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Focaccia com tomate cereja.

Focaccia com tomate cereja.

Prepare a massa da seguinte forma: misture a farinha com o sal em uma tigela, acrescente a água quente na qual dissolvemos o fermento e continue a misturar com uma colher, em seguida, coloque a massa na mesa de trabalho, acrescente o óleo e amasse bem. a massa deve ser macia e elástica, cubra e deixe aquecer por 30 minutos.

Em seguida, pegue e espalhe à mão diretamente na bandeja, enquanto isso lave e seque os tomates, corte-os ao meio e coloque sobre a massa, polvilhe com sal e adicione um pouco de óleo. Deixe levedar por mais 20-30 minutos após que levou ao forno por 20-25 minutos a 200 ° C. No meio do cozimento colocamos rozmazrin e orégano.

Bom apetite!!!


Ingredientes

Passo 1

Focaccia

Coloque o fermento seco, o açúcar e a água morna em uma tigela. Mexa e deixe por 15 minutos até que o fermento ative.

Em outra tigela, adicione a farinha, o fermento ativado, o sal, a água morna e o azeite de oliva. Misture tudo com um mixer até obter uma crosta elástica e pegajosa ao mesmo tempo. Forme uma bola com uma espátula, cubra com um guardanapo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Retire a massa do picador e corte-a ao meio. Unte uma forma com azeite, espalhe parte da massa com as mãos, unte novamente com azeite, coloque os tomates de um lugar para outro em toda a superfície da massa, polvilhe com sal, orégano e leve ao forno a 180 ºC, tempo para 25 -30 minutos ou até dourar. Da massa restante, faça outra focaccia, fazendo o mesmo.


Focaccia com tomate cereja e ervas

Se você quer se lembrar do sol de verão e das férias na Itália ou só precisa de um lanche delicioso e simples de fazer, então a focaccia com tomate cereja e ervas é a resposta ao seu desejo.

Ingredientes para focaccia com tomate cereja e ervas:

-2 colheres de sopa + 60 ml de azeite

-3 dentes de alho, moer

-2 colheres de chá de tomilho picado

-150 gramas de tomate cereja, cortado ao meio.

Método de preparação:

Coloque o fermento em água quente e deixe por 5 minutos. Misture a farinha, o sal e uma colher de sopa de azeite em uma tigela.

Adicione água e incorpore até obter uma massa que saia das bordas da tigela. Despeje sobre uma superfície plana, papel de parede com farinha e sove por 5 minutos.

Unte com azeite e coloque em uma tigela grande, coberta com um pano de prato limpo. Deixe crescer por uma hora no calor.

Misture o alho com o azeite e o tomilho e coloque numa frigideira ao lume médio e cozinhe durante 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que o alho e o tomilho fiquem ligeiramente crocantes, mas sem escurecer.

Aqueça o forno a 225 graus Celsius e pegue em 2 bandejas de torta redondas, com diâmetro de 18 cm, unte o fundo e as laterais com óleo infundido com alho e tomilho. A massa é dividida em 2 metades e colocada uniformemente no fundo de cada bandeja.

Cubra cada bandeja com filme plástico e deixe crescer por mais meia hora. Divida o restante do azeite por igual e polvilhe na superfície de cada focaccia.

Coloque as metades do tomate cereja por cima, pressionando levemente para entrar parcialmente na massa. Asse as bandejas por 20-25 minutos ou até que o topo comece a dourar.

Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos, depois corte e sirva quente.


Ingredientes para a receita da focaccia Ramo de flores

  • 500 g de farinha
  • 300 ml de agua
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento seco
  • 100 g de azeitonas sem sementes (pretas e verdes)
  • 1 cebola grande
  • 7-8 tomates cereja
  • 3 pimentões (vermelho, amarelo, verde)
  • alecrim (conforme desejado)
  • 1 colher de chá de sal marinho grosso

Primeiro, é colocado levedura Em uma tigela pequena, adicione um pouco açúcar e água quente. Reserve e comece a preparar a massa.

Em uma tigela grande, peneire farinha, e polvilhe um Pó de sal. No meio fazemos um lugar, e despejamos levedura, mexendo levemente com a mão. Depois que ganhar um pouco de volume, adicione 2 colheres de sopa de azeite (qualidade). Sove até obter uma massa elástica.Deixe a massa crescer, quente, coberta com uma toalha, 40 minutos, ou fria, por 24 horas.

Após o qual massa é levedado, espalhamos levemente em uma assadeira, em uma camada de 4-5 cm de espessura, é prensado de um lugar para outro com o punho. Deixe aquecer por 25 minutos, depois coloque azeitonas pretas (sem caroço, cortadas ao meio) de um lugar para outro, um pó de sal grosso e tomate cereja que esmaguei metade do que pude com um garfo e a outra metade cortei em rodelas finas. No final eles correram fios de alecrim de um lugar para outro. Polvilhe com azeite de oliva de um lugar para outro.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus C por 30 minutos. dependendo do tamanho do pão. Se preferir dourar, deixe por mais tempo no forno.

DDepois de assado, retire e sirva em temperatura ambiente. Uma bondade!


Focaccia com tomate seco ao sol e tomate cereja

A massa resultante é amassada até que a massa saia da tigela e as mãos levemente. Deixe crescer por uma hora e meia ou até dobrar de volume, quando bem quente.

Enquanto isso, corte os tomates secos em cubos e, depois que a massa crescer, acrescente.

junto com o manjericão picado.

Divida a massa em 4 ou 2, conforme preferir, e molde em círculos de 1,5 cm de espessura. Em sua superfície, de um lugar para outro, são feitos alguns encaixes nos quais é colocado um tomate cereja. Assim preparado, deixe crescer 30 minutos. Após este tempo, unte a superfície com azeite e polvilhe com sal marinho grosso.


FOCACCIA COM TOMATES DE CEREJA

ingredientes
Para a massa: -500 gr. farinha branca -250 ml água quente -15 gr. fermento -2 colheres de chá de açúcar -uma colher de sopa de sal -3 colheres de sopa de azeite -20 tomates cereja -a colher de chá de sal -3 colheres de sopa de azeite -3 colheres de água

Dificuldade: baixo | Tempo: 2h 30 min


Focaccia com tomate e saudades do verão & # 8230

O clima maravilhoso ultimamente veio para mim com uma saudade do verão. Em outras palavras, mal posso esperar para sair de casa e correr para o mercado, para falar com as pessoas & # 8230 para comprar legumes frescos. É algo vívido e simples nos mercados produtores. Algo que não se compara à atmosfera formal e estéril das barracas de verduras do supermercado.

Hoje, andando por aí ao telefone, me deparei com um monte de fotos de uma focaccia que fiz no verão passado. Não, ela não era a única com tomates, porque quando tomates cereja crescem por todo o seu jardim, basta usá-los. Em saladas, sopas, shakshouka, molhos e, muitas vezes, em focaccia.

E acho que, principalmente com a aproximação das férias, um pão sorridente com tomate fatiado, azeite de oliva extra virgem e sal marinho é exatamente o que o médico recomenda. Para nossa alma em quarentena.

E se quiser experimentar outros pães igualmente interessantes, AQUI encontra a focaccia na frigideira e AQUI, o pão mais simples.

* 2,5 xícaras de farinha branca (xícaras normais, água)

* 1 colher de chá de sal ralado

* 4 colheres de sopa de azeite

* 1/4 cubo de fermento fresco ou 1/2 sachê de fermento seco

* 1 colher de sopa de açúcar

* cerca de 4 tomates cereja (para um efeito mais interessante, combine tomates de vários tamanhos ou tomates de várias variedades e cores)

* água morna, pois contém

Preparação da massa:

1. Ative o fermento da seguinte maneira: coloque o fermento em uma xícara ou copo menor, junto com uma generosa colher de sopa de farinha e açúcar. Misture com água morna até que se transforme em uma pasta macia. Cubra o copo / xícara com um pires e coloque em um lugar quente

2. Até que o fermento cresça, em uma tigela grande misture a farinha com o sal e 3 colheres de sopa de azeite, e depois que o fermento começar a crescer, acrescente à farinha. Misture tudo

3. Encha um copo com água morna e coloque sobre a farinha, misturando tudo com uma colher. Quando a composição começar a grudar, largue a colher e sove a massa com as mãos, até obter uma crosta bem fofa, que adere facilmente à sua mão.

4. Retire a massa da tigela, sobre a mesa de trabalho levemente polvilhada com farinha e amasse bem por pelo menos 10 minutos. Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente mais farinha e, se estiver muito dura, acrescente um pouco mais de água.

5.Após amassar a massa, unte com um pouco de azeite e volte a colocar na tigela, cubra com um guardanapo limpo e coloque em local aquecido por cerca de 40 minutos.

6. Quando a massa dobrar de volume, retire o ar empurrando levemente, com o punho, depois retire-a da tigela, faça uma bola e coloque-a em uma assadeira forrada com assadeira. Pressione levemente a bola na massa, com a palma da mão, para alisá-la um pouco, cubra com um guardanapo limpo e deixe levedar por 10 minutos.

7. Enquanto a massa cresce, ligue o forno a 200 graus Celsius e deixe aquecer, depois corte os tomates em rodelas.

8. Passados ​​os 10 minutos e a massa crescer um pouco, reserve o papel de cozinha e recheie a massa com os tomates, empurrando-os na massa, pois tendem a cair. Empurre-os com o dedo sem medo, depois deixe a massa crescer por mais 10 minutos.

9.Após a massa ter crescido, coloque os tomates novamente na focaccia, unte toda a superfície com azeite de oliva extra virgem e polvilhe com sal marinho.

10. Leve a focaccia ao forno a 200 graus por cerca de 30-35 minutos, até dourar.

Depois de tirar a focaccia do forno, deixe esfriar um pouco antes de cortá-la e coma no máximo em um dia desde que você a preparou (embora eu não ache que vai durar tanto tempo: D)


Receita de focaccia com tomate cereja

  • Porções: 6 pessoas
  • Tempo de preparação: 2h
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Calorias: -
  • Dificuldade: Fácil

Focaccia é um produto de panificação específico da culinária italiana. Macio e fofo, a receita deste pão é mais do que simples. O azeite e os tomates cereja maduros conferem um sabor especial.


Receita de focaccia & # 8211 simples ou com tomate e ervas

Receita de focaccia & # 8211 simples ou com tomate e ervas (alecrim, manjericão), com azeitonas, alho ou queijo feta. Focaccia é um pão tradicional italiano assado em tabuleiro e tendo uma altura de 2-3 cm. O azeite confere-lhe um sabor especial e está presente em abundância tanto na massa como na superfície do pão.

Focaccia é um tipo de postagem, que pode ter várias coberturas. A versão mais simples da focaccia (fügassa) é a alla genovese, polvilhada com azeite e salpicada com sal. Na bacia do Mediterrâneo, várias variantes de focaccia são preparadas & # 8211 para os franceses, há fougasse ou pissaladiere (com anchovas) etc.

Focaccia (aqui você pode encontrar mais informações sobre ele) é feito de massa fermentada que tem uma hidratação muito maior do que a de pizza. Ou seja, a proporção água / farinha é 0,7 & # 8211 0,8. Com 1 kg de farinha coloque 700 & # 8211 800 ml de água. A massa é macia, quase fluindo. A farinha com que é feita a focaccia (e qualquer outro pão ou bolo, aliás) é aquela com muito glúten. Descobri em Selgros uma farinha italiana excepcional! Custa cerca de 3,5 lei / kg (tanto quanto o Totkomlosi Malom Liszt húngaro) e tem um comportamento extraordinário na fermentação. Eu testei em panetone e pizza e não pude acreditar o quão bem os dois fizeram!

Se utilizar farinhas mais fracas terá que reduzir a quantidade de líquido (água) porque não têm a mesma capacidade de absorção que as fortes.

Das quantidades abaixo você obtém uma bandeja de focaccia de 33 x 42 cm e altura de 2 cm. Fiz 2 bandejas (de porção dupla) e coloquei na cobertura de forma diferente: uma bandeja com alecrim, tomate e azeitonas e outra com tomate, manjericão, alho e pedaços de feta (leite de vaca). Recomendo que experimente a focaccia simples, apenas polvilhada com sal marinho e polvilhada com bastante azeite.