de porco também são muito saborosas.

PIG FLOOD SNITES

Lave bem a carne, enxugue bem com água. Coloque um pedaço de filme plástico na trituradora


Método de preparação

Caracóis suínos

O músculo da carne de porco é cortado em fatias adequadas e, em seguida, bata levemente cada fatia com uma marreta.

PIG FLOOD SNITES

Lave bem a carne, enxugue bem com água. Coloque um pedaço de filme plástico no triturador


-2-3 colheres de sopa de mostarda (doce ou quente, conforme desejado)

Como preparar a receita de salgadinhos crocantes?

Lave o peito de frango, corte em fatias de cerca de 50-60 g cada pedaço, finas do tamanho da palma da mão, depois coloque na água com suco de limão e bicarbonato de sódio e deixe por 30 minutos (a carne é branqueada e cozida extraordinariamente) .

TRUQUE para os melhores caracóis:

Não bato a carne para as fatias, só corto, dou o formato de uma faca, mas não muito fina. Nossas mães raramente faziam as fatias e batiam a carne bem fina, engrossavam o molho, porque antigamente tinha pouca carne, ficava na cota. Agora temos bastante carne, para que possamos deixar os petiscos saborosos, macios e suculentos. A carne crua mantém os sucos dentro, e os caracóis um pouco mais grossos ficarão absolutamente deliciosos!

Retire as fatias de carne, seque bem com guardanapos de papel e tempere com uma mistura de: mel, casca de limão, sal e o resto das especiarias bem moídas. Deixe esfriar por 30 minutos. Durante este tempo, prepare o molho .de ovos, cerveja, mostarda, sal e farinha, é bem batido para não formar grumos. O molho deve ser como panquecas. Flocos de milho são facilmente esmagados, não muito pequenos.

Passe os caracóis pela farinha, depois pelo molho e por fim pelos flocos de milho e frite-os em banho de óleo. O fogo deve ser adequado, se for muito pequeno - suga óleo, se for muito grande queima. Quando douram de um lado, são virados do outro lado, depois são retirados em uma peneira ou em guardanapos de papel. Adicione as sobras do óleo após cada rodada de caracóis fritos, caso contrário eles queimam e dão uma cor feia aos caracóis.

Eles são servidos com uma guarnição - qualquer guarnição é bem-vinda (purê de batata e / ou outros vegetais, batata cozida de qualquer forma, vegetais salteados, etc.) E saladas ou picles de qualquer tipo são tão bons com esse tipo de schnitzel. Dodoloi , não é?

São picantes e crocantes e, se quiser menos picantes, reduza a quantidade de pimenta e colorau. Feito desta forma, eles são absolutamente deliciosos & # 128578.

Hoje à noite eu os servi para o jantar, com batatas novas em um caldeirão e salada de repolho. Eles comeram minhas porções duplas. & # 128578

Convido você a experimentar a receita de fatias de pão vienense (feito de vitela), tão saboroso e saboroso. Eu também gosto de cozinhar!


COGUMELOS DE PORCO COM ESPINHAS (COZIDOS)

INGREDIENTES
1 ou
1 cebola roxa (pode ser substituída por branca ou verde)
3 dentes de alho
50 ml de leite
3 fatias de pão (só miolo, eu comi feito em casa, mas pode usar o que quiser)
cerca de 200 gramas de músculos de porco
1 cacho de endro
salsinha
especiarias para saborear
3-4 colheres de sopa de farinha
um pouco de óleo

MÉTODO DE PREPARAÇÃO
Molhei o pão com leite.
Cortei a carne e misturei com o pão bem escorrido, ovo batido e temperos.
Piquei finamente a cebola, o alho e as verduras e incorporei na composição.
Forrei a assadeira com papel manteiga e untei com óleo.
Formei com a ajuda de uma colher rasa de almôndega, que enrolei na farinha e coloquei na bandeja.
Coloquei a bandeja em 180 gr (pré-aquecido).
Eu os verifiquei periodicamente e quando eles podiam se soltar e estavam dourados eu os devolvia.
Eu os deixo dourar uniformemente.
Pode ser servido simples, tipo hambúrguer, com purê, com polenta, etc.
Bom apetite!


Fluffy schnitzels - Minha receita favorita de schnitzel. Eu sempre faço isso

Quanto mais fáceis de preparar, mais deliciosos são!

• 1 kg de peito de frango
• 2-3 cães pesmet
• Bata 2 ovos
• uma lata de óleo
• pimenta, sal
• outras especiarias, a gosto

1. Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
2. Desossar o peito de frango, lave-o e limpe-o delicadamente com um pano de prato absorvente. Isso remove o excesso de água.
3. Corte a carne para obter fatias menores.
4. Bata cada um com um martelo de cozinha e tempere com sal e pimenta.
5. Aqueça o óleo.
6. Passe cada pedaço de carne pela farinha de rosca, depois pelo ovo e pela farinha de rosca e frite.

Se você quiser fazer fatias de porco, veja como fazê-las como em um restaurante:
Ingredientes necessários: espádua de porco, pescoço de porco, queijo, alface, tomate cereja, limão, batata cozida, parmesão, ovos, pão ralado, farinha branca, sal e pimenta.
Três partes de pescoço de porco, uma parte de espádua de porco e metade da quantidade de carne colocamos queijo, na primeira vez vamos tirar a carne, vamos cortá-la em pedaços menores, depois vamos colocar no liquidificador.
Limpamos a pele, deixamos a gordura porque precisamos de gordura em todo esse caracol para ficar suculento, por isso uso o pescoço e a paleta da carne de porco, que são um pouco mais gordos que a costeleta.
Em seguida, pique a carne com um robô e, quando estiver quase pronta, acrescente o queijo em cubos.
Tempere com sal e pimenta, depois mexa muito bem a composição até incorporar os ovos.
Temos que ter cuidado com o sal. Se tivermos um queijo um pouco mais salgado, então vamos tomar cuidado para não colocar muito, também podemos colocar pimenta se gostarmos de picante ou de um certo queijo, faremos agora dois pedaços de schnitzel, vamos moldá-los em um pouco à mão.
Como no caso dos caracóis clássicos, forre-se os pedaços de carne com farinha, passe-os pelo ovo e pela farinha de rosca.
Enquanto isso, prepare a guarnição!
Na casca vamos descascar duas ou três batatas cozidas, só fritá-las em um pouco de azeite, e no final jogaremos um pouco de queijo parmesão ralado por cima, sal, pimenta e está pronto. Uma junta muito simples, rápida e muito boa.
Para a salada, parta algumas folhas frescas para misturar com os tomates cereja cortados ao meio e, em seguida, adicione um pouco de azeite, suco de limão e sal.
Seu almoço ou jantar estará pronto em no máximo 30 minutos!


Schnitzel de porco vienense & # 8211 veja como preparar esta receita

Schnitzel de porco vienense

Os caracóis vienenses são geralmente feitos de carne bovina, mas também podem ser feitos de porco ou peito de frango.
É saboroso, farto, um prato que ninguém pode recusar.
É diferente do schnitzel simples porque no final também é fornecido em migalhas de pão.

O ingrediente snitel vem:

  • 400 g de lombo de porco (ou músculo)
  • 4 ovos
  • 300 g de farinha
  • 300 g pesmet
  • sal pimenta

Método de preparação:

Cortamos a peça em fatias, após o que cortamos cada fatia com o martelo para bater as fatias de um lado e do outro.
Tempere a carne com sal e pimenta e deixe agir por 30 minutos para que os temperos penetrem na carne.
Numa tigela bata os ovos batidos (albus + gabenus), acrescente um pouco de sal e pimenta, cada um deve ter o seu gosto (e ovo e carne).
Colocamos o schnitzel na farinha, ovo, farinha, ovo e depois na farinha de rosca é frito em óleo bem quente e depois levado para esfriar em uma tigela com um guardanapo, para absorver o óleo.

ingredientes Pedaço de porco fatiado Fatia de pedaço batido em ambos os lados Snitel experiente Componentes preparados para o processo de fritura Snitel dado através de farinha, ovo, farinha, ovo e pão ralado Caracóis fritos em azeite Snitel vem de porco


Vídeo: Lanches Saudáveis (Outubro 2021).