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Receita de bolo de maçã com raspas de laranja

Receita de bolo de maçã com raspas de laranja

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Um bolo de maçã fácil aromatizado com baunilha, suco de laranja e raspas de laranja. Este tem um gosto lindo servido quente com um bocado de chantilly ou iogurte natural.

9 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 120g de manteiga
  • 150g de açúcar refinado
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de suco de laranja
  • 2 colheres de chá de casca de laranja picada
  • 125g de farinha simples
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • 2 maçãs - descascadas, sem caroço e fatiadas
  • açucar em pó

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 50min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte uma forma de bolo de 20 cm.
  2. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela na batedeira até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um. Adicione o extrato de baunilha, as raspas de laranja e o suco de laranja.
  3. Combine a farinha com o fermento e o sal; dobre na mistura de creme com uma espátula até misturar bem.
  4. Coloque a mistura na forma de bolo preparada; Arrume as fatias de maçã por cima.
  5. Asse por 45 a 50 minutos em forno pré-aquecido ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. Sirva quente com creme ou esfrie completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)


Bolo úmido de laranja e amêndoa e # 8211 sem farinha

Delicioso!

O Bolo de Laranja e Amêndoa é mais saboroso, úmido, com nozes e muito alaranjado. É um bolo que achamos que deveria estar no repertório de todos os cozinheiros, se você nunca viu este bolo famoso até agora, terá um verdadeiro deleite. Sem farinha, sem glúten e sem laticínios também, preenche muitas caixas.

Este é um bolo de laranja que fica super úmido com laranjas inteiras, não apenas uma pequena casca de laranja ralada para dar sabor à massa. O bolo nunca vai ficar seco por causa das laranjas que o deixam muito úmido. Ao adicionar a fruta inteira, você obtém todos os óleos que você acha que seriam amargos, mas dá ao bolo uma profundidade fantástica de sabor de laranja.

Em um relance Isto é o que você precisa para fazer bolo de laranja e amêndoa

Despensa

Refeição de amêndoa
Açucar refinado
Fermento em pó
Ovo

Lista de compras

Laranjas
Amêndoas em fatias (opcional)
Amêndoas em flocos (opcional)
Marmelada de Laranja

De qualquer forma, de volta ao bolo, ele tem uma etapa incomum de ferver as laranjas por uma hora ou mais ou até que a casca esteja bem macia. Você então joga tudo em um processador de alimentos e dispara. Pode levar um pouco de tempo para ferver as laranjas, mas nenhum esforço real é necessário para um bolo 10/10. Adoramos este Bolo de Laranja e Amêndoa!


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PRINCIPAIS INGREDIENTES DESTA RECEITA:

- Maçã, açúcar granulado, ovos, farinha

COMO PREPARAR ESTE DELICIOSO BOLO DE MAÇÃ CARAMELIZADO:

Lave e descasque as maçãs. Retire as sementes e corte em fatias de reserva. Despeje 200 gramas (cerca de 1 xícara) açúcar em uma fôrma redonda. Leve a fôrma ao fogo baixo até o açúcar caramelizar (vá virando a fôrma até ficar totalmente caramelizada). Desligue o fogo e coloque no fundo da fôrma a maçã cortada em rodelas.
Bata os ovos, o açúcar e as raspas de limão até obter uma mistura cremosa e homogênea. Adicione o caramelo líquido e misture por 2 a 3 minutos para incorporar. Adicione a farinha misturada com o fermento e bata até obter uma mistura bem cremosa. Despeje a mistura na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Desligue o forno e desenforme o bolo em um prato. Deixe esfriar em temperatura ambiente e sirva.


Receita de fim de semana: um bolo de maçã sem glúten que não durará muito

Este bolo é inspirado em minha tia-avó que era polonesa e uma padeira incrível. Ela misturava bolos saudáveis ​​à mão com uma colher de pau e produzia babka para alimentar nossa família polonesa regularmente. Eu a observava com entusiasmo e ajudava na cozinha, fazendo os mais espetaculares bolos de maçã que vinham embalados com maçãs e cheiravam a baunilha. Esta receita é do meu último livro de receitas Healthy Baking.

Gosto de usar Golden Delicious Apples nesta receita, mas você pode usar qualquer tipo de sua preferência. Pique-os em pedaços menores, para que cozinhem mais rápido ao assar. Este bolo é bastante úmido, então guarde em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Costumo dobrar a receita se preciso de um bolo maior, pois ele durará muito depois que você experimentá-lo. Sirva seu bolo de maçã puro e simples, acompanhado de uma xícara de chá de limão.

O QUE É ÓTIMO SOBRE ISSO

As maçãs são ricas em pectina, uma fibra solúvel que apoia a saúde digestiva. A adição de farinha de amêndoa torna este bolo sem glúten e rico em proteínas. I & rsquove também usou azeite de oliva extra virgem, que é uma gordura monoinsaturada adorável e saudável para o coração, mas você também pode usar óleo de noz de macadâmia prensado a frio, que é um pouco mais doce.

INGREDIENTES

  • 2 maçãs doces grandes (12 1/2 onças / 350 g) cortadas em pequenos pedaços com a pele
  • 2 xícaras (200 g / 7 oz) de farinha de amêndoa
  • 1 colher de chá de fermento sem glúten
  • 1/4 xícara (60 ml / 2 fl oz) de azeite de oliva extra virgem ou óleo de macadâmia
  • 1/4 xícara (90 g / 3 oz) de mel cru
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos orgânicos
  • Raspas de 1 laranja
  • Amêndoas em flocos para enfeitar
  1. Pré-aqueça seu forno a 320 & deg / 160 & degC ventilador forçado
  2. Combine farinha de amêndoa, fermento, azeite, mel, baunilha, raspas de laranja e ovos
  3. Misture até ficar bem combinado
  4. Junte as maçãs cortadas em cubos
  5. Prepare uma assadeira de 20 cm (8 polegadas) com papel manteiga forrando a base e as laterais da forma
  6. Pressione a mistura do bolo cuidadosamente na forma, certificando-se de que todas as maçãs sejam pressionadas firmemente na mistura
  7. Enfeite bolo com amêndoas em flocos
  8. Asse por 60 e 80 minutos, verifique após 45 minutos se o bolo ainda está bom e se a temperatura do forno está boa. Cubra com papel alumínio se dourar demais
  9. Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 1 hora antes de retirar

NOTAS
Você também pode fazer esta receita com peras.

Teresa Cutter, fundadora da O Chef Saudável, é autora, nutricionista e chef com formação clássica. Você pode encontrar mais dicas e receitas de Cutter & rsquos em seu site, aplicativo, eBooks e Instagram.

Meu principal objetivo no The Healthy Chef é fazer com que as pessoas cozinhem e comam de maneira mais saudável. Coma alimentos naturais, concentre-se em frutas e vegetais frescos e apenas mantenha a simplicidade. & Rdquo & mdash Teresa Cutter


Bolo De Maçã Vegan Com Laranja

Receita de bolo de pão vegano

Ingredientes (uma forma de pão & # 8211 20 x 10 cm ou 8 x 4 polegadas)
Mistura seca & # 8211
1 1/2 xícara [250 g] de farinha multiuso
1/4 xícara [30 g] de flocos de coco finos desidratados
2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara [80 g] de açúcar mascavo macio
Raspas de uma laranja

Mistura úmida & # 8211
1/2 xícara + 1 colher de sopa [140 ml] de suco de laranja fresco (de uma laranja grande)
3 colheres de sopa [45 ml] de leite não lácteo (usei leite de aveia comprado na loja)
2 colheres de chá [10 ml] de extrato de baunilha
1/4 xícara [60 ml] de óleo vegetal (ou coco)

1 maçã Cortland grande
1/4 xícara de passas
Canela e açúcar mascavo macio para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit).
Descasque a maçã. Corte a metade em pedaços pequenos e a outra metade em fatias finas. Deixou de lado.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Em seguida, adicione os flocos de coco e as raspas de laranja. Misture bem.
Em uma jarra medidora, esprema a laranja para extrair o suco. Se o suco de uma laranja não chegar a 140 ml, complete a quantidade com um pouco de leite extra não lácteo. Adicione o leite não lácteo, o extrato de baunilha e o óleo. Misture bem.
Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje os ingredientes úmidos. Adicione os pedaços de maçã picada e as passas. Dobre e misture delicadamente até obter uma massa espessa. A massa ficará bem seca, não fique tentado a adicionar mais líquido, pois as maçãs liberarão um pouco de umidade na massa quando cozidas.
Despeje a massa em uma forma de pão forrada com papel manteiga. Espalhe uniformemente na assadeira. Em seguida, coloque as fatias de maçã por cima empurrando-as suavemente para alinhá-las em uma fileira.
Polvilhe com um pouco de açúcar e canela.

O tempo de cozimento dependerá do seu forno. No meu forno, leva um total de 35 minutos. Para melhores resultados, leve ao forno por 20 minutos a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit), depois abaixe a temperatura para 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) e continue a assar por mais 15 minutos. Retire do forno e teste com um palito ou espeto de bambu. Se sair limpo, o bolo está pronto. Devido às maçãs neste bolo, o espeto pode não estar muito limpo, mas pode conter algumas migalhas / pedacinhos de bolo levemente úmidos. Isso é bom, desde que não tenha ainda uma consistência de massa espessa e pegajosa.

Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de retirá-lo e cortá-lo. Este bolo de pão fica bem por alguns dias em um recipiente hermético e fica ainda melhor no dia seguinte. Se você quiser mantê-lo por mais tempo (especialmente se estiver quente onde você mora), sugiro mantê-lo na geladeira porque as frutas frescas podem causar bolor.


Bolo de maçã e pêra com frutas cítricas e nozes

Este bolo repleto de frutas frescas, frutas cítricas e nozes compartilha muito do mesmo conforto úmido, macio e caseiro de seu pão típico de banana ou abobrinha. Maçã e pêra desfiadas fundem-se na massa, que apresenta um forte toque de limão e laranja na forma de raspas e purê de polpa. A receita era a favorita dos avós da redatora Becky Krystal do Voraciously, e o Bundt à base de óleo (sem laticínios) tem muito apelo nostálgico.

O bolo é facilmente mexido à mão, mas você pode usar uma batedeira ou batedeira, se preferir. Testamos essa receita em uma forma Bundt grande (de 10 a 15 xícaras) e em uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Se você escolher a última, consulte a VARIAÇÃO, abaixo.

Prepare-se: Se puder, faça o bolo com um dia de antecedência (espere para polvilhar com açúcar de confeiteiro até servir) o sabor vai melhorar à medida que assenta. O bolo assado pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 4 dias. Embrulhe e congele fatias individuais por até 1 mês.

Porções:

Ao dimensionar uma receita, lembre-se de que os tempos e temperaturas de cozimento, o tamanho das panelas e os temperos podem ser afetados, então ajuste de acordo. Além disso, as quantidades listadas nas instruções não refletirão as alterações feitas nas quantidades dos ingredientes.

Tamanho testado: 12-14 porções faz um bolo bundt de 10 polegadas

Ingredientes
Instruções

Posicione uma grade no meio do forno e pré-aqueça a 350 graus. Cubra uma forma grande (de 10 a 15 xícaras) com spray para assar ou unte bem com uma camada fina de óleo vegetal.

Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.

Remova as raspas do limão e da laranja usando um ralador tipo grosa, como um microplano. Você deve comer cerca de 1 colher de chá de raspas de limão e 1 colher de sopa de raspas de laranja (não se preocupe com as quantidades exatas). Descasque e descarte a casca restante da fruta. Pique a polpa grosseiramente, removendo todas as sementes. Usando um liquidificador de imersão ou liquidificador tradicional, bata a polpa das frutas até que esteja completamente quebrada. Reserve 1/2 xícara do purê e descarte ou reaproveite o restante, como mexer em água com gás.

Transfira as raspas de limão e laranja para uma tigela grande com o açúcar granulado e esfregue com os dedos até que o açúcar esteja umedecido e cheiroso. Adicione os ovos, o óleo e o extrato de baunilha e bata vigorosamente com um batedor até ficar homogêneo e bem misturado.

Usando cerca de um terço de cada, misture a mistura de farinha e 1/2 xícara de purê de frutas em três adições alternadas, batendo bem após cada uma. Depois que a massa engrossar, você pode mudar para uma colher de pau ou espátula flexível para mexer mais facilmente. Junte a maçã ralada, a pêra e as nozes picadas. Despeje a massa na assadeira, alisando a superfície. Asse por 1 hora ou até que um testador de bolo inserido no centro saia limpo.

Transfira a forma para uma gradinha e deixe descansar por 10 minutos. Use uma espátula pequena e flexível ou uma faca de gume redondo para soltar as laterais do bolo da assadeira e depois vire para a gradinha. Deixe o bolo esfriar completamente, guarde ou corte e sirva, polvilhando com confeiteiro & # 039 açúcar antes de servir.

VARIAÇÃO: Para fazer em uma assadeira de 23 x 33 cm, unte a assadeira com spray antiaderente e forre com papel manteiga, deixando o excesso pendurado nas bordas para formar uma tipóia para remover o bolo mais tarde. Prenda o papel na assadeira com alguns clipes de metal e unte-o também com o spray antiaderente. Continue com a receita e asse por cerca de 50 minutos ou até que um testador de bolo inserido no centro saia limpo. Esfrie, corte e sirva como acima.


Resumo da receita

  • Manteiga sem sal, para assar
  • 1 laranja de umbigo grande, cortada em 8 fatias
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Pitada de sal grosso
  • 1/2 xícara de iogurte de leite integral puro
  • 1 colher de chá de casca de laranja ralada
  • 1 ovo grande
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
  • 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
  • Bill Yosses e # 039s Baked Apples

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte com manteiga uma forma de bolo redondo de 20 x 5 cm com um pedaço de papel manteiga e unte novamente.

Leve 4 xícaras de água para ferver em uma panela média. Adicione a laranja e ferva por 5 minutos. Escorra, reabasteça a panela com 4 xícaras de água e ferva novamente. Adicione a laranja e ferva por 5 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela média, peneire a farinha, 1/2 xícara de açúcar granulado, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Retire a laranja da água fervente e adicione 1 xícara de açúcar granulado restante à água fervente. Cozinhe, mexendo, até que o açúcar se dissolva. Retorne a laranja para água fervente e cozinhe, até que a laranja esteja amolecida, cerca de 5 minutos. Escorra e transfira a laranja para a tigela de um processador de alimentos junto com 1/4 de xícara de iogurte, raspas de laranja, ovo, mel e baunilha. Processe até ficar bem combinado.

Adicione a mistura de farinha à tigela do processador de alimentos até combinado. Transfira para a fôrma preparada e leve ao forno até dourar e um provador de bolo inserido no centro do bolo sair limpo, 25 a 30 minutos.

Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e o iogurte restante. Levar a ferver a fogo médio alto. Deixe ferver até engrossar a cobertura, cerca de 3 minutos.

Retire o bolo do forno e inverta sobre uma gradinha sobre papel vegetal. Retire o papel manteiga e despeje a cobertura sobre o bolo. Deixe repousar até que o esmalte seja absorvido. Sirva o bolo com as maçãs assadas fatiadas.


Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Unte e forre uma forma de bolo de 10 ”de fundo solto.

Combine todos os ingredientes secos em uma tigela grande e junte a cenoura, a maçã e a laranja. Adicione todos os ingredientes restantes do bolo e mexa bem para incorporar.

Despeje a mistura em sua forma de bolo forrada e leve ao forno por 35-40 minutos. Se você não tiver certeza se está totalmente cozido, simplesmente enfie um espeto de metal no centro & # 8211 se ele sair, limpe-o & # 8217s cozido. Caso contrário, coloque o bolo de volta no forno um pouco mais.

Deixe o bolo descansar e esfriar um pouco antes de removê-lo da forma. Depois de removido, coloque sobre uma gradinha para esfriar completamente.

Enquanto o bolo está esfriando faça a cobertura.

Em uma tigela grande, misture os ingredientes da cobertura até que a cobertura fique clara e fofa.

Para fazer as laranjas secas, simplesmente corte uma laranja o mais fino possível em fatias e coloque-as em uma assadeira forrada. Pincele com um pouco de néctar de agave. Coloque as laranjas em um forno ajustado para 110 graus para secar rapidamente as laranjas. Isso deve levar cerca de 30 minutos. Mas continue verificando-os.

Usando uma faca para paletes, alise a cobertura por cima do bolo. Em seguida, cubra com as laranjas secas, nozes e amp physalis.


Cranberry e bolo de maçã fáceis

Combine os cranberries, a maçã, o açúcar mascavo, as raspas de laranja, o suco de laranja e 1 colher de chá de canela em uma tigela média. Deixou de lado.

Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata os ovos em velocidade média-alta por 2 minutos. Com a batedeira em fogo médio, adicione 1 xícara de açúcar granulado, a manteiga, a baunilha e o creme de leite e bata apenas até incorporar. Em velocidade baixa, adicione aos poucos a farinha e o sal.

Despeje a mistura de frutas uniformemente em uma travessa de vidro para torta de 25 centímetros. Despeje a massa sobre a fruta, cobrindo-a completamente. Combine a 1 colher de sopa restante de açúcar granulado e ¹⁄8 colher de chá de canela e polvilhe sobre a massa. Asse por 55 a 60 minutos, até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo e a fruta comece a borbulhar nas bordas. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Copyright 2010, Barefoot Contessa Quão fácil é isso? por Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Todos os direitos reservados


Preparação

Passo 1

Unte com manteiga uma assadeira rasa 13x9 & quot. Misture o fermento, 2 colheres de sopa. açúcar mascavo e ¼ xícara de água morna na tigela da batedeira, deixe descansar até espumar, cerca de 5 minutos. Junte o ovo e o açúcar mascavo restante, junte 1 xícara de farinha e misture com uma colher de pau para incorporar. Polvilhe as 2 xícaras de farinha restantes por cima, mas não misture. Cubra com filme plástico e deixe descansar em um local quente e sem correntes de ar até que a mistura esteja visivelmente estufada e a farinha tenha rachaduras nos lugares, 60–90 minutos.

Passo 2

Adicione o creme de leite, as raspas de laranja, o suco de laranja, o fermento e o sal à mistura e misture em velocidade média com o batedor de massa até ficar homogêneo, elástico e grudar nas laterais da tigela, cerca de 4 minutos. Adicione 6 colheres de sopa. manteiga em 2 adições, batendo bem entre as adições e bata até formar um híbrido de massa-massa macia, ligeiramente brilhante e pegajosa, cerca de 4 minutos.

Etapa 3

Usando os dedos untados com manteiga, espalhe a massa na forma preparada em uma camada uniforme, espalhando nas bordas. Cubra e deixe descansar em um local quente e sem correntes de ar até que estufado e quase dobre de tamanho, 60-70 minutos.

Streusel e Montagem

Passo 4

Pouco antes de a massa terminar de crescer, pré-aqueça o forno a 350 °. Bata a farinha, a aveia, o açúcar mascavo, o açúcar granulado, a canela e uma pitada de sal no processador de alimentos algumas vezes para misturar. Adicione a manteiga e processe em pulsos longos até que o streusel tenha a consistência de migalhas úmidas.

Etapa 5

Trabalhando com várias fatias de cada vez, espalhe ligeiramente as maçãs e arrume-as sobre a massa, espalhando as fileiras em diferentes direções e polvilhe o streusel por cima. Asse até que as maçãs estejam macias e um testador inserido no centro saia limpo, 35–45 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar.

Etapa 6

Bata o açúcar de confeiteiro, o suco de laranja e uma pitada de sal em uma tigela média, adicionando mais suco de laranja à colher de chá conforme necessário, até que a cobertura fique bem espessa e lisa e caia sobre si mesma em uma fita que se dissolve lentamente. Regue com o bolo de café.