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Receita de salada de aspargos e salmão defumado

Receita de salada de aspargos e salmão defumado

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  • Salada de espargos

Nozes, aspargos e salmão fumado são lindamente misturados com um molho delicado nesta salada rápida e fácil que funciona bem como acompanhamento ou como prato principal.

116 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 500g de aspargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 2cm
  • 60g de nozes, partidas
  • 4 cabeças de alface joia, enxaguada e rasgada
  • 80g de ervilhas congeladas ou frescas
  • 110g de salmão defumado, fatiado
  • Para o molho de salada
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 25min

  1. Leve uma panela com água para ferver. Coloque os aspargos na panela e cozinhe por 5 minutos, até ficarem macios. Escorra e reserve.
  2. Coloque as pecãs em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até ficar levemente tostado.
  3. Em uma tigela grande, misture os aspargos, as nozes, a alface, as ervilhas e o salmão.
  4. Em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta. Misture a salada ou sirva à parte.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(96)

Resenhas em inglês (73)

Um iniciador realmente bonito e tão fácil de fazer. Farei isso muitas vezes. -7 de fevereiro de 2017

por SUEMYERS67

Eu ia avaliar essas quatro partidas no início, mas depois de ter segundos que estavam parados por 1/2 hora, mudei de ideia. Se você tiver tempo para deixar os sabores se misturarem um pouco mais, definitivamente vale a pena. Não somos grandes fãs de salmão aqui - é um daqueles alimentos que comemos porque é bom para você, então qualquer receita de salmão que encontrarmos onde minha família diga "Ei, isso é realmente muito bom." recebe cinco estrelas e é uma prova obrigatória para os amantes de salmão. A única adição que fizemos foi uma lata de tangerina com cerca de metade do suco - definitivamente ajudou a abafar ainda mais o gosto de "peixe", e não era ruim mesmo antes.-07 de janeiro de 2007

por Kim

Excelente! Este pode ser um prato principal ou um acompanhamento para uma refeição festiva. Usei salmão defumado em lata. Até deixei as ervilhas de fora. Quase nenhum tempo de preparação e repleto de proteínas, ômega 3 e vitaminas.-12 de abril de 2006


Resumo da receita

  • 6 xícaras de água
  • 1 libra de aspargos, aparados e cortados em pedaços de 3 polegadas
  • 1 xícara de orzo cru (massa em forma de arroz)
  • 1 (1 1/2 libra) de filé de salmão sem pele
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • Spray para cozinhar
  • ¼ xícara de cebola roxa em fatias finas
  • Vinagrete de limão e endro

Leve 6 xícaras de água para ferver em uma panela grande. Adicione os aspargos e cozinhe por 3 minutos ou até ficarem crocantes e macios. Retire os aspargos da água com uma pinça ou escumadeira, reservando a água na panela. Mergulhe os aspargos no ralo de água gelada e reserve.

Volte a ferver a água reservada. Adicione o orzo e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura.

Enquanto o orzo cozinha, polvilhe o filé uniformemente com sal e pimenta. Coloque o peixe em uma assadeira forrada com papel alumínio revestida com spray de cozinha. Grelhe por 5 minutos ou até que o peixe comece a lascar facilmente quando testado com um garfo ou até o grau desejado de cozimento. Usando 2 garfos, quebre o peixe em pedaços grandes. Misture o peixe, orzo, aspargos, cebola e vinagrete de dill-limão em uma tigela grande e mexa delicadamente para cobrir.


Molho de Salada de Salmão Fumado

Empilhe as folhas da salada e o funcho no centro de cada círculo de salmão. Instruções: bata levemente todos os ingredientes do molho e tempere com sal e pimenta.

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Disponha o salmão defumado dentro e ao redor das folhas.

Molho de salada de salmão defumado. Divida o salmão fumado quente em pedaços grandes e espalhe por cima junto com as cebolinhas. Regue ao redor do. Método etapa 1 misture os ingredientes para o molho.

Cubra-os com pequenos pedaços de salmão defumado. Corte o abacate ao meio, retire a semente e a casca e corte em pedaços grandes. Passo 2 para servir Arrume o salmão em pratos que funciona em cerca de 3 fatias por pessoa.

Em seguida, tempere a gosto. Em uma tigela grande, misture as batatas, aspargos, folhas de salada de ervas e rabanetes. As instruções para preparar o molho combinam o suco de limão, azeite, água, mostarda, xarope de bordo, alho e endro fresco em a.

Empilhe uma pequena porção das folhas da salada mista no centro do prato. Misture a rúcula rúcula, brotos de hortelã fresca e endro fresco e, em seguida, despeje sobre o molho. Salada de salmão defumado com molho cremoso de endro cozinha sal sem rolha mostarda dijon azeite xarope de bordo alcaparras vinagre de vinho branco e mais 6 salada de salmão defumado com queijo de cabra farro beliscar e agitar.

Misture o pepino e abacate. Tempere com pimenta preta recém moída. Ingredientes 3 colheres de sopa de azeite virgem extra 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 2 colher de sopa de sal kosher de endro picado e pimenta moída na hora 8 xícaras de espinafre baby 7 onças 6 onças de salmão fumado em fatias finas cortadas transversalmente em fitas de 2 polegadas 1 pepino inglês médio descascado pela metade.

Regue a salada com 1 colher de sopa do molho e misture delicadamente com a ponta dos dedos. Ele vai manter na geladeira durante a noite, embora os sabores fiquem mais quentes. Folhas de espinafre ou rúcula rasgadas 150g de salmão defumado cortado em tiras 1 tomate cortado em cubos 1 pimentão vermelho cortado em tiras 2 colheres de sopa de alcaparras.

Adicione dois terços do molho e misture bem com a salada, em seguida, espalhe a salada em uma travessa grande. Coloque um quadrado de ciabatta em cada um dos quatro pratos e cubra cada um com um quarto do salmão defumado. Adicione o endro ao molho e agite bem para misturar.

Em seguida, arrume as fatias de pepino seguidas de salmão fatiado conforme desejado em cima da cama de alface. Em seguida, coloque o molho na colher. Para montar a salada, encha uma tigela grande ou prato com as verduras misturadas.

4 200g de verduras para salada e g. Assim que as folhas estiverem cobertas, polvilhe-as sobre um prato grande. Misture os ingredientes do molho da salada.

Se você acha que precisa de mais molho, adicione um pouco mais, mas tente não exagerar, você quer que seja muito leve. As sobras de salada podem ser guardadas na geladeira.

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Salada de Salmão Fumado com Espargos & # 038 Crème Fraîche (GF)

Esta salada de salmão fumado saudável e farta rapidamente se tornará seu almoço rápido ou jantar favorito durante a semana. Feita com alface fresca e cebolinha, salmão defumado, crème fraîche cremoso e aspargos saborosos, esta salada é fácil o suficiente para uma refeição diária, mas também elegante o suficiente para uma festa.

Como preparar aspargos para uma salada

Eu & # 8217m espargos loucos agora. É provavelmente meu vegetal favorito da primavera porque é muito versátil e saboroso.

Também vai muito bem com salmão, por isso decidi colocá-lo nesta salada de salmão defumado. Eu realmente não gosto muito de aspargos crus, então prefiro escaldá-los antes de colocá-los na salada.

Branquear é um termo culinário para ferver algo (geralmente vegetais) por um curto período de tempo antes de transferi-lo para um banho de gelo. O banho de gelo interrompe o processo de cozimento deixando os vegetais crocantes e vibrantes.

Como corto meus aspargos antes de colocá-los na água fervente, leva apenas 30 segundos para cozinhar. Fácil, certo?

Qual é o melhor tipo de salmão a ser usado para esta salada de salmão defumado?

Por mais que eu ame o salmão em fatias finas que você normalmente usa para cobrir os bagels (também conhecido como salmão defumado), ele não funcionará tão bem nesta salada.

Em vez disso, usei filés de salmão defumado. Como o nome indica, eles vêm em pedaços grandes e carnudos que você tem que quebrar com os dedos para colocar nas saladas.

Prefiro usar esse tipo de salmão porque mantém a forma melhor e resiste bem ao sabor forte dos aspargos.

O que é Crème Fraîche?

O crème fraîche é uma deliciosa invenção francesa semelhante ao creme de leite.

Ao contrário do creme de leite, que é feito pela adição de ácido láctico à nata ou ao leite, o creme de leite é feito pela fermentação da nata.

Esse processo o torna menos picante e um pouco mais doce do que o creme de leite. Já vi crème fraîche descrito como mais rico e mais espesso do que creme de leite, mas discordo. Acho que o crème fraîche é mais leve do que o creme de leite, por isso combina tão bem com salmão defumado.

Para esclarecer: o creme de leite tem um teor de gordura mais alto do que o creme de leite, mas isso não se traduz necessariamente em peso.

Se você não conseguir encontrar crème fraîche onde mora, é muito fácil de fazer em casa. Aqui está um tutorial super fácil de fazer crème fraîche.


Ingredientes

  • Pontas de espargos - embalagem de 200 gramas.
  • Rabanete em fatias finas - 140 gramas.
  • Batata fresca - 500 gramas. (Deve ser reduzido pela metade).
  • Folhas de salada mista - pacote de 250 gramas. (Certifique-se de que contém folhas novas de beterraba e agrião).
  • Bifes de salmão fumado a quente - 8 nos. (A pele precisa ser removida).
  • Folhas de salsa e hortelã (colhidas e picadas) - junte cada uma.
  • Cebolinha - 4 n. (Devem ser fatiados na diagonal).
  • #Para efeitos de tempero #
  • Azeite - 125 ml.
  • Pimentões vermelhos - 2 no.
  • Suco de limão - 3 colheres de sopa.
  • Mostarda integral - 1 colher de chá.

Salada de Salmão Fumado com Espargos

Salada De Salmão Fumado com espargos assados ​​e um molho pesto cremoso é um delicioso jantar fácil ou acompanhamento! Você só precisa de alguns ingredientes e menos de 30 minutos para fazer esta receita de massa deliciosa.

Eu não gosto de bater minha própria buzina, mas esta Salada de macarrão pesto com salmão defumado e espargos assados é BOM você & # 8217tudo! Provavelmente é uma das minhas coisas favoritas que fiz recentemente, então espero que você experimente. Eu sei que parece meio sofisticado, mas é realmente fácil!

No dia em que fiz isso, fomos a um mercado local de fazendeiros & # 8217s pela manhã. Você é um bom fazendeiro & comprador do mercado # 8217s? I & # 8217m horrível! Sei fazer listas para o armazém, mas quando chego naquele estacionamento cheio de copas e produtos, não tenho ideia do que comprar. Nunca tenho um plano e acabo com um monte de pipoca e frutas.

Nessa ocasião em particular, comprei os ingressos para os meninos para a casa do pula-pula, dois elaborados animais em forma de balão, meio litro de morangos, quatro tomates e um saco de pêssegos e ameixa. Alguma dessas opções diz & # 8220dinner & # 8221 para você? Claro que não, então, algumas horas depois, eu estava correndo até a loja para comprar aspargos e cebola.

Um dia desses, farei meu menu de jantar semanal e listarei os produtos separadamente. Então, posso levar essa lista para o mercado do fazendeiro e realmente comprar ingredientes em vez de coisas aleatórias que chamam minha atenção. Até então, ficarei feliz com o departamento de produtos hortifrutigranjeiros de minha simpática mercearia de bairro. Ah, certo, estamos falando sobre salada de macarrão com pesto, então vamos lá!

Uma coisa que quero esclarecer primeiro: quando digo salmão fumado quente, estou falando sobre o tipo que se parece com isto:

Não substitua o salmão defumado frio, como salmão defumado, que você gostaria de comer em um bagel. O sabor e a textura não serão os mesmos e você pode não gostar do resultado. Agora, vamos à receita saborosa e fácil de salada de macarrão!


Receita: salmão defumado e tortas de aspargos

As pontas tenras de aspargos são perfeitas para assar em uma quiche cremosa de salmão defumado individual.

Preparação: 35 minutos

Cozinhando: 50 minutos

INGREDIENTES

125g de brie britânico maduro

1 colher de sopa de endro picado

175g de guarnições de salmão defumado

1. Abra a massa com 3 mm de espessura sobre uma bancada levemente enfarinhada e forre oito formas de flan de 10 cm. Refrigere até ficar frio e firme.

2. Aqueça o forno a 200 e ordmC (forno com ventilador de 180 e ordmC), marca de gás 6. Linha
cada caixa de tartelete com pergaminho de cozimento e preencha com feijão de cozimento. Asse por 12-15 minutos até que os lados estejam firmes. Retire o feijão e o papel e cozinhe por mais 4-5 minutos até que as bases estejam arenosas ao toque. Reduza a temperatura do forno para 170 e ordmC (forno com ventilador de 150 e ordmC) marca de gás 3.

3. Enquanto isso, escalde as pontas dos aspargos por 1-2 minutos até ficarem macias. Escorra e refresque em água fria corrente para impedir que cozinhem. Seque com papel de cozinha e reserve.

4. Bata o brie com um pouco do creme de leite até ficar homogêneo e, aos poucos, acrescente o restante junto com os ovos e o endro. Temporada.

5. Disponha o salmão fumado e os aspargos (aparar para caber) nas formas de pastelaria, em seguida, regue com
a mistura de creme. Volte ao forno e cozinhe por 25-30 minutos até dourar e firmar levemente. Sirva com uma salada sazonal.


Jamie Oliver & # 8217s Smoked Salmon and Yorkshire Pudding

Esta receita é de Jamie Oliver & # 8217s Refeições de 15 minutos. É basicamente um grande pudim de Yorkshire com salmão defumado, aspargos grelhados no carvão e beterraba bebê, com molho de iogurte. Eu adicionei alguns feijões verdes grelhados no carvão. Simplesmente servi a beterraba cozida como está, sem caramelizar como Jamie sugere em sua receita.

Jamie cozinha o Yorkie em uma frigideira resistente ao forno. Eu não tenho uma (ainda!), Então cozinhei em uma forma de bolo, omitindo a primeira etapa de cozimento da massa na frigideira sobre o fogão.

Aqui está o Jamie original de Refeições de 15 minutos:

É uma ótima receita & # 8211 realmente fácil e super rápido. Talvez não exatamente 15 minutos & # 8211, mas não muito mais!

Ingredientes

Pudim de Yorkshire
Azeite
2 ovos grandes
150ml de leite desnatado
65g de farinha simples
180g de salmão defumado

Espargos, Feijão e Beterraba
1 cacho de aspargos
Um punhado de feijão verde
Suco de ½ limão
6 beterrabas bebê

Molho
3 colheres de sopa cheias de iogurte natural sem gordura
1 colher de chá de raiz forte ou mostarda francesa

Pré-aqueça o forno a 200 graus C. Coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma forma de bolo médio e leve ao forno e aqueça até que o óleo esteja bem quente.

Coloque os ovos no liquidificador ou processador de alimentos, acrescente o leite e a farinha e bata até ficar homogêneo.

Despeje com cuidado a massa na forma de bolo quente e leve ao forno até dourar (cerca de 12 minutos). Não fique tentado a abrir a porta do forno!

Corte os aspargos e os feijões e deixe-os secar numa grelha quente ou na churrasqueira, virando até ficarem bem carbonizados de todos os lados.

Escorra e corte a beterraba em fatias, depois coloque sobre algumas folhas de salada em uma tábua ou prato. Misture o iogurte e a raiz-forte ou a mostarda em uma tigela e tempere a gosto com sal.

Esprema o suco de limão sobre os aspargos e o feijão, acrescente sal e pimenta e coloque no tabuleiro ou prato.

Quando o pudim de Yorkshire estiver muito alto e estufado, retire do forno, deslize-o sobre a tábua ou prato e coloque o salmão defumado por cima do pudim.


COMO FAZER SALADA DE SALMÃO FUMADO

Em primeiro lugar, comece com a sua escolha de verduras ou verduras mistas. Hoje escolhi espinafre e um toque de rúcula. Qualquer tipo de verde ou alface funciona muito bem aqui.

A primeira dica é misturar as verduras com uma colher de sopa de molho de queijo azul antes de adicionar o resto dos ingredientes. Isso adiciona muito sabor, por favor, não economize!

Agora adicione os ingredientes da salada sobre as verduras enfeitadas. O céu é o seu limite. Acrescentei tomates cereja, abacates fatiados, ovos cozidos, cebolas vermelhas fatiadas e meu salmão defumado frio. Adoro enrolar / enrolar o salmão fumado para parecerem rosas.

Termine a salada com um fiozinho aqui e ali do molho de queijo azul, mais alguns farelos de queijo azul e arilos de romã doces. A romã basta adicionar um toque de doce e cor à sua salada de salmão defumado.

Pão torrado: corte as fatias de pão de centeio em quadrados e cada quadrado em dois triângulos. Bruch o topo com azeite ou manteiga derretida e polvilhe um pouco de sal e, em seguida, torrar os croutons em uma assadeira por 8 minutos.


Orientações culinárias

Em seguida, as cebolinhas devem ser fritas por um minuto. (Você deve ter certeza de que eles ficam macios).

O vinho tem que ser adicionado. Você tem que ferver bem forte e, aproximadamente, 2 colheres de sopa devem ser reduzidas.

O crème fraiche deve ser mexido. Tempere bem. A noz-moscada precisa ser adicionada.

O próximo passo é ferver por 2 a 3 minutos até engrossar. O endro também deve ser misturado. O suco de limão também precisa ser espremido. Deixou de lado.

As favas com casca devem ser escaldadas em água fervente por 2 a 3 minutos.

O próximo passo é escorrer para uma peneira. Para esfriar, você deve mantê-lo sob a água fria corrente. Você deve drenar novamente.

Em seguida, a pele externa dura deve ser removida. Faça um pequeno corte na parte superior e o feijão deve ser retirado.

Agora, os aspargos devem ser aparados. (Eles devem ser cortados em metades ou terços).

A massa deve ser cozida em água a ferver com sal de acordo com as instruções da embalagem.

Os aspargos devem ser adicionados 3 minutos antes do final do tempo de cozimento. Cozinhe ligeiramente a massa. (Al dente). Você precisa drenar corretamente. Reserve um pouco de água do macarrão.

Em seguida, os aspargos e a massa quente devem ser misturados com salmão defumado, molho e favas escorridas.

Você tem que soltar com uma ou duas colheres de sopa de água do macarrão, se necessário. O calor da massa deve reaquecer o molho.


Assista o vídeo: Pasta de salmão defumado (Dezembro 2021).