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Bolinhos de ameixa

Bolinhos de ameixa

Ferva as batatas aos cubos, bata e deixe esfriar. Depois de esfriar, acrescente o ovo + a gema e misture com a farinha.

Descasque uma abóbora, rale e esprema o açúcar.

Pegue um pedaço de coca, faça um quadrado e coloque a ameixa no meio. Depois, faça-o redondo. Faça o mesmo até terminar a coca.

Ferva uma panela com água salgada para cobrir os bolinhos e, em uma panela de teflon, aqueça o óleo, despeje a farinha de rosca e deixe dourar. Adicione o açúcar, o açúcar de baunilha e a canela e misture continuamente por 1-2 minutos até que a farinha de rosca esteja perfeitamente dourada.

Quando a água da panela ferver, coloque os bolinhos e deixe ferver até crescer, retire com uma batedeira e enrole bem quente com a mistura de farinha de rosca, açúcar e canela.


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BOLINHAS DE AMEIXA

Essa sobremesa me lembra da minha infância, porque minha avó a fazia. É uma sobremesa que requer um pouco mais de tempo de preparação, mas o resultado final nunca desilude. As ameixas dentro são suculentas e azedas, o pão ralado é crocante e doce, e a massa de batata, farinha e ovo é macia e bastante fofa. Deixo-vos abaixo um pequeno bônus, uma sequência memorável e muito divertida em que Mircea Diaconu mostra como fazer bolinhos de ameixa no filme Romeno Histórias com Alexandra de 1989. (No momento 1:11:13)

Cozinhar bolinhos com ameixas: 2 horas

Quantia: Aproximadamente. 20 pedaços

Ingrediente:

  • 1 kg de batatas
  • 350 gr. farinha
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 ou
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • 1 kg de ameixas
  • 300 gr. bolacha
  • 2 colheres de chá de canela
  • 3,4 colheres de sopa de açúcar

Lave as ameixas, corte-as ao meio e retire as sementes. Polvilhe com app. 2 colheres de açúcar e uma colher de chá de canela ralada.

Lave bem as batatas e ferva-as inteiras com um pouco de sal. Após a fervura, as batatas são descascadas e esmagadas como purê. Em seguida, misture com a farinha, a colher de açúcar, o azeite, o ovo e uma colher de chá de sal até formar uma massa pegajosa.

Em uma panela em fogo baixo, coloque um pouco de óleo e frite o pão ralado, mexendo de vez em quando. Retire do fogo depois de dourar, deixe esfriar e acrescente 3, 4 colheres de açúcar e 1 colher de chá de canela, opcionalmente.

Coloque uma panela grande de água fervente com um pouco de sal. As ameixas drenam bem se deixarem o suco e os bolinhos estiverem formados. Enrole um pedaço de massa em círculo, coloque metade ou uma ameixa inteira no meio e forme uma bola para cobrir bem a ameixa. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e coloque os bolinhos na panela. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, até que suba à superfície e depois deixe por mais 3,4 minutos. Tenha cuidado para não juntar muito, para que eles não grudem.

Os bolinhos escoam bem e enquanto ainda estão quentes, passe-os na farinha de rosca. Se você deixá-los esfriar muito, a farinha de rosca não grudará neles.

Bom apetite para bolinhos de ameixa!

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Bolinhos de massa, bolinhos de ameixa, receita infantil

As receitas de bolo de frutas são as mais apreciadas, porque trazem aquele sabor agridoce fresco para o prato. No caso deste bolo, após retirar as sementes, pode-se colocar um caroço de noz no lugar, mas tome cuidado para que ele se encaixe na cavidade, para que a ameixa não fique aberta. Você também pode colocar um grão de cereja na geléia ou até mesmo açúcar refinado. Esses bolinhos podem ser feitos com damascos e até frutas grandes de geléias bem escorridas de calda.
A história deste prato, em qualquer versão, é bela, pois evoca a infância, memórias relacionadas com as nossas mães e avós que trabalham na cozinha, necessariamente com amor. Acho que esse é o segredo de um prato de sucesso.

Tempo de preparação 30 minutos

Tempo de cozimento 25 minutos

Ingredientes

  • 350 g de batata branca pesada com casca
  • 3-4 lg de óleo
  • 130 g de farinha
  • 1 ou
  • 1 pitada de sal
  • 8 ameixas

Para o PESMET COATING

COBERTURA


PREPARAÇÃO Bolinhos, bolinhos com ameixas
1. Depois de bem lavado, ferva as batatas com a casca durante 30 minutos, se forem pequenas. Verifique, o garfo deve caber facilmente neles. Batatas para ferver, quando compradas, são escolhidas por serem brancas, não vermelhas, e em tamanho, as menores porque fervem rapidamente.
2. As ameixas não devem ser muito grandes, nem muito duras, mas não muito macias, para que você possa remover facilmente as sementes. Divida a ameixa da costela ao meio, pressione levemente nas pontas e abra, depois retire o caroço com cuidado para que a ameixa mantenha a forma. Eles também podem ser extraídos com pinças de cozinha se aderirem. Você pode rechear as ameixas com um quarto de miolo de noz (não coloquei nada) ou com aquelas que você quiser bem mais doce, um grão de cereja de geléia ou açúcar.
3. Durante este tempo, derreta a manteiga numa frigideira e junte o pão ralado com a canela. Homogeneizar com uma colher de pau e esmagar os caroços. Adicione o açúcar e mexa. Pare o fogo.
4. Coloque 3-4 litros de água fervente em uma panela de grande diâmetro, mas também funda. Adicione 1/2 colher de chá de sal e duas colheres de sopa de óleo.
5. Depois de ferver, escorra a água sobre as batatas com cuidado para não queimar o vapor quente, descasque-as enquanto estão quentes (pode guardar a batata com uma toalha limpa, se queimar) e passe-a pelo peneira manual de batata (ou elétrica com braço na vertical), depois acrescente 3-4 colheres de azeite que esqueci de colocar, mas deu tudo certo, misture e frango e o resto: ovo inteiro, sal e farinha. Você obterá uma massa macia e levemente pegajosa, mas poderá retirá-la em uma bancada bem enfarinhada. Se as batatas estiverem muito aguadas, acrescente um pouco mais de farinha. A ideia é poder dar-lhe um formato de rolo na bancada que se divide em dois e depois novamente em dois e é isso até obter 8 peças relativamente iguais.
6. Com a mão esquerda bem enfarinhada (ou untada) pegue a bola, alise-a com a direita e com os dedos forme uma cavidade (ou fundo de um copo). Coloque a ameixa na cavidade formada e embrulhe bem selando para que a água não entre, caso em que se dissolveria ao ser fervida. Coloque-os em um prato polvilhado com farinha.
7. Ferva a água com água fervente suave (nem muito grande nem muito pequena). Pegue um bolinho, coloque em uma colher e mergulhe na água. Repito, a panela / frigideira deve ser larga (4 litros), os bolinhos não devem se sobrepor, mas devem ferver à vontade. Se você não tiver uma panela grande, ferva-os em duas parcelas. Ferva em 15-20 minutos. Se você ver que os bolinhos estão no fundo, você os destaca com a colher do fundo porque eles sobem à superfície, quando fervem e você vai ver que eles rodam.
8. Retire com espumante sobre um prato para que escorra da água por apenas 1 minuto (não para secar), passe-os na composição de farinha de rosca do ponto 3 e coloque no prato de servir. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.
As migalhas de pão que você deixou depois de rolar não jogue fora! É uma ótima combinação para comer com creme de maçã e chantilly (clique aqui para ver a receita)
Liv (e) isso!

NOSSOS AMIGOS COZIDOS DE ACORDO COM ESTA RECEITA! Parabéns, Alice, seu bolo parece apetitoso, maravilhoso.

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Comida deliciosa de ameixa seca como na Oltenia


Bolinhos de ameixa

Na Transilvânia, nós os chamamos de "bolinhos". Este nome vem do idioma húngaro. Quando falamos com pessoas do resto do país, nós os chamamos de "bolinhos de ameixa", para que possamos ser compreendidos. Não como há um mês e não como desde 2002. Talvez seja por isso que eles não ficaram muito bem em mim. Sem banhos, repetitio mater studiorum, elogie-me, (Digo a mim mesmo, com quem às vezes converso), vou repetir o movimento no final da semana, para praticar até encontrar mais ameixas no mercado. Feio ou não, continuo mostrando que prometi. Estes são:

Cerca de 700 gramas de batatas (4 batatas descascadas, descascadas e trituradas), uma xícara de farinha branca, um ovo, uma pitada de sal, duas colheres de sopa de óleo. Amasse bem.

Obtive uma massa densa, amarrada e bastante pegajosa. Um truque para um suplemento de sabor: coloque as sementes em um bastão de baunilha, uma colher de chá de canela ou a casca ralada de um limão na massa. Você pode gostar disso.

Eu tirei as ameixas. Se não conseguisse encontrar ameixas doces, colocaria duas ou três colheres de açúcar sobre elas e as deixaria descansar por um quarto de hora.

Fiz pequenos discos de massa, espalhei levemente ...

... eu coloco metades de ameixa no centro dos discos ...

… Eu selei as ameixas dentro das bolas de massa…

… E eu modelei esses bolinhos vagamente esféricos. Fervi em água na qual coloquei duas colheres de açúcar. A água não deve ferver, os bolinhos podem ser destruídos. Os bolinhos ficam prontos após 5 a 7 minutos, após subirem à superfície.

Eu fiz o pão ralado. Quer dizer, misturei com açúcar e canela e esquentei. Eu não fritei, apenas esquentei. É mais saudável e além disso, só quero intensificar o aroma da canela, não adianta queimar o pão ralado para isso.