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Almôndegas de peru

Almôndegas de peru

A carne é lavada e colocada em uma panela maior. Quanto mais peru você colocar, melhor vai engrossar. Adicione água fria o suficiente para cobri-la com apenas dois ou três dedos. Coloque na panela dois ou três dentes de alho para dar gosto, pimenta, louro e vegetais inteiros lavados e limpos. Deixe cozinhar por algumas horas até que a carne saia dos ossos. Se quiser pode verificar um pouco com o dedo se o suco está pegajoso, se está coagulado.

Retire a carne quando estiver cozida e deixe o suco esfriar em temperatura ambiente. Os vegetais são preparados para guarnecer (coloquei apenas a cenoura na almôndega para dar cor e usei a água sanitária e a cebola no suco para dar gosto). Você também pode cortá-los com uma faca especial para dar-lhes um formato especial. Os ovos são cortados em fatias, metades ou quartos. As ervilhas são fervidas e sem água. Os donuts são cortados em tiras ou pedaços menores e a carne também. Coloque no fundo de alguns pratos: (pratos, xícaras de vidro, tigelinhas) tudo isso, esprema bem o suco por uma peneira e algumas carreiras de gaze e misture bem com o restante do alho esmagado e verduras a gosto. Despeje sobre a carne e o suco quente de vegetais quase resfriados e coloque na varanda. Após algumas horas, coloque na geladeira. Despeje sobre os pratos e sirva.


PIFTIE DA TURQUIA

Ou & ldquoracituri & rdquo como é chamado em algumas áreas do país.

Há vários anos minha mãe só faz carne de peru e quero contar a vocês

que nem quero mais ouvir falar de carne de porco.

O de peru parece muito mais saboroso para mim e é definitivamente muito mais saudável.

É a primeira vez que faço uma almôndega e a parte de cima sai.

Então, o que você não fez até agora, coragem, certamente sairão!

Fiz no Reveillon, mas estou postando agora para quem quiser passar na Páscoa.

2 asas de peru (foi o que usei para 4 porções)

Colocamos as asas de peru para ferver em mais água (como se estivéssemos fazendo sopa). Também adicionamos sal.

A água deve ser suficiente para ter onde cair. que vamos ferver por cerca de 4 horas (em fogo baixo, com tampa).

Você também pode usar pernas de peru, a ideia é ter ossos suficientes para coagular o suco.

Quando sabemos que está pronto? Em primeiro lugar, a carne começa a se desprender dos ossos.

Depois, a partir da leitura da mãe: para ter certeza de que a almôndega vai engrossar, fervemos à noite e deixamos esfriar até o dia seguinte.

No dia seguinte, vemos como está apertado.

Se estiver bem coagulado e ficarmos satisfeitos com a consistência,

a gente põe no fogo até que se liquefaça e pronto.

Se não coagular muito, leve ao fogo e ferva por mais 1 a 2 horas (também com tampa).

Deixe esfriar (para esquentar), retire a carne, pique, retirando dos ossos (jogo a pele).

Prepare os pratos em que vamos montar e divida a carne por igual (coloquei em 4 tigelinhas).

Se quiser (eu queria) pode ferver algumas ervilhas, rodelas de cenoura, ovo cozido, etc., que põe no fundo da tigela, antes de colocar a carne.

O suco restante, tempere com sal e esprema o alho. Provamos e vemos se ainda precisamos de alho, todos colocam para provar.

Misture bem o suco com um polidor, em seguida, coe e despeje levemente sobre a carne em tigelas.

Eu digo fácil, porque se colocarmos vegetais, não os incomodaremos e diabos

Cubra com filme plástico e deixe esfriar até o dia seguinte, de preferência.

Se você quiser virar a almôndega em um prato, como eu fiz, mantenha a tigela de almôndegas em água quente por 1 minuto (ou mais)

até que se descole quando você o vira & ldquocu de baixo para cima & rdquo.

Tenha cuidado para não deixá-lo muito em água quente porque se liquefaz rapidamente.

O que eu não consegui fazer foi limpar o líquido (embora eu tenha tentado desabafar, eu fervi

com folhas de cebola & hellip todos os tipos de & ldquoleacuri & rdquo ouviram uns dos outros .. mas falharam.


Almôndega de peru, receita simples

A neve chegou e com ela nos preparamos para as férias de inverno. O que não devemos perder da mesa é piftia tradicional. Eu escolhi fazer um hoje almôndegas de peru porque é muito mais fácil para o corpo.

A carne de peru é sempre incluída em dietas com baixo teor de gordura. Os benefícios de comer peru são muitos. O mais importante é reduzir o colesterol ruim no sangue e melhorar o sistema imunológico.

INGREDIENTES

  • 1 kg de carne de peru (pescoço, asas, coxa)
  • 1 cebola inteira
  • 2 cenouras
  • 2 raízes de pastinaga
  • 1 dente de alho
  • 2-3 folhas de louro
  • sal para saborear
  • Pimenta

COMO PREPARAR CARNE DE TURQUIA?

Lave muito bem a carne em água fria corrente. Coloque em uma tigela sobre a qual despeje a água.

Para obter uma almôndega que fecha sozinha (sem a necessidade de gelatina), devemos usar o máximo de ossos possível.

Ferva a carne até que a água seja reduzida pela metade em fogo médio. Durante a fervura, a espuma que se forma no topo se acumula. A sopa deve ser líquida, isenta de impurezas.

Descasque os legumes (cenouras, pastinacas, aipo, cebolas). Os vegetais limpos e lavados são deixados inteiros e colocados na sopa de ossos. Sal a gosto, acrescente os outros temperos (pimenta, louro) e cozinhe.

Enquanto isso, limpe o alho e passe bem.

A almôndega de peru está pronta quando a carne sai dos ossos. Retire os vegetais e a carne separadamente quando considerarmos que o processo de cozimento acabou. Deixe esfriar por 10-15 minutos.

Moer finamente o alho, adicionar à sopa quente (não quente). Misture levemente e, se acharmos necessário, acrescente um pouco mais de sal. Deixe por cerca de 20 minutos para que os sabores homogeneízem.

peneiramento: Pessoalmente, uso uma peneira com olhos muito pequenos para deslizar muito bem a piftia. Uma gaze também pode ser usada. A sopa deve estar líquida no final da operação.

Em tigelas fundas, coloque primeiro a carne e os vegetais fatiados. Despeje a sopa em cada tigela cobrindo a carne e os vegetais. Deixe esfriar até temperaturas entre 0 e -1 grau.


PIFTIE DA TURQUIA

Ou "resfriados", como é chamado em algumas áreas do país.

Há vários anos minha mãe só faz carne de peru e quero dizer a vocês

que não quero mais ouvir falar de carne de porco.

O de peru parece muito mais saboroso para mim e é definitivamente muito mais saudável.

É a primeira vez que faço uma almôndega e a parte de cima sai.

Então, o que você não fez até agora, coragem, certamente sairão!

Fiz no Reveillon, mas estou postando agora para quem quiser passar na Páscoa.

2 asas de peru (foi o que usei para 4 porções)

Colocamos as asas de peru para ferver em mais água (como se estivéssemos fazendo sopa). Também adicionamos sal.

A água deve ser suficiente para ter onde cair. que vamos ferver por cerca de 4 horas (em fogo baixo, com tampa).

Você também pode usar pernas de peru, a ideia é ter ossos suficientes para coagular o suco.

Quando sabemos que está pronto? Em primeiro lugar, a carne começa a se desprender dos ossos.

Aí, a partir da leitura da mãe: para ter certeza de que a almôndega vai engrossar, fervemos à noite e deixamos esfriar até o dia seguinte.

No dia seguinte, vemos como está apertado.

Se estiver bem coagulado e ficarmos satisfeitos com a consistência,

a gente põe no fogo até que se liquefaça e pronto.

Se não coagular muito, leve ao fogo e ferva por mais 1 a 2 horas (também com tampa).

Deixe esfriar (para esquentar), retire a carne, pique, retirando dos ossos (jogo a pele).

Prepare os pratos em que vamos montar e divida a carne por igual (coloquei em 4 tigelinhas).

Se quiser (eu queria) pode ferver algumas ervilhas, rodelas de cenoura, ovo cozido, etc., que põe no fundo da tigela, antes de colocar a carne.

O suco restante, tempere com sal e esprema o alho. Provamos e vemos se ainda precisamos de alho, todos colocam para provar.

Misture bem o suco com um polidor, em seguida, coe e despeje levemente sobre a carne em tigelas.

Digo fácil, porque se colocarmos vegetais, não vamos incomodá-los ...

Cubra com filme plástico e deixe esfriar até o dia seguinte, de preferência.

Se você quiser virar a almôndega em um prato, como eu fiz, mantenha a tigela de almôndegas em água quente por 1 minuto (ou mais)

até que descasque quando você virar "de cabeça para baixo".

Tenha cuidado para não deixá-lo muito em água quente porque se liquefaz rapidamente.

O que eu não consegui fazer foi limpar o líquido (embora eu tenha tentado desabafar, eu fervi

com folhas de cebola ... todos os tipos de "curas" ouvidas uns dos outros ... mas falharam.

Se você tem o segredo, talvez compartilhe comigo.


Peru peru

Nós, moldavos, não podemos imaginar a refeição do feriado sem uma almôndega ou um resfriado, como a chamamos. É por isso que não podíamos ignorar esta comida tradicional do mês do Pai Natal e não partilhar convosco a nossa receita maravilhosa - para que cada um tenha uma almôndega na mesa!

Ingredientes

  • 4 asas de peru (cerca de 2 kg).
  • 3 cenouras (limpar e lavar bem)
  • 1 raiz de salsa (limpa e bem lavada)
  • 2 cebolas grandes (bem lavadas e limpas)
  • 10 dentes de alho (limpar e lavar bem)
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher de chá e grãos de pimenta # 8211
  • 4 litros e # 8211 água plana
  • 1 colher de sopa de sal

O processo de preparação

Coloque as asas de peru em um caldeirão grande e espaçoso e despeje sobre a água. Em seguida, coloque a panela no fogo e deixe até que a água comece a ferver e você verá como se forma a espuma da carne. Remova a espuma com uma colher ou espumante. Quando a água começar a ferver, cozinhe em fogo baixo e coloque a carne, a cenoura, a raiz de aipo e a cebola (todos inteiros) em um caldeirão. Coloque as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino. Em seguida, ferva as asas por cerca de 4-5 horas ou até a carne cair dos ossos.

Depois que a carne ferver bem, retire a chaleira do fogo e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.

Depois de esfriar, coloque a carne em uma tigela e os legumes em outra. E sobre o suco que sobra na panela, acrescente os dentes de alho amassados ​​e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Em seguida, coar o suco.

Em seguida, desossar a carne e cortá-la em pedaços.

Disponha a almôndega em um prato raso ou em tigelas: arrume a carne em toda a superfície do prato, em seguida, arrume as cenouras e o aipo fatiado por cima e decore com algumas folhas de salsa. Despeje a sopa de carne por cima para cobrir todos os ingredientes.


PIFTIE DA TURQUIA

Ou & ldquoracituri & rdquo como é chamado em algumas áreas do país.

Há vários anos minha mãe só faz carne de peru e quero contar a vocês

que não quero mais ouvir falar de carne de porco.

O de peru parece muito mais saboroso para mim e é definitivamente muito mais saudável.

É a primeira vez que faço uma almôndega e a parte de cima sai.

Então, o que você não fez até agora, coragem, certamente sairão!

Fiz no Reveillon, mas estou postando agora para quem quiser passar na Páscoa.

2 asas de peru (foi o que usei para 4 porções)

Colocamos as asas de peru para ferver em mais água (como se estivéssemos fazendo sopa). Também adicionamos sal.

A água deve ser suficiente para ter onde cair. que vamos ferver por cerca de 4 horas (em fogo baixo, com tampa).

Você também pode usar pernas de peru, a ideia é ter ossos suficientes para coagular o suco.

Quando sabemos que está pronto? Em primeiro lugar, a carne começa a se desprender dos ossos.

Aí, a partir da leitura da mãe: para ter certeza de que a almôndega vai engrossar, fervemos à noite e deixamos esfriar até o dia seguinte.

No dia seguinte, vemos como está apertado.

Se estiver bem coagulado e ficarmos satisfeitos com a consistência,

a gente põe no fogo até que se liquefaça e pronto.

Se não coagular muito, leve ao fogo e ferva por mais 1 a 2 horas (também com tampa).

Deixe esfriar (para esquentar), retire a carne, pique, retirando dos ossos (jogo a pele).

Prepare os pratos em que vamos montar e divida a carne por igual (coloquei em 4 tigelinhas).

Se quiser (eu queria) pode ferver algumas ervilhas, rodelas de cenoura, ovo cozido, etc., que põe no fundo da tigela, antes de colocar a carne.

O suco restante, tempere com sal e esprema o alho. Provamos e vemos se ainda precisamos de alho, todos colocam para provar.

Misture bem o suco com um polidor, em seguida, coe e despeje levemente sobre a carne em tigelas.

Eu digo fácil, porque se colocarmos vegetais, não os incomodaremos e diabos

Cubra com filme plástico e deixe esfriar até o dia seguinte, de preferência.

Se você quiser virar a almôndega em um prato, como eu fiz, mantenha a tigela de almôndegas em água quente por 1 minuto (ou mais)

até que se descole quando você o vira & ldquocu de baixo para cima & rdquo.

Tenha cuidado para não deixá-lo muito em água quente porque se liquefaz rapidamente.

O que eu não consegui fazer foi limpar o líquido (embora eu tenha tentado desabafar, eu fervi

com folhas de cebola & hellip todos os tipos de & ldquoleacuri & rdquo ouviram uns dos outros .. mas falharam.


PIFTIE DA TURQUIA

Ou "resfriados", como é chamado em algumas áreas do país.

Há vários anos minha mãe só faz carne de peru e quero dizer a vocês

que nem quero mais ouvir falar de carne de porco.

O de peru parece muito mais saboroso para mim e é definitivamente muito mais saudável.

É a primeira vez que faço uma almôndega e a parte de cima sai.

Então, o que você não fez até agora, coragem, certamente sairão!

Fiz no Reveillon, mas estou postando agora para quem quiser passar na Páscoa.

2 asas de peru (foi o que usei para 4 porções)

Colocamos as asas de peru para ferver em mais água (como se estivéssemos fazendo sopa). Também adicionamos sal.

A água deve ser suficiente para ter onde cair. que vamos ferver por cerca de 4 horas (em fogo baixo, com tampa).

Você também pode usar pernas de peru, a ideia é ter ossos suficientes para coagular o suco.

Quando sabemos que está pronto? Em primeiro lugar, a carne começa a se desprender dos ossos.

Aí, a partir da leitura da mãe: para ter certeza de que a almôndega vai engrossar, fervemos à noite e deixamos esfriar até o dia seguinte.

No dia seguinte, vemos como está apertado.

Se estiver bem coagulado e ficarmos satisfeitos com a consistência,

a gente põe no fogo até que se liquefaça e pronto.

Se não coagular muito, leve ao fogo e ferva por mais 1 a 2 horas (também com tampa).

Deixe esfriar (para esquentar), retire a carne, pique, tirando dos ossos (jogo a pele).

Prepare os pratos em que vamos montar e divida a carne por igual (coloquei em 4 tigelinhas).

Se quiser (eu queria) pode ferver algumas ervilhas, rodelas de cenoura, ovo cozido, etc., que põe no fundo da tigela, antes de colocar a carne.

O suco restante, tempere com sal e esprema o alho. Provamos e vemos se ainda precisamos de alho, todos colocam para provar.

Misture bem o suco com um polidor, em seguida, coe e despeje levemente sobre a carne em tigelas.

Digo fácil, porque se colocarmos vegetais, não vamos incomodá-los ...

Cubra com filme plástico e deixe esfriar até o dia seguinte, de preferência.

Se você quiser virar a almôndega em um prato, como eu fiz, mantenha a tigela de almôndegas em água quente por 1 minuto (ou mais)

até que descasque quando você virar "de cabeça para baixo".

Tenha cuidado para não deixá-lo muito em água quente porque se liquefaz rapidamente.

O que eu não consegui fazer foi limpar o líquido (embora eu tenha tentado desabafar, eu fervi

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Se você tem o segredo, talvez compartilhe comigo.


INGREDIENTES carne de peru

Verifique os ingredientes à medida que os coloca no carrinho de compras.

1200 g de água

1 kg de carne de peru com osso

1 cabeça de alho

1 cenoura

1 cebola

1 aipo

1 pastinaga

½ colher de chá de sal

5 grãos de pimenta

1 folha de louro

Folhas de salsa para decoração


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Ou & ldquoracituri & rdquo como é chamado em algumas áreas do país.

Há vários anos minha mãe só faz carne de peru e quero dizer a vocês

que nem quero mais ouvir falar de carne de porco.

O de peru parece muito mais saboroso para mim e é definitivamente muito mais saudável.

É a primeira vez que faço uma almôndega e a parte de cima sai.

Então, o que você não fez até agora, coragem, certamente sairão!

Fiz no Reveillon, mas estou postando agora para quem quiser passar na Páscoa.

2 asas de peru (foi o que usei para 4 porções)

Colocamos as asas de peru para ferver em mais água (como se estivéssemos fazendo sopa). Também adicionamos sal.

A água deve ser suficiente para ter onde cair. que vamos ferver por cerca de 4 horas (em fogo baixo, com tampa).

Você também pode usar pernas de peru, a ideia é ter ossos suficientes para coagular o suco.

Quando sabemos que está pronto? Em primeiro lugar, a carne começa a se desprender dos ossos.

Aí, a partir da leitura da mãe: para ter certeza de que a almôndega vai engrossar, fervemos à noite e deixamos esfriar até o dia seguinte.

No dia seguinte, vemos como está apertado.

Se estiver bem coagulado e ficarmos satisfeitos com a consistência,

a gente põe no fogo até que se liquefaça e pronto.

Se não coagular muito, leve ao fogo e ferva por mais 1 a 2 horas (também com tampa).

Deixe esfriar (para esquentar), retire a carne, pique, tirando dos ossos (jogo a pele).

Prepare os pratos em que vamos montar e divida a carne por igual (coloquei em 4 tigelinhas).

Se quiser (eu queria) pode ferver algumas ervilhas, rodelas de cenoura, ovo cozido, etc., que põe no fundo da tigela, antes de colocar a carne.

O suco restante, tempere com sal e esprema o alho. Provamos e vemos se ainda precisamos de alho, todos colocam para provar.

Misture bem o suco com um polidor, em seguida, coe e despeje levemente sobre a carne em tigelas.

Eu digo fácil, porque se colocarmos vegetais, não os incomodaremos e diabos

Cubra com filme plástico e deixe esfriar até o dia seguinte, de preferência.

Se você quiser virar a almôndega em um prato, como eu fiz, mantenha a tigela de almôndegas em água quente por 1 minuto (ou mais)

até que se descole quando você o vira & ldquocu de baixo para cima & rdquo.

Tenha cuidado para não deixá-lo muito em água quente porque se liquefaz rapidamente.

O que eu não consegui fazer foi limpar o líquido (embora eu tenha tentado desabafar, eu fervi

com folhas de cebola & hellip todos os tipos de & ldquoleacuri & rdquo ouviram uns dos outros .. mas falharam.


Vídeo: Italienske kjøttboller (Outubro 2021).