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Aloo Tikki, almôndegas de batata indianas

Aloo Tikki, almôndegas de batata indianas


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Encontrei essa receita procurando Torta de Batata Indiana e parecia muito fácil de fazer. Adaptei um pouco a mistura de temperos, porque não sei se Garam Masala ou pó de manga é encontrado na Romênia (exceto em Bucareste).

  • 3 grandes batatas brancas cozidas com casca
  • uma cebola média servida em um ralador fino
  • 3/4 xícara de ervilhas congeladas
  • 2 ovos (opcional)
  • 3-4 colheres de sopa de farinha branca
  • salsa verde ou se tiver coentro verde vai ficar ainda mais perto da realidade
  • uma colher de chá de gengibre ralado
  • uma colher de chá de curry
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1/2 colher de chá de mistura de pimenta moída da Solaris.
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • opcional 1/2 colher de chá de vegetais secos (evite aqueles em comerciais de TV cheios de produtos químicos
  • sal

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Aloo Tikki, almôndegas de batata indianas:

1. Descasque as batatas cozidas e passe-as ou coloque-as no ralador grande

2. Misture todos os ingredientes e acrescente a quantidade de farinha aos poucos até obter uma composição que possa ser modelada.

3. São feitas almôndegas que podem ser enroladas em pão ralado antes de serem fritas, tive a ideia depois que as comi :))

4. Frite em frigideira antiaderente com um pouco de óleo e obrigatoriamente com tampa porque as ervilhas, estando congeladas, fazem o óleo saltar.

5. Sirva com iogurte cremoso com hortelã, gosto de Olympus e pickles agridoces.


Receitas similares

Eles são muito bons. Em Bangladesh, outros vegetais são adicionados, cada um como está na cozinha. Garam Masala é uma mistura indiana de 3 especiarias que PODEM SER ENCONTRADAS em lojas especializadas em especiarias (encontrei na Rua Academiei, em direção ao Banco Nacional). A cúrcuma vem da Índia (também conhecida como "açafrão"), é encontrada em sachês de especiarias em que ambos os nomes são mencionados, em todos os supermercados: MegaImage, Carefour, Kaufland, etc. É um pó amarelo brilhante, com um sabor muito exótico e perfeitamente bom. Também é recomendado em várias doenças - encontradas na internet.

Primeiro escreva a receita corretamente, depois torne-se um grande especialista, com o que você vincula os componentes.

Excelente, eu sei que esses chihtele não são mencionados e posso prepará-los ou se você quiser, você pode prepará-los com quaisquer vegetais que tiver em mãos, mas o importante é a farinha de daalfaina indiana para algo aqui ou até mesmo a nossa farinha, fico feliz que alguém tenha dado esta receita


Batata com almôndegas

Para as almôndegas, misture a carne picada com a cebola picadinha em uma tigela, temperando com sal e pimenta a gosto. Com as duas palmas molhadas, você começa a formar as almôndegas. Aqueça o azeite em uma panela e doure as almôndegas por alguns minutos. Retire-os e coloque-os sobre um pano de prato.

Para a comida descasque, lave e corte as batatas em cubos. Aqueça o azeite na mesma frigideira e comece a fritar a cebola picadinha com o alho amassado e o molho de tomate ou caldo. Junte as batatas, o louro, tempere com sal e pimenta a gosto e, se desejar, polvilhe com curry e tomilho seco. Despeje água o suficiente para cobrir, mexa e cozinhe em fogo médio até que o molho reduza e as batatas estejam meio cozidas.

Em seguida, adicione as almôndegas, mexa e deixe ferver por mais 15-20 minutos. Sirva quente e decore com suas verduras favoritas.


Agenda de Nico

Aloo Tikki é um Aperitivo uma Lanche indiano. É um tipo de bolinho de batata e Spezia fritada. Existem várias receitas de aloo tikki, com ervilhas, cebolas, cenouras. que são adicionados às batatas.
Normalmente são servidos com molho de chutney de tamarindo, coentro, hortelã (chutney de hari) ou ainda com iogurte indiano e grão de bico. Aqui estão meus aloo tikki.

Ingredientes:
5 batatas
100 g de ervilhas cozidas
1 colher de sopa de colorau doce
2 colheres de chá de curry
Pimenta
açafrão (opcional)
Ruivo
coentro
4 colheres de sopa de pão ralado
Está
óleo

Preparação:
Ferva as batatas com casca e passe-as até obter um purê, acrescente as ervilhas cozidas e amassadas, o pão ralado, o sal e todos os temperos. Para temperos, você ajusta as quantidades de acordo com seus gostos. Misture bem e forme almôndegas ligeiramente achatadas. Se quiser, passe as almôndegas ainda na farinha de rosca. Coloque um pouco de óleo em uma panela, cerca de 2 colheres de sopa. Aqueça bem o azeite e cozinhe as almôndegas, dourando-as dos dois lados. Sirva imediatamente quente com um pouco de molho da culinária indiana, ou você pode usá-los para rechear sanduíches.


Aloo Tikki, almôndegas de batata indianas. São feitos com batata cozida e amassada como purê, a que se juntam temperos diversos. A receita que encontrei também tem ervilhas. Pode ser feito com outros vegetais em vez de ervilhas, por exemplo: cebola. cenoura. beringelas. e assim por diante Existem várias variantes de Aloo Tikki. Sirva quente, de forma simples, com molho de chutney / menta, tamarindo ou outros molhos da culinária indiana. Eles são muito bons, gostamos deles! Ideal para jejum. Os temperos são colocados de acordo com o gosto, assim como a quantidade.


Ingrediente:
5 batatas
100 gr. ervilhas cozidas
gengibre raspado
1 colher de sopa de colorau doce
2 colheres de chá de curry
boia picante
coentro
açafrão (opcional)
4 colheres de sopa de pão ralado
sal
óleo

Método de preparação:
Ferva as batatas, descasque-as, amasse-as como puré com as ervilhas cozidas. Eu coloquei o enlatado. Misture com especiarias, sal e pão ralado. A partir da composição, são feitas as massas levemente achatadas. Se quiser, passe um pouco de pão ralado. Em uma panela média, coloque cerca de 2 colheres de sopa de óleo, não mais. Aqueça o óleo o suficiente, leve ao forno aloo tikki dos dois lados em fogo médio até dourar. Sirva quente, de forma simples ou com molho de chutney / menta, tamarindo ou outros molhos da culinária indiana. Você também pode fazer sanduíches com eles.


Aloo Tikki, almôndegas de batata indianas - receitas

Informamos que a função de pedido mínimo é a seguinte:

Zona 1 - até 4 km - 70 lei
Zona 2 - entre 4-6 km 100 lei
Zona 3 - entre 6-8 km 150 lei
Zona 4 - entre 8-11 km 200 lei

aloo gobi masala, arroz puro, naan (este produto pode ser retirado dentro de 20 minutos após a retirada )

aloo baingani, arroz puro, naan (este produto pode ser retirado dentro de 20 minutos após a retirada )

roganjosh de cordeiro, arroz puro, naan (este produto pode ser retirado dentro de 20 minutos após a retirada )

murgh curry, arroz puro, naan (este produto pode ser retirado dentro de 20 minutos após a retirada )


Almôndegas Tikka Masala

Quero apresentar a vocês um prato que costuma ser feito na minha cozinha: Frango Tikka Masala. Este prato, ao contrário do nome, não é de origem indiana, mas sim uma interpretação britânica inspirada na cozinha indiana. Para mim, é também o resultado de um verdadeiro trabalho de equipa, o frango e o molho sendo sempre preparados pelo meu amigo, enquanto eu cuido do pão naan, um pão indiano muito fofo e fácil de obter.

Embora seja na maioria das vezes preparada com frango, desta vez optei por preparar almôndegas, que ficaram deliciosas com molho cremoso e apimentado.

500 gr de carne de porco picada, meia cebola roxa (finamente picada), ¼ xícara de pão ralado, 1 ovo, coentro fresco (cerca de 2 colheres de sopa, finamente picado), 3 colheres de sopa de iogurte grego, 1 colher de chá cada: pimenta malagueta, gengibre, cominho (moer em uma argamassa), meia colher de chá de canela, sal e pimenta.

Molho: 25 gr de manteiga, 2 dentes de alho (triturados ou picados), 1 colher de chá de cada: pimenta, páprica, gengibre, cominho (moer em um pilão), 1 colher de chá e ½ tempero tikka masala (ou garam masala), 500 ml de tomate amassado, 1 colher de chá de açúcar, 200 ml de creme de cozinha, sal e pimenta, coentro fresco.

Pelo menos 2 horas antes de preparar o molho, misture a carne com o restante dos ingredientes. Preparei a carne na noite anterior e guardei na geladeira, tampada, mas não é obrigatória.

Em uma panela, leve ao fogo médio, doure o alho amassado com os temperos na manteiga por 1 minuto. Adicione o tomate amassado e o açúcar e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Durante esse tempo, molde as almôndegas e frite-as em 2 colheres de sopa de azeite, para que dourem na superfície. Reserve em uma toalha de papel.

Sobre o creme de leite, em uma tigela, adicione aos poucos algumas colheres de sopa de molho para ficar na mesma temperatura. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e misture bem. Adicione as almôndegas, misture cuidadosamente e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Sirva com coentro, junto com pão pita ou arroz basmati. Servimos tikka masala com pão naan caseiro, de acordo com a nossa tradição.


Questões:

A receita da culinária rústica é chamada no norte da Transilvânia de "Batata muntucati". É preparado da mesma forma, exceto para sementes de mostarda e cúrcuma. Em vez de açafrão, use páprica (páprica) doce ou picante ou combinada. É um alimento de jejum e é consumido com uma lata de painço (suco de chucrute) ao lado do prato. A mesma preparação é usada para rechear as tortas da Transilvânia na Quaresma, substituindo o queijo e substituindo a banha frita por óleo de girassol.

Na Romênia você encontra todos os ingredientes na receita. A cúrcuma foi encontrada por muitos anos em todas as lojas do tipo plafar, as folhas de curry também apareceram mais recentemente em lojas online. De qualquer forma, vejo que são opcionais.

Na Romênia, você não encontrará todos os temperos da receita - folhas secas de curry com açafrão. Com elas, a receita seria de grau 12.

Talvez seja bom. Não gosto de sabor indiano. mas cebolas com pimenta, tomilho, sal e pimenta (geralmente pretas) em que as batatas são adicionadas e ficam um pouco tontas no fogo são formidáveis ​​.. facaluiti de batata tradicional

Todos os ingredientes para dar sabor (folhas de curry, açafrão, pimenta caiena) podem ser substituídos por uma mistura de temperos indianos, que se encontra sob o nome de curry em qualquer supermercado, tentarei nesta versão, tenho certeza que será muito bom, e em vez de chili colocarei pimenta verde (de qualquer maneira o tempero está um pouco picante). Usei curry em pó em pratos de carne e gostei, tenho certeza que qualquer prato de vegetais vai ficar delicioso com temperos indianos.


Outros filtros sobre batatas

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Almôndegas romenas, turcas, gregas, onde quer que as encontre!

Não se sabe quem inventou as almôndegas. Nós os encontramos em quase todo o mundo, na Itália, Israel, Líbano, Jordânia, Malásia, Tailândia, China, Turquia, Grécia, até mesmo na América e no Reino Unido. Eles são chamados de maneiras diferentes e temperados de acordo com as especificidades locais. Alguns marinam em molho de tomate, outros fritam em óleo quente ou banha, mas ainda são almôndegas.

Almôndegas romenas contêm pão embebido em água, às vezes arroz, às vezes batata ralada, carne picada, ovos, especiarias, etc. As almôndegas podem ser preparadas a partir de frango, peru, cordeiro, porco magro ou gordo misturado com carne bovina e, para os períodos de jejum ou dieta, são feitas de peixe ou vegetais.

As almôndegas pequenas são chamadas de almôndegas, e as grandes, como bolos longos, são chamadas de parjoale.

As almôndegas com carne podem ser servidas quentes e frias, simples ou com guarnição de purê de batata ou arroz pilaf, guarnição com legumes, salada, molho de tomate, pimentão, azeda. Almôndegas deliciosas podem ser preparadas sem uma gota de carne, usando em seu lugar "carne" de vegetais saborosos (abóbora, lentilha, tomate, batata, etc.).

A maneira como você cozinha pode variar. Os melhores são os feitos com óleo, os mais dietéticos são feitos no forno ou na assadeira de cerâmica sem óleo.

Nós os encontramos em quase todo o mundo, eles são chamados de maneiras diferentes e são temperados de acordo com as especificidades locais. Alguns marinam em molho de tomate, outros fritam em óleo quente ou banha, mas ainda são almôndegas.

Kafta, kofta é uma carne de carneiro libanesa, ou uma mistura de carne de carneiro grelhada em palitos de espeto. Kafta ou kofta é o nome de pratos árabes à base de carne picada ou finamente picada, misturada com especiarias e cebolas, grelhada e, menos frequentemente, na frigideira ou no forno. Kafta é um dos pratos libaneses mais queridos.

Kofte kebab são almôndegas turcas feitas de carneiro, misturadas com arroz, pão ralado ou migalhas de pão, preparadas na grelha.

Almôndegas gregas ou Soutzoukakia Smyrneika São de formato largo, temperados com cominho, canela e alho e servidos com molho de tomate. Podem ser preparados em banho de óleo, na grelha ou na grelha e servidos com guarnições diversas. Eles são muito perfumados e deliciosos.

Pljeskavica é uma almôndega rechonchuda, popular na Sérvia, Bósnia, Montenegro e Macedônia e encontrada na maioria das cozinhas dos Balcãs, mas também em restaurantes de fast food na Alemanha, Áustria e Suécia. É preparado a partir de picadinhos de boi, porco, cordeiro ou mistura e na receita de composição não faltam cebolas. Pode ser servido como hambúrguer, no pão ou quente sobre cama de cebolas, com ajvar (pasta de pimenta com beringela) ou kajmak (leite fervido de búfalo, búfalo ou vaca).


Almôndegas de batata italiana

As minhas almôndegas aqui são italianas pelos seguintes motivos: 4 tomates secos ao sol, 2 colheres de sopa de pesto, 2 dentes de alho amassados, um pouco de salsa picada + cerca de 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Misturei tudo com o restante do frango (o equivalente a cerca de 4 batatas médias, cozidas e esmagadas sem dó), junto com um ovo, sal e pimenta.

Você conhece bem o seu cabelo? Você sabe o que ele precisa?

Formei almôndegas gordas, enrolei no pão ralado e fritei até ficarem vermelhas, douradas e lindas por fora.

Servi-lhes salada de rúcula com molho de iogurte + 1 colher de chá de pesto. um dente de alho amassado pode ter se infiltrado. o que devo fazer se sou louco por alho ?!

Desejos na gravidez e quando e por que ocorrem

O importante é que sou muito ruim. Vou tentar manter o máximo de purê possível a partir de agora.

* Na mesma ideia simples, você pode fazer almôndegas de batata de todas as nações possíveis

Tailândia - misture 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho, uma cebola verde finamente picada e coentro recém-picado

marroquino - adicione 1 cebola e 3 dentes de alho endurecidos + um cravo em pó, um açafrão em pó e um pouco de salsa picada

indiano - com uma colher de chá de garam masala, 1/2 xícara de ervilhas escaldadas e uma cebola branca, endurecida

grego - com 1/2 xícara de queijo feta esmagado, 3 cebolas verdes, hortelã picada + endro e 1 colher de sopa de suco de limão


Vídeo: Kuchnia indyjska-klopsiki Tikka Masala (Junho 2022).