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Receita de risoto de cebola roxa e queijo de cabra

Receita de risoto de cebola roxa e queijo de cabra

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  • Risoto

Um saboroso risoto para alguém que poderia facilmente ser feito para mais. Mexer o risoto desenvolve constantemente sua textura cremosa.


Cardiganshire, País de Gales, Reino Unido

29 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 1

  • 1 cebola roxa picada
  • 1 pimenta verde picada
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 100g de arroz risoto
  • 400ml de caldo de vegetais
  • 100g de queijo de cabra macio

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 40min

  1. Aqueça a panela em fogo médio. Frite a cebola e a pimenta no azeite até amolecerem.
  2. Adicione o arroz risoto e frite por 1 minuto até que esteja completamente revestido com óleo.
  3. Adicione 1/3 do caldo e mexa bem. Continue mexendo até que todo o caldo esteja absorvido.
  4. Mexa o risoto por 25 minutos, adicionando um terço do caldo uma vez que cada terço tenha sido absorvido. Mexa até o arroz ficar cremoso e macio.
  5. Junte 75g de queijo de cabra até derreter. Sirva com 25g de queijo de cabra esfarelado por cima. Aproveitar.

Use para as sobras

As sobras ficam ótimas recheadas com pimenta inteira assada.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (6)

Excelente - 29 de agosto de 2012

Eu mexi um pouco adicionando ervilhas e pedaços de bacon e só pedi queijo de cabra mole e não duro. Mas foi muito bom - 13 de setembro de 2017

A quantidade de arroz demorou muito mais em estoque e mexeu do que o indicado, mas acho que é porque adicionei muito rápido. Experimentei antes de colocar o queijo e estava muito gostoso. Em seguida, adicionei 50g de queijo macio em vez de queijo de cabra e estava tão rico que não pude comer, mas farei isso novamente sem o queijo, que foi minha própria culpa x-10 de junho de 2015


Risoto de vegetais de verão com queijo de cabra & # 8217s e cebola roxa caramalizada

Há pouco tempo, o gentil pessoal da cabra Capricórnio Somerset & queijo de cabra # 8217s me enviou um maravilhoso cesto cheio de todos os tipos de alimentos e ingredientes deliciosos, incluindo coisas como nozes, cidra, beterraba, macarrão e, claro, um pouco de cabra Capricórnio Somerset & # 8217s queijo!

Eu prefiro queijo de cabra mais firme em geral, então eu tenho comprado Capricórnio há anos sem realmente saber muito sobre a empresa. Felizmente, eles são uma excelente pequena empresa britânica que todos deveríamos estar ajudando & # 8211 aqui estão alguns fatos rápidos

    está orgulhosamente sediada em Somerset, empregando pessoas locais em sua fábrica de leite no vale de Cricket St Thomas. Parece um belo lugar para trabalhar!
  • suas cabras vivem em celeiros confortáveis ​​e pastagens em grupos de rebanho e família
  • seus queijos & # 8217s são aprovados pela sociedade vegetariana

A ideia era criar uma receita saborosa (do zero!) Com seu delicioso queijo de cabra & # 8217s para entrar no desafio de Capricórnio. Embora eu não tenha grandes esperanças de ganhar (blogueiros incríveis já criaram muitas receitas fantásticas como esta) & # 8211 Fiquei muito animado com a possibilidade de criar minha própria receita pela primeira vez.

Pensei muito sobre isso e como gosto de comer queijo de cabra & # 8217s. Fiz uma torta de queijo de cabra, tomate e cebola roxa, que era de verão e saborosa, mas achei que poderia fazer melhor. Considerei saladas e outras opções leves, mas no fundo eu sou uma garota gananciosa e achei que essa receita deveria ter um toque de decadência, embora ainda seja apropriada para o verão.

Portanto, & # 8230 & # 8230 & # 8230, posso apresentar a vocês minha receita final & # 8230.


Ingredientes

250g Orzo massas
sal
2 colheres de sopa azeite
1 cebola vermelha
1 grande dente de alho
l50g pimentos romano ou piquillo assados ​​ou grelhados no carvão
1 pitada de estames de açafrão
4 tomate videira (200g)
70g azeitonas pretas secas sem caroço (um sachê Crespo)
10g folhas de salsa de folha plana
100g queijo de cabra mole (Coeur de Lion, Chavroux)

Tarte de Cebola Balsâmica com Queijo de Cabra e Tomilho

Dá 1 torta grande (9 ou 10 polegadas) ou 8 tortinhas pequenas (4 polegadas).
Receita de Fisher & # 038 Paykel.

Ingredientes:

Crosta:
2 xícaras (225g) de farinha multiuso
Pitada de sal
½ colher de chá de mostarda em pó
Pitada pimenta caiena
115g de manteiga
4 colheres de sopa de água gelada

O preenchimento
2 colheres de sopa de manteiga
4 cebolas brancas ou amarelas, cortadas muito finamente
1/3 xícara de vinagre balsâmico
1/4 de açúcar mascavo
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Caule de tomilho fresco

5 onças queijo de cabra macio
2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco ou raminhos de tomilho fresco

Instruções:

Para preparar o recheio, derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada. Adicione a cebola, o sal, a pimenta e o tomilho e cozinhe delicadamente por cerca de 30 minutos até que as cebolas estejam macias e transparentes, mas não douradas, mexendo ocasionalmente.

Adicione o açúcar e o vinagre balsâmico e continue cozinhando por mais 30 minutos ou mais até que a cebola esteja quase seca. Não se apresse neste estágio, quanto mais longo e lento o cozimento, melhor será a geleia. Remova o tomilho. Deixou de lado.

Para fazer a crosta, em um processador de alimentos bata a farinha, o sal, a mostarda, a pimenta e a manteiga até que a mistura fique com a aparência de farinha de rosca fresca. Adicione a água fria e pulse o processador de alimentos até que a massa comece a se formar. Não processe demais. Puxe delicadamente a massa com os dedos, embrulhe a bola em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para que a massa relaxe.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

Enrole a massa bem fina e use para forrar uma forma de torta de 9 ou 10 polegadas de diâmetro ou várias mini formas de torta. Se a massa estiver excepcionalmente quebradiça, você também pode pressioná-la na forma de torta em vez de enrolá-la. Forre a crosta não cozida com papel alumínio ou papel manteiga, preencha com "feijão" ou pesos de torta. É essencial apoiar os lados da torta desta forma para evitar que caiam e para impedir que a base suba. Asse por 15 minutos ou até que a massa esteja "firme". Retire os pesos e o forro e leve a massa de volta ao forno por mais 10 minutos ou até a crosta estar cozida e dourar.

Coloque a mistura de cebola nas formas de pastelaria cozida e cubra com o queijo de cabra esfarelado.

Reduza a temperatura do forno para 350 graus e asse a torta recheada por 15-20 minutos ou até que o recheio esteja quente. Enfeite com folhas de tomilho. Sirva quente com folhas de salada temperadas com balsâmico e pão fresco crocante.

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Risoto de Beterraba com Queijo de Cabra

Risoto de beterraba cremoso com queijo de cabra é um acompanhamento delicioso e gourmet para uma refeição!

Ingredientes

  • & frac14 xícaras de manteiga
  • 2 beterrabas inteiras, picadas pequenas
  • 1 cebola inteira, picada pequena
  • 1 xícara de arroz Arborio
  • 3 xícaras de caldo (frango ou vegetais)
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
  • & frac12 xícaras de queijo de cabra

Preparação

Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela de fundo grosso. Adicione a beterraba e a cebola e cozinhe por 8 minutos (mexa para permitir que a cebola caramelize). Misture o arroz, o caldo e o vinagre balsâmico. Aumente o calor. Leve para ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o risoto cremoso, mexendo ocasionalmente (cerca de 15 minutos). Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com o queijo de cabra. Se você não é fã de queijo de cabra, pode substituir o queijo feta, mas acredite, o queijo de cabra realmente realça o sabor da beterraba. Aproveitar!


  • ½ cebola roxa, picadinha
  • 3-4 raminhos de estragão, folhas colhidas e picadas
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco de boa qualidade (de preferência vinagre de Moscatel)
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, para fritar
  • 2 fatias de bacon em cubos
  • 2 fatias de pão de massa fermentada de boa qualidade
  • 2 porções de queijo de cabra (crotins individuais ou fatias de um tronco maior)
  • 1 punhado de avelãs torradas, levemente esmagadas
  • 200g / 7oz de folhas de salada mista de boa qualidade
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Em uma saladeira, misture a cebola roxa, o estragão, o vinagre e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Numa frigideira aqueça um pouco de azeite, acrescente o bacon e frite até ficar crocante. Escorra em papel de cozinha.

Aqueça a grelha em fogo alto. Torre o pão dos dois lados e grelhe o queijo de cabra até dourar e borbulhar.

Adicione as avelãs, o bacon e as folhas de salada à tigela.

Coloque o queijo de cabra na torrada e misture bem a salada, cobrindo-a bem com o molho.

Disponha em um prato e sirva.

Dicas de receita

Se você não gosta de avelãs, pode sempre obter um pouco mais de crocância com alguns croûtons (embora a crosta da torrada de massa fermentada deva ser ótima de qualquer maneira) ou substituí-los por pinhões. Se você não é fã de queijo de cabra, esta salada também seria um ótimo acompanhamento para frango assado.


Queijo de Cabra e Risoto Assado de Pimenta Vermelha # 038 com Camarão

este Queijo de Cabra e Risoto Assado com Pimenta Vermelha e Camarão é elegante o suficiente para entreter, mas fácil o suficiente para uma refeição durante a semana (sem agitação constante!). Repleto de pimentões vermelhos doces, queijo de cabra decadente e camarão suculento e rechonchudo, este risoto cremoso é o material de que os sonhos são feitos!

Oh, ei amigos! Estamos pulando as (in) formalidades e mergulhando direto no prato de hoje, porque é TUDO em que posso pensar e meu cérebro não é bom em multitarefas.

Pergunta, você AMA risoto? I & rsquom 99,998542% POSITIVO todo mundo faz.

Apenas me aponte na direção do louco que não chora de alegria com a simples visão da delícia cremosa conhecida como risoto.

MAS, a agitação constante, a concha e a babá geral do risoto?

Sério, QUEM em Deus e terra verde tem tempo para tudo isso ?!

Amo cozinhar e nem tenho tempo para essas bobagens.

Entra o risoto ASSADO. Antes de tentar pela primeira vez esse método de fazer risoto, alguns anos atrás, eu era um cético. E isso é demais para dizer o mínimo.

O graduado da escola de culinária em mim apenas gritou, & lsquoCo Risoto ASSADO ?! Que diabos ?! Blasfêmia culinária! & Rsquo

Mas então eu tentei, literalmente comi minhas palavras e eu nunca mais olhei para o risoto tradicionalmente preparado desde então.

Tradições desculpe. Você tinha que ir.

Se você nunca tentou fazer seu risoto, O QUE VOCÊ ESTÁ ESPERANDO ?!

Eu & rsquove decidi por você & ndash HOJE é o seu dia.

E como eu sou um amigo tão fabuloso, vou até mesmo compartilhar uma receita com a qual INSISTO que você comece. E esta receita é absolutamente PERFEITA para o Dia dos Namorados.

Então, você está pronto para isso ou o quê?

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Pimenta Vermelha e Risoto Assado de Queijo de Cabra com Camarão

Também conhecido como CÉU em uma tigela.

Mas, de preferência, tudo no seu FACE.

Risoto rico, digno de desmaio, cremoso de sonho cravejado de pimentões vermelhos doces, salsa herbácea, queijo de cabra ligeiramente picante e incrivelmente macio e coberto com camarão suculento e rechonchudo.

ISTO é decadência no seu melhor sabor, meus amigos.

Envie guardanapos, por favor. Um ou dois desses pacotes a granel de guardanapos da Costco devem ser suficientes.

Como fazer isso:

Primeiro, pré-aqueça o forno a 400 graus antes de puxar um Cheyanne e esquecer.

Em seguida, você vai marinar rapidamente o camarão, jogando-os em um grande saco plástico com um pouco de azeite e alguns temperos. Sele o saco e agite-o suavemente para cobrir uniformemente o camarão. Deixe isso de lado na geladeira enquanto prepara o risoto.

Em uma panela média COM UMA TAMPA BEM BEM (para isso você precisa de uma tampa), derreta um pouco de manteiga. Você vai refogar e comer os vegetais nesta ordem e ndash chalota, pimentão, alho. Deixe esses fazerem suas coisas até que estejam macios e cheirosos.

Em seguida, acrescente o arroz Arborio e mexa até tostar levemente. Despeje o vinho e continue mexendo até que o arroz comece a ficar cremoso e o vinho seja absorvido, isso deve levar apenas cerca de 2 minutos.

Adicione o caldo, aumente o fogo e leve tudo para ferver rápido.

Tampe imediatamente a panela com a tampa e leve ao forno. Asse o risoto por 25-28 minutos ou até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido.

Durante os ÚLTIMOS 10 MINUTOS de cozimento, retire os camarões da geladeira e transfira-os para uma assadeira em uma única camada. Transfira o camarão para o forno com o risoto e asse por 5 a 7 minutos ou até que os camarões fiquem rosados ​​e cozidos.

Tudo o que resta a fazer é misturar o risoto esfarelado e a salsinha e, em seguida, cubra com o camarão.

Agora você pode ser um ser humano civilizado e dividi-lo em tigelas, ou faça como eu fiz e mergulhar de cabeça.

Comedores bagunçados do mundo se unem.

Notas de receita:

  1. Usei camarão jumbo (21/25 de contagem por libra), mas você pode usar camarões maiores ou menores, se desejar. Você só precisa aumentar ou diminuir o tempo de cozimento, respectivamente. Deixei as caudas no meu camarão por razões estéticas, mas sinta-se à vontade para remover as suas se isso lhe agradar.
  2. Você precisará aquecer o caldo de legumes ou de galinha (ou caldo) antes de usar. Não precisa estar fervendo, apenas morno. Você pode aquecer o caldo (ou caldo) no microondas ou no fogão. Qualquer método que você preferir está bem!
  3. A receita pede 4 onças de queijo de cabra. Você pode usar mais ou menos dependendo do gosto. Peguei metade do meu queijo de cabra (2 onças) e coloquei no risoto. Peguei o restante (2 onças) de queijo de cabra, cortei em rodelas e usei como guarnição em cima do risoto. Você pode simplesmente esmigalhar todo o queijo de cabra ou fatiá-lo em rodelas. Eu sempre encorajo você a fazer sua própria receita!
  4. Este risoto usa vinho para adicionar uma profundidade de sabor. Sugiro um vinho branco do lado mais seco. Eu usei um Chardonnay.

Com aparência extravagante, mas acessível de fazer, este Risoto Assado com Pimenta Vermelha e Queijo de Cabra com Camarão é perfeito para o Dia dos Namorados e rsquos ou para uma noite relaxante em casa.


Risoto de Pimenta Vermelha e Queijo de Cabra

Como muitos de vocês saberão, os ingredientes básicos geralmente encontrados no risoto são vinho branco, manteiga e & # 8211 mais importante & # 8211 parmesão. No entanto, o status quo merece ser alterado de vez em quando e o queijo de cabra faz um ótimo trabalho em misturar as coisas. Além de delicioso e robusto, ele cumpre adequadamente o dever dos laticínios usuais. Minhas Risoto de Pimenta Vermelha e Queijo de Cabra A receita pode ser uma ruptura com a tradição, mas é um risoto tão rico e indulgente quanto você gostaria de encontrar.

A receita abaixo pede um queijo de cabra maduro. Basicamente, isso significa apenas que foi permitido amadurecer e amolecer, o que realça o sabor ainda mais. Você pode ver pela foto que está quase líquido por dentro. No entanto, se você quiser usar um queijo de cabra duro ou uma amostra verde, faça & # 8211 apenas escolha o que quiser.

Pimentas vermelhas e colorau complementam o queijo de cabra lindamente. A doçura da fruta combina muito bem com o sabor do queijo maduro, proporcionando um sabor muito interessante e agradável. A páprica pode parecer uma escolha estranha para o risoto, mas neste caso serve para completar o prato e juntar as suas partes constituintes muito bem.

Risoto de Pimenta Vermelha e Queijo de Cabra

Ingredientes:

• 2 pimentões vermelhos doces, picados grosseiramente

• 2 dentes de alho, finamente fatiados

1. Refogue a cebola, o pimentão e o alho no azeite por 8 a 10 minutos. Adicione a páprica seguida do arroz e cozinhe por dois minutos antes de adicionar uma concha cheia de caldo.

2. Continue adicionando a concha de caldo por concha, permitindo que o arroz absorva cada concha antes de adicionar a próxima. Assim que o arroz estiver cozido retire do fogo e acrescente o queijo de cabra em pedaços & # 8211 mexa, tampe e deixe por 2 minutos. Mexa novamente e sirva imediatamente.

Custo: O preço deste prato depende mais da qualidade do queijo de cabra que escolher. Meu favorito usual não estava disponível, então eu tive que comprar algo um pouco mais caro & # 8211, aparentemente, tudo vem de apenas uma cabra. Ainda assim, supondo que você não seja forçado a "ficar caro", este prato deve fazer você voltar £3.


Cebola vermelha e queijo de cabra & # 8217s Calzone

Calzoni são essencialmente pizzas rotativas frequentemente produzidas por causa de sua portabilidade. Como pastéis, eles são um banquete perfeito para o almoço, pois são fáceis de saborear em qualquer lugar, sem risco de derramamento não solicitado. No entanto, embora a limpeza inerente do calzoni esteja fora de questão, não é sua característica mais impressionante. Como você provavelmente sabe, as surpresas costumam produzir algumas das ocorrências mais emocionantes e agradáveis ​​na vida de uma pessoa. Romper a casca dourada e macia de um calzone é um desses eventos e testemunhar os ingredientes escorrendo de seu casulo feito pelo homem é, em todos os casos, mais emocionante do que simplesmente ter uma pizza plana, embora reconhecidamente deliciosa, enfiada sob seu pau.

Os recheios potenciais para calzoni são tão variados quanto os recheios possíveis aplicáveis ​​aos seus irmãos um tanto mais bidimensionais. De acordo com a tradição, eles deveriam ser enchidos com as sobras da noite anterior e enviados para sustentar o ganha-pão. Este curso de ação seria o mais frugal, mas se não houver sobras, a receita abaixo é uma boa aproximação. Qualquer que seja o recheio que se pretenda usar na massa, esteja avisado, certifique-se de que não esteja muito úmido, pois a umidade pode muito bem ser o fim até mesmo da crosta mais meticulosamente produzida.

Queijo de cabra e cebola roxa caramelizada são uma combinação feita no céu, eles são doces e salgados ao mesmo tempo e combinam um com o outro igualmente em termos de sabor. Combinações como essa são perfeitas para uso em calzoni, simplesmente porque funcionam melhor quando tudo é colocado junto de uma maneira menos organizada. Na verdade, ao escolher entre um calzone e uma pizza, considere como os sabores poderiam funcionar juntos seria o melhor pedido, ou o caos culinário é o curso mais aconselhável?

Para esta receita, deixarei que você faça sua própria massa de pizza, mas se você valorizar meu conselho, você seguirá a receita impressionante de Jamie Oliver, pois ela produz um pão verdadeiramente incrível. Pode-se ver na foto abaixo o quão leve e fofa a massa tem potencial para ser - apenas certifique-se de amassá-la por pelo menos 10 minutos!

p.s. O vidro do meu forno & # 8220 fundiu & # 8221 ao fazer estes & # 8211 felizmente o vizinho os cozinhou. No entanto, meu forno está definitivamente fora de ação.

Cebola vermelha e queijo de cabra & # 8217s Calzone

Ingredientes:

• 4 cebolas vermelhas, picadas grosseiramente

• Folhas de salada & # 8211 rúcula, agrião etc.

• Um raminho de alecrim fresco

1. Primeiro, prepare a massa e faça crescer. Em seguida, comece a fazer o molho de tomate de acordo com as instruções indicadas.

2. Despeje um pouco de azeite em uma frigideira pesada e adicione a cebola roxa - cozinhe até ficar macia e dourada (30-40 minutos) & # 8211 tome cuidado para não deixá-la pegajosa. Coloque-os no molho de tomate e misture bem.

3. Aqueça o forno a 220C. Divida a massa em oito porções, bata para trás e estenda uma de cada vez, adicionando um bocado da mistura de cebola roxa, 30g de queijo, um punhado de folhas de salada e algumas folhas de alecrim fresco.

4. Dobre cada “pizza” ao meio, como faria com uma massa, e amasse as bordas para que cada calzone fique completamente selado. Coloque em assadeiras enfarinhadas e cozinhe por 15-20 minutos até dourar e bem quente. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira por alguns dias.

Custo: Esta receita dá 8 calzoni, que é bastante comida para o mesmo número de pessoas. No entanto, se você quiser, cada receita é extremamente fácil de cortar pela metade, o que é ótimo se não houver tantos de vocês. Lembre-se de que a massa pode ser congelada para mais tarde, se você quiser fazer um lote completo para usar mais tarde.

Estes são bastante básicos, calzoni vegetarianos e não devem atrasar mais do que £7 para um lote de oito. Aproveitar!


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