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As melhores costelas grelhadas de todos os tempos

As melhores costelas grelhadas de todos os tempos

Ingredientes

  • 2 1/2 colheres de sopa de sal kosher
  • 1 colher de sopa de mostarda seca
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • Costelas de 8 libras (8 racks) ou costeletas (4 racks)
  • Óleo vegetal, para escovar a grelha
  • Caldo de galinha com baixo teor de sódio (opcional)
  • 1 1/2 xícara de molho barbecue comprado em loja ou caseiro, além de mais para servir

Instruções

Pré-aqueça o forno a 325 graus.

Combine os primeiros 5 ingredientes em uma tigela pequena. Coloque cada costela em uma camada dupla de papel alumínio e polvilhe a massa em todas as costelas. Enrole as prateleiras individualmente e divida entre 2 assadeiras.

Asse as costelas até ficarem bem macias, mas sem desmoronar, cerca de 2 horas para costelas de bebê ou 3 horas para costelinhas. Desembrulhe as costelas com cuidado e despeje o suco da folha em um copo medidor à prova de calor com 4 xícaras. Reserve os sucos e deixe as costelas esfriarem completamente. *

Faça um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em fogo alto. Pincele a grelha com óleo. Adicione o caldo ou água aos sucos das costelas, se necessário, para medir 1 ½ xícara. Junte o molho barbecue para misturar.

Grelhe as costelas, regando com a mistura do molho barbecue e virando com frequência, até ficarem lacadas e carbonizadas em alguns lugares e aquecidas, 7 a 10 minutos. Transfira para uma tábua e corte entre as costelas para separar. Transfira para uma travessa e sirva com mais molho barbecue.

Fatos Nutricionais

Porções 8

Calorias por dose 2634

Equivalente de folato (total) 3µg1%


As melhores costelas grelhadas de todos os tempos

Esta receita para costelas grelhadas clássicas abraça o que chamamos de nosso método & quotoven-cheat & quot - uma técnica que & # 39 lhe proporcionará carne ultra-macia sem gastar 12 horas cuidando de um defumador. Escolha seu corte - baby back ou costeletas - e siga três passos simples: 1. Temporada 2. Asse 3. Grelhe. Para o molho, prepare um lote ou use uma variedade comprada em loja.

Ingredientes

1/2 colher de chá pimenta do reino moída na hora

Costelas baby back de 8 lb (8 racks) ou costeletas (4 racks)

Óleo vegetal, para escovar

Caldo de galinha com baixo teor de sal (opcional)

1 1/2 xícaras de molho barbecue comprado em loja ou caseiro, além de mais para servir

Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Combine os 5 primeiros ingredientes em uma tigela pequena. Coloque cada costela em uma camada dupla de papel alumínio polvilhe e esfregue sobre as costelas. Embrulhe as prateleiras individualmente e divida-as entre 2 assadeiras.

Asse as costelas até ficarem bem macias, mas sem desmoronar, cerca de 2 horas para costelas de bebê ou 3 horas para costelinhas. Desembrulhe as costelas com cuidado, despeje o suco da folha em um copo medidor à prova de calor com 4 xícaras de sucos de reserva. Deixe as costelas esfriarem completamente.

Fazer na frente: As costelas podem ser assadas com até 3 dias de antecedência (o sabor será mais desenvolvido e as costelas frias ficarão mais unidas na grelha enquanto esquentam). Cubra e refrigere os sucos. Embale novamente as costelas em papel alumínio e leve à geladeira.

Faça um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em alta temperatura. Pincele a grelha com óleo. Adicione caldo ou água aos sucos das costelas, se necessário, para medir 1 1/2 xícaras. Bata em 1 1/2 xícaras de molho barbecue para misturar.

Grelhe as costelas, regando com a mistura do molho barbecue e virando com frequência, até ficarem lacadas e carbonizadas em alguns lugares e aquecidas, 7 a 10 minutos. Transfira para uma tábua cortada entre as costelas para separar. Transfira para uma travessa e sirva com mais molho barbecue.


Costelas assadas no forno para churrasco

Quando o desejo por costelas bate, geralmente pouco você pode fazer para impedi-lo. Ou seja, além de comer costela. Eles são tão satisfatórios! Doce, salgado, saboroso, macio. eles riscam como doces de carne. Mas às vezes, a grelha simplesmente não é uma opção. Talvez você more em um apartamento minúsculo em Nova York (como eu!) Ou talvez no meio do inverno. Não importa o clima ou a situação de vida, você pode fazer costelas incrivelmente tenras e deliciosas com esta receita infalível. Aqui & rsquos como pregá-los.

Prepare suas costelas.

As primeiras coisas primeiro, enxágue suas costelas. Normalmente, as costelas vêm embaladas a vácuo e podem estar em um líquido que você definitivamente deseja lavar. Corra sob água fria, seque e, em seguida, retire a & ldquosilverskin. & Rdquo Esta é a peça de membrana branca e brilhante que fica no topo dos ossos e torna as coisas duras e mastigáveis ​​depois de cozidas. Deve sair com bastante facilidade, mas se não, use sua faca para ajudar a soltar as coisas. Perfure a membrana com uma faca de emparelhamento e passe-a o mais longe possível sob a membrana para começar a soltá-la das costelas. Assim que conseguir colocar a ponta da faca sob a membrana, você poderá retirá-la facilmente das costelas. Usar toalhas de papel ou pinças de cozinha pode ajudar a agarrar a membrana e torná-la mais fácil de puxar!

Tempere bem.

A chave para deliciosas costelas é o sabor robusto. Isso começa com o tempero. Certifique-se de cobrir com uma boa quantidade de sal kosher e pimenta recém-quebrada. Também adicionamos um creme seco às nossas costelas para adicionar sabor e doçura extra. Deixe o sal e os temperos assentarem em suas costelas por cerca de 30 minutos ou mais antes de assar para realmente deixar o sabor penetrar!

Todo mundo gosta de comer costelas que tem que ser o molho. Isso e ter uma desculpa legítima para comer com as mãos. O nosso é deliciosamente doce, salgado e pegajoso, como um molho clássico para churrasco, mas de nível superior. It & rsquos assim muito melhor do que qualquer coisa que vem de uma garrafa. O molho pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira por até 2 semanas.

Baixo e lento.

A chave para cozinhar grandes costelas assadas é a temperatura baixa e muito tempo. Nós cozinhamos o nosso a 300 graus por 2 horas. A melhor parte é que, ao contrário de grelhados, esta receita é totalmente automática. Coloque esses bad boys no forno, cubra com papel alumínio e deixe-os cozinhar, amaciar e encher sua casa com o cheiro mais delicioso que se possa imaginar. Em seguida, regue com o molho e grelhe por alguns minutos para caramelizar e estalar a crosta.

Experimente cozinhar costelas da Louisiana na panela elétrica a seguir!

Nota do Editor: A introdução a esta receita foi atualizada em 22 de janeiro de 2021 para incluir mais informações sobre o prato.


& quotMelhor receita de costelas grelhadas & quot

Então você pode imaginar o quão feliz eu fiquei, ao planejar um jantar de aniversário para um querido amigo e alguns de seus amigos, quando na minha caixa de e-mail veio uma receita de Bon Appetit intitulada “As Melhores Costelas de Churrasco”. Não só havia uma receita, mas também um vídeo deles sendo feito por ninguém menos que Adam Rapoport, editor da revista. Adam substituiu Barbara Fairchild quando esta se recusou a se mudar para Nova York, conforme solicitado pela editora de Bon Appetit, Conde Nast. Isso foi logo após o fim da revista Gourmet e eu aplaudo Adam por levantar Bon Appetit e incluir artigos que poderiam ter aparecido no Gourmet, mas certamente não apareciam no Bon Appetit na época da Sra. Fairchild. Por isso, foi um pouco chocante quando descobri que as instruções do vídeo de Adam estavam completamente em desacordo com a receita escrita. Quer dizer, havia tantas diferenças que foi necessária uma revisão completa da receita. Mas acabei com uma versão espetacular de costelas & # 8211quase acidentalmente & # 8211 que queria compartilhar com vocês.

A primeira descoberta que fiz foi que não havia nenhuma maneira de esfregar a seco, essencial para dar sabor à carne, era suficiente para as quantidades de costelas que eu estava cozinhando & # 8211especialmente se você seguisse as instruções do vídeo de Adam para usar muito e esfregar. Irritantemente, mesmo dobrar as quantidades não me deu o suficiente, então acabei fazendo três vezes antes de finalmente ter o suficiente.

As costelas à frente e no centro
no buffet
Não consegui resistir em compartilhar as incríveis hortênsias
de onde mais senão a florista de Bridgehampton

O grande dia chegou e eu liguei a grelha. Em seguida, coloquei as costelas em fogo médio na Weber. Eu reguei e reguei, virei e virei e finalmente levei as costelas para a cozinha, cortei-as em pedaços de tamanho gerenciável e coloquei-as no forno de aquecimento no máximo. Andrew e eu fizemos um teste de sabor. Ficamos chocados ao descobrir como havia muito pouco sabor em nossas costelas. Tomamos a decisão de última hora de aquecer mais um pouco de molho de churrasco comprado na loja, que insistimos muito bem em que nossos convidados pudessem espalhar sobre suas costelas. Adivinha? As pessoas adoraram essas costelas - ‘tão tenras’, ‘tão carnudas’, ‘as mais carnudas’, ‘maravilhoso molho de churrasco’ e ‘posso comer mais um pouco?’. Então aqui está a receita que eu tenho a dizer é para as “Melhores Costelas Assadas de Sempre”. Não, obrigado a Bon Appetit. Mas um grande grito para todos os comentaristas.


As melhores costelas de forno grelhadas de todos os tempos

A grande vantagem do forno é que ele convenientemente se encarrega de fazer primeiro o cozimento lento e constante da carne de costela. Quando chegar a hora de servi-los, você finaliza com folga as costelas cozidas no forno na grelha com um pouco de molho. Grelhe em fogo médio e não saia do seu posto ou o molho vai queimar e ficar preto e amargo.

Grandes costelas de porco grelhadas são fáceis. Você só precisa de algumas coisas:

1. Um simples esfregar a seco

2. Sabor de fumaça natural

3. Calor baixo e constante

4. Um esmalte ou molho de acabamento simples (opcional)

Estamos aqui para dizer que um forno de 250 a 325 ° F, seu próprio tempero de secagem rápida, um molho feito de alimentos básicos para despensa, uma pequena garrafa de fumaça líquida e um pouco de folha de alumínio resistente produzirão costelas que você fez não acho que você era capaz de se preparar.

Tudo o que estamos dizendo a você para fazer é substituir os pedaços de madeira ou lascas por fumaça líquida (fique conosco aqui) e troque o fumante de quintal mimado ou o fumante interno de fogão pela consistência constante do forno de cozinha normal. Leia nossa página The Straight Scoop About Liquid Smoke para mais informações.

Mesmo quando você está fazendo as melhores costelas de forno de todos os tempos, ainda pode usar sua pinça, seu cutelo e o avental estúpido “Stay Back Men Cooking” quando terminar as costelas com a cobertura de churrasco na grelha. Nós garantimos não apenas um acabamento vidrado Drop-Dead-Go-to-Hell, mas o caminho mais seguro para a melhor festa que você já deu com o mínimo de incômodo.

Um forno cheio de costelas embrulhadas em papel alumínio é uma coisa linda de se ver. Essas costelas são deliciosas. Você não vai acreditar que os fez no forno.

Cheater Rib Cheat Sheet & # 8211Aqui está tudo o que você precisa para fazer isso.

Tempero em pó para churrasco—Os três componentes básicos de um atrito seco são sal, pimenta e páprica - é realmente a fumaça que você quer provar. Faça seu próprio mix ou compre um pronto para usar. Gostamos de adicionar um pouco de açúcar mascavo às costelas para adicionar um pouco de sabor caramelizado à carne.

As costelas- As costelas do lombo do bebê são curtas, as sobressalentes são longas (no estilo St. Louis são as costelas retas alinhadas com a aba do peito removida). Ambos são bons e conseguem o que gostam. Geralmente compramos costelas em um pacote de 3 na Costco ou Sam & # 8217s Club.

Abra as costelas, vire-as com o lado do osso para cima e procure a membrana prateada que cobre a carne e os ossos. Se ainda estiver lá (às vezes eles tiram), pegue seu dedo ou o cabo de uma colher e, segurando as costelas com uma toalha de papel ou um alicate de bico fino, levante a membrana e puxe-a. Pode demorar algumas tentativas, mas você vai pegar o jeito rapidamente e suas costelas ficarão mais saborosas sem a camada de borracha.

Peça ao seu amigo com braços gigantes para polvilhar a massa.

A fumaça—A fumaça totalmente natural que dará vida a essas costelas vem em uma prática garrafa de 120 ml estacionada perto de Worcestershire e de molhos de churrasco. Sem uma longa dissertação, saiba que a fumaça líquida é a verdadeira fumaça feita de madeira verdadeira capturada na água e filtrada. Sim, eles vendem na Whole Foods. Todos nós temos gostado desde 1960 em bacon, frios, molhos, cachorros-quentes, crostas de pizza e qualquer coisa que lista "sabor natural de fumaça" no rótulo. Não é um produto estranho de New Jersey, não que haja algo de errado com New Jersey. Uma colher de sopa por quilo de carne é uma boa regra prática. Não, isso é não demais. Confie em nós.

Polvilhe na fumaça. Vá em frente e seja generoso. Embrulhe as costelas em papel alumínio e em uma assadeira grande para evitar que pingue. Cozinhe no forno a 300F e verifique em 2 horas. Eles ainda estarão um pouco firmes, mas torça-os e sinta o recuo. Volte ao forno e em 15-30 minutos a carne deve estar macia e querer se separar enquanto ainda está presa ao osso.

Dica do chef trapaceiro: costelas enroladas em papel alumínio cozidas por muito tempo não significam o fim do mundo. A carne vai cair facilmente do osso, é tudo o que vai acontecer. Portanto, se você estiver pagando pelo osso, pode muito bem ser capaz de pegar a costela, caso contrário, cozinhe costelas de estilo country ou bunda de Boston (ombro de porco).


18 receitas de costelas de churrasco tenras e suculentas

Nada diz um churrasco como algumas costelas deliciosas. Essas receitas de costelas de churrasco tenras e suculentas serão um grande sucesso em seu próximo churrasco!

O verão e a vida fácil ... palavras mais verdadeiras nunca foram ditas. O que vai com o verão - bem churrascos, é claro! Adoramos cozinhar ao ar livre com amigos e família e um dos nossos itens favoritos para cozinhar são costelas de churrasco.

A expressão baixa e lenta vai perfeitamente quando se trata de fazer as melhores costelas. Nós examinamos e encontramos 18 das mais tenras e suculentas receitas de costela de churrasco que existem online. Temos que admitir, existem alguns cozinheiros talentosos por aí e queríamos ter certeza de que você teria a chance de experimentar suas receitas.

Portanto, divirta-se neste verão com sua churrasqueira, fumante ou o que quer que você use para fazer suas costelas de churrasco de dar água na boca. Apenas certifique-se de fazer o suficiente para seus amigos e familiares no próximo churrasco ou festa!

1. Costelas de churrasco de queda fácil dos ossos

Esta receita irá ajudá-lo a fazer cair as costelas de churrasco com osso. Eles recebem ótimas críticas toda vez que os fazemos. Use o esfregar de especiarias simples e massageie em suas costelas, em seguida, leve ao forno. Você vai adorar isso!

2. Costelas de churrasco no forno

Essas costelas caem do osso sensível. Em vez de usar um defumador para fazer essas costelas de churrasco, elas são feitas no forno. Cozinhe lentamente e você vai adorar pegá-los e cravar os dentes nessas tenras costelas de churrasco!

3. As melhores costelas de bebê de sempre

Para fazer essas costelas de bebê, você precisa começar marinando-as por 8 horas. Use uma massa seca e asse lentamente no forno por três a quatro horas. Termine na sua grelha com um molho de churrasco e você está pronto para ir!

4. Costelas de churrasco fáceis de panela elétrica

Costelas de churrasco na panela de barro !? Se você não tem um fumante ou está muito frio lá fora para grelhar, esta é uma ótima alternativa. Eles cozinham no máximo em cerca de quatro horas, o que torna esta uma excelente maneira de comer costelas de churrasco no inverno.

5. Costelas de churrasco na grelha

Se você não tem tempo para cozinhar costelas usando o método baixo e lento, experimente isto. Você pode marinar sua carne com um esfregão seco algumas horas antes de começar. Em seguida, cozinhe as costelas na grelha e sirva!

6. Costelas de churrasco de cozimento lento

Costelas e panela elétrica formam um casamento perfeito. Esta receita é fácil de seguir por causa das ótimas instruções do vídeo. Esta é uma excelente receita do primeiro temporizador para experimentar!

7. Costelas defumadas com mel e alho

Estas costelas de alho e mel são cobertas com um molho delicioso. Eles vão cair do osso por causa de quão sensíveis eles são. Leve suas costelas para o próximo nível com esta receita!

8. Costelas de churrasco instantâneo com sabor de maçã

Use sua panela de pressão para fazer essas costelas de churrasco. Sua boca ficará cheia de água com os sabores que esta receita produz. O suco de maçã e a pimenta caiena darão a isso um sabor inacreditável de costela de churrasco esfumaçado!

9. Costelinhas de churrasco picantes de outono

O premiado molho de churrasco cobre essas costelas de porco. Você vai querer fazer esta receita uma e outra vez depois de experimentar essas costelas de churrasco!

10. Costelas de churrasco do Texas

O Texas é conhecido como a casa do melhor churrasco. Então experimente esta receita de costelas de churrasco do Texas para uma versão de costelas de estilo country. Combine com o saboroso molho caseiro de churrasco que é derramado por cima e você estará no paraíso a cada mordida!

11. A receita de costelas que só os chefs sabiam ...

Você sempre se perguntou como os chefs fazem as costelas caírem do osso. Agora você pode descobrir com esta receita as dicas que os chefs usam para fazer cair costelas de churrasco com osso!

12. Caia das costelas ósseas

Observe seus filhos mergulharem nessas costelas de churrasco caídas. Eles terão rostos bagunçados, mas todos sorriem por serem deliciosos. Encha os estômagos da sua família com as mais saborosas costelas de churrasco caídas de osso!

13. Costelas de churrasco de coca-cola

Esta será a única receita de costela de que você precisará. Use a Coca-Cola para cobrir as costelas com um molho doce e pegajoso. Eles são preparados com perfeição absoluta.

14. Esfregar a seco doce e esfumaçado para costelas

O esfregão seco, doce e fumegante, será usado durante todo o verão e por um bom motivo. Essas costelas de churrasco vão ficar tão macias. Complete-os com seu molho de churrasco favorito!

15. Esfrega de costela para churrasco doce e fumegante

Você não precisa de um churrasco de quintal para fazer essas costelas. Esta receita vai mostrar como fazer costelinha de bebê no forno. Eles vão derreter na sua boca!

16. Costelas estilo Texas

O estilo das costelas texanas tem tudo a ver com a carne e como são defumadas. Quando usam temperos, eles mantêm a simplicidade. Não há nada de errado com o simples e com esta receita você vai descobrir o porquê!

17. Costelas de churrasco em panela de barro

Esta receita de costela de churrasco é fácil se você sabe que terá pouco tempo para o jantar naquela noite. Cozinhe-os na panela elétrica o dia todo e eles estarão prontos para sua refeição à noite com sua família.

18. As melhores costelas da mamãe de todos os tempos

Esta receita era uma das favoritas dos nossos leitores. Mamãe sabe melhor quando se trata de fazer costelas de churrasco. Descubra por que e cozinhe essas costelas no próximo churrasco!


A melhor receita de costelas de churrasco (de todos os tempos)

Realmente não era para ser o nosso jantar planejado, simplesmente aconteceu. Estávamos na Whole Foods, admirando as amostras e as vendas, quando os vimos & # 8211 as lindas prateleiras de costelas com US $ 1 de desconto por quilo. & # 8220 Ei, nós poderia grelhe isso para o jantar de amanhã, & # 8221 meu marido sugeriu.

Feito! Não precisa me dizer duas vezes!

A melhor receita de costelas de churrasco de todos os tempos!

Costelinha de churrasco é uma de nossas favorito favorito jantares para fazer, e geralmente feitos apenas para eventos superespeciais e especiais ou jantares comemorativos de aniversário. Desta vez, simplesmente não conseguimos resistir. Pode não ser um aniversário, mas foi INCRÍVEL!

Aqui está o que você precisa para começar a preparar costelas chupadas para a melhor receita de costelas de churrasco de todos os tempos! (Sem o molho de churrasco favorito que você usará mais tarde.)

Como fazer a melhor receita de costelas de churrasco de todos os tempos!

Para começar, enxágue as costelas, seque com pat & # 8217em e tempere bem dos dois lados com sal e pimenta moída, junto com sal de alho e tempero de churrasco (usamos o tipo Kirkland, mas existem muitos outros por aí).

Massageie e dê uma batidinha nos temperos de ambos os lados.

O próximo é o açúcar mascavo. Polvilhe generosamente.

Pat o açúcar mascavo na carne também.

Deixe os temperos sobre a carne por alguns minutos enquanto o forno esquenta. Ou, se preparar com um dia de antecedência, embrulhe-os em filme plástico e leve à geladeira durante a noite para um espetáculo extra!)

Depois de temperado com perfeição, quebre a folha, é hora de & # 8217s & # 8220go & # 8221! Pegue seu suco de maçã e despeje cerca de 1/4 de xícara ou mais debaixo de suas costelas. Isso ajudará a dar sabor e amaciar a carne enquanto ela cozinha, sendo cozida no vapor na bolsa.

Bolsa? Sim! Veja como você dobra corretamente esta bolsa para cozer em torno das costelas:

Entendi? Mole-mole. Eu simplesmente tive que incluir esta imagem das minhas meninas, preparando um pouco de espiga de milho para o jantar enquanto estava ocupada com as costelas. Não são bonitos?

De volta às costelas & # 8211 depois de assar no forno por algum tempo (2-3 horas), elas & # 8217 estão prontas para grelhar & # 8217! Aqui está o que parece quando você abre essa folha pela primeira vez. Mmm!

Coloque-os sobre uma tábua ou prato para grelhar, mas tome cuidado! Eles são tão sensíveis que podem estar arrancando o osso (seja gentil).

Cortamos os nossos em seções menores para que sejam mais fáceis de manusear na grelha. Olhe para aquela subida de vapor & # 8217!

Oh sim, baby. São temperados na perfeição e a carne já está saborosa! Quando eu quis dizer & # 8220a melhor receita de costela de churrasco & # 8221 realmente quis dizer & # 8220a melhor receita de costela de churrasco! & # 8221

Escolhemos dois molhos diferentes para trabalhar nesta rodada: Smokey Mesquite por Stubbs é a perfeição em uma garrafa e o Sweet Heat foi INCRÍVEL nas costelas do meu marido, mas muito picante para os mais pequenos.

Em uma grelha já quente, coloque suas costelas nas grades, espalhando seu amado molho de churrasco em cada pedaço com uma escova baster, sendo bastante generoso com o molho.

Nós cozinhamos simultaneamente o milho por cima e as costelas por baixo.

Vire-os cerca de cinco minutos depois. Aqui & # 8217s como os nossos pareciam antes e depois da primeira virada, mmm:

Está vendo aquele carvão perfeito se formando ao redor do molho, agora caramelizado com perfeição? Essas costelas já estão cozidas, não há necessidade de grelhar & # 8217em até a morte. Tudo o que você está fazendo aqui é deixar o molho bom e pegajoso com um leve carvão. Não há necessidade de exagerar, um fogo baixo e uma virada rápida após alguns minutos farão bem. Ver?

Lambendo o dedo & # 8217 bom, amigos. Melhor do que restaurantes, eu prometo.

Por favor, prometa que em algum momento deste verão você experimentará essas costelas? E talvez combiná-lo com um pouco de milho grelhado e batatas com queijo, assim como fizemos?

Olhe essa mordida suntuosa, daaaang! Tão suculento, tão carnudo, tão incrível de cair do osso. Estou tão triste por não ter sobrado nada!

Se você gosta de churrasco, confira essas receitas de churrasco!

Frango assado em panela instantânea

Nachos de frango e porco grelhados

Receita de Pernas de Frango com Ervas de Churrasco em Fogão Lento

Você gosta de costelas de churrasco? Qual molho favorito você usará para fazer a melhor receita de costela de churrasco de todos os tempos?


20 minutos para as melhores costelas grelhadas de todos os tempos **

Preparação 20 minutos Asse no forno 2-3 horas Comer 2 horas e 20 minutos

Sempre suspeito de uma receita que se autodenomina a melhor de todas & # 8230 plus Eu fico com os joelhos fracos por um bom churrasco, mas agora estou vendido! Eu li a receita de costelas grelhadas mais bem-sucedidas que estava na capa da edição de julho da Bon Appetit e fiquei principalmente atraída por como a receita seria fácil de fazer em nossa aula de culinária de verão. A aula tem apenas três horas de duração, então precisávamos de uma receita de costela que fosse rápida e fácil. **Mesmo que as costelas levassem 2-3 horas no forno, Eu não estava assustado. Raciocinei que poderia fazer a preparação simples, aplicando a pasta seca nas costelas e levando-as ao forno enquanto meus alunos chegavam para a aula. Então, eles poderiam terminar o trabalho durante a aula.

Costelas assadas em embalagem de alumínio por 3 horas estão caindo do osso macio.

O segredo do sucesso está na bolsa de papel alumínio, que você faz com duas folhas de papel alumínio resistente ou uma folha de papel alumínio extra largo que você pode dobrar. Ele retém a umidade e o sabor enquanto as costelas cozinham. Além disso, certifique-se de usar sal kosher, não sal de mesa na pasta seca ou suas costelas ficarão muito salgadas & # 8230ou reduzem muito o sal de mesa.

Os racks de costeletas bem aparados da Costco tornaram essas costelas fáceis de fazer.

Obrigado Bon Appetit! Esses nós somos as melhores costelas grelhadas que já fiz na minha carreira de churrasco. Obrigado a Costco pelo pacote bem aparado de 3 racks de costeletas da Swift Premium, o que tornou o trabalho ainda mais fácil.

Caindo do osso sensível. Gostoso!

O que havia de maravilhoso neles? Estamos falando de cair do osso dolorido! Sabor de dar água na boca devido ao sal e às especiarias da pasta seca! & # 8230.e adicionar meu condimento favorito do mundo & # 8211 molho de churrasco & # 8211 feito em casa ou comprado em loja e eu & # 8217m no céu! Todos tiveram a mesma reação a esses bebês! O que eu também adorei é que não precisei usar as costelas traseiras caras de bebê para conseguir o concurso que caiu do paraíso ósseo. Além disso, eles não cozinhavam lentamente o dia todo, o que significa que eu poderia prepará-los à noite, em vez de reservar um dia inteiro para me dedicar a um ótimo churrasco!

Molho de churrasco escovado sobre costelas e grelhado na perfeição!

A prateleira extra que comemos alguns dias depois me ensinou que as costelas se juntam melhor no osso quando você refrigerar as prateleiras depois de cozinhar no forno. E então faça o churrasco final um dia ou mesmo algumas horas depois. No entanto, você pode não ser capaz de esperar tanto tempo, uma vez que os cheiros estão flutuando para fora de sua cozinha!

Meu Boston Baked Beans é o acompanhamento perfeito para servir com suas costelas macias e secas. Pegue a receita aqui.


A melhor receita de costela de churrasco de todos os tempos

Há algo que você deveria saber sobre mim. Eu amo comida. Não mesmo. eu amor comer. Crescendo, eu era um lanchonete e ainda sou. Felizmente, eu poderia comer praticamente qualquer coisa. Infelizmente, esse não é o caso agora em minha idade avançada, mas estou divagando. Coloque algo na minha frente e eu comerei. Eu acho que é genético também, porque meus filhos são lanchonetes. A cada 5 minutos (e logo após o jantar, é claro), eles estão com fome e querem um & lsquosnack & rsquo.

Porque eu adoro comida, costelas de churrasco caseiras são uma das minhas refeições favoritas. Eu comia costelas decentes em restaurantes da minha vida, mas para ser honesto, eu preferia fazer as minhas. Ou que meu marido os faça para nós. Ele é o chef da casa. Eu posso fazer pratos básicos enquanto durmo, mas quando se trata de costelas, ele é o meu cara preferido.

Essas costelas são seriamente OS MELHORES REFORÇOS PARA CHURRASCO DE SEMPRE. Eles são temperados com perfeição e caem até os ossos. E porque eu sou uma mãe ocupada, eu sempre tento comprar 2-3 racks de cada vez, então temos sobras de porco para churrasco, o que é perfeito para sanduíches, caçarolas e apenas esquentando para uma refeição rápida.

Agora, embora meu marido normalmente faça isso, eles são FÁCEIS e eu também os fiz também. Portanto, vamos começar!


Para as costelas:

Em uma tigela pequena, misture o sal, o açúcar, a páprica, a pimenta, o alho em pó, a cebola em pó e a mostarda em pó.

Esfregue as costelas com uma quantidade generosa de massa, certificando-se de massagear a mistura na carne por 1 minuto e marinar durante a noite (as sobras de massa podem ser guardadas para aves ou outros cortes de porco).

Embrulhe bem as costelas em papel alumínio e coloque em uma forma de meia folha com uma gradinha. Cozinhe as costelas por 3 horas ou até ficarem macias.

Para o molho:

Enquanto as costelas estão cozinhando, misture os ingredientes do molho em uma panela média em fogo médio-baixo. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até reduzir em um terço ou até engrossar.

Para montar:

Ligue a grelha em fogo alto.

Pincele as costelas com molho barbecue em uma gradinha e comece a grelhar, escovando freqüentemente até formar uma crosta, repetindo o processo até escurecer e caramelizar.


Como fazer o MELHOR porco assado no forno ou costelas de boi! (Prepare-se para imprimir sua nova receita de costela favorita.)

Quem não gosta de costelas de churrasco assadas no forno com alma ?! Eu absolutamente amo eles, e eu simplesmente tenho a melhor receita para costelas assadas no forno ao estilo sulista que são simplesmente incríveis. Recentemente, tenho brincado na cozinha, enquanto organizo alguns encontros, e querida, eu vim com uma massagem molhada incrível! Eu ainda gosto de usar minha esfrega seca de churrasco ocasionalmente, mas atualmente estou preso nesta receita. Tipo, sério- Cada vez que eu faço costelinha com esse esfregão úmido, as pessoas enlouquecem! Como mencionei no meu instagram, alguém realmente me perguntou se eu colocava & # 8220crack & # 8221 na massagem úmida, porque eles disseram que as costelas eram viciantes! LOL. Garanto que essas costelas não têm crack, mas fique atento & # 8230 Depois de experimentar esta receita, VOCÊ também ficará viciado!


Assista o vídeo: Músicas Internacionais Românticas Anos 70-80-90 vol-11 -vendo Pen Drive gravado watsap 4398427-8808 (Janeiro 2022).