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Salada de tomate e nectarina relíquia

Salada de tomate e nectarina relíquia

Esta salada de tarte doce é um acompanhamento fabuloso de fim de verão. Inspirado por uma receita do meu primo.MAIS +MENOS-

2

tomates de herança média (ou um grande)

1

colher de sopa de manjericão fresco picado

2

colher de sopa de salsa fresca picada

2

colher de sopa de óleo de noz (use azeite como substituição)

Sal e pimenta Kosher, a gosto

Esconder Imagens

  • 1

    Corte os tomates, as nectarinas e o pepino em pedaços do mesmo tamanho. Eu prefiro que o meu tenha cerca de 1/2 polegada, mas maior também é bom.

  • 2

    Em uma tigela grande, misture os tomates, as nectarinas, os pepinos, o manjericão, a salsa e a hortelã. Deixou de lado.

  • 3

    Em uma tigela pequena, misture o óleo de nozes, o suco de limão, o sal, a pimenta e o alho.

  • 4

    Despeje a mistura de vinagrete sobre a mistura de tomate e mexa bem.

  • 5

    Sirva imediatamente ou leve à geladeira até a hora de servir.

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Salada de tomate relíquia com nectarina e presunto # 038

Depois de estar de volta ao Colorado por algumas semanas, finalmente pude ir ao mercado dos fazendeiros & # 8217! Fui ao Vail Farmers & # 8217 Market na semana passada e me deparei com alguns produtos e carnes realmente excelentes. O mercado de Vail é bom porque você está muito mais perto dos fazendeiros da Western Slope. Consegui encher metade de uma sacola de supermercado com todos os tipos de vegetais por apenas $ 10! Também comprei um excelente cheddar de cabra escalfado em vinho e cheddar de sálvia de cabra da Jumpin & # 8217 Good Goat Dairy, bem como uma deliciosa perna de cordeiro alimentada com capim da Crystal River Meats. Embora tudo isso tenha sido fantástico, tenho que admitir que a variedade perfeitamente madura de tomates tradicionais foram o destaque do mercado para mim.

Não há nada melhor do que morder um tomate suculento e maduro. Optei por comprar algumas variedades Green Zebra, Marvel Striped Orange e Black Krim. Cada tipo de tomate tradicional dá a esta salada um toque de sabor diferente. Com a adição de nectarinas doces, presunto salgado e manjericão terroso, esta salada com certeza será um sucesso em qualquer dia de verão. Você também pode substituir a nectarina ou o pêssego ou o melão se quiser mudar um pouco as coisas.


Ingredientes de salada de burrata e nectarina de tomate relíquia

1 tomate relíquia médio, fatiado
Nectarina amarela, fatiada
Punhado de hortelã fresca, lascada
Queijo burrata
¼ cebola roxa, cortada
1-2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
1-2 colheres de sopa de azeite
Pitada de sal marinho em flocos Celtic ou Maldon e mais, se necessário
Baguete ou crostinis sem glúten


Instruções

Descasque o milho e pincele os grãos levemente com azeite. Coloque o milho diretamente na grelha, girando a cada 3 minutos até estar totalmente cozido em todos os lados. Retire o milho e deixe esfriar antes de usar uma faca afiada para cortar os grãos da espiga. Deixou de lado.

Misture as nectarinas em 1/2 colher de chá de azeite e coloque na grelha. Grelhe por 3 minutos de cada lado. Deixe esfriar.

Pincele os dois lados das fatias de pão com azeite e grelhe por 3-4 minutos de cada lado. Você quer marcas de grelha para o sabor caramelizado. Retire o pão grelhado e esfregue os dois lados de cada fatia com um dente de alho cru para dar um sabor extra. Deixou de lado.

Em uma tigela média adicione os tomates, milho, nectarina, manjericão, salsa e hortelã. Regue com as 2 colheres de sopa de azeite restantes, 1-1 / 2 colher de chá de vinagre balsâmico reduzido, sal e pimenta. Misture e deixe descansar em temperatura ambiente por 30-45 minutos antes de servir.

Quando estiver pronto para comer, espalhe 2 colheres de sopa de ricota em cada fatia de pão grelhado e regue com o vinagre balsâmico reduzido restante. Divida a salada em 4 pratos e acrescente o crostoni de ricota.


15 receitas para aproveitar ao máximo os suculentos tomates tradicionais

Os tomates são a essência do verão e os tomates tradicionais, os melhores do grupo. Veja como aproveitar ao máximo a colheita do mercado de seus fazendeiros e saborear a safra colorida da temporada bem depois de agosto.

Heranças são tomates (ou outras plantas) cultivados a partir de sementes transmitidas por gerações. São de polinização aberta, o que significa que produzem sementes que se assemelham à planta-mãe, o que nem sempre acontece com os híbridos comerciais. Os tomates híbridos costumam ser criados para durabilidade, portanto, podem ser despachados. Os tomates tradicionais são mais diversificados. Tradicionalmente, eles foram criados para ter sabor, e suas aparências variam amplamente, alguns são pequenos e alguns extremamente grandes. Os tomates tradicionais também vêm em um verdadeiro arco-íris de tons, não apenas de tons de vermelho vivo a rosado, mas de todas as cores, de laranja e amarelo a listrado e ombr & eacute. Seus nomes também são atraentes: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast e Nebraska Wedding são apenas alguns dos tomates tradicionais disponíveis como semente para cultivo próprio ou para compra no mercado dos fazendeiros.

Ao comprar tomates tradicionais, procure frutas carnudas sem machucados ou apodrecimento, como faria com os tomates. Heranças são mais suscetíveis a rachaduras, mas contanto que as rachaduras sejam curadas (o que significa que você não pode ver a carne), a mancha não afetará o sabor ou a segurança. Quando estiver em casa, guarde os tomates no balcão e mdashnot na geladeira por um ou dois dias. Então, quais são as melhores maneiras de aproveitar este saboroso alimento básico de verão? Deixe os tomates tradicionais brilharem em saladas simples e ensolaradas como nossa Salada de tomate e beterraba. Você também pode usar tomates tradicionais para aperitivos feitos para compartilhar, como tartines ou bruschetta. E se você está oferecendo um brunch, você não pode errar com a nossa Salada de Tomate Bloody-Mary.


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