Novas receitas

Hambúrguer de Abobrinha de Peru com Mayo de Alho

Hambúrguer de Abobrinha de Peru com Mayo de Alho

Como fazer um hambúrguer de peru suculento? Com abobrinha ralada! Este hambúrguer de abobrinha de peru tem manjericão, cebola e alho, servido com maionese de alho

Crédito da fotografia: Elise Bauer

A carne de peru é muito mais magra do que a de boi ou porco, então pode ser um desafio fazer um hambúrguer com peru moído que ainda dá a satisfação de comer um hambúrguer suculento.

Um truque que uso para infundir umidade no peru moído é adicionar abobrinha ralada na hora! Isso é perfeito para o verão, quando aqueles de nós que cuidam do jardim têm mais abobrinhas do que podemos usar.

É um truque que aprendi a fazer esses hambúrgueres de abobrinha de peru apimentados com sabores do Oriente Médio do livro de receitas de Jerusalém.

Não, os hambúrgueres não têm gosto de abobrinha, e sim, a abobrinha ralada funciona ótimo para evitar que os hambúrgueres sequem.

Apenas certifique-se de usar abobrinhas frescas de verão, e não algo que é enviado a milhares de quilômetros de distância no auge do inverno, quando eles estão fora da estação.

Abobrinha não acrescenta muito no sabor, e peru moído também é leve, então precisamos incrementar nossos hambúrgueres de peru com ervas e temperos.

Neste hambúrguer de peru de inspiração italiana, incluímos manjericão fresco picado e orégano na mistura de hambúrguer e servimos o hambúrguer com uma camada de maionese de alho.

Hambúrguer de Abobrinha de Peru com Receita de Mayo de Alho

Esses hambúrgueres de peru não têm aglutinante, então é melhor cozinhá-los delicadamente no fogão do que na grelha.

Se você preferir grelhá-los, recomendo espremer um pouco do excesso de umidade da abobrinha ralada e adicionar um pouco de maionese à mistura do hambúrguer. O ovo da maionese ajudará a amarrar o hambúrguer enquanto ele cozinha, e o óleo da maionese ajudará a mantê-lo suculento.

Descobri que a abobrinha tem um teor de água mais alto do que a panela patty ou outros tipos de abóbora, então é o melhor tipo de abóbora para usar nesta receita.

Ingredientes

  • 1 libra de peru moído (preferencialmente carne de coxa)
  • 2 cebolas verdes, partes brancas e verdes, picadas
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado
  • 1 dente de alho picado
  • 3/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3/4 libra de abobrinha ralada (cerca de 2 xícaras)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Alho Mayo

  • 1/2 xícara de maionese
  • 1 dente de alho finamente picado

Resto do hambúrguer

  • Várias folhas de alface
  • Cebola roxa em fatias finas
  • Tomate em fatias finas
  • Pãezinhos de hambúrguer
  • Manteiga

Método

1 Faça a mistura de hambúrguer: Em uma tigela grande coloque o peru moído, a cebolinha, o manjericão picado e o orégano, o alho, a pimenta-do-reino e o sal. Usando mãos limpas, misture bem. Em seguida, misture a abobrinha ralada até ficar bem distribuída no peru moído.

2 Forme hambúrgueres e cozinhe dos dois lados: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Com a mistura de abobrinha de peru, forme seis hambúrgueres com cuidado.

Trabalhando em lotes, cozinhe delicadamente os hambúrgueres por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado. Você não quer que o fogo seja muito alto ou os hambúrgueres podem ficar muito dourados antes de serem cozidos. Retire para um prato para manter aquecido.

3 Torrar os pães: Quando terminar de colocar a frigideira para os hambúrgueres, limpe todos os pedaços queimados. Derreta um pouco de manteiga na assadeira e coloque os pães na assadeira, com o lado cortado voltado para dourar. Aumente o fogo para médio alto. Remova os pães da assadeira quando as bordas começarem a dourar.

4 Faça maionese de alho: Misture o alho picado e a maionese em um pequeno arco.

5 Prepare o hambúrguer: É assim que recomendamos fazer o hambúrguer. Comece com a metade inferior do pão de hambúrguer. Espalhe uma camada de maionese de alho sobre ele. Coloque uma camada de folha de alface sobre a maionese. Coloque o hambúrguer sobre a alface. Coloque a cebola no hambúrguer. Coloque uma rodela de tomate sobre a cebola. Se quiser, coloque outra folha de alface no tomate. Cubra com a outra metade do pão. A folha de alface no fundo do hambúrguer ajuda a evitar que o suco do hambúrguer escorra para o pãozinho de baixo e o torne empapado.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigada!


Hambúrgueres turcos

Suculento e saboroso saudável Hambúrgueres turcos com 5 ingredientes simples. Esses hambúrgueres magros feitos com peru moído vão desaparecer assim que saírem do fogão ou da grelha. Sumptuosamente úmido, estala os lábios e a melhor receita de hambúrguer de peru na web!

Sirva esses hambúrgueres de peru tradicionalmente em um pão de grãos inteiros com milho Instant Pot na espiga ou & # 8220naked & # 8221 sobre uma cama de salada de alface ou salada de rúcula na foto. Yum!


Ao contrário dos tradicionais hambúrgueres de carne, o peru moído sozinho não contém um toque de sabor. Embora os hambúrgueres de carne só exijam uma pitada de sal e pimenta em ambos os lados, você pode elevar seus hambúrgueres de peru misturando o tempero direto com a carne. Eu normalmente adiciono alho em pó, cebola em pó, salsa, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha ao meu peru moído para um perfil clássico de sabor italiano (e eu uso a mesma técnica para minhas almôndegas de peru). Mas você pode realmente ser criativo com o tempero. Experimente adicionar o tempero Old Bay para um toque Cajun ou fazer nossos hambúrgueres preferidos do Ranch Turkey. Se você está em busca de um sabor clássico de hambúrguer carnudo, adicione um pouco de molho inglês à sua mistura.

Uma colher ou duas de maionese, bem misturada com a carne moída. Agora me escute. A maioria das receitas usa ovo para amarrar peru moído, ajudando a carne a se formar em hambúrgueres coesos e suculentos. E a maionese não é realmente apenas uma emulsificação de gema de ovo, óleo e ácido? Embora o ovo cru possa ser usado para amarrar os hambúrgueres, a maionese resolve o problema ao mesmo tempo que adiciona uma dimensão insubstituível de cremosidade, umidade e sabor. Quando os hambúrgueres cozinham, a maionese derrete nos bolsos da carne para criar um hambúrguer maravilhosamente suculento. Adeus, hambúrgueres de peru seco.

ASSISTIR: Como fazer o melhor hambúrguer do mundo


OS HAMBÚRGUERES DA TURQUIA PODEM SER FEITOS ANTES DO TEMPO?

Você pode preparar esses hambúrgueres de peru com antecedência e colocar o jantar na mesa ainda mais rápido. Esses hambúrgueres ficam bem, cobertos, durante a noite na geladeira.

Você também pode fazer um grande lote e congelá-los por dias. Em seguida, eles estão prontos para passar as noites agitadas da semana ou quando uma companhia inesperada vier ligar. Arrume os hambúrgueres em uma assadeira coberta de pergaminho, congele e coloque em recipientes de armazenamento ou em saquinhos próprios para o freezer.


O que cozinhar com peru moído?

Tendo deixado na geladeira peito de peru moído orgânico e abobrinha (sempre), eu sabia o que ia fazer. Hambúrgueres de abobrinha, então.

A melhor parte & # 8211 como a maioria das minhas receitas recentes, esses hambúrgueres de abobrinha de peru assado no forno são adequados para crianças.

Na verdade, eles são uma ótima maneira de fazer com que todos em casa comam seus vegetais. Perfeito para festas também.

A adição de abobrinha reduz as calorias, mas não sacrifica o sabor e o sabor.

Eles serão uma ótima adição à sua lancheira. Eles reaquecem lindamente.


Quando o seu marido não-THM diz que é bom, você sabe que tem um vencedor!

Meu marido é incrivelmente favorável e muito raramente conseguia comer algo planejado para a Trim Healthy Mama que estava na mesa de jantar. Eu aprendi a evitar quinua e couve para ele, então esse tipo de coisa está reservado apenas para mim e o pequeno senhor, que também as ama. Ainda assim, meu homem prefere comida de homem & ldquonormal & rdquo.

Então, quando ele disse & ldquothese são realmente bons como são, eu não quero nem pão & rdquo Tive que suprimir a vontade de correr para o PC para digitar este post! Eu sabia que tinha um vencedor, porque meu homem que não fica empolgado com a comida não distribui & ldquorealmente bom & rdquo com muita frequência.

Pratos típicos reservados para bifes, caça selvagem, pizza e cogumelos morel.

Obtendo um muito bom com um Receita de hambúrguer de peru THMBem, isso é como conseguir uma estrela Michelin!


Perguntas frequentes:

Garam Masala é uma combinação de mais de 30 especiarias. Alguns dos ingredientes que incluiria seriam anis estrelado, folhas de louro, sementes de erva-doce, alho, gengibre, açafrão e muito mais.

Muitos supermercados, incluindo Trader Joe & # 8217s e Whole Foods, vendem em sua seção de especiarias. A Amazon também estoca.

Arroz integral seria uma boa adição ou uma das minhas saladas libanesas.

A pimenta caiena da receita é opcional e adiciona um pouco de calor a ela. Deixe-o de fora se quiser servir leve.

Quais são suas receitas favoritas de peru moído? Alguma pergunta que eu possa responder para você? Adoraria ouvir de você. Seu garfo está esperando.


Quão pequeno você deve cortar sua abobrinha?

Corte e descarte as pontas. Corte a abobrinha no sentido do comprimento. Em seguida, corte horizontalmente para criar meias-luas ou semicírculos. Corte cada meia-lua novamente. Esse é o tamanho que você deseja.

Cada peça terá cerca de 3/4 a 1 polegada. Eles são pequenos o suficiente para cozinhar rapidamente, mas grandes o suficiente para aguentarem o calor da frigideira.

O pimentão e a cebola devem ser cortados de forma que fiquem perto do tamanho dos pedaços de abobrinha.


Hambúrgueres de peru com ervas com pãezinhos de abobrinha

Hambúrgueres de peru são para maricas . Eles são como hambúrgueres vegetarianos feito de carne. Pelo menos é o que eu pensava quando comia carne vermelha. Achei que faltava sabor, eram secos e quebradiços, não tinham aquele centro rosado e suculento e eram simplesmente chatos.

Mas não se deixe enganar pela carne leve. Hambúrgueres de peru são fantásticos . Além de ter menos calorias, eles normalmente têm menos gordura e são mais fáceis para o seu sistema. Além disso, hambúrgueres de peru têm um gosto bom.

Especialmente quando são temperados com orégano fresco e coberto com abacate.

Mas como você pode tornar o já saudável hambúrguer de peru ainda mais saudável? Pule o pão, é claro!

Sim eu conheço, pão sem glúten e pães de hambúrguer são absolutamente deliciosos, mas às vezes as calorias extras parecem desnecessárias. Você não prefere economizar essas calorias por uma peça bolo de chocolate decadente? Ou uma fatia de cheesecake celestial?

Pular aquele pãozinho carregado de carbo às vezes pode desestabilizar completamente o hambúrguer, mas não quando está imprensado entre duas fatias de abobrinha grelhada no carvão. Sua mente o engana fazendo-o pensar que está comendo um pão, mas suas papilas gustativas o superam com o sabor rico de verão de vegetais grelhados.

Se você ainda é um cético sobre hambúrguer de peru, esta receita vai mudar de ideia.

Recheado com ervas frescas e alho, coberto com suculentos tomates vermelhos e abacate maduro, e ensanduichado entre duas fatias de abobrinha grelhadas, esses hambúrgueres são simplesmente verão em cada mordida saudável.


Costumo usar especiarias e ervas secas porque são muito convenientes. Portanto, nesta receita também uso alho em pó, cebola em pó e páprica defumada.

Se você nunca usou páprica defumada, experimente! Você provavelmente pode encontrá-lo na prateleira de especiarias do seu supermercado. É muito saboroso.

Eu gosto de usar uma erva fresca nesta receita - salsa fresca picada. Acho que adiciona um ótimo sabor e também deixa os hambúrgueres mais bonitos!

Se você não tiver salsa fresca, pode usar 1 colher de chá de salsa seca ou 1 colher de chá de tomilho seco. Mas não acho que os hambúrgueres ficarão tão bons quanto quando feitos com salsa fresca.


Assista o vídeo: How to make Healthy Turkey Burgers. Juicy, Moist, Fried or Grilled (Dezembro 2021).