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8 alimentos grelhados improváveis

8 alimentos grelhados improváveis

Misture os seus alimentos grelhados habituais com estas ideias invulgares e deliciosas

“Claro, vamos jogar na grelha” é uma frase que costuma ser ouvida nesta época do ano. Embora os alimentos referidos tendam a permanecer no reino dos hambúrgueres, cachorros-quentes, bife e frango, existem muitas opções de grelhados. E não, não estou falando apenas de grelhar espargos ou milho (embora sejam deliciosos) ou cozinhando peixes em vez de carne (novamente, outra ótima opção). Estou falando sobre alimentos que você nunca pensaria em colocar nessas grelhas quentes e marcados com lindas marcas de grelha.

Por exemplo, você já imaginou fazer um brunch de domingo ao ar livre grelhando torradas francesas? Ou comendo alface grelhada? (Tem um gosto melhor do que parece.) A grelha confere um bom sabor de fumaça e carvão aos alimentos, e mais ingredientes do que você imagina se beneficiam com esta adição.

Claro, você provavelmente poderia jogar uma frigideira ou uma panela na grelha e cozinhar qualquer coisa, mas e os alimentos incomuns que você pode simplesmente "jogar"?

Compilamos alguns de nossos favoritos e pedimos a dois entusiastas da culinária, Aaron McCargo e Sam the Cooking Guy, do Food Network, quais são os itens mais surpreendentes para grelhar. De melancia grelhada com sal defumado a almôndegas grelhadas, temos muitas opções novas e emocionantes para você impressionar seus amigos e família com esta temporada de churrasco.


15 coisas que você não sabia que você podia grelhar

Quer saber o que grelhar neste fim de semana do Dia do Trabalho, quando os hambúrgueres e os cachorros-quentes perderem o brilho? Há um mundo inteiro de proteínas alternativas incomuns para grelhar, mas mesmo além da carne (sem trocadilhos), você pode jogar assim muito mais sobre o churrasco do que você pode imaginar - com resultados deliciosos. Portanto, abra espaço no seu menu.

De todos os tipos de vegetais e frutas até a sobremesa, estas são algumas das nossas coisas inesperadas favoritas para grelhar durante todo o verão:

1. Abacate Grelhado

Um Chowhound elogia o abacate grelhado, "Se você usar um bom maduro cortado em placas, a textura fica meio crocante por fora, derretida por dentro como foie gras." É por isso que coletamos as melhores receitas de abacate grelhado, além de ideias sobre como usá-las de outra forma.

2. Alface Grelhada

John E. Kelly / Photodisc / Getty Images

As folhas verdes parecem delicadas demais para o churrasco, mas os corações de alface grelhados são beijados pelas chamas e ficam macios e sedosos, mas ainda assim crocantes. Sem mencionar aquele sabor de fumaça que combina tão bem com quaisquer molhos e coberturas que você deseja adicionar. Veja como fazer alface romana grelhada com muitas ideias para transformá-la na melhor salada de verão que você já vai comer.

3. Ervilhas grelhadas

Achamos que você nunca os adicionou aos seus espetos vegetarianos, mas dê uma chance às ervilhas. Espetear os frutos intactos facilita virá-los e eles pegam um carvão perfeito, mas você também pode usar uma cesta para grelhar e pinças. Sirva-os como lanche, entrada ou acompanhamento com molhos (dos favoritos cremosos usuais a misturas de temperos grossos como dukkah egípcio), regue com um vinagrete simples ou derreta a manteiga composta por cima ou adicione-os a uma salada de verão robusta.

4. Feijão Verde Grelhado

Os feijões verdes grelhados também são incríveis, embora menos surpreendente se você adora feijão queimado no wok, pode imaginar como eles aceitam bem o tratamento de churrasco. Nós gostamos de uma cesta de grelha com trava para manter esses vegetais finos seguros e, uma vez que eles estão empolados, mergulhá-los em uma maionese temperada Cajun é sublime. Mas você também pode temperá-los com molho de vagem frita, óleo de pimenta, romesco ou qualquer outra coisa que você queira.

Nexgrill Flexible Grill Basket, $ 15,97 da Home Depot

5. Pepino Grelhado

Não temos a tendência de cozinhar pepinos - eles geralmente são comidos crus e, se forem processados, é em conserva. Mas mesmo esses vegetais crocantes e tenros podem ir para a grelha. Você pode cortá-los como nesta receita de Salada de Morango e Pepino Grelhado, espetá-los à la esta receita de Espetos de Camarão e Pepino ou cortá-los em fatias como nesta receita de Pepino Grelhado com Molho de Feta em Conserva Cremoso.

6. Batatas grelhadas

Batatas assadas, batatas fritas e, agora, batatas grelhadas. Não há maneira errada de comer batatas, mas há mais de um método para assá-los. Em qualquer caso, gostamos de cozinhá-los primeiro, pois eles queimam antes de cozinhar até o fim na grelha (mesmo se forem cortados em pedaços relativamente pequenos para os espetos). Confira nossa receita de Kebab de Batata Grelhada e Bacon para uma maneira de fazê-lo, e nossa receita de Batata Doce Grelhada (mostrada no topo desta página) para outra.

7. Cenouras grelhadas

Você pode, se quiser, fazer para si mesmo um cachorro-quente com cenoura vegano assustadoramente convincente, mas essas raízes doces de vegetais também são um ótimo acompanhamento grelhado para qualquer outra coisa que você estiver comendo. Se você tiver cenouras finas, pode grelhá-las inteiras em fogo indireto, mas se as suas forem maiores, corte-as primeiro no sentido do comprimento em fatias mais finas. Molhos simples com limão ou vinagre, óleo e ervas são tudo de que você precisa, mas brinque com os temperos também. Experimente esta receita de cenoura grelhada com harissa e hortelã para começar.

8. Queijo Grelhado

Não, não o sanduíche (embora você possa experimentá-lo totalmente em uma frigideira na grelha ou, se for acampar, embrulhado em papel alumínio sobre o fogo), mas o queijo grelhado de verdade. Halloumi firme é a escolha clássica para cozinhar na grelha, mas com um pouco de engenhosidade, você pode até mesmo fazer churrasco com queijos derretidos, como o brie. Veja nosso guia sobre como grelhar queijo para todos os detalhes e receitas, é claro.

9. Pão Grelhado (Pão Achatado, Pizza Grelhada, etc.)

Embora essa possa não ser mais uma opção tão esotérica, para quem ainda não experimentou, pizza grelhada é boa demais para perder, por isso devemos espalhar a palavra em todas as oportunidades. E assim como a massa da pizza fica bem no churrasco, o pão sírio simplesmente segue sua receita até o estágio de desenrolamento, depois grelhe as rodelas até dourar e carbonizado como você quiser de cada lado (cerca de 3-4 minutos) e sirva com todos os molhos e patês e outras guloseimas grelhadas que você gosta.

Mas não se esqueça dos pães já assados, fatias carbonizadas de baguete são uma base fabulosa para a bruschetta, e fatias de massa fermentada grelhadas podem ser cortadas ou rasgadas em croutons esfumados ou transformadas em panzanella. Os grelhadores avançados podem até assar pães na churrasqueira. Uma boa opção intermediária é pão de milho na frigideira na grelha.


15 coisas que você não sabia que você podia grelhar

Quer saber o que grelhar neste fim de semana do Dia do Trabalho, quando os hambúrgueres e os cachorros-quentes perderem o brilho? Há um mundo inteiro de proteínas alternativas incomuns para grelhar, mas mesmo além da carne (sem trocadilhos), você pode jogar assim muito mais sobre o churrasco do que você pode imaginar - com resultados deliciosos. Portanto, abra espaço no seu menu.

De todos os tipos de vegetais e frutas até a sobremesa, estas são algumas das nossas coisas inesperadas favoritas para grelhar durante todo o verão:

1. Abacate Grelhado

Um Chowhound elogia o abacate grelhado, "Se você usar um bom maduro cortado em placas, a textura fica meio crocante por fora, derretida por dentro como foie gras." É por isso que coletamos as melhores receitas de abacate grelhado, além de ideias sobre como usá-las de outra forma.

2. Alface Grelhada

John E. Kelly / Photodisc / Getty Images

As folhas verdes parecem delicadas demais para o churrasco, mas os corações de alface grelhados são beijados pelas chamas e ficam macios e sedosos, mas ainda assim crocantes. Sem mencionar aquele sabor de fumaça que combina tão bem com quaisquer molhos e coberturas que você deseja adicionar. Veja como fazer alface romana grelhada com muitas ideias para transformá-la na melhor salada de verão que você já vai comer.

3. Ervilhas grelhadas

Achamos que você nunca os adicionou aos seus espetos vegetarianos, mas dê uma chance às ervilhas. Espetear os frutos intactos facilita virá-los e eles pegam um carvão perfeito, mas você também pode usar uma cesta para grelhar e pinças. Sirva-os como lanche, entrada ou acompanhamento com molhos (dos favoritos cremosos usuais a misturas de temperos grossos como dukkah egípcio), regue com um vinagrete simples ou derreta a manteiga composta por cima ou adicione-os a uma salada de verão robusta.

4. Feijão Verde Grelhado

Os feijões verdes grelhados também são incríveis, embora menos surpreendente se você adora feijão queimado no wok, pode imaginar como eles aceitam bem o tratamento de churrasco. Nós gostamos de uma cesta de grelha com trava para manter esses vegetais finos seguros e, uma vez que eles estão empolados, mergulhá-los em uma maionese temperada Cajun é sublime. Mas você também pode temperá-los com molho de vagem frita, óleo de pimenta, romesco ou qualquer outra coisa que você queira.

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5. Pepino Grelhado

Não temos a tendência de cozinhar pepinos - eles geralmente são comidos crus e, se forem processados, é em conserva. Mas mesmo esses vegetais crocantes e tenros podem ir para a grelha. Você pode cortá-los como nesta receita de Salada de Morango e Pepino Grelhado, espetá-los à la esta receita de Espetos de Camarão e Pepino ou cortá-los em fatias como nesta receita de Pepino Grelhado com Molho de Feta em Conserva Cremoso.

6. Batatas grelhadas

Batatas assadas, batatas fritas e, agora, batatas grelhadas. Não há maneira errada de comer batatas, mas há mais de um método para assá-los. Em qualquer caso, gostamos de cozinhá-los primeiro, pois eles queimam antes de cozinhar até o fim na grelha (mesmo se forem cortados em pedaços relativamente pequenos para os espetos). Confira nossa receita de Kebab de Batata Grelhada e Bacon para uma maneira de fazê-lo, e nossa receita de Batata Doce Grelhada (mostrada no topo desta página) para outra.

7. Cenouras grelhadas

Você pode, se quiser, fazer para si mesmo um cachorro-quente com cenoura vegano assustadoramente convincente, mas essas raízes doces de vegetais também são um ótimo acompanhamento grelhado para qualquer outra coisa que você estiver comendo. Se você tiver cenouras finas, pode grelhá-las inteiras em fogo indireto, mas se as suas forem maiores, corte-as primeiro no sentido do comprimento em fatias mais finas. Molhos simples com limão ou vinagre, óleo e ervas são tudo de que você precisa, mas brinque com os temperos também. Experimente esta receita de cenoura grelhada com harissa e hortelã para começar.

8. Queijo Grelhado

Não, não o sanduíche (embora você possa experimentá-lo totalmente em uma frigideira na grelha ou, se for acampar, embrulhado em papel alumínio sobre o fogo), mas o queijo grelhado de verdade. Halloumi firme é a escolha clássica para cozinhar na grelha, mas com um pouco de engenhosidade, você pode até mesmo fazer churrasco com queijos derretidos, como o brie. Veja nosso guia sobre como grelhar queijo para todos os detalhes e receitas, é claro.

9. Pão Grelhado (Pão Achatado, Pizza Grelhada, etc.)

Embora essa possa não ser mais uma opção tão esotérica, para quem ainda não experimentou, pizza grelhada é boa demais para perder, por isso devemos espalhar a palavra em todas as oportunidades. E assim como a massa da pizza fica bem no churrasco, o pão sírio simplesmente segue sua receita até o estágio de desenrolamento, depois grelhe as rodelas até dourar e carbonizado como você quiser de cada lado (cerca de 3-4 minutos) e sirva com todos os molhos e patês e outras guloseimas grelhadas que você gosta.

Mas não se esqueça dos pães já assados, fatias carbonizadas de baguete são uma base fabulosa para a bruschetta, e fatias de massa fermentada grelhadas podem ser cortadas ou rasgadas em croutons esfumados ou transformadas em panzanella. Os grelhadores avançados podem até assar pães na churrasqueira. Uma boa opção intermediária é pão de milho na frigideira na grelha.


15 coisas que você não sabia que você podia grelhar

Quer saber o que grelhar neste fim de semana do Dia do Trabalho, quando os hambúrgueres e os cachorros-quentes perderem o brilho? Há um mundo inteiro de proteínas alternativas incomuns para grelhar, mas mesmo além da carne (sem trocadilhos), você pode jogar assim muito mais sobre o churrasco do que você pode imaginar - com resultados deliciosos. Portanto, abra espaço no seu menu.

De todos os tipos de vegetais e frutas até a sobremesa, estas são algumas das nossas coisas inesperadas favoritas para grelhar durante todo o verão:

1. Abacate Grelhado

Um Chowhound elogia o abacate grelhado, "Se você usar um bom maduro cortado em placas, a textura fica meio crocante por fora, derretida por dentro como foie gras." É por isso que coletamos as melhores receitas de abacate grelhado, além de ideias sobre como usá-las de outra forma.

2. Alface Grelhada

John E. Kelly / Photodisc / Getty Images

As folhas verdes parecem delicadas demais para o churrasco, mas os corações de alface grelhados são beijados pelas chamas e ficam macios e sedosos, mas ainda assim crocantes. Sem mencionar aquele sabor de fumaça que combina tão bem com quaisquer molhos e coberturas que você deseja adicionar. Veja como fazer alface romana grelhada com muitas ideias para transformá-la na melhor salada de verão que você já vai comer.

3. Ervilhas grelhadas

Achamos que você nunca os adicionou aos seus espetos vegetarianos, mas dê uma chance às ervilhas. Espetear os frutos intactos facilita virá-los e eles pegam um carvão perfeito, mas você também pode usar uma cesta para grelhar e pinças. Sirva-os como lanche, entrada ou acompanhamento com molhos (dos favoritos cremosos usuais a misturas de temperos grossos como dukkah egípcio), regue com um vinagrete simples ou derreta a manteiga composta por cima ou adicione-os a uma salada de verão robusta.

4. Feijão Verde Grelhado

Os feijões verdes grelhados também são incríveis, embora menos surpreendente se você adora feijão queimado no wok, pode imaginar como eles aceitam bem o tratamento de churrasco. Nós gostamos de uma cesta de grelha com trava para manter esses vegetais finos seguros e, uma vez que eles estão empolados, mergulhá-los em uma maionese temperada Cajun é sublime. Mas você também pode temperá-los com molho de vagem frita, óleo de pimenta, romesco ou qualquer outra coisa que você queira.

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5. Pepino Grelhado

Não temos a tendência de cozinhar pepinos - eles geralmente são comidos crus e, se forem processados, é em conserva. Mas mesmo esses vegetais crocantes e tenros podem ir para a grelha. Você pode cortá-los como nesta receita de Salada de Morango e Pepino Grelhado, espetá-los à la esta receita de Espetos de Camarão e Pepino ou cortá-los em fatias como nesta receita de Pepino Grelhado com Molho de Feta em Conserva Cremoso.

6. Batatas grelhadas

Batatas assadas, batatas fritas e, agora, batatas grelhadas. Não há maneira errada de comer batatas, mas há mais de um método para assá-los. Em qualquer caso, gostamos de cozinhá-los primeiro, pois eles queimam antes de cozinhar até o fim na grelha (mesmo se forem cortados em pedaços relativamente pequenos para os espetos). Confira nossa receita de Kebab de Batata Grelhada e Bacon para uma maneira de fazê-lo, e nossa receita de Batata Doce Grelhada (mostrada no topo desta página) para outra.

7. Cenouras grelhadas

Você pode, se quiser, fazer para si mesmo um cachorro-quente com cenoura vegano assustadoramente convincente, mas essas raízes doces de vegetais também são um ótimo acompanhamento grelhado para qualquer outra coisa que você estiver comendo. Se você tiver cenouras finas, pode grelhá-las inteiras em fogo indireto, mas se as suas forem maiores, corte-as primeiro no sentido do comprimento em fatias mais finas. Molhos simples com limão ou vinagre, óleo e ervas são tudo de que você precisa, mas brinque com os temperos também. Experimente esta receita de cenoura grelhada com harissa e hortelã para começar.

8. Queijo Grelhado

Não, não o sanduíche (embora você possa experimentá-lo totalmente em uma frigideira na grelha ou, se for acampar, embrulhado em papel alumínio sobre o fogo), mas o queijo grelhado de verdade. Halloumi firme é a escolha clássica para cozinhar na grelha, mas com um pouco de engenhosidade, você pode até mesmo fazer churrasco com queijos derretidos, como o brie. Veja nosso guia sobre como grelhar queijo para todos os detalhes e receitas, é claro.

9. Pão Grelhado (Pão Achatado, Pizza Grelhada, etc.)

Embora essa possa não ser mais uma opção tão esotérica, para quem ainda não experimentou, pizza grelhada é boa demais para perder, por isso devemos espalhar a palavra em todas as oportunidades. E assim como a massa da pizza fica bem no churrasco, o pão sírio simplesmente segue sua receita até o estágio de desenrolamento, depois grelhe as rodelas até dourar e carbonizado como você quiser de cada lado (cerca de 3-4 minutos) e sirva com todos os molhos e patês e outras guloseimas grelhadas que você gosta.

Mas não se esqueça dos pães já assados, fatias carbonizadas de baguete são uma base fabulosa para a bruschetta, e fatias de massa fermentada grelhadas podem ser cortadas ou rasgadas em croutons esfumados ou transformadas em panzanella. Os grelhadores avançados podem até assar pães na churrasqueira. Uma boa opção intermediária é pão de milho na frigideira na grelha.


15 coisas que você não sabia que você podia grelhar

Quer saber o que grelhar neste fim de semana do Dia do Trabalho, quando os hambúrgueres e os cachorros-quentes perderem o brilho? Há um mundo inteiro de proteínas alternativas incomuns para grelhar, mas mesmo além da carne (sem trocadilhos), você pode jogar assim muito mais sobre o churrasco do que você pode imaginar - com resultados deliciosos. Portanto, abra espaço no seu menu.

De todos os tipos de vegetais e frutas até a sobremesa, estas são algumas das nossas coisas inesperadas favoritas para grelhar durante todo o verão:

1. Abacate Grelhado

Um Chowhound elogia o abacate grelhado, "Se você usar um bom maduro cortado em placas, a textura fica meio crocante por fora, derretida por dentro como foie gras." É por isso que coletamos as melhores receitas de abacate grelhado, além de ideias sobre como usá-las de outra forma.

2. Alface Grelhada

John E. Kelly / Photodisc / Getty Images

As folhas verdes parecem delicadas demais para o churrasco, mas os corações de alface grelhados são beijados pelas chamas e ficam macios e sedosos, mas ainda assim crocantes. Sem mencionar aquele sabor de fumaça que combina tão bem com quaisquer molhos e coberturas que você deseja adicionar. Veja como fazer alface romana grelhada com muitas ideias para transformá-la na melhor salada de verão que você já vai comer.

3. Ervilhas grelhadas

Achamos que você nunca os adicionou aos seus espetos vegetarianos, mas dê uma chance às ervilhas. Espetear os frutos intactos facilita virá-los e eles pegam um carvão perfeito, mas você também pode usar uma cesta para grelhar e pinças. Sirva-os como lanche, entrada ou acompanhamento com molhos (dos favoritos cremosos usuais a misturas de temperos grossos como dukkah egípcio), regue com um vinagrete simples ou derreta a manteiga composta por cima ou adicione-os a uma salada de verão robusta.

4. Feijão Verde Grelhado

Os feijões verdes grelhados também são incríveis, embora menos surpreendente se você adora feijão queimado no wok, pode imaginar como eles aceitam bem o tratamento de churrasco. Nós gostamos de uma cesta de grelha com trava para manter esses vegetais finos seguros e, uma vez que eles estão empolados, mergulhá-los em uma maionese temperada Cajun é sublime. Mas você também pode temperá-los com molho de vagem frita, óleo de pimenta, romesco ou qualquer outra coisa que você queira.

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5. Pepino Grelhado

Não temos a tendência de cozinhar pepinos - eles geralmente são comidos crus e, se forem processados, é em conserva. Mas mesmo esses vegetais crocantes e tenros podem ir para a grelha. Você pode cortá-los como nesta receita de Salada de Morango e Pepino Grelhado, espetá-los à la esta receita de Espetos de Camarão e Pepino ou cortá-los em fatias como nesta receita de Pepino Grelhado com Molho de Feta em Conserva Cremoso.

6. Batatas grelhadas

Batatas assadas, batatas fritas e, agora, batatas grelhadas. Não há maneira errada de comer batatas, mas há mais de um método para assá-los. Em qualquer caso, gostamos de cozinhá-los primeiro, pois eles queimam antes de cozinhar até o fim na grelha (mesmo se forem cortados em pedaços relativamente pequenos para os espetos). Confira nossa receita de Kebab de Batata Grelhada e Bacon para uma maneira de fazê-lo, e nossa receita de Batata Doce Grelhada (mostrada no topo desta página) para outra.

7. Cenouras grelhadas

Você pode, se quiser, fazer para si mesmo um cachorro-quente com cenoura vegano assustadoramente convincente, mas essas raízes doces de vegetais também são um ótimo acompanhamento grelhado para qualquer outra coisa que você estiver comendo. Se você tiver cenouras finas, pode grelhá-las inteiras em fogo indireto, mas se as suas forem maiores, corte-as primeiro no sentido do comprimento em fatias mais finas. Molhos simples com limão ou vinagre, óleo e ervas são tudo de que você precisa, mas brinque com os temperos também. Experimente esta receita de cenoura grelhada com harissa e hortelã para começar.

8. Queijo Grelhado

Não, não o sanduíche (embora você possa experimentá-lo totalmente em uma frigideira na grelha ou, se for acampar, embrulhado em papel alumínio sobre o fogo), mas o queijo grelhado de verdade. Halloumi firme é a escolha clássica para cozinhar na grelha, mas com um pouco de engenhosidade, você pode até mesmo fazer churrasco com queijos derretidos, como o brie. Veja nosso guia sobre como grelhar queijo para todos os detalhes e receitas, é claro.

9. Pão Grelhado (Pão Achatado, Pizza Grelhada, etc.)

Embora essa possa não ser mais uma opção tão esotérica, para quem ainda não experimentou, pizza grelhada é boa demais para perder, por isso devemos espalhar a palavra em todas as oportunidades. E assim como a massa da pizza fica bem no churrasco, o pão sírio simplesmente segue sua receita até o estágio de desenrolamento, depois grelhe as rodelas até dourar e carbonizado como você quiser de cada lado (cerca de 3-4 minutos) e sirva com todos os molhos e patês e outras guloseimas grelhadas que você gosta.

Mas não se esqueça dos pães já assados, fatias carbonizadas de baguete são uma base fabulosa para a bruschetta, e fatias de massa fermentada grelhadas podem ser cortadas ou rasgadas em croutons esfumados ou transformadas em panzanella. Os grelhadores avançados podem até assar pães na churrasqueira. Uma boa opção intermediária é pão de milho na frigideira na grelha.


15 coisas que você não sabia que você podia grelhar

Quer saber o que grelhar neste fim de semana do Dia do Trabalho, quando os hambúrgueres e os cachorros-quentes perderem o brilho? Há um mundo inteiro de proteínas alternativas incomuns para grelhar, mas mesmo além da carne (sem trocadilhos), você pode jogar assim muito mais sobre o churrasco do que você pode imaginar - com resultados deliciosos. Portanto, abra espaço no seu menu.

De todos os tipos de vegetais e frutas até a sobremesa, estas são algumas das nossas coisas inesperadas favoritas para grelhar durante todo o verão:

1. Abacate Grelhado

Um Chowhound elogia o abacate grelhado, "Se você usar um bom maduro cortado em placas, a textura fica meio crocante por fora, derretida por dentro como foie gras." É por isso que coletamos as melhores receitas de abacate grelhado, além de ideias sobre como usá-las de outra forma.

2. Alface Grelhada

John E. Kelly / Photodisc / Getty Images

As folhas verdes parecem delicadas demais para o churrasco, mas os corações de alface grelhados são beijados pelas chamas e ficam macios e sedosos, mas ainda assim crocantes. Sem mencionar aquele sabor de fumaça que combina tão bem com quaisquer molhos e coberturas que você deseja adicionar. Veja como fazer alface romana grelhada com muitas ideias para transformá-la na melhor salada de verão que você já vai comer.

3. Ervilhas grelhadas

Achamos que você nunca os adicionou aos seus espetos vegetarianos, mas dê uma chance às ervilhas. Espetear os frutos intactos facilita virá-los e eles pegam um carvão perfeito, mas você também pode usar uma cesta para grelhar e pinças. Sirva-os como lanche, entrada ou acompanhamento com molhos (dos favoritos cremosos usuais a misturas de temperos grossos como dukkah egípcio), regue com um vinagrete simples ou derreta a manteiga composta por cima ou adicione-os a uma salada de verão robusta.

4. Feijão Verde Grelhado

Os feijões verdes grelhados também são incríveis, embora menos surpreendente se você adora feijão queimado no wok, pode imaginar como eles aceitam bem o tratamento de churrasco. Nós gostamos de uma cesta de grelha com trava para manter esses vegetais finos seguros e, uma vez que eles estão empolados, mergulhá-los em uma maionese temperada Cajun é sublime. Mas você também pode temperá-los com molho de vagem frita, óleo de pimenta, romesco ou qualquer outra coisa que você queira.

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5. Pepino Grelhado

Não temos a tendência de cozinhar pepinos - eles geralmente são comidos crus e, se forem processados, é em conserva. Mas mesmo esses vegetais crocantes e tenros podem ir para a grelha. Você pode cortá-los como nesta receita de Salada de Morango e Pepino Grelhado, espetá-los à la esta receita de Espetos de Camarão e Pepino ou cortá-los em fatias como nesta receita de Pepino Grelhado com Molho de Feta em Conserva Cremoso.

6. Batatas grelhadas

Batatas assadas, batatas fritas e, agora, batatas grelhadas. Não há maneira errada de comer batatas, mas há mais de um método para assá-los. Em qualquer caso, gostamos de cozinhá-los primeiro, pois eles queimam antes de cozinhar até o fim na grelha (mesmo se forem cortados em pedaços relativamente pequenos para os espetos). Confira nossa receita de Kebab de Batata Grelhada e Bacon para uma maneira de fazê-lo, e nossa receita de Batata Doce Grelhada (mostrada no topo desta página) para outra.

7. Cenouras grelhadas

Você pode, se quiser, fazer para si mesmo um cachorro-quente com cenoura vegano assustadoramente convincente, mas essas raízes doces de vegetais também são um ótimo acompanhamento grelhado para qualquer outra coisa que você estiver comendo. Se você tiver cenouras finas, pode grelhá-las inteiras em fogo indireto, mas se as suas forem maiores, corte-as primeiro no sentido do comprimento em fatias mais finas. Molhos simples com limão ou vinagre, óleo e ervas são tudo de que você precisa, mas brinque com os temperos também. Experimente esta receita de cenoura grelhada com harissa e hortelã para começar.

8. Queijo Grelhado

Não, não o sanduíche (embora você possa experimentá-lo totalmente em uma frigideira na grelha ou, se for acampar, embrulhado em papel alumínio sobre o fogo), mas o queijo grelhado de verdade. Halloumi firme é a escolha clássica para cozinhar na grelha, mas com um pouco de engenhosidade, você pode até mesmo fazer churrasco com queijos derretidos, como o brie. Veja nosso guia sobre como grelhar queijo para todos os detalhes e receitas, é claro.

9. Pão Grelhado (Pão Achatado, Pizza Grelhada, etc.)

Embora essa possa não ser mais uma opção tão esotérica, para quem ainda não experimentou, pizza grelhada é boa demais para perder, por isso devemos espalhar a palavra em todas as oportunidades. E assim como a massa da pizza fica bem no churrasco, o pão sírio simplesmente segue sua receita até o estágio de desenrolamento, depois grelhe as rodelas até dourar e carbonizado como você quiser de cada lado (cerca de 3-4 minutos) e sirva com todos os molhos e patês e outras guloseimas grelhadas que você gosta.

Mas não se esqueça dos pães já assados, fatias carbonizadas de baguete são uma base fabulosa para a bruschetta, e fatias de massa fermentada grelhadas podem ser cortadas ou rasgadas em croutons esfumados ou transformadas em panzanella. Os grelhadores avançados podem até assar pães na churrasqueira. Uma boa opção intermediária é pão de milho na frigideira na grelha.


15 coisas que você não sabia que você podia grelhar

Quer saber o que grelhar neste fim de semana do Dia do Trabalho, quando os hambúrgueres e os cachorros-quentes perderem o brilho? Há um mundo inteiro de proteínas alternativas incomuns para grelhar, mas mesmo além da carne (sem trocadilhos), você pode jogar assim muito mais sobre o churrasco do que você pode imaginar - com resultados deliciosos. Portanto, abra espaço no seu menu.

De todos os tipos de vegetais e frutas até a sobremesa, estas são algumas das nossas coisas inesperadas favoritas para grelhar durante todo o verão:

1. Abacate Grelhado

Um Chowhound elogia o abacate grelhado, "Se você usar um bom maduro cortado em placas, a textura fica meio crocante por fora, derretida por dentro como foie gras." É por isso que coletamos as melhores receitas de abacate grelhado, além de ideias sobre como usá-las de outra forma.

2. Alface Grelhada

John E. Kelly / Photodisc / Getty Images

As folhas verdes parecem delicadas demais para o churrasco, mas os corações de alface grelhados são beijados pelas chamas e ficam macios e sedosos, mas ainda assim crocantes. Sem mencionar aquele sabor de fumaça que combina tão bem com quaisquer molhos e coberturas que você deseja adicionar. Veja como fazer alface romana grelhada com muitas ideias para transformá-la na melhor salada de verão que você já vai comer.

3. Ervilhas grelhadas

Achamos que você nunca os adicionou aos seus espetos vegetarianos, mas dê uma chance às ervilhas. Espetear os frutos intactos facilita virá-los e eles pegam um carvão perfeito, mas você também pode usar uma cesta para grelhar e pinças. Sirva-os como lanche, entrada ou acompanhamento com molhos (dos favoritos cremosos usuais a misturas de temperos grossos como dukkah egípcio), regue com um vinagrete simples ou derreta a manteiga composta por cima ou adicione-os a uma salada de verão robusta.

4. Feijão Verde Grelhado

Os feijões verdes grelhados também são incríveis, embora menos surpreendente se você adora feijão queimado no wok, pode imaginar como eles aceitam bem o tratamento de churrasco. Nós gostamos de uma cesta de grelha com trava para manter esses vegetais finos seguros e, uma vez que eles estão empolados, mergulhá-los em uma maionese temperada Cajun é sublime. Mas você também pode temperá-los com molho de vagem frita, óleo de pimenta, romesco ou qualquer outra coisa que você queira.

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5. Pepino Grelhado

Não temos a tendência de cozinhar pepinos - eles geralmente são comidos crus e, se forem processados, é em conserva. Mas mesmo esses vegetais crocantes e tenros podem ir para a grelha. Você pode cortá-los como nesta receita de Salada de Morango e Pepino Grelhado, espetá-los à la esta receita de Espetos de Camarão e Pepino ou cortá-los em fatias como nesta receita de Pepino Grelhado com Molho de Feta em Conserva Cremoso.

6. Batatas grelhadas

Batatas assadas, batatas fritas e, agora, batatas grelhadas. Não há maneira errada de comer batatas, mas há mais de um método para assá-los. Em qualquer caso, gostamos de cozinhá-los primeiro, pois eles queimam antes de cozinhar até o fim na grelha (mesmo se forem cortados em pedaços relativamente pequenos para os espetos). Confira nossa receita de Kebab de Batata Grelhada e Bacon para uma maneira de fazê-lo, e nossa receita de Batata Doce Grelhada (mostrada no topo desta página) para outra.

7. Cenouras grelhadas

Você pode, se quiser, fazer para si mesmo um cachorro-quente com cenoura vegano assustadoramente convincente, mas essas raízes doces de vegetais também são um ótimo acompanhamento grelhado para qualquer outra coisa que você estiver comendo. Se você tiver cenouras finas, pode grelhá-las inteiras em fogo indireto, mas se as suas forem maiores, corte-as primeiro no sentido do comprimento em fatias mais finas. Molhos simples com limão ou vinagre, óleo e ervas são tudo de que você precisa, mas brinque com os temperos também. Experimente esta receita de cenoura grelhada com harissa e hortelã para começar.

8. Queijo Grelhado

Não, não o sanduíche (embora você possa experimentá-lo totalmente em uma frigideira na grelha ou, se for acampar, embrulhado em papel alumínio sobre o fogo), mas o queijo grelhado de verdade. Halloumi firme é a escolha clássica para cozinhar na grelha, mas com um pouco de engenhosidade, você pode até mesmo fazer churrasco com queijos derretidos, como o brie. Veja nosso guia sobre como grelhar queijo para todos os detalhes e receitas, é claro.

9. Pão Grelhado (Pão Achatado, Pizza Grelhada, etc.)

Embora essa possa não ser mais uma opção tão esotérica, para quem ainda não experimentou, pizza grelhada é boa demais para perder, por isso devemos espalhar a palavra em todas as oportunidades. E assim como a massa da pizza fica bem no churrasco, o pão sírio simplesmente segue sua receita até o estágio de desenrolamento, depois grelhe as rodelas até dourar e carbonizado como você quiser de cada lado (cerca de 3-4 minutos) e sirva com todos os molhos e patês e outras guloseimas grelhadas que você gosta.

Mas não se esqueça dos pães já assados, fatias carbonizadas de baguete são uma base fabulosa para a bruschetta, e fatias de massa fermentada grelhadas podem ser cortadas ou rasgadas em croutons esfumados ou transformadas em panzanella. Os grelhadores avançados podem até assar pães na churrasqueira. Uma boa opção intermediária é pão de milho na frigideira na grelha.


15 Things You Didn’t Know You Could Grill

Wondering what to grill this Labor Day weekend when hamburgers and hot dogs have lost their luster? There’s a whole world of unusual alternative proteins to grill, but even beyond meat (no pun intended), you can throw assim much more on the BBQ than you might be aware—with delicious results. So make room on your menu.

From all kinds of vegetables and fruit on through to dessert, these are some of our favorite unexpected things to grill all summer:

1. Grilled Avocado

One Chowhound raves about grilled avocado, “If you use a nice ripe one cut in slabs the texture gets kind of crisp on the outside, molten on the inside like foie gras.” That’s why we collected the best grilled avocado recipes around, plus ideas on how else to use them.

2. Grilled Lettuce

John E. Kelly / Photodisc / Getty Images

Leafy greens seem too delicate for the BBQ, but grilled romaine hearts get kissed by the flames and turn tender and silky yet still have some crunch. Not to mention that smoky flavor that pairs so well with whatever dressings and toppings you want to add. See how to make grilled romaine lettuce with plenty of ideas for turning it into the best summer salad you’ll ever eat.

3. Grilled Peas

We’re guessing you’ve never added these to your veggie skewers, but give peas a chance. Skewering the intact pods makes it easy to flip them and they pick up a perfect char, but you can also use a grill basket and tongs. Serve them as a snack, starter, or side with dips (from the usual creamy faves to chunky seasoning blends like Egyptian dukkah), drizzle with a simple vinaigrette or melt compound butter over top, or add them to a chunky summer salad.

4. Grilled Green Beans

Grilled green beans are also amazing, if less surprising if you love wok-charred beans, you can imagine how well they take to the BBQ treatment. We like a locking grill basket to keep these slender veggies secure, and once they’re blistered, dipping them into a Cajun spiced mayo is sublime. But you could also dress them with a dry fried string bean sauce, chili oil, romesco, or really anything else you want.

Nexgrill Flexible Grill Basket, $15.97 from Home Depot

5. Grilled Cucumber

We don’t tend to cook cucumbers—they’re usually eaten raw, and if they’re processed, it’s by pickling. But even these crisp, tender veggies can go on the grill. You can slice them like in this Grilled Strawberry and Cucumber Salad recipe, spear them à la this Shrimp and Cucumber Skewers recipe, or cut them in wedges as in this Grilled Cucumbers with Creamy Pickled Feta Dip recipe.

6. Grilled Potatoes

Baked potatoes, fried potatoes, and now, grilled potatoes. There’s no wrong way to eat a spud, but there is more than one method to BBQ them. In any case, we like to parboil them first since they’d burn before they’d cook all the way through on the grill (even if they’re cut into relatively small chunks for skewers). Check out our Grilled Potato Bacon Kebab recipe for one way to do it, and our Grilled Sweet Potato recipe (shown at the top of this page) for another.

7. Grilled Carrots

You can, if you are so inclined, make yourself an eerily convincing vegan carrot hot dog, but these sweet root vegetables also make a great grilled side dish for anything else you’re eating. If you have slender carrots, you can grill them whole over indirect heat, but if yours are larger, cut them lengthwise into skinnier sections first. Simple dressings with lemon or vinegar, oil, and herbs are all you need, but play around with spices too. Try this Grilled Carrot recipe with harissa and mint for starters.

8. Grilled Cheese

No, not the sandwich (though you could totally try it in a skillet on the grill, or, if you’re camping, wrapped in foil on over the fire), but actual grilled cheese. Firm halloumi is the classic choice for cooking on the grates, but with a little ingenuity, you can even BBQ soft, melting cheeses like brie. See our guide on how to grill cheese for all the details, and recipes of course.

9. Grilled Bread (Flatbread, Grilled Pizza, etc.)

While this might not be such an esoteric option any more, for anyone who hasn’t tried it yet, grilled pizza is too good to miss, so we must spread the word at every opportunity. And just as pizza dough does beautifully on the BBQ, so does flatbread simply follow your recipe up to the rolling out stage, then grill the rounds until golden and as charred as you want on each side (about 3-4 minutes), and serve with whatever dips and spreads and other grilled goodies you like.

But don’t forget about already baked loaves charred slices of baguette make a fab foundation for bruschetta, and grilled sourdough slices can be cut or torn into smoky croutons or turned into panzanella. Advanced grillers can even bake loaves of bread on their BBQ a good intermediate option is skillet cornbread on the grill.


15 Things You Didn’t Know You Could Grill

Wondering what to grill this Labor Day weekend when hamburgers and hot dogs have lost their luster? There’s a whole world of unusual alternative proteins to grill, but even beyond meat (no pun intended), you can throw assim much more on the BBQ than you might be aware—with delicious results. So make room on your menu.

From all kinds of vegetables and fruit on through to dessert, these are some of our favorite unexpected things to grill all summer:

1. Grilled Avocado

One Chowhound raves about grilled avocado, “If you use a nice ripe one cut in slabs the texture gets kind of crisp on the outside, molten on the inside like foie gras.” That’s why we collected the best grilled avocado recipes around, plus ideas on how else to use them.

2. Grilled Lettuce

John E. Kelly / Photodisc / Getty Images

Leafy greens seem too delicate for the BBQ, but grilled romaine hearts get kissed by the flames and turn tender and silky yet still have some crunch. Not to mention that smoky flavor that pairs so well with whatever dressings and toppings you want to add. See how to make grilled romaine lettuce with plenty of ideas for turning it into the best summer salad you’ll ever eat.

3. Grilled Peas

We’re guessing you’ve never added these to your veggie skewers, but give peas a chance. Skewering the intact pods makes it easy to flip them and they pick up a perfect char, but you can also use a grill basket and tongs. Serve them as a snack, starter, or side with dips (from the usual creamy faves to chunky seasoning blends like Egyptian dukkah), drizzle with a simple vinaigrette or melt compound butter over top, or add them to a chunky summer salad.

4. Grilled Green Beans

Grilled green beans are also amazing, if less surprising if you love wok-charred beans, you can imagine how well they take to the BBQ treatment. We like a locking grill basket to keep these slender veggies secure, and once they’re blistered, dipping them into a Cajun spiced mayo is sublime. But you could also dress them with a dry fried string bean sauce, chili oil, romesco, or really anything else you want.

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5. Grilled Cucumber

We don’t tend to cook cucumbers—they’re usually eaten raw, and if they’re processed, it’s by pickling. But even these crisp, tender veggies can go on the grill. You can slice them like in this Grilled Strawberry and Cucumber Salad recipe, spear them à la this Shrimp and Cucumber Skewers recipe, or cut them in wedges as in this Grilled Cucumbers with Creamy Pickled Feta Dip recipe.

6. Grilled Potatoes

Baked potatoes, fried potatoes, and now, grilled potatoes. There’s no wrong way to eat a spud, but there is more than one method to BBQ them. In any case, we like to parboil them first since they’d burn before they’d cook all the way through on the grill (even if they’re cut into relatively small chunks for skewers). Check out our Grilled Potato Bacon Kebab recipe for one way to do it, and our Grilled Sweet Potato recipe (shown at the top of this page) for another.

7. Grilled Carrots

You can, if you are so inclined, make yourself an eerily convincing vegan carrot hot dog, but these sweet root vegetables also make a great grilled side dish for anything else you’re eating. If you have slender carrots, you can grill them whole over indirect heat, but if yours are larger, cut them lengthwise into skinnier sections first. Simple dressings with lemon or vinegar, oil, and herbs are all you need, but play around with spices too. Try this Grilled Carrot recipe with harissa and mint for starters.

8. Grilled Cheese

No, not the sandwich (though you could totally try it in a skillet on the grill, or, if you’re camping, wrapped in foil on over the fire), but actual grilled cheese. Firm halloumi is the classic choice for cooking on the grates, but with a little ingenuity, you can even BBQ soft, melting cheeses like brie. See our guide on how to grill cheese for all the details, and recipes of course.

9. Grilled Bread (Flatbread, Grilled Pizza, etc.)

While this might not be such an esoteric option any more, for anyone who hasn’t tried it yet, grilled pizza is too good to miss, so we must spread the word at every opportunity. And just as pizza dough does beautifully on the BBQ, so does flatbread simply follow your recipe up to the rolling out stage, then grill the rounds until golden and as charred as you want on each side (about 3-4 minutes), and serve with whatever dips and spreads and other grilled goodies you like.

But don’t forget about already baked loaves charred slices of baguette make a fab foundation for bruschetta, and grilled sourdough slices can be cut or torn into smoky croutons or turned into panzanella. Advanced grillers can even bake loaves of bread on their BBQ a good intermediate option is skillet cornbread on the grill.


15 Things You Didn’t Know You Could Grill

Wondering what to grill this Labor Day weekend when hamburgers and hot dogs have lost their luster? There’s a whole world of unusual alternative proteins to grill, but even beyond meat (no pun intended), you can throw assim much more on the BBQ than you might be aware—with delicious results. So make room on your menu.

From all kinds of vegetables and fruit on through to dessert, these are some of our favorite unexpected things to grill all summer:

1. Grilled Avocado

One Chowhound raves about grilled avocado, “If you use a nice ripe one cut in slabs the texture gets kind of crisp on the outside, molten on the inside like foie gras.” That’s why we collected the best grilled avocado recipes around, plus ideas on how else to use them.

2. Grilled Lettuce

John E. Kelly / Photodisc / Getty Images

Leafy greens seem too delicate for the BBQ, but grilled romaine hearts get kissed by the flames and turn tender and silky yet still have some crunch. Not to mention that smoky flavor that pairs so well with whatever dressings and toppings you want to add. See how to make grilled romaine lettuce with plenty of ideas for turning it into the best summer salad you’ll ever eat.

3. Grilled Peas

We’re guessing you’ve never added these to your veggie skewers, but give peas a chance. Skewering the intact pods makes it easy to flip them and they pick up a perfect char, but you can also use a grill basket and tongs. Serve them as a snack, starter, or side with dips (from the usual creamy faves to chunky seasoning blends like Egyptian dukkah), drizzle with a simple vinaigrette or melt compound butter over top, or add them to a chunky summer salad.

4. Grilled Green Beans

Grilled green beans are also amazing, if less surprising if you love wok-charred beans, you can imagine how well they take to the BBQ treatment. We like a locking grill basket to keep these slender veggies secure, and once they’re blistered, dipping them into a Cajun spiced mayo is sublime. But you could also dress them with a dry fried string bean sauce, chili oil, romesco, or really anything else you want.

Nexgrill Flexible Grill Basket, $15.97 from Home Depot

5. Grilled Cucumber

We don’t tend to cook cucumbers—they’re usually eaten raw, and if they’re processed, it’s by pickling. But even these crisp, tender veggies can go on the grill. You can slice them like in this Grilled Strawberry and Cucumber Salad recipe, spear them à la this Shrimp and Cucumber Skewers recipe, or cut them in wedges as in this Grilled Cucumbers with Creamy Pickled Feta Dip recipe.

6. Grilled Potatoes

Baked potatoes, fried potatoes, and now, grilled potatoes. There’s no wrong way to eat a spud, but there is more than one method to BBQ them. In any case, we like to parboil them first since they’d burn before they’d cook all the way through on the grill (even if they’re cut into relatively small chunks for skewers). Check out our Grilled Potato Bacon Kebab recipe for one way to do it, and our Grilled Sweet Potato recipe (shown at the top of this page) for another.

7. Grilled Carrots

You can, if you are so inclined, make yourself an eerily convincing vegan carrot hot dog, but these sweet root vegetables also make a great grilled side dish for anything else you’re eating. If you have slender carrots, you can grill them whole over indirect heat, but if yours are larger, cut them lengthwise into skinnier sections first. Simple dressings with lemon or vinegar, oil, and herbs are all you need, but play around with spices too. Try this Grilled Carrot recipe with harissa and mint for starters.

8. Grilled Cheese

No, not the sandwich (though you could totally try it in a skillet on the grill, or, if you’re camping, wrapped in foil on over the fire), but actual grilled cheese. Firm halloumi is the classic choice for cooking on the grates, but with a little ingenuity, you can even BBQ soft, melting cheeses like brie. See our guide on how to grill cheese for all the details, and recipes of course.

9. Grilled Bread (Flatbread, Grilled Pizza, etc.)

While this might not be such an esoteric option any more, for anyone who hasn’t tried it yet, grilled pizza is too good to miss, so we must spread the word at every opportunity. And just as pizza dough does beautifully on the BBQ, so does flatbread simply follow your recipe up to the rolling out stage, then grill the rounds until golden and as charred as you want on each side (about 3-4 minutes), and serve with whatever dips and spreads and other grilled goodies you like.

But don’t forget about already baked loaves charred slices of baguette make a fab foundation for bruschetta, and grilled sourdough slices can be cut or torn into smoky croutons or turned into panzanella. Advanced grillers can even bake loaves of bread on their BBQ a good intermediate option is skillet cornbread on the grill.


15 Things You Didn’t Know You Could Grill

Wondering what to grill this Labor Day weekend when hamburgers and hot dogs have lost their luster? There’s a whole world of unusual alternative proteins to grill, but even beyond meat (no pun intended), you can throw assim much more on the BBQ than you might be aware—with delicious results. So make room on your menu.

From all kinds of vegetables and fruit on through to dessert, these are some of our favorite unexpected things to grill all summer:

1. Grilled Avocado

One Chowhound raves about grilled avocado, “If you use a nice ripe one cut in slabs the texture gets kind of crisp on the outside, molten on the inside like foie gras.” That’s why we collected the best grilled avocado recipes around, plus ideas on how else to use them.

2. Grilled Lettuce

John E. Kelly / Photodisc / Getty Images

Leafy greens seem too delicate for the BBQ, but grilled romaine hearts get kissed by the flames and turn tender and silky yet still have some crunch. Not to mention that smoky flavor that pairs so well with whatever dressings and toppings you want to add. See how to make grilled romaine lettuce with plenty of ideas for turning it into the best summer salad you’ll ever eat.

3. Grilled Peas

We’re guessing you’ve never added these to your veggie skewers, but give peas a chance. Skewering the intact pods makes it easy to flip them and they pick up a perfect char, but you can also use a grill basket and tongs. Serve them as a snack, starter, or side with dips (from the usual creamy faves to chunky seasoning blends like Egyptian dukkah), drizzle with a simple vinaigrette or melt compound butter over top, or add them to a chunky summer salad.

4. Grilled Green Beans

Grilled green beans are also amazing, if less surprising if you love wok-charred beans, you can imagine how well they take to the BBQ treatment. We like a locking grill basket to keep these slender veggies secure, and once they’re blistered, dipping them into a Cajun spiced mayo is sublime. But you could also dress them with a dry fried string bean sauce, chili oil, romesco, or really anything else you want.

Nexgrill Flexible Grill Basket, $15.97 from Home Depot

5. Grilled Cucumber

We don’t tend to cook cucumbers—they’re usually eaten raw, and if they’re processed, it’s by pickling. But even these crisp, tender veggies can go on the grill. You can slice them like in this Grilled Strawberry and Cucumber Salad recipe, spear them à la this Shrimp and Cucumber Skewers recipe, or cut them in wedges as in this Grilled Cucumbers with Creamy Pickled Feta Dip recipe.

6. Grilled Potatoes

Baked potatoes, fried potatoes, and now, grilled potatoes. There’s no wrong way to eat a spud, but there is more than one method to BBQ them. In any case, we like to parboil them first since they’d burn before they’d cook all the way through on the grill (even if they’re cut into relatively small chunks for skewers). Check out our Grilled Potato Bacon Kebab recipe for one way to do it, and our Grilled Sweet Potato recipe (shown at the top of this page) for another.

7. Grilled Carrots

You can, if you are so inclined, make yourself an eerily convincing vegan carrot hot dog, but these sweet root vegetables also make a great grilled side dish for anything else you’re eating. If you have slender carrots, you can grill them whole over indirect heat, but if yours are larger, cut them lengthwise into skinnier sections first. Simple dressings with lemon or vinegar, oil, and herbs are all you need, but play around with spices too. Try this Grilled Carrot recipe with harissa and mint for starters.

8. Grilled Cheese

No, not the sandwich (though you could totally try it in a skillet on the grill, or, if you’re camping, wrapped in foil on over the fire), but actual grilled cheese. Firm halloumi is the classic choice for cooking on the grates, but with a little ingenuity, you can even BBQ soft, melting cheeses like brie. See our guide on how to grill cheese for all the details, and recipes of course.

9. Grilled Bread (Flatbread, Grilled Pizza, etc.)

While this might not be such an esoteric option any more, for anyone who hasn’t tried it yet, grilled pizza is too good to miss, so we must spread the word at every opportunity. And just as pizza dough does beautifully on the BBQ, so does flatbread simply follow your recipe up to the rolling out stage, then grill the rounds until golden and as charred as you want on each side (about 3-4 minutes), and serve with whatever dips and spreads and other grilled goodies you like.

But don’t forget about already baked loaves charred slices of baguette make a fab foundation for bruschetta, and grilled sourdough slices can be cut or torn into smoky croutons or turned into panzanella. Advanced grillers can even bake loaves of bread on their BBQ a good intermediate option is skillet cornbread on the grill.


Assista o vídeo: Alimentos que tienen tanta proteína como la carne (Outubro 2021).