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O Guia da Refeição Diária para o Dia de Ação de Graças

O Guia da Refeição Diária para o Dia de Ação de Graças

Nosso guia completo compartilha tudo o que você precisa saber para a festa gastronômica mais celebrada do ano

Thinkstock / Comstock

De caçarolas a listas de reprodução, este ano abordamos nosso guia de Ação de Graças.

É aquela época do ano novamente - as folhas mudaram, os relógios atrasaram uma hora e as fantasias de Halloween de todos foram guardadas até as festividades do próximo ano. É temporada de Ação de Graças e o planejamento já está em andamento para o feriado muito querido.

Como o Dia de Ação de Graças se centra em uma coisa - partir o pão - é apenas apropriado que a Refeição Diária esteja aqui para fornecer a você todas as pequenas ferramentas de que você precisa para garantir que o Dia de Ação de Graças deste ano seja um sucesso. De guias de cardápio a dicas e receitas divertidas, nós tem tudo que você precisa para realizar o Dia de Ação de Graças perfeito.

Não consegue decidir qual peru comprar este ano? Nós delinear o básico do que você deve considerar ao escolher um pássaro. Você foi encarregado de criar uma lista de reprodução este ano? Nosso próximo guia da Playlist de Ação de Graças da Entertain o ajudará a criar a lista perfeita de melodias festivas para acompanhar sua refeição. Se você está procurando algo um pouco fora da caixa este ano, nosso Menu de Ação de Graças Fast-Food saciará seus desejos de fast-food enquanto mantém as tradições do feriado, e nosso próximo guia de 10 maneiras únicas de comemorar vai lhe dar inspiração para as coisas novas que você pode fazer este ano para tornar o feriado memorável. As refeições saborosas não param apenas no Dia de Ação de Graças, também. Nosso O melhor sanduíche de peru com sobras de ação de graças certifique-se de tratar bem as sobras este ano, e nosso guia divertido do brunch do dia após o dia de ação de graças o ajudará a manter as celebrações durante todo o fim de semana. Outro conteúdo a aguardar é nosso Torta de Abóbora Taste-Off, o melhor guia para molho de cranberry, e 10 maneiras diferentes de fazer seu peru este ano.

Embora a música clássica nos diga que o Natal é a época mais maravilhosa do ano, todos aqui no The Daily Meal concordam que nenhum outro feriado se compara ao Dia de Ação de Graças. De menus a guias de produtos e dicas divertidas, vamos garantir que seu Dia de Ação de Graças seja feito da maneira certa, então confira nosso guia e continue voltando para mais informações ao longo do mês.

Clique aqui para ver o Guia da Refeição Diária para o Dia de Ação de Graças

Anne Dolce é a editora de cozinha do The Daily Meal. Siga ela no twitter @anniecdolce


Faça seu próprio menu de férias totalmente vegano no YouTube

Já se passaram três anos desde que comemos o grande pássaro em nosso jantar de Ação de Graças. Ou, por falar nisso, qualquer animal ou produto lácteo.

Ser vegano não é uma tarefa fácil na maioria das vezes do ano, mas é especialmente desafiador durante o Dia de Ação de Graças e a temporada de férias, dada a variedade de guloseimas saborosas que chegam a spreads comemorativos, festas de escritório e encontros familiares. Por experiência própria, posso atestar o fato de que é preciso força de vontade suprema para dizer não a um cheesecake de chocolate com rebuçados de cana-de-açúcar.

Para veganos de todas as variedades (algumas pessoas mais radicais evitam nozes, sementes e óleos), existem opções para devolver a felicidade às festas de fim de ano e, graças ao YouTube, você pode colher receitas para construir um menu completo, de sopa a nozes (ou feijão).


Como descongelar rapidamente um peru & # 42

Na pressa de verificar sua lista de compras, planejar as arrumações da mesa e dar uma passada na loja de vinhos, você se esqueceu de tirar o peru do freezer e descongelar. É dia de. O que agora?!

Não temos certeza se isso pode ser classificado como "rápido", mas se você tiver pelo menos 4 horas de sobra (não incluindo a quantidade de tempo que levará para cozinhar o peru), um degelo rápido é possível.

O truque é colocar o peru congelado em um grande recipiente de água, que você pode manter a uma temperatura consistente de 65 F. (Sugerimos colocar o recipiente diretamente sob a torneira, com fluxo constante de água. Por razões de segurança alimentar, a temperatura da água nunca deve exceder 70 F.) Em seguida, siga estas instruções. (Observação: o tempo é baseado em um pássaro de aproximadamente 17 libras):

  1. Após 20 minutos no banho, retire o peru da água e remova a embalagem. Refresque a água e submerja novamente.
  2. Após 2 horas e meia no banho, você notará que o peru fica mais flexível. Na terceira hora, retire o peru do banho e remova o pescoço e os miúdos da cavidade. Refresque a água e submerja novamente.
  3. Mantenha o peru no banho até que um termômetro digital de carne seja inserido na carne de peito e todo o caminho até os registros de ossos de 28 F.
  4. Retire o peru do banho, seque e tempere. Consulte nosso Guia de culinária de peru para ideias.


Uma caçarola do sul em um dia de ação de graças em Nova York

A pandemia de coronavírus tornou impossível passar o feriado com sua família no sul. Então, ela decidiu trazer um pouco de conforto sulista para sua celebração do norte.

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Planejador de contagem regressiva para o Dia de Ação de Graças

Hospedando o jantar de Ação de Graças e não sabe por onde começar? Relaxe - se preparar para as férias é fácil com nossas dicas e receitas.

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Peru com crosta de ervas salgada e molho de cidra de maçã Anne Burrell

1 mês antes: finalizar lista de convidados

Se você decidiu sediar o Dia de Ação de Graças este ano, agora é a hora de finalizar sua lista de convidados. Pense em quantas pessoas você pode acomodar em sua mesa para um jantar ou mantenha as coisas mais casuais e convide mais pessoas se estiver servindo em estilo buffet. Não há necessidade de convites formais, um telefonema ou e-mail para amigos e familiares é suficiente. Este é o momento de perguntar sobre as preferências alimentares e se sua tia-avó faz um recheio incrível que ela gostaria de trazer. Isso o ajudará a descobrir seu menu mais tarde.

1 mês antes: planeje seu cardápio

Escolha sua receita de peru favorita hoje e planeje pratos adicionais em torno do pássaro. Se você é mais fã de acompanhamentos, comece com suas receitas favoritas e a partir daí. Pense nos favoritos da família e nos clássicos do Dia de Ação de Graças para começar, depois acrescente alguns pratos novos. Não se esqueça de pensar também nas opções de bebidas e petiscos simples para servir quando os convidados chegam.

3 semanas antes: pegue seu equipamento

Com muito tempo para chegar às lojas, agora é a hora de comprar as ferramentas de que você precisará para o grande dia. Pense no que você precisava no ano passado que não tinha ou atualize algumas de suas ferramentas atuais para ajudar a facilitar o processo de cozimento.

3 semanas antes: crie uma lista de compras

Com um pouco mais de 3 semanas, você pode começar a organizar sua lista de compras. Você já deve ter uma boa ideia de quem virá, então dê uma olhada em cada receita e decida quanto de cada prato você vai precisar. Se os convidados trouxerem pratos, certifique-se de que eles estejam informados sobre quantas pessoas vão comparecer. Se você estiver cozinhando sozinho, escolha receitas mais fáceis de grandes lotes para tornar o dia menos estressante. Depois de passar por cada receita, crie uma lista de compras de todos os ingredientes que você precisa e compare com os itens da despensa que você já tem em mãos. Finalize a lista para que você possa pedir ingredientes difíceis de encontrar online.

3 semanas antes: peça um peru

Com o menu definido e a lista de convidados finalizados, peça seu peru. Suponha 2 libras por adulto e 1 libra por criança (para garantir as sobras). Se você está pedindo um pássaro especial, eles podem se esgotar no início de novembro. Se você está comprando um peru no supermercado, sempre ajuda estar preparado e fazer o pedido com antecedência. Se você está comprando um peru congelado, você tem tempo - apenas não espere até o último minuto.

3 semanas antes: compre bebidas

O vinho e as bebidas alcoólicas conservam-se bem, por isso compre os itens de que precisa com antecedência. Você provavelmente não vai querer servir como bartender no grande dia, então escolha uma bebida exclusiva que você possa fazer uma grande quantidade antes que os convidados cheguem ou monte um bar com todos os itens básicos e deixe os convidados se servirem. Planeje que cada convidado beba dois drinques na primeira hora e um drinque para cada hora subsequente. Você conhece seus convidados melhor do que nós, então trate isso como uma estimativa. Também não faria mal ter uma opção sem álcool em mãos, como cidra de maçã ou água com gás.

2 semanas antes: limpe o seu freezer

Cozinhar e congelar tanto quanto possível agora vai economizar tempo no dia do peru. Limpe seu freezer para abrir espaço para tudo o que você colocará.

2 semanas antes: faça e congele massa de torta ou uma torta de maçã inteira

Faça alguns lotes de massa de torta agora e congele-os, embrulhe os discos firmemente em filme plástico e descongele na geladeira durante a noite antes de usá-los - a maioria das tortas pode ser feita na véspera do Dia de Ação de Graças. A incrível torta de maçã da Ina pode ser totalmente preparada e congelada com até um mês de antecedência. Depois de montar, coloque a torta inteira - lata untada e tudo - em um saco plástico largo e feche bem. Transfira-o para a geladeira na noite antes de assar para descongelar e, no dia seguinte, você terá uma torta de maçã fresca e suculenta em sua mesa em cerca de uma hora.

2 semanas antes: decida a decoração

Depois de decidir se vai servir em estilo buffet ou um jantar à mesa, você pode começar a planejar sua decoração. Pense se você vai querer pedir flores com antecedência ou se vai criar uma peça central não perecível.

2 semanas antes: congelar estoque caseiro

A chave para um bom molho é o caldo caseiro. Você pode comprar ossos de peru de seu açougueiro, torrá-los e cozinhá-los com aromáticos antes de colocar o caldo no congelador.

2 semanas antes: Freeze Rolls

Escolha uma receita de pãozinho que congele bem - uma que tenha uma base úmida de manteiga, leitelho, purê de abóbora ou abóbora. No Dia de Ação de Graças, tire-os do freezer pela manhã e deixe-os descongelar em temperatura ambiente.

1 semana antes: loja de não perecíveis

Divida sua lista de compras em perecíveis e não perecíveis e tire o último do caminho agora. Os não perecíveis incluem equipamentos, decoração, produtos de papel e produtos de limpeza - mas também podem incluir ingredientes de panificação como farinha, açúcar, açúcar mascavo, xarope de milho, abóbora enlatada e cranberries. Espere até o dia anterior ao Dia de Ação de Graças para comprar vegetais frescos, frutos do mar e pão. Faça um inventário de talheres, toalhas de mesa e guardanapos para o caso de precisar pegar algo extra e certifique-se de que cada receita tenha uma tigela ou prato para servir.

1 semana antes: prepare um cronograma de cozimento e crie um plano de assentos

Estar organizado é a chave para manter o estresse ao mínimo no dia do peru. Reveja suas receitas e crie uma programação diária para a semana que antecede o Dia de Ação de Graças, bem como um plano para o dia. Faça cartões de lugar para seus convidados se você for hospedar uma refeição e descubra um plano de assentos.

1 semana antes: congele a sopa

As sopas de vegetais podem ser facilmente congeladas se não tiverem creme ou ovos, o que as torna um excelente aperitivo para fazer com antecedência. O sabor do curry quente na sopa de abóbora da Ina Garten ainda estará bem preservado quando você reaquecer antes de servir.

1 semana antes: planeje com antecedência para as sobras

Torne isso mais fácil para você (e para os convidados), tendo recipientes e sacolas à mão. As sobras precisarão ser embrulhadas algumas horas após o término da refeição, portanto, é melhor estar preparado.

1 semana antes: pegue seu peru

Se você pediu um peru, agora é a hora de pegá-lo para que você possa se preparar para descongelá-lo. Se você ainda não planejou seu peru, compre um pássaro congelado hoje para que possa descongelar corretamente na geladeira.

3 dias antes: descongele seu peru e compre ingredientes perecíveis

Descongelar um peru congelado exige tempo e paciência. A melhor maneira é descongelar o pássaro na área mais fria da geladeira, com uma frigideira embaixo para coletar as gotas (não na bancada). Se você planeja salgar (uma maneira simples e direta de infundir sabor no peru), a receita de Anne Burrell maximiza o sabor, mas minimiza a preparação com uma salmoura de cidra de maçã que não pode ser cozida. Agora também é a hora de enfrentar as multidões e pegar todos os itens perecíveis na loja.

2 dias antes: faça molho de cranberry, crostas de torta e torta

Experimente cranberries frescas em vez de enlatadas este ano e compre um saco extra quando estiver no corredor de produtos que eles mantêm em seu freezer por até um ano. O molho de cranberry pode ficar fresco na geladeira por até 2 semanas devido à sua alta acidez, então prepare-o agora e leve à geladeira em uma jarra ou tigela coberta com filme plástico. Se você não congelou a crosta da torta antes do tempo, faça hoje e embrulhe a massa para guardar na geladeira. Se você preparou os itens e os manteve no freezer, leve-os para descongelar. Isso inclui qualquer massa de torta ou estoque que você fez com antecedência.

1 dia antes: preparar pratos reaquecíveis, ingredientes de preparação, tortas

Comece a fazer acompanhamentos que vão aquecer bem, como caçarolas ou cebolas com creme. Prepare guarnições, coberturas, verduras para salada e ingredientes para recheio. Cozinhe as sopas e deixe esfriar antes de guardar na geladeira, se você não congelou nenhuma opção com antecedência. Se sua receita de recheio pede pão velho, corte o pão agora e coloque os cubos em uma assadeira para secar. Você pode ir em frente e fazer suas tortas, especialmente a Torta de Nozes de Ree Drummond, que precisa esfriar durante a noite para uma sobremesa natural pronta para uso.

Dia de Ação de Graças: não se estresse! Siga um plano diário

Pré-aqueça o forno de manhã e prepare o peru. Se você preparar pão previamente, deixe-o descongelar em temperatura ambiente. Coloque seu vinho ou cerveja na geladeira para esfriar. Enquanto o peru assa, prepare os outros acompanhamentos, pois podem ficar em temperatura ambiente por uma hora ou na geladeira. Quando o peru estiver pronto, deixe-o descansar enquanto faz o molho, reaquece os acompanhamentos e prepara as saladas.

No dia seguinte: use suas sobras

Você pode armazenar as sobras na geladeira por até 4 dias. Tente reaquecer apenas o que vai servir naquele momento, em vez de reaquecer toda a porção. É seguro aquecer tudo e depois re-armazenar o que você não usa, mas não é o ideal. A sopa é uma ótima maneira de obter cada centavo do seu pássaro - experimente um dos nossos favoritos.


1. Peru assado simples

A receita de Melissa Clark para peru assado simples não o levará mal. Muitos leitores dizem que este é o melhor peru que já fizeram. Se você quer um pássaro orgânico criado em fazenda, certifique-se de fazer seu pedido com algumas semanas de antecedência e investir em forno e termômetros de carne. (A temperatura exata do forno é uma das chaves para o sucesso aqui.)

Veja nossas coleções deReceitas de peru para o Dia de Ação de Graças eReceitas de molho de ação de graças, e nossoComo Cozinhar Peru guia,Como Fazer Molho guia eVídeo How to Carve a Turkey.


Faça uma lista de compras

Fazer uma lista de compras o ajudará de duas maneiras. Isso o lembrará de procurar os alimentos nutritivos que deve ingerir e tornará mais fácil cumprir seu orçamento alimentar. Certifique-se de incluir os itens necessários para seus menus e todos os itens básicos de baixa caloria que você precisa para reabastecer em sua cozinha.

Este exemplo de lista de compras (PDF, 108 KB) inclui uma variedade de alimentos saudáveis ​​para você procurar. Você pode fazer uma cópia em branco dessas páginas para usar quando fizer compras ou usar essa lista como base para fazer sua própria lista de compras. Claro, você não precisará de tudo listado aqui sempre que fizer compras, mas isso o ajudará a lembrar o que você precisa comprar.

  • 2 fatias de pão 100% integral
  • 2 onças de atum enlatado
  • 2 colheres de chá de maionese
  • 2 colheres de sopa de aipo picado
  • 1 folha de alface média
  • 1 xícara de espaguete cozido
  • 1/4 xícara de molho de espaguete
  • 1/4 xícara de tomates em cubos (enlatados, sem adição de sal)
  • 3 almôndegas médias
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão
  • 1 xícara de verduras mistas
  • 3 fatias de pepino
  • 1/4 xícara de abacate em cubos
  • 1/4 xícara de grão-de-bico (enlatado, baixo teor de sódio)
  • 3 colheres de sopa de queijo cheddar ralado com teor reduzido de gordura
  • 1 colher de sopa de molho ranch

Iogurte de morango sem gordura (8 onças)

Encontre mais receitas no site What’s Cooking do USDA.


Guia do comprador

Para completar esta lista de refeições épicas, verifique estas dicas rápidas de compras de supermercado. Use-os na próxima vez que estiver em busca de combustível.

1. Priorizar Proteína

A maior parte do seu dinheiro deve ser gasta na compra da proteína da mais alta qualidade possível para o seu orçamento. Procure rótulos com palavras-chave como estas antes de comprar: minimamente processado, sem adição de sabores, solução ou corante, alimentado com pasto, criado a pasto, orgânico e sem adição de hormônios.

2. Fique esperto

Use aplicativos de telefone como Fooducate (no iPhone ou Android) para ajudar a determinar quais produtos comprar durante as compras. O aplicativo fornece recomendações com base nos ingredientes de um produto e classifica-o em uma escala de A (mais alto) a F (mais baixo). Você ficará surpreso ao saber que muitos dos caros produtos "naturais e orgânicos" têm avaliações baixas!

3. Encontre a Fazenda

Faça uma pesquisa no Google por um mercado local de produtores em sua área. Os mercados agrícolas são ótimos lugares para encontrar produtos de qualidade a preços razoáveis ​​e, ao mesmo tempo, apoiar as empresas locais. Vencer / Vencer!

4. Duplique!

Viver com colegas de quarto preocupados com a boa forma? Considere a compra de carnes de qualidade a granel em uma base mensal e, em seguida, congelá-las. Na maioria das vezes, as quantidades a granel significam economias de custo significativas.

Se houver proteína de qualidade à venda e você tiver alguns dólares extras, compre e congele-a imediatamente. Um estoque extra de carne pode ser útil no final do mês, quando você deseja esticar o dólar.

5. Colete cupons

Antes de finalizar a compra em supermercados, pergunte se há cupons ou descontos em lojas. Muitas vezes, o caixa pode saber das promoções da loja que podem ser usadas.

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Sobre o autor

Kevin alexander

Kevin Alexander é um entusiasta do fitness e criador do '' FitMenCook ''. Ele está baseado em Dallas, TX.


O que é necessário para queimar o jantar de ação de graças

A análise do prato para o exercício no Dia de Ação de Graças

Torta de maçã (1 fatia), 411 calorias = Trote de peru 5K (35 min)

Tarte de Abóbora (1 fatia), 316 calorias = Ioga (60 min)

Buttered Roll, 210 calorias = Flag Football (20 min)

Caçarola de batata doce (1/2 xícara), 200 calorias = Fiação (18 min)

Peito de peru (6 onças), 195 calorias = patinação no gelo (50 min)

Egg Nog (1/2 xícara), 190 calorias = CrossFit (13 min)

Recheio (1/2 xícara), 180 calorias = Corrida de escadas (10 min)

Pão de Milho (2 onças), 160 calorias = Natação (15 voltas)

Vinho Tinto (6 onças), 150 calorias = Caminhada (35 min)

Purê de batata (1/2 xícara), 120 calorias = Treinamento com pesos (35 min)

Caçarola de feijão verde (1/2 xícara), 70 calorias = Dança (14 min)

Molho (1/4 xícara), 45 calorias = 50 Burpees

Molho de Cranberry (1/4 xícara), 37 calorias = 60 Push-Ups

Perspectiva do Dia da Turquia

A contagem de calorias o desanima antes mesmo de o Dia de Ação de Graças chegar? Lembre-se de que este é um momento de comemorar e agradecer, então não se esqueça de manter as coisas em perspectiva. (Um pouco de enchimento nunca fez mal a ninguém!) Basta manter seus objetivos à vista e seu diário de exercícios por perto. Quer você esteja pronto para uma hora de dança, uma competição amigável de flexões ou futebol americano com a família, sempre haverá uma maneira divertida de se manter ativo e controlar sua saúde e bem-estar.


Quem assistiu ao primeiro dia de ação de graças?

No primeiro Dia de Ação de Graças, os colonos provavelmente foram superados em número em mais de dois para um por seus convidados nativos americanos. Winslow escreve: & # x201Muitos dos índios vindo entre nós, e entre os outros seu maior rei, Massasoit, com cerca de noventa homens. & # X201D O inverno anterior tinha sido duro para os colonos. Setenta e oito por cento das mulheres que viajaram no Mayflower morreram naquele inverno, deixando apenas cerca de 50 colonos para comparecer ao primeiro Dia de Ação de Graças. Segundo relatos de testemunhas oculares, entre os peregrinos havia 22 homens, apenas quatro mulheres e mais de 25 crianças e adolescentes. & # XA0