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Pudim de arroz com ricota

Pudim de arroz com ricota

Ferva o arroz com leite. Quando o arroz estiver cozido e quase frio, acrescente o restante dos ingredientes e mexa bem até que a composição fique homogênea.

Partimos os biscoitos e colocamos no fundo da tigela onde fazemos o pudim. Asse em forno a 180 ° C por 30-40 minutos. Bom apetite!


Pudim de arroz com açafrão

Pudim de arroz com açafrão
Uma receita da culinária persa, que se chama Sholezard e é uma sobremesa com um aroma muito agradável. Pode ser feito com arroz cozido no vapor que sobrou da comida chinesa.


Arroz Basmati para bebês | 6 ideias de RECEITA com arroz

Junto com o trigo, o arroz é um alimento extremamente conhecido e pode ser usado em todo o mundo. É fácil de encontrar, fácil de preparar e rápido de digerir. O arroz pode ser introduzido na dieta diversificada de um bebê de 4 a 5 meses, mas nosso conselho é adiar todo o processo de diversificação até a idade de 6 meses.

Quando você começa a diversificar a dieta do seu bebê, os especialistas recomendam a introdução de grãos de arroz. Isso porque, em primeiro lugar, o arroz é um cereal seguro, que não causa alergias. Estima-se que o arroz atualmente alimente mais da metade do arroz mundial e o consumo desse cereal dobrou nas últimas três décadas. Se você está se perguntando que tipo de arroz no mercado é melhor, podemos dizer que todos os tipos de arroz são saudáveis ​​e podem ser consumidos com a maior freqüência possível, em uma dieta variada. É uma alternativa saborosa às batatas e massas, e acompanha muito bem vegetais, frutas e molhos que aumentam o seu sabor.

O arroz Basmati é a melhor escolha para bebês

Por ser o mais saboroso de todos os tipos de arroz, o arroz basmati torna-se a escolha mais adequada para as primeiras refeições do bebê após os 6 meses de idade. Seu aroma e sabor lembram o aroma de uma noz, o que o torna extremamente atraente até por si só, sem outros “acessórios” de vegetais ou frutas no prato.

O arroz Basmati é uma espécie única de arroz nativa do Paquistão e da Índia. Na língua dos habitantes locais, graves meios sabor, e maticheio de, que juntos se traduziriam em cheio de sabor. Possui um cheiro único, que se deve a uma substância chamada 2-acetil-1-pirrolina, encontrada em grandes quantidades no arroz basmati. 12 vezes mais que em outros tipos de arroz, para se ter uma ideia.

Ele vem em dois tipos, branco e marrom, mas qualquer um desses dois, em comparação com outras variedades de arroz branco ou marrom, é mais rico em fibras e obviamente mais saudável.

O arroz Basmati contém carboidratos, proteínas (3 gramas / porção), fibras, vitaminas e minerais e menos gordura. A maior parte do conteúdo de gordura, que é mínimo, está localizado no gérmen do arroz, que é perdido durante o processamento. Comparado a outras variedades, o arroz basmati traz uma ingestão de baixa caloria se consumido, sendo um alimento com baixo teor de gordura e colesterol.

A proteína do arroz basmati contém oito aminoácidos essenciais, e quando falamos sobre vitaminas, estamos na verdade descrevendo um verdadeiro tesouro: tiamina (B1) e niacina (B3), duas vitaminas B muito valiosas para o metabolismo, ferro, magnésio, potássio, cobre, zinco, riboflavina, ácido pantotênico, ácido fólico e biotina, vitamina E e vitamina K.

3 dicas para preparar arroz

  • Lave bem o arroz com um pouco de água e deixe de molho por 30 minutos antes de ferver é um processo pelo qual retiramos o excesso de amido e dilatamos o grão para ferver melhor.
  • Leve para ferver em água fria, sem sal, que acrescento no final, quando o arroz estiver cozido, isso porque o sal só acelera o cozimento, sem obter a qualidade que queremos do arroz.
  • A proporção certa é 1 xícara de arroz para 3 xícaras de água.

6 receitas com arroz basmati

Cada arroz para a comida certa

Existe uma grande diversidade de arroz no comércio. Para usar cada um no alimento que o enobrece, você precisa saber algumas coisas:

O arroz de grão longo é o mais popular de todos porque pode ser usado em uma ampla variedade de pratos. Durante o cozimento, os frutos se separam, tornando-os bonitos e saborosos.

O arroz de grão redondo tem uma textura cremosa e contém uma grande quantidade de amido. É adequado para arroz com leite, pilaf, para sarmale e almôndegas, mas também como risoto.

O arroz Basmati é o tipo de arroz mais saboroso que você pode cozinhar e vem em duas variantes, branco e marrom. Possui grão longo e fino, que não faltam no preparo, permanecendo secos. Isso o torna adequado para saladas ou guarnições ao lado de bifes.

O arroz selvagem tem cor escura e textura mais dura, o que significa que necessita de um tempo de cozedura mais longo (45-60 minutos). Mesmo quando cozinhado, mantém uma textura crocante, o que o torna perfeito em combinação com outros tipos de arroz ou como recheio ou em saladas.

O arroz pré-cozido é ligeiramente amarelado porque foi submetido a um tratamento com vapor de água e fervura rápida. É adequado para paella, pilafuri e guarnições.

Canja de arroz de galinha (a partir dos 6 meses)

ingredientes

  • ¾ xícara de arroz basmati
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/4 de alho-poró picado (apenas parte branca)
  • ½ aipo pequeno
  • 2 cenouras
  • 1 pimentão pequeno
  • 1 raiz de salsa
  • Tomilho
  • 1 peito de frango em cubos
  • 1 frango de volta

Método de preparação:

  1. Coloque o arroz para ferver em uma xícara e meia de água.
  2. Em outra panela, ferva o peito de frango e as costas, espumando sempre que necessário.
  3. Quando a água em que o arroz ferver ferver, ligue o fogo baixo e tampe a panela até que o grão de arroz ferva. Em seguida, tire-o do fogo.
  4. Numa frigideira, aqueça a manteiga e o azeite e refogue a cebola em cubos, o alho-poró e o aipo até ficarem macios.
  5. Em seguida, adicione a cenoura, a salsa e a pimenta e deixe por mais alguns minutos.
  6. Apague os legumes da panela com o suco de carne da outra panela, acrescente o tomilho e deixe ferver nesse suco por cerca de 15 minutos.
  7. Quando os vegetais estiverem cozidos, coloque sobre eles o arroz cozido e escorrido, bem como a carne e o suco da carne.
  8. Adicione sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais dois minutos.

Para bebês: não há necessidade de adicionar sal.

Conservação: A canja de arroz com frango pode ser guardada no refrigerador por 2 a 3 dias e, se permanecer e você quiser conservá-la, pode ser congelada por no máximo 2 meses.

Arroz Basmati com queijo e natas (a partir dos 12 meses e para toda a família)

Ingrediente:

  • ½ xícara de arroz basmati
  • 2 xícaras de água
  • 6 cubos de espinafre congelado
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • 100 g de queijo ralado (grana padano, queijo, emmental, cheddar, parmesão)

Método de preparação:

  1. Hidrate o arroz durante a noite e enxágue-o com um pouco de água.
  2. Pique finamente a cebola e o espinafre após o descongelamento.
  3. Numa frigideira aqueça o azeite e frite levemente a cebola, adicionando um pouco de água. Você não quer queimar cebolas, você só quer amolecê-las, não é?
  4. Quando a cebola ficar macia, acrescente o arroz lavado e as 2 xícaras de água e mastigue se necessário enquanto ferva.
  5. Quando o arroz tiver absorvido toda a água e fervido, retire do fogo, acrescente o espinafre, as natas e o queijo ralado e misture. Em seguida, leve ao fogo por mais um minuto, até que o queijo derreta e esteja pronto!

Para adultos: Pode demorar um pouco mais de sal, mas para o bebê, principalmente se o queijo usado for parmesão, não há necessidade!

Arroz Basmati com abóbora (a partir de 7 meses)

Ingrediente:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de arroz basmati
  • 4 xícaras de água
  • ½ xícara de abóbora fervida
  • ½ colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de gengibre ralado na hora (opcional)
  • 3 cápsulas de cardamomo

Método de preparação:

  1. Aqueça o óleo na panela, depois coloque o arroz lavado e embebido por 30 minutos, e deixe até absorver o óleo.
  2. Coloque as 4 xícaras de água, junte as vagens de cardamomo, o gengibre e a canela e leve para ferver.
  3. Em seguida, cozinhe, tampe e cozinhe por 45 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando água se necessário.
  4. Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo, retire as vagens de cardamomo e pedaços grandes de gengibre e acrescente a abóbora cozida, passando com um garfo.

Para bebês: passe bem toda a mistura e eventualmente adicione água para que a comida fique com a consistência desejada antes de servir ao bebê.

Conservação: você pode manter este alimento por até 3 dias na geladeira ou 2 meses no freezer.

Arroz Basmati com ervilhas e cúrcuma (a partir de 7 meses)

Ingrediente:

  • 80 gramas de arroz basmati
  • uma parada de óleo
  • 250 ml de água ou sopa de vegetais transparentes

Método de preparação:

  1. Lave o arroz em um pouco de água, coloque em uma panela para ferver em água e adicione um fio de óleo.
  2. Deixe ferver, mexendo de vez em quando.
  3. Depois de ferver, mexa, tampe e reduza o fogo, deixando ferver por mais 10 minutos ou até toda a água escoar para os grãos.

Para um sabor extra: adicione açafrão em pó (o arroz ficará amarelo dourado) e adicione um punhado de ervilhas congeladas enquanto o arroz ferve na panela. Será uma verdadeira atracção de cor no prato, mas também um alimento muito saudável para toda a família.


Pudim De Arroz Apimentado Com Ameixas

300 mililitros de vinho tinto
150 gramas de açúcar refinado
Casca ralada de um quarto de laranja (mais para decoração)
8 ameixas grandes cortadas ao meio, sem sementes
350 mililitros de leite
450 mililitros de creme de cozinha gorduroso
1 pau de canela
uma vagem de baunilha
50 gramas de manteiga
125 gramas de arroz para risoto
75 gramas de açúcar mascavo
1 colher de sopa de creme espesso
uma noz-moscada

Método de preparação

Numa panela coloque o vinho, o açúcar refinado e a casca da laranja, ferva o líquido até reduzir pela metade (cerca de 10 minutos). Coloque as ameixas cortadas ao meio, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe esfriar.

Leve ao lume o leite, as natas, a canela e a vagem de baunilha cortada ao meio numa caçarola.

Em outra panela coloque a manteiga, acrescente o arroz e misture até os grãos ficarem cobertos de gordura. Adicione o leite (um polimento de cada vez, após retirar a baunilha e a canela) ao arroz e mexa continuamente até que o líquido seja absorvido. O arroz-doce demora cerca de 20 minutos a ficar pronto. Retire do fogo, acrescente o açúcar mascavo e as natas.

O pudim é dividido em quatro tigelas para servir, decoradas com ameixas, noz-moscada ralada na hora e casca de laranja.


Arroz doce

Você sabe como fica o cheiro na cozinha quando fervemos geleia de morango & # 8230 Senti falta desse cheiro e decidi fazer dois potes também. Fiz de acordo com a receita da Laura Laurențiu - Receitas como a da minha mãe & # 8222 Strawberry Jam 2ª versão & # 8221. Recomendo porque fica pronto em uma hora, usa apenas meio kg de açúcar para 1 kg de morango, e os morangos mantêm o aroma e a cor muito bem.

Aí pensei no que seria melhor comer a geleia e me lembrei do arroz doce. Deixe-me contar como fiz arroz doce. Para uma bandeja de cerca de 35 * 20 cm nós precisamos Próximo:

  • 1 litro de leite
  • 6 colheres de sopa de arroz
  • 5 colheres de açúcar (ou a gosto)
  • 4 ovos
  • 80g de manteiga em temperatura ambiente
  • açúcar baunilhado
  • casca ralada de meio limão

Como eu fiz:

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Primeiro, fervi o arroz no leite em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que grudasse, depois deixei esfriar.

Aqueci o forno a fogo médio (170ºC) e untei com manteiga e forrei com farinha uma bandeja de esmalte (ou vidro resistente ao calor) de 35 * 20 cm.

No arroz resfriado acrescentei as gemas, o açúcar, o açúcar baunilhado, a casca de limão ralada e a manteiga amolecida e misturei. Bati bem as claras e incorporei levemente com uma espátula.

Eu derramei a composição na panela e nivelei. Assei por cerca de uma hora em fogo médio a baixo.

O arroz doce pode ser servido quente ou frio, com geleia ou calda de frutas, ou apenas polvilhado com canela.