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Muffin de limão

Muffin de limão

Com um sabor agradável, ligeiramente azedo ... a massa húmida dá a sensação de que é xaroposa :)

  • 2 ovos
  • 150 g de margarina
  • 150 g de açúcar tosse
  • 2 lamai
  • 225 g de farinha
  • 2 colheres de sopa de amido
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 125 g de açúcar em pó (para esmalte)

Porções: 10

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA DO muffin de limão:

-Misturar margarina com açúcar refinado e ovos.
-Lavar os limões com água quente; rale a casca e esprema o sumo. Reserve 2 colheres de sopa de suco (para cobertura).
-O resto do suco de limão e da casca de limão são incorporados na composição do ovo.
- A farinha é misturada com amido, fermento e bicarbonato de sódio e adicionada à composição
-Misturar bem até que toda a farinha esteja incorporada
- Aqueça o forno a 200 graus, unte as formas ou forre-as com porta-muffins de papel, coloque a massa dentro
-Asse por cerca de 25 minutos.
Cobertura: misture o suco de limão em conserva com açúcar de confeiteiro e decore os muffins


Posso fazer isso sem adoçante?

  • Sim, mas eles realmente se beneficiam com apenas um toque de doçura, pois não há mais nada para adoçá-los. Se você está procurando uma maneira completamente livre de adoçantes para desfrutar desses adoráveis ​​sabores de primavera, eu recomendo adicionar extrato de amêndoa, raspas de limão e sementes de papoula esses biscoitos de café da manhã. A doçura natural da banana amassada nesse contexto funciona perfeitamente.

Posso usar aveia em vez de farinha?

  • Se você preferir não comer farinha e isso o deixa mais confortável, você pode pulsar algumas aveias e amêndoas em um processador de alimentos até obter uma consistência que funcione para você. Quanto mais finamente eles forem moídos, melhor será a textura desses muffins.

Muffins De Leitelho De Limão

Buttermilk é discreto - um ingrediente tranquilo e antiquado que traz seu próprio pequeno deleite aos pratos de verão. No entanto, um pouco de leitelho confere um toque picante e refrescante a bolos, molhos para salada e até mesmo sorvete.

O segredo é o sabor azedo, que acrescenta um pouco de acidez, mas também um toque caseiro. Originalmente, o leitelho era o leite que sobrava depois de bater a manteiga do creme integral. Agora é normalmente feito de leite desnatado pasteurizado, com uma cultura adicionada para desenvolver o sabor e produzir uma textura mais cremosa.

Você pode não pensar no leitelho como um condimento para sorvete, mas funciona perfeitamente. Este sorvete de fava de baunilha não é tão doce - mas também não é tão brando - como as colheres de baunilha experimentam com frutas vermelhas do verão ou como cobertura para batatas fritas e tortas de frutas.

Os muffins de soro de leite de limão capturam aquele gosto antigo, e adivinhem - o soro de leite casa bem com limão. Sirva os muffins no café da manhã ou com o chá da tarde ou café.

O bolo, incluído aqui de "The Cake Bible", é uma sobremesa maravilhosa para um clima quente - o leitelho enriquece o sabor amanteigado do bolo. É melhor servido com chantilly e frutas frescas.

O soro de leite coalhado tem menos gordura e colesterol do que o leite normal e vem em variedades com baixo teor de gordura. Ele vai durar até duas semanas na geladeira, mas geralmente serve para assar mesmo após a data de validade.

Você pode criar um substituto do leitelho ao assar, se não tiver nenhum à mão: Adicione leite suficiente para uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco para igualar uma xícara. Mexa e deixe a mistura repousar por cerca de cinco minutos. No entanto, o soro de leite coalhado não deve ser substituído pelo leite normal nas receitas.


Muffins de Ricota de Amêndoa e Limão da Vovó

    2 xícaras de farinha de trigo 1/2 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de sal 1 xícara mais 1 colher de chá de açúcar ou mais conforme necessário para polvilhar 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 1 colher de sopa raspas de limão finamente raladas (de 2 limões) 1 xícara de queijo de ricota com leite integral 1 ovo grande 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa 1/3 xícara de amêndoas em fatias finas
30 faz 12

Forre 12 forminhas de muffin com forros de papel. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Bata a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média para misturar. Na batedeira, bata 1 xícara de açúcar, a manteiga e as raspas de limão em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo. Junte a ricota. Junte o ovo, o suco de limão e o extrato de amêndoa. Adicione os ingredientes secos e mexa apenas até misturar bem (a massa ficará espessa e fofa).

Divida a massa entre as forminhas de muffin preparadas. Polvilhe as amêndoas e a 1 colher de chá de açúcar restante sobre os muffins. Asse até que os muffins fiquem dourados por cima, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


O melhor truque de muffin

Eu tenho usado esse truque de muffin por anos e JURO por ele. Encha as forminhas / forminhas de muffin até o topo. Asse os muffins por apenas 5 minutos em temperatura alta. Reduza a temperatura para o tempo restante de cozimento. Essa explosão inicial de ar quente levanta os muffins, criando uma cúpula sólida. O resto do tempo, em uma temperatura normal de cozimento, cozinha o centro do muffin.

NOTA: Isso só funciona com certas massas de muffin. A massa de muffin deve ser espessa e resistente, como a maioria das receitas de muffin neste site, incluindo as de hoje.


Muffins de Limão e Mirtilo Estilo Padaria

Às vezes, só precisamos nos afastar de tudo e, geralmente, é apenas quando não podemos. Por que os dias podem parecer intermináveis, mas o tempo parece nunca parar? Eu estava muito ocupada antes de me tornar mãe, e agora - bem, passar meus dias e realmente verificar as coisas da minha lista parece um pequeno milagre. Como faço isso acontecer? Este é o meu segredo: se honrarmos nosso tempo de inatividade com a mesma reverência com que fazemos nosso tempo produtivo, na verdade posso tenha energia para fazer tudo.

É aqui que eu peço que você pare, largue o que quer que esteja tentando terminar, fuja para a cozinha e faça meus deliciosos Muffins de Limão e Mirtilo! Eles não demoram a se misturar e, antes que você perceba, estará nutrindo seus sentidos com o cheiro e o sabor de limão azedo, mirtilo fresco e um muffin macio e doce. Faça alguns minutos parecerem uma manhã longa e tranquila e faça a pausa que você precisa com meus Muffins de Limão e Blueberry!

O que são muffins de limão e mirtilo?

Queques de mirtilo de limão são simplesmente minha receita de muffin com mirtilos frescos ou congelados e raspas de limão adicionadas. As raspas de limão são a parte mais externa amarela da casca do limão - é dela que o extrato de limão é feito e dá aos meus muffins um sabor fresco e brilhante. Eu não uso suco de limão porque, quando cozido, o sabor é muito sutil e o extrato de limão pode dar um sabor amargo.

O que você precisa para fazer muffins de limão e mirtilo

  • Uma lata de muffin com 12 xícaras
  • 8 forros de papel para muffin
  • Um microplano ou ralador fino
  • 2 tigelas de mistura
  • Um batedor
  • Uma espátula de borracha
  • Colheres de medida
  • Copos de medição

Como fazer Muffins de Limão e Blueberry

Isso é honestamente tão simples quanto misture e leve ao forno! Você pode imaginar ter Muffins de Limão e Blueberry prontos para o café da manhã? Paraíso. Veja como é fácil (e não se esqueça de pegar a receita completa com medições, abaixo):

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° (190 ° C) e forre 8 forminhas de muffin com forros de papel.
  2. Em uma tigela, misture o açúcar, o ovo, o iogurte, o óleo, o leite, a baunilha e as raspas de limão.
  3. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
  4. Misture os ingredientes úmidos e secos até feira combinado.
  5. Misture delicadamente os mirtilos.
  6. Espalhe a massa uniformemente nas 8 forminhas de muffin preparadas.
  7. Asse por 35-40 minutos ou até que uma faca inserida no centro de um muffin saia limpa.
  8. Deixe esfriar na forma por dez minutos antes de retirar da forma.

Como faço para armazenar Muffins de Limão e Blueberry?

Guarde esses muffins em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até três dias. Esses muffins também podem ser congelados em um recipiente hermético por até dois meses. Descongele em um forno a 300 ° F (150 ° C) ou leve ao microondas por um minuto.

Gostando de minhas receitas? Faça upload de uma foto e deixe um comentário mais abaixo na página, por favor!

Dicas profissionais da Gemma para fazer muffins de limão e mirtilo

  • As melhores raspas: um microplano torna as raspas um trabalho rápido. Um ralador de queijo fino e afiado funcionará se você não tiver um microplano. De qualquer forma, ao raspar, certifique-se de remover apenas a parte amarela da casca e tente não deixar a casca branca que pode dar aos muffins um sabor amargo.
  • Outra dica de raspas! As raspas podem se acumular. Ao misturar as raspas nos ingredientes úmidos, certifique-se de que esteja distribuída uniformemente na massa antes de adicionar os ingredientes secos.
  • Qualquer mirtilo serve! Mirtilos frescos ou congelados funcionarão bem na receita. Se estiverem congelados, não descongele antes de misturar na massa!
  • Você pode usar outras frutas! Você pode substituir os mirtilos por uma quantidade igual de framboesas frescas ou congeladas ou amoras silvestres, então algo diferente, mas igualmente delicioso. Eu não recomendo morangos, pois eles liberam muita água e podem resultar em um muffin empapado.

Faça mais muffins!

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Resumo da receita

Um ótimo muffin de semente de papoula-limão pode ser difícil de conseguir - eles são muito doces, muito oleosos ou muito densos. Aqui não. Esta receita de uma tigela produz uma dúzia de muffins ultra-tenros e doces o suficiente que ficam em casa ao lado de chá preto ou um cappuccino. O esmalte na parte superior tem um toque de extrato de rosa para realçar o sabor do limão (embora você possa pular se não for fã, é claro). Esfregar as raspas de limão no açúcar não apenas adiciona notas florais aos muffins, mas extrai os óleos cheios de sabor da casca.


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