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Receita de frango com caril rubi

Receita de frango com caril rubi

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Curry delicioso na sua barriga. Esta receita saudável serve cinco e é melhor servida com arroz, batatas fritas, pão naan e poppadoms.

16 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 5

  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta ou pimenta fresca picada
  • 2 colheres de chá de garam masala
  • 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 2 cebolas, cortadas em cubos
  • 2 filetes de peito de frango grandes, picados em pedaços pequenos
  • 1 lata de lentilhas verdes
  • 1 sopa de tomate de lata
  • 250ml de água
  • 150g a 180g de arroz à sua escolha
  • coentro fresco picado, para servir (opcional)

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 55min› Pronto em: 1h15min

  1. Combine o alho, pimenta, garam masala e gengibre em seu primeiro prato pequeno. Coloque a pimenta e a cebola no segundo prato pequeno.
  2. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio, adicione a cebola e os pimentões e cozinhe e mexa até que as cebolas estejam macias. Adicione o frango seguido da mistura de alho e pimenta. Regue com as lentilhas, a sopa de tomate e a água e mexa bem. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo até que o frango não fique mais rosado e o molho engrosse, 30 a 40 minutos.
  3. Enquanto isso, cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e afofe com um garfo.
  4. Na hora de servir, transfira o curry para uma travessa quente e cubra com os coentros picados. Sirva com o arroz e divirta-se!

Dica

A receita é muito melhor com gengibre fresco, não em pó, mas em uma pitada de substituição com 1 colher de chá de gengibre em pó.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (4)

tão gostoso, minha família e eu adoramos. é tão fácil e eu definitivamente faria de novo - 17 de outubro de 2015

Muito saboroso e fácil de fazer. Um aquecimento para agradar a todos e pode ser feito como iniciador ou principal. -24 de fevereiro de 2017

Não se parecia em nada com a foto. Foi apenas ok, muito sem graça. Não pense que a água precisava ser adicionada. - 17 de março de 2016


Frango Nonya Curry da Tia Ruby

Eu sei que sou tendencioso. Todo menino cresce amando o curry que sua mãe fez e eu não sou exceção. A versão da mãe & # 8217s é a melhor. Tenho lembranças de comê-lo com pão branco, chupando cada osso e limpando cada pedacinho do curry. A dela é uma versão Nonya e às vezes é chamada de Curry Kapitan.

  • A carne é cozida com firmeza na hora certa, mas ainda assim macia ao ser mordida. Se você vir a carne caindo do osso, é um sinal claro de que o curry está cozido demais e que não será minha mãe & # 8217s.
  • O curry contém óleo suficiente, o que aumenta a sensação de suavidade na boca. É para ser um curry, não uma sopa. Seu curry está mais seco e não nadando em leite de coco. Observe que as especiarias são solúveis em óleo.
  • A maravilhosa fragrância de especiarias e ervas é um sinal claro de que o curry foi feito com especiarias e ervas frescas.

Você precisa de um frango saboroso. Eu normalmente pego os frescos no mercado úmido e evito os congelados nos supermercados. O frango caipira, é claro, tem um sabor melhor. As especiarias precisam ser frescas. Use uma mistura de especiarias frescas ou torradas e moa as sementes. Quanto à pasta de pimenta, normalmente faço pasta com pimenta seca ou compro pasta fresca pronta no mercado. Chalotas ou cebolas são essenciais para dar corpo a este curry.

Quanto às batatas, pegue as de polpa amarela, por favor. Eles são mais saborosos e têm uma textura agradável e quebradiça.

Uma wok ou uma panela de barro de curry tradicional de boca larga funciona bem para cozinhar este prato, garantindo uma cozedura uniforme e um curry que engrossa por condensação. Como você pode imaginar, se for acompanhado por vegetais como pepino e pão ou arroz em a mesa de jantar, este curry de frango é uma refeição completa.

Nesta receita, irei omitir a adição de especiarias como cominho ou sementes de coentro, pois elas o levam em direção à Índia. Minha mãe inclina-se para a versão Nonya, que permite que o capim-limão e o açafrão brilhem.


Receita de Frango com Curry de Trinidad

1. Despeje o suco de limão e o sal no frango e misture bem, adicione mais suco se necessário. Lave imediatamente.

2. Faça uma marinada para o frango. Coloque o coentro, o tomilho, o alho, a cebola e 2 colheres de chá de vinagre em um processador de alimentos e pulse até que todos os ingredientes estejam combinados, reserve.

3. Despeje a marinada no frango junto com 1 colher de sopa de cominho em pó de curry e misture até ficar bem revestido. Cubra e deixe marinar por 20 minutos (para melhores resultados marinar durante a noite) .

4. Em uma frigideira antiaderente, em fogo alto, adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione 2 colheres de sopa de curry e ½ colher de chá de cominho em pó. Cozinhe a mistura de curry por 3 a 4 minutos mexendo sempre. Conforme o curry cozinha, sua cor vai escurecendo.

5. Adicione o frango marinado (sem líquido) à mistura de curry e mexa para garantir que todo o frango esteja coberto.

6. Reduza o fogo para médio e cubra a panela por mais 5 minutos. Mexa um pouco para se certificar de que o frango não está grudando no fundo da panela e para certificar-se de que o frango está liberando seus sucos naturais. Se não houver líquido, adicione ½ xícara de água e cubra novamente.

7. Adicione as batatas ao frango e mexa para revestir com a mistura de curry. Cubra por mais 2 minutos e despeje 1-1,5 xícaras de água sobre a mistura até que as batatas e a água estejam cobertas.

8. Continue a cozinhar por mais 15 a 20 minutos ou até que o molho fique espesso e as batatas e o frango estejam macios e cozidos. Se o molho não ficar mais espesso, adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate e tampe novamente até o molho reduzir.

9. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com Roti, Abóbora e Manga com Curry. Ou você pode servir com arroz e grão de bico ao curry.


Método

  1. Molho makhani: Coloque uma panela grande em fogo médio e adicione 50ml de óleo vegetal. Adicione 15g de alho fatiado e frite até que comece a dourar e ficar crocante. Retire o alho com uma escumadeira e escorra sobre um papel de cozinha.
  2. Bata 800g de tomates até obter uma consistência fina usando um liquidificador ou processador de alimentos.
  3. Adicione 2 folhas de louro, 6 vagens de cardamomo verde, 2 vagens de cardamomo preto e 2 paus de canela na panela com o óleo e deixe-os estalar por 1 minuto, mexendo regularmente.
  4. Abaixe o fogo na panela e adicione 20g de alho ralado e 20g de gengibre ralado. Deixe ambos colorir, mas tome cuidado para não queimar.
  5. Adicione os tomates misturados, 2 colheres de chá de sal e 1½ colher de chá de pimenta em pó deggi mirch na panela. Leve para uma bolha e cozinhe por cerca de 30 minutos até que o molho tenha reduzido pela metade. Mexa regularmente para ter certeza de que não pega.
  6. Adicione 30g de manteiga e cozinhe por 5 minutos.
  7. Adicione 1 colher de chá de garam masala, 20g de açúcar, 1 colher de sopa de mel escorrido, 1 colher de chá de cominho moído, o alho fatiado crocante (frito antes), 1 colher de chá de folhas de feno-grego esmagadas e ½ colher de chá de folhas de endro frescas na panela. Cozinhe por mais 15 minutos.
  8. Se usar o molho makhani imediatamente, adicione 80ml de creme de leite e cozinhe por 5 minutos. Se for usar depois, esfrie o molho e leve à geladeira, acrescentando o creme de leite quando quiser reaquecer.
  9. Painel: Coloque uma colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione cerca de 400g de paneer em cubos e frite por cerca de 6-8 minutos, virando ocasionalmente, até que os cubos dourem.
  10. Combine o paneer com o molho makhani e sirva com arroz, naan ou, para um verdadeiro deleite, batata em pólvora.

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Receita de frango com caril rubi - receitas

A razão pela qual eu sou um verdadeiro foodie e minha paixão por tudo que cozinhar vem da minha mãe. Tive a sorte de crescer em uma casa onde a comida é abundante e fui apresentado a uma infinidade de especiarias desde tenra idade. As noites de sábado são religiosamente noites de curry para meus pais e uma das minhas coisas favoritas que minha mãe faz para nós é um biriyani. É repleto de sabor, fácil de cozinhar e extremamente nutritivo.

Para mim, a comida é sempre ter um sabor incrível, ao mesmo tempo que oferece um elemento nutritivo. Eu não estaria onde estou agora se não tivesse seguido minha mãe constantemente pela cozinha desde jovem, pedindo para mexer a panela e se eu pudesse ajudar. É uma grande paixão minha e agora poder cozinhar um prato inspirado por minha mãe para minha mãe é incrível.
Farto, caloroso e reconfortante & # 8211 o prato me lembra dela e traz todos os sentimentos caseiros que um bom jantar deveria.

INGREDIENTES

PARA O ARROZ:
& # 8211 2 copos de arroz Tilda Basmati
& # 8211 3 3/4 copos de água
& # 8211 1 colher de chá de sal
& # 8211 1 / 2tsp garam masala
& # 8211 1 / 2tsp cúrcuma
& # 8211 1/2 colher de chá de pimenta em pó
& # 8211 1 cebola pequena cebola picada
& # 8211 15g de manteiga com sal
& # 8211 1 copo de vegetais congelados mistos (ervilhas, cenouras, milho doce)
& # 8211 1 1/2 colher de chá de sementes de cominho

PARA A GALINHA:

& # 8211 1kg de frango (desossado e coxas)
& # 8211 2 cebolas médias & # 8211 cortadas em cubos
& # 8211 colheres de sopa. azeite
& # 8211 3 a 4 dentes de alho
& # 8211 3tsps gengibre
& # 8211 ½ tomate enlatado
& # 8211 2tsp green finger chillies & # 8211 picado
& # 8211 1tsp turmeric
& # 8211 2 ½ colher de chá de sal
& # 8211 1tsp garam masala
& # 8211 um punhado de coentro fresco

1. Em uma panela média, acrescente a cebola picada e leve ao fogo na manteiga. Uma vez derretido, adicione o cominho, continue a chiar por 2 minutos. Adicione o vegetal congelado e deixe cozinhar por 5 minutos - lembre-se de mexer regularmente. Quando os vegetais estiverem cozidos, adicione sal, açafrão, garam masala e pimenta em pó. Mexa bem e adicione a água.

2. Enquanto a água esquenta, lave bem o arroz em água fria para remover o amido. Escorra da água e coloque na panela. Mexa bem, deixe ferver, baixe o gás e tampe. Mantenha o arroz no fogo ou aprox. 15 minutos até que a água cozinhe.

3. Enquanto isso, vamos cozinhar o frango. Em uma panela grande, acrescente a cebola picada e o azeite e cozinhe. A cebola deve estar dourada e translúcida antes de adicionar o alho. Rale os dentes de alho e misture bem, seguido do gengibre ralado. Misture bem.

4. Adicione o tomate em lata, seguido da pimenta verde, açafrão, sal e garam masala. Mexa bem antes de adicionar o coentro fresco picado

5. A base precisa ser reduzida por aprox. 5 minutos antes de adicionarmos o frango. Deixe o frango cozinhar bem e o excesso de água terá sido cozido. Verifique a temperatura do frango para garantir que está cozido, antes de adicionar o arroz cozido. Misture bem para reunir

6. Transfira para uma tigela e polvilhe por cima um pouco mais de coentro fresco. Sirva com salada verde fresca e raita.

Ruby Bhogal está trabalhando com o Programa Alimentar Mundial das Nações Unidas e # 8217s e Tilda to & # 8216Help Mums Together & # 8217 neste Dia das Mães. A receita de Ruby & # 8217s & # 8216Mama B & # 8217s Chicken Biryani & # 8217 foi inspirada e criada para sua mãe e inspiração culinária. Ele usa embalagens de edição limitada de arroz Tilda Pure Basmati & # 8211, sendo que cada embalagem vendida aqui no Reino Unido doará uma refeição que reforce a nutrição para gestantes em Bangladesh para ajudar a combater a desnutrição.

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Tempo de preparação e cozimento: 1 hora

Para o arroz:
& middot 2 copos de arroz Tilda Basmati
& middot 3 3/4 copos de água
& middot 1 colher de chá de sal
& middot & frac12 colher de chá garam masala
cúrcuma & middot & frac12
& middot & frac12 colher de chá de pimenta em pó
& middot 1 cebola pequena, picada
& middot 15g de manteiga salgada
& middot 1 copo de vegetais congelados mistos (ervilhas, cenouras, milho doce)
& middot 1 & frac12 colher de chá de sementes de cominho

Para o frango:
& middot 1kg de frango (desossado e coxinhas)
& middot 2 cebolas médias, cortadas em cubos
& middot 1 colher de sopa de azeite
& middot 3 - 4 dentes de alho
& middot 3 tsps gengibre
& middot & frac12 lata de tomates
& middot 2 colheres de chá de pimenta verde picada
& middot 1 colher de chá de açafrão
& middot 2 & frac12 colher de chá de sal
& middot 1 colher de chá de garam masala
& middot Um punhado de coentro fresco


Resumo da receita

  • 2 libras de peito de frango desossado e sem pele
  • 2 colheres de chá de sal
  • ½ xícara de óleo de cozinha
  • 1 ½ xícara de cebola picada
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 ½ colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 lata (15 onças) de tomates triturados
  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ xícara de água
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Polvilhe os peitos de frango com 2 colheres de chá de sal.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto, cozinhe parcialmente o frango no óleo quente em lotes até dourar completamente. Transfira os peitos de frango dourados para um prato e reserve.

Reduza o fogo sob a frigideira para médio-alto acrescente a cebola, o alho e o gengibre ao óleo restante na frigideira e cozinhe e mexa até que a cebola fique translúcida, cerca de 8 minutos. Misture o curry em pó, cominho, açafrão, coentro, pimenta caiena e 1 colher de sopa de água na mistura de cebola e deixe aquecer juntos por cerca de 1 minuto, mexendo. Misture os tomates, o iogurte, 1 colher de sopa de coentro picado e 1 colher de chá de sal na mistura. Volte a colocar o peito de frango na frigideira junto com os sucos do prato. Despeje 1/2 xícara de água na mistura e leve para ferver, virando o frango para cobrir com o molho. Polvilhe o garam masala e 1 colher de sopa de coentro sobre o frango.

Tampe a frigideira e cozinhe até que os peitos de frango não fiquem mais rosados ​​no centro e o suco saia claro, cerca de 20 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C). Polvilhe com suco de limão para servir.


Frango Assado no Forno é o primeiro prato que comi quando chegamos aqui no Canadá há dois anos. Ainda não temos tempo para comprar mantimentos. Lembro que o frango assado era bem grande e durava 2 dias. O frango assado no forno aqui tem um sabor distinto e pode-se sentir o aroma das ervas e especiarias utilizadas. Agora, eu aprendi a amar o frango nativo do Canadá. Você pode encontrar seu forno torrado chique [. ]


Receitas de frango com curry

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Ingredientes de Frango Manchuriano

  • 250 g de frango picado
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1/4 xícara de óleo refinado
  • 1 colher de chá de pasta de alho
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de alho
  • 2 colheres de sopa de molho schezwan
  • 1 colher de chá de molho de pimenta verde
  • 1/4 xícara de farinha de milho
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de chá de pasta de gengibre
  • 2 pimenta verde picada
  • 1 colher de sopa de molho de soja leve
  • 1 xícara de água
  • sal conforme necessário
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta vermelha
  • 1/4 xícara de cebola picada

Como fazer Frango Manchuriano

Etapa 1 Marinar o frango

A receita de frango manchu é uma receita chinesa simples, mas deliciosa. Pegue uma tigela grande e adicione o ovo batido junto com o sal. Em seguida, adicione pasta de alho e gengibre, sal e molho de soja. Misture todos esses ingredientes corretamente e adicione frango picado junto com pasta de alho e gengibre, sal e molho de soja. Misture e deixe o frango marinar por meia hora.

Etapa 2 Faça bolas da Manchúria e frite-as

Em seguida, adicione a farinha de milho e a farinha de trigo. Faça bolas da mistura de frango para fazer manchu. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Quando o óleo estiver quente o suficiente, adicione essas bolas da Manchúria e frite. Uma vez feito isso, mantenha-os de lado em um lenço de papel para remover qualquer óleo extra.

Etapa 3 Prepare o molho manchu

Agora, para preparar o molho, aqueça um pouco de óleo em uma panela e quando estiver bem quente, adicione pimenta verde cortada junto com gengibre picado e alho. Refogue por 2 minutos e depois a cebola picada. Quando a cebola picada estiver meio cozida, acrescente todos os molhos. Misture bem e deixe a mistura de cebola cozinhar por 2-3 minutos. Agora, pegue uma tigela pequena e misture a maisena com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione esta pasta de amido de milho à panela e adicione 1 xícara de água a ela. Deixe o molho cozinhar por 5-6 minutos.

Passo 4 Adicione bolas de frango Manchurian no molho e cozinhe por 5 minutos

Assim que o molho estiver pronto, adicione bolas de frango Manchurian nele e cozinhe por mais 5 minutos. Seu Frango Manchuriano está pronto, decore com cebolinhas e saboreie com arroz quente ou macarrão fumegante. Avalie esta receita e deixe um comentário abaixo.