Novas receitas

Receita de Hush Puppies

Receita de Hush Puppies

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Acompanhamento

Os filhotes de cachorro Hush são pequenos bolinhos de polenta, mais populares no sul dos Estados Unidos. Eles são comumente servidos como acompanhamento de frutos do mar.

18 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 2 ovos batidos
  • 100g de açúcar refinado
  • 1 cebola grande, cortada em cubos
  • 125g de farinha com fermento
  • 120g de polenta (fubá)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 litro de óleo para fritar

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 40min

  1. Em uma tigela média, misture os ovos, o açúcar e a cebola. Misture a farinha e o fubá.
  2. Aqueça 5cm de óleo a 185 graus C. Coloque a massa e colheres de chá em óleo quente e frite até dourar. Cozinhe em pequenos lotes para manter a temperatura do óleo. Escorra rapidamente em papel de cozinha. Servir quente.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(601)

Resenhas em inglês (510)

por DivineHealth7

ABSOLUTAMENTE DELICIOSO !!! No entanto, devo dizer que estou surpreso com as críticas mistas. Alguns acharam muito seco, outros muito doce, outros muito brando ... Bem, aqui está o que eu fiz: eu dividi a receita pela metade porque eu só precisava de um pequeno lote. NÃO cortei o açúcar. E AQUI ESTÁ UMA DICA: Pense em como você gosta do seu pão de milho - não doce, moderadamente doce ou doce do sul. Sou de SC e gosto do meu gostoso e doce, por isso não cortei o açúcar. Mas se você não gosta de pão de milho doce, ajuste o açúcar de acordo. Além disso, ralei uma cebola inteira (embora, quando cortada pela metade, a receita peça 1/2 cebola). Ralar permite que você pegue pequenos pedaços de cebola E o "suco" de cebola. Com o suco de cebola, não precisei adicionar leite ou leitelho. Eu apenas misturei completamente. Além disso, como NÃO TINHA NENHUMA FARINHA AUTO-CRESCENTE, acrescentei 1/2 t de fermento em pó à massa e também 1 t de sal (lembre-se, dividi a receita pela metade). Isso não durou muito com meu filho de 1 e 3 anos. Ok, tudo bem, eu tive mais do que o meu quinhão também! Receita incrível! 5 estrelas qualquer dia! -14 de julho de 2008

por Cheoah

Estes foram realmente bons. Eu não tinha farinha com fermento, então usei apenas fubá. Cortei a receita pela metade, pois somos apenas eu e meu marido. Também adicionei apenas 1 colher de sopa de açúcar porque sabia que mais a tornaria muito doce.-04 de fevereiro de 2006

por lisapalermo

Estes são fantásticos. Experimentei outra receita neste site e fiquei muito decepcionada. Tive de experimentar outra receita, pois ainda tinha gosto por cachorros calmos. Aceitei sugestões de outras pessoas e cortei a quantidade de açúcar para 1/4 de xícara, acrescentei alho em pó, pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino. Também acrescentei uma lata de creme de milho e a massa ficou perfeita, sem necessidade de leite. Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de fritar. Mal posso esperar para fazer isso de novo.-09 de março de 2008

Mais coleções


2 xícaras de óleo vegetal, para fritar
1 xícara de fubá amarelo
2/3 xícara de farinha multiuso
2 colheres de chá de açúcar granulado
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 ovos grandes
3/4 xícara de leite
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola pequena, picadinha

Em uma frigideira funda ou frigideira, aqueça 2 xícaras de óleo a 380 graus F.

Enquanto o óleo esquenta, misture o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela. Misture bem. Em outra tigela, bata os ovos com o leite e acrescente o óleo. Adicione a mistura de farinha à mistura de ovo junto com as cebolas. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

Solte a massa de cachorro Hush em porções do tamanho de 2 colheres de sopa no óleo quente. Cozinhe-os em lotes para que não se amontoem. Cozinhe até dourar por todos os lados, virando conforme necessário.

Retire os filhotes Hush do óleo e deixe escorrer em papel toalha. Sirva quente.


Comendo um peixe frito? Faça alguns hushpuppies dourados crocantes caseiros do sul!

Ultimamente, tenho vontade de comer uma fritada de peixe de verdade. Você conhece aquele tipo de peixe frito com toda a sua família do lado de fora, e pessoas secretamente tentando superar as outras receitas de bagre frito. O tipo de peixe frito que você pode sentar à mesa e comer caranguejo e camarão o dia todo e fofocar enquanto bebe um chá doce do sul gelado. Oh sim. Mal posso esperar que o tempo mude, porque realmente pretendo comer várias batatas fritas assim que o sol começar a brilhar em nossa direção! Eu posso ver agora, pratos cheios de bagre frito, tigelas cheias de frutos do mar fervidos, couve e filhotes de cachorro-do-sul caseiros! Sim, você tem que comer aqueles filhotes dourados crocantes Hush se estiver comendo peixe frito - não há como evitar!

Muitas pessoas compram a massa de cachorro quente embalada, mas para ser completamente honesto com você, não é a mesma coisa que feita em casa. Eu tentei antes e não fiquei & # 8217t satisfeito & # 8211 DE FORMA ALGUMA. Os filhotes embalados e comprados na loja (na minha opinião, é claro) são muito insossos, muito salgados ou simplesmente YUCK. Eu simplesmente não ligo muito para isso. Talvez eu simplesmente não tenha a marca certa. Não sei. Mas o que eu sei disso é que fazer filhotes caseiros do sul é uma brisa! É realmente fácil preparar alguns lotes e leva muito pouco tempo.


Você sabia que Kentucky produz 95% do bourbon mundial?

Não é de se admirar que o estado tenha uma grande variedade de guloseimas com infusão de uísque. As bolas de Bourbon estão entre as mais icônicas.

Essas bolas são trufas de chocolate cravejadas de nozes cristalizadas com bourbon. O respingo da bebida torna as trufas ainda mais decadentes.


Sabor do Sul: Hush Puppies

Nada combina melhor com um prato de camarão frito do que Hush Puppies. Eles são fáceis de fazer com nossas instruções passo a passo do filhote de cachorro silencioso e receita favorita.

Peixe frito e churrasco básico, os filhotes Hush são feitos com uma massa de seis ingredientes, que é jogada em colheradas em óleo quente para cozinhar. Você pode fazê-los você mesmo & # x2014; nós o orientamos durante as etapas.

História dos Hush Puppies
Então, como os filhotes de cachorro Hush receberam esse nome? Eles foram talvez o tratamento original (também conhecido como suborno) para Fido. As lendas contam como os pescadores do sul e os soldados da Guerra Civil fizeram as pepitas de ouro com restos apenas para jogar em cães que latiam e imploravam com o comando "Cala-te, cachorrinho".

Instruções passo a passo do Hush Puppy
1. A massa:
Mexa 10 vezes ao redor da tigela & # x2014 apenas até que os ingredientes secos e líquidos mal se misturem. A supermistura causa uma textura dura.

2. O pote:
Use uma panela de pelo menos 6 polegadas de profundidade e que se ajuste ao elemento maior do fogão. Nossa cozinha de teste teve excelentes resultados ao fritar esta receita de filhote de cachorro silencioso em um ambiente de 6 qt. Forno holandês e em uma frigideira funda de ferro fundido. Também testamos uma fritadeira elétrica com botão de controle de temperatura e descobrimos que a massa grudava na cesta e a temperatura não esquentava o suficiente para fritá-la adequadamente. Portanto, continue com o método antiquado de panela no fogão.

3. O óleo:
Uma régua limpa colocada no pote pode ajudá-lo a determinar a linha para uma profundidade de 5 a 3 polegadas de óleo. Não economize na massa necessária para submergir no óleo. Para obter ótimos resultados, o óleo precisa manter 375 & # xB0. Muito baixo e eles absorvem óleo muito alto e o exterior queima antes que o interior seja feito. Planeje ajustar o botão de temperatura em sua faixa ligeiramente para cima ou para baixo durante a fritura para manter a temperatura em 375 & # xB0. Um termômetro de fritura doce / gorduroso é uma obrigação.

4. A queda:
Você pode colocar a massa do filhote de cachorro Hush usando duas colheres do tamanho de uma sopa borrifadas com spray de cozinha vegetal ou uma colher de sopa de sorvete medida.

5. O flip:
Às vezes, um ou dois cachorrinhos silenciosos se virarão. Use uma escumadeira ou um utensílio de fritar para virar o resto e cozinhar por igual.

6. O acabamento:
Os filhotes Hush geralmente são preparados no ponto em que você acha que eles precisam cozinhar por mais tempo & # x2014 quando as saliências ásperas ou pontos altos são de um marrom dourado intenso. O óleo pode ser usado para mais um trabalho de fritura se armazenado corretamente. Depois que todos estiverem cozidos, deixe o óleo esfriar completamente. Para remover as partículas cozidas, passe o óleo por uma rede de arame fina forrada com gaze ou filtro de café. Use um funil para despejar o óleo em uma garrafa vazia de óleo vegetal ou em um recipiente de plástico descartável com tampa. Rotule, date e guarde na geladeira para uso dentro de um mês.


Ingredientes necessários para fazer Hush Puppies

  • fubá de milho
  • farinha multiuso
  • açúcar
  • secas salsa
  • fermento em pó
  • sal temperado
  • pó de cebola
  • pó de alho
  • Soro de leite coalhado
  • ovo grande
  • óleo de amendoim para fritar

Instruções para fazer esta receita

Usando um grande forno holandês, pré-aqueça o óleo para fritar a 375 graus. Em uma tigela média, misture o fubá, a farinha, o açúcar, a salsa, o fermento, o sal temperado, a cebola em pó e o alho em pó. Adicione o leitelho e o ovo. Mexa bem.

Coloque colheres de chá em óleo quente. Cozinhe em lotes até dourar, cerca de 2-3 minutos por lote.

Remova do óleo com um filtro de arame de cabo longo. Escorra em uma assadeira coberta com papel toalha. Esta receita rende cerca de 30 filhotes de cachorro Hush.

Notarei que da última vez que os fiz, eles não ficaram tão redondos e bonitos quanto os primeiros. Acho que foi porque deixei a massa endurecer por muito tempo antes de colocá-la na fritadeira, o que deu ao fubá muito tempo para absorver o leite. E assim tornou minha massa mais dura do que deveria. Mas de qualquer forma, eles eram muito saborosos. E ei, eles têm apenas aparência rústica, certo?

Sirva Hush Puppies com Frito Catfish. Ou para uma fervura de camarão. Ou com Tiras de Frango!


Easy Hush Puppies Com Milho Estilo Creme

Os filhotes de cachorro quente do sul são um dos acompanhamentos mais deliciosos que você pode imaginar. Embora geralmente servido com outras frituras ou com churrasco, a verdade é que esses petiscos saborosos vão bem com quase tudo. Você já tentou simplesmente abrir um deles e adicionar um pouco de manteiga? Fritos à perfeição, os cachorros Hush também são uma ótima maneira de servir um prato saboroso, recheado e acessível ao alimentar muitos. Nossa receita fácil os traz à sua mesa em apenas 25 minutos do início ao fim, com muito pouca preparação e apenas uma rápida mistura da massa. Dependendo de seu tamanho, as medidas de nossa massa renderão entre 18 a 24 filhotes de cachorro Hush.

O creme de milho os hidrata e, com apenas alguns outros ingredientes comuns que você pode ter em sua despensa, os filhotes Hush vão ficar perfeitos: crocantes por fora e macios e fofos por dentro. Sirva com peixe frito ou frango, com camarões e grãos, ou com quaisquer outras preparações saborosas como guisados ​​ou carnes grelhadas.

Os filhotes Hush são uma especialidade sulista, tradicionalmente servidos com bagres fritos. Os nativos americanos já tinham uma tradição de milho bem estabelecida muito antes de outras comunidades se estabelecerem no Sul, então pratos semelhantes a estes existiram por centenas de anos. Dizem que o nome dos cachorros silenciosos vem da época deprimida do pós-guerra civil, quando restos de comida eram dados aos cães famintos para conter seus latidos e "calar os cachorrinhos". Outros historiadores de alimentos destacam que, como os cachorros silenciosos são uma comida camponesa tão humilde, muitas famílias se sentiam envergonhadas de comê-los, por isso eram servidos sob um aviso "silencioso". Em qualquer caso, a receita viveu no Sul dos Estados Unidos por muitas décadas e temos a sorte de poder desfrutar da delícia e do significado histórico em cada mordida.


Resumo da receita

  • 2 xícaras de fubá
  • 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 1/2 xícara de cebola ralada
  • 1/4 xícara de cebola verde cortada
  • 1 gema de ovo grande
  • 1 xícara de leitelho
  • 6 claras de ovo grandes
  • Óleo de canola para fritar

Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Junte as cebolas. Combine a gema de ovo e o soro de leite coalhado na mistura de fubá até incorporar.

Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Misture delicadamente na mistura de fubá.

Encha uma frigideira grande e funda com 5 a 3 polegadas de óleo. Aqueça o óleo até atingir 375 graus em um termômetro de fritar. Trabalhando em lotes, coloque a massa, 1 colher de chá de cada vez, no óleo e cozinhe, virando uma vez, até que os cachorros-quentes subam à superfície e estejam dourados, 2 a 3 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha. Sirva imediatamente.


Fried Hush Puppies & # 8211 Salgados ou doces, você escolhe!

Hoje vamos fazer um filhote de cachorro quente frito clássico & # 8211, mas você ganha um bônus porque Shan está compartilhando sua receita também. É a minha versão saborosa e a versão doce dela, então todos podem decidir!

Quando comecei a ter filhotes de cachorro Hush, há tantos anos, era apenas fubá e farinha, um pouco de tempero, leite e ovo. Shannon cresceu no Norte e ela acredita que o pão de milho do Norte, em geral, é um pouco mais doce e um pouco mais parecido com bolo. Mas estou adicionando o caminho mais tradicional.

Salgados Hush Puppies

Eu & # 8217m adicionando galinha-jalapeno, um mini pimentão doce e cebola à minha mistura. Certifique-se de picá-los bem para uma melhor incorporação.

Você pode fazer seus cachorros silenciosos em forma de cilindro.

Ao fazer a massa, você quer que ela fique grudada, mas ainda um pouco úmida. Agora, vamos apenas apertar um pouco e rolar na mão para torná-lo em um cilindro - cerca de 2,5 polegadas por 1/2 polegada.

Quando você os coloca no óleo (cerca de 5 centímetros de profundidade), você terá que girar esses patifes para obter aquela crosta marrom uniforme em todos os lugares. Eu só gosto de dar a eles um pequeno movimento para ter certeza de que nenhum daqueles caras está tentando se juntar novamente com outra pessoa. O tempo de fritura não é longo & # 8211 dois a três minutos, e isso é um negócio feito, coloque um garfo nisso!

Vocês podem estar pensando: "Parece um Cheeto gigante", para mim também, mas, cara, eles são bons. Pegue uma gradinha ou algo parecido e deixe os patifes escorrerem e esfriarem um pouco. E você sabe o que vai bem com eles? Um pouco daquele Red River Relish, que você pode obtenha aqui.

Doces Hush Puppies

O doce take de Shan também é muito bom - e não é tão doce quando você pensa que vai ser uma sobremesa.

Para fazer sua versão ela está pegando uma cebola doce da Vidalia, cortando em cubos e cozinhando com um pouco de manteiga para realçar o sabor. Açúcar e mel também estão indo para esses pequeninos. O mel vai caramelizar um pouco à medida que os cachorros fritam e faz uma crosta ótima.

Faça os filhotes de cachorro doces girarem.

Shan transforma os dela em bolas antes de fritá-los. Você também vai querer cozinhá-los em um rico marrom dourado para ter certeza de que não estão pegajosos no meio e bem cozidos.

Agora você pode escolher qual você gostaria de experimentar - o Salgado e o Doce. Mas eu & # 8217d provavelmente lhe direi para experimentar os dois!

Não se esqueça de convidar sua família e amigos e vizinhos, porque é disso que se trata, aproximar as pessoas. Temos nosso vídeo abaixo para mostrar como os montamos. E para aqueles de vocês que têm acompanhado nossos shows, temos algo especial para compartilhar com vocês no final do vídeo.

Veja como fazemos Best Fried Hush Puppies & # 8211 tanto salgados quanto doces!



Conclusão

A receita de hushpuppies caseiros é muito popular devido à combinação de crosta superior quente e crocante com um recheio interno doce. Essas doces bolas de hushpuppies podem sempre garantir deliciosos momentos com todos os amantes da comida a cada mordida.

Nas receitas a seguir, os métodos de como fazer filhotes Hush com fubá serão mostrados seguindo várias etapas fáceis. Embora existam muitas técnicas de culinária para hushpuppies, todos os métodos podem sempre dar uma textura deliciosa. Então, vamos começar as receitas.

Receitas Doces do Hush Puppy

Devore a crocância e a doçura com receitas doces para cachorros silenciosos em casa, seguindo as instruções passo a passo.

Modelo: Lanches

Cozinha: americano

Palavras-chave: Receitas Doces do Hush Puppy

Rendimento da receita: 8 porções

Calorias: 185 kcal

Tempo de preparação: 5M

Tempo de cozimento: 5M

Tempo total: 10M

Ingredientes da receita: Farinha de milho Farinha para todos os fins Açúcar Leite Pimenta em pó Fermento em pó Alho em pó Cebola Óleo de cozinha e ovos

Instruções de receita: Em uma tigela, comece a misturar farinha, fubá, açúcar, pimenta, alho em pó e fermento em pó. Em seguida, adicione leite e ovos para obter uma aparência cremosa. Em seguida, faça pequenas bolas e frite em óleo até ficar crocante e amarronzado


Assista o vídeo: Hush Puppies (Janeiro 2022).