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Pêssegos grelhados com Franklin's Teleme

Pêssegos grelhados com Franklin's Teleme

Pêssegos grelhados com Franklin's Teleme

Notas

Franklin’s Teleme é um dos queijos clássicos da Bay Area [norte da Califórnia]. Qualquer pessoa que cresceu perto de uma Deli italiana começa a babar quando pensa no Teleme em sua polenta. Leve, leitoso, azedo e incrivelmente satisfatório ... Eu uso em casa para quase tudo.

Gordon Edgar, comprador de queijo, Rainbow Grocery Cooperative

Ingredientes

  • 2 pêssegos grandes, maduros, mas ainda firmes
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 4 onças de queijo Franklin's Teleme
  • Azeite virgem extra (para grelhar)

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Corte os pêssegos ao meio e retire os caroços. Pincele o lado cortado de cada pêssego com azeite de oliva extra virgem e grelhe os pêssegos (com a face para baixo) em fogo médio, girando o pêssego 90 graus após obter as marcas da grelha. Grelhe por mais 1 a 2 minutos, até que os pêssegos apresentem boas marcas de grelha, mas não percam a textura.

Coloque 30 gramas de queijo Frankliln's Teleme sobre cada metade do pêssego. Asse os pêssegos no forno até o queijo derreter e ficar pegajoso, mas não separar, cerca de 3 a 4 minutos.

Regue com mel e sirva.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por dose 196

Equivalente de folato (total) 11µg3%


Você está grelhando o quê ??

O que mais você está planejando grelhar no Memorial Day, abra espaço para o queijo. Sim, você pode grelhar, e qualquer pessoa que não coma carne à sua mesa vai agradecer. Halloumi, o queijo de ovelha e cabra do Chipre que não quer derreter, tem pouca personalidade até ser aquecido em uma frigideira ou na grelha. Então floresce. Sirva com pão sírio torrado (ou sobre folhas de limão, se tiver) com tomilho fresco picado e um fiozinho de mel. Um toque de limão o ilumina.

Quente na brasa, o halloumi é divertido de comer: macio e mole, salgado, leitoso e úmido, semelhante à coalhada de queijo. A maioria dos halloumi contém hortelã seca e, com o calor, aquele aroma floresce. Mas, em qualquer medida, halloumi tem um sabor simples e suave - você se lembrará mais dos pedaços crocantes e do interior suculento do que do sabor.

A relutância de Halloumi em derreter é o resultado da maneira peculiar como é feita. Para quase todos os outros queijos, o primeiro passo é cultivar o leite - adicionando bactérias amigáveis ​​que convertem o açúcar do leite em ácido láctico. O leite para halloumi não é cultivado, ele é coagulado apenas com coalho. Portanto, halloumi quase não tem acidez, o que é um dos motivos de sua baixa derretibilidade. Aquecer a coalhada prensada em soro de leite quente - a próxima etapa - também limita a disposição de derreter do halloumi. A química fica mais complicada aqui, mas em termos simplificados, as proteínas do leite tornam-se rígidas e o queijo perde elasticidade.

Quente fora da grelha: Teleme em folhas de acelga

Depois de drenar o soro, as fatias frescas de halloumi são polvilhadas com sal e hortelã seca, depois dobradas ao meio e colocadas em salmoura. É por isso que as fatias de halloumi podem parecer que se dividiram.

Verifique o rótulo do ingrediente ao comprar halloumi se você estiver preocupado com seu status vegetariano. Alguns produtores tradicionais usam coalho animal, mas as marcas que vi são feitas com coalho não animal. A Whole Foods oferece halloumi, assim como os mercados que atendem a uma clientela do Oriente Médio.

Para outra maneira de grelhar queijo no Memorial Day, experimente Grilled Teleme with Chard Leaves. Infelizmente, o Teleme que eu recomendei, o Teleme de Franklin, não está mais sendo feito. Procure o Peluso Teleme ou use uma das alternativas sugeridas.

Halloumi Grelhado com Tomilho e Mel

Você quase não precisa de uma receita para esta preparação simples. Apenas certifique-se de não fatiar o halloumi muito fino. Seja paciente e deixe o queijo dourar bem na grelha. Não se preocupe, não vai derreter.

½ libra de halloumi, em fatias de ½ polegada de espessura, em temperatura ambiente

Tomilho fresco picado ou orégano seco

Prepare uma fogueira de carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás para médio. Pré-aqueça a grelha. Pincele as fatias de halloumi de ambos os lados com azeite. Grelhe até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado, dependendo do calor de sua grelha. Transfira para uma travessa e polvilhe as rodelas com tomilho, regue com o mel e coloque as rodelas de limão. Sirva imediatamente.


Você está grelhando o quê ??

O que mais você está planejando grelhar no Memorial Day, abra espaço para o queijo. Sim, você pode grelhar, e qualquer pessoa que não coma carne à sua mesa vai agradecer. Halloumi, o queijo de ovelha e cabra do Chipre que não quer derreter, tem pouca personalidade até ser aquecido em uma frigideira ou na grelha. Então floresce. Sirva com pão sírio torrado (ou sobre folhas de limão, se tiver) com tomilho fresco picado e um fiozinho de mel. Um toque de limão o ilumina.

Quente na brasa, o halloumi é divertido de comer: macio e mole, salgado, leitoso e úmido, semelhante à coalhada de queijo. A maioria dos halloumi contém hortelã seca e, com o calor, aquele aroma floresce. Mas em qualquer medida, halloumi tem um sabor simples e suave - você se lembrará mais dos pedaços crocantes e do interior suculento do que do sabor.

A relutância de Halloumi em derreter é o resultado da maneira peculiar como é feita. Para quase todos os outros queijos, o primeiro passo é cultivar o leite - adicionando bactérias amigáveis ​​que convertem o açúcar do leite em ácido láctico. O leite para halloumi não é cultivado, ele é coagulado apenas com coalho. Portanto, halloumi quase não tem acidez, o que é um dos motivos de sua baixa derretibilidade. Aquecer a coalhada prensada em soro de leite quente - a próxima etapa - também limita a disposição de derreter do halloumi. A química fica mais complicada aqui, mas em termos simplificados, as proteínas do leite tornam-se rígidas e o queijo perde elasticidade.

Quente fora da grelha: Teleme em folhas de acelga

Depois de drenar o soro, as fatias frescas de halloumi são polvilhadas com sal e hortelã seca, depois dobradas ao meio e colocadas em salmoura. É por isso que as fatias de halloumi podem parecer que se dividiram.

Verifique o rótulo do ingrediente ao comprar halloumi se você estiver preocupado com seu status vegetariano. Alguns produtores tradicionais usam coalho animal, mas as marcas que vi são feitas com coalho não animal. A Whole Foods oferece halloumi, assim como os mercados que atendem a uma clientela do Oriente Médio.

Para outra maneira de grelhar queijo no Memorial Day, experimente Grilled Teleme with Chard Leaves. Infelizmente, o Teleme que eu recomendei, o Teleme de Franklin, não está mais sendo feito. Procure o Peluso Teleme ou use uma das alternativas sugeridas.

Halloumi Grelhado com Tomilho e Mel

Você quase não precisa de uma receita para esta preparação simples. Apenas certifique-se de não cortar o halloumi muito fino. Seja paciente e deixe o queijo dourar bem na grelha. Não se preocupe, não vai derreter.

½ libra de halloumi, em fatias de ½ polegada de espessura, em temperatura ambiente

Tomilho fresco picado ou orégano seco

Prepare uma fogueira de carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás para médio. Pré-aqueça a grelha. Pincele as fatias de halloumi de ambos os lados com azeite. Grelhe até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado, dependendo do calor de sua grelha. Transfira para uma travessa e polvilhe as rodelas com tomilho, regue com o mel e coloque as rodelas de limão. Sirva imediatamente.


Você está grelhando o quê ??

O que mais você está planejando grelhar no Memorial Day, abra espaço para o queijo. Sim, você pode grelhar, e qualquer pessoa que não coma carne à sua mesa vai agradecer. Halloumi, o queijo de ovelha e cabra do Chipre que não quer derreter, tem pouca personalidade até ser aquecido em uma frigideira ou na grelha. Então floresce. Sirva com pão sírio torrado (ou sobre folhas de limão, se tiver) com tomilho fresco picado e um fiozinho de mel. Um toque de limão o ilumina.

Quente na brasa, o halloumi é divertido de comer: macio e mole, salgado, leitoso e úmido, semelhante à coalhada de queijo. A maior parte do halloumi contém hortelã seca e, com o calor, aquele aroma floresce. Mas em qualquer medida, halloumi tem um sabor simples e suave - você se lembrará mais dos pedaços crocantes e do interior suculento do que do sabor.

A relutância de Halloumi em derreter é o resultado da maneira peculiar como é feita. Para quase todos os outros queijos, o primeiro passo é cultivar o leite - adicionando bactérias amigáveis ​​que convertem o açúcar do leite em ácido láctico. O leite para halloumi não é cultivado, ele é coagulado apenas com coalho. Portanto, halloumi quase não tem acidez, o que é um dos motivos de sua baixa derretibilidade. Aquecer a coalhada prensada em soro de leite quente - a próxima etapa - também limita a disposição de derreter do halloumi. A química fica mais complicada aqui, mas em termos simplificados, as proteínas do leite tornam-se rígidas e o queijo perde elasticidade.

Quente fora da grelha: Teleme em folhas de acelga

Depois de drenar o soro, as fatias frescas de halloumi são polvilhadas com sal e hortelã seca, depois dobradas ao meio e colocadas em salmoura. É por isso que as fatias de halloumi podem parecer que se dividiram.

Verifique o rótulo do ingrediente ao comprar halloumi se você estiver preocupado com seu status vegetariano. Alguns produtores tradicionais usam coalho animal, mas as marcas que vi são feitas com coalho não animal. A Whole Foods oferece halloumi, assim como os mercados que atendem a uma clientela do Oriente Médio.

Para outra maneira de grelhar queijo no Memorial Day, experimente Grilled Teleme with Chard Leaves. Infelizmente, o Teleme que eu recomendei, o Teleme de Franklin, não está mais sendo feito. Procure o Peluso Teleme ou use uma das alternativas sugeridas.

Halloumi Grelhado com Tomilho e Mel

Você quase não precisa de uma receita para esta preparação simples. Apenas certifique-se de não fatiar o halloumi muito fino. Seja paciente e deixe o queijo dourar bem na grelha. Não se preocupe, não vai derreter.

½ libra de halloumi, em fatias de ½ polegada de espessura, em temperatura ambiente

Tomilho fresco picado ou orégano seco

Prepare uma fogueira de carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás para médio. Pré-aqueça a grelha. Pincele as fatias de halloumi de ambos os lados com azeite. Grelhe até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado, dependendo do calor de sua grelha. Transfira para uma travessa e polvilhe as rodelas com tomilho, regue com o mel e coloque as rodelas de limão. Sirva imediatamente.


Você está grelhando o quê ??

O que mais você está planejando grelhar no Memorial Day, abra espaço para o queijo. Sim, você pode grelhar, e qualquer pessoa que não coma carne à sua mesa vai agradecer. Halloumi, o queijo de ovelha e cabra do Chipre que não quer derreter, tem pouca personalidade até ser aquecido em uma frigideira ou na grelha. Então floresce. Sirva com pão sírio torrado (ou sobre folhas de limão, se tiver) com tomilho fresco picado e um fiozinho de mel. Um toque de limão o ilumina.

Quente na brasa, o halloumi é divertido de comer: macio e mole, salgado, leitoso e úmido, semelhante à coalhada de queijo. A maior parte do halloumi contém hortelã seca e, com o calor, aquele aroma floresce. Mas em qualquer medida, halloumi tem um sabor simples e suave - você se lembrará mais dos pedaços crocantes e do interior suculento do que do sabor.

A relutância de Halloumi em derreter é o resultado da maneira peculiar como é feita. Para quase todos os outros queijos, o primeiro passo é cultivar o leite - adicionando bactérias amigáveis ​​que convertem o açúcar do leite em ácido láctico. O leite para halloumi não é cultivado, ele é coagulado apenas com coalho. Portanto, halloumi quase não tem acidez, o que é um dos motivos de sua baixa derretibilidade. Aquecer a coalhada prensada em soro de leite quente - a próxima etapa - também limita a disposição de derreter do halloumi. A química fica mais complicada aqui, mas em termos simplificados, as proteínas do leite tornam-se rígidas e o queijo perde elasticidade.

Quente fora da grelha: Teleme em folhas de acelga

Depois de drenar o soro, as fatias frescas de halloumi são polvilhadas com sal e hortelã seca, depois dobradas ao meio e colocadas em salmoura. É por isso que as fatias de halloumi podem parecer que se dividiram.

Verifique o rótulo do ingrediente ao comprar halloumi se você estiver preocupado com seu status vegetariano. Alguns produtores tradicionais usam coalho animal, mas as marcas que vi são feitas com coalho não animal. A Whole Foods oferece halloumi, assim como os mercados que atendem a uma clientela do Oriente Médio.

Para outra maneira de grelhar queijo no Memorial Day, experimente Grilled Teleme with Chard Leaves. Infelizmente, o Teleme que eu recomendei, o Teleme de Franklin, não está mais sendo feito. Procure o Peluso Teleme ou use uma das alternativas sugeridas.

Halloumi Grelhado com Tomilho e Mel

Você quase não precisa de uma receita para esta preparação simples. Apenas certifique-se de não cortar o halloumi muito fino. Seja paciente e deixe o queijo dourar bem na grelha. Não se preocupe, não vai derreter.

½ libra de halloumi, em fatias de ½ polegada de espessura, em temperatura ambiente

Tomilho fresco picado ou orégano seco

Prepare uma fogueira de carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás para médio. Pré-aqueça a grelha. Pincele as fatias de halloumi de ambos os lados com azeite. Grelhe até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado, dependendo do calor de sua grelha. Transfira para uma travessa e polvilhe as rodelas com tomilho, regue com o mel e coloque as rodelas de limão. Sirva imediatamente.


Você está grelhando o quê ??

O que mais você está planejando grelhar no Memorial Day, abra espaço para o queijo. Sim, você pode grelhar, e qualquer pessoa que não coma carne à sua mesa vai agradecer. Halloumi, o queijo de ovelha e cabra do Chipre que não quer derreter, tem pouca personalidade até ser aquecido em uma frigideira ou na grelha. Então floresce. Sirva com pão sírio torrado (ou sobre folhas de limão, se tiver) com tomilho fresco picado e um fiozinho de mel. Um toque de limão o ilumina.

Quente na brasa, o halloumi é divertido de comer: macio e mole, salgado, leitoso e úmido, semelhante à coalhada de queijo. A maioria dos halloumi contém hortelã seca e, com o calor, aquele aroma floresce. Mas em qualquer medida, halloumi tem um sabor simples e suave - você se lembrará mais dos pedaços crocantes e do interior suculento do que do sabor.

A relutância de Halloumi em derreter é o resultado da maneira peculiar como é feita. Para quase todos os outros queijos, o primeiro passo é cultivar o leite - adicionando bactérias amigáveis ​​que convertem o açúcar do leite em ácido láctico. O leite para halloumi não é cultivado, ele é coagulado apenas com coalho. Portanto, halloumi quase não tem acidez, o que é um dos motivos de sua baixa derretibilidade. Aquecer a coalhada prensada em soro de leite quente - a próxima etapa - também limita a disposição de derreter do halloumi. A química fica mais complicada aqui, mas em termos simplificados, as proteínas do leite tornam-se rígidas e o queijo perde elasticidade.

Quente fora da grelha: Teleme em folhas de acelga

Depois de drenar o soro, as fatias frescas de halloumi são polvilhadas com sal e hortelã seca, depois dobradas ao meio e colocadas em salmoura. É por isso que as fatias de halloumi podem parecer que se dividiram.

Verifique o rótulo do ingrediente ao comprar halloumi se você estiver preocupado com seu status vegetariano. Alguns produtores tradicionais usam coalho animal, mas as marcas que vi são feitas com coalho não animal. A Whole Foods oferece halloumi, assim como os mercados que atendem a uma clientela do Oriente Médio.

Para outra maneira de grelhar queijo no Memorial Day, experimente Grilled Teleme with Chard Leaves. Infelizmente, o Teleme que eu recomendei, o Teleme de Franklin, não está mais sendo feito. Procure o Peluso Teleme ou use uma das alternativas sugeridas.

Halloumi Grelhado com Tomilho e Mel

Você quase não precisa de uma receita para esta preparação simples. Apenas certifique-se de não fatiar o halloumi muito fino. Seja paciente e deixe o queijo dourar bem na grelha. Não se preocupe, não vai derreter.

½ libra de halloumi, em fatias de ½ polegada de espessura, em temperatura ambiente

Tomilho fresco picado ou orégano seco

Prepare uma fogueira de carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás para médio. Pré-aqueça a grelha. Pincele as fatias de halloumi de ambos os lados com azeite. Grelhe até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado, dependendo do calor de sua grelha. Transfira para uma travessa e polvilhe as rodelas com tomilho, regue com o mel e coloque as rodelas de limão. Sirva imediatamente.


Você está grelhando o quê ??

O que mais você está planejando grelhar no Memorial Day, abra espaço para o queijo. Sim, você pode grelhar, e qualquer pessoa que não coma carne à sua mesa vai agradecer. Halloumi, o queijo de ovelha e cabra do Chipre que não quer derreter, tem pouca personalidade até ser aquecido em uma frigideira ou na grelha. Então floresce. Sirva com pão sírio torrado (ou sobre folhas de limão, se tiver) com tomilho fresco picado e um fiozinho de mel. Um toque de limão o ilumina.

Quente na brasa, o halloumi é divertido de comer: macio e mole, salgado, leitoso e úmido, semelhante à coalhada de queijo. A maior parte do halloumi contém hortelã seca e, com o calor, aquele aroma floresce. Mas, em qualquer medida, halloumi tem um sabor simples e suave - você se lembrará mais dos pedaços crocantes e do interior suculento do que do sabor.

A relutância de Halloumi em derreter é o resultado da maneira peculiar como é feita. Para quase todos os outros queijos, o primeiro passo é cultivar o leite - adicionando bactérias amigáveis ​​que convertem o açúcar do leite em ácido láctico. O leite para halloumi não é cultivado, ele é coagulado apenas com coalho. Portanto, halloumi quase não tem acidez, o que é um dos motivos de sua baixa derretibilidade. Aquecer a coalhada prensada em soro de leite quente - a próxima etapa - também limita a disposição de derreter do halloumi. A química fica mais complicada aqui, mas em termos simplificados, as proteínas do leite tornam-se rígidas e o queijo perde elasticidade.

Quente fora da grelha: Teleme em folhas de acelga

Depois de drenar o soro, as fatias frescas de halloumi são polvilhadas com sal e hortelã seca, depois dobradas ao meio e colocadas em salmoura. É por isso que as fatias de halloumi podem parecer que se dividiram.

Verifique o rótulo do ingrediente ao comprar halloumi se você estiver preocupado com seu status vegetariano. Alguns produtores tradicionais usam coalho animal, mas as marcas que vi são feitas com coalho não animal. A Whole Foods oferece halloumi, assim como os mercados que atendem a uma clientela do Oriente Médio.

Para outra maneira de grelhar queijo no Memorial Day, experimente Grilled Teleme with Chard Leaves. Infelizmente, o Teleme que eu recomendei, o Teleme de Franklin, não está mais sendo feito. Procure o Peluso Teleme ou use uma das alternativas sugeridas.

Halloumi Grelhado com Tomilho e Mel

Você quase não precisa de uma receita para esta preparação simples. Apenas certifique-se de não cortar o halloumi muito fino. Seja paciente e deixe o queijo dourar bem na grelha. Não se preocupe, não vai derreter.

½ libra de halloumi, em fatias de ½ polegada de espessura, em temperatura ambiente

Tomilho fresco picado ou orégano seco

Prepare um fogo de carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás para médio. Pré-aqueça a grelha. Pincele as fatias de halloumi de ambos os lados com azeite. Grelhe até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado, dependendo do calor de sua grelha. Transfira para uma travessa e polvilhe as rodelas com tomilho, regue com o mel e coloque as rodelas de limão. Sirva imediatamente.


Você está grelhando o quê ??

O que mais você está planejando grelhar no Memorial Day, abra espaço para o queijo. Sim, você pode grelhar, e qualquer pessoa que não coma carne à sua mesa vai agradecer. Halloumi, o queijo de ovelha e cabra do Chipre que não quer derreter, tem pouca personalidade até ser aquecido em uma frigideira ou na grelha. Então floresce. Sirva com pão sírio torrado (ou sobre folhas de limão, se tiver) com tomilho fresco picado e um fiozinho de mel. Um toque de limão o ilumina.

Quente na brasa, o halloumi é divertido de comer: macio e mole, salgado, leitoso e úmido, semelhante à coalhada de queijo. A maioria dos halloumi contém hortelã seca e, com o calor, aquele aroma floresce. Mas, em qualquer medida, halloumi tem um sabor simples e suave - você se lembrará mais dos pedaços crocantes e do interior suculento do que do sabor.

A relutância de Halloumi em derreter é o resultado da maneira peculiar como é feita. Para quase todos os outros queijos, o primeiro passo é cultivar o leite - adicionando bactérias amigáveis ​​que convertem o açúcar do leite em ácido láctico. O leite para halloumi não é cultivado, ele é coagulado apenas com coalho. Portanto, halloumi quase não tem acidez, o que é um dos motivos de sua baixa derretibilidade. Aquecer a coalhada prensada em soro de leite quente - a próxima etapa - também limita a disposição de derreter do halloumi. A química fica mais complicada aqui, mas em termos simplificados, as proteínas do leite tornam-se rígidas e o queijo perde elasticidade.

Quente fora da grelha: Teleme em folhas de acelga

Depois de drenar o soro, as fatias frescas de halloumi são polvilhadas com sal e hortelã seca, depois dobradas ao meio e colocadas em salmoura. É por isso que as fatias de halloumi podem parecer que se dividiram.

Verifique o rótulo do ingrediente ao comprar halloumi se você estiver preocupado com seu status vegetariano. Alguns produtores tradicionais usam coalho animal, mas as marcas que vi são feitas com coalho não animal. A Whole Foods oferece halloumi, assim como os mercados que atendem a uma clientela do Oriente Médio.

Para outra maneira de grelhar queijo no Memorial Day, experimente Grilled Teleme with Chard Leaves. Infelizmente, o Teleme que eu recomendei, o Teleme de Franklin, não está mais sendo feito. Procure o Peluso Teleme ou use uma das alternativas sugeridas.

Halloumi Grelhado com Tomilho e Mel

Você quase não precisa de uma receita para esta preparação simples. Apenas certifique-se de não cortar o halloumi muito fino. Seja paciente e deixe o queijo dourar bem na grelha. Não se preocupe, não vai derreter.

½ libra de halloumi, em fatias de ½ polegada de espessura, em temperatura ambiente

Tomilho fresco picado ou orégano seco

Prepare um fogo de carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás para médio. Pré-aqueça a grelha. Pincele as fatias de halloumi de ambos os lados com azeite. Grelhe até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado, dependendo do calor de sua grelha. Transfira para uma travessa e polvilhe as rodelas com tomilho, regue com o mel e coloque as rodelas de limão. Sirva imediatamente.


Você está grelhando o quê ??

O que mais você está planejando grelhar no Memorial Day, abra espaço para o queijo. Sim, você pode grelhar, e qualquer pessoa que não coma carne à sua mesa vai agradecer. Halloumi, o queijo de ovelha e cabra do Chipre que não quer derreter, tem pouca personalidade até ser aquecido em uma frigideira ou na grelha. Então floresce. Sirva com pão sírio torrado (ou sobre folhas de limão, se tiver) com tomilho fresco picado e um fiozinho de mel. Um toque de limão o ilumina.

Quente na brasa, o halloumi é divertido de comer: macio e mole, salgado, leitoso e úmido, semelhante à coalhada de queijo. A maioria dos halloumi contém hortelã seca e, com o calor, aquele aroma floresce. Mas, em qualquer medida, halloumi tem um sabor simples e suave - você se lembrará mais dos pedaços crocantes e do interior suculento do que do sabor.

A relutância de Halloumi em derreter é o resultado da maneira peculiar como é feita. Para quase todos os outros queijos, o primeiro passo é cultivar o leite - adicionando bactérias amigáveis ​​que convertem o açúcar do leite em ácido láctico. O leite para halloumi não é cultivado, ele é coagulado apenas com coalho. Portanto, halloumi quase não tem acidez, o que é um dos motivos de sua baixa derretibilidade. Aquecer a coalhada prensada em soro de leite quente - a próxima etapa - também limita a disposição de derreter do halloumi. A química fica mais complicada aqui, mas em termos simplificados, as proteínas do leite tornam-se rígidas e o queijo perde elasticidade.

Quente fora da grelha: Teleme em folhas de acelga

Depois de drenar o soro, as fatias frescas de halloumi são polvilhadas com sal e hortelã seca, depois dobradas ao meio e colocadas em salmoura. É por isso que as fatias de halloumi podem parecer que se dividiram.

Verifique o rótulo do ingrediente ao comprar halloumi se você estiver preocupado com seu status vegetariano. Alguns produtores tradicionais usam coalho animal, mas as marcas que vi são feitas com coalho não animal. A Whole Foods oferece halloumi, assim como os mercados que atendem a uma clientela do Oriente Médio.

Para outra maneira de grelhar queijo no Memorial Day, experimente Grilled Teleme with Chard Leaves. Infelizmente, o Teleme que eu recomendei, o Teleme de Franklin, não está mais sendo feito. Procure o Peluso Teleme ou use uma das alternativas sugeridas.

Halloumi Grelhado com Tomilho e Mel

Você quase não precisa de uma receita para esta preparação simples. Apenas certifique-se de não fatiar o halloumi muito fino. Seja paciente e deixe o queijo dourar bem na grelha. Não se preocupe, não vai derreter.

½ libra de halloumi, em fatias de ½ polegada de espessura, em temperatura ambiente

Tomilho fresco picado ou orégano seco

Prepare uma fogueira de carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás para médio. Pré-aqueça a grelha. Pincele as fatias de halloumi de ambos os lados com azeite. Grelhe até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado, dependendo do calor de sua grelha. Transfira para uma travessa e polvilhe as rodelas com tomilho, regue com o mel e coloque as rodelas de limão. Sirva imediatamente.


Você está grelhando o quê ??

O que mais você está planejando grelhar no Memorial Day, abra espaço para o queijo. Sim, você pode grelhar, e qualquer pessoa que não coma carne à sua mesa vai agradecer. Halloumi, o queijo de ovelha e cabra do Chipre que não quer derreter, tem pouca personalidade até ser aquecido em uma frigideira ou na grelha. Então floresce. Sirva com pão sírio torrado (ou sobre folhas de limão, se tiver) com tomilho fresco picado e um fiozinho de mel. Um toque de limão o ilumina.

Quente na brasa, o halloumi é divertido de comer: macio e mole, salgado, leitoso e úmido, semelhante à coalhada de queijo. A maioria dos halloumi contém hortelã seca e, com o calor, aquele aroma floresce. Mas, em qualquer medida, halloumi tem um sabor simples e suave - você se lembrará mais dos pedaços crocantes e do interior suculento do que do sabor.

A relutância de Halloumi em derreter é o resultado da maneira peculiar como é feita. Para quase todos os outros queijos, o primeiro passo é cultivar o leite - adicionando bactérias amigáveis ​​que convertem o açúcar do leite em ácido láctico. O leite para halloumi não é cultivado, ele é coagulado apenas com coalho. Portanto, halloumi quase não tem acidez, o que é um dos motivos de sua baixa derretibilidade. Aquecer a coalhada prensada em soro de leite quente - a próxima etapa - também limita a disposição de derreter do halloumi. A química fica mais complicada aqui, mas em termos simplificados, as proteínas do leite tornam-se rígidas e o queijo perde elasticidade.

Quente fora da grelha: Teleme em folhas de acelga

Depois de drenar o soro, as fatias frescas de halloumi são polvilhadas com sal e hortelã seca, depois dobradas ao meio e colocadas em salmoura. É por isso que as fatias de halloumi podem parecer que se dividiram.

Verifique o rótulo do ingrediente ao comprar halloumi se você estiver preocupado com seu status vegetariano. Alguns produtores tradicionais usam coalho animal, mas as marcas que vi são feitas com coalho não animal. A Whole Foods oferece halloumi, assim como os mercados que atendem a uma clientela do Oriente Médio.

Para outra maneira de grelhar queijo no Memorial Day, experimente Grilled Teleme with Chard Leaves. Infelizmente, o Teleme que eu recomendei, o Teleme de Franklin, não está mais sendo feito. Procure o Peluso Teleme ou use uma das alternativas sugeridas.

Halloumi Grelhado com Tomilho e Mel

Você quase não precisa de uma receita para esta preparação simples. Apenas certifique-se de não fatiar o halloumi muito fino. Seja paciente e deixe o queijo dourar bem na grelha. Não se preocupe, não vai derreter.

½ libra de halloumi, em fatias de ½ polegada de espessura, em temperatura ambiente

Tomilho fresco picado ou orégano seco

Prepare um fogo de carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás para médio. Pré-aqueça a grelha. Pincele as fatias de halloumi de ambos os lados com azeite. Grelhe até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado, dependendo do calor de sua grelha. Transfira para uma travessa e polvilhe as rodelas com tomilho, regue com o mel e coloque as rodelas de limão. Sirva imediatamente.


Você está grelhando o quê ??

O que mais você está planejando grelhar no Memorial Day, abra espaço para o queijo. Sim, você pode grelhar, e qualquer pessoa que não coma carne à sua mesa vai agradecer. Halloumi, o queijo de ovelha e cabra do Chipre que não quer derreter, tem pouca personalidade até ser aquecido em uma frigideira ou na grelha. Então floresce. Sirva com pão sírio torrado (ou sobre folhas de limão, se tiver) com tomilho fresco picado e um fiozinho de mel. Um toque de limão o ilumina.

Quente na brasa, o halloumi é divertido de comer: macio e mole, salgado, leitoso e úmido, semelhante à coalhada de queijo. A maior parte do halloumi contém hortelã seca e, com o calor, aquele aroma floresce. Mas, em qualquer medida, halloumi tem um sabor simples e suave - você se lembrará mais dos pedaços crocantes e do interior suculento do que do sabor.

A relutância de Halloumi em derreter é o resultado da maneira peculiar como é feita. Para quase todos os outros queijos, o primeiro passo é cultivar o leite - adicionando bactérias amigáveis ​​que convertem o açúcar do leite em ácido láctico. O leite para halloumi não é cultivado, ele é coagulado apenas com coalho. Portanto, halloumi quase não tem acidez, o que é um dos motivos de sua baixa derretibilidade. Aquecer a coalhada prensada em soro de leite quente - a próxima etapa - também limita a disposição de derreter do halloumi. A química fica mais complicada aqui, mas em termos simplificados, as proteínas do leite tornam-se rígidas e o queijo perde elasticidade.

Quente fora da grelha: Teleme em folhas de acelga

Depois de drenar o soro, as fatias frescas de halloumi são polvilhadas com sal e hortelã seca, depois dobradas ao meio e colocadas em salmoura. É por isso que as fatias de halloumi podem parecer que se dividiram.

Verifique o rótulo do ingrediente ao comprar halloumi se você estiver preocupado com seu status vegetariano. Alguns produtores tradicionais usam coalho animal, mas as marcas que vi são feitas com coalho não animal. A Whole Foods oferece halloumi, assim como os mercados que atendem a uma clientela do Oriente Médio.

Para outra maneira de grelhar queijo no Memorial Day, experimente Grilled Teleme with Chard Leaves. Infelizmente, o Teleme que eu recomendei, o Teleme de Franklin, não está mais sendo feito. Procure o Peluso Teleme ou use uma das alternativas sugeridas.

Halloumi Grelhado com Tomilho e Mel

Você quase não precisa de uma receita para esta preparação simples. Apenas certifique-se de não cortar o halloumi muito fino. Seja paciente e deixe o queijo dourar bem na grelha. Não se preocupe, não vai derreter.

½ libra de halloumi, em fatias de ½ polegada de espessura, em temperatura ambiente

Tomilho fresco picado ou orégano seco

Prepare uma fogueira de carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás para médio. Pré-aqueça a grelha. Pincele as fatias de halloumi de ambos os lados com azeite. Grelhe até dourar dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado, dependendo do calor de sua grelha. Transfira para uma travessa e polvilhe as fatias com tomilho, regue com o mel e coloque as rodelas de limão. Sirva imediatamente.


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