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Brie Assado com Ervas

Brie Assado com Ervas

Grande grupo? Vá para a receita de brie assado gigante de parar o show. Festa menor (ou não consegue encontrar o tamanho grande)? Rodas menores são perfeitas e o tempo de cozimento é o mesmo.

Preparação de Receita

  • Coloque o brie em um prato e congele até ficar bem firme, cerca de 30 minutos.

  • Pré-aqueça o forno a 350 °. Corte a casca superior do brie com uma faca afiada (está tudo bem se você não conseguir tirar a casca inteira; o brie vai alisar enquanto assa).

  • Jogue o alecrim, o tomilho e o óleo em uma assadeira forrada de pergaminho até revestir. Espalhe as ervas uniformemente no pergaminho. Coloque o brie no centro de forma que cubra cerca de metade das ervas. Asse até o queijo derreter, 15-20 minutos. Retire do forno e deixe descansar um pouco para firmar um pouco, por cerca de 5 minutos (se você pular esta etapa, corre o risco de derramar queijo derretido em toda a sua tábua).

  • Retire as folhas das ervas descobertas e polvilhe sobre o brie. Usando o pergaminho e uma espátula larga, deslize cuidadosamente o brie e as ervas cobertas sobre uma tábua de cortar.

  • Disponha mostarda, nozes, fatias de pêra, biscoitos e fatias de baguete em torno da tábua de corte; sirva o brie quente.

Avaliações SectionLove this. Fácil pós-jantar de ação de graças! AnonymousEvanston IL11 / 28/17

La Laiterie & # 39s Herbed Mac and Cheese

Na minha cabeça, mac e queijo caseiro são assados, cobertos com uma camada distinta de migalhas de pão crocantes e cheeses. Claro, você pode fazer macs picantes igualmente bons (e faremos, ainda esta semana), mas uma receita como Herbed Mac and Cheese é o que anseio quando a temperatura cai abaixo de 60 graus. Ellen Brown's adaptação da caçarola de La Laiterie em seu Mac e Queijo é clássico mac e queijo no seu melhor: rico e calmante, mas com uma complexidade mais profunda das ervas amadeiradas e do brie descolado. Não é exatamente rápido de fazer, mas cada passo é simples e intuitivo. Tal como acontece com todas as receitas assadas no livro, este Herbed Mac pode ser montado (sem a cobertura) com até alguns dias de antecedência, de modo que você não precisará trabalhar por horas antes do jantar.

Por que escolhi esta receita: Para meu primeiro macarrão com queijo, eu queria ficar com o básico: bechamel, queijo, macarrão e pão ralado. Um pouco de ervas extras também nunca faz mal.

O que funcionou: Tudo veio junto sem problemas.

O que não: Estou criticando aqui, mas gostaria de um pouco mais de sálvia e tomilho (talvez uma colher de chá de cada um) e um pouco mais de pão ralado (da próxima vez, aumentaria até uma xícara inteira).

Ajustes sugeridos: Este macarrão com queijo é praticamente uma tela em branco para ajustes, mas seria melhor manter as coisas simples. Mudar o equilíbrio do queijo (mais Gruyère e Brie derretidos tornaria tudo mais cremoso) ou mexer em vegetais menores como ervilhas funcionaria bem aqui.

Reproduzido com permissão de Mac e Queijo por Ellen Brown. Copyright 2012. Publicado pela Running Press. Disponível onde quer que os livros sejam vendidos. Todos os direitos reservados.


Melty Baked Brie com Mel com Ervas

Como é colhido ao longo da temporada, o mel cru local assume características diferentes. A proprietária do mel Bee Haven, Samantha Gordon, diz que o mel da primavera tem cor e sabor mais claros, enquanto o mel do verão tem notas de árvores e flores. Tudo depende do que é plantado na área onde as abelhas estão colhendo pólen. Você pode adicionar essências de ervas ou florais ao mel, infundindo-o com alecrim ou lavanda. Sam diz que mel com infusão de ervas "é ótimo regado sobre uma fatia ou queijo Brie, servido com fatias de baguete". Use o mel restante como cobertura para pão Anderson Brick Oven torrado ou muffins ingleses Blue Oven Bakery.

1 xícara de mel cru local
2 raminhos de alecrim fresco ou lavanda
Queijo brie ¼ de roda

Coloque o mel em banho-maria com água na panela de fundo. Corte o alecrim em pedaços de 2,5 cm e adicione ao mel. Em água fervente, leve o mel a 160˚ e mantenha a 160˚ por 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 15 minutos. Coe as ervas.


O derradeiro hambúrguer de queijo brie com ervas

Palavra-chave: hambúrguer de queijo brie, hambúrguer, carne de pasto, hambúrguer assado no forno, pão de pretzel, hambúrguer grelhado

Ingredientes

  • 3 libras de carne moída alimentada com capim
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 3 dentes de alho frescos picados
  • 1/2 xícara de cebolas vermelhas picadas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída fresca (mais um pouco para temperar a frigideira)
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 6 fatias de bacon com sabor de bordo cozidas e reserve a gordura do bacon para untar a frigideira
  • Espinafre bebê, cebolas vermelhas fatiadas, tomates fatiados (para cobertura e camadas)
  • 6 pães de pretzel (ou seus pães de hambúrguer favoritos)

INGREDIENTES PARA QUEIJO BRIE COM ERVAS

  • 13 a 16 onças de queijo brie
  • 1 sementes de pimenta Jalapeno removidas e picadas
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 1 colher de chá de orégano fresco picado
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 2 dentes de alho fresco picados
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino fresca moída

Instruções

PARA O HAMBÚRGUER:

Em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, derreta uma colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola e refogue por cinco a seis minutos em fogo baixo.

Nota: Cozinhe a cebola até que esteja levemente amolecida sem queimá-la.

Adicione o tomilho e o alho, mexa e continue cozinhando por cerca de um minuto até que esteja perfumado. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar.

Enquanto isso, coloque a carne moída em uma tigela média. Adicione o sal, a pimenta-do-reino moída fresca, a mostarda dijon e o azeite de oliva. Adicione a mistura de cebola resfriada.

Usando as mãos, combine a carne e os temperos até incorporar totalmente.

Nota: Não mexa demais, pois a carne ficará mais dura quando cozida.

Divida a mistura de carne moída em seis porções. Forme uma bola com cada porção. Faça o hambúrguer & # 8211 coloque a almôndega em uma palma e use a outra palma para achatar a carne em uma forma redonda de hambúrguer & # 8211 use as pontas dos dedos para recortar levemente o meio do hambúrguer. Continue formando cada hambúrguer & # 8211, cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora

Nota: Recortar o hambúrguer permite que ele permaneça plano quando cozido & # 8211 evita que fique mais volumoso no meio & # 8211 e cozinhe de maneira mais uniforme.

PARA O BRIE HERBED:

Remova a casca grossa do queijo Brie:

Observação: uma maneira fácil de fazer isso é congelar o queijo Brie por 25 a 30 minutos antes de remover a casca. Corta facilmente.

Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.

Adicione o jalapeño picado. Cozinhe por cinco a oito minutos.

Adicione o tomilho, orégano e alecrim. Refogue por até um minuto até ficar perfumado.

Retire a mistura de jalapeño para um prato pequeno.

Adicione o queijo à panela. Quando o queijo começar a derreter, adicione a mistura de ervas jalapeño. Adicione a pimenta-do-reino. Use uma espátula de borracha para mexer, incorporando as ervas.

Continue cozinhando até que o queijo esteja totalmente derretido. Retire a panela do fogo e reserve até a hora de usar.

Nota: A mistura de queijo com ervas vai engrossar à medida que esfria.

COZINHE O HAMBÚRGUER:

Pré-aqueça o forno a 450 graus.

Aqueça uma frigideira plana de ferro fundido ou uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto

Cubra a frigideira com um pouco da gordura reservada do bacon ou óleo ou manteiga de sua escolha. Polvilhe um pouco de pimenta fresca moída na frigideira.

Sear dois a três hambúrgueres por quatro minutos & # 8211 dois minutos de cada lado. Coloque os hambúrgueres grelhados em uma assadeira. Continue cozinhando os hambúrgueres restantes.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Cozinhe os hambúrgueres por até seis minutos.

Nota: desta vez, os hambúrgueres ficaram bem passados, mas ainda bem suculentos.

MONTE OS HAMBÚRGUERES:

Corte o pão de pretzel em dois. Adicione um pouco de espinafre fresco. Coloque um hambúrguer em cima do espinafre. Adicione um sexto do queijo Brie com ervas. Adicione algumas fatias de cebola roxa, bacon e uma fatia de tomate. Cubra com a segunda metade do pão.


Variações para esta receita de brie assado

O brie assado com nozes é uma combinação clássica. Mas se você quiser fazer alguns ajustes por preferência ou conveniência, vá em frente!

Com nozes? Troque-os por algumas amêndoas ou nozes picadas! Você ainda terá aquele delicioso crocante de nozes.

Quer adicionar um pouco de sabor a ervas? Você nunca pode dar errado com um pouco de alecrim!

Quer fazer três rodas de brie assado e viver só delas durante a próxima semana? Ei, entendi perfeitamente, sem julgamento aqui.

Com toda a seriedade, fique à vontade para se divertir um pouco com esta receita. Acredite em mim, é difícil estragar um delicioso queijo derretido.


Brie Assado com Cogumelo

1 Pique os cogumelos, cebolas, nozes e alho, tomilho, alecrim e pimenta no processador de alimentos.

2 Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe e mexa a mistura de cogumelos por 5-7 minutos ou até que todo o líquido tenha evaporado.

3 Junte o vinagre e cozinhe por 1-2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente, cubra e leve à geladeira.

4 Na hora de servir, corte a roda de Brie ao meio horizontalmente e coloque o lado cortado para cima em uma travessa refratária ou assadeira.

5 Espalhe a cobertura uniformemente nas superfícies cortadas do Brie. Asse no forno a 180ºF por cerca de 8 a 10 minutos ou até que o queijo comece a derreter.

6 Polvilhe salsinha ou cebolinha por cima para enfeitar, se desejar. Sirva com baguete de trigo integral em fatias finas ou biscoitos simples.


Dicas de cozimento brie para o sucesso

  • É melhor usar uma roda de Brie, não uma cunha. Atualmente, rodadas menores de Brie são vendidas no supermercado. Se você está fazendo este aperitivo para duas pessoas e não consegue encontrar uma mini roda, use uma cunha.
  • Embora cranberries sejam uma opção deliciosa para a cobertura, você pode ser criativo e usar outros ingredientes. Se você quiser manter as coisas simples, um fiozinho de mel é tudo de que você precisa. Nozes crocantes e / ou frutas secas com mel ou geléia são boas opções.
  • Você não precisa de um Brie caro e top de linha ao assá-lo.
  • Descongele a massa folhada na geladeira durante a noite ou na bancada da cozinha por cerca de 25 & # 8211 35 minutos.
  • Sempre refrigere a massa folhada antes de assá-la.

O segredo para aperfeiçoar a massa folhada assada é esfriar a massa antes de assá-la

Você tira a casca do queijo Brie antes de assar?

  • Não, você não precisa remover a casca ou casca de queijo brie. A casca é comestível e adiciona textura e um sabor complexo ao queijo. Se, por algum motivo, a casca tiver um sabor estranhamente forte, isso significa que o queijo não foi armazenado adequadamente.

Quanto tempo o brie permanece derretido após o cozimento?

Qual é a melhor maneira de servir brie assado?

  • Eu gosto de assar o Brie sobre um pedaço de papel manteiga para que, quando estiver pronto, eu possa transferi-lo para um prato levantando o papel.
  • O brie assado pode ser servido sozinho ou em um prato de queijo.

O brie assado em massa folhada pode ser feito antes?

  • Você pode fazer o molho de cranberry com 4 a 5 dias de antecedência.
  • Você pode embrulhar o queijo em massa e leve à geladeira por até um dia.

Pote de compota de maçã assada, nozes e brie com ervas

Pequeno, mas poderoso, e, caindo na categoria de algo entre um mergulho e uma pasta, este aperitivo fácil de fazer é apropriado para servir ou fazer e levar em qualquer feriado reunião - é sublime. É também uma ótima receita para guardar no bolso de trás, caso precise de um aperitivo de última hora. & # 0160Lá & # 39s mais. & # 0160Se você não é fã de molho de cranberry, é ótimo feito com molho de cranberry inteiro. & # 0160Embora possa ser preparado em uma tigela pequena e rasa, é particularmente bem assado e servido em uma pequena vasilha de barro - a apresentação é, afinal, tudo. Há ainda mais. & # 0160Pode ser montado, refrigerado durante a noite e cozido no dia seguinte.

Três ingredientes + vinte minutos = um aperitivo sublime.

1 & # 01608 onças roda com ervas - creme brie triplo

1 e # 0160 xícara de molho de maçã robusto

1/2 e # 0160 xícara de nozes picadas

Passo 1 . & # 0160Coloque 6 colheres de sopa de purê de maçã no fundo de uma panela de 3-4 xícaras. & # 0160Enquanto o Brie estiver frio, corte-o ao meio horizontalmente, para formar dois discos. & # 0160Coloque o disco de fundo na panela sobre o molho.

Passo 2 . Espalhe mais 6 colheres de sopa de purê de maçã sobre o disco de brie na panela e espalhe 6 colheres de sopa de nozes por toda parte. & # 0160Coloque o segundo disco (a parte superior do queijo Brie) por cima. & # 0160Não & # 39t pressione para baixo. Coloque mais 6 colheres de sopa de purê de maçã por cima, deixando uma boa borda ao redor do perímetro do queijo, seguido por 1-2 colheres de sopa de nozes sobre o molho, novamente, deixando uma boa borda ao redor do perímetro do queijo.

& # 0160 Etapa 3. & # 0160Uma vez montado, o Brie pode ser coberto e refrigerado por várias horas à noite. & # 0160 Em ambos os casos, quando o Brie estiver fora da geladeira por um total de cerca de 30 minutos, leve ao forno destampado na prateleira central do forno pré-aquecido a 350 ° até que o queijo esteja macio, 8-10 minutos. Retire do forno e deixe descansar 8-10 minutos antes de servir um pouco quente, morno ou em temperatura ambiente com seus biscoitos favoritos (Club ou Ritz).

Indo ao forno para assar por 8 a 10 minutos:

Saindo do forno para esfriar por 8 a 10 minutos:

Pote de compota de maçã assada, noz e brie com ervas: & # 0160Receita rende 4-6 porções.

Lista de equipamentos especiais: & # 01603-4 xícara de chef de barro, seguro para forno, & placa de corte de faca # 39s

Nota do cozinheiro: embora sejam perfeitos para qualquer banquete do Dia do Peru, quando feitos com molho de maçã em vez de molho de cranberry, eles são ótimos em qualquer época do ano. & # 0160 & # 39Eu sou conhecido por servi-los ocasionalmente como um aquecimento para um de meus frango assado vencedor e vencedor jantares de domingo. & # 0160 Quanto à receita, realmente não há nenhuma - cheguei em casa com ela & quot na cabeça & quot depois de desfrutar de alguns em um brunch de troca de biscoitos de Natal há alguns anos. & # 0160Experimente meu

& quotEstamos todos juntos neste mundo da comida. & quot

(Receita, comentário e fotos cortesia de Melanie & # 39s Kitchen / Copyright 2020)


Bonito. Fácil. Receita de queijo tostado com ervas

Ingredientes

  • 8 onças de queijo amadurecido mole, como Explorateur, Reblochon, Robiola Bosina ou Taleggio(pode substituir o brie)
  • 1 chalota média papel fatiado fino
  • 2 dentes de alho médiospapel fatiado fino
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de orégano, manjerona ou tomilho
  • 1 pitada de flocos de pimenta vermelha(opcional)
  • 2 colheres de sopa de azeite

Instruções

  1. Aqueça o forno a 350 ° F e organize a cremalheira no meio.
  2. Coloque o queijo em uma travessa refratária pequena e espalhe as cebolinhas, o alho, as ervas e a pimenta vermelha em flocos (se for usar). Regue com azeite, tempere com sal e algumas rodelas de pimenta-do-reino moída na hora. Asse, regando uma ou duas vezes, até que o queijo derreta e comece a borbulhar, cerca de 15 a 20 minutos.

Sirva ou use de uma das seguintes maneiras:

Sweet Version: Cubra com 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de mel, ervas e omita o alho, a cebolinha e os flocos de pimenta vermelha

Prato de queijos: Sirva com cranberries secas, cerejas ou maçãs, maçãs frescas ou fatias de pêra, nozes torradas e alguns biscoitos

Fondue improvisado: Use palitos de dente ou espetos para mergulhar uma mistura de itens, como pão torrado em cubos, algumas peras ou maçãs frescas, vegetais escaldados ou raízes assadas

Salada verde: Sirva sobre uma cama de vegetais misturados com peras em fatias finas, erva-doce e um fiozinho de seu vinagre favorito

Faux Mac and Cheese: Ferva uma massa curta de acordo com as instruções da embalagem, economize 1 xícara da água da massa e escorra a massa. Adicione metade do queijo e a água do macarrão e misture com algumas colheres de iogurte grego puro até ficar bem revestido. Tempere com sal e pimenta moída na hora e adicione mais água do macarrão conforme necessário. Sirva com o queijo restante e um fio de azeite.

Pretty Easy é um recurso mensal que apresenta receitas viáveis, mas interessantes. Mesmo aqueles que temem cozinhar costumam ter sucesso com essas receitas.


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