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Abóbora Butternut e Lasanha de Peru com Macarrão de Castanha

Abóbora Butternut e Lasanha de Peru com Macarrão de Castanha

Deliciosa lasanha sem glúten feita com massa fresca de castanha e abóbora.

Notas

Veja receita com fotos no blog: http: //www.snixykitchen.com/2016/10/18/butternut-squash-lasagna-with-che ... (Postado aqui com permissão do autor).

Ingredientes

Lasanha

  • 2,5 quilos de abóbora, dividida pela metade com as sementes removidas
  • 1 quilo de massa caseira de castanha enrolada em folhas (ou use macarrão de lasanha comprado em loja)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 xícara de chalotas, picadas
  • 1 Pound Foster Farms Organic Ground Turquia
  • 2 colheres de sopa de sálvia fresca, picada
  • sal e pimenta
  • 2,5 xícaras de queijo, parmesão, ralado

Bechamel

  • 7 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/3 xícara de farinha de arroz doce
  • 4 xícaras de leite
  • 2,5 colheres de chá de sal
  • 3/4 colheres de chá de especiarias, noz-moscada, moída

6 porções

Calorias por dose 983

Equivalente de folato (total) 99µg25%

Riboflavina (B2) 0,7 mg; 38,6%


  • 3 xícaras de leite desnatado, dividido
  • ½ xícara de farinha multiuso ou farinha sem glúten multiuso
  • 2 onças de cream cheese com teor reduzido de gordura (3 colheres de sopa)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • ¼ colher de chá de sal, dividido
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 pacotes (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido a seco
  • ½ xícara de ricota desnatada
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola média, picada
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos brancos, fatiados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de manjerona seca
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 quilos de abóbora, descascada e cortada em rodelas finas
  • ½ xícara de mistura de queijo italiano ralado

Aqueça 2 1/2 xícaras de leite em uma panela grande em fogo médio até cozinhar. Enquanto isso, bata a farinha e a 1/2 xícara de leite restante em uma xícara medidora até ficar homogêneo no leite quente. Bata constantemente até o molho ferver e engrossar. Continue cozinhando e mexendo por 1 minuto. Retire do fogo e misture o cream cheese, o parmesão, 1/4 de colher de chá de pimenta, 1/8 de colher de chá de sal e noz-moscada. Deixou de lado.

Combine o espinafre e a ricota em uma tigela média. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe, mexendo, até ficarem macios e dourados, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a manjerona e o restante 1/4 de colher de chá de pimenta e 1/8 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe até que o vinho tenha quase evaporado, 1 a 2 minutos. Retire do fogo.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra levemente uma assadeira de 9 por 13 polegadas com spray de cozinha.

Unte o fundo do prato preparado com 1/2 xícara de molho de queijo. Forre o fundo com uma única camada de fatias de abóbora. Espalhe metade da mistura de espinafre sobre a abóbora. Coloque outra colher de 1/2 xícara de molho. Adicione outra camada de fatias de abóbora e cubra com toda a mistura de cogumelos e outra 1/2 xícara de molho. Adicione uma terceira camada de fatias de abóbora, a mistura de espinafre restante e outra 1/2 xícara de molho. Termine com as fatias de abóbora restantes e o molho. Polvilhe com queijo ralado.

Cubra levemente um pedaço grande de papel alumínio com spray de cozinha e cubra bem o prato. Asse por 45 minutos. Descubra e leve ao forno até borbulhar e começar a dourar, mais 15 a 20 minutos. Deixe a lasanha repousar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

1 gordura, 1 amido, 1/2 proteína de alto teor de gordura, 1/2 proteína de gordura média, 1/2 leite com teor reduzido de gordura, 1/2 vegetal


  • 3 xícaras de leite desnatado, dividido
  • ½ xícara de farinha multiuso ou farinha sem glúten multiuso
  • 2 onças de cream cheese com teor reduzido de gordura (3 colheres de sopa)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • ¼ colher de chá de sal, dividido
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 pacotes (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido a seco
  • ½ xícara de ricota desnatada
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola média, picada
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos brancos, fatiados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de manjerona seca
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 libras de abóbora, descascada e cortada em rodelas finas
  • ½ xícara de mistura de queijo italiano ralado

Aqueça 2 1/2 xícaras de leite em uma panela grande em fogo médio até cozinhar. Enquanto isso, bata a farinha e a 1/2 xícara de leite restante em uma xícara medidora até ficar homogêneo no leite quente. Bata constantemente até o molho ferver e engrossar. Continue cozinhando e mexendo por 1 minuto. Retire do fogo e misture o cream cheese, o parmesão, 1/4 de colher de chá de pimenta, 1/8 de colher de chá de sal e noz-moscada. Deixou de lado.

Combine o espinafre e a ricota em uma tigela média. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios e dourados, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a manjerona e o restante 1/4 da colher de chá de pimenta e 1/8 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe até que o vinho tenha quase evaporado, 1 a 2 minutos. Retire do fogo.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra levemente uma assadeira de 9 por 13 polegadas com spray de cozinha.

Unte o fundo do prato preparado com 1/2 xícara de molho de queijo. Forre o fundo com uma única camada de fatias de abóbora. Espalhe metade da mistura de espinafre sobre a abóbora. Coloque outra colher de 1/2 xícara de molho. Adicione outra camada de fatias de abóbora e cubra com toda a mistura de cogumelos e outra 1/2 xícara de molho. Adicione uma terceira camada de fatias de abóbora, a mistura de espinafre restante e outra 1/2 xícara de molho. Termine com as fatias de abóbora restantes e o molho. Polvilhe com queijo ralado.

Cubra levemente um pedaço grande de papel alumínio com spray de cozinha e cubra bem o prato. Asse por 45 minutos. Descubra e leve ao forno até borbulhar e começar a dourar, mais 15 a 20 minutos. Deixe a lasanha repousar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

1 gordura, 1 amido, 1/2 proteína de alto teor de gordura, 1/2 proteína de gordura média, 1/2 laticínios com baixo teor de gordura, 1/2 vegetal


  • 3 xícaras de leite desnatado, dividido
  • ½ xícara de farinha multiuso ou farinha sem glúten multiuso
  • 2 onças de cream cheese com teor reduzido de gordura (3 colheres de sopa)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • ¼ colher de chá de sal, dividido
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 pacotes (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido a seco
  • ½ xícara de ricota desnatada
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola média, picada
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos brancos, fatiados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de manjerona seca
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 libras de abóbora, descascada e cortada em rodelas finas
  • ½ xícara de mistura de queijo italiano ralado

Aqueça 2 1/2 xícaras de leite em uma panela grande em fogo médio até cozinhar. Enquanto isso, bata a farinha e a 1/2 xícara de leite restante em uma xícara medidora até ficar homogêneo no leite quente. Bata constantemente até o molho ferver e engrossar. Continue cozinhando e mexendo por 1 minuto. Retire do fogo e misture o cream cheese, o parmesão, 1/4 de colher de chá de pimenta, 1/8 de colher de chá de sal e noz-moscada. Deixou de lado.

Combine o espinafre e a ricota em uma tigela média. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios e dourados, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a manjerona e o restante 1/4 da colher de chá de pimenta e 1/8 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe até que o vinho tenha quase evaporado, 1 a 2 minutos. Retire do fogo.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra levemente uma assadeira de 9 por 13 polegadas com spray de cozinha.

Unte o fundo do prato preparado com 1/2 xícara de molho de queijo. Forre o fundo com uma única camada de fatias de abóbora. Espalhe metade da mistura de espinafre sobre a abóbora. Coloque outra colher de 1/2 xícara de molho. Adicione outra camada de fatias de abóbora e cubra com toda a mistura de cogumelos e outra 1/2 xícara de molho. Adicione uma terceira camada de fatias de abóbora, a mistura de espinafre restante e outra 1/2 xícara de molho. Termine com as fatias de abóbora restantes e o molho. Polvilhe com queijo ralado.

Cubra levemente um pedaço grande de papel alumínio com spray de cozinha e cubra bem o prato. Asse por 45 minutos. Descubra e leve ao forno até borbulhar e começar a dourar, mais 15 a 20 minutos. Deixe a lasanha repousar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

1 gordura, 1 amido, 1/2 proteína de alto teor de gordura, 1/2 proteína de gordura média, 1/2 laticínios com baixo teor de gordura, 1/2 vegetal


  • 3 xícaras de leite desnatado, dividido
  • ½ xícara de farinha multiuso ou farinha sem glúten multiuso
  • 2 onças de cream cheese com teor reduzido de gordura (3 colheres de sopa)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • ¼ colher de chá de sal, dividido
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 pacotes (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido a seco
  • ½ xícara de ricota desnatada
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola média, picada
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos brancos, fatiados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de manjerona seca
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 libras de abóbora, descascada e cortada em rodelas finas
  • ½ xícara de mistura de queijo italiano ralado

Aqueça 2 1/2 xícaras de leite em uma panela grande em fogo médio até cozinhar. Enquanto isso, bata a farinha e a 1/2 xícara de leite restante em uma xícara medidora até ficar homogêneo no leite quente. Bata constantemente até o molho ferver e engrossar. Continue cozinhando e mexendo por 1 minuto. Retire do fogo e misture o cream cheese, o parmesão, 1/4 de colher de chá de pimenta, 1/8 de colher de chá de sal e noz-moscada. Deixou de lado.

Combine o espinafre e a ricota em uma tigela média. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios e dourados, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a manjerona e o restante 1/4 de colher de chá de pimenta e 1/8 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe até que o vinho tenha quase evaporado, 1 a 2 minutos. Retire do fogo.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra levemente uma assadeira de 9 por 13 polegadas com spray de cozinha.

Unte o fundo do prato preparado com 1/2 xícara de molho de queijo. Forre o fundo com uma única camada de fatias de abóbora. Espalhe metade da mistura de espinafre sobre a abóbora. Coloque outra colher de 1/2 xícara de molho. Adicione outra camada de fatias de abóbora e cubra com toda a mistura de cogumelos e outra 1/2 xícara de molho. Adicione uma terceira camada de fatias de abóbora, a mistura de espinafre restante e outra 1/2 xícara de molho. Termine com as fatias de abóbora restantes e o molho. Polvilhe com queijo ralado.

Cubra levemente um pedaço grande de papel alumínio com spray de cozinha e cubra bem o prato. Asse por 45 minutos. Descubra e leve ao forno até borbulhar e começar a dourar, mais 15 a 20 minutos. Deixe a lasanha repousar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

1 gordura, 1 amido, 1/2 proteína de alto teor de gordura, 1/2 proteína de gordura média, 1/2 laticínios com baixo teor de gordura, 1/2 vegetal


  • 3 xícaras de leite desnatado, dividido
  • ½ xícara de farinha multiuso ou farinha sem glúten multiuso
  • 2 onças de cream cheese com teor reduzido de gordura (3 colheres de sopa)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • ¼ colher de chá de sal, dividido
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 pacotes (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido a seco
  • ½ xícara de ricota desnatada
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola média, picada
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos brancos, fatiados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de manjerona seca
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 libras de abóbora, descascada e cortada em rodelas finas
  • ½ xícara de mistura de queijo italiano ralado

Aqueça 2 1/2 xícaras de leite em uma panela grande em fogo médio até cozinhar. Enquanto isso, bata a farinha e a 1/2 xícara de leite restante em uma xícara medidora até ficar homogêneo no leite quente. Bata constantemente até o molho ferver e engrossar. Continue cozinhando e mexendo por 1 minuto. Retire do fogo e misture o cream cheese, o parmesão, 1/4 de colher de chá de pimenta, 1/8 de colher de chá de sal e noz-moscada. Deixou de lado.

Combine o espinafre e a ricota em uma tigela média. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios e dourados, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a manjerona e o restante 1/4 de colher de chá de pimenta e 1/8 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe até que o vinho tenha quase evaporado, 1 a 2 minutos. Retire do fogo.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra levemente uma assadeira de 9 por 13 polegadas com spray de cozinha.

Unte o fundo do prato preparado com 1/2 xícara de molho de queijo. Forre o fundo com uma única camada de fatias de abóbora. Espalhe metade da mistura de espinafre sobre a abóbora. Coloque outra colher de 1/2 xícara de molho. Adicione outra camada de fatias de abóbora e cubra com toda a mistura de cogumelos e outra 1/2 xícara de molho. Adicione uma terceira camada de fatias de abóbora, a mistura de espinafre restante e outra 1/2 xícara de molho. Termine com as fatias de abóbora restantes e o molho. Polvilhe com queijo ralado.

Cubra levemente um pedaço grande de papel alumínio com spray de cozinha e cubra bem o prato. Asse por 45 minutos. Descubra e leve ao forno até borbulhar e começar a dourar, mais 15 a 20 minutos. Deixe a lasanha repousar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

1 gordura, 1 amido, 1/2 proteína de alto teor de gordura, 1/2 proteína de gordura média, 1/2 laticínios com baixo teor de gordura, 1/2 vegetal


  • 3 xícaras de leite desnatado, dividido
  • ½ xícara de farinha multiuso ou farinha sem glúten multiuso
  • 2 onças de cream cheese com teor reduzido de gordura (3 colheres de sopa)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • ¼ colher de chá de sal, dividido
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 pacotes (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido a seco
  • ½ xícara de ricota desnatada
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola média, picada
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos brancos, fatiados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de manjerona seca
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 libras de abóbora, descascada e cortada em rodelas finas
  • ½ xícara de mistura de queijo italiano ralado

Aqueça 2 1/2 xícaras de leite em uma panela grande em fogo médio até cozinhar. Enquanto isso, bata a farinha e a 1/2 xícara de leite restante em uma xícara medidora até ficar homogêneo no leite quente. Bata constantemente até o molho ferver e engrossar. Continue cozinhando e mexendo por 1 minuto. Retire do fogo e misture o cream cheese, o parmesão, 1/4 de colher de chá de pimenta, 1/8 de colher de chá de sal e noz-moscada. Deixou de lado.

Combine o espinafre e a ricota em uma tigela média. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios e dourados, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a manjerona e o restante 1/4 de colher de chá de pimenta e 1/8 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe até que o vinho tenha quase evaporado, 1 a 2 minutos. Retire do fogo.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra levemente uma assadeira de 9 por 13 polegadas com spray de cozinha.

Unte o fundo do prato preparado com 1/2 xícara de molho de queijo. Forre o fundo com uma única camada de fatias de abóbora. Espalhe metade da mistura de espinafre sobre a abóbora. Coloque outra colher de 1/2 xícara de molho. Adicione outra camada de fatias de abóbora e cubra com toda a mistura de cogumelos e outra 1/2 xícara de molho. Adicione uma terceira camada de fatias de abóbora, a mistura de espinafre restante e outra 1/2 xícara de molho. Termine com as fatias de abóbora restantes e o molho. Polvilhe com queijo ralado.

Cubra levemente um pedaço grande de papel alumínio com spray de cozinha e cubra bem o prato. Asse por 45 minutos. Descubra e leve ao forno até borbulhar e começar a dourar, mais 15 a 20 minutos. Deixe a lasanha repousar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

1 gordura, 1 amido, 1/2 proteína de alto teor de gordura, 1/2 proteína de gordura média, 1/2 leite com teor reduzido de gordura, 1/2 vegetal


  • 3 xícaras de leite desnatado, dividido
  • ½ xícara de farinha multiuso ou farinha sem glúten multiuso
  • 2 onças de cream cheese com teor reduzido de gordura (3 colheres de sopa)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • ¼ colher de chá de sal, dividido
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 pacotes (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido a seco
  • ½ xícara de ricota desnatada
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola média, picada
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos brancos, fatiados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de manjerona seca
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 libras de abóbora, descascada e cortada em rodelas finas
  • ½ xícara de mistura de queijo italiano ralado

Aqueça 2 1/2 xícaras de leite em uma panela grande em fogo médio até cozinhar. Enquanto isso, bata a farinha e a 1/2 xícara de leite restante em uma xícara medidora até ficar homogêneo no leite quente. Bata constantemente até o molho ferver e engrossar. Continue cozinhando e mexendo por 1 minuto. Retire do fogo e misture o cream cheese, o parmesão, 1/4 de colher de chá de pimenta, 1/8 de colher de chá de sal e noz-moscada. Deixou de lado.

Combine o espinafre e a ricota em uma tigela média. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios e dourados, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a manjerona e o restante 1/4 da colher de chá de pimenta e 1/8 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe até que o vinho tenha quase evaporado, 1 a 2 minutos. Retire do fogo.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra levemente uma assadeira de 9 por 13 polegadas com spray de cozinha.

Unte o fundo do prato preparado com 1/2 xícara de molho de queijo. Forre o fundo com uma única camada de fatias de abóbora. Espalhe metade da mistura de espinafre sobre a abóbora. Coloque outra colher de 1/2 xícara de molho. Adicione outra camada de fatias de abóbora e cubra com toda a mistura de cogumelos e outra 1/2 xícara de molho. Adicione uma terceira camada de fatias de abóbora, a mistura de espinafre restante e outra 1/2 xícara de molho. Termine com as fatias de abóbora restantes e o molho. Polvilhe com queijo ralado.

Cubra levemente um pedaço grande de papel alumínio com spray de cozinha e cubra bem o prato. Asse por 45 minutos. Descubra e leve ao forno até borbulhar e começar a dourar, mais 15 a 20 minutos. Deixe a lasanha repousar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

1 gordura, 1 amido, 1/2 proteína de alto teor de gordura, 1/2 proteína de gordura média, 1/2 leite com teor reduzido de gordura, 1/2 vegetal


  • 3 xícaras de leite desnatado, dividido
  • ½ xícara de farinha multiuso ou farinha sem glúten multiuso
  • 2 onças de cream cheese com teor reduzido de gordura (3 colheres de sopa)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • ¼ colher de chá de sal, dividido
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 pacotes (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido a seco
  • ½ xícara de ricota desnatada
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola média, picada
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos brancos, fatiados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de manjerona seca
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 quilos de abóbora, descascada e cortada em rodelas finas
  • ½ xícara de mistura de queijo italiano ralado

Aqueça 2 1/2 xícaras de leite em uma panela grande em fogo médio até cozinhar. Enquanto isso, bata a farinha e a 1/2 xícara de leite restante em uma xícara medidora até ficar homogêneo no leite quente. Bata constantemente até o molho ferver e engrossar. Continue cozinhando e mexendo por 1 minuto. Retire do fogo e misture o cream cheese, o parmesão, 1/4 de colher de chá de pimenta, 1/8 de colher de chá de sal e noz-moscada. Deixou de lado.

Combine o espinafre e a ricota em uma tigela média. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe, mexendo, até ficarem macios e dourados, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a manjerona e o restante 1/4 da colher de chá de pimenta e 1/8 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe até que o vinho tenha quase evaporado, 1 a 2 minutos. Retire do fogo.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra levemente uma assadeira de 9 por 13 polegadas com spray de cozinha.

Unte o fundo do prato preparado com 1/2 xícara de molho de queijo. Forre o fundo com uma única camada de fatias de abóbora. Espalhe metade da mistura de espinafre sobre a abóbora. Coloque outra colher de 1/2 xícara de molho. Adicione outra camada de fatias de abóbora e cubra com toda a mistura de cogumelos e outra 1/2 xícara de molho. Adicione uma terceira camada de fatias de abóbora, o restante da mistura de espinafre e outra 1/2 xícara de molho. Termine com as fatias de abóbora restantes e o molho. Polvilhe com queijo ralado.

Cubra levemente um pedaço grande de papel alumínio com spray de cozinha e cubra bem o prato. Asse por 45 minutos. Descubra e leve ao forno até borbulhar e começar a dourar, mais 15 a 20 minutos. Deixe a lasanha repousar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

1 gordura, 1 amido, 1/2 proteína de alto teor de gordura, 1/2 proteína de gordura média, 1/2 leite com teor reduzido de gordura, 1/2 vegetal


  • 3 xícaras de leite desnatado, dividido
  • ½ xícara de farinha multiuso ou farinha sem glúten multiuso
  • 2 onças de cream cheese com teor reduzido de gordura (3 colheres de sopa)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • ¼ colher de chá de sal, dividido
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 pacotes (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido a seco
  • ½ xícara de ricota desnatada
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola média, picada
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos brancos, fatiados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de manjerona seca
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 quilos de abóbora, descascada e cortada em rodelas finas
  • ½ xícara de mistura de queijo italiano ralado

Aqueça 2 1/2 xícaras de leite em uma panela grande em fogo médio até cozinhar. Enquanto isso, bata a farinha e a 1/2 xícara de leite restante em uma xícara medidora até ficar homogêneo no leite quente. Bata constantemente até o molho ferver e engrossar. Continue cozinhando e mexendo por 1 minuto. Retire do fogo e misture o cream cheese, o parmesão, 1/4 de colher de chá de pimenta, 1/8 de colher de chá de sal e noz-moscada. Deixou de lado.

Combine o espinafre e a ricota em uma tigela média. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios e dourados, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a manjerona e o restante 1/4 da colher de chá de pimenta e 1/8 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe até que o vinho tenha quase evaporado, 1 a 2 minutos. Retire do fogo.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra levemente uma assadeira de 9 por 13 polegadas com spray de cozinha.

Unte o fundo do prato preparado com 1/2 xícara de molho de queijo. Forre o fundo com uma única camada de fatias de abóbora. Espalhe metade da mistura de espinafre sobre a abóbora. Coloque outra colher de 1/2 xícara de molho. Adicione outra camada de fatias de abóbora e cubra com toda a mistura de cogumelos e outra 1/2 xícara de molho. Adicione uma terceira camada de fatias de abóbora, a mistura de espinafre restante e outra 1/2 xícara de molho. Termine com as fatias de abóbora restantes e o molho. Polvilhe com queijo ralado.

Cubra levemente um pedaço grande de papel alumínio com spray de cozinha e cubra bem o prato. Asse por 45 minutos. Descubra e leve ao forno até borbulhar e começar a dourar, mais 15 a 20 minutos. Deixe a lasanha repousar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

1 gordura, 1 amido, 1/2 proteína de alto teor de gordura, 1/2 proteína de gordura média, 1/2 leite com teor reduzido de gordura, 1/2 vegetal


  • 3 xícaras de leite desnatado, dividido
  • ½ xícara de farinha multiuso ou farinha sem glúten multiuso
  • 2 onças de cream cheese com teor reduzido de gordura (3 colheres de sopa)
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • ¼ colher de chá de sal, dividido
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 pacotes (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido a seco
  • ½ xícara de ricota desnatada
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 cebola média, picada
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos brancos, fatiados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de manjerona seca
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 libras de abóbora, descascada e cortada em rodelas finas
  • ½ xícara de mistura de queijo italiano ralado

Aqueça 2 1/2 xícaras de leite em uma panela grande em fogo médio até cozinhar. Enquanto isso, bata a farinha e a 1/2 xícara de leite restante em uma xícara medidora até ficar homogêneo no leite quente. Bata constantemente até o molho ferver e engrossar. Continue cozinhando e mexendo por 1 minuto. Retire do fogo e misture o cream cheese, o parmesão, 1/4 de colher de chá de pimenta, 1/8 de colher de chá de sal e noz-moscada. Deixou de lado.

Combine o espinafre e a ricota em uma tigela média. Deixou de lado.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macios e dourados, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a manjerona e o restante 1/4 da colher de chá de pimenta e 1/8 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe até que o vinho tenha quase evaporado, 1 a 2 minutos. Retire do fogo.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Cubra levemente uma assadeira de 9 por 13 polegadas com spray de cozinha.

Unte o fundo do prato preparado com 1/2 xícara de molho de queijo. Forre o fundo com uma única camada de fatias de abóbora. Espalhe metade da mistura de espinafre sobre a abóbora. Coloque outra colher de 1/2 xícara de molho. Adicione outra camada de fatias de abóbora e cubra com toda a mistura de cogumelos e outra 1/2 xícara de molho. Adicione uma terceira camada de fatias de abóbora, a mistura de espinafre restante e outra 1/2 xícara de molho. Termine com as fatias de abóbora restantes e o molho. Polvilhe com queijo ralado.

Cubra levemente um pedaço grande de papel alumínio com spray de cozinha e cubra bem o prato. Asse por 45 minutos. Descubra e leve ao forno até borbulhar e começar a dourar, mais 15 a 20 minutos. Deixe a lasanha repousar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

1 gordura, 1 amido, 1/2 proteína de alto teor de gordura, 1/2 proteína de gordura média, 1/2 leite com teor reduzido de gordura, 1/2 vegetal


Assista o vídeo: LASANHA DE COGUMELOS COM QUEIJO. Receitas. Mohamad Hindi (Dezembro 2021).