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Bolo quente de chocolate sem farinha com receita de molho de caramelo

Bolo quente de chocolate sem farinha com receita de molho de caramelo

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  • Bolo de chocolate sem farinha

Um bolo rico e sem farinha com um molho de caramelo suave e simples de fazer. É amado por todos que o experimentam!

126 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 1 bolo

  • Para o bolo de chocolate
  • 225g de manteiga em cubos
  • 225g de chocolate amargo, picado
  • 250g de açúcar refinado
  • 85g de cacau em pó
  • 6 ovos
  • Para o molho de caramelo
  • 300g de açúcar refinado
  • 4 colheres de sopa de água
  • 1 1/2 colher de chá de suco de limão fresco
  • 250ml de creme duplo
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte com manteiga o fundo de uma forma de bolo de 26 cm (ou forma de mola) e forre com papel vegetal.
  2. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo baixo. Junte o chocolate e continue mexendo até quase derreter. Retire do fogo e mexa até derreter e ficar homogêneo. Em uma tigela grande, misture 250g de açúcar e o cacau em pó. Bata os ovos até ficar bem misturado e, em seguida, acrescente o chocolate e a manteiga. Despeje a massa na forma preparada.
  3. Asse por cerca de 45 minutos no forno pré-aquecido. O bolo estará pronto quando as bordas estiverem bem estufadas e a superfície estiver firme, exceto por uma pequena mancha no centro que balançará quando a forma for agitada suavemente. Bolo fresco na forma em uma grade de resfriamento. Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o bolo e desenforme em um prato de servir. Remova o papel vegetal.
  4. Para fazer o molho de caramelo: Em uma panela grossa, misture 300g de açúcar refinado, água e suco de limão. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe sem mexer até que o molho tenha uma cor âmbar forte. Para uma verificação precisa da cor, mergulhe uma colher de metal na calda e retire-a da panela para verificar a cor. Assim que a calda estiver âmbar, retire do fogo. Aos poucos, acrescente o creme. A mistura vai borbulhar vigorosamente. Se formarem caroços, mexa delicadamente em fogo baixo para dissolvê-los. Junte 2 colheres de sopa de manteiga.
  5. Corte o bolo em fatias ainda morno e sirva com o molho de caramelo espalhado por cima. Você também pode resfriar o bolo e o molho e esquentá-lo novamente antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(159)

Resenhas em inglês (128)

por The (Almost) Amazing Mammarino

Eu estava procurando uma receita semelhante a um bolo de chocolate sem farinha que comi anos atrás no antigo restaurante Berghoff em Chicago. Eu encontrei! Isso é rico, denso e fudgy. Tem um sabor agradável e escuro. Nunca gostei de chocolate amargo, mas adorei este bolo. Eu concordo com os revisores anteriores; Tenha cuidado para não assar demais! Usei uma forma de mola de 9 "e ajustei meu cronômetro para 35 minutos. Depois de verificar pela primeira vez, o palito estava muito úmido. Verifiquei novamente a cada um ou dois minutos. Demorou apenas mais cinco minutos para o palito sair seco! Eu enfeitei o bolo com uma pitada de açúcar de confeiteiro e alguns leques de morango. Servi-o com chantilly (cobertura batida não láctea não cortaria!) e sorvete de baunilha. Também fiz o molho de caramelo. Não foi não era ruim, mas era bastante ralo. Eu não gostava muito do gosto, mas, novamente, caramelo é minha coisa favorita no mundo e sou muito exigente quanto a isso! Concordo que pode ter sido um pouco melhor sem o suco de limão. Dito isso, porém, acho que QUALQUER tipo de molho de caramelo era desnecessário. Na minha opinião, a doçura do molho de caramelo competia muito com o bolo rico. Chantilly e / ou purê de framboesa sim seja mais cortesia. Ótima receita! -22 de maio de 2008

por Kell

Este foi selecionado como uma receita sem glúten para um potluck de escritório - eu segui a receita exatamente para o bolo usando ninhos de chocolate semidoce, manteiga sem sal, ovos médios (não extragrande) e açúcar velho simples em uma forma de bolo velha normal com pergaminho na parte inferior. O topo rosa e rachado, parecia um brownie. A borda estava um pouco quebradiça, mas sem problemas para tirá-la da panela, um pouco baixa no meio. Usei trufas de chocolate amargo que eram muito moles em temperatura ambiente para servir e derreti-as com alguns bombons de chocolate ao leite para endurecê-las um pouco. Um fiozinho de chocolate bem escuro para decorar. Avaliações elogiosas, sem sobras. Muito rico, muito denso, muito satisfatório para os chocólatras - reaparecerá na festa de natal do escritório - talvez com um pouco de hortelã ou café adicionado ... Hum! -14 de novembro de 2006

por JSMD

Esta é uma receita maravilhosa. As únicas alterações que fiz foram colocá-lo em uma assadeira de 9 "porque era isso que eu tinha e assá-lo 40 minutos em vez de 45 minutos, mas isso poderia ser apenas o meu forno. É muito úmido e sabor rico e não até precisa do molho ou chantilly, se você decidir não usá-lo. Se você achar que está de alguma forma seco, então você está batendo demais na mistura ou assando por muito tempo. Eu acredito que usar um batedor para incorporar os ingredientes faz para menos chance de superar o bolo. -21 de abril de 2008


Bolo Quente de Chocolate Sem Farinha com Molho de Caramelo

1 xícara de manteiga, em cubos
8 onças de chocolate meio amargo, picado
1 1/4 xícara de açúcar branco
1 xícara de cacau em pó sem açúcar
6 ovos
1 1/2 xícaras de açúcar branco
1/4 xícara de água
1 1/2 colheres de chá de suco de limão fresco
1 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal.


Bolo De Chocolate Sem Farinha Com Receita De Molho De Caramelo De Chocolate Espresso

Não sei quando me deparei com um bolo de chocolate sem farinha, mas tenho certeza de que o vi com mais frequência quando morei na França durante o sch culinário.

Não sei quando me deparei com um bolo de chocolate sem farinha, mas tenho certeza de que o vi com mais frequência quando morei na França durante a escola de culinária. Nos menus como moelleux au chocolat ou bolo de chocolate derretido, as versões mais comuns que encontrei eram uma reminiscência do estilo que o chef Jean-Georges Vongerichten afirmou ter inventado em Nova York no final dos anos 1980 (mesmo que o famoso chef confeiteiro Jaques Torres conteste isso!). chocolate denso e derretido.

Origem do bolo de chocolate sem farinha

Então, a cultura pop quer que você acredite que os franceses são os responsáveis ​​pela criação deste bolo. Mas, como acontece com tanta história culinária, os italianos também reivindicam uma aposta. De acordo com Florence Fabricant, você pode encontrar uma versão de bolo de chocolate sem farinha (conhecido como la tenerina) na cidade de Ferrara, no norte da Itália, em Emilia Romagna. Em minhas viagens para a Costa Amalfitana da Itália, descobri uma receita semelhante conhecida como Torta Caprese (embora seja comumente feito com amêndoas ou farinha de amêndoa).

Variações sobre bolo de chocolate sem farinha

Independentemente da sua origem, como um grande amante do chocolate, sou um grande fã do conceito de bolo de chocolate decadente. E este bolo é uma excelente base para quando pretende canalizar algumas viagens culinárias na sua própria cozinha.

Quando eu quero sabores franceses mais clássicos, eu nisto o chocolate e o café do caramelo e deixo o caramelo cozinhar até que esteja quase queimado, em seguida, sirvo com uma grande porção de picante creme fraiche. Para uma versão mais italiana, eu preparo como está, já que a receita final tem quase o gosto de uma versão de bolo de um bicerin. E, para uma versão mais mexicana, adiciono uma pitada de canela em pó e algumas raspas de laranja à massa, em seguida, um pau de canela e um pouco de casca de laranja ao molho de caramelo final para sabores que lembram café de olla.

Veja a receita feita passo a passo

Fique sabendo que Aida fez essa receita no IGTV dela, então vá lá para conferir!

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1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

2. Forre uma fôrma de 22 cm com papel manteiga.

3. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Mexa até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco.

4. Peneire a farinha e o cacau. Junte as avelãs.

5. Misture a baunilha e as gemas com apenas 2 colheres de sopa de açúcar até ficar homogêneo e claro. Bata lentamente o chocolate derretido na mistura de gemas até ficar homogêneo. Dobre a mistura de farinha na mistura de gema.

6. Bata as claras em neve até que os picos fiquem firmes. Continue batendo as claras e lentamente adicione 2 colheres de sopa. açúcar e uma pitada de sal. Dobre as claras com cuidado, mas completamente, na mistura de chocolate e gema.

7. Despeje a massa na assadeira preparada. Asse na grelha do meio por 40 a 45 minutos ou até que esteja firme, mas ainda esponjoso no meio.

8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na gradinha. O bolo vai cair. Passe uma faca nas laterais da assadeira para soltar o bolo das bordas antes de retirar o bolo da assadeira.

Molho de caramelo

1. Aqueça o açúcar em uma panela de fundo grosso até a cor caramelo. Retire do fogo imediatamente e adicione 1/2 xícara de creme de leite.

2. Deixe repousar por 2 a 3 minutos. Quando as bolhas diminuírem, adicione o conhaque e mexa até combinado. Frio.

3. Bata 1 ½ xícaras de creme de leite até que os picos firmes segurem.

4. Para servir, corte o bolo em fatias e cubra com um pouco de creme chantilly. Regue com o molho de caramelo.


Bolo de chocolate sem farinha com molho de caramelo e nozes # 038

E é por isso que fiz o que pode ser visto como uma versão muito menos complicada do que é definitivamente a receita mais popular do meu site, meu bolo de chocolate alemão vegano. Dito isso, não é vegano.

Mas é sem glúten! E para os veganos hardcore lá fora, trocas fáceis com leite condensado vegano, caramelos veganos e substitutos de ovo podem fazer isso funcionar (mas cuidado, eu não testei ainda!).

Esteja você pronto para investir muito tempo em uma obra-prima de bolo em camadas ou apenas tentando obter sua solução rápida de chocolate / noz-pecã, eu tenho tudo para você. Até a próxima xx


Bolo De Chocolate Sem Farinha De Páscoa

Bolo
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma assadeira redonda de 25 cm e forre o fundo com papel manteiga ou pergaminho. Coloque o chocolate e a margarina em uma tigela de metal e coloque sobre uma panela com água fervente. Quando derreter, acrescente o licor. Reserve em um lugar quente.

Bata as 6 gemas com 1/2 xícara do açúcar em uma tigela, até que a mistura fique amarelo-limão. Em outra tigela, bata as 7 claras em neve quando formarem picos moles, adicione mais 1/2 xícara de açúcar e bata até formar picos médios.

Dobre a mistura de gema de ovo no chocolate e depois no merengue, um terço de cada vez. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 20 minutos. Reduza a temperatura do forno para 300 graus e leve ao forno por mais 20 minutos. Reduza a temperatura do forno para 250 graus e leve ao forno por mais 50 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe o bolo esfriar na assadeira e retire.

Guarnição, enfeite, adorno
Limpe e corte as frutas no tamanho desejado. Misture em uma tigela com o açúcar e o licor e deixe descansar por 10 minutos.

Servir
Corte o bolo em 8 pedaços. Espalhe a mistura de bagas delicadamente sobre cada fatia.


Bolo quente de chocolate sem farinha com receita de molho de caramelo - receitas

14 comentários:

Oh, que coisa, isso parece maravilhoso. Feliz aniversário para sua irmã :)

O bolo parece delicioso! Estou procurando um bolo de chocolate sem farinha e isso é perfeito. Obrigado, Sue!

Ooh, isso parece gostoso, Sue! Eu sei que sua irmã gostou. Por favor, estenda meus votos de feliz aniversário para ela. :-)

Muito obrigado por suas orações e votos de boa sorte quando o Sr. Magpie estava passando por sua cirurgia e recuperação. Fico feliz em relatar que ele está se recuperando e que estou livre das funções de enfermagem. Espero estar blogando novamente em uma semana ou mais depois de estar livre de minhas obrigações de empregada doméstica. Comecei a pensar com todas as coisas que carreguei aqui e que teria que ligar para 1-800-Junk! LOL!

Isso parece tão bom, Sue. Christine

Isso parece delicioso! Isso é baixa caloria / gordura / açúcar / sal, certo? : o) Parece um pequeno pedaço do céu. La

Uau. isso parece delicioso. Eu amo qualquer coisa com molho de caramelo quente. yum..Obrigado por esta ótima receita.

Surpreendente. caramelo salgado parece gostoso! Acho que essa vai ser minha sobremesa de domingo!

Obrigado por compartilhar. Bom fim de semana.

Seu molho de Caramelo Salgado parece incrível.
Obrigado por compartilhar.

Depois de ver as fotos da comida da festa e este post sobre a sobremesa, vendi. ano que vem vou levá-lo para o meu aniversário! Que irmã abençoada você tem!
Dee dee

Sue, OMG! E eu posso comer isso! Bem, não muito disso. mas não há farinha aqui. OK, estou animado, animado. Vou ter que encontrar alguém para convidar para jantar. Isso parece total e absolutamente incrível. Que bom que eu não moro mais perto. Eu teria entrado furtivamente na cozinha e você teria voltado para ver um pedaço enorme faltando no bolo!

Parece delicioso e parece delicioso também!

Um bolo de chocolate sem farinha. muito interessante, e o molho de caramelo soa e parece fantástico!

Gostoso. Quanto mais velho fico, mais quero doces. AME o seu novo fundo de milho doce!
Tenha um divertido dia de outubro!
ABRAÇOS!! Patty


Brownies sem farinha de chocolate triplos com caramelo salgado

Brownies ricos e fudgy de chocolate triplo sem farinha, feitos com chocolate amargo e recheados com gotas de chocolate ao leite e pedaços de chocolate semidoce. Para uma camada extra de indulgência, esta sobremesa sem glúten é coberta com um molho de caramelo salgado caseiro e polvilhada com sal marinho em flocos!

Bem, isso não é irônico? UMA sem farinha receita de brownie aqui no Farinha Coberta Avental. Eu sei eu sei. NÃO FAZ NENHUM SENTIDO. Mas tenha paciência comigo aqui, porque estes são alguns dos brownies mais ricos e fudgiest que você jamais terá e eu só tenho que falar sobre eles!

Na verdade, acontece que minhas receitas de fevereiro estão se transformando em uma pequena minissérie sobre panificação sem glúten. Eu não planejei exatamente isso, mas existem algumas pessoas na minha vida que eu amo que estão em dietas sem glúten por uma variedade de razões e eu adoro cozinhar para elas também!

Esta receita de brownie sem farinha de chocolate triplo em particular surgiu enquanto eu estava cozinhando para uma reunião familiar recente. No meio da preparação de uma de minhas sobremesas com manteiga de amendoim (e farinhas) de costume, percebi que não apenas teríamos um membro da família sem nozes presente, mas também um convidado sem glúten!

Foi muito importante para mim fazer algo que todos pudéssemos desfrutar juntos, então eu tive que pensar rápido. Acabei decidindo fazer esses brownies sem farinha de chocolate triplos com molho de caramelo salgado por cima para torná-los mais indulgentes. 'Porque é assim que eu rolo.

Os brownies sem farinha são adaptados da receita de brownie de chocolate duplo Running with Spoons & # 8217 sem farinha. Como nunca digo não a mais chocolate, usei chocolate amargo derretido e chocolate amargo em pó na massa, depois misturei algumas gotas de chocolate ao leite e pedaços de chocolate semidoce (no fim de semana, descobri que tinha aproximadamente 19 metades -utilizei sacos de gotas de chocolate no armário da cozinha, e esta receita foi a forma perfeita de dar bom uso a alguns deles!).

Depois que os brownies são assados, meu molho de caramelo caseiro favorito é derramado bem em cima dos brownies, e então eles recebem uma pitada generosa de sal marinho em flocos. Porque o que seria o caramelo sem sal marinho ?? Casamento feito no céu.

No final, eu tenho certeza que todos em nossa reunião realmente gostaram desses brownies sem farinha melhor do que a outra sobremesa que eu tinha feito, então acabou sendo uma vitória absoluta! Fique ligado na minha última receita de bolo em camadas (feito com farinha sem glúten) na próxima semana! Enquanto isso, se você fizer esses brownies de chocolate triplo sem farinha, não se esqueça de tirar uma foto e marcar @flourcoveredapron no Instagram!

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Leve como um suflê, mas luxuoso e intensamente achocolatado

O bolo fica incrivelmente leve (quase como um suflê), tem uma textura luxuosa e um rico sabor de chocolate que é difícil de resistir. E para obter os melhores resultados, recomendo que compre um chocolate de muito boa qualidade. Vai fazer toda a diferença. (Veja minhas sugestões na parte de ingredientes da receita.)

Didi e eu não temos dúvidas de que essa receita se tornará um recurso em seu repertório. Que você se divirta tanto quanto nós fazendo isso e vendo seus entes queridos devorarem até a última migalha do maravilhoso bolo.


Eu amo este bolo Milk Way!

Este bolo épico da Via Láctea é decadente, mas surpreendentemente leve. O bolo de chocolate sem farinha é úmido e esponjoso. O ganache é rico e intensamente achocolatado. Mas, com apenas uma camada fina, não supera o creme chantilly leve e fofo que é cravejado com pedaços de Milky Ways para dar textura em borracha o suficiente para contrastar com a consistência de nuvem do resto da sobremesa. E, claro, um fiozinho de caramelo por dentro e por fora coloca por cima.

Esteja você procurando por sobras de receitas de doces, ou queira presentear a família para um feriado ou aniversário, esta receita de Bolo de Chocolate Sem Farinha com certeza vai trazer um sorriso ao rosto de qualquer pessoa.

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