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Cheesecake com peras e peras

Cheesecake com peras e peras

Massa - Em uma tigela misture a farinha, o sal, o açúcar, o fermento e a casca de limão. Em outra tigela, misture o óleo, o leite, vá acrescentando aos poucos a mistura da farinha, mexendo com uma colher e amasse uma crosta homogênea com a mão. Leve à geladeira até que o recheio esteja pronto.

O preenchimento - misturamos o queijo com o creme de leite, adicionamos o açúcar e os ovos um a um, mexendo bem, adicionamos a essência, a casca, o chocolate dado pelo ralador e homogeneizamos.

Lavamos as peras, limpamos com uma toalha e depois cortamos em rodelas, borrifamos com um pouco de suco de limão.

Espalhe a massa em uma assadeira redonda (e nas paredes da bandeja), coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga, acrescente o recheio e as rodelas de peras por cima.

Coloque a bandeja no forno pré-aquecido até passar no teste do palito.

Deixe esfriar na assadeira.


Torta de pêra e queijo

Receita de torta de pêra e queijo para mulheres grávidas, adequada para qualquer trimestre da gravidez.

Ingredientes da torta de torta e queijo:

  • 1-2 peras
  • 140 gramas de queijo (de preferência vaca pasteurizada fresca)
  • 50 gramas de manteiga
  • 100-140 gramas de farinha (menos de meia xícara)
  • uma pitada de sal
  • tomilho fresco opcional

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 30 minutos

Como preparar torta de pêra com queijo

  1. Misture 50 gramas de queijo e liquidificador e reserve.
  2. Misture a manteiga com a farinha e o sal em uma tigela. Amassando a mistura até que se transforme em uma bola de massa. Junte o queijo que passou no liquidificador e deixe a massa repousar um pouco, coberta.
  3. Pré-aqueça o forno a 175 graus.
  4. Unte uma forma de bolo de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Polvilhe a massa com um rolo e molde-a. Polvilhe a massa com um garfo e cubra com papel manteiga. Asse no fundo do forno por cerca de 10 minutos, depois deixe esfriar.
  5. Depois de descascar as peras, corte-as e o resto do br & acircnza em pedaços pequenos e aproximadamente iguais e coloque-os sobre a torta.
  6. Polvilhe com tomilho fresco e sirva esta deliciosa torta imediatamente.

Dica: Para espalhar a massa com mais facilidade, coloque uma assadeira em cima e outra embaixo, e só depois use o liquidificador.

IMPORTANTE: As informações deste artigo são uma recomendação opcional e informativa, que não substitui as indicações do pediatra que acompanha a evolução do seu filho. Conhecendo os aspectos individuais do desenvolvimento da criança, ela poderá lhe oferecer conselhos específicos.

Data de publicação: 17 de setembro de 2012, 19h17 | Data modificada: 17 de setembro de 2012, 19h17

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Torta de pêra, massa folhada e creme de baunilha

Provocare..provocare..pere & # 8230
O que ser, o que ser?
A receita do bolo, sim !! Que eu os adore, salgados, doces, como serão

Faço uma massa frágil, com banha com uma mistura de meio farelo / farinha branca, faço um bom creme, meio pêra e asse com ele.
Enquanto estava esfriando ... eu não sei quem e por que isso me incomodou (porque eu ainda fico com raiva e até frequentemente)
da & # 8217 rau, rau di tat.
Quando estou nervosa, é melhor me trancar no banheiro porque não estou mais bem.
Sim, coloquei chantilly, nervosismo, claro, e ficou feio.
Não há como desfilar no pódio com tarte de pêra feia?
Eu comi.

Estou fazendo de novo ontem à noite.
Outra torta de pêra. Receita alta. Massa folhada, creme de baunilha com chantilly (é uma loucura) e peras. Admito que não dei o meu melhor para dar uma boa olhada, bom lamber os dedos.
Sim, eu traço uma linha e concluo
Tortas de pêra são feias.

Espalhe levemente sobre a superfície enfarinhada com o rolo de massa e corte cerca de 3 cm das laterais.
Ajustamos os lados cortados de acordo com o tamanho da folha restante porque eles serão colocados no topo como uma espécie de & # 8220 borda & # 8221
Veja fotos

Bata bem um ovo com um garfo, e com um pincel unte a fôrma de massa e sobreponha as pontas cortadas.
Unte tudo com ovo batido, coloque a assadeira sobre papel manteiga em uma assadeira maior, pique de um lugar para outro com um garfo e leve ao forno em fogo médio a baixo e leve ao forno até dourar bem.

Creme.
2 colheres de sopa de topo amiláceo
3-4 colheres de sopa de açúcar
200 ml de leite
2 gemas de ovo
150-200 ml de creme líquido adoçado
baunilha

Misture o amido com o açúcar e despeje o leite aos poucos, mexendo levemente.
Leve tudo ao fogo baixo, mexendo sempre e quando começar a engrossar junte as gemas e a baunilha e mexa até o creme sair das paredes da tigela.
Misture bem as natas batidas.
Quando o creme de ovo estiver completamente frio, misture levemente com o creme de leite batido.

Asse e deixe esfriar na folha de massa folhada, espalhe o creme de leite por igual.
Eu coloquei fatias de pêra, mas você pode colocar a fruta que quiser, seja no estado natural ou levemente caramelizada em uma calda de manteiga com açúcar.


Tarte - 51 receitas

A nossa selecção de receitas de tarte, uma pastelaria que costuma ser preparada a partir de uma fina camada de massa tenra, coberta com várias frutas, compotas e natas, no forno.

Bolos ou pastéis chamados 'tarte', 'flan' ou 'torta' são semelhantes em identidade, sem diferenças essenciais, mas o termo 'torta' é, por exemplo, o mais amplamente usado nos Estados Unidos. Ele pode ser traduzido como "torta" e "torta" porque ambos significam a mesma coisa, exceto que para tortas o recheio é geralmente coberto com massa, enquanto para cremes ou tortas o recheio é deixado descoberto, acima da massa.


Você pode encontrar todos os ingredientes para a receita do Bolo de Pêra e Bolo de Queijo nas lojas Lidl & # x2764 & # xfe0f

Aqueça primeiro o forno a 180 ° C e forre uma assadeira de 20x30cm com manteiga e farinha ou manteiga e papel manteiga. Pode-se assar o bolo com peras e o requeijão pode ser assado em forma redonda para o bolo, com diâmetro de 20-24 cm ou em forma de bolo / guguluf.

Em uma tigela grande coloque os ovos, óleo, açúcar mascavo e casca de laranja. Misture na batedeira por 10 minutos em velocidade alta até que tenhamos uma espuma e os ovos dobrem de volume. Adicione a farinha, o fermento, o queijo cottage. Nos misturamos muito bem.

Limpamos as peras. Corte 2 deles em pequenos cubos e adicione-os à composição do bolo. Cortamos os outros 4 em fatias. Coloque a composição para o bolo no tabuleiro, nivele bem com a espátula. Distribua as rodelas de peras por cima.

Asse o bolo no forno quente a 180 ° C por 45-50min. Após os primeiros 30 minutos, quando o bolo estiver bem dourado, cubra-o com papel alumínio para o restante do tempo de cozimento. Assim, o bolo não irá dourar excessivamente por fora, sem ser assado por dentro.

No final, quando o bolo com peras e requeijão estiver pronto e passar no teste do palito, deixa-se arrefecer até à temperatura ambiente, depois podemos polvilhar com açúcar e canela. Que seja o melhor para você e, se ainda estamos nos aproximando do outono com passos rápidos, convido-o a ler o artigo Decorações de outono para a casa (clique no título) para inspiração!


Ingredientes Torta com peras e amêndoas:

  • 300 gramas de farinha
  • 100 gramas de açucar
  • 1 pitada de sal
  • casca de limão
  • 150 gramas de manteiga muito fria
  • 1 gema
  • algumas colheres de sopa de água muito fria (8 entraram em mim)
  • 3-4 peras grandes, bonitas e saudáveis
  • 100 gramas de açúcar para o xarope em que as peras serão colocadas
  • xarope de especiarias: vagens de baunilha, pau de canela, 4-5 cravo-da-índia, 1 anis estrelado, pedaços de casca de limão (apenas parte amarela)
  • 200 gramas de amêndoas descascadas (ou flocos)
  • 150 gramas de açúcar para creme de amêndoa
  • 150 gramas de manteiga
  • 2 ovos inteiros
  • 4 colheres de sopa de brandy bom (opcional)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • além disso: manteiga para untar a forma de torta, farinha para polvilhado com açúcar de confeiteiro. finalizado

Preparação Torta com peras e creme de amêndoa:

Primeiro, a massa torta, que precisa de um tempo de descanso na geladeira de pelo menos 1 hora antes de ser usada:

1. farinha, açúcar, sal e casca de limão ralada (cerca de 1 colher de sopa de casca de limão) misture bem em uma tigela (foto 1)

2. adicione a manteiga cortada em pedaços pequenos ou ralada (repita, a manteiga deve estar bem fria, direto do freezer & # 8211 foto 2)

3. pulsar várias vezes com o robô, até que os ingredientes fiquem com aspecto arenoso, ou incorporar a manteiga aos ingredientes secos com um garfo (figura 3)

4. bater a gema com 2 colheres de sopa de água bem fria e adicionar sobre o restante dos ingredientes, amassando rapidamente com a mão ou com o robô (figura 4)

5. adicione 1 colher de sopa de água fria de cada vez até a massa grudar (foto 5) a quantidade de água necessária pode variar dependendo da farinha utilizada, tome cuidado para não colocar mais do que o necessário e não amasse excessivamente, pois danificaria a qualidade final da massa.

Forme uma bola com a massa embrulhada e leve à geladeira por pelo menos uma hora, enquanto a gente trabalha com as peras, que devem estar assadas e temperadas, mas ainda fortes.

Descasque uma abóbora, rale e corte ao meio. Coloque as peras em uma panela e cubra com água fria, em seguida retire as peras e reserve e na água restante, já medida para cobrir bem as peras e nada mais, acrescente os 100 gramas de açúcar para calda e temperos. Leve a calda para ferver, adicione as peras e reduza o fogo, deixando ferver lentamente, sem ferver, por 10-15 minutos, até que as peras amoleçam.

Retire as peras da calda e escorra bem, depois deixe esfriar (a calda pode servir para outra coisa, é muito perfumada).

Para o creme de amêndoas, coloque as amêndoas no processador (moedor de vários ingredientes) junto com 50 gramas de açúcar (foto 1). É um solo fino. Misture a manteiga com o restante açúcar até formar um creme fino (foto 2). Adicione as amêndoas, o conhaque e o extrato de baunilha (foto 3) e mexa até incorporar. Por sua vez, adicione os 2 ovos inteiros.

O creme obtido é refrigerado até o momento de sua utilização.

Sobre a superfície de trabalho polvilhada com farinha, espalhe a massa em uma folha de 4-5 mm de espessura, a qual é transferida com a ajuda de um rolo em forma de tarte untada com manteiga. Pressione levemente a massa na forma e corte o excesso de massa das bordas com uma faca.

A forma de torta é refrigerada e o forno ligado, regulando-o a 190 graus Celsius.

A partir de agora, duas abordagens diferentes são válidas:

1. se você quiser uma crosta crocante, ela vai assar ao meio antes de colocar o recheio, como eu fiz

2. Se, ao contrário, você quiser uma crosta mais macia, congele a massa torta por 40 minutos & # 8211 1 hora, adicione o recheio e coloque-o diretamente no forno.

Eu, porque queria uma crosta com uma consistência de biscoito, coloquei em uma forma bem resfriada uma folha de papel manteiga com pesos, que no meu caso era cerca de 700 gramas de arroz (pode-se usar feijão, grão de bico, etc.).

Assei a torta no forno pré-aquecido a 190 graus (incluindo o arroz) e assei por 20 minutos.

Nesse ínterim, tirei a caixa de sementes das peras postas e cortei-as em fatias finas.

Após os primeiros 20 minutos, tirei a torta e removi o papel manteiga com o arroz. Rapidamente nivelei o creme de frangipani na torta e arrumei bem as peras na superfície (que lindo ficou para mim, sem dúvida que pode ser ainda mais bonito: P).

Levei a torta ao forno, reduzi a temperatura para 180 graus e assei por mais 55 minutos, até a superfície dourar.

Deixe esfriar até a temperatura ambiente, então você pode distribuir e comer, polvilhado ou não com açúcar de confeiteiro, de acordo com a vontade de todos. No dia seguinte, me senti ainda melhor.

Grande apetite! Fonte onde me inspirei (e não copiei, pelo menos reduzi seriamente a quantidade de açúcar: P): Giallo Zafferano.


Tarte Tatin com Peras

Aprenda a fazer uma Torta Tatin com peras em vez de maçãs, que será mais saborosa e interessante, principalmente se você não cozinha um bolo há muito tempo.

Pré-aqueça o forno a 200 graus, passo 6 e coloque uma forma de bolo no fogo.

Caramelize o açúcar, mexendo sempre. Adicione a manteiga, o gengibre e a canela e misture bem.

Coloque as rodelas de pêra no caramelo e deite o molho com uma colher por cima. Reduza o fogo e cozinhe as peras em caramelo por 5-10 minutos, até que amoleçam ligeiramente.

Retire a panela do fogo e arrume as fatias de pêra da melhor maneira possível.

Abra a massa com uma espessura de 5 mm e corte um disco ligeiramente maior que o diâmetro da forma de torta. Coloque o disco de massa sobre as peras e aperte um pouco as beiradas, como se estivesse embrulhando a fruta na beirada.

Asse a torta Tatin com as peras por cerca de 30-40 minutos, retire a assadeira e deixe esfriar por 10 minutos.

Corte as pontas com uma faca, coloque um prato por cima e vire a forma, como uma torta de maçã. Sirva com creme frio ou sorvete.


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