Novas receitas

Melhores receitas de arroz vermelho do Himalaia

Melhores receitas de arroz vermelho do Himalaia

Dicas de compras de arroz vermelho do Himalaia

O arroz é apreciado em quase todas as cozinhas e está disponível em todo o mundo. Como acompanhamento simples para qualquer prato de carne ou vegetal, o arroz é um ótimo complemento.

Dicas de culinária para arroz vermelho do Himalaia

Certifique-se de usar o tipo correto de arroz necessário para obter o resultado desejado. O arroz de grão longo permanece fofo e individual, enquanto o arroz de grão curto é mais amiláceo. Além disso, lave todo o arroz antes de usar.

Emparelhamento de vinho

Tempranillo ou outros tipos de vinho tinto espanhol leve com paella, até mesmo paella de frutos do mar. Vários outros vinhos, dependendo de como o arroz é cozido; consulte Receitas de massas e outros tipos de alimentos individuais.


Pilaf de arroz vermelho do Butão

Você pode fazer isso à frente e apenas reaquecê-lo com uma bola de manteiga para trazer o brilho de volta aos grãos de arroz. Este arroz combina bem com ensopados de frango e curries de vegetais e dá um lado colorido a um prato de frango grelhado ou vegetais. A receita é adaptada de The City Cook: Big City, Small Kitchen. Ingredientes ilimitados, sem tempo: 90 receitas tão deliciosas que você vai querer jogar fora seus menus para viagem por Kate McDonough (Simon & Schuster 2010).

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

1/4 xícara de cebola amarela picada finamente ou chalota

1 1/2 xícaras de caldo de frango (feito em casa ou em caixa, não de um cubo de caldo), em temperatura ambiente ou aquecido

2 ramos pequenos ou 1 ramo grande de tomilho fresco

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Lave o arroz com água fria. Escorra completamente, sacudindo o excesso de água.

Em uma panela grande (cerca de 3 litros) ou em uma frigideira com tampa, derreta a manteiga em fogo médio até que a espuma desapareça. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e transparente, 1 a 2 minutos, mantendo o fogo baixo para não dourar.

Adicione o arroz e mexa para cobrir com a manteiga derretida. Cozinhe, mexendo com uma colher de pau, em fogo médio. Seu objetivo é cozinhar o arroz por 1 a 2 minutos, não para torrá-lo, mas para que a manteiga quente grude na superfície dos grãos. É nesse ponto que o arroz começa a parecer seco e áspero enquanto você o mexe.

Adicione o caldo quente, os raminhos de tomilho e a folha de louro. Se você estiver usando um caldo sem sal, adicione 1/2 colher de chá de sal.

Cubra e cozinhe delicadamente em fogo baixo por cerca de 20 minutos. É feito quando todo o caldo é absorvido e os grãos de arroz estão macios, mas ainda mastigáveis. Se você quiser que os grãos fiquem mais macios, adicione mais 1/3 de xícara de caldo e cozinhe por mais alguns minutos.

Polvilhe o arroz com um garfo e retire a folha de louro e os raminhos de tomilho. Prove o tempero, adicionando sal e pimenta conforme necessário.


Ingredientes

Leve o caldo para ferver em uma panela média. Reduza o fogo para manter o fogo brando. Embrulhe o tomilho, a folha de louro e os grãos de pimenta em um pano de cozinha ou filtro de café e amarre com barbante e adicione ao caldo fervente.

Aqueça a manteiga em uma assadeira grande que possa ir ao forno e acrescente a cebola. Cozinhe, mexendo, até que a cebola fique translúcida. Adicione o arroz Camargue (vermelho francês) enxaguado e cozinhe, mexendo, até os grãos ficarem opacos.

Adicione sal, pimenta-do-reino e caldo quente. Remova o sachê de ervas.

Cubra bem, transfira para o forno e leve ao forno até que o arroz esteja cozido. Fluff com um garfo antes de servir.


Aqui estão as 4 melhores receitas de arroz vermelho para experimentar em casa:

1. Avial com arroz vermelho

Uma iguaria tradicional do sul da Índia, o avial com arroz vermelho é um prato popular de Kerala que vem com a bondade de uma série de vegetais como coxinhas, batatas, banana crua, manga crua e cenoura junto com pimenta verde. Servido com arroz vermelho, esta é uma receita de almoço perfeita para preparar em casa.

2. Arroz Vermelho Vermicelli Kheer

Feito em cerca de 30 minutos, este delicioso kheer é embalado com as virtudes da aletria feita de arroz vermelho junto com açafrão, amêndoas, cardamomo e leite. É a sobremesa indiana perfeita para preparar em ocasiões especiais.

3. Poha de arroz vermelho

Uma receita de café da manhã por excelência, dê ao seu poha outro toque saudável, adicionando os benefícios do arroz vermelho. Refogado com cogumelos, vinho branco e tomate, esta receita de arroz vermelho seria uma forma ideal de devorar todos os nutrientes de forma deliciosa!

4. Salada de cevada e arroz vermelho

Salada é sempre uma boa ideia para aumentar sua energia e suprir as pontadas de fome de uma forma saudável! Aqui está uma receita de salada saborosa e nutritiva, embalada com cevada, feijão, milho, romã, damasco e arroz vermelho com um molho tentador de suco de laranja, suco de limão, pimenta, sal, tomilho e manjericão. Fácil e rápido de preparar em casa, esta é uma ótima maneira de aumentar sua energia.

Aproveite os benefícios do arroz vermelho com essas incríveis receitas de arroz vermelho em casa. Diga-nos o seu favorito na seção de comentários abaixo.

Sobre Aanchal Mathur Aanchal não compartilha comida. Um bolo perto dela com certeza desaparecerá em um tempo recorde de 10 segundos. Além de se encher de açúcar, ela adora comer demais com FRIENDS com um prato de momos. Provavelmente encontrará sua alma gêmea em um aplicativo de comida.


Preparação

Passo 1

Em uma panela pequena, leve o arroz, uma pitada de sal e 2 xícaras de água para ferver. Espete os cravos nas metades da cebola e coloque na panela junto com a pimenta. Tampe, reduza o fogo para ferver e cozinhe até que o arroz esteja macio, 30–40 minutos. Deixe repousar sobre o fogo, coberto, 5 minutos. Fluff com um garfo antes de servir.

Como você avaliaria o Arroz Vermelho Aromático?

Receitas que você deseja fazer. Conselhos de culinária que funcionam. Recomendações de restaurantes em que você confia.

© 2021 Condé Nast. Todos os direitos reservados. O uso deste site constitui aceitação de nosso Acordo de Usuário e Política de Privacidade e Declaração de Cookies e Seus Direitos de Privacidade na Califórnia. Bom apetite pode ganhar uma parte das vendas de produtos que são comprados por meio de nosso site como parte de nossas parcerias afiliadas com varejistas. O material neste site não pode ser reproduzido, distribuído, transmitido, armazenado em cache ou usado de outra forma, exceto com a permissão prévia por escrito da Condé Nast. Ad Choices


Receita de arroz vermelho de savana

O Sul é conhecido por seu jeito com pratos à base de arroz, mas apenas um foi rotulado como o prato que define a costa da Geórgia. Savannah Red Rice é essencialmente um pilaf (também conhecido como pilau, perloo, perlou e assim por diante), no qual o arroz de grão longo cozinha em um caldo bem temperado até ficar macio e delicioso. É muito simples, mas quando este prato é bem feito, os tomates brilhantes e ácidos e o bacon defumado lhe dão um sabor complexo, mas sutil. O arroz de cima ficará fofo e separado, enquanto os grãos do fundo da panela desenvolverão uma crosta crocante. O segredo para obter essa mistura mágica de texturas é resistir à tentação de levantar a tampa e mexer os ingredientes durante o cozimento. Para evitar esse erro, siga esta receita, que consiste em assar o arroz em fogo baixo e uniforme. Deixar coberto por alguns minutos antes de servir melhora as texturas também. Esta receita saborosa de arroz cozido levemente picante pode servir por conta própria como prato principal ou funcionar como um acompanhamento saudável servido junto com frango, camarão ou porco.


Arroz frito

O arroz frito tem sido um alimento básico na cozinha desde a dinastia Sui (589 e ndash618 dC) na China. A principal razão para a popularidade e onipresença deste prato se resume a duas coisas: sua adaptabilidade e o fato de que as pessoas quase sempre cozinham arroz demais.

Arroz frito é uma forma rápida e deliciosa de transformar sobras em algo delicioso! Embora às vezes pensemos que certos ingredientes são típicos (ovos, alho), a única coisa que você precisa para fazer arroz frito é calor, arroz e óleo. Qualquer outra coisa que você adicionar depende de você. Antes de fazer um lote, porém, leia nossas dicas para fazer arroz frito.

Óleo de gergelim e qualquer outro óleo.

Depois de comprar óleo de gergelim (sim, você precisa outro óleo), você vai querer usá-lo em tudo. Tem um rico sabor tostado e de nozes. Mas tenha cuidado: um pouco vai longe.

Arroz frio, sobras é a chave.

A razão pela qual tantas receitas de arroz frito pedem sobras de arroz: o arroz frio seco fica muito mais crocante na frigideira do que o cozido na hora. Se você deseja arroz frito e não quer esperar que ele esfrie na geladeira, espalhe o arroz recém cozido em uma assadeira e congele por 10 a 15 minutos.

Preciso mexer meus ovos separadamente ou posso fazer tudo em uma frigideira?

Você pode começar totalmente o seu arroz cozinhando os vegetais e, em seguida, empurrá-los para um lado da panela, quebrar os ovos e começar a mexer. Mas tenha cuidado. Os ovos podem facilmente cozinhar demais desta forma.

Que outro sabor tem o arroz frito?

Além do óleo de gergelim, acrescentamos alho picado, molho de soja e gengibre.

Posso adicionar outros ingredientes?

Absolutamente! Como dissemos, o arroz frito é infinitamente adaptável. Frite um pouco de bacon e acrescente um pouco de kimchi e você terá um Arroz Frito com Bacon Kimchi irreal. Ou adicione um pouco de abacaxi em cubos para um toque doce no clássico.

Fez isso? Deixe-nos saber como foi na seção de comentários abaixo!

Nota do Editor: Esta introdução a esta receita foi atualizada em 21/07/20 para incluir mais informações sobre o prato. O título da receita também foi alterado.


Ingredientes de arroz frito

  • Manteiga: Adoro usar manteiga no meu arroz chinês frito! Para mim, adiciona muito mais sabor e ajuda a dourar o arroz. Você sempre pode substituir qualquer outro óleo de cozinha, se preferir.
  • Ovos: São adicionados para proteína. Você pode omitir e substituir o tofu se for alérgico a ovos.
  • Vegetais: Eu uso cenoura em cubos, cebola, alho e ervilha. Sinta-se à vontade para usar os vegetais que tiver à mão.
  • Arroz: Eu prefiro usar arroz branco de grão longo ou arroz jasmim. Ele cozinha fofo e não se aglomera.
  • Molho de soja: Eu sempre uso o molho de soja com baixo teor de sódio, no entanto, o molho de soja escuro ou normal pode ser substituído, apenas certifique-se de diluí-lo um pouco com água para reduzir o salgado.
  • Molho de ostras: É um molho salgado grosso levemente doce e salgado que pode ser encontrado na seção internacional ou asiática de sua mercearia.
  • Óleo de gergelim: Adiciona um maravilhoso sabor de nozes a esta receita. Um pouco vai longe!
  • Para servir: Gosto de cobrir meu arroz frito com cebolinha e sementes de gergelim para enfeitar.

Receita de Salada de Arroz Vermelho

Existe todo um mundo além do arroz branco e prometo que vale a pena explorá-lo. Isso não quer dizer que meus joelhos não enfraqueçam cada vez que inalo os tentáculos lindamente perfumados de vapor que saem de uma panela de arroz de jasmim branco fresco, isso apenas significa que também estou encantado repetidas vezes enquanto exploro o muitos (frequentemente) arrozes de grãos inteiros coloridos que agora estão disponíveis nos mercados de todo o país. Muitos são variedades tradicionais, nutricionalmente superiores aos grãos brancos refinados, e cada um tem seu próprio sabor, textura, formato e cor distintos. Eu estava animado para encontrar um livro de receitas outro dia que estava colocando alguns desses arrozes em uso de maneiras acessíveis, interessantes e deliciosas. O New Whole Grains Cookbook de Robin Asbell está repleto de preparações lindamente fotografadas de arroz, quinua, trigo sarraceno e painço - esta salada de arroz vermelho feita para um almoço saudável e satisfatório na semana passada. O título completo sugere alguns dos componentes em jogo - Salada de arroz vermelho da Indonésia com ovos cozidos e macadâmias. O resultado final, uma salada de arroz fascinante, com uma variedade maravilhosamente complexa de sabores e texturas para desfrutar.

Eu encorajo você a experimentar, mas esteja avisado, esta é uma daquelas receitas onde você começa a aprimorar suas habilidades com a faca. Há muita coisa para cortar, então guarde para uma noite tranquila, quando você não estiver com pressa para colocar o jantar na mesa. A boa notícia: faz um grande lote, conserva-se bem por alguns dias, faz uma ótima salada de piquenique e você pode preparar grande parte da preparação com antecedência, se necessário. E é bom quente ou frio.

O resto de New Whole Grains é igualmente inspirador. Robin usa farro na focaccia, trigo sarraceno em um pudim duplo de chocolate amargo, bulgur no café da manhã e arroz integral em bola de risoto com molho cremoso de espinafre - tudo soa muito bem, não?

Para aqueles de vocês que são leitores regulares, você sabe que este é um livro segundo o meu coração). Espero que você goste de prepará-lo tanto quanto eu suspeito que gostarei.

Inscreva-se para receber meu boletim informativo semanal sem anúncios, com receitas, inspirações, o que estou lendo / assistindo / comprando.
(Você receberá um link para um e-book em PDF grátis com 10 receitas)


O que é arroz vermelho do Himalaia? (com foto)

O arroz vermelho do Himalaia é um tipo de grão cultivado na Ásia há muitos séculos. Em particular, o arroz de grãos curtos é cultivado no Centro-Sul da Ásia. No entanto, também é cultivado em algumas partes da França. A forma do arroz vermelho do Himalaia é semelhante à forma do arroz integral. De acordo com seu apelido, entretanto, é uma cor muito diferente da maioria dos outros tipos de arroz. Os chefs geralmente descrevem a cor do arroz vermelho como um tom rosado ou castanho-avermelhado profundo.

O arroz vermelho do Himalaia também é diferente de outro tipo de arroz em seu sabor e valor nutricional. Em termos de nutrição, o arroz vermelho contém um maior teor de fibras do que o arroz branco. É geralmente aceito que o arroz vermelho tem mais sabor do que o arroz integral ou branco. O sabor do arroz vermelho foi descrito como de nozes e terra. Além de saboroso, o arroz é bastante aromático.

Alguns críticos alimentares acreditam que o Arroz Vermelho do Himalaia com o aroma e o sabor mais rico é cultivado no sopé das montanhas do Himalaia, no Reino do Butão. Quando o arroz é cultivado neste local, a planta ganha benefícios específicos. Especialistas em alimentos acreditam que a elevação nesta área, que é cerca de 8.000 pés (2.438,4 metros) acima do nível do mar, beneficia o sabor do gelo. Também é possível que seja a água em que o arroz é cultivado, alimentado por uma geleira acima dos hambúrgueres, um crédito ao sabor do grão.

Como o grão de arroz vermelho contém mais farelo natural do que o arroz branco, ele requer mais tempo para cozinhar. Portanto, se você estiver planejando incorporar o arroz vermelho do Himalaia em uma receita que normalmente pede arroz branco, você precisará ajustar a quantidade de tempo que normalmente aloca para preparar o prato. Este tipo de arroz é um ótimo complemento para saladas que pedem arroz e pilaf de arroz.

Os chefs geralmente concordam que o arroz combina bem com peixes, carnes brancas e vegetais. A cor do grão confere apelo visual a todos os tipos de refeições. Para um prato de amido visualmente deslumbrante, experimente combinar arroz vermelho e arroz branco. As texturas combinadas também são um deleite para o paladar. Lembre-se de que os dois tipos de arroz têm requisitos de cozimento distintos. Se quiser usar esta técnica, o melhor é cozinhar os dois tipos de arroz separadamente e combiná-los antes de servir o prato.


Nepalês Dal Bhat (lentilhas e arroz)

Nepali Dal Bhat ou Dahl Bhat, é um prato feito de lentilhas e arroz. É considerado o prato nacional do Nepal. Vê-se como esta reconfortante combinação de sabores e calor, ficaria perfeita num dia frio.

O arroz ou bhat é fervido ou cozido no vapor. Muitas vezes é servido no meio do prato e rodeado por dal / lentilhas e talvez alguns outros caril, achar & # 8217s ou chutney & # 8217s.

Os nepaleses comem este prato pelo menos uma vez por dia. É considerada uma refeição bem equilibrada. As lentilhas vêm em cores diferentes e são benéficas para a saúde. Este aqui foi feito com lentilhas vermelhas mas pode usar a cor que quiser ou que tenha à mão.

É fácil de fazer e o dal tem todos os sabores da culinária nepalesa. Alguns dos sabores são alho, cebola, gengibre, coentro, açafrão e um pouco de calor de pimenta malagueta vermelha. Quando você faz uma caminhada no Himalaia, você come isso todos os dias. Dependendo de quão difícil será a caminhada, você determinará quantos bhats você deve comer. É sempre vegetariano e contém muitos carboidratos, proteínas, líquidos, vitaminas e minerais. Nepali Dal Bhat é exatamente o que o corpo precisa para obter energia durante a caminhada.

Você sabia que o Nepal tem a montanha mais alta da Terra? O Monte Everest tem impressionantes 8.850 metros ou 29.029 pés de altura. Se você quiser saber mais sobre este belo país, não deixe de conferir & # 8220Nossa Viagem ao Nepal & # 8221 e obtenha mais receitas nepalesas autênticas e deliciosas.

Desejando ainda mais? Não deixe de participar da jornada culinária e cultural ao redor do mundo para não perder nada, é grátis. Você também pode me seguir no Instagram, Facebook, Pinterest e youtube para acompanhar nossa jornada.

Observe que esta página pode conter links de afiliados nos quais irei ganhar uma pequena comissão, no entanto, isso não afetará de forma alguma o preço que você paga. Agradeço seu apoio!