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Bolinhos de ameixa

Bolinhos de ameixa

1. Ferva as batatas descascadas e deixe esfriar.

2. Amasse bem os biscoitos com uma espátula ou no processador de alimentos. Numa frigideira derreta um pouco a manteiga e junte os biscoitos, 50 g de açúcar e 1 colher de chá de canela e deixe ao lume até caramelizarem, mexendo de vez em quando. Retire a composição em uma tigela e deixe esfriar.

3. Retire as sementes de ameixa, mas não as corte de forma alguma, para que não se partam. Coloque um pouco de açúcar misturado com 1 colher de chá de canela e deixe escorrer.

4. Coloque as batatas em um ralador grande e coloque a sêmola, a farinha, o açúcar baunilhado, o ovo e uma pitada de sal por cima. Misture até obter uma massa homogênea.

5. Depois de escorrer as ameixas, pegue um punhado de massa e coloque uma ameixa no meio. Dobre facilmente e forme bolinhos. Faça o mesmo com as outras ameixas.

6. Em uma panela com pelo menos 2 L de água quente e um pouco de sal, ferva os bolinhos. Estou pronto quando vier à superfície.

7. Quando crescerem, retire-os e passe-os pela mistura de biscoitos finos. Deixe esfriar e você poderá comê-los.

Bom apetite!


Como são chamados os bolinhos de massa ou bolinhos de ameixa?

Uma ótima pergunta. Percebi que eles são chamados de maneiras diferentes dependendo da área. Na Transilvânia, eles são chamados de bolinhos de ameixa e acho que o nome vem da língua húngara.

Receita de bolinhos de ameixa

Enfim, meu nome me lembra da minha infância e procuro prepará-los pelo menos uma vez por ano.

VER RECEITA DE AMEIXA


Os ingredientes que usei na receita do bolinho de ameixa

Ingredientes

INSTRUÇÕES

  • Primeiro, ferva as batatas com a casca, deixe esfriar, depois descasque e passe na picadora ou triture como se fosse um purê.
  • Misture as batatas com a farinha e os ovos e forme a massa.
  • Retire as sementes das ameixas e recheie com açúcar e canela.
  • Forme os bolinhos e ferva em água com sal por 5-10 minutos.

Receita de vídeo - PLUM GALUSTI (PLUM BUBBLES)

Argumento

  • Eu recomendo usar ameixas pequenas e longas. Não encontrei e usei ameixas grandes. É por isso que tive que cortá-los ao meio.

Dumplings & # 8211 dumplings & # 8211 plum knedle

Porções 10 / porção recomendada = 2 peças

Bolinhos de ameixa , frequentemente chamado gomboti ou joelho, são uma sobremesa típica da cozinha austro-húngara. Esses bolinhos de ameixa são feitos de uma massa levemente salgada, contrastando com um recheio de frutas e pão ralado com manteiga dourado na manteiga, adoçado e aromatizado. Essas maravilhas são chamadas em suas origens & # 8221 szilvas gombocz & # 8221 (Húngaro), então me pareceu natural adicionar o nome de bolinhos de ameixa (que usei toda a minha vida). Parece igualmente natural para mim que os romenos se autodenominem romenos & # 8211 bolinhos de ameixa & # 8211 e porque o histórico de consultas que trouxeram visitantes a este blog de culinária registra que pelo menos um deles pesquisou & # 8222knedle with ameixas & # 8221 Achei que também gostaria dele.

Acima de tudo, gostava da minha filha, uma grande amante de bolinhos de ameixa . Quando era mais jovem e mais descuidada, atingiu o recorde de 13 peças engolidas. Agora ele não come muito, mas gosta muito mesmo assim. Tenho outra receita no blog bolinhos de ameixa. É uma receita rápida e fácil de fazer, com massa escaldada, mas tenho que admitir que não bate a clássica, com massa de batata, do que em termos de velocidade.

Então, hoje eu recomendo que você pegue algumas ameixas bem maduras da moldura (ou balcão) e faça algumas bolinhos de ameixa com massa de batata , eles ainda são muito bons!


Bolinhos de ameixa

Bolinhos de ameixa foi uma das primeiras receitas que coloquei no blog. Revi a receita e gostei muito das fotos. Alguém estava me dizendo para deletar as primeiras receitas postadas no blog, porque elas não têm as fotos mais bonitas ou a apresentação mais bonita, mas eu me recuso a fazer isso.

Eu quero que você veja como eu evoluí, como meu blog cresceu lentamente. Então ao invés de deletar a receita dos bolinhos de ameixa ou bolinhos de ameixa, como ele fala da nossa parte, optei por refazer, mudar um pouco aqui e ali, mas o resultado ficou tão bom quanto agora 3 anos, quando coloquei pela primeira vez a receita no blog.

Ingrediente:
& # 8211 2 kg de batatas
& # 8211 ameixas de 2 kg
& # 8211 500 gr de farinha + farinha para o tabuleiro
& # 8211 4 ovos
& # 8211 100 ml de óleo
& # 8211 300 gr pesmet
& # 8211 250 gr de açúcar + açúcar de confeiteiro para ameixas
& # 8211 sare
& # 8211 canela

Ferva as batatas em água com sal, experimente com um garfo para ver se estão cozidas. A seguir, descascamos, com muita habilidade, enquanto estão quentes e colocamos no ralador grande. Sobre as batatas colocamos ovos, farinha e algumas gotas de óleo. Sove uma massa homogênea, da qual espalhemos uma folha fina em um prato muito bem polvilhado com farinha. Porque tem muita composição, vai ter que espalhar várias folhas. Bom. Uma vez que a folha é esticada, nós a cortamos em quadrados, grandes o suficiente para cobrir uma ameixa.

Lave bem as ameixas, retire as sementes e o pó de cada uma com um pouco de açúcar e canela, feche e coloque uma ameixa inteira no meio de cada quadrado de massa. Reúna a massa em um canto e enrole até ficar com o formato de uma bola. Ferva os bolinhos de ameixa em água e sal por cerca de 10 minutos. Sabemos que estou pronto quando vem à superfície. Enquanto os bolinhos estão fervendo, aqueça o óleo em uma frigideira e frite o açúcar e a farinha de rosca. Acrescentamos canela a gosto. Coloque os bolinhos cozidos na mistura de açúcar, pão ralado e óleo e pronto!

Você pode servir bolinhos com iogurte ou creme de leite ou simplesmente, como eles são, lindamente vestidos com pão ralado. Você pode substituir as ameixas por todos os tipos de outras frutas, de damascos a pêssegos ou outros. De nada!


  • Bolinhos de massa
  • 500 g de batatas (5 batatas médias)
  • 140 g de farinha
  • 3 colheres de sopa de semolina
  • 2 ovos pequenos
  • uma pitada de sal
  • baunilha (1/2 saqueta de açúcar de baunilha)
  • Enchimento e decoração
  • 15 ameixas pequenas
  • canela
  • nozes
  • 30 g de manteiga
  • 120 g pesmet
  • 100 g de açúcar
  • canela

Primeiro lavamos bem as batatas e fervemos com as películas até que o garfo entre facilmente, depois descascamos, passamos com o maçarico ou com a batedeira vertical e deixamos arrefecer muito bem.

Enquanto as batatas esfriam, prepare a decoração.Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e frite o pão ralado até dourar e misture bem.

Agora coloque uma panela com água para ferver e continue com a massa do bolinho sobre o purê de batatas coloque a farinha, a sêmola, os ovos, o sal e a baunilha e mexa até a composição ficar homogênea e obter uma massa pegajosa.

Desembrulhei as ameixas (escolhi as menores que encontrei) e retirei as sementes e no meio salpiquei canela e coloquei miolo de noz.Você pode colocar apenas metades da ameixa, com ou sem canela, com açúcar, ou como preferir.

Com as mãos enfarinhadas ou umedecidas com água, pegamos pedaços de massa, formamos um disco, colocamos a ameixa dentro e fechamos, formando bolinhas.Eu prefiro bolinhos grandes e colocamos ameixas inteiras com nozes e canela no meio. Da composição obtive 15 bolinhos rechonchudos.

Quando a água começar a ferver, adicione uma colher de chá de sal ralado e ferva os bolinhos por 4-5 minutos a partir do momento em que vêm à superfície.

Depois, tiramos e rolamos na farinha de rosca frita misturada com açúcar e canela.

Coma bolinhos quentes. Eles são bons e frios, a massa é macia e a suculenta ameixa e nozes dão um sabor extra aos bolinhos.

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Bolinhos com ameixas

1. O vinho é fervido, adoçado a gosto e aromatizado com casca de limão. Adicione as ameixas secas, lavadas, deixe ferver, tampe e deixe amolecer por 3-4 horas. Se tiverem sementes, limpe-as e deixe escorrer em uma peneira.

2. Esmague as batatas cozidas e misture com o azeite. Quando esfriar, acrescente a farinha e o ovo. Mexa até ficar homogêneo e, em seguida, espalhe sobre uma folha de 2-3 cm de espessura, que é dividida em 12 pedaços.

3. Escorra as ameixas e coloque na massa. Coloque-os na farinha e coloque-os um a um numa panela de 3 litros com água a ferver. Deixe ferver coberto, em fogo baixo, por 10-15 minutos, depois retire do fogo e deixe tampado por mais 15 minutos.

4. Retire os bolinhos cozidos da água e deixe escorrer. Forre com pão ralado dourado na manteiga e nozes trituradas e polvilhe com açúcar.


Os ingredientes que usei na receita do bolinho de ameixa

Ingredientes

INSTRUÇÕES

  • Primeiro, ferva as batatas com a casca, deixe esfriar, depois descasque e passe na picadora ou triture como se fosse um purê.
  • Misture as batatas com a farinha e os ovos e forme a massa.
  • Retire as sementes das ameixas e recheie com açúcar e canela.
  • Forme os bolinhos e ferva em água com sal por 5-10 minutos.

Receita de vídeo - PLUM GALUSTI (PLUM BUBBLES)

Argumento

  • Eu recomendo usar ameixas pequenas e longas. Não encontrei e usei ameixas grandes. É por isso que tive que cortá-los ao meio.

Bolinhos com ameixas

1. O vinho é fervido, adoçado a gosto e aromatizado com casca de limão. Adicione as ameixas secas, lavadas, deixe ferver, tampe e deixe amolecer por 3-4 horas. Se tiverem sementes, limpe-as e deixe escorrer em uma peneira.

2. Esmague as batatas cozidas e misture com o azeite. Quando esfriar, acrescente a farinha e o ovo. Mexa até ficar homogêneo e, em seguida, espalhe sobre uma folha de 2-3 cm de espessura, que é dividida em 12 pedaços.

3. Escorra as ameixas e coloque na massa. Coloque-os na farinha e coloque-os um a um numa panela de 3 litros com água a ferver. Deixe ferver coberto, em fogo baixo, por 10-15 minutos, depois retire do fogo e deixe tampado por mais 15 minutos.

4. Retire os bolinhos cozidos da água e deixe escorrer. Forre com pão ralado dourado na manteiga e nozes trituradas e polvilhe com açúcar.