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Ratatouille arco-íris francês em uma receita de jarra Le Parfait®

Ratatouille arco-íris francês em uma receita de jarra Le Parfait®

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Preserve o melhor do verão com estes ratatouille arco-íris francês em uma jarra Le Parfait®. Desfrute simplesmente com sal, pimenta e folhas de manjericão na hora de servir.

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IngredientesRende: 4 potes de 1L

  • 1 cebola grande, cortada em cubos
  • azeite, conforme necessário para cozinhar
  • 1 kg de beringelas, semeadas e cortadas em cubos
  • 300g de pimentão, semeado e em fatias grossas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 kg de abobrinhas, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 kg de tomates - descascados, sem sementes e cortados em cubos
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr15min

  1. Em uma panela grande em fogo médio, doure a cebola em um pouco de óleo, acrescente as beringelas e cozinhe por 10 minutos.
  2. Adicione os pimentões e cozinhe e mexa por 10 minutos e, por último, adicione o alho, as abobrinhas e os tomates.
  3. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por 50 minutos sem tampar.
  4. Encha imediatamente os frascos com o ratatouille até 2cm da borda. O ratatouille deve estar o mais quente possível. Cubra os legumes com um fio de azeite.
  5. Sele bem e prossiga imediatamente para o tratamento térmico, veja a dica. Depois de lacrados, os frascos podem ser armazenados por até um ano em local fresco. Quando estiver pronto para servir, transfira para um prato e tempere com sal, pimenta e um fiozinho de azeite.

Selando e tratando os frascos

Coloque um tripé (ou um pano limpo) dentro de uma panela grande e coloque os potes na vertical por cima. Encha a panela com água até a metade da altura dos potes e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos ou até que as tampas se selem. Depois de selado, retire da panela com uma pinça e coloque em algum lugar para esfriar. Armazenar.

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Assista o vídeo: The French Rainbow Ratatouille Jar! (Dezembro 2021).