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Sloe Gin Spritz

Sloe Gin Spritz

Rende 1 Porção

Nossa filosofia de beber para o clima quente em poucas palavras: em caso de dúvida, adicione bolhas.

Agosto 2015

Ingredientes

  • 4 onças de Prosecco seco ou outro vinho branco espumante

  • 1 onça de gim de abrunho

  • Club Soda

  • Mirtilos, raminho de hortelã (para servir)

Preparação de Receita

  • Despeje Prosecco em um copo grande de vinho ou pedra cheio de gelo. Adicione o gin de abrunho e finalize com club soda. Misture suavemente; decore com mirtilos e hortelã.

Receita de Rick Martinez

,

Fotos de Ted Cavanaugh

Seção de Críticas

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A receita perfeita de gin sloe

Faça esta deliciosa receita de gim de abrunho e desfrute de uma bebida alcoólica de frutas durante o inverno.

Esta competição está encerrada

Publicado: 26 de agosto de 2020 às 11h45

É a estação das névoas e da fertilidade suave, e não há frutas mais enevoadas do que a abrunheira. Cada baga roxa escura é tocada com fumaça azul, mas não se deixe enganar pela beleza delas. Pegar um na boca vai tirar suas gengivas dos dentes e sua língua vai encolher de medo - eles são tremendamente adstringentes. Mas, com um pouco de preparação e muita paciência, eles vão transformar uma velha garrafa de gim em um licor profundamente delicioso.

Fazer gim de abrunho é muito mais um caso da vida na viela de abrunho. Pode exigir um pouco de paciência, mas é extremamente gratificante - aqui está a receita perfeita de gim de abrunho.

O que são sloes?

Abrunhos são frutos do abrunheiro. Um arbusto de crescimento denso, cheio de espinhos, é frequentemente usado em sebes para manter o gado sob controle. É um membro da família prunus e, como seus parentes mais glamorosos, é vestido com flores brancas durante a primavera. Essa bela exibição, combinada com sua robustez geral, significa que ele aparece em muitos parques suburbanos.

Os próprios abrigos são esféricos e se aglomeram ao longo dos galhos. Se as bagas que você encontrou forem ovais e caindo dos caules, provavelmente são ameixas. Escolha os abrunhos que amadureceram ao sol, pois serão mais doces do que os à sombra. Sempre escolha da altura da cintura para cima - isso deixará bastante nos arbustos para a vida selvagem e significa que você coletará as frutas mais limpas.

Quando os abrigos devem ser colhidos?

Há um pouco de folclore sobre apenas coletar abrunhos após a primeira geada, que foi usada como uma placa de sinalização no tempo. Se as geadas haviam começado, os abrigos provavelmente já existiam há tempo suficiente para amadurecer.

No entanto, não há necessidade de esperar tanto. O início do outono não é apenas uma época mais agradável para passear, mas você pode cronometrar sua colheita de abrunho até as últimas amoras, o que significa que você pode ter alguma gratificação instantânea ao buscar alimentos ao longo do caminho.

Como você bebe gim de abrunho?

O gim sloe pode ser bebido sozinho - você pode achar uma medida de destilado à mão - e cortado com gelo e uma rodela de limão. Também é delicioso servido com uma batedeira como água tônica e cubos de gelo com uma rodela de limão ou laranja.

Como fazer gim de abrunho

Siga nosso método abaixo para fazer o gin sloe perfeito para impressionar seus amigos e família.


O que é Sloe Gin

Apesar do nome, gim de abrunho não é gim. É um licor à base de gin feito de bagas de abrunho.

Os abrunhos são, na verdade, um tipo de ameixa. Eles são de cor preta azulada e tendem a se parecer com um cruzamento entre uma ameixa normal e um mirtilo. Eles são incrivelmente azedos, com uma pele amarga, por isso não são adequados para comer crus.

Abrunhos podem ser usados ​​para fazer geleia - eles se tornam úteis quando combinados com frutas silvestres, como amoras e framboesas. E, claro, eles podem ser macerados em destilados para produzir licores de abrunho.

O gim de abrunho é tipicamente feito de bagas de abrunho, açúcar e gim. Pode ser degustado como está ou incluído em receitas de coquetéis.

Eu usei no meu premiado Receita de Winter Gin & amp Tonic alguns anos atrás. Outras receitas populares de coquetéis de gin sloe incluem o Sloe Gin Fizz, o Blackthorn e o Charlie Chaplin.

Já que abrunhos também combinam bem com sabores de laranja, o gim de abrunho foi meu impulso natural quando comecei a pensar em criar uma receita de Aperol Spritz de inverno.


Pink Gin Spritz com Gordon & # 8217s

É nesta época do ano que estou tentando fazer o meu melhor para que o verão dure um pouco mais. Preparar um adorável coquetel fresco e de verão quando o sol está brilhando é apenas uma maneira de conseguir isso. Tenho experimentado uma garrafa de Gordon & rsquos Pink & ndash um Pink Gin que é feito com uma receita original da década de 1880 & ndash que parece perfeita para um spritz de gim rosa. It & rsquos aromatizado com frutas naturais do verão & framboesas ndash, morangos e groselha misturado com gim Gordon & rsquos. O resultado, embalado na garrafa mais bonita, é um gin rosa ruborizado que pode ajudar, mas lembra o sol do verão. Quando você abre a garrafa, surge um fabuloso perfume de frutas vermelhas e Wimbledon, piqueniques no parque, sebes cheias de flores e muito mais. É um verão esmagadoramente engarrafado.

Bem, eu sou alérgico a morangos frescos e a primeira vez que tentei isso, ficou claro que não me faria muito bem continuar. É uma prova do frescor dos ingredientes que, embora eu possa comer geleia de morango com alegria, posso & rsquot beber este gim rosa sem sofrer os mesmos efeitos colaterais que tenho ao comer uma tigela de morangos. Foi profundamente frustrante, mas acabei tendo que passar a garrafa para Simon (que é muito melhor em fazer coquetéis do que eu!).

Ele é um fã de Fever-Tree tonics & ndash e tem brincado com os aromatizados para complementar sua versão de um Pink Gin Spritz. Se você NÃO tem alergia a morango e gostaria de experimentar por si mesmo, aqui está sua recomendação sobre como fazer um para você.

Uma deliciosa spritz de gim rosa usando gim rosa de Gordon

  • 50 ml Gordon's® Premium Pink Destilled Gin
  • 50 ml de água tônica que gostamos Fever-Tree Sicilian Lemon Tonic
  • 50 ml prosecco
  • Morangos frescos
  • Gelo

Adicionar 50ml Gordon & # 039s Pink Gin

Complete o copo com 50ml de tônico de limão siciliano e 50ml de Prosecco e misture delicadamente

Para uma versão mais doce, use limonada em vez de tônica de limão

Receita de vídeo

O que chamamos de gim rosa hoje em dia tem pouca semelhança com o que os vitorianos teriam reconhecido pelo nome. Na verdade, Gordon & rsquos Pink Gin parece ser um gin & ndash de frutas e muito delicioso nisso. Eu posso fazer minha própria versão de um spritz de gin rosa usando um gin de framboesa ou até mesmo gin de abrunho e ndash, embora seja aquele adorável morango não que torna esta bebida tão estival. Mas, no século 19, o gin rosa era uma bebida feita com bitters e gin & ndash um pouco como o Gimlet ou mesmo um Gin and Tonic & ndash clássico usado pela Marinha para tratar enjoo. O gim rosa original recebeu esse nome porque os bitters faziam o gim virar um rosa rosado. Tradicionalmente, não era nada mais do que gin e bitters & ndash, embora a maioria dos mixologistas adicionem um toque de limão e talvez completem a bebida com água com gás.

A mania do gin rosa tem mais a ver com a popularidade dos vinhos ros & eacute e coquetéis à base de frutas do que com o uso histórico do termo. Existe uma espécie de obsessão por todas as coisas cor-de-rosa. Eu amo este coquetel de vinho do Porto rosa, por exemplo, e se você verificar nossa lista de Coquetéis de verão Easy Classic, você encontrará mais para escolher. O fato de que o gim rosa costumava ser algo bem diferente não quer dizer que o gim de frutas não tem sua própria história. Eles podem ter menos álcool do que o gin normal e às vezes também contêm açúcar. Gordons Pink Gin tem 37,5 ABV e não contém nenhum açúcar adicionado além do que vem das próprias frutas (framboesa, morango e groselha).

Se você está procurando uma maneira de fazer o verão durar um pouco mais, por que não tentar por si mesmo. Infelizmente, no futuro, irei preferir o Gin and Tonic regular ou o Sloe Gin (que eu adoro!). E, claro, depois de provar um borrifo de gim rosa, você pode adivinhar que é exatamente o que estou desejando agora! Enquanto isso, por que não fixar esta postagem para mais tarde

E confira minhas outras receitas de coquetéis de verão para um St-Germain Spritz ou um Pimm & rsquos Spritz.

Divulgação: Recebi uma garrafa de Gordon & rsquos Pink com o propósito de fazer um Pink Gin Spritz.


Para um sabor mais forte de lima, adicione tiras de casca de lima à mistura de açúcar e água antes de ferver. Assim que a calda esfriar completamente, coe antes de adicionar o suco de limão.

Deixe que este coquetel fácil de dois ingredientes (mais água com gás e um toque cítrico) sirva de inspiração para toda uma temporada de variações. Substitua Cocchi Bianco por Lillet ou vermute branco (certifique-se de que é branco, não seco) e troque o St-Germain por qualquer licor doce, como Cherry Heering ou Domaine de Canton.


5 para experimentar: Sloe Gin Cocktails

O Dorstone. | Foto de Lara Ferroni. Mary Astor. | Foto de Emma Janzen. Corrida de ratos de Sylvain. | Foto de Emma Janzen. Sloe e instável. | Foto de Jody Horton. Liberação do tempo. | Foto de Emma Janzen.

Um dos maiores oprimidos do armário de bebidas, o licor de abrunho gim & mdasha feito com a fruta da árvore blackthorn & mdashlends uma doçura suave para coquetéis, tornando-se um excelente ingrediente para alcançar durante o outono, quando as bebidas mexidas com álcool voltam a funcionar. E com mais opções comerciais de qualidade disponíveis do que nunca (experimente Plymouth, Sipsmith, Hayman & rsquos ou Spirit Works), é um momento perfeito para experimentar. Comece com um clássico Sloe Gin Fizz e marque essas receitas para continuar suas aventuras de mixagem.

Dorstone
Sloe gin e gin encontram Curaçao seco para um gole vigoroso e herbáceo.

Mary Astor
Um gin azedo com camadas de complexidade refrescante graças à combinação de gin e gin de abrunho.

Rat Race
O coquetel Sylvain & rsquos Rat Race combina cacha e ccedila terrosas com as qualidades adocicadas do gin de abrunho.

Sloe e instável
Uma combinação de gin de abrunho, Fernet, limão, mel e amargo.

Liberação do tempo
Um elenco complexo de personagens se desdobra neste coquetel gin e Chartreuse.


6 dos melhores coquetéis Sloe Gin

Abrunhos são frutos do arbusto Blackthorn e são muito comuns na Inglaterra.

Não se deixe enganar pela aparência de mirtilo! No interior de cada fruta existe uma pedra muito grande e a casca apresenta níveis de tanino extremamente elevados. Não é algo que você gostaria de comer regularmente.

No entanto, quando embebido em gin por qualquer lugar entre 3 e 12 meses (dependendo da preferência do produtor) e adoçado com licor de gin abrunheiro, é difícil de bater.

Esse espírito era sinônimo de Natal (meu pai costumava fazer o seu próprio), mas a tendência atual de coquetéis significa que estamos vendo mais coquetéis de gim em cardápios de bar.

Aqui estão 6 dos melhores Coquetéis Sloe Gin

Sloe Gin Fizz

Uma combinação de gim, gim de abrunho, suco de limão, xarope simples e água com gás. O Sloe Gin Fizz é uma alternativa deliciosa para um G & ampT. Você pode encontrar a receita aqui.

Sloe Gin Negroni

Um pouco menos embriagado que o original, mas igualmente saboroso. Em vez de 30ml de gim, use 15ml de gim e 15ml de gim de abrunho. Você pode querer puxar o vermute doce se estiver usando um gin de abrunho particularmente doce. Você pode encontrar mais receitas de Negroni aqui.

Coquetel de Blackthorn

Uma bela alternativa a um Negroni para todos vocês que odeiam campari. Vermute doce e gim de abrunho. Sublime. Encontre a receita aqui.

Charlie Chaplin

Nomeado após a estrela do cinema mudo que estava no auge de sua fama quando este coquetel foi criado, esta é uma combinação improvável de gin com abrunheiro e licor de conhaque de damasco. A doçura é contrabalançada pelo suco de limão espremido na hora. Você pode encontrar a receita aqui.

Mulled Sloe Gin

Mude o vinho quente, há um novo ponche quente na cidade. Mulled Sloe Gin é difícil de bater em uma noite fria de inverno. Encontre a receita aqui.

Sloe Gin Champagne Fizz

Champanhe e gim de abrunho? Oh sim! Um delicioso coquetel criado por Jared Brown, Master Distiller da Sipsmith. Encontre a receita aqui.


Sloe Gin merece ser considerado um bar essencial

Ao chegar à receita final do Sloe Gin da Sipsmith, ele diz que provou muitas variações caseiras de inglês - todas com gosto muito semelhante, por serem enjoativamente doces e flácidos, com um final áspero. Depois de um pouco de pesquisa, ele aprendeu que a maioria dos abrunhos na Inglaterra baseava-se em uma receita de 1881 de um fazendeiro do oeste, que fazia os abrunhos - que são como pequenas ameixas do tamanho de bagas - colhidos após a primeira geada, em vez de quando maduro, macerando com montes de açúcar durante meses em gim de fabricação muito barata. “Adicionar açúcar no início saturou o espírito, criando uma barreira de pressão osmótica que o impede de extrair os açúcares naturais da fruta. Se não houver adição de açúcar, o espírito [tem a chance de] extrair os açúcares da fruta. ”

Até cerca de uma década atrás, qualquer gim de abrunho comercialmente disponível nos Estados Unidos era exatamente aquele tipo de bagunça pegajosa, ou tinha cor e aromatizantes sintéticos, em vez do elixir elegante, ligeiramente perfumado e ácido doce que é mais parecido com uma bebida alcoólica (embora abaixo de 30% ABV) do que um licor de frutas doce. Poucas lojas de bebidas os vendiam, e os poucos bares que os mantinham guardados com os poeiras na chance de que 1 um cliente especial chega pedindo por ele, talvez por coquetéis como (e isso é real) um Sloe Comfortable Screw Against the Wall.

Então, por que se preocupar em trazer gim de abrunho de volta? Porque quando é bem feito - com um gim de qualidade como destilado de base, boas frutas colhidas no auge da maturação no final do verão ou início do outono, e os açúcares adicionados como uma espécie de dosagem bem depois que a fruta e o gim se tornaram bem conhecidos - é um sorvete bonito e cheio de nuances com toneladas de versatilidade como um spritz, coquetéis abrilhantadores como o Negronis, simplesmente degustado como aperitivo com gelo (e acompanha lindamente queijos fortes como um porto) ou mesmo como um toddy.

Em 2008, a Plymouth Gin lançou um gin de abrunho na esperança de que encontrasse seu lugar no renascimento do coquetel artesanal. Logo depois, à medida que o movimento da destilaria artesanal tomava forma, os gins de abrunheiro, tanto nos Estados Unidos quanto no exterior, começaram a adicionar pequenos toques de magenta à paisagem do gim.


Estrutura de um Spritz

Ao construir um spritz, você normalmente deseja manter a seguinte proporção em mente. Normalmente, 1-2 partes de aperitivo / licor (depende do produto e, normalmente, de quão doce é), 3 partes de vinho espumante e 1 parte de refrigerante. Isso me levou a criar algumas criações spritz fenomenais. Está certo, esta não é a única vez que eu me aventurei no mundo criativo da Spritz. Confira alguns exemplos aqui!

Agora estou usando um ingrediente que raramente uso e com certeza vou mudar isso: Sloe Gin. Em particular, estou apresentando o excelente Hayman’s Sloe Gin para este coquetel, que acabou funcionando perfeitamente com este conceito. Combinei Sloe Gin com Prosecco de Mionetto e, em vez de refrigerante, usei água tônica. SIM, você pode até mudar seu componente espumante. Com Sloe Gin tendo muito da essência do Gin, por que não complementá-lo com um pouco de água tônica herbácea? Se você não gosta de tônica, tudo bem! Em vez disso, construa isso com refrigerante.

Então você tem os componentes da fruta que você deseja jogar em seu copo. Destacando as notas de Berry, quis colocar alguns morangos frescos e pimenta preta na mistura (pst morango e pimenta preta é uma das minhas combinações favoritas). Certifique-se de ter suas frutas cortadas, porque isso garantirá mais área de superfície para permitir que suas frutas infundam mais rapidamente.

E é basicamente isso! Construa com seu espírito básico em mente e quais sabores irão complementá-lo e é fácil personalizar seu próprio spritz em casa!


Os melhores gins para saborear durante todo o ano

Não precisamos dizer que o gim é uma das bebidas mais icônicas do mercado. É o espírito que despertou durante todo o ano, seja para uma borrifada de verão ou uma bebida de Natal, e pode ser servido puro com uma tônica, refrigerante ou refrigerante de gengibre, ou em um coquetel clássico.

Ele percorreu um longo caminho desde que surgiu pela primeira vez na Inglaterra durante o século XVII. Hoje você pode beber um clássico e aromático London Dry Gin ou optar por um gin contemporâneo, colorido, com infusão de frutas e especiarias. Seja qual for, você & rsquoll tem uma bebida forte e refrescante com um pontapé perfeito.

Ao selecionar uma marca de sua escolha, quanto mais alto for o preço, não significa que melhor será o licor. É pessoal e tudo se resume a gosto, mas existem algumas caixas que devem ser marcadas. Um gin deve cortar a tônica, seus aromas devem permanecer após você tomar um gole e deve ter um final limpo, forte e longo.

Assim, com isso em mente, nós reunimos nossos gins favoritos de nomes como Hayman's, Abelforth, Lidl e Gordon's - aqui está o que nós estamos bebendo para o previsível.


Assista o vídeo: Culinary Cocktail: Sloe Gin Punch (Janeiro 2022).