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Salada de Pepino e Melão

Salada de Pepino e Melão

Ganso culpado oferece esta refrescante salada de verão que mistura melões doces com pepinos frescos e cebolas vermelhas picantes.

Ingredientes

Para as cebolas marinadas:

  • ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
  • ½ cebola roxa, descascada e cortada em tiras finas
  • Sal e pimenta a gosto

Para a salada:

  • ¼ melão melão, semeado e colhido com um baller de melão, ½ polegada de diâmetro
  • ¼ de melão, semeado e colhido com um baller de melão, ½ polegada de diâmetro
  • 1 pepino inglês ou de estufa, dividido ao meio no sentido do comprimento, semeado e cortado em meias-luas com ¼ de polegada de largura
  • 3 talos de aipo, cortados em fatias de ¼ de polegada
  • ¼ xícara de folhas de aipo
  • ½ xícara de folhas de hortelã
  • ½ xícara de amor
  • 1 colher de chá de açúcar fino
  • ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

Para as cebolas marinadas:

Adicione o vinagre de vinho tinto a uma tigela pequena, adicione a cebola e tempere com sal e pimenta. Deixe de molho por cerca de 20 minutos e depois escorra.

Para a salada:

Em uma saladeira grande, misture as cebolas marinadas, bolinhos de melão, pepino, aipo, folhas de aipo, hortelã, amêndoa, açúcar, azeite e vinagre de vinho tinto. Tempere com sal e pimenta e misture bem com pinças para salada.


Para ser honesto, esta salada entrou em nossa rotação como parte de uma refeição de sobras de limpeza da geladeira e evoluiu a partir dessa época. Minha lógica & # 8211 se uma certa empresa muito amada pudesse fazer uma linha completa de produtos de banho e sprays corporais a partir dessa combinação, então a combinação real de alimentos não funcionaria tão bem?

sim. Sim. Francamente, é ainda melhor!

Eu sei que digo isso sobre TUDO minhas receitas, mas esta é o começo e o fim dessa frase & # 8230É & # 8217 tão versátil. Quer trocar as coisas no café da manhã? Coma esta salada. Algo rápido para o almoço? Coma esta salada. Seu filho não vai comer salada? Eu garanto que eles comerão este! Precisa de uma receita perfeita de brunch ou piquenique? Aqui está!

Funciona com quase todas as dietas, no entanto, o melão nele é aquele que você terá que ir devagar se estiver na dieta cetônica. É sem glúten, com correção de 21 dias aprovado, vegan (verifique novamente se o vinagre balsâmico não contém gelatina), 30 inteiros e todo o resto!


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Salada de Pepino e Melão

Fiz este prato duas vezes para acertar. Na primeira vez, eu estava indo para a salsa. Tinha pimenta, vinagre, óleo e sal marinho. A segunda encarnação foi mais uma salada de frutas frescas. Ambos eram pequenas misturas suaves, suculentas e crocantes, como um coquetel de verão. Quando eu finalmente decidi sobre o equilíbrio certo de sabores, eu bati em uma parede sobre como nomeá-lo. Salsa ou salada? Então, novamente, qual é a diferença - realmente - entre uma salsa no estilo pico de gallo espessa e uma salada finamente picada, tipo tabouli. Eles eram um e o mesmo. Então chame do que quiser, mas esta receita é um casamento simples de verão de ambos os mundos.

Em segundo lugar, quero agradecer a todos que contribuíram com meu dilema da berinjela no último post. Aprendi muito mais sobre as alergias à berinjela nos últimos quatro dias graças a ela - o que nunca teria acontecido sozinha. A saber, aquela descoberta sobre a berinjela ser particularmente espinhosa quando não cozida até virar uma papa. Isso pode ser óbvio para algumas pessoas, mas disparou como uma lâmpada na minha cabeça. Acho que nunca tinha assado berinjela com tanto grau de al dente antes.


selecionados do lugar mais legal do planeta: um mercado de fazendeiros no final do verão

Esta salada de melão e pepino tem apenas alguns ingredientes, todos encontrados no Farmers ’Market, exceto limão, óleo, sal e pimenta. É um momento particularmente bom para os melões. Senti o cheiro de vários melões na barraca de um vendedor e cada um deles encheu minhas narinas com uma fragrância fresca e ligeiramente floral. O sabor do que escolhi era incomparável ao que está disponível no resto do ano também. Também é bom conseguir cukes sem uma camada espessa do que parece ser cera de cabelo do meu ex-colega de quarto da faculdade, como os pepinos que você encontra no supermercado. Ou se não aqueles, então embrulhados em uma bainha de plástico apertada e duas vezes mais cara, como a alternativa ao pepino inglês.


laranja suave

Como um amigo que tentou fazer isso depois comentou: "O coentro realmente faz isso." A erva distinta parece ser o laço que une o prato doce e saboroso como um só. Embora seja comida fresca e de sabor suave por si só, eu recomendo derramar esta salada em um prato cheio com suas carnes favoritas, vegetais grelhados e o que você quiser. Seus sucos ácidos ajudam a limpar o paladar e seus grãos de pepino embalados com firmeza proporcionam uma crocância satisfatória.

Salada de Pepino e Melão
(faz cerca de 6 porções laterais)

3 xícaras de melão fresco, cortado em cubos pequenos
2 xícaras de pepino fresco, cortado em cubos do mesmo tamanho (mantendo a pele se não polido)
suco de 1 limão (2 colheres de sopa ou mais)
raspas de limão
1/4 xícara de cebola picadinha
1/4 xícara de tomate, cortado em cubos pequenos
2 cebolinhas (ou cebolas frescas), cortadas em fatias finas
1 cacho de coentro, picado grosso
pitada de sal
pitada de pimenta
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem frutado
1/2 jalapeño fresco, sementes removidas e picadas muito finamente (opcional, ou escolha uma pimenta mais suave como alternativa)

Misture todos os ingredientes em uma tigela de servir. Cubra com filme plástico e leve à geladeira pelo menos duas horas antes de servir, para que os sabores se incorporem. Sirva sozinho, como guarnição de carnes ou como molho com batatas fritas.

Calculadora de custos
(para 6 porções laterais)

1/2 de um melão (a $ 3,50 cada): $ 1,25
1 1/2 pepinos (a 3 / $ 2): $ 1,00
1/4 xícara de cebola picada mais cebola (de um monte de 5 cebolas frescas por US $ 2): 0,30
1/4 xícara de tomate picado (a US $ 3 / lb): 0,60
1 cacho de coentro: $ 2,00
1 limão: 0,33
1/2 jalapeño, 1 colher de sopa de azeite, pitadas de sal e pimenta: 0,25
Total: $ 5,73

Fator de Saúde
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Dois pontos de brownie: Lembre-se que manter a casca verde de um pepino significa mais fibra, além de menos trabalho e mais cor no seu prato. Quer dizer, sério, de quem foi a ideia de dar ao pepino um 'fazer' de Guido penteado para trás? Estas (e maçãs, e - suspiro - muitas outras frutas e vegetais) não são brilhantes o suficiente por si mesmas? Mas chega disso. Tanto o pepino quanto o melão compartilham a bênção de serem portadores de baixa caloria de nutrientes abundantes, como vitamina A, C, potássio, antioxidantes - e ambos são considerados como tendo benefícios “refrescantes”. Nada mau para um verão em Nova York.


A cozinha Kitchy

Essa é a salada equivalente às uvas congeladas: super refrescante, sua última chance contra um dia quente de verão. A fruta fresca combinada com a refrescante hortelã é suficiente, mas com uma combinação brilhante de mel / limão e um pouco de habanero, é exatamente o que você precisa quando está suando. A propósito, isso funciona com literalmente QUALQUER outra fruta, então seja criativo com isso!

INGREDIENTES

1/4 xícara de hortelã picada

1 habanero, sementes removidas e cortadas em fatias finas (opcional)

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

INSTRUÇÕES

Combine tudo. Para obter o melhor sabor, deixe descansar na geladeira por cerca de uma hora para que os sabores se unam. Lembre-se de que quanto mais tempo ficar, mais picante ficará!


Salada De Melão E Pepino De Verão

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O que vocês esperam de uma salada de verão que é perfeita como acompanhamento ou sozinha?
Deve ser refrescante? sim.
Suculenta? Certo.
Crocante? Sim por favor.
Que tal mordidas doces combinadas com notas de rúcula picante e balsâmico? Yum.
Adicionar todas as cores brilhantes do verão? Adoro.
Demora cerca de 5 minutos para fazer? QUERO AGORA
😀
Essa é uma introdução bastante curta, mas totalmente descritiva para esta incrível salada de verão de melão e pepino.

Dicas e truques de amplificação

Escolha um bom melão maduro, mas NÃO sobre um maduro.
O melão muito maduro tem uma polpa pastosa, não tem a forma de um cubo e tem um sabor diferente.
Além disso, você pode ir ao google & ldquooverripe melão & rdquo e ver quais sugestões de pesquisa aparecem (não é muito inspirador, lol).

Claro, você sempre pode saber o que está comprando, mas pode minimizar o risco.
Este é um truque que aprendi com meu marido e amigo que é originalmente da região de Apúlia, na Itália.
E eles sabem totalmente uma ou duas coisas sobre frutas & # 128521

Como escolher melão maduro perfeito

Portanto, da próxima vez que você escolher um melão melão, pressione com os polegares a ponta da flor do melão. Se ceder facilmente & ndash, haverá 99% de chance de que ele amadureça demais.
Se for difícil de pressionar ou apenas um pouco, você provavelmente obterá um melão perfeito.

É claro que, depois de conseguir, não deixe na geladeira por muito tempo.
Apenas alguns dias & ndash MAX. Caso contrário, ele continuará a amadurecer a ponto de não ser mais comestível.

Dica Profissional Se você quiser aumentar o nível seguinte, adicione rosas de presunto ou simplesmente sirva com um prato de seus frios favoritos.


Resumo da receita

  • 1/2 xícara de cubos de melancia ou bolas
  • 1/2 xícara de cubos de melão ou bolas
  • 1/2 xícara de pepino fatiado
  • 1/2 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/2 colher de chá de suco de yuzu (ou 1 colher de chá de suco de limão ou limão)
  • Sal e pimenta
  • Folhas de manjericão

Para fazer uma porção, combine cubos de melancia e melão ou bolinhas com pepino. Regue com azeite e sumo de yuzu (ou sumo de lima ou limão). Tempere com sal e pimenta e misture bem. Enfeite com folhas de manjericão.


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Saladas geladas de pepino

Quando está tão quente quanto em tantas partes do país ultimamente, alimentos hidratantes como pepinos são especialmente atraentes. Pepinos são uma fonte muito boa de vitamina C e ácido caféico, compostos que ajudam o corpo a prevenir a retenção de água, um problema que muitos de nós sofrem nos dias quentes de verão.

Procuro pepinos com mais frequência no almoço, quando quero vegetais simples e refrescantes para comer com queijo cottage ou jogar em um sanduíche. Às vezes, faço um grande lote de raita de pepino picante e aproveito para almoçar durante a semana, sozinho ou embalado em pão pita. As saladas desta semana são ótimas para o almoço ou jantar. A combinação israelense de cuscuz e pepino pode até ser servida como um prato principal leve.

Ultimamente, tenho comprado pepinos persas mais do que qualquer outro. Gosto do tamanho pequeno, da ausência de sementes grandes e da casca fina. Também adoro os cukes japoneses cultivados localmente que estou comprando no mercado dos fazendeiros. Em outras épocas do ano, eu me contento com a variedade europeia de estufa, mas eles não podem se comparar com o que você pode conseguir agora no mercado de seus fazendeiros. Procure pepinos sem cera para que você não precise descascá-los e possa se beneficiar de sua pele, uma rica fonte de fibras e uma boa fonte de potássio e magnésio.

Salada de Melão, Pepino e Tomate

Anos atrás, fiz um curso de culinária de uma semana no Le Cordon Bleu em Londres. O chef que fazia as demonstrações terminava cada uma dizendo: “É muito bom comer”. Eu duvidei quando ela apresentou esta salada, mas ela estava certa! Melão e pepino combinam bem nesta combinação refrescante que estão intimamente relacionados botanicamente.

1 pepino europeu, descascado se desejado e cortado em cubos médios

1 quilo de tomates maduros, descascados e semeados, se desejado, cortados em fatias finas ou em cubos

1 pequeno melão ou melão maduro, descascado e cortado em dados de 1 polegada ou moldado em bolas de melão

2 a 3 colheres de sopa de vinagre de champanhe ou vinagre de xerez

1 colher de sopa de suco de limão fresco

1 colher de chá de mel suave, como trevo ou néctar de agave

4 colheres de sopa de óleo de semente de uva, óleo de farelo de arroz ou óleo de canola

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de hortelã fresca picada

1 colher de sopa de cebolinha picada

Agrião fresco para enfeite (opcional)

1. Coloque os pepinos em uma peneira na pia ou em uma tigela. Polvilhe com sal e deixe escorrer por 30 minutos. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

2. Misture os pepinos, os tomates e o melão em uma tigela. Bata o vinagre, o sal a gosto, o suco de limão, o mel e o óleo e misture com a mistura de frutas e vegetais. Tampe a tigela e leve à geladeira por 1 a 2 horas.

3. Pouco antes de servir, misture com as ervas. Forre as placas com agrião, se desejar. Prove a salada, ajuste os temperos e sirva sobre o agrião.

Colheita: 6 porções.

Preparação prévia: Você pode passar pela Etapa 2 com várias horas de antecedência. Por causa do sal, os vegetais e frutas vão soltar muita água, então se você não quiser que a salada fique muito suculenta, salgue logo antes de servir.

Informações nutricionais por porção: 166 calorias 10 gramas de gordura 1 grama de gordura saturada 7 gramas de gordura poliinsaturada 1 grama de gordura monoinsaturada 0 miligramas de colesterol 21 gramas de carboidratos 3 gramas de fibra alimentar 36 miligramas de sódio (não inclui sal a gosto) 2 gramas de proteína


Salada de Melão e Pepino

Obrigado a todos que entraram em contato para ter certeza de que estamos bem. Nós tristemente dissemos adeus ao nosso grupo atual de crianças campistas ontem à noite, enquanto observávamos as chamas do Fogo County queimar nas colinas. Seus pais os haviam deixado apenas algumas horas antes, quando o vento estava a nosso favor, mas as condições mudaram rapidamente e em uma hora nossa fazenda estava envolta em fumaça e podíamos ver chamas, mais altas do que as árvores. O fogo é poderoso e inspirador. Enquanto observamos a natureza fazer o que ela faz, os dramas humanos entram em foco. O projeto de construção sob encomenda do outro lado da estrada que levou anos para ser concluído, agora sob ameaça. Todas as fazendas, seu povo e seus animais que estão sentados perto do fogo. Mas por hoje estamos aqui, observando as árvores em busca de sinais de vento, ouvindo os helicópteros voando acima. Cuidaremos de nossa fazenda, enquanto nossas caixas de passaportes e certidões de nascimento ficam ao lado da porta. Estamos extremamente gratos a todos os bombeiros que vieram aqui para ajudar. Obrigado novamente pela efusão de apoio. Vamos mantê-lo informado!

Fizemos uma versão desta salada para o nosso último jantar de fazenda e foi um grande sucesso!

Um melão da sua caixa (qualquer tipo)

1/2 de uma cebola cortada o mais fino possível

1 colher de sopa de hortelã, picadinha

1 colher de sopa de manjericão ou salsa, picadinha

pecorino ou outro queijo salgado de sua escolha (opcional), raspado

Pimenta do reino moída na hora

Coloque a cebola em fatias finas em uma tigela pequena e adicione cerca de 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto. Às vezes, adiciono uma pitada de açúcar, especialmente se sua cebola não for vermelha. Deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos ou mais. Corte a casca do melão e corte tudo em pedaços pequenos. Corte seus pepinos na diagonal. Coloque o melão e os pepinos em uma tigela grande, polvilhe com um pouco de sal e misture delicadamente. Regue um pouco mais de vinagre de vinho tinto sobre os melões e pepinos. Polvilhe com as ervas, um pouco de azeite e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Cubra com o queijo raspado e as cebolas em conserva.


Assista o vídeo: Sałatka z melona - (Janeiro 2022).