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Descobriu-se 5 mitos populares sobre culinária

Descobriu-se 5 mitos populares sobre culinária

Você ficará surpreso ao saber que alguns dos conselhos culinários mais populares não são precisos

Em quais mitos você acredita?

O sal faz a água ferver mais rápido


(Crédito: Shutterstock)
Adicionar sal a uma panela de água é uma ótima idéia se você quiser temperar sua comida, mas não tão inteligente se você quiser que a água ferva rapidamente - o sal na verdade aumenta o ponto de ebulição da água, o que significa que demorará mais para ferver. A mudança é relativamente insignificante, então você não notará nenhuma diferença, mas tecnicamente, esse mito foi destruído!


(Crédito: Shutterstock)
Algum álcool é eliminado durante o processo de cozimento, mas, para coisas que têm um tempo de cozimento curto (como um molho fervido por 10 minutos), muito do álcool permanece.

Sucos "Locks In" de Carne Tostada


(Crédito: Shutterstock)
Todos nós já ouvimos que grelhar a carne em altas temperaturas cria uma barreira que "bloqueia" os sucos naturais da carne. Surpreendentemente, isso não é verdade; quanto mais quente a carne fica, mais seca fica, inclusive tostada.

Carne cozida ou refogada permanece úmida


(Crédito: Shutterstock)
A carne permanece úmida quando é cozida em baixas temperaturas. Se o a temperatura do seu refogado ou guisado sobe muito alto, a carne vai secar mesmo estando submersa no líquido.

Você deve sempre fritar em óleo quente


(Crédito: Shutterstock)
Embora este conselho seja quase verdadeiro, você não sempre precisa fritar em óleo quente. Na verdade, batatas fritas fritas em óleo frio (tanto as batatas cruas quanto o óleo são levados à temperatura correta de fritura juntos) absorver menos óleo do que aqueles que são jogados em óleo quente (devido ao fato de que este método exige que você frite as batatas duas vezes).

Kristie Collado é editora do The Daily Meal’s Cook. Siga ela no twitter @KColladoCook.


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