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Sangria de alpendre de damasco e vinho branco // Receita do livro de receitas

Sangria de alpendre de damasco e vinho branco // Receita do livro de receitas

Não há nada que eu ame tanto quanto uma bebida adulta gelada em uma tarde quente de verão, de preferência com sprinklers funcionando nas proximidades e alguns hambúrgueres grelhados no meu futuro imediato.

Mas eu tenho que admitir que enquanto eu gosto bebericando coquetéis, eu sou extremamente preguiçoso criador de coquetéis. Gim e tônica são tão sofisticados quanto eu normalmente fico, pessoal.

É por isso que sou um grande fã do último livro de coquetéis de Maggie Hoffman, Coquetéis em lote. Está cheio de coquetéis prontos para a preparação, para almas preguiçosas como eu.

O QUE É UM COCKTAIL EM LOTE?

Um coquetel de lote é aquele que pode ser feito, montado e arremessado (termo técnico) inteiramente, ou quase totalmente, com antecedência. Isso é extremamente útil para situações de festa, quando você prefere se misturar com seus amigos com uma bebida na mão, em vez de ficar no balcão balançando coquetéis para uma fila de convidados sedentos.

Também é útil se você quiser fazer um lote de coquetéis como parte da preparação da refeição de domingo e mantê-lo guardado na geladeira para drinques durante a semana. Maggie tem uma lista completa de receitas em seu livro que são perfeitas para isso.

Para mim, a ideia de preparar coquetéis grandes parece mais acessível. Eu tenho todos os ingredientes preparados. Eu recebo todos os passos enjoados (para mim), como xaropes simples e frutas confusas, tudo feito de uma vez. E não estou fazendo este trabalho pela recompensa de apenas um único coquetel.

LIVRO DE COCKTAIL BRILHANTE DE MAGGIE

Nas mãos experientes de Maggie, coquetéis em lote são mais do que apenas despejar alguns licores diferentes em um jarro. Estas são receitas matizadas com profundidade e um toque especial.

Alguns têm espírito avançado, como um riff de Manhattan chamado Felicidade. Alguns vão tirar proveito de seu jardim de ervas, como o baseado em tequila Garden Rambler. Outros irão apresentá-lo a novos licores enquanto o cortejam com sabores frutados, como o Sangria da varanda lateral Estou compartilhando hoje.

Maggie entrevistou dezenas dos melhores bartenders e mixologistas de todo o país enquanto escrevia este livro. Esses coquetéis em lote são todos baseados em seus coquetéis extravagantes favoritos, mas acessíveis para aqueles de nós sem graus de mixologia.

VAMOS FALAR SANGRIA

Ok, esta sangria. Esta não é a sua típica sangria superdoce e frutada, meus amigos. Este é para aqueles que gostam de viver no limite e experimentar coisas novas.

Aqui está o que está nele: vinho branco seco, Aperol, Campari, Carpano Antico, suco de damasco e suco de toranja. É uma combinação alcoólica com um sabor agridoce que funciona muito bem como um goleiro de tarde de verão.

Carpano Antica foi relativamente novo para mim. Já vi em cardápios de coquetéis, mas nunca fiz nada com ele. Essa coisa é a bomba, e agora estou mantendo-a estocada na minha geladeira (como vinho branco, carpano deve ser mantido refrigerado!).

É um vermute com gosto de uma mistura maluca, mas perfeita de ervas amargas, temperos quentes de cozimento (pense: canela e cravo), casca de laranja e um pouco de raiz de alcaçuz. Jogue um pouco de baunilha lá também, e você acertou.

Este Carpano adiciona aquele "algo especial" a esta sangria, mas eu também tenho gostado dela sozinha com gelo!

P.S. Procurando uma sangria sem álcool? Também estamos compartilhando a receita de Romã-Citrus Sans-gria da Maggie!

Perguntas e respostas com MAGGIE HOFFMAN

Maggie é minha amiga há anos, e estou absolutamente feliz em compartilhar o livro dela e esta receita de sangria com você. Aqui estão algumas perguntas e respostas que fiz com ela e achei que você gostaria!

Qual foi o coquetel mais recente que você bebeu e o que havia nele?

Eu fiz uma grande turnê de livro por Coquetéis em lote e tivemos que provar um monte dos coquetéis do livro novamente - nós tivemos algumas festas realmente divertidas em bares em San Francisco, Nova York, Portland e Seattle! Um dos meus favoritos para provar novamente foi o Grand Prix, que é como um expresso-tônica, com um pouco de Campari e suco de grapefruit. De alguma forma, tem gosto de framboesa com cobertura de chocolate, e estou AQUI PARA ISSO.

Qual receita é melhor se você for SUPER preguiçoso? (também conhecido como eu)

The Happiness [um riff sobre Manhattan] é TÃO fácil! Você pode manter um lote por algumas semanas ou torná-lo sem água e mantê-lo por MESES e meses. Eu tenho um lote de um ano que ainda é delicioso. Obrigado, ex-eu, por preparar coquetéis para mim!

Quantas garrafas de bebidas alcoólicas você tem em sua coleção de bebidas agora?

Na verdade, só contei porque estamos prestes a voltar para Nova York: 200. Mas vou ter que baixar isso um pouco antes de me mudar. Festa na minha casa?

Petisco favorito para servir com coquetéis?

As amêndoas salgadas da marcona são ótimas, e os queijos envelhecidos. Depende um pouco do que está no coquetel. Muitas dessas bebidas são, na verdade, ótimas bebidas para o brunch, então eu gosto muito de tacos para o café da manhã.

EXPERIMENTE ESTAS OUTRAS RECEITAS DE SANGRIA!

  • Sangria de cranberry e maçã
  • Sangria de pêra e vinho branco
  • Sangria de frutas vermelhas
  • Sangria de morango espumante

Resumo da receita

  • 1 pêssego maduro, sem caroço e fatiado
  • 1 damasco vermelho, sem caroço e fatiado
  • 5 morangos, cortados em terços
  • 1 laranja sem sementes, cortada em rodelas
  • 1/4 xícara de conhaque, Grand Marnier ou Cointreau
  • Pitada de açúcar granulado
  • 1 garrafa de vinho tinto ou branco seco, como espanhol Rioja ou Bordeaux
  • 2 colheres de sopa de açúcar superfino
  • 2 xícaras de suco de laranja espremido na hora

Macere as frutas: mergulhe pêssego, damasco, morangos e laranja em conhaque, Grand Marnier ou Cointreau e uma pitada de açúcar por até uma hora. Numa jarra com gelo, misture a fruta macerada e o licor com os restantes ingredientes. Misture bem e sirva.


Receita de sangria de varanda patriótica

Enquanto entramos no fim de semana antes do feriado de 4 de julho, eu tenho minha varanda decorada e minha Sangria de varanda patriótica já no convés.

Esta receita de Sangria de Porch Patriótica é apresentada em meu livro de receitas de Picnics, Potlucks & amp Porch Parties como Red, White & amp Blueberry Sangria, então saiba que é exatamente a mesma receita, apenas renomeada porque minha varanda é tão festiva este ano que eu chamo de Patriótica Porch Sangria. O que você quiser chamar, está tudo bem para mim!

Se você se lembra de minha recente decoração de varanda, este ano pareceria um pouco moderado, mas estou dizendo a você, minha varanda me faz sorrir cada vez que viro a esquina. Acho que grita baixinho & # 8220Happy America! & # 8221.

Trocamos nosso banco por um par de roqueiros e, embora a ideia de comer ao ar livre com este calor seja o suficiente para me deixar maluco, beber uma sangria festiva vendo os vizinhos passarem é o meu problema.

A Sangria Patriotic Porch também não poderia ser mais fácil, é apenas misturar vinho, champanhe e suco de uva, enquanto deixa a fruta fazer a decoração para você. Fatias de maçã viraram estrelas e voilà, você ganhou uma bebida de 4 de julho que será o hit da festa. Quer seja uma festa de bairro, festa de 10 ou festa de 2.


Em uma jarra grande, adicione o vinho tinto, conhaque, curaçao, xarope simples e sucos cítricos. Mexa bem. Para um sabor extra, adicione algumas fatias de frutas cítricas. Leve à geladeira pelo menos 8 horas, ou durante a noite, para que os sabores se casem.

Quando estiver pronto para servir, despeje a sangria em uma tigela de ponche resfriada com um bloco de gelo ou anel.

Enfeite os copos com rodelas de laranja e limão. Sirva e aproveite.

  • Orange curaçao é claro, e a maioria dos outros licores de laranja funcionam como um substituto. A única exceção é o azul curaçao, que vai transformar a sangria em uma cor bem escura e feia. faça uma sangria com melhor sabor em relação às opções engarrafadas. Você vai querer estocar frutas de qualquer maneira, porque a sangria é projetada para ser fortemente enfeitada tanto na jarra quanto no copo.
  • Se preferir servir em uma jarra, combine duas partes da base de sangria com uma parte de refrigerante, adicionando grandes bolas de gelo ou cubos. Mantenha o restante bem resfriado e misture os dois novamente na hora de reabastecer a jarra.

Variações de receita

A sangria é uma daquelas bebidas que só é limitada pela imaginação. Existem muitas receitas de sangria para você explorar também, algumas usam vinho branco, rosé ou espumante, algumas preferem frutas tropicais ou adicionam ervas frescas, e outras mudam de conhaque para outra bebida espirituosa. Use esta receita como inspiração para criar sua própria sangria personalizada usando estas sugestões:

    é um substituto comum para o conhaque na sangria. O uísque é uma escolha interessante, também escolha o bourbon ou um whisky suave para obter os melhores resultados. Tequila e vodka costumam ser mais bem reservadas para sangrias de vinho branco.
  • Use 1/4 xícara de açúcar granulado e mexa a sangria até que esteja completamente dissolvida. Néctar de agave, xarope de mel e outros adoçantes líquidos são bons e simples substitutos do xarope. A maioria requer um pouco menos, comece com 2 onças e adicione mais a gosto.
  • Mude para o seu refrigerante transparente favorito. Ginger ale é uma das favoritas, refrigerante de lima-limão adiciona um brilho doce e vinho espumante é sempre uma opção divertida.
  • Congele frutas e ervas em um anel de gelo para enfeitar a tigela de ponche e manter a sangria fresca.

Qual é o melhor vinho para sangria?

Escolha seus vinhos tintos favoritos para esta sangria. Você pode até misturar e combinar as duas garrafas. Por exemplo, você pode escolher um cabernet sauvignon encorpado com geléia e um pinot noir seco e mais leve. Você também pode ir pela rota tradicional e escolher o vinho espanhol Os vinhos de Rioja são uma excelente escolha. Não há necessidade de gastar muito dinheiro também. Vinhos mais baratos funcionam bem porque o ponche é tão saboroso que encobrirá quaisquer características que você não apreciaria de outra forma.

Qual é o melhor conhaque para sangria?

Para manter a autenticidade da sangria, use um conhaque espanhol, como o conhaque de Jerez. No entanto, com um volume tão baixo, o conhaque não tem um grande impacto na sangria. Sinta-se à vontade para servir qualquer conhaque que tiver no bar.

Quão forte é a sangria?

Mesmo que haja muito vinho na sangria, é tipicamente um ponche relativamente leve. Esta receita particular, por exemplo, mistura até um teor de álcool de apenas 8 por cento ABV (16 provas). Isso significa que você estará servindo uma bebida mais forte que a cerveja, mais leve que o vinho, mas com muito mais sabor.


Sangria de pêssego branco

Depois de tomar apenas um gole do mais perfeito & # 8220tem gosto de canudo no pêssego& # 8221 Sangria no Hugo & # 8217s Mexican Restaurant em Houston, eu sabia que tinha que tentar uma recriação por conta própria!

Encontrei a oportunidade perfeita quando fiz um churrasco no sábado. Nada supera as temperaturas de 101 ° melhor do que um copo leve e refrescante de Sangria de Pêssego Branco!

Ingredientes (faz 2 litros)

  • 3 nectarinas
  • 5 pêssegos (divididos)
  • 1 limão (em fatias finas)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 (750 ml) frascos de chenin blanc (resfriados)
  • ½ xícara de conhaque de damasco
  • ¼ xícara triplo de segundo

Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione as nectarinas e 3 pêssegos. Ferva por 2-3 minutos ou até que a casca comece a descascar facilmente.

Retire da água fervente e coloque imediatamente em banho de gelo.

Depois de esfriar o suficiente para tocar, retire do banho de gelo e remova as cascas das nectarinas e pêssegos. Corte cada um e remova as sementes. Coloque no liquidificador ou processador de alimentos com 1 xícara de água fria e bata.

Coloque o limão cortado e o açúcar em uma jarra grande ou tigela de ponche.

Misture o açúcar com o limão.

Adicione o chenin blanc, o conhaque, o triple sec e o purê de pêssego / nectarina na jarra.

Corte os 2 pêssegos restantes e adicione à jarra.

Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos ou até a hora de servir.

Também escolhi congelar bolinhas de melancia para servir com a sangria em vez de cubos de gelo.

Este é um ótimo truque para qualquer bebida no verão e tão fácil de fazer!

Melon Ballers são vendidos na Amazon por cerca de US $ 9 ou você pode pegá-los na Target, Walmart ou em uma loja especializada como Williams Sonoma ou Sur La Table.

Coloque as bolas de melancia no congelador e você terá uma maneira saborosa de manter suas bebidas geladas durante todo o verão, sem enfraquecê-las!

Recomendo vivamente que sirva bolas de melancia congeladas com esta Sangria de Melancia com Grapefruit Espumante e este Mojito de Melancia com Jalapeño!


Sangria De Pêssego Congelada

As temperaturas têm subido muito ultimamente e eu me peguei pegando coquetéis congelados à beira da piscina sempre que podia! Até agora, neste verão, eu & # 8217estive misturando essas raspadinhas de vinho branco de melancia de morango, margaritas de manga congelada e raspadinhas de vinho branco de morango com limão!

No fim de semana passado, decidi que era hora de transformar uma das minhas receitas de coquetéis mais populares de Sangria de Pêssego Branco em um coquetel congelado e, cara, estou feliz por ter feito isso!

Esta sangria tem gosto de você & # 8217está bebendo uma raspadinha de pêssego fresca, que também tem vinho branco! É tão refrescante e tão fácil de misturar com apenas 4 ingredientes em apenas 5 minutos!


Sangria branca vs sangria vermelha

Sangría é um ponche de vinho tradicional originário da Espanha. Uma sangria clássica é feita com vinho tinto e frutas picadas, e geralmente com suco de laranja ou conhaque. Mas também existem muitas variações de sangria: sangria de pêssego, sangria branca, sangria de rosa, sangria de cidra de maçã e assim por diante. Esta receita de sangria de pêssego é uma sangria branca receita, o que significa que usa vinho branco em vez de vinho tinto. É uma versão leve e refrescante do clássico.


Por que eu amo sangria

  1. Porque pode ser feito a granel.
  2. Tem vinho .. e eu sou um amante de vinho!
  3. Você pode jogar quase qualquer coisa e vai ser bom.
  4. Desce como água. (isso depende de você, seja bom ou ruim .. hehe)

Ya & rsquoll .. este coquetel é carregado com todos os tipos de diversão cítrica. Não é apenas bonito de se olhar, mas é um sonho beber.

É super leve e refrescante, que é perfeito para o verão e pode ser feito com antecedência.

Então, feliz Dia do Memorial para nós!

Espero que você tenha um ótimo começo de semana, faça muitas lembranças para amigos e familiares e se prepare para entrar na melhor temporada eva & hellip SUMMER!

Fiquem com sede, meus amigos! FELICIDADES!


Vinho de Damasco

Coe antes de mover para um recipiente de galão e (se você ferver a mistura) deixe atingir a temperatura ambiente.

Abra seu saco de cerveja e despeje o conteúdo. Feche o suco novamente e agite bem.

Aplique a eclusa de ar e deixe o recipiente em algum lugar escuro e quente (75-80 ° F é o melhor) por 3 dias.

Se estiver usando néctar de damasco

Se você não estiver usando o recipiente em que o suco vem, coloque um galão de néctar de damasco em seu jarro.

Abra a calculadora de doçura e decida quão doce você gostaria do seu suco.

Usando os valores da calculadora de doçura, despeje um pouco de suco (você pode salvá-lo para adoçar mais tarde) e adicione o açúcar. Então, agite tudo!

Abra o seu saco de cerveja e despeje o conteúdo. Feche o suco novamente e agite bem.

Aplique a eclusa de ar e deixe o recipiente em um lugar escuro e quente (75-80 ° F é o melhor) por 3 dias.

Instruções Finais

Após 3 dias, leve à geladeira por 48 horas. Você pode remover a eclusa de ar e colocar a tampa original em cima de sua bebida. Certifique-se de não apertar a tampa!

Depois de mais de 48 horas na geladeira, o fermento terá caído no fundo do recipiente.

Agora, cuidadosamente "separe" seu vinho, despejando-o do sedimento em um recipiente diferente. Você pode descartar o sedimento no fundo - você não vai querer isso em seu produto final. Em seguida, sirva um copo e experimente!

Guarde o resto do vinho na geladeira, com a tampa da garrafa aberta.

Se você observar que o sedimento começa a se acumular novamente depois de vários dias, pode acumulá-lo novamente. À medida que envelhece, o sabor do seu vinho vai melhorando. Saúde!


Você pode ficar com as sobras dessa sangria e beber depois?

Tipo de. Acho que é melhor se você deixá-lo & # 8220marinar & # 8221 por várias horas e beber tudo depois disso. Mas colocá-lo na geladeira novamente para mais um dia de espera pode ser um pouco demais. Não será tão fresco e saboroso como se você o tivesse feito no mesmo dia.

Sou um grande amante de sangria, então sugiro que você dê uma olhada em todas as minhas receitas de sangria! Se você estiver procurando por mais receitas do tipo ponche de festa, posso recomendar meu Punch de Vodka Party ou este Punch de Romã (com adição de vodka). Este Amaretto Bourbon Punch também parece bom!


Assista o vídeo: Sangria de Vinho Branco (Dezembro 2021).