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Rolo de chocolate

Rolo de chocolate

Rocha:

  • 4 ovos
  • 4 colheres de açúcar
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • uma pitada de sal
  • esenta de rom

Creme de ganache de chocolate:

  • 200 gr de chocolate preto
  • 200 ml de creme líquido

Porções: 8

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Rolinho de chocolate:

TABELA: pegue os 4 ovos, separe as claras das gemas e bata as claras com o sal em pó. Bata as gemas à parte com as 4 colheres de açúcar, adicionando uma de cada vez, até o açúcar derreter e ficar como uma espuma.

Incorpore as gemas às claras, mexendo com uma espátula de baixo para cima; adicione a farinha peneirada na chuva. Adicione a essência de rum e misture, forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a composição.

Deixar no forno cerca de 20 minutos, ou dependendo do forno, até dourar ligeiramente na superfície, caso contrário endurece demais e não pode mais ser enrolado. Quando estiver dourado na borda, retire do o forno .com papel. Quem não tem papel manteiga forre a assadeira com óleo e farinha e enrole a tampa em uma toalha úmida.

GANACHES DE CHOCOLATE: quebrar o chocolate em pedaços. Coloque o creme em uma tigela em banho de vapor e adicione o chocolate. Mastigue continuamente até o chocolate derreter (cuidado para não ferver). Reserve e deixe esfriar, em seguida, adicione o creme de leite por 30 minutos, minutos na geladeira, depois mexa as natas até dobrar de volume.

Abrimos o rolo e recheio com creme de chocolate, depois juntamos novamente o rolo, que pode ser guarnecido com chantilly, chocolate ralado ou conforme a imaginação de todos.