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Receita de presunto cheddar e sopa de vegetais

Receita de presunto cheddar e sopa de vegetais

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Sopa
  • Sopa de creme e queijo

Esta sopa é rica, cremosa e deliciosa. Desfrute com um pãozinho crocante, se desejar.

35 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 75g de margarina
  • 2 cenouras picadas
  • 2 palitos de aipo picado
  • 1 pimenta verde picada
  • 1 cebola picada
  • 5 cogumelos botão, picados
  • 70g de presunto picado
  • 60g de farinha simples
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 1 litro de leite
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
  • 1/2 colher de chá de mostarda moída
  • 225g de queijo cheddar maduro ralado
  • sal a gosto
  • pimenta preta moída a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min

  1. Em uma panela grande e pesada, derreta a margarina. Adicione a cenoura, o aipo, a cebola, o pimentão verde, os cogumelos e o presunto; cozinhe em fogo médio até que os vegetais estejam crocantes e macios, cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Não dourar.
  2. Junte a farinha e a farinha de milho; cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Adicione o caldo e cozinhe, mexendo, até engrossar ligeiramente. Adicione o leite, colorau, pimenta de Caiena e mostarda.
  3. Junte o queijo aos poucos, mexendo até o queijo derreter. Para evitar que coagule, não deixe a sopa ferver depois de adicionar o queijo. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva bem quente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(42)

Resenhas em inglês (35)

por vkarlson

Yum! Só encontrei um restaurante na minha vida que serve o que considero sopa de queijo de Wisconsin "autêntica" - essa receita veio muito, muito perto. Substituí um pouco (3/4 de xícara?) Do caldo de galinha por cerveja. Isso o tornava quase indistinguível do restaurante de que me lembro. Muito obrigado pela receita! -21 set 2009

por naples34102

Se não fosse o pimentão verde, eu teria gostado muito mais desta sopa e a teria avaliado ainda mais alto. Eu gosto de pimenta verde, mas era muito proeminente em uma sopa de sabor suave. Adicionei 1/2 xícara de Guiness Draft, mas não acho que isso necessariamente tornou isso melhor - esta sopa teria ficado boa com ou sem ela. Só para constar, Hubs discordou de mim sobre a coisa do pimentão verde, até sugerindo que só foi adicionado ao "Verde e Ouro". (okaaaay ...) Para garantir que o queijo não coale ou separe, retire a sopa do fogo antes de mexer, lenta e gradualmente.-06 de fevereiro de 2011

por JHOOBSTER

Esta sopa é tão boa! A única coisa que fiz diferente foi colocar bacon em vez de presunto e também usei um pouco mais de queijo! (Eu amo queijo) Nossa família faz sopa todos os domingos para um jantar rápido e fácil. Esta sopa será com certeza uma das receitas que usaremos com frequência! Obrigado !! - 16 de março de 2004


Sopa de presunto e feijão

Esta receita vem da minha outra avó, vovó Baker. Lembro-me de ter isso quando era criança. Era sempre tão caloroso e aquecedor. Nós gostamos especialmente com um pouco de ketchup espremido no topo. Parece estranho, mas funciona, acredite em mim.

Ingredientes

  • 16 onças, peso, Feijão Grande do Norte seco, encharcado e coberto com água durante a noite, depois drenado
  • 1 Ham Shank ou Ham Hock inteiro
  • 2 xícaras de cenoura picada
  • 1 xícara de aipo picado
  • 4 dentes de alho, picados
  • 1 cebola picada
  • 1 raminho de alecrim
  • 32 onças, caldo de frango fluido
  • Sal e pimenta a gosto
  • Enfeite: Salsa Fresca, Picada

Preparação

Escorra o feijão que você embebeu durante a noite. Adicione todos os ingredientes em uma panela elétrica. Eu começo no máximo por cerca de 30 minutos para começar e, em seguida, coloco no mínimo por 6 a 8 horas. Como alternativa, você pode cozinhá-lo em fogo alto por 4-6.

Quando o presunto cai com o osso, está feito. Divida o presunto da sopa, retire os ossos e retire o raminho de alecrim (as folhas deveriam ter caído na sopa). Prove o tempero e adicione mais sal e pimenta se necessário. Adicionei salsa fresca antes de servir.


Resumo da receita

  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de batatas descascadas e em cubos
  • ½ xícara de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • ¼ xícara de manteiga
  • ¼ xícara de farinha multiuso
  • 2 xícaras de leite 1%
  • 1 pacote (8 onças) de cream cheese com baixo teor de gordura
  • 1 xícara de queijo cheddar picado ralado
  • 1 (15 onças) lata de milho
  • 1 ½ xícara de presunto totalmente cozido em cubos

Leve água, batata, cebola, alho, sal e pimenta para ferver em uma panela grande. Reduza o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe até que os vegetais estejam macios, 8 a 10 minutos. Retire a panela do fogo.

Derreta a manteiga em uma panela grande separada em fogo médio. Misture a farinha na manteiga derretida até ficar homogêneo. Gradualmente mexa o leite na mistura de manteiga e farinha e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 2 minutos.

Misture o cream cheese e o queijo cheddar na mistura de leite até derreter. Despeje a mistura de batata, incluindo o líquido, na mistura de leite e queijo, adicione milho e presunto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a sopa estar bem aquecida, mais 10 a 15 minutos.


Resumo da receita

  • 2 xícaras de batatas Yukon Gold descascadas e cortadas em cubos
  • 1 ¾ xícaras de caldo de galinha
  • ½ xícara de cenouras fatiadas
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de sal
  • ¾ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 xícaras de milho congelado
  • 1 ½ xícara de presunto totalmente cozido em cubos
  • ¼ xícara de manteiga
  • ¼ xícara de amido de milho
  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de queijo cheddar picado ralado

Misture as batatas, o caldo, a cenoura e o alho em uma panela grande e leve para ferver, por cerca de 5 minutos. Junte o sal, o alho em pó e a pimenta-do-reino. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as batatas e as cenouras estejam macias, 8 a 10 minutos. Adicione o milho e o presunto. Reduza o fogo para a configuração mais baixa.

Enquanto a sopa ferve, derreta a manteiga em uma panela e acrescente o amido de milho. Adicione o leite e bata para combinar. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar, 3 a 5 minutos. Adicione o queijo cheddar e mexa até derreter, cerca de 2 minutos. Despeje a mistura na panela com a sopa. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até aquecer completamente, cerca de 2 minutos mais, ou até que esteja pronto para servir.


Resumo da receita

  • 5 fatias de bacon
  • 2 alho-poró grande com 2 polegadas de topo verde, cortado ao meio longitudinalmente e em fatias finas (cerca de 5 xícaras)
  • 4 talos de aipo, cortados em fatias finas (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • Pacote de ½ (16 onças) de chips de cenoura pré-cortados ou fatias (cerca de 2 1/2 xícaras)
  • 1 ½ libra de pastinaga, em cubos (cerca de 4 xícaras)
  • 10 xícaras de caldo de vegetais
  • 4 xícaras de repolho picado grosseiramente
  • 3 xícaras de presunto cozido em cubos
  • ½ colher de chá de pimenta moída na hora
  • Salsa italiana fresca picada
  • Guarnições: vinagre balsâmico regado, Parmiggiano-Reggiano ralado

Cozinhe o bacon em um grande forno holandês em fogo médio até crocante esfarelar e reserve, reservando os respingos (cerca de 2 colheres de sopa) na panela. Adicione o alho-poró e o aipo à panela com os pingos cozidos, mexendo ocasionalmente, em fogo médio-alto por 6 minutos ou até ficarem macios. Adicione o alho e o alecrim e cozinhe por 1 minuto. Adicione a cenoura e os próximos 5 ingredientes, leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, 25 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Descarte o osso de presunto. Despeje em tigelas de sopa individuais e polvilhe com bacon esfarelado reservado e salsa. Enfeite, se desejar.


Sopa de presunto e vegetais

Não jogue fora a sobra do osso de presunto. Em vez disso, faça uma sopa deliciosa com vegetais frescos, saudáveis ​​e maravilhosos. Se você não tiver um osso de presunto, vá ao supermercado e compre um. Adiciona um sabor maravilhoso à sopa que todos vão delirar

Ingredientes

Peça de presunto:
4 libras de osso de presunto carnudo
4 c. cebola, dados grandes
4 c. aipo, dados grandes
4 c. cenoura, dados grandes
4 raminhos de salsa fresca incluindo caules
2 folhas de louro
2 ½ qt. agua
4 grãos de pimenta inteiros

Sopa de Presunto:
caldo de presunto, cerca de 1½ - 2 quartos (de cima)
1 qt. caldo de vegetais
1 colher de sopa de azeite
8 fatias de bacon, picado
1 ½ c. alho-poró, apenas branco, limpo de areia e cortado em cubos
1 c. aipo, dados pequenos, cerca de 2 talos grandes
2½ c. cenouras, dados de uma polegada
2 colheres de sopa de alho fresco picado
2 t. tomilho seco
3 folhas de louro
1 tomate Roma, semeado e picado
8 onças Cascas de queijo parmesão, opcional
1 ½ lb de batata russet, descascada e cortada em pedaços pequenos
1 cabeça de couve toscana, limpa das costelas e cortada
2 c. milho congelado
15,5 onças. pode pequenos feijões brancos, escorridos e enxaguados
1 ½ lb de presunto restante do osso em cubos ou bife de presunto deli, cortado em cubos
1 c. creme leve

Instruções

Lave os vegetais e descasque-os em cubos conforme as instruções. Caldo: coloque todos os ingredientes do caldo em uma panela e leve para ferver, reduza para cozer em fogo brando, sem tampar por 2 horas. O caldo coado tira a carne do osso.

Misture o caldo de presunto com o calor do caldo de legumes. Prove e ajuste os temperos, mas sal apenas se necessário, pois o presunto já está salgado.

Em uma panela grande de sopa de fundo pesado, aqueça o óleo em fogo médio-alto e adicione o bacon e cozinhe por 7-8 minutos até ficar crocante. Adicione o alho-poró, aipo e as cenouras e cozinhe por 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione caldo, tomilho, folhas de louro, tomate e cascas de parmesão. Leve para ferver e reduza para ferver. Cozinhe descoberto por cerca de 15 minutos ou até que os vegetais estejam quase macios. Adicione as batatas e a couve e leve novamente ao lume brando até ficarem macias, cerca de 5 minutos. Adicione o milho, o feijão e o presunto em cubos e cozinhe por 5 minutos. Junte o creme de leite e retire do fogo.


Sopa de presunto e vegetais

Entre as muitas coisas que meu marido Jack e eu temos em comum - ambos fomos ensinados por nossos pais a nunca desperdiçar comida. Então, considerando a quantidade de comida para a qual cozinhamos Uma festa em família, compartilhamos as sobras com a família e os vizinhos ou, às vezes, congelamos alguns ingredientes para usar em uma receita futura. É o caso desta receita de Sopa de Presunto e Legumes!

Nas últimas semanas, tivemos a missão de cozinhar o máximo possível com a comida do freezer e da despensa. No fundo da gaveta do freezer estava um saco de caldo de presunto que Jack fizera alguns meses antes com o osso de nosso presunto de férias. Também tínhamos uma variedade de vegetais à mão - cebola, aipo, cenoura, alho-poró, batata, couve - e até um saco de grãos de milho congelados no fundo da gaveta do freezer, bem como algumas cascas de queijo parmesão (que sempre guardamos e congelar porque eles adicionam um ótimo sabor às sopas)!

Então, embora esta sopa cremosa de presunto e vegetais tenha começado para nós como uma forma de usar algumas sobras - estava tão deliciosa que tivemos que compartilhá-la aqui hoje!

Esta sopa tem um sabor maravilhoso e é carregada com muitos ingredientes saudáveis ​​e saudáveis. Não se preocupe - mesmo se você não tiver sobras de caldo de presunto em seu freezer, damos-lhe a receita abaixo para fazer seu próprio caldo de presunto delicioso do zero.

Depois de fazer esta sopa de presunto e vegetais na semana passada, trouxemos alguns para compartilhar com amigos que nos convidaram para visitá-los por alguns dias em Cape Cod. Todos adoraram (e pediram a receita), e achamos que você também vai adorar!


Instruções

Coloque as batatas, cenouras, nabo, nabo, aipo e repolho no fundo da panela.

Cubra com o osso de presunto e os legumes e temperos restantes.

Adicione água suficiente para cobrir apenas os ingredientes.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas ou até que os vegetais estejam macios.

Retire o osso de presunto da panela de barro e retire a carne. Corte em pedaços pequenos e mexa novamente na sopa (se desejar).

Retire a folha de louro, ajuste o tempero se necessário (não deve precisar de sal com o presunto) e sirva a sopa quente.


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