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Soro de leite coalhado e pão de milho

Soro de leite coalhado e pão de milho

Esta receita de pão de milho obtém tudo o que você deseja do simples companheiro: é fácil de cortar, não muito doce e mantém-se firme.

Ingredientes

  • Spray antiaderente de óleo vegetal
  • 2 xícaras de fubá de moagem média
  • ¾ colher de chá pimenta do reino moída na hora
  • ½ xícara (1 palito) de manteiga sem sal, derretida, ligeiramente resfriada

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 °. Cubra levemente uma assadeira de 13 x 9 "com spray antiaderente. Bata a farinha, a fubá, o açúcar, o fermento, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Bata os ovos, o leitelho e a manteiga em uma tigela média. Faça um buraco nos ingredientes secos e Despeje a mistura de ovos e misture os ingredientes secos com uma colher de pau até incorporar. Raspe a massa na forma preparada e alise a superfície.

  • Asse o pão de milho, girando o prato até a metade, até que um testador inserido no centro saia limpo, 20–25 minutos. Deixe o pão de milho esfriar um pouco na forma e corte transversalmente em 4 pedaços grandes. Transfira para uma gradinha com uma espátula grande e deixe esfriar completamente.

  • Avance: O pão de milho pode ser assado 2 dias antes. Guarde bem embrulhado em temperatura ambiente.

Seção de AvaliaçõesCortei a receita pela metade e fiz em uma assadeira 8x8, ficou perfeita. Acho que a delícia pode estar parcialmente relacionada ao uso de leitelho Five Acre ... as coisas boas. Foi ótimo com chili para o jantar e, em seguida, torrado com manteiga e geléia no café da manhã no dia seguinte. Vou arquivar isso como meu pão de milho.P.S. Também uso creme de milho e milho integral na minha receita. AnonymousDavie, Fl01 / 10 / 20Não posso avaliar isso corretamente porque ainda não fiz esta receita, mas adiciono jalapenos à receita que uso agora. Acho que vou fazer este aqui porque EU AMO leitelho.Patty CakeDavie, Fl01 / 10 / 20Fiz este sem glúten, colocando em farinha sem glúten um para um para todos os fins. Funcionou muito bem. Usei para recheio, mas se fosse servir sozinho, acrescentaria um pouco mais de sal da próxima vez. Anônimo, Massachusetts, 29/11/19 Fiz isso hoje. Se houve uma competição entre os cinco melhores recheios feitos à véspera, esse é Usain Bolt, e os outros quatro são um garoto de seis anos, uma avó de 90 anos com andador, um cara de muletas e uma preguiça. Tão bom! Obrigado a Rick e Chris por seu trabalho nisso. Delicious.Vic LaPiraRochelle Park, NJ11 / 28 / 19Como isso pode ser melhor adaptado para barrigas intolerantes a laticínios? Como posso adaptar esta receita para que seja 100% fubá (para acomodar um convidado sem glúten)? Obrigado, obrigado, obrigado por esta receita! Estou procurando uma receita que tenha o mesmo gosto da minha avó e é isso! Estou chorando lágrimas de felicidade por todas as memórias associadas a esse sabor. Elisha1015Brevard County, Flórida 21/11 / 19Acho que esta é uma ótima receita de pão de milho de base super fácil. Ele realmente se mantém bem, boa textura também. Senti falta de algumas doçuras, mas esta receita é descrita como não muito doce - então certamente não é uma falha - apenas preferência. E para mim foi resolvido por uma camada de manteiga de mel nas minhas fatias haha. Não foi muito animado ficar sozinho, mas é perfeito para um lado com chili e seria ótimo para recheio, já que se mantém bem =) Com certeza vou fazer de novo. Posso misturar da próxima vez e polvilhar açúcar Demerara por cima para obter um pouco de doçura crocante .. também seria bom adicionar um pouco de queijo ou pimenta.Rachael MeyersSyracuse NY11 / 02 / 19Bolo de milho básico muito bom. Funciona muito bem como acompanhamento de chili e outros ensopados. Se eu fizesse de novo, provavelmente substituiria o açúcar por xarope de bordo para um pouco mais de umidade. Gosto disso como receita base. Acho que adicionaria um pouco de milho ou mais pimenta. Funciona muito bem com meus chili, mas gostaria que ficasse sozinho. AnonymousUtah, USA03 / 08/19

Resumo da receita

  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga derretida
  • 1 1/2 xícaras de fubá amarelo
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo, (colher e nivelar)
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de sal
  • 3 ovos grandes
  • 2 1/2 xícaras de leitelho com baixo teor de gordura

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Pincele o fundo e as laterais de uma assadeira de 13 por 9 polegadas com 2 colheres de sopa de manteiga.

Em uma tigela média, misture o fubá, a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Em uma tigela grande, misture os ovos e o batedor de leite com o restante da manteiga. Mexa a mistura de fubá na mistura de leitelho apenas até ficar umedecido. (Não misture demais.)

Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno até dourar e um palito inserido no centro saia limpo, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar na assadeira pelo menos 15 minutos antes de inverter e fatiar.


Southern Living & # 8217s Buttermilk Cornbread

Southern Living & # 8217s Buttermilk Cornbread é um pão de milho simples que usa ingredientes do dia-a-dia. É o acompanhamento perfeito para uma tigela de sopa ou chili.

A receita de Today & # 8217s Cooking Through My Collection vem do livro de receitas Southern Living Homestyle Cooking. Eu adoro a Southern Living Magazine e os livros de receitas.

A revista deles está sempre cheia de lindas fotos e ideias. Mesmo que você não more no sul, é uma ótima revista. Mas seus livros de receitas são provavelmente meus favoritos. Eu possuo alguns deles. Muitos deles eu tenho há anos.

The Southern Living Homestyle Cooking é um dos meus favoritos porque é exatamente o que o título diz. Está cheio de receitas básicas de estilo caseiro.

Você só pode usar este livro de receitas, o que me surpreendeu até que olhei os direitos autorais e percebi que o livro tinha quatorze anos. Acho que tenho usado este livro de receitas por muito mais tempo do que imaginava.

A receita que estou compartilhando deste livro de receitas hoje é um pão de milho ao estilo sulista básico.

Decidi experimentar esta receita porque a minha família adora pão de milho e adoro experimentar novas receitas de pão. Minha família adora especialmente o pão de milho do sul, que é um pão de milho mais denso do que o bolo de milho do norte. Essa receita me chamou a atenção por ser um pão de milho ao estilo sulista.

Minha família inteira adorou esse pão de milho. É um ótimo acompanhamento para uma tigela de sopa ou pimenta. Tenho certeza de que repetirei este uma e outra vez.


Avaliações

Comentários interessantes. Adicionei 3 T de açúcar, diminuí o total de 5 T de manteiga (2 na frigideira de ferro fundido) e acrescentei 2 ovos. Tenho elogios da família.

Este pão de milho não é comestível! Seco, quebradiço, com um misterioso sabor amargo. Por causa de uma criança com alergia a ovo, estamos sempre procurando por receitas sem ovo. Encontrei outras receitas de pão de milho que funcionam. Mas nunca mais farei este de novo!

Este pão de milho não era comestível! Seco, quebradiço e com um misterioso sabor amargo. Por causa de uma criança com alergia a ovo, sempre procuramos receitas sem ovo. Mas nunca mais faremos este de novo! Talvez haja alguma falha na receita?

Fiz este pão de milho seguindo a receita ao pé da letra. Ele saiu seco e quebradiço e, por algum motivo, tinha gosto de óleo de cozinha - que eu não tinha usado. Mesmo assim, mantenho a receita em meu arquivo para o caso de sentir vontade de comer pão de milho e ficar sem ovos.

Quer mesmo experimentar esta receita, mas gostaria de saber quantos ovos é uma boa quantidade?

Fiz isso com um ovo e cerca de 2 colheres de chá de açúcar, em uma frigideira de ferro fundido, e estava ótimo - delicadamente quebradiço, mas não seco, e muito saboroso. Esteja avisado, porém, isso é super amanteigado. Portanto: não é um tratamento particularmente saudável, mas é gostoso. (Especialmente com um pouco de mel chique.) O senhor adorou.

Rápido e fácil. Fiz isso conforme as instruções (exceto que usei uma frigideira de ferro fundido) e gostaria de ter visto as críticas sobre o ovo, mas comemos mesmo assim e estava muito bom, especialmente quente fora do forno. Além disso, tenho certeza de que a farinha de milho moída na pedra de boa qualidade faz uma grande diferença.

Achei esse pão de milho incrivelmente fácil e delicioso, e fazia com frequência com o açúcar. Não tenho certeza se é o verdadeiro Texas ou não, mas sempre recebe ótimas críticas de meus amigos e familiares franceses.

Eu me pergunto quantos ovos Martha Holmes adiciona? Fiz como diz a receita e parece que é como um biscoito de fubá que, nele, não é uma coisa tão ruim. Foi realmente bom mergulhado na sopa. Eu acho que posso fazer isso novamente pressionado em uma camada fina e coberto como uma pizza.

Minha mãe é Martha Holmes, a criadora dessas receitas, eu & # x27m a criança na escola de culinária. Gostaria apenas de esclarecer que minha mãe usa ovos em sua receita, por algum motivo Bon Appetit decidiu omiti-los por algum motivo. Ouça-me novamente, USAMOS OVOS EM NOSSO CORNBREAD.

Uh, isso & # x27s TYLER, TX. Comemos muito pão de milho aqui, e eu não pensaria em prepará-lo em outra coisa senão uma frigideira de ferro fundido, sem açúcar. estraga tudo para mim totalmente. Boa receita.

Esta foi uma receita muito decepcionante. Vou ficar com minhas outras receitas de pão de milho de agora em diante.

Será que & quottyeler texas & quot realmente fez a receita? sim, o método tradicional é a frigideira de ferro fundido, mas acabei de fazer e deu um pão de milho úmido e saboroso.

Quem já ouviu falar de fazer pão de milho sem ovo - e usar uma assadeira de vidro é algo inédito, pois não há como obter um fundo estaladiço com vidro. Deve usar uma frigideira de ferro fundido. No entanto, eles estão certos em omitir o açúcar.


Qual é o gosto deste pão de milho do sul?

Cada mordida nesta receita deliciosa de pão de milho é picante e doce. Tem uma ótima textura que não é muito leve e é um acompanhamento perfeito para tantas receitas.

Adoro servir pão de milho com guisados ​​de outono e tigelas quentes de sopas para o frio. It & rsquos perfeitos com pratos de massas e saborosos pela manhã com ovos. Para mim, broa de milho é o acompanhamento perfeito.

Eu faço um lote sempre que faço qualquer coisa na panela de barro. É perfeito para limpar até a última gota de molho!

Gosto de servir com sopas ao curry e também como pão de Ação de Graças. É realmente a mistura perfeita de doces e salgados e é muito fácil de fazer.


Pão de milho soro de leite da avó

O pão de milho é melhor assado em uma frigideira de ferro fundido, mas, se você não tiver uma, um prato de pirex quadrado vai servir. Esta receita também funciona bem com muffins ou palitos de milho.

  1. Pré-aqueça o forno a 450 e degF. Coloque as gotas de bacon na frigideira ou assadeira e leve ao forno por 4 ou 5 minutos. Você quer que os pingos fiquem quentes. (Se estiver usando uma forma de muffin ou formas de palito de milho, divida as gotas de bacon igualmente.)
  2. Misture os ingredientes secos e reserve. Em uma tigela média, misture o ovo batido, o leitelho e o óleo. Misture rapidamente a mistura de fubá com a mistura de leitelho, mexendo apenas o suficiente para umedecer.
  3. Despeje imediatamente em uma frigideira quente, frigideira, formas de muffin ou formas para palitos de milho. Asse por cerca de 12 a 15 minutos para muffins ou palitos de milho e de 18 a 20 minutos para uma frigideira ou frigideira. O pão de milho começará a se soltar das laterais da assadeira.
  4. Dá cerca de uma dúzia de muffins, palitos de milho ou pedaços de milho. Desfrute quente com muita manteiga.

Nota: Se você quiser que o pão de milho cresça bem, deixe passar o mínimo de tempo possível entre combinar os ingredientes secos e líquidos e colocá-lo no forno. Assim que o fermento, o bicarbonato e o soro de leite coalhado se juntam, a ação ascendente começa. Se você misturar a massa e tiver uma conversa telefônica de 10 minutos antes de colocá-la no forno, a ação da subida terá vindo e acabada, e você terá um pão de milho achatado.


VS do Norte Pão de milho do sul Qual é a diferença?

Uma das principais diferenças do pão de milho são os ingredientes. Pão de milho doce usa açúcar, mel ou melaço como ingrediente, enquanto pão de milho saboroso não é feito com açúcar. Muitas vezes sou chamado por dizer que este pão de milho doce não é verdadeiramente do sul por causa do uso de açúcar. Aqui está a coisa, em Nova Orleans, pão de milho doce quase sempre é servido em restaurantes e festas de fim de ano.

Tradicionalmente considerado entre os sulistas de raízes profundas, o pão de milho do norte é doce, moise, denso e semelhante a um bolo, enquanto o pão de milho do sul profundo é saboroso, seco e tem uma textura esfarelada devido à falta de açúcar. Estou aqui para lhe dizer que os estilos de pão de milho são muito mais uma preferência com base em linhagens familiares. Dito isso, ainda pode ser uma preferência regional. Vários condados ou paróquias no extremo sul podem reivindicar apenas pão de milho doce ou salgado e isso é bom.

Esta receita de pão de milho nitidamente doce é uma receita de fubá feita com farinha, ovos, leitelho e açúcar. Existem algumas variedades de pão de milho servidas em todos os EUA e cada variedade tem um propósito diferente. Esta receita pede uma boa porção de doçura, então se você estava esperando uma receita não doce, tente excluir o açúcar como neste receita saborosa de pão de milho Eu fiz no ano passado.

Buttermilk Cornbread é um prato incrível para fazer para as férias e é bom quando servido com chili, macarrão com queijo, jantar de Ação de Graças e muito mais!

Do Scratch Cornbread Pro Tips:

  • MISTURA: É importante misturar lentamente os ingredientes secos com os molhados. Misture até incorporar e restem algumas migalhas secas. A massa deve ficar um pouco irregular e úmida.
  • TEXTURA:A massa deste pão de milho é PESADA. Isso & # 8217s porque estamos usando muitos ingredientes pesados. O fubá, a farinha, o açúcar e o leitelho vão adicionar peso. O resultado final é um bolo denso, mas muito úmido, como o pão de milho. Um leitor comentou no Pinterest que não tinha certeza se havia feito algo errado, pois ficou denso, mas delicioso.
  • SORO DE LEITE COALHADO: Leitelho fresco é sempre melhor. Se por algum motivo você não conseguir leitelho, use este receita de substituto do leitelho.
  • PÃO DE MILHO FUNDIDO: Se for fazer em uma frigideira de ferro fundido, metade da receita. Em seguida, derreta 3 colheres de sopa de manteiga na frigideira em fogo alto. Despeje o pão de milho em uma frigideira quente e leve ao forno.
  • COMO VOCÊ SABE QUANDO CORNBREAD É FEITO? O pão de milho está pronto quando o topo estiver dourado e um palito inserido no centro sair limpo.
  • COMO PREVENIR PÃO DE MILHO QUEIMADO: O pão de milho deve ser coberto com papel alumínio assim que uma crosta marrom-dourada se formar no topo e depois assado até que um palito inserido no centro saia limpo. Se o pão de milho estiver queimado nas laterais, o forno pode estar queimando demais ou você pode estar usando uma assadeira escura antiaderente. Reduza a temperatura do forno para 350 e asse por mais tempo da próxima vez.
  • COMO AQUECER CORNBREAD: Simplesmente reaqueça em um forno a 300 graus ou corte uma fatia e leve ao microondas por 45 segundos. Sirva com manteiga ou mel.


  • ⅓ xícara de açúcar
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • 2 ovos batidos
  • 1 ⅓ xícara de farinha de trigo
  • 2 ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¾ xícara de fubá
  • 1 xícara de leitelho
  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Pulverize uma panela de 9 x 9 polegadas com spray de cozinha antiaderente.
  2. Bata o açúcar, o óleo e os ovos apenas até incorporar. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o fubá.
  3. Adicione cerca de & # 8531 dos ingredientes secos e cerca de & # 8531 do leitelho à mistura de açúcar, óleo e ovo e mexa, continue até que tudo esteja misturado.
  4. Despeje na assadeira untada e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que o topo esteja levemente dourado.

de Crissy Page em 9 de janeiro de 2017

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6 comentários sobre & ldquoEasy Buttermilk Cornbread & rdquo

Eu não tenho uma bandeja 9 & # 2159. O que posso usar no lugar?

ansioso para experimentar isso

meu marido não gostou do sabor doce do açúcar, então eu coloquei menos açúcar no pão de milho :-) e agora ele nem mesmo sabe disso & # 8217s lá :-)

Você pode omitir o açúcar? Meu marido não acha pão de milho doce.

Acabei de tirar o meu do forno há cerca de uma hora e, cara, esses são gostosos! Fiquei preocupado no começo porque eu só tinha fubá e não fubá, mas mesmo assim ficou ótimo. Meus filhos de 3 anos aprovaram, definitivamente, fazendo-os novamente.

Receita deliciosa de pão de milho. Usar o leitelho torna-o úmido e não muito doce. Receita muito fácil de seguir e muito gostosa com um fiozinho de mel. É ótimo com alguns caseiros
Sopa de pimentão ou feijão.

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Aqui estão algumas dicas para garantir que seu pão de milho doce saia perfeito!

  1. Não misture demais. Depois de adicionar os ingredientes úmidos aos secos, certifique-se de mexer apenas até incorporar. Misturar demais resultará em um pão de milho seco.
  2. Cubra com papel alumínio, se necessário. Se a parte superior começar a dourar muito rapidamente, cubra com papel alumínio nos últimos 5-10 minutos. Isso garantirá um lindo pão de milho dourado.
  3. Use fubá amarelo. Pão de milho amarelo vai produzir um pão de milho que tem mais textura e fubá de cor amarela branca vai fazer um pão de milho mais fofo.

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