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Receita de linguado de limão embrulhado em Parma

Receita de linguado de limão embrulhado em Parma

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Para este prato elegante, os filés de linguado de limão são espalhados com um recheio de ervas de nozes, depois enrolados em finas fatias de presunto de Parma e assados ​​com manteiga e vinho branco. Purê de batata cremoso misturado com rúcula e espargos no vapor são os acompanhamentos ideais.

7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 900 g (2 lb) de batata farinhenta, como King Edwards, descascada e cortada em pedaços grandes
  • 8 fatias muito finas de presunto de Parma, cerca de 125 g (4½ oz) no total, sem gordura
  • 4 filés grandes de linguado de limão, com cerca de 150 g (5½ oz) cada, sem pele
  • 90 g (3¼ oz) de pão ralado integral fresco
  • 75 g (2½ oz) de avelãs torradas picadas
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 2 ovos batidos
  • 4 colheres de sopa de vinho branco
  • 30 g (1 oz) de manteiga
  • 100 ml (3½ fl oz) de leite semidesnatado
  • 2 colheres de sopa de foguete picado
  • 500 g (1 lb 2 oz) de lanças de aspargos
  • sal e pimenta

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C (375 ° F, gás marca 5). Coloque as batatas em uma panela grande e despeje sobre água fervente para cobrir. Cozinhe em fogo moderado por cerca de 15 minutos ou até ficar macio.
  2. Enquanto isso, coloque 2 fatias de presunto de Parma sobrepostas em uma tábua e coloque um filé de peixe por cima, com o lado sem pele para cima. Combine o pão ralado com as avelãs, os coentros, os ovos e um pouco de pimenta. Espalhe um quarto dessa mistura por cima do peixe, pressionando uniformemente. Enrole com cuidado o peixe e o presunto como um pãozinho suíço. Repita com o restante presunto de Parma, filetes de linguado e recheio de avelã.
  3. Disponha os rolinhos de peixe em uma travessa refratária levemente untada. Regue com o vinho. Usando 15 g (½ oz) de manteiga, coloque um pouquinho em cada rolo. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que o peixe descasque facilmente.
  4. Enquanto isso, escorra e amasse as batatas, depois acrescente o leite, os 15 g restantes de manteiga e a rúcula e tempere a gosto. Transfira para uma travessa e mantenha quente. Cozinhe os aspargos no vapor por cerca de 4 minutos ou até ficarem macios.
  5. Sirva o peixe cortado em rodelas, em pratos individuais aquecidos, com os aspargos e as batatas.

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Rúcula: benefícios para a saúde e nutrição

Já se foram os dias das saladas de alface americana: as folhas verdes firmaram seu lugar em quase todos os cardápios. Embora a couve tenha recebido mais atenção, a rúcula também merece um lugar no seu prato. Um alimento básico na dieta mediterrânea, a rúcula é uma das folhas verdes mais saborosas e está associada a uma série de benefícios à saúde. Aqui está tudo o que você precisa saber para começar a apreciar - e desfrutar - a rúcula.

Aqui está tudo o que você precisa saber para começar a apreciar - e desfrutar - a rúcula.

A rúcula é um vegetal folhoso verde-escuro. Faz parte do grupo Brassica ou crucífero, que também inclui couve, brócolis, couve-flor, repolho e couve de Bruxelas, explica Brigitte Zeitlin, MPH, RD e proprietária da BZ Nutrition. As folhas finas de rúcula parecem delicadas, mas têm um sabor forte e apimentado.

No supermercado, você encontrará rúcula perto de ervas e outras folhas verdes, em cachos ou em um recipiente tipo concha. Também é frequentemente incluído em misturas de saladas mistas. No menu de um restaurante, a rúcula às vezes é listada como foguete de jardim, foguete ou roquete.

5 benefícios para a saúde da rúcula

Os vegetais crucíferos estão associados a vários benefícios de aumento do corpo, mas simplesmente adicionar um punhado de rúcula a um jantar não fará necessariamente uma diferença significativa. Para melhorar sua saúde, experimente incorporar mais produtos em geral para criar uma dieta saudável.

Pessoas que comem dietas ricas em produtos têm um risco menor de muitos tipos de câncer, de acordo com uma revisão de pesquisa publicada no International Journal of Epidemiology . Vegetais como a rúcula podem ser especialmente benéficos: “Os vegetais crucíferos contêm glucosinolatos, compostos que desempenham um papel na proteção contra certos tipos de câncer”, disse Rahaf Al Bochi, RDN, LD, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. Muitos estudos confirmaram uma ligação entre vegetais crucíferos e um menor risco de câncer, mas mais pesquisas são necessárias para determinar se os benefícios são realmente exclusivos para esses vegetais em particular.

Incluir mais frutas e vegetais em sua dieta ajuda a diminuir o risco de doenças cardiovasculares - e vegetais de folhas verdes são os mais protetores da saúde do coração, de acordo com um estudo publicado no Annals of Internal Medicine . Isso se deve em parte aos altos níveis de folato, uma vitamina B que ajuda a quebrar um aminoácido no sangue que aumenta o risco de doenças cardíacas e derrames.

3. Ajuda a prevenir a osteoporose

A National Osteoporosis Foundation recomenda comer uma dieta rica em frutas e vegetais - e rúcula é uma escolha sábia para incluir. “A rúcula é uma boa fonte de vitamina K, que ajuda a construir e manter ossos fortes e saudáveis”, diz Zeitlin. Afinal, a baixa ingestão de vitamina K está associada à baixa densidade mineral óssea em mulheres, de acordo com um estudo publicado na The American Journal of Clinical Nutrition .

4. Pode reduzir o risco de diabetes

Mais de 34 milhões de americanos vivem com diabetes e cerca de 88 milhões têm pré-diabetes, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Mas comer vegetais com folhas verdes, como rúcula, reduz significativamente o risco de diabetes tipo 2, de acordo com uma meta-análise publicada em The British Medical Journal .

5. Pode melhorar o desempenho atlético

Embora todos os vegetais contenham nitrato na dieta, a rúcula tem uma das concentrações mais altas. Os nitratos são compostos que ajudam a reduzir a pressão arterial em repouso e aumentar os níveis de oxigênio, o que pode melhorar o desempenho nos exercícios, de acordo com pesquisas recentes. (Os estudos sobre a ligação entre nitratos e desempenho envolveram suplementos - pesquisas futuras precisarão determinar se o nitrato derivado de alimentos é tão eficaz.)

A rúcula é rica em nutrientes, o que significa que fornece vários nutrientes essenciais em poucas calorias. Uma porção de uma xícara tem apenas 5 calorias e contém o seguinte:

Nutriente Quantia
Proteína 0,5 g
Gordura 0,1 g
Carboidratos 0,7 g
Fibra 0,3 g
Cálcio 32 mg
Ferro 3 mg
Magnésio 9 mg
Potássio 74 mg
Vitamina C 3 mcg
Folato 19 mcg
Vitamina A 474 IU
Vitamina K 22 mcg

Receitas: Incorporando rúcula em sua dieta

As folhas verdes são super versáteis - e esta não é exceção. A rúcula tem um sabor apimentado, por isso combina bem com alimentos doces e picantes, como melancia e queijo feta, diz Leslie Fink, RD, nutricionista e editora de receitas da WW. Quer menos mordida? Procure por rúcula bebê, pois as folhas maduras têm um sabor mais amargo.

Quer goste cozido ou cru, este verde é fácil de incorporar nas suas refeições diárias. Confira estas 23 deliciosas receitas de rúcula para ter ideias:


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  • Categorias: Molhos, patês e molhos grelhados e churrasco Prato principal
  • Ingredientes: filetes de atum milho doce na espiga pimenta vermelha óleo de pimenta malagueta vermelha limão limão ervas misturadas

Receita de linguado de limão embrulhado em Parma - Receitas


Dias Rápidos

Muitas pessoas estão procurando ideias e inspiração para refeições do dia rápido, então aqui estão alguns exemplos de meus diários alimentares. As primeiras 15 semanas e alguns exemplos mais recentes da minha fase de manutenção agora são adicionados no final.

A contagem de calorias é para mim, meu marido geralmente tem suas calorias extras no café da manhã.

Além da minha primeira xícara de chá com leite de soja, bebo apenas água ou chá de ervas ou água com frutas cítricas / pepino / menta durante o dia. Sem lanches antes ou depois das refeições. Costumo terminar o dia com uma xícara de chá de camomila.

dias 1 e 3: 435 kcals

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
25g Mingau com 10 Framboesas & # 8211 103 kcal
Pacotes de salmão assado com erva-doce, espinafre e tomate e molho tártaro com baixo teor de gordura & # 8211 245 kcal
Brócolis e cenoura cozidos no vapor & # 8211 27 kcal
1 Satsuma e # 8211 50 kcal

dia 2: 488 kcals

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
25g Mingau com 10 Framboesas & # 8211 103 kcal
60g de salmão defumado com 2 ovos mexidos & # 8211 272 kcal
1/2 porção de salada de frutas frescas com uma colher de Fromage Blanc & # 8211 74 kcal

dia 4: 435 kcals

2 xícaras de chá com leite de soja & # 8211 19 kcal
25g Mingau com 7 Blackberries & # 8211 107 kcal
Sopa Simples de Vegetais & # 8211 67 kcal
Salada César de Frango Sem Carboidratos & # 8211 242 kcal

dia 5: 398 kcals

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
25g Mingau com 9 Blackberries & # 8211 111 kcal
80g de hadoque defumado com ovo escalfado e espinafre & # 8211 190 kcal
15g de queijo Cantal & # 8211 50 kcal
30g Fromage Blanc com um pequeno Satsuma & # 8211 47 kcal

dia 6: 517 kcal

1,5 xícaras de chá com leite de soja & # 8211 14 kcal
25g Mingau com 9 Blackberries & # 8211 111 kcal
Pacotes de salmão assado com erva-doce, espinafre e tomate e molho tártaro com baixo teor de gordura & # 8211 245 kcal
Brócolis e cenoura cozidos no vapor & # 8211 27 kcal
30g de Fromage Blanc com 10g de Gengibre em xarope & # 8211 49 kcal

dia 7: 445 kcal

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
1 ovo mexido com uma fatia de presunto magro com baixo teor de sal & # 8211 121 kcal
Sopa Simples de Vegetais & # 8211 67 kcal
Bacalhau Assado com Alho Francês e Tomate Cereja e Molho Picante de Couve-Flor & # 8211 169 kcal
Brócolis e cenoura cozidos no vapor & # 8211 28 kcal
1/2 porção de salada de frutas frescas com 25g de Fromage Blanc & # 8211 50 kcal

dia 8: 417 kcal

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
25g Mingau com 9 Blackberries & # 8211 111 kcal
100g de hadoque defumado com ovo escalfado e espinafre & # 8211 190 kcal
Satsuma pequeno & # 8211 26 kcal

dia 9: 474 kcals

dia 10: 515 kcal

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
25g Mingau com 9 Blackberries & # 8211 111 kcal
Sopa Simples de Vegetais & # 8211 67 kcal
62g de Cavala Defumada com Ovo Pochê e Espinafre & # 8211 273 kcal
5 Spice Cherry Compote with Fromage Frais & # 8211 54 kcals

dia 11: 483 kcal

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
1 ovo mexido com uma fatia de presunto magro com baixo teor de sal & # 8211 121 kcal
Sopa Simples de Vegetais & # 8211 67 kcal
80g de frango escalfado asiático & # 8211 132 kcal
Salada de legumes com molho vietnamita & # 8211 108 kcal
30g Fromage Blanc com algumas cerejas & # 8211 35 kcal

dia 12 e # 8211 488 kcal

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
25g Mingau com 9 Blackberries & # 8211 111 kcal
Sopa de cenoura e coentro & # 8211 85 kcal
Salmon Teriyaki com legumes misturados no vapor & # 8211 231 kcal
Salada de Kiwi e Satsuma com Fromage Blanc & # 8211 51 kcal

dia 13 e # 8211 496kcal

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
Ovo Mexido com 46g de Truta Defumada & # 8211 139 kcal
Sopa de agrião & # 8211 57 kcal
Rissóis de salmão estilo tailandês com cenoura e pepino em conserva
1/2 square 0% cream cheese em aipo & # 8211 10 kcal
Abacaxi fresco com uma colher de Fromage Blanc & # 8211 39 kcal

dia 14: 488 kcal

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
25g Mingau com 10 Blackberries & # 8211 113 kcal
Crudités with Hummus & # 8211 95kcal
Refogado de Cordeiro e Legumes com Feta & # 8211 239 kcal
50g 0% Fromage Blanc com flocos de amêndoa torrados & # 8211 31 kcal

dia 15 e # 8211 484 kcal

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
Ovo Mexido com 46g de Truta Defumada & # 8211 139 kcal
Sopa de agrião & # 8211 57 kcal
Frango com tomate pesto e brócolis no vapor & # 8211 222 kcal
Chocolate Pear Crisp (mini) & # 8211 56 kcal

dia 16 e # 8211 476 kcal

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
25g Mingau & # 8211 93 kcal
Sopa Simples de Vegetais & # 8211 67 kcal
100g de hadoque defumado com ovo escalfado e espinafre -203 kcal
100g Mocha Dessert & # 8211 123kcal

dia 17 e # 8211 486 kcal

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
Ovo mexido e truta defumada & # 8211 139 kcal
Sopa de agrião & # 8211 57 kcal
Atum marinado com broto de feijão, acelga e cogumelos refogados e aspargos cozidos no vapor & # 8211 195 kcals
Peras Assadas com Amaretti Crumble

dia 18 e # 8211 511 kcal

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
Papa de aveia com amoras & # 8211 113 kcal
Sopa Quente e Azeda de Frango e Cogumelos & # 8211 106 kcal
Bolos de salmão estilo tailandês com fitas de cenoura e pepino & # 8211 235 kcal
Fromage Blanc com Gengibre Cristalizado & # 8211 47 kcal

dia 19 e # 8211 534 kcal

1 xícara de chá com leite de soja & # 8211 10 kcal
ovo frito seco com tomate grelhado e 1 fatia de bacon & # 8211 139 kcal
Sopa Simples de Vegetais & # 8211 67 kcal
Haddock em molho de açafrão com arroz de couve-flor e favas baby & # 8211 229 kcal
Fromage blanc com framboesas & # 8211 80 kcal

dia 20 e # 8211 460 kcal

mingau (tigela muito pequena) & # 8211 53kcal
Sopa de cogumelos picante e azeda & # 8211 106 kcal
Salmão Teriyaki com legumes cozidos no vapor & # 8211 207 kcal
Fromage Blanc com framboesas e gengibre & # 8211 94 kcal

dia 21 e # 8211 494 kcal

Ovo Mexido com Truta Defumada (40g) & # 8211 130 kcal
Sopa de agrião & # 8211 57 kcal
Bacalhau em Masala de Mostarda com Salada de Kachumber e Salada de Cenoura e Cominho & # 8211 234 kcal
Plum Kulfi feito com Fromage Blanc com caldeirada de ameixa & # 8211 73kcal

dia 22 e # 8211 470 kcal

Mingau (15g cru) com 1 ameixa & # 8211 68 kcal
Sopa de vegetais & # 8211 67 kcal
Salmão Recheado com Alcaparras e Pinhões, com Legumes Cozidos no Vapor & # 8211 215 kcal
Fromage Blanc (50g) com 10 cerejas e 1/2 de Amaretti desintegrado & # 8211 120 kcal

dia 23 e # 8211 503 kcal

Ovo Mexido com 30g de Truta Defumada & # 8211 117 kcal
Sopa de agrião & # 8211 57 kcal
Linguado com molho de limão e alcaparras, legumes cozidos no vapor e purê de couve-flor & # 8211 213 kcal
Compota de ruibarbo e morango com creme de soja & # 8211 116 kcal

dia 24 e # 8211 483 kcal

sem café da manhã
Sopa Spring Minestrone & # 8211 102 kcal
Filé de salmão com pesto servido com abóbora embrulhada em Parma e legumes no vapor & # 8211 237 kcal
Skinny Tiramisu & # 8211 144 cal

dia 25 & # 8211 461 kcal

Ovo escalfado com tomate grelhado e 1 bacon e fatias de bacon & # 8211 139 kcal
Sopa de aipo e cogumelos & # 8211 46 kcal
Atum Teriyaki com legumes ao vapor e salada & # 8211 221 kcal
Fromage Blanc (100g) com 50g de morangos frescos e # 8211 65 kcal

dia 26 e # 8211 490 kcal

Iogurte puro com 3 ameixas e # 8211 100 kcal
Sopa de vegetais & # 8211 67 kcal
Salada de Carne de Bovino Estilo Tailandês com Soufflé de Espinafre -197 kcal
Ameixas com sorvete de gengibre e baunilha & # 8211 124 kcal

dia 27 e # 8211 494 kcal

Ovo Mexido com 30g de Truta Defumada & # 8211 117 kcal
Sopa de Ervilha, Alface e Sorrel & # 8211 120 kcal
Filé de salmão (85g) com molho tártaro de baixa caloria e vegetais & # 8211 158 kcal
Compota de ruibarbo com branco gelado e morangos & # 8211 109 kcal

dia 28 e # 8211 434 kcal

Iogurte puro com 3 ameixas e # 8211 100 kcal
Sopa de vegetais & # 8211 67 kca
Haddock defumado (70g) com ovo escalfado e espinafre & # 8211 168kcal
Fromage Blanc com gengibre cristalizado & # 8211 89 kcal

dia 29 e # 8211 466 kcal

Ovo Mexido com 30g de Truta Defumada & # 8211 117 kcal
Sopa de vegetais & # 8211 67 kcal
Salada César de Frango Sem Carboidratos & # 8211 241 kcal
Morangos (50g) com Fromage Blanc (30g) & # 8211 31 kcal

dia 30 e # 8211 409 kcal

Iogurte puro com 2 ameixas e # 8211 85 kcal
Sopa de vegetais & # 8211 67kcal
Salmão Assado com Legumes Cozidos no Vapor & # 8211 255 kcal
Abacaxi com Fromage Blanc & # 8211 87 kcal

Manutenção

Após cerca de 4 meses, parei de tomar café da manhã. Descobri que não sentia mais fome sem ele e isso me deu um pouco mais de flexibilidade com meu jantar.

Ceia de verão 445 kcal

Tomate Assado e Sopa de Alho 60kcal (com um biscoito ou pão crocante + 30kcal)
Espetinho de Atum BBQ, com rodelas de pimenta vermelha, cebola roxa e abobrinha, marinado em alho, gengibre, pimenta, tamari e óleo de gergelim torrado 150kcal
Summer Squash Rosti 150 kcal
Feijão Verde Cozido no Vapor 25 kcal
1/4 de melão charentais 30kcal

Leve e adorável 490kcal

1/4 de melão Charentais com queijo de cabra esmigalhado, pepino e tomate seco com vinagrete balsâmico 105kcal
Filé de salmão recheado com alcaparras, pinhões, salsa e limão 150kcal
em uma cama de berinjela assada e vegetais cozidos no vapor 50 kcal
com salada mista de 15kcal
Compota de amora e maçã com gengibre cristalizado 115kcal
com uma colher de queijo branco 55kcal

Quick and Easy 500

Omelete espanhola de 2 ovos com chouriço, fiambre, abobrinha, feijão verde e queijo ralado 350kcal
Salada Mista com vinagrete balsâmico 50kcal
Ameixas com caroço cozidas em uma colher de chá de xarope de gengibre 50kcal
servido com uma colher de queijo branco 50kcal


Comida é boa

Pedimos a Mark recomendações de outros lugares para comer enquanto em Lyme, e ele fez o garçom ligar para nos reservar uma mesa para a noite seguinte em seu companheiro Anthony & # 8217s place. O que mais uma vez foi uma gentileza, pois tive a impressão de que, se nós mesmos ligássemos, teríamos nos dito que eles estavam lotados, o que, para ser justo, estava. O único problema é que no dia seguinte não sabíamos nem onde ficava o restaurante, nem como se chamava. Becca, para seu crédito, lembrou pelo menos que o nome do companheiro de Mark & ​​# 8217s & # 8217s era Anthony & # 8211 Eu pensei que provavelmente era Alastair. Então, depois de uma ou duas horas infrutíferas da tarde, vagando pelas ruas de Lyme, em busca de um lugar que poderia pertencer a um Anthony, ou a um Alastair, um lugar pequeno, com um cardápio limitado, mas sempre variável, tive que voltar , um tanto envergonhado, dirigi-me a Hix e perguntei se eles se lembravam de onde nos reservaram, como se chamava de fato, que era Mill Tea and Dining Room, e como encontrá-lo.

Mesmo uma vez, graças à senhora muito simpática da Hix, nós & # 8217d estabelecemos tudo isso, nosso plano foi ainda mais complicado por nos encontrarmos com nossos bons amigos Sarah e Jimmy que estavam na área em busca de uma casa, tendo tomado a importante decisão deixar Londres e se mudar com a família para o West Country, onde Jimmy recebeu uma oferta de emprego como professor de arte. Então, agora, em um mundo ideal, queríamos mudar nossa reserva de atraso de uma mesa para dois, em um pequeno restaurante que já estava lotado, em uma mesa para quatro, com algumas horas de antecedência. Aqui, mais uma vez, provavelmente jogou a nosso favor o fato de a reserva ter vindo de Mark Hix e, portanto, fomos confundidos com pessoas muito mais importantes do que eu, pelo menos, realmente sou. Gosto de pensar, porém, que tem mais a ver com a gentileza, generosidade e entusiasmo de Anthony e sua parceira, cujo nome eu tinha erroneamente me convencido de que era na verdade Cleópatra (tendo sido dito enquanto me concentrava muito em memorizar as instruções levemente complicadas para encontrar o restaurante), e sua maneira informal e ligeiramente ad-hoc de fazer as coisas.

De qualquer forma, quando ligamos por volta das 7h30 antes de nossa reserva às 9 para ver se seria possível adicionar mais duas pessoas, & # 8216Cleópatra & # 8217 me mostrou a mesa que eles prepararam para Becca e eu, que não era realmente no próprio restaurante, mas através de um conjunto de janelas francesas que levam à galeria de arte ao lado, e disse que se Sarah e Jimmy estivessem felizes em se juntar a nós para um drinque lá, poderíamos esperar por uma mesa para quatro para ficar livre, o que provavelmente por volta das 9h30. Quando voltamos às 9, nenhuma das mesas para quatro pessoas na minúscula sala de jantar parecia estar pronta em breve, mas uma mesa e cadeiras de jardim foram trazidas para a galeria e colocadas ao lado da mesa previamente posta, e éramos mais do que feliz em nos instalarmos lá pelo resto. Como se viu, não seria durante todo o tempo, sairíamos da galeria para a sala de jantar entre as entradas e a alimentação, mas isso tudo fazia parte do charme da noite. Era uma noite muito social & # 8211 e, admito, bêbado & # 8211 para fazer justiça à comida em qualquer coisa que tentasse se passar por uma crítica adequada de restaurante aqui, mas toda a comida que nos serviram era genuinamente excelente, e o serviço - de & # 8216Cleópatra & # 8217, que administrava o andar por conta própria, então foi bom que ela parecesse ligeiramente hiperativa & # 8211 foi excepcional e excepcionalmente excêntrico (eles usam a palavra eles mesmos em seu site, então eu sinta-se seguro de não causar ofensa. Minhas desculpas, se essa confiança for perdida, certamente não há nenhuma intenção) e, na verdade, divertido. Não consigo me lembrar da última vez em que jantar em um restaurante foi tão divertido. E, a quarenta libras por cabeça, com gins de abrunho caseiros no final - para compensar os arranjos de mesa improvisados ​​quando tínhamos sido inteiramente nós os causando problemas e não o contrário & # 8211 teve um valor excelente para o dinheiro, independentemente da forma como você o mediu.


Jantar # 2

Carne De Porco Temperada Com Cuscuz De Limão

  • 4 colheres de chá de azeite
  • 1 ½ xícara de berinjela com casca picada grosseiramente
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada (1 média)
  • 1 dente de alho picado
  • Costeletas de lombo de porco desossadas de 4 e # 8211 1/2 polegada de espessura
  • 1 colher de chá de tempero italiano seco
  • 1 ¼ xícaras de caldo de frango com teor reduzido de sódio
  • 1/4 xícara de tomates secos embalados em óleo, escorridos e picados
  • 3/4 xícara de cuscuz de trigo integral
  • 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 xícara de espinafre fresco picado grosseiramente

Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de chá de óleo em fogo médio. Adicione a berinjela, o alho e a cebola roxa e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente. Retire para uma tigela.

Enquanto isso, retire a gordura das costeletas. Polvilhe as costeletas com o tempero italiano.

Aqueça as 2 colheres de chá restantes de óleo na frigideira em fogo médio-alto. Adicione costeletas e reduza o fogo para médio. Cozinhe por 5 a 6 minutos ou até rosa no centro (145 graus F em um termômetro de leitura instantânea), girando uma vez. Retire do fogo e deixe descansar na panela por 3 minutos. Coloque as costeletas de porco em uma travessa e cubra com papel alumínio.

Retorne a mistura de berinjela à frigideira e adicione o caldo e os tomates secos. Deixe ferver. Junte o cuscuz, a casca de limão, o suco de limão e o sal e retire do fogo. Deixe repousar, coberto, por 5 minutos. Junte o espinafre. Divida a mistura de cuscuz entre os pratos de servir. Cubra com costeletas.


Pão de Avelã Italiano

  • 9 onças de água morna
  • 1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de sopa de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara de avelãs torradas e picadas grosseiramente
  • 1 xícara de farinha de trigo integral branca
  • 1 1/4 xícara de farinha de pão
  • 2 colheres de sopa de glúten de trigo vital
  • 3 colheres de chá de fermento seco ativo instantâneo

Na tigela grande da batedeira, coloque todos os ingredientes. Usando o batedor em formato de pá, misture até formar uma massa áspera e toda a farinha umedecer.

Mude para o gancho de massa. Aumente a velocidade para médio-baixo e sove por 6 a 8 minutos, ou até que a massa fique lisa e elástica, ela deve passar pelas laterais da tigela.

Adicione as avelãs e misture apenas até que estejam integradas na massa.

Transfira a massa para uma tigela grande levemente untada com óleo. Cubra bem com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente até quase dobrar de tamanho, cerca de 60 minutos.

Unte levemente uma assadeira ou forre-a com pergaminho. Pré-aqueça o forno a 475º F.

Remova o filme plástico da tigela e vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Dobre a massa sobre ela mesma, como se estivesse dobrando uma letra: 1/3 sobre o centro, depois 1/3 oposto sobre ele.

Por último, dobre a massa ao meio novamente, perpendicularmente às primeiras dobras (como se estivesse dobrando a carta ao meio) e forme uma bola redonda. Transfira para a assadeira preparada.

Cubra frouxamente com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Usando uma faca serrilhada afiada com o mínimo de pressão possível, faça um corte longitudinal ao longo da parte superior do pão.

Pulverize ou polvilhe a massa com água e transfira para o forno quente.

Asse a 475º F por 10 minutos e borrife água novamente. Reduza a temperatura do forno para 425º F e continue a assar por cerca de 30 minutos mais, ou até dourar profundamente e um termômetro inserido no centro do pão marcar 200º F. Remova para uma gradinha para esfriar completamente antes de cortar.

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No mês passado, lançamos nosso novo Esquema de Inovadores Orgulhosos da Casa. Nós nos associamos a 15 blogueiros que farão um teste de estrada de alguns de nossos produtos mais recentes todos os meses. Um grande obrigado à nossa velha amiga e inovadora Cheryl da Madhouse Family Reviews. Conseguimos persuadi-la a assumir uma de suas tarefas menos favoritas e passar roupa ndash, para testar o Ferro Comfigrip Morphy Richards. Isso é o que ela pensava. Para ler a postagem original da Cheryl & rsquos clique aqui.


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