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Stuffing Hash

Stuffing Hash

Coroado com um ovo frito e regado com xarope de bordo, o recheio de haxixe pertence ao cânone do brunch.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

Preparação de Receita

  • Rale a batata-doce nos orifícios grandes de um ralador de caixa. Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Adicione a batata-doce, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o recheio restante e cozinhe, pressionando com firmeza, até dourar e crocante no fundo, 6–8 minutos. Vire, escorra o excesso de líquido da panela e continue a cozinhar até que o outro lado esteja dourado e crocante, 6–8 minutos.

  • Regue o haxixe com xarope de bordo, tempere com sal e pimenta e sirva com ovos escalfados.

, Fotos de Christopher Testani

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 240 Gordura (g) 12 Gordura saturada (g) 6 Colesterol (mg) 26 Carboidratos (g) 20 Fibra dietética (g) 1,5 Açúcares totais (g) 3 Proteína (g) 6 Sódio (mg) 272

Vídeo relacionado

A chave para um recheio perfeitamente crocante, mas macio

Seção de Críticas

13 receitas aconchegantes que você pode fazer com sobras de recheio de Ação de Graças

Embora as palavras & ldquoleftover stuffing & rdquo possam soar como um oxímoro, isso acontece. E, graças a Deus, quem não quer continuar comendo seu recheio salgado de Ação de Graças com ervas por alguns dias após o grande feriado? A notícia ainda melhor (você sabe, além das sobras) é que existem tantas receitas de recheio de sobras quantos métodos favoritos de fazer este acompanhamento tão popular do Dia do Peru (encontre nossas receitas de recheio favoritas aqui).

Para preservá-lo adequadamente, certifique-se de embalar seu recheio em um recipiente hermético ou saco de armazenamento reselable (retire o ar extra antes de fechar) dentro de duas horas após ele sair do forno e bater na mesa, e coloque os recipientes de armazenamento na prateleira de cima do seu frigorífico onde a temperatura é mais constante. Aqui, ele permanecerá delicioso por até quatro dias e depois siga nossas instruções para a melhor maneira de reaquecer com segurança o recheio restante. Se você não tiver certeza se será capaz de usá-lo imediatamente, coloque esses recipientes no congelador por cerca de um mês. Enquanto isso, confira uma dessas deliciosas receitas para saber o que fazer com as sobras do recheio.


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Esta receita transforma as sobras de peru e purê de batata em hambúrgueres crocantes para um café da manhã fácil após o Dia de Ação de Graças. O peru é ralado e cenoura, cebola e aipo picados dão aos hambúrgueres um pouco mais crocante e sabor. Sirva com um ovo frito e molho picante pela manhã, ou ao lado de algumas Couves de Bruxelas refogadas ou uma salada simples para um jantar fácil que não tem gosto de sobras de micro-ondas.

Plano de jogo: Esta receita foi desenvolvida pensando no Dia de Ação de Graças, mas também funcionaria bem com frango assado desfiado.

Os hambúrgueres podem ser formados com até 24 horas de antecedência. Siga a receita até a etapa 2, cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhar os hambúrgueres.

Dicas de Natal e Ovos

Os ovos devem manter uma temperatura consistente e baixa. A melhor maneira de fazer isso é colocar a caixa no centro da geladeira. Os ovos também devem permanecer na embalagem original para evitar a absorção de odores fortes.

É aconselhável seguir a data de validade para determinar o frescor geral, mas os ovos podem ser testados simplesmente colocando-os em uma tigela com água. Os ovos mais velhos flutuam enquanto os ovos novos afundam. Isso se deve ao tamanho de suas células de ar, que aumentam gradualmente com o tempo.

Os ovos cozidos têm uma vida útil na geladeira de não mais de quatro dias, enquanto os ovos cozidos, com ou sem casca, podem ser consumidos em até uma semana após serem preparados.

A beleza de um ovo é sua versatilidade. Os ovos podem ser cozidos de várias maneiras. Aqui estão algumas dicas para realizar as quatro preparações mais comuns.

Mexidos: Bata os ovos em uma tigela. A consistência dos ovos mexidos é uma preferência pessoal, embora pareça que a maioria dos apreciadores de café da manhã aprecie uma opção mais líquida e fofa. Nesse caso, adicione cerca de ¼ xícara de leite para cada quatro ovos. Isso ajudará a diluir a mistura. Sinta-se à vontade para temperar também com sal e pimenta (ou misture o cream cheese para adicionar mais decadência). Unte uma frigideira com manteiga em fogo médio e despeje a mistura de ovos. Quando os ovos começarem a cozinhar, comece a puxar e dobrar os ovos com uma espátula até formarem coalhada. Não mexa constantemente. Assim que o ovo estiver cozido ao seu gosto, retire do fogo e sirva.

Cozido: Encha uma panela que cubra seus ovos por cerca de cinco centímetros. Retire os ovos e leve a água para ferver. Assim que a água começar a ferver, coloque os ovos com cuidado e deixe-os por 10-12 minutos. Para descascar facilmente, dê aos ovos um banho de gelo imediato após o término do tempo de cozimento. Para ovos cozidos, siga o mesmo processo, mas corte o tempo de cozimento pela metade.

Escalfado: Adicione um pouco de vinagre a uma panela com água fervendo continuamente. Quebre os ovos individualmente em um prato ou xícara pequena. Com uma espátula, crie um redemoinho suave na panela. Adicione lentamente o ovo, primeiro as claras, na água e deixe cozinhar por três minutos. Retire o ovo com uma escumadeira e transfira imediatamente para papel de cozinha para escorrer a água.

Sunny Side Up / Fácil / Médio / Difícil: para cada uma dessas preparações, você quebra um ovo diretamente em uma frigideira untada. Para o lado ensolarado para cima, nenhuma inversão está envolvida. Simplesmente deixe as bordas fritarem até ficarem douradas. Para obter um ovo fácil demais, vire um ovo com o lado ensolarado e cozinhe até que uma película fina apareça sobre a gema. A gema ainda deve estar escorrendo ao servir. Um ovo médio é virado, frito e cozinhado por mais tempo até que a gema ainda esteja ligeiramente líquida. Uma massa dura é cozida até a gema ficar dura.

Os ovos podem ser facilmente congelados, mas as instruções variam de acordo com o estado físico do ovo. Como regra geral, os ovos crus com casca não devem ser congelados. Eles devem ser quebrados primeiro e ter seu conteúdo congelado.

Ovos inteiros crus: Os ovos devem ser removidos de suas cascas, misturados e colocados em recipientes que possam selar hermeticamente.

Clara de ovo crua: O mesmo processo que os ovos inteiros, mas você pode congelar a clara em bandejas de gelo antes de transferi-la para um recipiente hermético. Isso acelera o processo de descongelamento e pode ajudar na medição.

Gemas cruas: as gemas sozinhas podem ficar extremamente gelatinosas se congeladas. Para usar em pratos salgados, adicione ⅛ colher de chá de sal para cada quatro gemas. Substitua o açúcar pelo sal para uso em pratos doces e / ou sobremesas.

Ovos cozidos: Ovos mexidos podem ser congelados, mas é aconselhável não congelar claras de ovo cozidas. Eles se tornam muito aquosos e borrachentos se não forem misturados com a gema.

Ovos cozidos: conforme mencionado acima, é melhor não congelar ovos cozidos porque as claras cozidas ficam aquosas e borrachentas quando congeladas.


Resumo da receita

  • 8 batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • 3 libras de carne de veado
  • 1 libra de porco moído
  • ½ libra de fígado de veado, finamente moído (opcional)
  • ½ libra de coração de veado (opcional)
  • 2 cebolas grandes, finamente picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • ¼ xícara de sálvia seca em pó
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos. Ralo.

Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C).

Misture a carne de veado, a carne de porco, o fígado, o coração, a cebola, o alho e a sálvia em uma tigela grande. Junte as batatas temperadas com sal e pimenta. Coloque a mistura em um grande forno holandês à prova de forno com uma tampa.

Asse no forno pré-aquecido até que a carne esteja totalmente cozida e os sabores se misturem, cerca de 2 horas. Misture bem com um garfo, coloque a tampa e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.


Stuffing Hash #SundaySupper

No início da próxima semana, tenho uma leve suspeita de que você terá uma barriga muito cheia e uma geladeira muito cheia.

O Dia de Ação de Graças sempre foi um dos meus feriados favoritos & # 8211 o que & # 8217s não gosto nele? Você tem uma refeição em que todos os envolvidos na preparação tiram alguns de seus maiores sucessos, além de um prato cheio de comida pura e reconfortante. Purê de batata, peru, recheio, macarrão com queijo, torta e muito mais! Não há nada enfadonho na refeição, bem, exceto o recheio!

Há tanta comida para distribuir que todo mundo pode voltar para casa com as sobras, pelo menos esse é o caso da minha família. O que significa que na quinta-feira à noite você pode cavar na geladeira para o Dia de Ação de Graças # 2.

Oh, você sabe do que estou falando, não me diga que não vai ficar procurando peru frio, purê de batata e aquela última fatia de torta antes de dormir.

As sobras do dia seguinte quase sempre equivalem a uma espécie de sanduíche de peru épico, apenas certifique-se de que contenha o criador úmido. O que acontece depois do sanduíche de peru? Eu não sei sobre você, mas começo a ficar realmente enjoado do que está sentado na minha geladeira, mas quem quer desperdiçar a comida? É hora de redirecionar as sobras do Dia de Ação de Graças em outra refeição totalmente incrível que não faz parecer que você está forçando o caminho através do tupperware na geladeira.

Quando eu estava folheando a edição deste ano do Bon Appetit, uma receita chamou minha atenção imediatamente e eu fiz tudo o que pude desde gritar & # 8220isto é gênio & # 8221 enquanto a lia na minha viagem de metrô para casa.

Eles tiveram a ideia de reaproveitar o recheio restante em um haxixe para o café da manhã. Por que não pensei nisso antes? É simplesmente perfeito! O recheio tende a ficar seco quando você reaquece, mas ao fritá-lo você obtém pedaços crocantes que pedem um ovo escalfado ou frito por cima. A receita original pedia um pouco de batata-doce ralada para aumentar o haxixe que adicionei no meu, além de um pouco de ouro yukon que eu tinha em casa também. Qualquer resto de recheio serviria, mas eu gosto de meu recheio de Maple Sausage Cornbread Stuffing & # 8211 ele & # 8217s praticamente implorando para ser transformado em hash.


* Dicas para dosagem de infusões de cannabis

A potência de suas infusões depende de muitos fatores, desde por quanto tempo e quente foi cozido até a potência de sua matéria-prima. Para testar a potência do seu produto acabado, experimente espalhar ¼ ou ½ colher de chá em um lanche e veja como essa dose afeta você depois de uma hora. Diminua ou aumente a dose conforme desejado. Você pode então usar esta dose “padrão” personalizada como base para suas receitas.

Kitchen Toke

Kitchen Toke é a primeira revista de alimentos distribuída internacionalmente que ensina as pessoas a cozinhar com cannabis para a saúde e o bem-estar.

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Toda a família adora a receita de caçarola de batata com queijo com queijo!

Nós até fizemos isso para a empresa e todos ficaram entusiasmados com isso. Pediram a receita!

É comida caseira no seu melhor! Há algo sobre esta caçarola que é tão deliciosa.

Enroscar-se após um longo dia com um prato desta saborosa caçarola de batata com queijo e frango.

É tão extravagante e delicioso. Isso só faz você se sentir melhor!

Outra das nossas receitas favoritas de comida caseira é a sopa de macarrão com frango na panela de barro. Fiz isso uma noite para o jantar e levei um recipiente para um amigo que estava se sentindo mal.

Você nunca sabe o que alguém pode estar passando. Ser organizado e ter um plano de cardápio me permitiu não apenas colocar o jantar na mesa para minha família, mas abençoar outras pessoas.

Se a sua família adora esta receita, experimente Easy Cheesy Potato Casserole Recipe. É tão bom! Isso me lembra de Cracker Barrel & # 8217s hashbrown caçarola. Gostoso!

Se você está procurando uma refeição fácil que toda a sua família irá desfrutar, experimente Receita de macarrão com frango cremoso picante. É carregado com frango macio, tomate, cream cheese e muito mais! É cremoso e delicioso!

Outra caçarola fácil é Receita de caçarola de hambúrguer! Nossa família inteira adora!


  • 4 a 6 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de aipo (picado)
  • 1/2 xícara de cebola (picada)
  • 1/4 xícara de pimentão verde (picado)
  • 2 a 3 colheres de sopa de pimentão vermelho (picado ou pimientos, picado)
  • 2 xícaras de batatas cozidas (cortadas em cubos)
  • 1 1/2 xícaras de peru cozido (picado)
  • 1 xícara de molho de peru
  • 1 colher de sopa de salsa (picada)
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta preta moída (a gosto)

Coloque uma frigideira grande em fogo médio. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga.

Quando a manteiga estiver quente junte o aipo, a cebola e os pimentões vermelho e verde. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e as cebolas translúcidas, mexendo sempre.

Adicione as batatas cortadas em cubos junto com as 2 colheres de sopa de manteiga restantes. Cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos ou até que as batatas estejam levemente douradas.

Adicione o peru picado, o molho e a salsa. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino moída na hora.


Receita de Hash de Presunto Country

Depois de começar a cozinhar este Hash de presunto country, os aromas convidativos farão com que seus hóspedes sonolentos descam as escadas correndo para a cozinha. Você pode obter uma vantagem inicial neste prato de café da manhã cortando todos os vegetais com um dia de antecedência. Guarde os cubos de batata na água para evitar que dourem e seque-os com papel-toalha antes de colocá-los na frigideira para que cozinhem bem e crocantes. Se você estiver preparando tudo durante o dia, descasque as batatas russas e seque-as com uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade enquanto o presunto chia na frigideira. Transfira o presunto para um prato separado e coloque as batatas, a cebola e o pimentão na frigideira. Cozinhe até que as batatas estejam macias, acrescentando alho, pimenta e sal. Enquanto a mistura cozinha, pique o presunto cozido, mexendo nas batatas assim que estiverem macias. Country Ham Hash é delicioso para um brunch de feriado, mas também faz uma refeição rápida e satisfatória para a família durante a semana. Adicione uma salada verde para completar a refeição.


Panquecas de batata saudáveis ​​de Hash Browns congelados

Salgadas panquecas de batata ao estilo alemão com hash browns & # 8211 fáceis de misturar sem ter que descascar e ralar as batatas.

Gostamos deles com compota de maçã para equilibrar o sabor, mas bons com muitas variações. Ovos tornam este alimento forte o suficiente para uma refeição.

-Dados-

Um dos segredos de boas panquecas de batata é espremer o máximo de líquido possível. Eu tenho alguns panos de cozimento & # 8220 & # 8221, alguns apenas velhos, mas lençóis limpos, para várias coisas (por exemplo, cobrir o pão enquanto cresce). Eu uso um para esta receita para espremer o líquido da batata e da cebola.

Panquecas de batata e purê de maçã são um dos alimentos alemães com que fui criado, mas agora gosto deles em todos os sentidos. Estes são fritos levemente com pelo menos um pouco menos de gordura (4 T na frigideira elétrica) e sem laticínios. Dá 8 hambúrgueres.

Ingredientes:

  • Saco de 26 onças de hash browns congelados, descongelados (cerca de 6 xícaras)
  • 1 C cebola picada (um grande)
  • 3 ovos
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de páprica
  • ½ xícara de farinha

Instruções:

Lave os hash browns congelados com água na peneira e escorra, empurrando o máximo de água possível para fora. Adicione à tigela com a cebola picada. Usando algum tipo de pano (uma velha folha limpa funciona), embrulhe batatas e cebolas juntas e esprema o líquido (deve pegar um copo ou mais, é surpreendente, mas quanto mais seco melhor). Descarte o líquido e coloque os ingredientes secos em uma tigela grande.

Bata os ovos até ficarem homogêneos, adicione às batatas e cubra uniformemente. Em uma tigela separada, misture a farinha e todos os temperos e misture com a mistura de ovo de batata para cobrir uniformemente. Isso deve fazer uma pasta grossa com consistência, quase como um bolo de carne.

Em uma frigideira elétrica, aqueça óleo de 4 Tbl a 200 graus (ou frigideira normal em média em lotes). Coloque ½ xícara da mistura de batata na frigideira e pressione com a espátula até cerca de 1/2 & # 8243 de espessura. Deixe cozinhar 5 minutos ou mais até que as bordas do hambúrguer comecem a dourar ... não vire muito cedo se quiser que grudem. Vire e cozinhe por mais 5-7 minutos sem tampa (ambos os lados devem ser dourados). Em seguida, cubra e cozinhe por mais 10 minutos.


Assista o vídeo: Stuffing Hash (Novembro 2021).