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Sopa creme de alho-poró e batata assada

Sopa creme de alho-poró e batata assada

Pré-aqueça o forno a 200 C (forte)

Corte a parte branca do alho-poró em pedaços de 5 cm. As folhas verdes e duras, que não podem ser comidas, separe-as e lave-as bem.

Corte as batatas em pedaços não muito grandes.

Coloque as batatas e a parte branca do alho-poró numa assadeira, em cima de papel manteiga, coloque o azeite, o sal e a pimenta por cima.

Asse no forno por 30 - 45 minutos

Durante este tempo, ferva as folhas verdes do alho-poró em 4 l de água

Quando tudo estiver pronto, coar o suco de alho-poró e colocar na panela o conteúdo da bandeja do fogão, junto com o azeite.

Ferva por 20 minutos.

Coe no liquidificador até a sopa ficar bem.

Combine sal e pimenta.

Sirva com pão torrado.


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