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Bolo de sobremesa coroado com chocolate

Bolo de sobremesa coroado com chocolate

Peguei a ideia dessa coroa do caietulcuretete.com e as crianças ficaram muito animadas com o formato e o sabor! Obrigada Violeta! >: D <

  • 500 g de farinha branca
  • 1 saqueta de fermento seco
  • 1 açúcar lgt
  • 2 lg de açúcar
  • 2 lg de farinha
  • 2 lg de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • cerca de 200-250 ml de leite
  • 2 ovos
  • 1 casca de limão ralada lgt
  • 1 raça de sal lgt
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 3 lg de cacau
  • 2 lg de açúcar
  • 1 saqueta de açucar com canela
  • 1 gema para uns
  • alguns flocos de amêndoa
  • 1 lg de leite

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Mirela0911

Chefs maravilhosos

Tag: sobremesa bolo de chocolate grinalda, bolo de chocolate, farinha, açúcar, manteiga, leite, ovos, cacau, canela, chocolate, receitas de Páscoa, receitas de bolo, receitas de doces

Porções: 12

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo de sobremesa coroado com chocolate:

Numa panela aqueça um pouco de leite, acrescente 1 lg de açúcar, 2 lg de farinha e fermento seco. Mexa e deixe ativar.


Peneire a farinha em uma tigela grande. Adicione sal, casca de limão e gemas dos 2 ovos ligeiramente batidos. Depois de ativar o fermento, coloque-o sobre a farinha na tigela. O resto do leite é levado ao lume brando juntamente com os 2 lg de açúcar, o açúcar de baunilha e a manteiga. Mexa até que tudo esteja dissolvido e esfrie um pouco. Despeje um pouco sobre a farinha e misture até obter uma boa massa.

Deite um pouco de óleo na mesa de trabalho e sove a massa até ficar elástica e não pegajosa. Deixe se levantar.


Enquanto isso, as claras misturam bem com 2 lg de açúcar. O cacau é misturado com o açúcar e depois combinado com a espuma até obter um creme homogêneo. Ele é posto de lado.

A massa é espalhada sobre uma mesa de trabalho untada com um pouco de óleo, de forma retangular. Unte com creme de cacau e enrole o mais apertado possível. Feche a massa em círculo e transfira para uma bandeja forrada com papel manteiga.

Com uma faca afiada, aumente o círculo, mas não completamente em pedaços de 2 cm de largura. Cada peça torce ligeiramente para chegar ao lado cremoso para cima. Deixe levedar uns 15 minutos e depois unte com o ovo misturado com um pouco de leite, polvilhe com amêndoas em flocos e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos ou até dourar bem.

Bom apetite!


Cozonac coroado com nozes e passas

Uma massa simples, um recheio sem uma gota de açúcar, mas doce e bom. Aqui está o que proponho a vocês nesta Páscoa. A receita da massa é retirada do Kitchen Secrets 4/2007, e o recheio é feito de nozes, passas e claras de ovo.
ingredientes: 300g de farinha, 1/2 cubo de fermento, 125ml de leite morno, 1 ovo, 50g de açúcar, 50g de manteiga amolecida, uma pitada de sal, casca de limão ralada. Um ovo e um pouco de leite para untar por cima.
O preenchimento: 300g de noz, 150g de passas, 2 claras de ovo, uma colher de chá de extrato de baunilha, 2 colheres de sopa de leite (se necessário). Decoração: 2-3 colheres de sopa de geléia de damasco, nozes.

Método de preparação: Coloque a farinha numa tigela grande e faça um furo no meio. O fermento se dissolve em 3-4 colheres de sopa de leite morno com 1 colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa de farinha. Despeje na cova feita de farinha e deixe crescer por cerca de 15 minutos perto de uma fonte de calor.

Sove a massa com a massa de cima, sal, leite e o restante açúcar, ovo e manteiga. Adicione a casca de limão. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite ou creme. O resultado será uma massa elástica, que sai facilmente das mãos e das bordas da tigela.
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 30-40 minutos, perto de uma fonte de calor.

Moa as nozes e coloque no processador de alimentos junto com as passas, a baunilha e as claras de ovo. Pulsar até formar uma pasta. Se necessário, adicione 1-2 colheres de sopa de leite.

Abra a massa em um retângulo, unte com a mistura de nozes e passas, em seguida, enrole e gire em um círculo. Cole bem as pontas e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga. Crescer ligeiramente a cada 3 cm, deixar crescer por 10 minutos, untar com ovo batido com um pouco de leite e levar ao forno. Asse por cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido a 180C (350F).

Retire do forno e unte com geléia de damasco aquecida no microondas. Polvilhe os pedaços de nozes por cima.

É um bolo bom e saudável.

bolo de jejum com nozes e passas bolo de jejum com nozes e passas bolo de jejum com nozes e passas bolo de jejum com nozes e passas bolo de jejum com nozes e passas bolo de jejum com nozes e passas bolo de jejum com nozes e passas bolo de jejum com nozes e passas


Bolo Sobremesa Coroado com Chocolate - Receitas

Só que amanhã não é depois de amanhã e é Natal, e o bolo está na mesa de todos, obviamente não somos exceção.
Do pequeno ao grande adoramos o bolo e a criança voltou a comer um bolo com “chocolate” feito especialmente para ele, sem açúcar, sem adoçante DAAAR com “chocolate”!

Fica super rápido porque coloquei todos os ingredientes na máquina de pão, depois de levedado recheei e assei. Nesse ínterim, brincamos, rimos e corremos pela casa.
Fazer bolos é simples e divertido, não é?

Receita de bolo infantil (e não só)
Eu coloco na máquina de pão na ordem abaixo:
- 200 ml de leite morno
- 50 ml de óleo vegetal
- 50 gr de manteiga derretida
- 2 ovos
- casca de limão orgânica (usei 1/2 sachê), também pode colocar noz-moscada em pó, canela
- uma colher de chá de mel (para crianças com mais de um ano)
- 500 gr de farinha
- 1 saqueta de fermento seco

Marquei o programa de massa e levedura, ou seja, uma hora e meia, e quando ficou pronta tirei a massa da máquina, espalhei, untei com "chocolate", enrolei, depois na assadeira ou assadeira com ele e eu o deixamos fermentar um pouco e depois no forno com ele.
Unte levemente a superfície com gema de ovo misturada com um pouco de leite para fazer uma linda casca.
Foi deixado no forno a uma temperatura de 180 C até dourar, cerca de 35-40 minutos.

Receita de "chocolate"
Uma banana amassada com um garfo misturada com 2 colheres de sopa de alfarroba em pó e cerca de 3-4 colheres de sopa de nozes moídas. Se você também quiser os pedaços de nozes, pode cortá-los em pequenos pedaços com uma faca.


Bolo de babka ceto com chocolate e nozes

Com esta receita participei da Campanha "Cozonac Perfume #farazahar" organizada pela NoSugarShop.ro e Oalesitigai.ro.
De todas as receitas de bolo com baixo teor de carboidratos e ceto que experimentei até agora, esta foi a que mais gostei. Muito recheio, sabor muito aromático, consistência ligeiramente húmida, numa palavra: extraordinário! Você também está tentando? Encontre os ingredientes em NoSugarShop.ro. Você pode encontrar uma boa bandeja de bolo em Oalesitigai.ro

Para um bolo de cerca de 12 porções

  • para a massa:
  • 7 g de fermento seco + 2 colheres de sopa de água morna
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 100 g eritritol
  • 200 ml de creme de coco
  • 200-220 g de cetomix para bolo
  • 60 g de manteiga derretida, casca de laranja / limão, noz-moscada ralada, cravo ralado
  • manteiga para espalhar a massa
  • para o recheio:
  • 80 g de nozes moídas
  • 80 g de chocolate amargo
  • 100 g de manteiga
  • 60 g eritritol
  • 20 g de cacau preto
  • para xarope:
  • 50 g eritritol
  • 100 ml de água

O fermento se dissolve em 2 colheres de sopa de água morna.
Bata os ovos com as gemas, o eritritol e as especiarias por alguns minutos, até que o adoçante derreta e a composição fique espumosa.
Junte o creme de coco e o fermento dissolvido, bata mais um pouco. Em seguida, incorpore gradualmente o Ketomix e a manteiga derretida, continuando a misturar no robô por alguns minutos. A massa obtida é tapada e levedada durante uma hora.

Prepare o recheio: em uma panela derreta o chocolate e a manteiga, acrescente o eritritol, o cacau em pó e as nozes. Mexa até o chocolate derreter e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Abra a massa com um rolo entre 2 esteiras de silicone (ou papel manteiga), untadas com manteiga derretida, em formato retangular, com cerca de 3-4 mm de espessura. Unte o recheio de maneira uniforme, deixando as bordas livres de 1 a 2 cm. Eu também polvilhei um pouco de casca de laranja cristalizada.

Usando o folha adesiva (ou papel), enrole a folha. O rolo obtido é cortado ao meio no sentido do comprimento, com uma faca afiada (para cortar mais facilmente, pode deixar o rolo no congelador durante 10 minutos). As 2 peças se entrelaçam, formando o bolo.

Transfira o bolo com cuidado para uma bandeja forrada com papel manteiga untado (a minha tem 33 cm de comprimento). Coloque o tabuleiro num saquinho de pastelaria (que se encontra no distrito com folha de alumínio) e deixe levedar cerca de uma hora.
Em seguida, leve a assadeira ao forno em fogo médio (cerca de 170 graus C), primeiro por cerca de 30 minutos (até que a superfície comece a dourar). Retire o saco e deixe por mais 30 minutos. Tenha cuidado para não se queimar.


Para a calda, aqueça a água com eritritol e tempere com baunilha. Despeje sobre o bolo quente da panela. Deixe descansar por meia hora, depois retire o bolo da assadeira com papel e transfira para uma grelha até esfriar completamente.

TOTAL: 1220 gramas, 4509,3 calorias, 80,9 proteínas, 394,6 gorduras, 150,1 carboidratos, 110,1 fibras
Fonte: http://calorii.oneden.com

Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.


Sobremesa requintada: trufas de limão com chocolate branco!

O sabor de limão em combinação com o delicado chocolate branco & # 8211 é a delícia dos gourmets! O gosto azedo agradável, o chocolate fino e o aroma incrível - tudo isso está contido nas trufas de limão, que você pode fazer com muita facilidade!

INGREDIENTE:

& # 8211 ½ colher de chá de extrato de limão ou 1 colher de chá de suco de limão

& # 8211 2 gotas de corante alimentício amarelo

& # 8211 casca ralada de 1 limão

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Se necessário, pique o chocolate para obter flocos, depois misture com suco de limão e corante.

2. Leve ao fogo a panela com a manteiga e a casca de limão e espere a manteiga derreter. Aumente o fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Leve a composição para ferver em fogo médio e retire do fogo.

3. Transfira para a tigela de chocolate, passando a casca do limão por uma peneira.

4. Misture muito bem os ingredientes até o chocolate derreter. A composição terá a aparência de um creme fervido. Depois de esfriar, cubra o ganache com filme plástico e leve à geladeira para endurecer.

5. Em seguida, molde as bolas, servindo-se, se necessário, com as mãos. É importante que as bolas sejam densas e homogêneas.

6. Passe as bolas pelo açúcar de confeiteiro.

7. Leve as trufas à geladeira por pelo menos 1 hora.

Basta prová-los e curtir o resultado!

Se quiser, você pode retificar a receita usando limão ou laranja em vez de limão. As proporções das frutas cítricas permanecem as mesmas, e a diversidade de sabores certamente irá encantá-lo! Lembre-se de que para trufas de limão você precisará de um corante verde claro, e para trufas de laranja - laranja.

Ao preparar vários tipos de trufas cítricas com chocolate branco ao mesmo tempo, pode facilmente diversificar a refeição festiva e desfrutar da sua família. A sobremesa é conveniente porque pode ser guardada na geladeira por 5 dias, para que você possa preparar as trufas com antecedência.


Coroa de chocolate

Coroa de chocolate é uma sobremesa muito apreciada, fácil de preparar e muito eficaz.
Um dos melhores livros de receitas que caiu em minhas mãos recentemente é & # 822024

Tornou-se o nosso favorito e iremos experimentá-lo muitas vezes.

Da próxima vez faremos com geleia ou creme de baunilha.


Coloque primeiro o fermento em uma tigela com um Lg de farinha, 50 ml de leite e uma colher de chá (lg) de açúcar e deixe perto de uma fonte de calor até que cresça.

Coloque a farinha em uma tigela grande, despeje o fermento, o açúcar, o sal em pó, a manteiga em cubos, o leite, os ovos e as essências.

Sove tudo por cerca de 20 minutos. Se você tem uma máquina de pão, tudo bem, pois ela faz todo o trabalho de amassar para você. Coloque os ingredientes na ordem indicada no seu livro de eletrodomésticos (eu derreto a manteiga no micro-ondas). Normalmente os ingredientes líquidos, seguidos dos sólidos e faça o ciclo de amassar do pão branco ou muffin, que dura cerca de 30 minutos.

Retire a massa e levante por 1 hora em local aquecido, longe das correntes, procedimento comum para quem não amassa a massa na máquina de fazer pão.


Coloco a massa em uma tigela coberta com um guardanapo limpo e coloco no fogão, que tem o forno ligado.

Depois que a massa crescer, espalhe uma folha de cerca de 1 cm, cerca de 40x40 cm com o rolo, que é untado com manteiga derretida e polvilhado com chocolate picado, merda ou o que você quiser como recheio.


Depois de polvilhar o chocolate e o cocô por igual em toda a superfície, enrole bem a folha até formar um rolo. Depois de formar o rolo, cortei-o transversalmente em fatias de cerca de 2 cm.

Na forma de bolo, (diâmetro 26-27) coloque papel manteiga e arrume as fatias de massa cortadas em círculo, gastando uma a uma. Em seguida, deixe crescer por mais 1 hora.

Depois colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus e guardamos até passar no teste do palito, em torno de 40-50 minutos, dependendo do forno de cada um.
Bom apetite!


Dez melhores receitas de bolo explicadas passo a passo

Os dez melhores com as melhores receitas de bolo, Foto: doctorulzilei.ro

Apresentamos a seguir um dez primeiros com as melhores receitas de bolo.

1. Apresentamos a seguir os ingredientes necessários e a preparação passo a passo para receita de bolo com queijo.Convidamos você a tentar esta preparação na próxima vez.

Tempo de preparação: duas horas e meia.

Os ingredientes necessários para dois cheesecakes são os seguintes:

  • um quilo de farinha branca superior
  • 250 gramas de açúcar mascavo
  • meio litro de leite
  • 200 gramas de margarina para bolos
  • quatro ovos
  • quatro saquetas de açúcar baunilha
  • 50 gramas de fermento fresco
  • sal.
  • 400 gramas de queijo cottage
  • 300 gramas de merda
  • 100 gramas de açúcar mascavo
  • um ovo
  • sal.

A preparação passo a passo para a receita do bolo de queijo é apresentada a seguir:

  1. Coloque toda a quantidade de leite no fogo, deixe o leite chegar perto da temperatura de ebulição
  2. Peneire a farinha duas ou três vezes em uma tigela grande. Faça um buraco no centro da farinha, onde você adiciona o fermento fresco. Passe o fermento com um garfo
  3. Lembre-se que quando quiser preparar o bolo, você precisará de pelo menos meia hora os ingredientes, mas também os pratos em que irá preparar o bolo para que permaneçam na mesma temperatura. Além disso, as janelas e portas da sala onde você prepara o bolo devem estar fechadas e a temperatura da sala deve ser mais alta do que normalmente estaria.
  4. Dissolva o fermento em duas colheres de sopa de leite morno. Mexa até ficar homogêneo e, em seguida, adicione uma colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa de farinha. Mexa vigorosamente para evitar grumos. Cubra completamente o prato com um guardanapo de pano limpo e deixe a maionese formada crescer meia hora em local longe da eletricidade e do calor.
  5. Enquanto a maionese cresce, quebre os ovos, deixe-os escorrer ou limpe-os com um papel absorvente disponível no mercado. Quebre os ovos, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter uma espuma firme que não saia da tigela em que foi preparada. Bata bem as gemas até ficarem homogêneas, aumentar de volume e adquirir uma cor esbranquiçada. Adicione toda a quantidade de açúcar mascavo e açúcar de baunilha. Misture bem até obter um creme homogêneo em que os cristais de açúcar não sejam mais sentidos. Aos poucos, incorpore a espuma de clara de ovo, mexendo de baixo para cima com cuidado para não destruir completamente a textura aerada da espuma, textura que dará volume ao preparo final.
  6. Corte a margarina em cubos, derreta em banho de vapor. Quando estiver derretido o suficiente, deixe a margarina esfriar, depois adicione sobre o creme de ovos previamente preparado e o açúcar. Mexa até ficar homogêneo
  7. Quando a maionese tiver crescido o suficiente, acrescente o leite morno e misture até ficar homogêneo, absorvendo parcialmente a farinha. Continue com o creme preparado conforme descrito acima. Mexa continuamente, depois acrescente a farinha aos poucos, sove a massa que vai se formar até obter uma massa homogênea e elástica que não grude nas mãos.
  8. Cubra toda a tigela novamente com um guardanapo de cozinha e deixe a massa crescer em um lugar quente e seco por meia hora ou até dobrar de volume.
  9. Prepare o recheio da seguinte forma: Deixe o requeijão escorrer por meia hora na peneira. Corte a merda em cubos do mesmo tamanho e passe por um pouco de farinha. Quando o queijo estiver bem escorrido, misture com uma colher de pau com açúcar de confeiteiro até obter uma composição homogênea em que os cristais de açúcar não sejam mais sentidos. Bata o ovo à parte com uma pitada de sal até ficar homogêneo, adquire uma cor esbranquiçada e aumenta de volume. Incorpore o ovo ao cream cheese preparado conforme descrito acima e misture até ficar homogêneo.
  10. Prepare uma forma de bolo que você unte com manteiga ou óleo e forre com farinha
  11. Quando o bolo estiver bem crescido, polvilhe a mesa de trabalho com um pouco de farinha. Retire a massa da tigela e sove por cinco minutos na mesa de trabalho. Espalhe a massa com as mãos sobre a mesa de trabalho, por cima adicione o recheio previamente preparado. Distribua o recheio o mais uniformemente possível, de modo que cubra toda a folha de massa em uma camada uniforme. Polvilhe a merda cortada em cubos em toda a superfície do bolo da forma mais uniforme possível. Enrole o bolo o mais apertado possível, coloque-o na bandeja previamente preparada e deixe o preparo crescer em local afastado da corrente e aquecer por meia hora.
  12. Pré-aqueça o forno a cerca de 200 graus Celsius por meia hora
  13. Leve o tabuleiro ao forno logo que esteja suficientemente aquecido. Asse o bolo em fogo alto por 200 graus Celsius por um quarto de hora, depois reduza o fogo para médio (160 graus Celsius) e continue assando por mais meia hora. A variação da temperatura é extremamente importante, pois permite que o bolo aumente o seu volume e assue uniformemente ao mesmo tempo, por isso recomendamos que você não ignore esta etapa.
  14. Antes de parar o fogo, insira um espeto de madeira, o mais fundo possível, no centro do bolo. Retire o espeto e inspecione sua superfície, se apresentar vestígios de massa, significa que o bolo não está pronto e deve ser assado, e o fogo deve ser reduzido ao mínimo para evitar queimar o bolo
  15. Apague o fogo apenas quando, uma vez extraído do preparo, o espeto tiver a superfície seca, sem o menor vestígio de massa
  16. Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar no forno com a porta entreaberta. Desta forma, a transição da alta temperatura necessária para a cozedura para o exterior é feita gradualmente, e o bolo não tem motivos para deixar ou cruzar.
  17. Quando esfriar o suficiente, retire o bolo do forno, remova as bordas da assadeira e retire-o da assadeira e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  18. Corte o bolo em rodelas de espessura média logo que tenha arrefecido o suficiente e sirva com uma chávena de café, uma chávena de chá, uma chávena de vinho tinto ou uma chávena de leite adoçado com mel à sua escolha.
  19. Para manter o bolo fresco por mais tempo, recomendamos que você embrulhe-o totalmente em filme plástico de qualidade alimentar comprado no mercado.

O cheesecake é delicioso, você pode substituir a merda por passas deixadas de molho em conhaque ou rum. Recomendamos que experimente esta preparação e garantimos que tanto o seu sabor como o seu aspecto irão conquistá-lo desde a primeira prova.

Cozonac com noz, Foto: ninialevadura.blogspot.com

2. Apresentamos a seguir os ingredientes necessários e a preparação passo a passo para receita de bolo tradicional. Recomendamos que você tente esta preparação na próxima vez.

Tempo de preparação: três horas.

Os ingredientes necessários para um bolo tradicional são os seguintes:

  • meio quilo de farinha branca superior
  • oito ovos
  • 20 gramas de fermento fresco
  • 125 gramas de açúcar mascavo
  • um envelope com açúcar baunilha
  • 250 ml de leite 3,5% de gordura
  • 100 gramas de margarina para bolos
  • sal.
  • 150 gramas de nozes
  • 200 gramas de açúcar em pó
  • três claras de ovo
  • duas colheres de sopa de cacau
  • 100 gramas de merda
  • sal.

A preparação passo a passo para a receita de bolo tradicional é apresentada a seguir:

  1. Peneire a farinha duas ou três vezes em uma tigela grande. Faça um buraco no centro da farinha, onde você adiciona o fermento fresco. Passe o fermento com um garfo
  2. Coloque toda a quantidade de leite no fogo, deixe o leite chegar perto da temperatura de ebulição
  3. Dissolva o fermento em duas colheres de sopa de leite morno. Mexa até ficar homogêneo e, em seguida, adicione uma colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa de farinha. Mexa vigorosamente para evitar grumos. Cubra completamente o prato com um guardanapo de pano limpo e deixe a maionese formada crescer meia hora em local longe da eletricidade e do calor.
  4. Lembre-se que quando quiser preparar o bolo, você precisará de pelo menos meia hora os ingredientes, mas também os pratos em que irá preparar o bolo para que permaneçam na mesma temperatura. Além disso, as janelas e portas da sala onde você prepara o bolo devem estar fechadas e a temperatura da sala deve ser mais alta do que normalmente estaria.
  5. Enquanto a maionese cresce, quebre os ovos, deixe-os escorrer ou limpe-os com um papel absorvente disponível no mercado. Quebre os ovos, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter uma espuma firme que não saia da tigela em que foi preparada. Bata bem as gemas até ficarem homogêneas, aumentar de volume e adquirir uma cor esbranquiçada. Adicione toda a quantidade de açúcar mascavo e açúcar de baunilha. Misture bem até obter um creme homogêneo em que os cristais de açúcar não sejam mais sentidos. Aos poucos, incorpore a espuma de clara de ovo, mexendo de baixo para cima com cuidado para não destruir completamente a textura aerada da espuma, textura que dará volume ao preparo final.
  6. Corte a margarina em cubos, derreta em banho de vapor. Quando estiver derretido o suficiente, deixe a margarina esfriar, depois adicione sobre o creme de ovos previamente preparado e o açúcar. Mexa até ficar homogêneo
  7. Quando a maionese tiver crescido o suficiente, acrescente o leite morno e misture até ficar homogêneo, absorvendo parcialmente a farinha. Continue com o creme preparado conforme descrito acima. Mexa continuamente, depois acrescente a farinha aos poucos, sove a massa que vai se formar até obter uma massa homogênea e elástica que não grude nas mãos.
  8. Cubra toda a tigela novamente com um guardanapo de cozinha e deixe a massa crescer em um lugar quente e seco por meia hora ou até dobrar de volume.
  9. Enquanto isso, prepare o recheio da seguinte maneira: Bata bem as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme que não saia da tigela em que foi preparada. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e misture até obter um merengue uniforme em que os cristais de açúcar não são mais sentidos. Continue com o cacau e misture até ficar homogêneo
  10. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Adicione a noz sobre o ovo previamente preparado, o açúcar e a composição de cacau. Mexa até ficar homogêneo
  11. Corte a merda em cubos de tamanhos iguais
  12. Prepare uma forma de bolo que você unte com manteiga ou óleo e forre com farinha
  13. Quando o bolo estiver bem crescido, polvilhe a mesa de trabalho com um pouco de farinha. Retire a massa da tigela e sove por cinco minutos na mesa de trabalho. Espalhe a massa com as mãos sobre a mesa de trabalho, por cima adicione o recheio previamente preparado. Distribua o recheio o mais uniformemente possível, de modo que cubra toda a folha de massa em uma camada uniforme. Polvilhe a merda cortada em cubos em toda a superfície do bolo da forma mais uniforme possível. Enrole o bolo o mais apertado possível, coloque-o na bandeja previamente preparada e deixe o preparo crescer em local afastado da corrente e aquecer por meia hora.
  14. Pré-aqueça o forno a cerca de 200 graus Celsius por meia hora
  15. Bata o ovo para untar com uma pitada de sal até ficar homogêneo, adquire uma cor esbranquiçada e aumenta o seu volume.
  16. Quando o bolo estiver bem crescido, unte-o com o ovo previamente batido com uma pitada de sal com uma espátula. Tente cobrir a massa completamente, o ovo com que você untar vai dar brilho
  17. Leve o tabuleiro ao forno logo que esteja suficientemente aquecido. Asse o bolo em fogo alto por 200 graus Celsius por um quarto de hora, depois reduza o fogo para médio (160 graus Celsius) e continue assando por mais meia hora. A variação da temperatura é extremamente importante, pois permite que o bolo aumente o seu volume e assue uniformemente ao mesmo tempo, por isso recomendamos que você não ignore esta etapa.
  18. Antes de parar o fogo, insira um espeto de madeira, o mais fundo possível, no centro do bolo. Retire o espeto e inspecione sua superfície, se apresentar vestígios de massa, significa que o bolo não está pronto e deve ser assado, e o fogo deve ser reduzido ao mínimo para evitar queimar o bolo
  19. Apague o fogo apenas quando, uma vez extraído do preparo, o espeto tiver a superfície seca, sem o menor vestígio de massa
  20. Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar no forno com a porta entreaberta. Desta forma, a transição da alta temperatura necessária para a cozedura para o exterior é feita gradualmente, e o bolo não tem motivos para deixar ou cruzar.
  21. Quando esfriar o suficiente, retire o bolo do forno, remova as bordas da assadeira e retire-o da assadeira e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  22. Corte o bolo em rodelas de espessura média logo que tenha arrefecido o suficiente e sirva com uma chávena de café, uma chávena de chá, uma chávena de vinho tinto ou uma chávena de leite adoçado com mel à sua escolha.
  23. Para manter o bolo fresco por mais tempo, recomendamos que você embrulhe-o totalmente em filme plástico de qualidade alimentar comprado no mercado.

O tradicional bolo é preparado há muito tempo no nosso país. Se ainda não experimentou, recomendamos que o faça e garantimos que esta sobremesa fará parte dos seus pratos sempre que tiver oportunidade.

3. Receita de bolo com cobertura de chocolate Branco é apresentado passo a passo a seguir. Recomendamos que experimente este prato e garantimos que o seu sabor o conquistará desde a primeira degustação.

Tempo de preparação: duas horas.

Os ingredientes necessários para dois bolos com cobertura de chocolate branco são os seguintes:

  • 600 gramas de farinha para bolo
  • meio litro de leite batido
  • quatro ovos
  • dois sachês de fermento seco
  • 50 gramas de açúcar mascavo
  • quatro saquetas de açúcar baunilha
  • sal.
  • 200 gramas de chocolate branco doméstico
  • 250 creme doce
  • duas colheres de sopa de margarina para bolos.

O método de preparação da receita de bolo com cobertura de chocolate branco é apresentado passo a passo a seguir:

  1. Peneire a farinha duas ou três vezes em uma tigela grande. Faça um buraco no centro da farinha, onde você adiciona o fermento seco
  2. Para que o bolo dê certo, todos os ingredientes devem ficar na mesma temperatura por meia hora. A temperatura deve estar alta, e tanto o vidro quanto a porta da sala em que você cozinha devem estar fechados
  3. Adicione duas colheres de sopa de leite batido sobre o fermento seco e misture até que este se dissolva completamente, em seguida, adicione uma colher de açúcar e uma colher de sopa de farinha. Misture até ficar homogêneo, depois cubra o prato com um pano de prato limpo e deixe a maionese crescer longe da corrente e aquecer por meia hora ou até dobrar de volume.
  4. Lave os ovos, deixe-os escorrer ou enxugue-os bem com um papel absorvente à venda no mercado. Quebre os ovos, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter uma espuma firme que não saia da tigela em que foi preparada. Bata bem as gemas até ficarem homogêneas, aumentar de volume e adquirir uma cor esbranquiçada. Adicione toda a quantidade de açúcar mascavo e açúcar baunilhado sobre as gemas, misture até obter um creme fino em que os cristais de açúcar não sejam mais sentidos. Aos poucos, incorpore a espuma de clara de ovo previamente preparada, mexendo de baixo para cima para não destruir a textura arejada, textura que vai dar volume ao bolo no final. Quando a composição estiver homogênea, adicione o restante do leite batido e misture até ficar homogêneo.
  5. Quando a maionese tiver subido o suficiente, adicione a composição de ovo, açúcar mascavo, açúcar baunilha e leite batido. Misture até ficar homogêneo e, aos poucos, incorpore a farinha que delimita a massa. Sove bem até obter uma massa homogênea e elástica que não grude nas mãos. Cubra toda a tigela novamente com um pano de prato limpo e deixe crescer por mais meia hora ou até que dobre de volume em um local seco e seco.
  6. Pré-aqueça o forno por meia hora em fogo alto de cerca de 200 graus Celsius
  7. Prepare duas formas de bolo que você unta com óleo ou manteiga e forre-as com farinha. Distribua a farinha uniformemente em ambas as bandejas de modo que cubra toda a bandeja
  8. Quando a massa tiver crescido o suficiente, polvilhe a mesa de trabalho com um pouco de farinha. Divida a massa em duas partes iguais, que você sove por cinco minutos. Usando as mãos, abra a massa em uma folha grossa. Enrole cada folha e, em seguida, adicione-as às bandejas
  9. Deixe os cozonacs crescerem novamente, desta vez em bandejas em um local aquecido, longe da eletricidade, por mais meia hora.
  10. Introduceti tavile in cuptor de indata ce acesta s-a incins suficient si lasati cozonacii sa se coaca la foc iute de circa 200 de grade Celsius timp de un sfert de ora, reduceti apoi focul la 160 de grade Celsius timp de jumatate de ora. Variatia aceasta de temperatura este extrem de importanta, ea le permite cozonacilor sa creasca si sa se coaca uniform in acelasi timp
  11. Inainte de a opri focul introduceti cate o tepusa din lemn in centrul fiecarui cozonac. Extrageti tepusa din lemn si inspectati-i suprafata. Daca aceasta prezinta urme de aluat inseamna ca prajiturile nu sunt gata si mai trebuie sa stea in cuptor, iar focul trebuie redus la minim pentru a evita arderea lor
  12. Opriti focul numai in momentul in care odata extrasa din preparat tepusa prezinta o suprafata uscata si fara nici cea mai mica urma de aluat
  13. Cand sunt gata lasati cozonacii sa se raceasca in cuptorul stins cu usa intredeschisa. In acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii la cea din exterior se face in mod treptat, iar cozonacii n-au nici un motiv sa se lase sau sa se incruzeasca
  14. Scoateti cozonacii din tavi, indepartand intai marginile si lasati-i sa se raceasca in totalitate
  15. Pregatiti glazura astfel: Taiati in cubulete ciocolata de menaj alba, impreuna cu untul. Puneti la topit ciocolata alaturi de unt pe baie de aburi. Amestecati pe timpul topirii pentru a le permite celor doua ingrediente sa se amestece bine. Cand amestecul este topit in totalitate indepartati vasul de pe foc si lasati-l sa se raceasca, apoi adaugati smantana dulce. Amestecati pana la omogenizare. Repuneti glazura pe foc si lasati-o sa se ingroase
  16. Cat este destul de calda, distribuiti glazura de ciocolata alba pe intreaga suprafata a celor doi cozonaci raciti bine. Distribuiti glazura cat mai uniform in asa fel incat cozonacii sa fie acoperiti in intregime intr-un strat de grosime egala
  17. Asezati cozonacii pe un gratar si lasati glazura sa se intareasca
  18. Sectionati cozonacii in felii de grosimi egale si serviti-i alaturi de o cana de lapte indulcit cu miere, vin rosu fiert cu arome, ceai sau cafea
  19. Pentru a pastra cozonacii proaspeti, dar si glazura intacta, acoperiti cozonacii in intregime cu folie de plastic alimentara si pastrati-i astfel in frigider.

Cozonacul cu glazura de ciocolata alba va prezinta o alternativa delicioasa la cozonacul clasic pe care il cunoastem atat de bine. Va recomandam sa incercati acest preparat si va garantam ca il veti pregati de fiecare data cand aveti ocazia in detrimetul preparatului clasic.

Coronita, Foto: geosdiary.com

4. Reteta de cozonac in forma de coronita va este prezentata in cele ce urmeaza.

Timp de preparare: o ora.

Cost estimativ pentru o portie: sapte lei.

Ingredientele necesare pentru un cozonac sunt urmatoarele:

  • un ou
  • 40 grame zahar brun
  • 200 grame faina alba pentru cozonac
  • un plic de drojdie uscata
  • 50 ml lapte
  • 50 ml ulei
  • sare
  • esenta de rom.
  • o lingura de cacao
  • 50 grame rahat taiat in cubulete
  • stafide
  • 20 grame zahar
  • o lingura de lapte
  • alune de padure macinate.

Modul de pregatire pentru reteta de cozonac in forma de coronita este urmatorul:

  1. Pregatiti aluatul din ingredientele mentionate mai sus, apoi lasati-l sa creasca la loc ferit de curent si caldut, pana cand isi dubleaza volumul
  2. Intindeti cozonacul cu ajutorul mainilor pe masa de lucru, apoi ungeti-l cu umplutura, presarati rahatul taiat in cubulete si alunele macinate
  3. Rulati cozonacul, apoi adaugati-l intr-o tava rotunda cu o forma circulara pe mijloc
  4. Coaceti cozonacul la foc potrivit pana cand testul scobitorii va iese pozitiv
  5. Lasati-l sa se raceasca in cuptorul stins, apoi sectionati-l in feliute triunghiulare.

5. Va prezentam in cele ce urmeaza reteta de cozonac cu ciocolata.

Timp de preparare: o ora.

Ingredientele necesare pentru patru portii:

  • 125 grame faina alba
  • un plic de drojdie uscata
  • 25 ml lapte caldut
  • 100 grame zahar brun
  • doua linguri ulei
  • trei oua
  • 100 ml sos de ciocolata.

Modul de pregatire pentru reteta de cozonac cu ciocolata va este prezentat in cele ce urmeaza:

  1. Pregatiti un aluat obisnuit de cozonac pe care il lasati sa creasca
  2. Cand a crescut suficient, adaugati aluatul intr-o forma de tarta si faceti cu ajutorul pumnului mici adancituri, in care adaugati sosul de ciocolata
  3. Lasati cozonacul sa creasca pentru inca o jumatate de ora, apoi dati-l la cuptor si coaceti-l pana cand testul scobitorii iese pozitiv
  4. Lasati cozonacul sa se raceasca in cuptorul stins, apoi sectionati-l in feliute triunghiulare.

6. Reteta de cozonac cu sirop va este prezentata in cele ce urmeaza.

Timp de preparare: douazeci de minute.

Timp de coacere: o ora.

Ingredientele necesare pentru un cozonac sunt urmatoarele:

  • 125 grame margarina pentru prajituri
  • 250 grame zahar brun
  • trei oua
  • 350 grame faina integrala
  • un pliculet de zahar vanilat
  • doua linguri de seminte de susan
  • 125 ml smantana
  • 125 grame fructe deshidratate
  • un pliculet de praf de copt
  • sare.
  1. Amestecati ingredientele uscate, apoi restul de ingrediente. Adaugati crema formata peste ingredientele uscate si amestecati pana cand obtineti un aluat de cozonac elastic ce nu se lipeste de maini. Coaceti cozonacul la foc potrivit timp de o ora. Faceti la final testul scobitoarei inainte de a opri focul
  2. Puneti pe foc ingredientele pentru sirop si lasati amestecul pe foc pana cand se ingroase
  3. Cand cozonacul s-a racit, sectionati-l in felii. Stropiti fiecare felie cu siropul pregatit anterior.

7. Reteta de cozonac cu mac poate inlocui cu succes atat pasca traditionala, cat si cozonacul cu umplutura obisnuita. Macul are o savoare deosebita si este din ce in ce mai folosit pentru unpluturile diferitelor prajituri. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas.

Timp de preparare: o ora.

Timp de asteptare: o ora.

Timp de coacere: cincizeci de minute.

Ingredientele necesare pentru un cozonac cu mac sunt urmatoarele:

  • 500 grame de faina
  • trei oua
  • 25 grame drojdie
  • sare
  • 100 grame zahar
  • o lamaie
  • un plic de zahar vanilat
  • 100 ml lapte
  • 80 grame de unt
  • 15 ml de ulei
  • 50 grame mac
  • un albus
  • doua linguri de zahar
  • un ou intreg pentru uns.

Modul de preparare pentru reteta de cozonac cu mac va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Cerneti faina printr-o sita fina de doua sau trei ori intr-un vas incapator. Cand este gata faceti o adancitura in mijlocul fainii, unde puneti drojdia proaspata pe care o zdrobiti bine cu o furculita
  2. Puneti intreaga cantitate de lapte intr-un vas si aduceti-l aproape de temperatura de fierbere, dupa care opriti focul si lasati laptele la racit
  3. Dizolvati drojdia in doua linguri de lapte caldut, una de faina cernuta si una de zahar. Amestecati bine pana cand drojdia, dar si zaharul se dizolva in totalitate in amestec, deasemnea la adaugarea fainii aveti grija sa nu se produca cocoloase, iar in cazul in care acestea apar, amestecati bine pana cand ele nu se mai observa. Acoperiti vasul in care ati pregatit maiaua cu un servet curat de bucatarie din panza si lasati preparatul sa creasca la loc cald si ferit de curent timp de jumatate de ora sau pana cand isi dubleaza volumul. Nu ignorati temperatura din camera in care pregatiti cozonacul, ea trebuie sa fie ridicata, deasemenea atat usile, cat si ferestrele sale trebuie sa fie bine inchise pe tot parcursul pregatirii cozonacului. Ingredientele, dar si vasele ce le folositi pentru preparare trebuie sa stea in camera incalzita timp de cinci – sase ore, pentru ca temperatura lor sa fie una ridicata. Acest aspect este extrem de important, el sta la baza unui preparat de succes, asadar va recomandam sa nu il ignorati
  4. Taiati untul in cubulete, pentru a-i favoriza topirea, apoi puneti-l pe foc pe baie de aburi sau la flacara mica. Aveti grija sa nu afumati untul, iar daca nu aveti rabdare sa ii supravegheati topirea va recomandam sa il topiti pe o baie de aburi, unde afumarea sa nu este posibila. De indata ce untul s-a topit, lasati-l sa se raceasca
  5. Spalati bine lamaia, apoi dati-i coaja prin razatoarea mica
  6. Spargeti ouale, separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile cu un praf de sare pana cand obtineti o spuma ferma. Bateti galbenusurile separat pana la omogenizare, apoi adaugati alternativ untul topit si racit, zaharul si coaja de lamaie. Amestecati bine pana cand zaharul este complet dizolvat, iar grasimea s-a integrat in totalitate in crema de galbenus. Continuati cu adaugarea uleiului (incalzit in prealabil suficient cat sa ii puteti suporta caldura cu dosul palmei), esenta de vanilie si treptat laptele caldut. Amestecati bine pana cand crema se omogenizeaza. La final adaugati spuma de albus, amestecand cu grija de sus in jos pentru a nu ii distruge in totalitate textura aerata
  7. Cand maiaua a crescut suficient, adaugati treptat crema de ou preparata mai sus, ingloband cate putin din faina ce margineste viitorul aluat. Framatati bine pana cand toata faina este integrata in aluat. La final veti obtine o coca elastica ce nu se lipeste de maini. De retinut ca framantarea aluatului de cozonac presupune lovirea acestuia de vas de indata ce faina este complet integrata. Continuati framantarea dupa inglobarea fainii pentru inca cinci – zece minute, apoi acoperiti vasul cu un servet de bucatarie curat din panza. Lasati cozonacul sa creasca la loc caldut si ferit de curent timp de o ora sau pana isi dubleaza volumul
  8. Cat aluatul de cozonac creste pregatiti umplutura astfel: Bateti bine albusurile pana cand obtineti o spuma ferma. Dati macul printr-o rasnita. Amestecati macul macinat cu zaharul si adaugati treptat compozitia in spuma de albus, amestecand cu grija de sus in jos pentru a nu distruge textura aerata a albusului. Amestecati bine pana la omogenizare
  9. Bateti galbenusul pentru uns cu un praf de sare pana cand se omogenizeaza
  10. Incalziti cuptorul la 200 de grade Celsius timp de jumatate de ora
  11. Pregatiti o tava de cozonac pe care o ungeti cu unt si o tapetati cu faina
  12. Cand aluatul a crescut suficient, ungeti masa de lucru si mainile dumneavoastra cu putin ulei, apoi scoateti aluatul din vas si folosindu-va mainile intindeti o foaie de grosime constanta si de forma dreptunghiulara. Adaugati compozitia peste foaie si folosind un cutit sau o lingura intindeti-o cat mai uniform pe toata suprafata foii, incercand sa o acoperiti in totalitate. Rulati foaia de aluat in asa fel incat sa pastrati compozitia in interior. Puneti cozonacul format in tava pregatita anterior si lasati-l sa creasca timp de jumatate de ora la aceiasi temperatura ridicata, pe care o mentineti in permanenta
  13. Cand cozonacul a crescut suficient ungeti-l cu ajutorul unei maturici cu galbenusul batut cu un praf de sare anterior. Incercati sa ii acoperiti cat mai uniform intreaga suprafata
  14. Cand cuptorul este bine incins introduceti cozonacul in interiorul sau timp de un sfert de ora la 180 de grade Celsius, reduceti focul la 160 de grade Celsius si continuati coacerea desertului timp de jumatate de ora. Variatia temperaturii este extrem de importanta, ea permite cresterea, dar si coacerea uniforma a cozonacului
  15. Pentru a testa gradul de coacere al cozonacului introduceti cat mai adanc in el o tepusa confectionata din lemn. Extrageti tepusa si examinati-i suprafata, daca pe suprafata tepusei observati urme de aluat, inseamna ca desertul mai trebuie sa stea la cuptor, iar focul trebuie redus la minim pentru a evita arderea cozonacului
  16. Cozonacul este gata numai in momentul in care odata extrasa, suprafata tepusei este curata si uscata. Va recomandam sa faceti acest test, el fiind cel mai elocvent si neriscand sa opriti focul inainte ca preparatul sa fie copt
  17. Opriti focul si lasati cozonacul sa se raceasca in cuptorul stins cu usa deschisa. In acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii, la cea din exterior se va face treptat, asadar cozonacul nu va avea nici un motiv sa se lase sau sa se incruzeasca
  18. Cand s-a racit bine, scoateti cozonacul din cuptor, indepartati-i marginile de tava, apoi prin rasturnare scoateti-l pe un fund de lemn
  19. Pudrati cozonacul cu zahar pudra sau serviti-l ca atare taiat in feliute de grosime egala pe un platou frumos decorat dupa propria dumneavoastra imaginatie cu simboluri pascale
  20. Daca nu este consumat in totalitate, va recomandam sa inveliti cozonacul cu o folie de plastic alimentara achizitionata din comert, pentru a-l pastra proaspat pentru mai tarziu.

8. Reteta de cozonac cu rahat este delicioasa, ea se prepara destul de greu, insa la final desertul pe care l-ati pregatit va fi savurat de intreaga familie si de toti prietenii dragi prezenti la masa dumneavoastra odata cu sarbatoarea invierii Domnului. Puteti inlocui pasca traditionala cu cozonacul pe care vi-l prezentam mai jos.

Timp de preparare: o ora.

Timp de asteptare: o ora.

Timp de coacere: cincizeci de minute.

Ingredientele necesare pentru un cozonac cu rahat sunt urmatoarele:

  • 500 grame de faina
  • patru oua
  • 80 de grame de zahar
  • 25 grame de drojdie proaspata
  • sare
  • 100 grame de unt
  • 100 ml lapte
  • doua linguri de ulei de floarea soarelui
  • o lamaie
  • o portocala
  • esenta de vanilie
  • ou pentru uns
  • 150 grame de rahat de culori diferite
  • unt pentru uns tava de cozonac.

Modul de preparare pentru reteta de cozonac cu rahat va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Inainte de a pregati cozonacul incingeti camera, dand drumul la aragaz sau la cuptor, inchideti usa si geamul. Lasati ingredientele pe care le veti folosi impreuna cu vasele pe care le veti utiliza in camera incalzita timp de cinci, chiar sase ore. Acest aspect este foarte important, cozonacul este foarte sensibil la temperatura, putand chiar sa refuze sa creasca in cazul in care nu ii sunt indeplinite toate conditiile
  2. Cerneti faina intr-un vas incapator, realizati o adancitura generoasa in mijlocul fainii, unde veti pune drojdia proaspata pe care o faramitati bine cu ajutorul unei furculite
  3. Taiati untul in cubulete, apoi puneti-l pe foc la bain marie sau la flacara mica. Aveti grija sa nu afumati untul, iar daca nu aveti rabdare sa ii supravegheati topirea, va recomandam sa il topiti pe baie de aburi. Cand untul este topit in totalitate, lasati-l sa se raceasca
  4. Puneti intreaga cantitate de lapte intr-un vas, apoi incalziti-l pe foc pana cand ajunge aproape de temperatura de fierbere. Opriti focul si lasati laptele sa se raceasca pana devine caldut
  5. Adaugati in adancitura din faina unde ati pus anterior drojdia si ati zdrobit-o, doua linguri de lapte caldut, una de zahar si una de faina cernuta. Amestecati bine pana cand obtineti o compozitie pastoasa ce contine drojdia si zaharul dizolvate in totalitate. In cazul in care observati cocoloase de faina in compozitie, amestecati pana cand ele dispar in totalitate. Acoperiti vasul cu un servet de bucatarie curat din panza usor caldut si lasati maiaua sa creasca timp de jumatate de ora sau pana cand isi dubleaza volumul intr-un loc caldut si ferit de curent
  6. Cat maiaua creste, spargeti ouale si separati albusurile de galbenusuri. Bateti bine albusurile cu un praf de sare pana cand obtineti o spuma ferma. Bateti separat galbenusurile pana cand se omogenizeaza, adaugati apoi treptat untul topit, impreuna cu zaharul. Mixati in continuu pana cand zaharul se dizolva in totalitate, iar grasimea este bine integrata in crema de ou
  7. Spalati lamaia si portocala. Dati-le coaja pe razatoarea mica si adaugati coaja de citrice in crema de galbenus, odata cu esenta de lamaie. Amestecati pana la omogenizare si continuati cu adaugarea treptata a laptelui caldut, mixand bine pentru uniformizare. La final adaugati uleiul incalzit usor (cat sa ii suportati temperatura cu podul palmei) si spuma de albus. Amestecati de sus in jos pentru a ingloba frumos spuma de albus si pentru a nu ii distruge in totalitate textura aerata
  8. Cand maiaua a crescut suficient, indepartati servetul de bucatarie si adaugati treptat compozitia de ou preparata anterior, framantand bine si ingloband din faina ce margineste aluatul. Framantati in continuare pana cand intreaga cantitate de faina a fost integrata in aluat. La final veti obtine o coca elastica ce nu se lipeste de maini. Acoperiti din nou vasul cu un servet de bucatarie si lasati aluatul sa creasca timp de o ora la loc caldut sau ferit de curent
  9. Taiati rahatul in cubulete de dimensiuni egale, apoi treceti-l putin prin faina
  10. Incalziti cuptorul la 200 de grade Celsius timp de jumatate de ora
  11. Bateti bine galbenusul pentru uns cu un praf de sare pana la omogenizare
  12. Pregatiti o tava de cozonac pe care o ungeti cu unt si o tapetati cu faina
  13. Cand aluatul a crescut suficient, indepartati servetul de bucatarie ce a acoperit vasul, ungeti masa de lucru cu putin ulei si scoateti aluatul de cozonac din vasul in care a crescut. Mentineti in continuare o temperatura ridicata in camera in care pregatiti desertul. Cu ajutorul mainilor, nu cu ajutorul unui facalet, intindeti aluatul de cozonac pe masa de lucru, intr-o foaie de grosime uniforma si de forma dreptunghiulara. Presarati rahatul taiat in cubulete anterior, cat mai uniform pe foaia intinsa anterior, incercand sa combinati culorile cat mai frumos pe toata suprafata foii. Rulati foaia de cozonac in asa fel incat umplutura de rahat sa ramana in centru. Asezati cozonacul in tava pe care ati pregatit-o anterior. Lasati cozonacul sa creasca in tava timp de douazeci de minute la loc caldut si ferit de curent
  14. Cand cozonacul a crescut suficient, ungeti-l cu galbenusul batut anterior cu ajutorul unei maturici pe intreaga sa suprafata, cat mai uniform posibil, apoi introduceti-l in cuptorul incins
  15. Lasati prajitura sa se coaca la 180 de grade Celsius timp de un sfert de ora, apoi reduceti focul la 160 de grade Celsius si lasati cozonacul sa se coaca pentru inca o jumatate de ora. Acest pas este foarte important, schimbati temperatura pentru a-i permite cozonacului sa creasca si sa se coaca in acelasi timp
  16. Inainte de a opri focul introduceti o tepusa din lemn in aluat. Daca in momentul in care scoateti tepusa suprafata ei prezinta urme de aluat, inseamna ca desertul mai trebuie sa stea la cuptor, va recomandam sa reduceti focul pentru a nu-l arde
  17. Opriti focul si lasati cozonacul sa se raceasca in cuptorul incins cu usa deschisa, numai in momentul in care odata extrasa din preparat suprafata tepusei este perfect uscata si curata, neprezentand nici cea mai mica urma de aluat. Cozonacul trebuie lasat la racit in cuptorul incins pentru a evita lasarea si incruzirea sa
  18. Cand s-a racit in totalitate, scoateti cozonacul din cuptor, indepartati-i marginile de tava, apoi prin rasturnare scoateti-l in totalitate din tava pe un fund de lemn. Daca este necesar puteti bate usor forma de cozonac pentru a-l desprinde pe acesta de tava.

9. Reteta de cozonac cu nuca si stafide poate inlocui cu un real succes pasca traditionala prezenta de obicei pe masa noastra cu ocazia sarbatorilor pascale. Desi se prepara relativ greu, gustul cozonacul este de neegalat, iar invitatii vor fi incantati. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas.

Timp de preparare: o ora.

Timp de asteptare: o ora.

Timp de coacere: o ora.

Ingredientele necesare pentru un cozonac cu nuca si stafide sunt urmatoarele:

  • 500 grame de faina
  • 100 grame unt
  • 25 ml ulei de floarea soarelui
  • sare
  • 25 grame drojdie proaspata
  • 75 grame de zahar
  • jumatate de lamaie
  • doua oua
  • 100 ml lapte
  • esenta de vanilie
  • 300 grame de nuca
  • 50 grame de stafide
  • 80 grame zahar
  • doua linguri de cacao
  • doua linguri de lapte caldut
  • o lingura de rom natural
  • un galbenus (pentru uns)
  • anason (pentru ornat).

Modul de preparare pentru reteta de cozonac cu nuca si stafide va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Inainte de a incepe prepararea cozonacului, incalziti bine camera, inchideti usa si ferestrele. Scoateti toate ingredientele si lasati-le sa se incalzeasca in camera in care le veti folosi, timp de cinci – sase ore. Vasele pe care le veti folosi, in special ligheanul in care veti framanta cozonacul trebuie sa fie caldut, la fel ca toata atmosfera din camera. Va recomandam sa nu ignorati aceste sfaturi pentru ca succesul cozonacului dumneavoastra depinde de foarte multe aspecte secundare, printre care se numara si cel pe care vi l-am mentionat anterior. Cozonacul cuprinde extrem de multe ingrediente si poate fi considerat un desert destul de costisitor, tocmai de aceea succesul sau este de dorit
  2. Cerneti faina de doua ori intr-un vas incapator, faceti o adancitura in mijloc in care puneti drojdia proaspata pe care o pisati bine cu ajutorul unei furculite
  3. Taiati untul in cubulete, apoi puneti-l la topit la bain marie sau la foc mic, avand grija sa nu il afumati. Cand untul s-a topit in totalitate, lasati-l la racit
  4. Puneti stafidele la inmuiat intr-un pahar cu ceai sau apa. Cand s-au hidratat suficient lasati-le la scurs intr-o strecuratoare
  5. Verificati nucile de resturi de coaja, apoi puneti-le la macinat in masina de tocat sau in blender
  6. Puneti laptele pe foc si aduceti-l aproape de temperatura de fierbere, apoi opriti-l si lasati-l la racit
  7. Dizolvati drojdia in doua linguri de lapte caldut, una de zahar si una sau doua de faina. Amestecati bine pana cand atat drojdia, cat si zaharul se dizolva in totalitate. Acoperiti vasul cu un servet de bucatarie curat din panza si lasati maiaua sa creasca la loc caldut si ferit de curent timp de jumatate de ora sau cat ii este necesar pentru a-si dubla volumul
  8. Intre timp spargeti ouale, separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile cu un praf de sare pana cand obtineti o spuma ferma. Separat bateti galbenusurile cu sare pana cand se omogenizeaza, apoi adaugati untul topit anterior, amestecati bine pana cand grasimea este bine integrata in compozitie, apoi cu ajutorul unei linguri adaugati treptat zaharul, mixand in continuu pana cand obtineti o crema omogena, iar zaharul fiind complet dizolvat nu se mai simte in compozitie. Spalati lamaia, dati-i coaja pe razatoarea mica, apoi adaugati cojitele in crema de ou, impreuna cu esenta de vanilie. Amestecati bine pana la omogenizare, apoi inglobati treptat spuma de albus, amestecand cu grija de sus in jos pentru a nu-i distruge textura aerata, ce va da volum compozitiei
  9. Cand maiaua a crescut suficient, adaugati crema de ou preparata anterior, framantand bine si ingloband treptat din faina ce margineste viitorul aluat. Cand crema de ou este perfect inglobata adaugati treptat laptele caldut (daca s-a racit, va recomandam sa il reincalziti). Framantati bine pana cand intreaga cantitate de faina s-a integrat in aluat. La final veti obtine o coca elastica, ce nu se lipeste de maini. Presarati putina faina deasupra si lasati aluatul sa creasca la loc caldut si ferit de curent timp de o ora
  10. Intre timp preparati umplutura: Amestecati bine nucile, stafidele inmuiate si scurse, zaharul si cacaua. Cand compozitia s-a omogenizat adaugati treptat romul, amestecand cu grija pentru a evita formarea de cocoloase. Puneti crema obtinuta pe foc la bain marie, pentru a favoriza topirea zaharului
  11. Cand aluatul este gata, ungeti masa de lucru cu ulei, scoateti coca din vas si cu ajutorul mainilor intindeti o foaie grosuta de forma dreptunghiulara. Turnati deasupra umplutura si nivelati-o bine in asa fel incat sa acopere uniform in strat generos intreaga suprafata a foii
  12. Pregatiti o tava de cozonac pe care o ungeti cu unt sau ulei si o tapetati cu faina
  13. Rulati aluatul, in asa fel incat umplutura sa se afle in mijloc, apoi asezati-l in tava, unde il veti lasa sa creasca pentru inca douazeci de minute, la loc caldut si ferit de curent
  14. Incingeti cuptorul la 200 de grade Celsius timp de jumatate de ora
  15. Bateti galbenusul cu un praf de sare pana cand se omogenizeaza, apoi cu ajutorul unei maturici ungeti intreaga suprafata a cozonacului inainte de a-l da la copt
  16. Cand aluatul a crescut suficient, iar cuptorul este incins, introduceti tava la copt timp de un sfert de ora la o temperatura de 180 de grade Celsius, apoi timp de jumatate de ora la o temperatura de 160 de grade Celsius. Variatia temperaturii este inca un factor ce trebuie luat in calcul atunci cand preparam un cozonac, aceasta ii permite cozonacului sa creasca, dar sa se si coaca uniform in acelasi timp
  17. Inainte de a opri focul, verificati gradul de coacere al cozonacului cu ajutorul unei tepuse din lemn sau a unei scobitori. Introduceti scobitoarea cat mai adanc in aluat, inspectati-i suprafata in momentul extragerii. Daca suprafata scobitorii prezinta urme de aluat, inseamna ca cozonacul mai trebuie sa stea la cuptor, iar focul trebuie redus la minim
  18. Opriti focul numai in momentul in care odata scoasa din preparat suprafata scobitoarei este curata si uscata
  19. Lasati cozonacul sa se raceasca in totalitate in cuptor, in acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii, la cea din exterior se face treptat, iar cozonacul nu este in pericolul de a se lasa sau de a se incruzi
  20. Cand s-a racit scoateti cozonacul din cuptor, indepartati-i mai intai marginile, apoi scoateti-l din tava prin rasturnare pe un fund de lemn
  21. In cazul in care nu este consumat in totalitate, acoperiti platoul cu o folie de plastic alimentara achizitionata din comert, pentru a-l pastra proaspat pentru consumul ulterior.

10. Reteta de cozonac cu gem de capsuni va prezinta un preparat delicios si inedit in acelasi timp. Umpluturile consacrate pentru acest gen de desert sunt de cacao, rahat, stafide si mai nou mac, insa cozonacul pe care vi-l recomandam depaseste umplutura clasica si o inlocuieste cu fructe de sezon, care ii vor conferi desertului un plus de gust si de culoare. Va prezentam mai jos modul de preparare pas cu pas si va asiguram ca invitatii dumneavoastra vor avea o surpriza placuta atunci cand vor degusta un preparat inedit si deosebit de gustos.

Timp de preparare: doua ore.

Ingredientele necesare pentru cinci portii de cozonac cu gem de capsuni sunt urmatoarele:

  • 500 grame de faina pentru cozonac
  • 250 ml lapte
  • 100 grame unt
  • 25 grame drojdie proaspata
  • 150 grame zahar
  • 225 grame gem de capsuni
  • un pliculet de zahar vanilat
  • trei oua
  • sare
  • o lingura de zeama de lamaie
  • o lamaie
  • o esenta de rom
  • 25 grame zahar pudra cu gust de vanilie (pentru decor).

Modul de preparare pentru reteta de cozonac cu gem de capsuni va este prezentat pas cu pas mai jos:

  1. Cerneti faina intr-un vas incapator, faceti o adancitura in mijloc in care puneti drojdia
  2. Incalziti laptele pana la punctul de fierbere, apoi luati-l de pe foc si lasati-l sa se raceasca
  3. Dizolvati drojdia in doua linguri de lapte caldut, amestecati bine pana cand drojdia s-a topit in lapte, apoi adaugati o lingura de zahar. Mixati in continuare pana cand zaharul este complet dizolvat. Inglobati una sau doua linguri din faina cernuta ce inconjoara maiaua, apoi acoperiti vasul cu un servet de bucatarie uscat din panza si lasati maiaua la loc cald si ferit de curent pana cand isi dubleaza volumul
  4. Succesul unui cozonac depinde de foarte multi factori insa unul din cei mai importanti este reprezentat de temperatura din camera in care pregatiti cozonacii, dar si de temperatura ingredientelor. Va recomandam sa incalziti bine camera in care veti pregati cozonacul, sa inchideti geamul si usa, iar ingredientele sa le lasati in acelasi mediu timp de cinci – sase ore inainte de a le folosi
  5. Cat maiaua creste, spargeti ouale, separati galbenusurile de albusuri. Bateti albusurile spuma cu un praf de sare pana cand obtineti un amestec ferm ce nu coboara din vasul in care a fost preparat. Separat bateti galbenusurile bine pana cand se omogenizeaza, adaugati apoi treptat zaharul tos si zaharul vanilat. Amestecati bine pana cand zaharul se dizolva in totalitate
  6. Dati coaja lamaii pe razatoarea mica si adaugati coaja rasa la crema de galbenus
  7. Taiati untul in cubulete, pentru a-i favoriza topirea, apoi puneti-l pe foc la bain marie sau la flacara mica, avand grija sa nu il ardeti
  8. Adaugati untul topit peste crema de galbenus si amestecati bine pana cand grasimea este perfect integrata in compozitie. La final adaugati zeama de lamaie si esenta de rom, amestecand in continuu pana la uniformizare
  9. Cand maiaua a crescut suficient, si-a dublat volumul, adaugati compozitia de galbenus si amestecati pana cand compozitia se omogenizeaza, integrand treptat din cantitatea de faina ce margineste de jur imprejur aluatul. Adaugati in continuare intreaga cantitate de lapte (daca s-a racit, va recomandam sa il reincalziti) si albusul batut spuma. Framantati bine pana cand obtineti un aluat elastic ce nu se lipeste de maini si care a consumat intreaga cantitate de faina. Acoperiti din nou vasul cu un servet de bucatarie uscat si curat. Lasati aluatul sa creasca la loc cald si ferit de curent timp de o ora sau pana isi dubleaza volumul
  10. Cand aluatul a crescut suficient presarati masa de lucru si facaletul cu un praf de faina, scoateti aluatul din vas si framantati-l bine pentru inca cinci minute, apoi intindeti o foaie dreptunghiulara de circa un centimetru grosime. Distribuiti gemul de capsuni cat mai uniform pe intreaga suprafata, apoi rulati aluatul cat mai strans
  11. Incingeti cuptorul la 200 de grade Celsius timp de jumatate de ora
  12. Pregatiti o tava de cozonac pe care o ungeti cu unt si o tapetati cu faina sau hartie de copt achizitionata din comert
  13. Puneti aluatul de cozonac in tava, acoperiti-l cu un servet curat de bucatarie si lasati-l sa creasca pentru inca un sfert de ora
  14. Cand cuptorul s-a incins suficient, iar aluatul a crescut, introduceti tava in cuptor si lasati cozonacul sa se coaca la 180 de grade Celsius pentru un sfert de ora, reduceti apoi focul la 160 de grade Celsius si lasati prajitura sa se coaca pentru inca o jumatate de ora. Aceasta variatie de temperatura este necesara pentru a-i permite cozonacului sa creasca si sa se coaca cat mai uniform
  15. Inainte de a opri focul introduceti o tepusa din lemn in interiorul cozonacului, daca in momentul in care o scoateti suprafata sa prezinta urme de aluat, inseamna ca prajitura trebuie sa mai stea la cuptor, iar focul trebuie redus la minim. Opriti focul numai in momentul in care suprafata tepusei este uscata
  16. Lasati cozonacul sa se raceasca in cuptorul stins cu usa deschisa, in acest fel trecerea de la temperatura inalta necesara coacerii la cea din exterior se va face treptat. In acest fel cozonacul nu se va lasa si nici nu se va incruzi
  17. Dupa ce s-a racit, scoateti cozonacul din tava si taiati-l in feliute de dimensiuni medii, serviti-l invitatilor dumneavoastra pe un platou.

Cozonacul cu gem de capsuni va constitui o surpriza placuta pentru invitatii dumneavoastra. Va recomandam sa incercati aceasta reteta de fiecare data cand aveti ocazia.


Cristina's world

La multi ani tuturor. 2017 sa va fie asa cum vi-l doriti!

Nu stiu daca am mai mentionat acest lucru, dar eu mereu m-am temut sa fac cozonac. Stiu ca pe blog apar cateva retete de cozonac, dar niciuna nu este de cozonac adevarat, din ala de folosesti oua, lapte, unt si il framanti pana asuda grinda. Pentru ca mi-am propus sa scap de aceasta fobie si pentru ca vroiam sa fac un mic antrenament inainte de cozonacii de Craciun, am preparat coronita asta dodoloata si aromata.

Ingrediente:
***Aluat:
- 750g faina alba
- 60g unt
- 4 linguri indulcitor pudra (eu am folosit slim sugar) - se poate folosi zahar
- 2 oua mici
- 400 ml lapte caldut
- 2 pliculete drojdie uscata
- coaja de la o lamaie
***Umplutura:
- 500g mac macinat
- 3 linguri lapte praf
- 5 linguri indulcitor pudra (eu am folosit slim sugar) - se poate folosi zahar
- 600 ml lapte rece
***pentru uns:
- 1 ou
- 1 lingura lapte
***la final:
- zeama de la o lamaie
- 2 linguri indulcitor pudra (eu am folosit slim sugar) - se poate folosi zahar

Intr-un bol incapator am pus toata faina. La mijloc am format o gropita si in ea am pus drojdia uscata, o lingura indulcitor si putin lapte caldut, Am amestecat usor, incorporand si un pic de faina, apoi am lasat 10 minute sa se formeze maiaua.
Cand maiaua a inceput sa creasca, am adaugat in castron ouale intregi, restul de indulcitor, restul de lapte caldut, untul moale si coaja de lamaie, amestecand bine dupa fiecare (la inceput cu o furculita, apoi cu mana).

Am obtinut un aluat omogen si nelipicios, pe care l-am lasat sa creasca intr-un loc ferit de aer rece pana cand am pregatit umplutura.

Pentru umplutura am amestecat intr-un castron toate ingredientele necesare si le-am lasat ragaz de odihna 30 minute.

Pe masa usor unsa cu un strop de ulei am intins aluatul intr-o foaie dreptunghiulara grosuta.

Peste aluat am nivelat umplutura de mac.

Am rulat foaia si apoi am unit ruloul la capete, formand astfel coronita. Am asezat-o cu grija intr-o tava mare rotunda, captusita cu folie de silicon (sau hartie de copt) si am crestat-o cum se vede in imaginea de mai jos.

Intr-un castronel am amestecat un ou cu o lingura de lapte si cu acest amestec am uns coronita pe toate partile vizibile.

Am bagat tava in cuptorul fierbinte, pe raftul din mijloc, la foc mediu spre mic, pentru o ora si jumatate. Coronita creste foarte frumos la copt si miroase senzational de bine ♥♥♥

Coronita fierbinte am uns-o cu un amestec de zeama de lamaie si indulcitor (sau zahar) si apoi am lasat-o sa se raceasca bine pe un gratar.

Nu se lasa deloc in timpul racirii, ci ramane la fel de dodoloata si faina ♥♥♥

Se feliaza foarte frumos si este foarte buna ♥♥♥

In loc de mac ma gandesc ca puteti pune nuca macinata, sau rahat macinat impreuna cu o lamaie, sau crema de ciocolata.


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