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Batatas crocantes com queijo

Batatas crocantes com queijo


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Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços maiores. Eles são fervidos em água salgada. Quando estiverem quase cozidos, escorra-os, tempere com sal, pimenta e colorau e frite em óleo bem quente. Eles voltam a dourar em todos os lados.

Sirva polvilhado com queijo ralado e endro picado.

Eles são bons como tal e ao lado de um bife.


Como fazer batatas raladas

Selecionamos esses produtos de forma independente - se você comprar de um de nossos links, podemos ganhar uma comissão.

Você sabe que só deu uma festa quando as batatas riscadas apareceram na mesa. Com suas camadas de creme e batatas, e depois mais creme e mais batatas, tudo cozido até a borda - bem, seria difícil para mim pensar em outro prato que combinasse perfeitamente com conforto e elegância. Veja como fazer este prato clássico para o seu próximo jantar

Você acha que batatas e gratinados feitos com pele são a mesma coisa? Não muito rápido, meu amigo! Ambos são feitos com batatas em rodelas finas e cozidas em creme de leite, mas têm uma pequena mas significativa diferença: o queijo. Batatas cremosas clássicas são feitas apenas com natas e batatas, enquanto os gratinados adicionam queijo entre as camadas e por cima.

Esses dois pratos se entrelaçaram bastante ao longo dos anos (porque quem não gosta de queijo com suas batatas cremosas?), Mas hoje nos concentramos no prato clássico com purê de batata. Não se preocupe - se você quiser adicionar queijo à sua versão, é ótimo para nós.

Você quer batatas com amido para este prato - é o amido que ajuda o creme a engrossar em um molho aveludado durante o cozimento. Opte por batatas Russet ou Yukon Golds. Russets têm mais amido e fazem o molho mais cremoso, mas os yukons tendem a manter sua forma um pouco melhor (embora seu molho seja um pouco mais suave).

Corte as batatas com 1/8 e 1/4 de polegada de espessura. Um Mandoline faz isso com muita rapidez e facilidade, mas você também pode fazer isso com uma faca afiada de chef. Certifique-se de que as fatias tenham aproximadamente a mesma espessura para que cozinhem na mesma velocidade.

Gosto de ferver batatas fatiadas em natas por alguns minutos antes de colocar tudo no prato. Assim, todos os ingredientes são aquecidos à mesma temperatura, o que reduz o tempo total de cozimento. Atualmente, não cozinhe as batatas assim que o creme começar a crescer, você está pronto para ir.

As batatas não serão mergulhadas nas natas, por isso, você pode movê-las facilmente com os pedaços nesta etapa, para que aqueçam por igual.

Este prato refere-se mais a batatas cozidas com natas do que a uma frigideira bem fixada, de modo que o molho ainda pode estar bem fraco e líquido, mesmo depois de o prato ter sido fervido e as batatas estarem macias. Está tudo bem - nada sobre batatas cozidas com creme de leite é realmente uma coisa ruim, na minha opinião.

Embora eu não prefira admitir, na verdade cresci com batatas riscadas na caixa e só provei a versão caseira tarde demais. Fico feliz em informar que essa receita me ajuda a perder tempo. É tão experimentado e verdadeiro quanto se torna, e tão cremoso e decadente. Quando o tempo começa a esfriar, este é o acompanhamento perfeito. Claro, também é uma escolha clássica, uma vez que começa a preparação para o Dia de Ação de Graças.

A coluna Links Deliciosos de Kitchn destaca receitas que nos entusiasmam, de blogueiros que amamos. Assista a cada semana enquanto postamos nossos favoritos. O bife de flanco é uma ótima maneira de misturar proteínas durante a semana, então seu jantar não é só frango, todos os dias. É um corte de carne relativamente barato e acho muito mais fácil de cozinhar do que frango, porque você não precisa se preocupar em deixar a carne na temperatura certa.

Plano de refeições para a próxima semana

Bem-vindo ao Plano de Refeições da próxima semana! Quero ajudá-lo a encontrar inspiração e aliviar alguns dos pontos fracos que surgem com o jantar à mesa à noite, quer você esteja cozinhando para um ou uma família de oito. É por isso que, como prometi, esta série está mudando - toda semana eu responderei aos pedidos dos leitores e compartilharei os planos de refeição que você deseja ver. Não é tão tarde! Que tipo de planos de refeição você gostaria de ver?

À medida que como meu peso em morangos doces nesta época do ano, lembro-me do que fazer com a abundância de frutas da primavera e do verão. Normalmente, não fico contente com frutas vermelhas e pedra, mas quando exagerei no mercado dos fazendeiros, a geléia é uma das muitas coisas que considero. Ou é gelatina? Os dois termos para propagação de frutas sempre me confundiram um pouco. Felizmente, existe uma maneira fácil de distinguir entre os dois.

Se você ainda não se encontrou para jantar, é hora de se apresentar. O conceito? Jogue um punhado de coisas em um fogão lento ou panela instantânea e deixe o aparelho fazer todo o trabalho. Claro, você pode ter que cortar alguns vegetais ou procurar um pedaço de carne na panela instantânea, mas realmente não há nada para você além de pegar pratos e garfos.

Neste dia de Páscoa fomos presenteados com um presunto de 22 quilos (.) E, enquanto tínhamos a nossa parte nas férias da Páscoa, ficámos com uma quantia decente. Não estou nem um pouco maluco, porque sei que posso congelar alguns para uso futuro e que há muitas maneiras - grandes e pequenas - que podemos usar esta semana. Aqui estão 17 das minhas receitas favoritas para usar sobras de presunto. O chapéu da cidade congela incrivelmente bem. Na minha opinião? Congele o presunto em diferentes formas para uso futuro.

É o Dia da Terra - ou Lua da Terra, como preferimos! - tão natural, voltamos nossa atenção para a cozinha. E, especificamente, maneiras de criar menos resíduos e ser mais eficientes e cuidadosos com nossos resultados. Entre embalagens e restos de alimentos, um certo grau de resíduos de cozinha parece inevitável. Para a maioria, não há como se livrar dele completamente, mas existem várias maneiras pequenas e fáceis de limitar a quantidade de lixo que sai de nossas cozinhas.

Conheça meu novo prato de brunch favorito: Hawaii Roll Egg-in-a Hole. Você pode estar familiarizado com ovos em buracos como um prato de café da manhã amado na infância, mas esta versão é mais fácil de cozinhar e oferece um ótimo sabor. Sirva este ovo cozido para o brunch da família ou bata quando você alimentar uma multidão faminta. Aqui estão meus truques para foder com ele o tempo todo. À primeira vista, esta receita é bem simples: faça um buraco em cada pãozinho, quebre um ovo e leve ao forno!

Os bolinhos fritos têm sido minha solução sempre que preciso usar produtos de aparência triste, ervas murchas e pequenos pedaços de queijo na minha geladeira. Não costumo fazê-los com um plano - até agora. Inspirado por meu molho de queijo favorito e clima quente de primavera, eu vim com uma omelete com alcachofra marinada em alho, espinafre baby terra, Parm salgado e creme rico. Eu sabia que ia ficar bem, mas estava acima de todas as minhas expectativas.

As temperaturas estão subindo, as flores estão desabrochando e a primavera está em pleno vigor. E realmente não parece hora do merengue? Muitos ovos frescos significam mais brancos para cozinhar e assar - incluindo bolos leves de merengue e deliciosa torta de merengue. E quando se trata deste último, estamos sempre procurando maneiras de fazer o merengue o mais leve, fofo e luxuoso possível.

Ovos maus são uma das aplicações e lanches mais populares. Coloque um prato em qualquer confraternização ou reunião de feriado e é garantido que eles estarão lotados o mais rápido possível. Sou um purista de coração, que acredita que nunca se pode errar com os clássicos peitos cremosos e recheios de mostarda, embora haja uma variedade quase infinita de maneiras de vestir e reinventar esses dois petiscos. Aqui estão 10 de nossas ideias favoritas para considerar as receitas do mal.

Um dos prazeres de cozinhar presunto para uma grande reunião, obviamente fora do seu consumo, é que os falcões da cidade que vimos e assamos para as festas já estão cozidos. Isso deve eliminar as suposições de cozinhar um presunto em casa, certo? Mas como a maioria dos falcões é muito grande e tem cortes em espiral e ossos gigantes para lidar, pode ser difícil dizer quando um presunto está realmente cozido "pronto". Aqui está tudo o que você precisa saber sobre as temperaturas do presunto para reaquecer e servir.

A massa baba (ou babka, ou babka wielkanocna) isolou as refeições de Páscoa para as famílias polonesas por séculos - junto com bolos mazurek, ovos pintados e sobremesas de queijo. O defensor é o seguinte: é claro, a sobremesa dizia ser feita em panelas que pareciam uma forma Bundt alta, mas sem o buraco no meio. Uma receita medieval afirma que sua versão especial - que requer 24 ovos e 1 colher de sopa de vagem de baunilha recém-derramada, que são batidos mais de uma hora (!

Para aqueles de nós que amam ovos diabólicos (e somos uma legião), realmente não há ocasião que não possa ser realçada por uma travessa de ovos recheados com gemas de ovo batidas. Talvez este seja o almoço de Páscoa, seu habitat mais local ou uma festa de trabalho onde todos - até mesmo os mais se tornam! - pode cair naquele prato de cenouras pequenas. Que tal café da manhã? Os ovos do diabo pertencem ao café da manhã? Oh sim. E tenho a receita para provar isso.


Rábano com manjerona de Marin, cocorada com queijo de ovelha e rabo de cebola de Sieu Odorhei, maçã ou chigala alienígena com batatas e macarrão Borșa preparado em uma universidade em Cluj

Rábano com manjerona de Marin, cocorada com queijo de ovelha e rabo de cebola de Sieu Odorhei, maçã ou chigala com batata e macarrão de Borșa & # 8211 são alguns dos produtos tradicionais de várias aldeias da Transilvânia, preparados por estudantes universitários e apresentados amanhã em um evento tradicional.

Pratos tradicionais da culinária da Transilvânia serão apresentados por mais de 20 alunos da Faculdade de Agricultura, da USAMV Cluj-Napoca, em evento programado para sexta-feira na universidade. O evento será realizado, como nos anos anteriores à pandemia, pelo Centro de Pesquisa em Biodiversidade no campus da universidade. "Será uma jornada de iniciação ao passado gastronômico das vilas natais de nossos alunos para descobrir o gosto antiquado da culinária de seus pais, avós e ancestrais para salvar do esquecimento uma herança culinária camponesa excepcional", disse o coordenador do projeto Avram Fitiu . “Garantimos-lhe uma viagem autêntica que irá deliciar as suas papilas gustativas sensoriais num recital de degustação único de Cluj a Mureș, de Alba a Maramureș, de Harghita a Sălaj”, promete.

Entre as receitas estão o marshmallow com manjerona, ganso cozido com páprica e alho, cocorada com queijo de ovelha, cebola e rabo de endro, mas também azeda ou azeda ou azeitonas Toplița. Todos os produtos serão julgados por três especialistas em gastronomia tradicional.


Batatas crocantes com molho picante de abacate

1. Pré-aqueça o forno a 6/200 ° C. Em uma tigela, misture as batatas com as especiarias e o azeite. Coloque as rodelas de batata em uma única camada em uma assadeira untada e leve ao forno por 40 minutos, virando uma vez.

2. Enquanto isso, triture chips de tortilla e páprica em um processador de alimentos. Retire as batatas do forno e coloque em uma tigela grande, acrescente o molho de pimenta doce e misture bem. Aumente a temperatura do forno para 7/220 ° C. Polvilhe a mistura de tortilha sobre as batatas. Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno por 10-12 minutos, até que as batatas fiquem crocantes.

3. Enquanto isso, para preparar o molho, retire o miolo do abacate com uma colher, misture com os ingredientes restantes e uma pitada de sal e faça um purê. Mantenha frio até servir.


Como fazer batatas de palha crocantes no forno com pancetta e molho de alho

Como batatas congeladas serão usadas, o forno deve ser pré-aquecido a 200 graus.

Eles serão colocados em um prato batatas congeladas / frescas cortadas em tiras, sobre o qual vai chover óleo vegetal, misture à mão para ser completamente untado com óleo, seguindo páprica / páprica e uma pitada de sal.

Tempere as batatas congeladas na grande bandeja do fogão forrada com papel manteiga e untada com óleo plantar (espalhe sobre toda a superfície da bandeja) e leve ao forno quente, por cerca de 30-35 minutos (tomando cuidado para virar com uma espátula, para ficar bem coberto pelo calor do forno e cozinhar por igual), até que eles se tornem dourado, com uma textura estaladiça por fora e macio por dentro.

Enquanto isso, bacon será cortado em pedaços e frito em uma assadeira de teflon (até ficar crocante), depois transferido para um papel absorvente (para retirar o excesso de óleo), após o qual será colocado em uma tigela aguardando até que seja servido.

Batata palha Asse no forno, transfira para um prato, sirva com Pedaços de pancetta frita com ra parmesão E com molho de alho em cima.

Para o visual apetitoso, batatas de palha assadas será decorado com salsa verde finamente picada.


1 saco de 500 g de batata congelada / 500 g de batata branca fresca

2 colheres de sopa de páprica / páprica

2 colheres de sopa de azeite

100 g de queijo parmesão raça (servindo ptr)

alguns fios de salsa verde (para decoração)

Para molho de alho

100 g de iogurte natural grego (pilos)

uma pitada de sal
Como fazer molho de alho
Os dentes de alho são limpos e colocados no liquidificador, mexendo até formar uma pasta fina, alternando com gotas de óleo vegetal (incorporando-se bem à pasta de alho).

A pasta de alho obtida será transferida para uma tigela, sobre a qual será colocado o iogurte natural, misturando levemente com um batedor.


Desenvolvido por Juicer.io

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ramisimion 8 anos atrás - 12 de novembro de 2009 10:12

Re: batatas assadas crocantes

Ioana, quantas maneiras de preparar batatas sabe, estou impressionado! Os de hoje parecem chips. Não sou fã de chips comerciais, poderia substituí-los por eles. No sábado organizo uma refeição festiva e penso que farão 100% parte do menu, tenho que voltar a surpreender os meus convidados. Tudo isso graças às suas receitas maravilhosas. Muito obrigado!

Alina Huzuneanu 8 anos atrás - 12 de novembro de 2009 10:20

Re: batatas assadas crocantes

eles parecem ótimos para mim. Vou experimentá-los esta noite

ruxandra 8 anos atrás - 12 de novembro de 2009 12:19

Re: batatas assadas crocantes

Descobri o seu site por acaso, além dos meus dois favoritos, hoje estou adicionando outro que honestamente é uma verdadeira inspiração, um bocado de ar fresco às vezes tenho bloqueios culinários e honesto estar em casa quando pergunto o que eles querem que eu faça para comer venho, acho, já, os famosos comentários: o que você quer, o que & # 539i é mais fácil. Sinceramente, seria mais fácil se alguém me dissesse claramente por que ele tem um desejo. então obrigado por este site maravilhoso

elyn há 8 anos - 12 de novembro de 2009 19:46

Re: batatas assadas crocantes

Eu também gostei .. Não gostei da sensação do malaio, talvez eu estivesse errado em algum lugar ..

oana georgiana 8 anos atrás - 12 de novembro de 2009 20:34

Re: batatas assadas crocantes

super gosto de batata mágica

Andra há 8 anos - 16 de novembro de 2009 13:04

Re: batatas assadas crocantes

Estas batatas parecem muito boas, coloquei-as na minha lista de desejos. Que tempero mexicano você usou?

Ioana 8 anos atrás - 16 de novembro de 2009 13:28

Re: batatas assadas crocantes

alina 8 anos atrás - 21 de novembro de 2009 22:06

Re: batatas assadas crocantes

scz, quando você diz malai, você quer dizer farinha de malai, malai triturado ou?

Ioana há 8 anos - 22 de novembro de 2009 11h18

Re: batatas assadas crocantes

Quero dizer milho, ou seja, fubá.
é o malai que se vende em sacolas nas lojas e com o qual se faz polenta. isso, não necessariamente essa empresa, mas é sobre esse milho: [link] Espero que fique bem na foto

dorin há 8 anos - 24 de novembro de 2009 17:16

Re: batatas assadas crocantes

boa arte e tenho certeza que são boas

Alexandra há 8 anos - 30 de novembro de 2009 17:25

Re: batatas assadas crocantes

Hoje faço pela segunda vez. Escolhi-os como guarnição de peixe frito. São deliciosos e crocantes!

alin 8 anos atrás - 13 de dezembro de 2009 15:54

Re: batatas assadas crocantes

mihaela 8 anos atrás - 2 de janeiro de 2010 16:21

Re: batatas assadas crocantes

a receita também é usada para batatas velhas ou apenas para batatas novas?

Aluas Maria há 7 anos - 9 de fevereiro de 2010 13:27

Re: batatas assadas crocantes

São bestiais, já os fiz duas vezes e farei de novo porque são o número 1

Elena 7 anos atrás - 1 de março de 2010 23:11

Re: batatas assadas crocantes

Recentemente descobri este site e posso dizer que tenho muito que aprender, não sei cozinhar muito bem então farei uma agenda especial com receitas só para começar a colocar em prática o que li neste site. as batatas só posso dizer que têm um aspecto muito bom e que te direi na hora certa quando eu cozinhar o que penso desta receita.Por isso espero tantas receitas simples e fáceis de preparar mas também deliciosas.

alexandra 7 anos atrás - 15 de março de 2010 11:21

Re: batatas assadas crocantes

super super bom !! Eu fiz isso 2 vezes até agora e dei a receita mais adiante

carmen7 7 anos atrás - 21 de março de 2010 17:27

Re: batatas assadas crocantes

cozma gabriela2000 7 anos atrás - 29 de março de 2010 13:35

Re: batatas assadas crocantes

Acho que é uma receita deliciosa e gosto dessas combinações super

iulia há 7 anos - 14 de abril de 2010 18:44

Re: batatas assadas crocantes

Eu os fiz hoje pela primeira vez. Tive que improvisar por motivos objetivos (o estúdio alugado não tem forno, só fogão), então fiz na grelha. Perfeito! Quando meus colegas de faculdade vierem até mim, vou cozinhá-los também. Definitivamente vou impressioná-los! Na minha opinião, o malaio faz todo o trabalho. Enfim, uma receita tão fácil quanto saborosa.

não importa há 7 anos - 22 de abril de 2010 16:48

Re: batatas assadas crocantes

Fiz batatas, ficaram bem, mas coloquei a 220 graus e 45 minutos e queimaram e você fala que eu coloquei a 250 graus e 45 minutos.

vali 7 anos atrás - 28 de abril de 2010 13:55

Re: batatas assadas crocantes

como eles estão com frio a gente vai a um churrasco no sábado e eu queria saber se eu poderia fazer em casa: D. ou talvez você me dê uma ideia de enfeite e não a salada eterna. obrigado (eu sou jovem no começo na cozinha)

Ioana há 7 anos - 28 de abril de 2010 14:07

Re: batatas assadas crocantes

é melhor fazer a guarnição de batata também quente aí.
você poderia fazer, por exemplo, batatas com pele: [link] asse as batatas com a casca em casa e, eventualmente, corte-as ao meio e limpe o caroço. e na grelha unte as cascas com manteiga e continue como na receita.

ou você pode assar os vegetais [link], apenas frite os vegetais na grelha. estes iriam bem com qualquer carne grelhada

Andrevia há 7 anos - 18 de julho de 2010 01:44

Re: batatas assadas crocantes

hmm eu não coloquei tempero mexicano e eles eram muito bons de qualquer maneira. enfim maravilhoso

aly 7 anos atrás - 23 de julho de 2010 14:14

Re: batatas assadas crocantes

dragas
Vendo seus comentários "não importa", fiquei tentado a colocá-los em uma temperatura mais baixa ou desligá-los mais rápido. Mesmo assim, disse a mim mesmo "você não perde nada se tentar" e ouvi exatamente o conselho de Ioana. NÃO QUEIME! Iasa DELICIOUS! Experimente com confiança. Talvez se fizer exatamente como na receita, cortar as batatas, elas não queimarão. Fiz batatas novas, mas não batatas "muito" novas. Bom apetite e você e eu! Obrigada Ioana. Continue a nos fornecer detalhes detalhados. Essa é a única maneira de fazermos isso.

Alexandra Tugui 7 anos atrás - 21 de novembro de 2010 14:25

Re: batatas assadas crocantes

parece muito gostoso ver se é gostoso eu sento e olho a foto me deixa com água na boca

Crina Morari há 7 anos - 27 de novembro de 2010 19:45

Re: batatas assadas crocantes

Fiz esta receita e descobri que eles não são reaquecidos tão saborosos, então é melhor fazer o quanto você pensa que come no momento. e eu descasquei porque não gosto de frito com casca ... e ficaram tão bons

Cristina Cosa há 7 anos - 3 de dezembro de 2010 19:17

Re: batatas assadas crocantes

super suas receitas. Já fiz alguns deles e eles foram apreciados. mantenha assim

Cristina Cosa 7 anos atrás - 4 de dezembro de 2010 18:35

Re: batatas assadas crocantes

querida ioana como 5 minutos tirei as batatas do forno e elas estão deliciosas. Vou muito bem com uma cerveja

iulianic 7 anos atrás - 29 de dezembro de 2010 09:03

Re: batatas assadas crocantes

Receita interessante! Obrigada!
Com migalhas de pão em vez de milho, como eles serão? Quanto à temperatura do forno e ao tempo de cozedura, não tenho problemas. Abro o forno e tento com um garfo.

Irina há 6 anos - 24 de janeiro de 2011 10:23

Re: batatas assadas crocantes

Ioana, também fiz essas batatas que ficaram deliciosas

Já faço várias receitas no site, muito obrigado por compartilhar sua experiência conosco.

Anisia há 6 anos - 28 de fevereiro de 2011 17:03

Re: batatas assadas crocantes

Estou no forno agora. Estou nervoso!
Ioana, senti falta do seu site angelical!
Eu te beijo e volto (só se tiver boas notícias sobre as batatas mágicas)

lili 6 anos atrás - 20 de março de 2011 19:21

Re: batatas assadas crocantes

Vou experimentá-los amanhã. frio não é bom?

Ioana, 6 anos atrás - 21 de março de 2011 10:48

Re: batatas assadas crocantes

como qualquer batata cozida, não também. eles não são maus, ou seja, você poderá consumi-los, mas eles não terão o mesmo sabor.

Darvenia Darvi 6 anos atrás - 30 de agosto de 2011 20:34

Re: batatas assadas crocantes

Também faço esta noite, mas não tenho tempero mexicano, tenho pimenta e orégano e também coloco alecrim

mady 6 anos atrás - 1 de setembro de 2011 14:14

Re: batatas assadas crocantes

Vou experimentar a receita também, parece tão boa.

iuliana 6 anos atrás - 5 de outubro de 2011 11:32

Re: batatas assadas crocantes

Aida há 6 anos - 8 de novembro de 2011 16:07

Re: batatas assadas crocantes

Eles ficaram tão bons que amanhã farei de novo. Mesmo que o meu forno não tenha a possibilidade de ajustar a temperatura, coloquei no fogo baixo, para não ter surpresas, e os segui, mas ao fim de 45 minutos já estavam yammi. Obrigado pela receita.

gaby 6 anos atrás - 16 de novembro de 2011 17:56

Re: batatas assadas crocantes

muito bem, muito obrigado que hoje tivemos convidados e eu não sabia o que fazer ao lado da carne de qualquer maneira e você pode tentar em vez de fubá para colocar pão ralado com queijo super parmesão

Ioana 6 anos atrás - 17 de novembro de 2011 09:22

Re: batatas assadas crocantes

obrigado pela ideia, parece ótimo.

Ioana 5 anos atrás - 4 de fevereiro de 2012 15:32

Re: batatas assadas crocantes

hmm eles parecem muito bons, agora os meus também são feitos, mal posso esperar para tirá-los do forno: D

roncea florentina 5 anos atrás - 3 de abril de 2012 19:28

Re: batatas assadas crocantes

agora descobri o site vou tentar a rede com batatas crocantes esta noite

Yo Iza 5 anos atrás - 18 de maio de 2012 13:24

Re: batatas assadas crocantes

Com certeza amanhã, eles farão parte do cardápio. Para faltar . .

Catalina Elena Ionita 5 anos atrás - 7 de junho de 2012 21:45

Re: batatas assadas crocantes

Suuuper: D Eles ficaram deliciosos !!

ema 5 anos atrás - 8 de agosto de 2012 12:10

Re: batatas assadas crocantes

O tempero mexicano pode ser substituído por outros temperos? : D

Ioana 5 anos atrás - 8 de agosto de 2012 12:57

Re: batatas assadas crocantes

sim, qualquer tempero que você goste em batatas assadas

Bianca Coman 5 anos atrás - 22 de novembro de 2012 16:48

Re: batatas assadas crocantes

Uau. excelente .. você tem um monte de receitas agradáveis ​​e boas. você é uma dona de casa perfeita. um verdadeiro cozinheiro. PARABÉNS.

Cathy há 4 anos - 25 de março de 2013 15:11

Re: batatas assadas crocantes

essa receita me poupa quantas vezes tenho que preparar rapidamente uma guarnição para um bife e não tenho muito tempo! é rápido e muito gostoso! Também fiz as variantes com farinha de rosca, com farinha de rosca e parmesão e ficaram muito boas. Uma noite eu só fiz batata com azeite e temperos porque não tinha milho nem farelo de pão e percebi depois que coloquei o azeite nas batatas (já era um pouco tarde), mas elas saem boas mesmo assim!

Lia há 4 anos - 3 de agosto de 2013 11:56

Re: batatas assadas crocantes

Quero cozinhá-los amanhã, mas estou preocupada com a possibilidade de assar no forno.

Tenho um fogão antigo sem indicador de temperatura do forno. Possui 8 etapas. Não sei qual é a temperatura máxima para você? 250? então eu apreciaria que o passo 8 mais alto seria 250grd e um 6 cerca de 200grd. Ela vai ficar bem?
Cabe a mim não piscar apenas na parte de cima, para dourar ou descascar e no meio ficar por fazer.

Ioana há 4 anos - 4 de agosto de 2013 13:51

Re: batatas assadas crocantes

Lia, não posso te dizer exatamente, eu não usei um fogareiro desses. Você não tem o livro de instruções onde dizer a que temperatura corresponde a cada etapa? Se não, no seu lugar eu compraria / pegaria emprestado um termômetro eletrônico de cozinha e ajustaria a temperatura para cada estágio. É o mais seguro. Verifiquei o meu novo forno mesmo que tenha termóstato, porque no anterior encontrei um desvio bastante grande entre o termóstato e o que era na realidade (a temperatura era inferior à ajustada).
Se nenhuma dessas soluções for adequada para você, siga o passo que você costuma usar ao assar batatas e elas sairão bem. Esse é o passo certo para esta receita também.

Lia há 4 anos - 5 de agosto de 2013 16:27

Re: batatas assadas crocantes

Excepcional, leve ao forno em pergaminho sem óleo. Meu Deus, o que significa essa internet, até onde você sabe, na época da Ceasca as mães só sabiam fazer no tanque de óleo do forno.

Eventualmente, nós os colocamos no nível mais alto e os colocamos na bandeja onde tínhamos as pernas na crosta como kfc porque estávamos com pressa. Não brigaram, acompanhei os tempos mas não tive que tirar o sortido mais rápido, só virei a carne depois de 1/2 hora, durou o mesmo tempo, ambas ficaram deliciosas.

Perto das coxas fiz o molho de iogurte + alho e sal e ficou ótimo. + salada.
Obrigado por tal receita

Lia há 4 anos - 6 de agosto de 2013 08:39

Re: batatas assadas crocantes

Ontem ao meio-dia porque. Eu tinha esquecido as batatinhas vermelhas do mercado, cozinhei a primeira porção de batatas brancas que tinha em casa e me deliciava mesmo que não estivessem muito crocantes.

À noite, quando cozinhei para o meu marido ficar fresquinho, fiz com os tintos (ambas as variedades descascadas porque são crocantes para mim) mas não saíram, ainda me pareciam fortes e por fazer e - descasquei muito mais me apressei e esqueci de untar com óleo e obviamente não comi. Hoje ainda temos coxas, mas vou comprar mais brancos, não tintos.

Comer com a casca inteira é uma coisa muito boa, disse Edgar Cayce para que nos acostumamos a alimentar os porcos com o miolo e comemos a pele.

Ioana há 4 anos - 6 de agosto de 2013 10:04

Re: batatas assadas crocantes

Lia, as batatas vermelhas são usadas em saladas ou outros pratos que você deseja manter a sua forma após o cozimento, para não quebrar. é por isso que eles não ficaram tão bem assados.
purê de batatas brancas são ideais para purê ou assados.
quando fritas, batatas brancas sem sabor.
essas são as regras do mar.
Se você já se perguntou por que tem resultados diferentes com pratos de batata (por exemplo, purê fica forte se você não usa as batatas certas), a explicação é o tipo de batata usado. portanto, cuidado com as batatas, parece um ingrediente comum, mas não é!

Lia há 4 anos - 6 de agosto de 2013 18:07

Re: batatas assadas crocantes

Obrigada.
Eu sabia que os tintos são mais fortes, mas reparei na sua receita primeiro, lalena, e ela apontou a fonte no blog dela, e foi assim que cheguei a você. É assim que é justo dizer impressões e aqui, talvez eu esteja ajudando alguém.
Eu leio todos os comentários sobre cada nova receita que faço e descubro algo novo no mundo.
. E foi dela (Lena) que lembrei que ela falava para usar batata "rosa". ou para mim, existem apenas dois tipos de branco e vermelho. Daí a confusão. Acho que ela fez quando apareceram aqueles tomates novos que parecem rosados ​​quando pequenos, quando mal aparecem no mercado. Os doces são muito ruins, então não foi isso que ele quis dizer.
Também postei lá, para que fosse conhecido.

Mas como você distingue entre batatas brancas farinhentas e não farinhentas, porque eu não sabia que as batatas brancas são de dois tipos?

Ioana há 4 anos - 6 de agosto de 2013 20:42

Re: batatas assadas crocantes

os brancos também são de três tipos: com alto teor de amido, médio e baixo teor. aqueles com conteúdo médio são semelhantes aos vermelhos e podem ser usados ​​da mesma forma em saladas. aqueles com muito amido são os farinhentos.
como você os diferencia só depois de cortá-los é que você percebe, se sua faca e mãos ficarem brancas e você sentir mãos farinhentas, é claro, você tem batatas farinhentas. quanto menos marcas brancas na faca, menos farinhentas elas são. Normalmente, os vendedores do mercado deveriam dizer quem eles são, mas ainda não encontrei um que saiba o que vender. então aí está você tentando. a boa notícia é que nas lojas está escrito nas bolsas em que estão e elas vão a salvo.

laura 4 anos atrás - 23 de novembro de 2013 20:16

Re: batatas assadas crocantes

Eles ficaram ótimos! crocante e muito bom. Obrigado, Ioana. Uma receita que tenho que lembrar para poder fazer em qualquer lugar.


Como fazer batatas assadas com alho e parmesão & # 8211 Melhores dicas e truques

1. Como esmagá-los.

Você pode fazer isso com purê de batata ou com um copo (ou tigela pequena) de fundo plano.

Não pressione com muita força, para não achatá-los ao máximo. Eles devem permanecer com cerca de uma polegada de espessura.

2. Experimente diferentes coberturas e especiarias.

Eu am facut acesti cartofi striviti la cuptor cu parmezan, dar voi ii puteti face cu alte feluri de branza, cum ar fi:

Depinde doar de gusturile voastre aici, si tineti cont ca se potrivesc majoritatea tipurilor de branza.

Mai mult, puteti schimba si condimentele. Incercati-i cu cimbru, oregano sau condimente Italienesti.

Cu oricare dintre acestea vor iesi super deliciosi.

A, si mai puteti marunti bacon crocant pe care sa il presarati deasupra, pentru a le intensifica aroma, gustul si textura.

3. Cu ce se servesc cartofii striviti la cuptor.

Ei bine, aici as putea sa fac o lista fara sfarsit.

Se potrivesc perfect cu foarte multe feluri de mancare, iar acesta este unul dintre lucrurile care imi plac cel mai mult la aceasta reteta de cartofi la cuptor.

Dar nu pot sa va tin la nesfarsit asa ca o sa va fac doar cateva recomandari (preferatele mele):

4. Cu ce sosuri ii servim

Eu am facut cartofii la cuptor cu smantana si busuioc proaspat maruntit.

A iesit super delish, asa ca trebuie sa ii incercati.

Dar daca cumva nu va place smantana asa mult, uitati aici cateva idei de sosuri cu care s-ar potrivi perfect:

Daca veti tine cont de toate sfaturile date mai sus, sigur veti face cei mai buni cartofi striviti la cuptor.

Iar acum nu as vrea sa va mai tin, pentru ca sunt sigura ca poftiti si abia asteptati sa ii faceti.

Asa ca haideti sa incingem cuptoarele, ok?

Daca v-a placut aceasta reteta de cartofi striviti la cuptor si doriti sa vedeti mai multe retete video asemenatoare, va rog sa dati Subscribe la Canalul meu de YouTube .


Cartofi crocanți, la cuptor – Mamă, cât sunt de buni

Acesti cartofi crocanti sunt atat de gustosi incat au cucerit rapid pe toata lumea. Poti pregati cartofii crocanti cand dai o petrecere in familie, sau pur si simplu cand vrei sa mananci un preparat gustos.

Nu ai nevoie de un motiv intemeiat pentru a te rasfata cu o portie de cartofi. Fiind copti intr-un amestec de parmezan, usturoi si condimente, cartofii la cuptor sunt crocanti si deliciosi.

• Cartofi, unt topit
• Parmezan ras, sare
• Praf de usturoi (sau usturoi proaspat)
• Amestec de condimente pentru cartofi

Spalam bine cartofii si-i taiem in jumatate. Intr-un bol turnam untul topit, parmezanul ras, praful de usturoi, sarea (dupa gust) si condimentele pentru cartofi. Amestecam bine toate ingredientele.

Turnam amestecul obtinut in tava si apoi punem cartofii cu fata in jos in tava. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru aproximativ 30 de minute. Durata de coacere poate varia in functie de marimea cartofilor.

Daca vrei sa prepari acesti cartofi crocanti, iti recomand sa folosesti cartofi noi, micuti, pentru ca se vor coace mai repede.

Dupa ce cartofii s-au copt, se sot din cuptor si se lasa deoparte pentru 5 minute, pentru a se raci usor. Asaza apoi cartofii in farfurie, cu stratul de branza in sus. Ii poti servi cu un sos de usturoi si smantana.

Aceasta reteta de cartofi crocanti a cucerit internetul. Foarte multe persoane au incercat-o deja si au fost surprinse de gustul lor absolut delicios. Trebuie neaparat sa incerci aceasta reteta simpla. Pofta buna si spor la gatit!

*Continutul acestui articol este doar pentru informare si nu se doreste a fi un substitut pentru sfatul medicului. Pentru un diagnostic corect, va recomandam sa consultati un medic specialist.


Ingrediente

Step 1

Cartofi crocanti cu parmesan

Incepem prin a incinge cuptorul la treapta cea mai inalta pentru cuptorul clasic sau 220°C-230°C cuventilatie pentru cuptorul electric.

Curatam cartofii de coaja si ii taiem in felii de 0.5 cm grosime. Daca folosim cartofi noi, putem sa iispalam foarte bine cu o perie de sarma si sa ii feliem cu tot cu coaja.

Punem cartofii intr-un bol, ii amestecam cu ulei de masline, sare, piper, usturoi, patrunjel, 3 linguride parmesan razuit. Amestecam foarte bine, astfel incat feliile de cartofi sa fie acoperite cu un stratuniform de condimente si ulei.

Asezam feliile de cartofi in tava, pe hartie de copt, intr-un singur strat. Coacem cartofii 15 minute,apoi ii scoatem, ii intoarcem pe cealalta parte si presaram deasupra restul de parmesan.

Dam lacuptor alte 15 minute sau pana cartofii sunt facuti (furculita intra usor in ei) si sunt rumeniti frumos. Pofta buna!