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Ensopado de Tomate, Feijão Frade e Pimentão

Ensopado de Tomate, Feijão Frade e Pimentão

Ingredientes

  • 3 xícaras de pimentão picado (mistura de amarelo, laranja e verde)
  • 4 colheres de chá de ancho chili em pó ou outro pó cihli
  • 2 latas de 14 1/2 onças de tomate assado no fogo no suco
  • 1 pacote de 1 libra de ervilhas pretas congeladas
  • 2 1/2 xícaras de caldo de vegetais enlatado
  • 1 1/2 xícaras de mistura ralada de quatro queijos mexicanos

Preparação de Receita

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o pimentão e a cebola; refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos. Junte o pimentão em pó; refogue 1 minuto. Junte os tomates com os sucos, o feijão-fradinho e o caldo. Traga para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo; cubra parcialmente e cozinhe até que as ervilhas estejam macias, cerca de 35 minutos. Tempere o ensopado a gosto com sal e pimenta. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Deixe esfriar um pouco. Leve à geladeira destampado até esfriar, cubra e leve à geladeira. Leve para ferver antes de servir.

  • Divida o ensopado em 6 tigelas. Cubra cada um com 1/4 de xícara de queijo e sirva.

Receita de Melanie Barnard, Brooke DojnyReviews Section

Cajun Stewed Black Eyed Peas and Greens

Simples, um pouco picante com textura e sabor exagerados, esta receita vegetariana de ervilhas pretas é uma refeição de uma panela! Esta receita também é vegana e sem glúten.


INSTRUÇÕES

Seja o que for, a maneira como você conta sua história online pode fazer toda a diferença.

Coloque o feijão-fradinho em uma peneira de malha fina, enxágue bem e deixe escorrer.

Pressione o botão de refogar em sua Panela Instantânea (IP) e aqueça a panela interna por 2 min (sem a tampa).

Adicione a cenoura, o aipo, a cebola e o pimentão e refogue por 5 min, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de água se os vegetais começarem a grudar.

Adicione o alho, páprica defumada, sal, alho em pó, cebola em pó, tomilho, orégano e pimenta em pó e mexa por 1 min. Desligue o IP, adicione a água e remova todos os pedaços presos no fundo da panela. Junte o feijão-fradinho, a batata e a folha de louro e, em seguida, trave a tampa, certificando-se de que o bico esteja apontado para a posição de vedação.

Use o modo Manual (ou Cozimento de Pressão) e ajuste o cronômetro para 18 min. Use o método de liberação natural quando o cronômetro desligar. Após 15 min, use o método de liberação rápida para liberar todo o vapor restante da panela.

Enquanto o guisado está cozinhando, misture o T de água e a araruta em uma tigela pequena até ficar homogêneo e reserve.

Quando toda a pressão for liberada, remova a tampa com cuidado e descarte a folha de louro. Adicione a mistura de araruta / água, couve, tomate, molho inglês, suco de limão e pimenta e mexa para incorporar.

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Coloque o feijão-fradinho em uma peneira de malha fina, enxágue bem e deixe escorrer.

Aqueça uma panela média em fogo médio por 2 min. Adicione a cenoura, o aipo, a cebola e o pimentão e refogue por 5 min, mexendo ocasionalmente e adicione um pouco de água se os vegetais começarem a grudar.

Adicione o alho, páprica defumada, sal, alho em pó, cebola em pó, tomilho, orégano e pimenta em pó e mexa por 1 min. Adicione a água e remova todos os pedaços presos do fundo da panela. Adicione o feijão-fradinho, a batata e a folha de louro e mexa.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 45 min, com a tampa da panela inclinada, até que as ervilhas estejam bem macias. Você pode precisar adicionar mais água se muita for absorvida antes que as ervilhas terminem de cozinhar.

Enquanto o guisado está cozinhando, misture os 2 T de água e a araruta em uma tigela pequena até ficar homogêneo e reserve.

Quando as ervilhas estiverem macias, retire a tampa e descarte a folha de louro. Adicione a mistura de araruta / água, couve, tomate, molho inglês, suco de limão e pimenta e mexa para incorporar.

Para servir: adicione um bocado de PS Sour Cream e decore com coentro e jalapenos se estiver apimentado, receita no Clean Food Dirty Girl.

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Molly Patrick é cofundadora e CEO da Clean Food Dirty Girl, uma empresa dedicada a ajudar as pessoas a comer mais plantas enquanto celebra a imperfeição humana. Por meio de sua abordagem suja e inclusiva, Molly e sua equipe ajudam milhares de pessoas em todo o mundo a comer mais plantas diariamente. Você pode descobrir mais em Clean Food Dirty Girl e fazer um test drive de seus planos de refeições e aulas online.

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Resumo da receita

  • 4 xícaras de caldo de frango ou vegetal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de arroz Arborio
  • 1 ½ colher de chá de sal marinho, dividido
  • 1 xícara de feijão fradinho congelado
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos (cerca de 1/2 xícara)
  • ¼ pimentão vermelho, sem núcleo, sem sementes e picado
  • 1 pimenta jalape & ntildeo, sem caroço, semeado e picado
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado ou ch & egravevre
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 2 colheres de chá de manjerona fresca picada
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 2 xícaras de pão ralado japonês *
  • ⅓ xícara de óleo de canola ou cártamo, dividido
  • Molho de tomate grelhado e ervilha preta

Cozinhe o caldo em uma panela grande. Aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma panela média, adicione o arroz e 1/2 colher de chá de sal e mexa por cerca de 2 minutos ou até que o arroz fique translúcido. Reduza o fogo para médio e adicione cerca de 1/2 xícara de caldo quente, mexendo até que o líquido seja absorvido. Repita o procedimento com o caldo restante, 1/2 xícara de cada vez. Cozinhe por 25 minutos ou até que o arroz esteja cozido, mas firme.

Cozinhe as ervilhas de acordo com o dreno de instruções da embalagem. Adicione as ervilhas, a 1 colher de chá restante de sal, a cebola e os próximos 7 ingredientes ao arroz e mexa até ficar bem misturado.

Forme 1/3 de xícara da mistura em um bolo redondo de 2 polegadas com cerca de 3/4 polegadas de espessura. Repita para fazer mais 11 bolos.

Coloque a farinha de rosca em um prato e enrole os bolos para revestir. Sacuda o excesso de pão ralado.

Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Cozinhe metade dos bolos por 4 a 5 minutos de cada lado ou até dourar. Escorra os bolos em uma toalha de papel, transfira para uma assadeira e leve ao forno quente. Adicione o óleo restante e repita o processo com os bolos restantes. Sirva quente coberto com tomate grelhado e molho black-eyed pea.


  • Panela de barro ou tampo do fogão? Eu incluí como fazer essas ervilhas na panela de barro e no fogão, molhadas ou não.
  • Aumente o fogo adicionando mais Tabasco ou jalapeños picados.
  • Encontre fumaça líquida em sua mercearia onde churrasco e outros molhos picantes são vendidos e procure a lista de ingredientes mais simples com palavras que você pode pronunciar. Procure sem glúten, se necessário.
  • Para mesmo mais ação vegetariana, vá para adicionar folhas de couve, acelga ou couve. Adicione as verduras às ervilhas pretas na panela de barro cerca de 20 minutos antes de estar pronto para comer, leve ao fogão cerca de 10 minutos.
  • Para uma sopa / guisado, transfira cerca de 2-3 xícaras de ervilhas e o líquido do cozimento para um liquidificador e bata a mistura. Coloque-o de volta na panela de sopa.
  • Sirva com sua receita favorita de pão de milho ou experimente meu pão de milho sem glúten.
  • A idade das ervilhas pretas, ensopar ou não as ervilhas e as variações na temperatura da panela elétrica afetarão quanto tempo os grãos precisam para cozinhar antes de estarem prontos. Prove as ervilhas à medida que se aproximam dos tempos de cozimento sugeridos na receita. As ervilhas estão prontas quando estão macias, mas não moles.

Ingredientes

Usei os seguintes ingredientes para esta iguaria do sul: ervilhas secas que foram embebidas durante a noite, salsicha de Andouille, a sagrada trindade das cebolas, aipo, pimentão e alho, uma lata de tomates e pimentas Rotel, tomilho seco, Cajun temperos, sal Kosher, pimenta moída na hora e caldo de galinha.


Ensopado de tomate, feijão-fradinho e pimentão - receitas

Ugh, eu nunca fiquei tanto tempo sem postar! Preciso voltar ao ritmo, ou apenas começar a cozinhar coisas mais interessantes! Vou tentar ser mais consistente. De qualquer forma, eu pego feijões frescos sempre que os vejo, e me deparei com algumas ervilhas frescas neste fim de semana, então hoje eu preparei um ensopado picante que parecia valer a pena postar. Aqui está o que eu fiz:

Ensopado de ervilha

1 alho-poró picado
1 pimentão verde picado
1 cenoura picada
1 pequena ou parte de uma batata-doce grande, picada
1 tomate grande, picado
1 jalapeño picado
cerca de 6 dentes de alho grandes, picados ou prensados
1/2 colher de chá de semente de aipo
10 onças de ervilhas pretas frescas
4 xícaras de caldo ou caldo vegan (usei & # 8220 frango & # 8221 caldo com sabor)
2 colheres de chá de fumaça líquida
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de sopa de filé (opcional, para espessamento)
2 xícaras ou mais de espinafre (couve ou acelga seria ainda melhor, mas eu estava trabalhando com o que tinha em mãos)

Pique o alho-poró. Incluo um pouco da parte verde para que não vá para o lixo.

Pique o jalapeno.

Pique o tomate.

Pique ou aperte o alho e pique a cenoura, o pimentão e a batata-doce.

Enxágüe e pegue sobre as ervilhas. Você também pode usar ervilhas secas, que não precisa embeber (embora possa). Seu tempo de cozimento será um pouco mais longo.

Aqueça um pouco de óleo em um forno holandês e, em seguida, adicione o alho-poró e o caroço. Cozinhe por alguns minutos.

Adicione o pimentão, a cenoura, a batata-doce, o alho e a galinha-jalapeño. Cozinhe por mais alguns minutos.

Adicione o caldo ou a água e o caldo, o tomate, o feijão-fradinho, o fumo líquido, o colorau defumado e, se for usar, o filé. Leve para ferver e cozinhe até que as batatas-doces e as ervilhas estejam macias.

Adicione o espinafre e cozinhe por apenas um ou dois minutos (um pouco mais para a couve ou a acelga).

Eu não tinha arroz suficiente em casa, então cozinhei um pouco de cevada em um caldo de legumes como acompanhamento.

Sirva com pão crocante!

Também servi com abacate, porque sirvo tudo com abacate. Os abacates são mostrados em cima do guisado aqui, mas eu realmente os esmaguei em pedaços de pão para comê-los. Esta foi uma refeição agradável, fumegante, apimentada e saudável.

Então, passei parte de minha ausência em LA, onde frequentei a formatura do Fortinbras & # 8217. Yay for Fortinbras! A locadora de automóveis me deu um upgrade grátis para um Jeep Wrangler, o que foi muito divertido e me deixou feliz porque normalmente sinto falta de um conversível quando estou lá. Fort pretendia tirar uma foto minha no jipe ​​porque disse que eu inesperadamente parecia & # 8220perfeito & # 8221 dirigi-lo (ele pensou que eu & # 8217 ficaria ofuscado por ele, pois eu & # 8217m tão & # 8220 minúsculo & # 8221 e normalmente dirijo um carro minúsculo), mas esquecemos. Na verdade, eu carreguei ainda mais equipamento fotográfico do que o normal, mas consegui tirar muito menos fotos do que o normal. Foi mais uma viagem apenas para estar com os amigos e a família do Fort & # 8217s do que para passear, e foi muito bom. Uma coisa nova que fizemos foi dirigir até San Diego, que fica a cerca de duas horas ao sul de LA. Esta é La Jolla, que aprendi nesta viagem é como se escreve o lugar que antes pensava que se soletrava La Hoya!

Isso meio que parecia a Grécia para mim, não que eu já tenha estado na Grécia.

Vimos um pôr do sol lindo lá.

OK. É hora de uma história. Ultimamente, parece que todas as minhas viagens acabam assumindo algum tipo de significado literário assustador. Algum de vocês leu 1Q84? Minha história não contém spoilers, mas é um pouco mais interessante se você estiver familiarizado com ela. Eu estava dirigindo um jipe ​​cheio de amigos para La Jolla em um dia absolutamente lindo, sentado no tráfego típico de uma praia do sul da Califórnia, quando do banco do passageiro Fort exclamou: & # 8220Alguma mulher acabou de sair de um táxi no trânsito e começou a descer a Highway! & # 8221 Ao que eu respondi, & # 8220Isso & # 8217s no início do 1Q84! & # 8221 O livro começa com uma garota chamada Aomame, que é uma passageira em um táxi sentada no trânsito intenso em uma rodovia japonesa , saindo do táxi (com o incentivo do motorista do táxi) e atravessando o trânsito até uma escada de emergência próxima. Fort observou sua mulher se afastar, e esse foi o fim da conversa.

Finalmente chegamos à praia, pouco antes do pôr do sol, e eu tirei as fotos acima. Ficamos até que o sol se pôs completamente e a lua estava alta no céu. Apontei minha câmera para a lua e tirei esta foto:

NÃO foi isso que vi no céu. O que eu vi no céu foi a mancha branca e brilhante que você vê na fotografia. Eu NÃO vi a segunda lua verde. Se você leu 1Q84, sabe por que essa imagem é estranha. No 1Q84, algumas pessoas, incluindo Aomame, perceberam uma segunda lua esverdeada e mais opaca pairando no céu um pouco mais baixa do que a lua normal. A maioria das pessoas não vê a segunda lua. Não tenho explicação para o aparecimento da lua verde na fotografia. Uma segunda foto que tirei pouco depois também continha a lua verde. Uma foto da mesma perspectiva tirada por um amigo não continha a lua verde. Deve ser algum tipo de reflexo de lente & # 8211 parece que pode ser uma imagem espelhada da lua real & # 8211, mas foi estranho que apareceu apenas algumas horas após outro evento semelhante ao do 1Q84. Assustador, hein ?!


Receita de sopa de Black Eyed Pea

Aqueça o azeite em uma Forno holandês (eu uso e amo Lodge) em fogo médio, adicione os vegetais e refogue até ficarem macios, cerca de 4 minutos. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais um minuto.

Adicione o feijão e o jarrete de presunto ao forno holandês. Eu coloquei um osso de pescoço de porco extra para dar sabor (opcional).

Adicione o caldo, as folhas de louro e as especiarias. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 2 1 / 2-3 horas, mexendo ocasionalmente, até que o feijão e o jarrete de presunto estejam bem macios.

Retire o jarrete de presunto, retire a carne e rasgue-a em pequenos pedaços. Descarte os ossos e coloque a carne de volta na sopa. Volte a ferver a sopa.


Black-Eyed Peas do estilo sulista

Ao contrário dos meus feijões vermelhos, arroz e feijão manteiga, não acho necessário pré-ferver e ensopar a maioria das ervilhas do sul como feijão-fradinho. Eles cozinham bem e macios sem esse passo na minha pequena opinião ole. Claro que você pode ir em frente e fazer isso se quiser. Cozinhar para mim tem tudo a ver com individualizar receitas para se adequar à sua fantasia, não de outra pessoa e de todos - mesmo aqui no Sul - cozinha as coisas um pouco diferentes umas das outras de qualquer maneira.

Nunca entendo as pessoas que se revoltam contra a maneira como as outras pessoas cozinham! Claro, todos nós podemos secretamente acho que nosso caminho é o único e perfeito, porque foi assim que o aprendemos, mas um cavalheiro ou dama sulista de verdade nunca teria tanta ousadia de dizer isso, pelo menos não em público .) Ai, meu Deus, as coisas que as pessoas dizem no Facebook hoje em dia - sim, em pequenas páginas de receitas antigas como a minha. Você pensaria que eles não tiveram uma criação adequada de vocês! Então, se você gosta de pré-ensopar ou pré-ferver seus grãos, então eu digo vá em frente e não se importe com o que os outros têm a dizer sobre isso.

Feijão frade simplesmente temperado, feito com bacon, a Trindade dos vegetais, presunto, jalapenos, folhas de louro, sal, pimenta e tempero Cajun.
Também é normal ir em frente e pré-temperar esses grãos, ao contrário dos maiores. Estes são tãããão bons! Prefere Hoppin 'John? Enquanto você está aqui, apareça e confira este Black-eyed Pea Jambalaya - minha versão do Deep South sobre Hoppin 'John.

Receita: Black-Eyed Peas do estilo sulista de ano novo

  • 1/4 libra de bacon picado
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1/2 pimentão verde médio, picado
  • 1/2 xícara de aipo picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de presunto em cubos, opcional
  • 1 libra de ervilhas secas, enxaguadas e colhidas
  • 2 litros de água em temperatura ambiente, caldo de galinha / caldo ou uma combinação
  • 2 libras de presunto defumado de carne
  • 2 jalapenos, costelas e sementes removidas e picadas, ou a gosto, opcional
  • 1-1 / 2 colheres de chá de sal kosher, ou para provar
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada, ou para provar
  • 1/4 colher de chá de tempero crioulo ou cajun (como Slap Ya Mama) , ou para provar,opcional
  • 2 folhas de louro
  • Água adicional ou caldo de galinha ou caldo, conforme necessário

Em uma panela alta cozinhe o bacon até ficar crocante, mas não crocante, adicione a cebola, o pimentão e o aipo à gordura do bacon derretida e cozinhe apenas até ficar macio. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto ou assim. Adicione o presunto e cozinhe até dourar levemente. Adicione as ervilhas, cozinhe e mexa por 2 minutos, depois comece a adicionar a água ou o caldo lentamente, mexendo um pouco de cada vez e leve para ferver. Adicione os jarretes de presunto, os jalapenos, o sal, a pimenta, o tempero Cajun e as folhas de louro.

Reduza para ferver médio e cubra parcialmente, cozinhando por cerca de 1 a 1-1 / 2 horas ou até que as ervilhas estejam macias e cremosas. Adicione caldo de galinha ou água adicional apenas se necessário para diluir ligeiramente. Retire qualquer carne do osso e volte ao sabor das ervilhas e ajuste os temperos conforme necessário. Sirva sobre o arroz quente cozido. Adicione um lado de um pouco de pão de milho frigideira do sul. Se for servir para o Ano Novo, não se esqueça de comer repolho ou couve também!

Notas do cozinheiro: Se você tiver a sorte de ter um osso de presunto, adicione a água, mas espere para adicionar as ervilhas. Cozinhe em fogo médio e cozinhe por uma hora, para o osso do presunto aprofundar o caldo. Depois de cozida, acrescente as ervilhas secas e depois o jalapeño, os temperos e prossiga com a receita.

Esta é a mesma receita básica que uso para todas as ervilhas do sul que cozinho. As ervilhas do sul cobrem uma ampla variedade e às vezes são chamadas de feijão nhemba porque eram usadas como forragem para o gado nos anos anteriores. As ervilhas do sul mais populares incluem feijão fradinho, olhos rosa, ervilhas crowder, ervilhas forrageiras, ervilhas cremosas e ervilhas roxas, mas praticamente qualquer tipo de feijão também pode ser temperado desta maneira.

Para o pote instantâneo: Prepare como acima, usando a função saltear / dourar para cozinhar bacon e vegetais. Junte 1 litro de caldo de galinha e leve para ferver. Adicione o presunto e / ou o presunto em cubos e as ervilhas pretas junto com os temperos e a folha de louro. Selar e definir em alta por 15 minutos. Deixe a pressão ser liberada naturalmente por 15 minutos e, em seguida, libere qualquer pressão restante. Se desejar engrossar mais, cancele e deixe refogar, mexendo sempre e deixando cozinhar até atingir a consistência desejada. Nesse ínterim, retire toda a carne do jarrete de porco e volte ao sabor das ervilhas e ajuste os temperos conforme necessário.

Para o fogão lento: Prepare como acima, transferindo tudo para a panela elétrica. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 a 10 horas ou em fogo alto por 5 a 6. Para engrossar, remova uma xícara de ervilhas e amasse, voltando à panela, ou prepare uma pasta de 1/2 colher de sopa de amido de milho com água suficiente para formar uma pasta fina. Leve as ervilhas para ferver, mexendo na pasta e ferva até engrossar (isso funciona mais rápido no fogão).

Verifique essas receitas também para vocês!

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Acabei fazendo um & quotmashup & quot de algumas receitas. Usei duas latas de feijão-fradinho Whole Foods (surpreendentemente & quotnão mofado & quot), uma xícara e meia de pimentão picado, cerca de nove dentes de alho picados e dois cachos de couve lavados, arrancados dos caules e cortados no crédito pedaços do tamanho de um cartão e salsicha extra, cerca de 12 onças. mais. Cozinhe a linguiça / vegetais por cerca de 20 minutos, depois acrescente as ervilhas e o caldo de galinha por mais 20 minutos e, em seguida, adicione a couve por cerca de 15 minutos. Adicionados dois tsps. de Spice Hunter sem sal Cajun crioulo tempero e servido e, cara, estava faltando alguma coisa. Esse algo foi uma dose realmente boa de molho Tabasco e, meu Deus, que diferença fez o prato explodir com um sabor maravilhoso que, de outra forma, estava escondido do paladar. Acabou por ser uma sopa ideal para um clima fresco, com um corpo e uma textura excelentes. Definitivamente um goleiro.

Substituiu a salsicha Cajun defumada, dobrou a quantidade de alho e omitiu os jalepenos (a salsicha estava quente). Fiz pão de milho com mel e foi a melhor ervilha-preta que já tive para o Ano Novo.

Não foi possível obter BEP & # x27s. Utilize feijão vermelho e linguiça de manjericão Trader Joe & # x27s. Cozinhe em fogo baixo por 90 minutos, adicionando água lentamente para permitir que o feijão cozinhe. Poderia ter cozido o feijão separadamente, mas depois teria perdido parte do sabor. Adicionado manjericão seco e folha de louro. Fácil e saboroso. Fará de novo.

Eu fiz isso para o dia de ano novo e # x27s nos últimos sete ou oito anos e é incrível. O método de molho rápido funciona bem para as ervilhas - apenas cozinhe o prato por mais tempo no final se as ervilhas estiverem macias e adicione mais caldo ou água, se necessário. Sempre começo com um pedaço de andouille fresco picado e doure-o antes de adicionar os outros ingredientes. Eu sirvo com um lado de couve picante, mas couve picada adicionada ao prato ficaria muito boa também. Certifique-se de oferecer molho picante para quem gosta de picante.

Adicionados cominho, coentro e couve. Saboroso e fácil!

Há vários anos venho fazendo esta receita no Ano Novo & # x27, servindo-a com molho apimentado para os hóspedes que gostam de coisas com oomph moore. Este ano, adicionei algumas ideias de outros revisores e foi excelente. Modificando-o para usar meio quilo de ervilhas pretas, todos os outros ingredientes escalados de acordo: comecei dourando levemente uma linguiça andouille fresca picada antes de adicionar os vegetais, depois acrescentei um monte de acelga picada com o kielbasa. Adicionado grande profundidade e não precisava do molho picante! A propósito, o método de molho rápido funciona bem, mas você deve cobrir os grãos antes de deixá-los assentar, o que a receita não diz.

Ajustou um pouco e ficou excelente. Além de tudo na receita, conforme mostrado, adicionei acelga aos legumes salteados e kielbasa. Usou um lb inteiro. saco de BEPs que me fez aumentar a quantidade de todos os outros ingredientes. Azeite usado em vez de óleo vegetal. Demorou muito mais do que o indicado para amolecer os BEPs (mais de 1 hora cobertos e fervendo), embora eu tenha ficado de molho durante a noite. É tão saboroso e gostoso! Fiz esta receita no Ano Novo & # x27s por alguns anos e agora é & # x27s uma das minhas favoritas.

Precisa de mais. oomph. Eu estava preocupado com a imersão rápida, então usei 2 latas de BEP temperado. Usei 5 dentes de alho, 2 jalapenos, cerca de duas vezes o kielbasa. Eu adicionei pimenta em pó, pimenta caiena, cominho (uma palma cheia) e algumas dezenas de gotas de molho de habenero ... acrescentei mais molho apimentado depois de cozinhar, ainda achei que faltava. Eu também acho que o kielbasa deveria ter sido dourado antes de adicionar os vegetais. Eu esperava que fosse tão bom quanto Mama & # x27s BEP caçarola de outro site.

Acabamos de nos mudar para SC e fiz Hoppin John pela primeira vez com esta receita. Estava delicioso e gostaria de ter dobrado a receita !! Eu usei presunto em vez de kielbasa e acrescentei um pouco de pimentão vermelho e verde, e provavelmente poderia ter usado o jalapeño inteiro. Também adicionei um pouco de coentro moído no lugar das folhas de coentro.

Imediatamente antes de ver esta receita, eu estava vendo outra de feijão-fradinho grego. Alguém o revisou dizendo que não era uma verdadeira receita grega. Achei que eles estavam exagerando. mas isso vai longe demais, epicurioso !! Como você se atreve a degradar a boa tradição sulista de Hoppin & # x27 John, entupindo-a com kielbasa em vez de carne de porco gordurosa (presunto, papada, nós dos dedos, o que for.)? Os deuses da comida não podem estar felizes com isso! -)

Fiz algumas pequenas mudanças, por preferência e também por necessidade: quase dobrei ou triplicou o alho e usei andouille em vez de kielbasa. Além disso, como não consegui colocar as mãos em nenhum coentro / coentro, planejei usar sálvia, mas esqueci de adicioná-lo no final (droga!). Como um comentarista anterior, eu tenho uma garrafa de fumaça líquida com a qual nunca sei o que fazer, então acrescentei uma pitada ao prato. O resultado final foi muito satisfatório, embora eu me pergunte se a erva realmente o teria levado ao próximo nível. Se eu fizesse isso de novo, definitivamente adicionaria a erva para finalizar. Também considero adicionar o jalapeño inteiro.

Eu li todas as receitas do Epicurious & amp, feliz por ter escolhido esta. As sugestões do revisor foram muito úteis, então aqui estão as minhas. Comecei com ervilhas secas, embebição de uma noite para o outro, e achei a quantidade de caldo da receita inadequada. Um crítico sugeriu tomate picado por cima como guarnição. Em vez disso, usei uma lata de tomate picado de 14 onças. Foi uma adição deliciosa e o amplificador resolveu meu problema de líquidos. Caso contrário, eu teria adicionado outra lata de caldo de 14 onças. Outras mudanças, usei cerca de 6 dentes de alho, 2 jalapenos, 1 pimentão vermelho picado, além de alguns shakes de pimenta vermelha esmagada - e, não, não era muito picante. Demorou umas boas 2 horas para cozinhar as ervilhas. Servido com mistura de arroz selvagem. Meu marido devorou ​​e não pode esperar pelas sobras!

Este prato foi originalmente servido ao meu marido e a mim há cerca de dez anos na casa de um amigo. Eu tenho feito isso todos os dias de Ano Novo e # x27 desde então e minha família adora! Eu substituo o jalapeño por uma lata de pimentão verde picado, pois não somos fãs dele. O meu fica mais saboroso quando coloco as ervilhas de molho durante a noite, em vez do método de molho rápido. Pão de milho é uma OBRIGAÇÃO com este prato! Ótima receita!

Oh, esqueci um outro ajuste - uma pitada de fumaça líquida.

Não sou um grande fã de feijão-fradinho, mas sempre os faço para o Ano Novo - levarei minha sorte em qualquer lugar que puder! Costumo fazer uma receita diferente, mas precisava de algo halal para meu irmão muçulmano e acho que bacon de peru é péssimo para cozinhar. Mas o kielbasa de peru é um substituto razoável. Isso saiu muito melhor do que eu me lembrava da última vez que fiz, obrigado a todos por suas sugestões! Algumas variações, claro: usei o jalapeño inteiro, sem as sementes, mais alho e acrescentou um pouco de molho de habanero e uma pitada de vinagre. Deixou tarde demais para encontrar ervilhas secas, então substituiu 2 latas. Provavelmente dobrou o kielbasa e acrescentou ½ de cada uma das pimentas vermelha e verde. Também fiz na panela elétrica (depois de cozinhar carne, alho e cebola) com apenas 1 xícara de líquido (caldo de carne) por várias horas, embora o feijão já estivesse pré-cozido, e acho que isso realmente melhorou o sabor.

Esta é uma boa receita de base, mas achei um pouco sem graça. Acabei adicionando um pouco de tempero Old Bay e bastante Tabasco. Eu também adicionei pimentão amarelo e laranja para colorir. Eu faria isso de novo com essas adições.

Eu fiz isso hoje depois de ler as boas críticas. Mergulhei meu BEP & # x27s durante a noite. Acrescentei pimentões verdes e vermelhos à lista de ingredientes e sempre faria isso. Devo dizer que enquanto estava montando as peças, fiquei um pouco preocupado. Parecia ralo e os grãos ainda estavam um pouco aldentes. Eu estava preocupada que ninguém iria gostar, então deixei ferver e fui até a loja comprar outra coisa para fazer. O tempo extra no fogão tornou isso maravilhoso. Sirva sobre arroz integral com molho picante ao lado. Todo mundo adorou. P.S. Dobrei a receita inteira e só dei 5

Adoro esta receita e é uma tradição de Ano Novo. Minhas notas são: * Eu dobro no feijão e no caldo. Além disso, eu coloco o feijão de molho durante a noite. * Gostamos muito de alho - eu uso 6 -8 dentes. * Nós gostamos de coisas picantes, portanto, eu uso 2 jalapenos. * Eu uso dois talos de aipo e um bulbo de erva-doce de tamanho pequeno e médio. Adiciona uma boa profundidade às coisas. * Eu costumo usar peru kielbasa, mas também gosto de adicionar pernil de presunto defumado.

Eu faço essa receita todo ano e ela é muito boa. Eu geralmente uso ervilhas roxas frescas que estão disponíveis em nossa área sazonalmente. Quando abri a embalagem este ano, eles estavam com um cheiro distinto de mofo, então substituí 2 latas de feijão, enxaguadas. Economizei muito tempo e realmente não pude notar a diferença. Em segundo lugar, este prato tem um gosto melhor do que parece - opaco e cinza. Venho adicionando um pimentão vermelho picado e um pimentão verde picado. Não só parece mais bonito, mas tem um gosto melhor.

Usei peru kielbasa para ser mais saudável, mas não o recomendaria. A salsicha que usei não tinha nenhum sabor depois que o prato estava cozido.

Amei! Não li a introdução desta receita antes de ir ao supermercado. Todas as lojas que íamos estavam sem feijão-fradinho, então decidimos pelo feijão bóer (enlatado) que encontramos no corredor étnico, que sorte! Usamos chouriço quente e não usamos a quantidade de caldo desde que as ervilhas estavam cozidas. Além disso, usei coentro seco, já que não tinha fresco. Esta é uma refeição saudável de inverno, e nós definitivamente a faremos durante todo o ano.

Definitivamente um sucesso. Usei peru kielbasa e foi ótimo. Meu filho desconfiou muito disso, mas voltou atrás por alguns segundos. Fará de novo.

definitivamente um sucesso. Feito com peru kielbasa, e foi ótimo. Até meu filho adorou.

Hoppin & # x27 John faz parte do menu todos os dias de Ano Novo e # x27s. Este ano experimentei esta receita em vez da habitual e com certeza vai substituir a anterior! Eu acidentalmente comprei kielbasa fresco, então nós o grelhamos primeiro. Nós também adicionamos um pouco de chouriço. Caso contrário, segui a receita exatamente. Eu semeei e removi a membrana do jalapeno, então não estava muito quente. Tão gostoso!

Fiz isso para o Ano Novo & # x27s e foi ótimo! Fiz praticamente de acordo com as instruções, mas usei ervilhas regulares (não de molho rápido) e substituí o kielbasa por presunto assado com mel que sobrou. O meu ficou muito picante com apenas 1/2 galinha-jalapeno. Devo ter comido uma pimenta extra. Eu amo comidas picantes e ainda achei quente, mas bom. No entanto, estava muito picante para meus filhos comerem, então você pode querer reservar um pouco sem o jalepeno, se tiver filhos pequenos. Antes de comer isso, meu marido disse para não lhe dar muito porque ele não estava com fome. então ele voltou para os terços!


Fritos Fritos de Ervilha com Molho de Pimenta Quente

Embora se acredite que os bolinhos de feijão tenham sua origem na Nigéria, é possível encontrá-los em toda a África Ocidental. Inspirado pelos Black-Eyed Pea Fritters servidos no restaurante gambiano-camaronês Bennachin, em Nova Orleans, o chef e escritor Bryant Terry preparou este prato.

Receita do livro de Bryant Terry, Vegan Soul Kitchen. Extraído por acordo com Da Capo Lifelong, um membro do Perseus Books Group. © 2009.

Ingredientes

Instruções

Informação nutricional